Свежевыжатые соки: польза, вред, как правильно пить?

Советы от  врача диетолога Анны Чайкиной

Свежевыжатые соки все больше набирают популярность как среди детей, так и среди взрослых. Большинство считает, что в них содержится большое количество витаминов, полезных для здоровья. Но вы будете удивлены, если мы скажем, что натуральные соки ученые приравнивают к газированным напиткам. Почему? Какой вред имеют свежевыжатые соки? Чем они полезны и как правильно их пить? Обо все этом поговорим в статье.

Содержание:

Как принимать свежевыжатые соки?

Покупные соки пить не стоит, никогда, тем более давать их детям. Сахар и консерванты там зашкаливают, больше вреда, чем пользы. Если и пить соки, то только свежевыжатые, это значит, что выпить сок нужно в течение 30 минут максимум, после того как его выжали.

Потом полезные вещества исчезают из него со скоростью света. Поэтому, если хотите получить максимум пользы, никогда не заготавливаем себе соки впрок и не покупаем готовые в бутылочках.

Сок – это жидкая еда, которая вполне может заменить прием пищи. Сок не переваривается в желудке, а сразу попадает в кишечник, где моментально начинают усваиваться питательные вещества.

По этой же причине фруктовые соки могут вызвать резкий скачек сахара в крови и даже навредить людям с избытком массы тела и зашлакованным организмом.

Вот несколько простых правил, которых следует придерживаться:

• Если у вас есть выбор съесть цельный фрукт или выпить сок, лучше отдать предпочтение цельному фрукту. Исключение – условный голод.
• Чистые фруктовые соки мы не пьем, исключение цитрусовые и ананас.
• Остальные фрукты смешиваем с овощными в пропорции 50/50 или с большей долей овощных.
• Овощные соки полезнее, чем фруктовые.
• Соки с фруктами пьем только до 16:00
• Соки пьем медленно, словно пережевывая во рту.
• Цитрусовые соки можно пить через трубочку, если у вас сильно чувствительная эмаль зубов, но обязательно медленно.
• Сначала соки можно разбавлять с водой 50/50, особенно цитрусовые.
• Свекольный сок после отжима пьем не сразу, даем постоять мин 15, потом добавляем сок второго овоща или фрукта. Свекольного сока на первый раз не более 100 гр.
• На традиционном питании не следует увлекаться свежевыжатыми соками.

Польза и вред свежевыжатых соков

Овощные соки

От фруктовых соков больше вреда, чем пользы. Лучше есть свежие фрукты. Свежевыжатый фруктовый сок содержит много сахара, поэтому с употрeблением нужно быть осторожнее. Не всем подходит такая диета.

Если выбирать между фруктовыми и овощными, то лучше конечно второй вариант. Поскольку овощи содержат в себе меньше сахара – это их преимуществом.

Нам с детства говорят, что нужно есть каждый день больше овощей – сырых, вареных, замороженных, пригодятся любые овощи. Если вам не нравятся чистые овощи, то овощной сок может стать простым способом увеличить количество овощей в вашем рационе. Но никакой сок не может на 100% заменить цельные овощи.

Сок содержит много витаминов и минералов, но в нем совсем нет клетчатки. А клетчатка это – пища для полезных бактерий, помощь в похудении и поддержании веса, снижение уровня глюкозы и холестерина, устранение и профилактика запоров. Одна из причин есть как много больше овощей именно в клетчатке. Считается, что в соке клетчатки содержится намного меньше, чем в самом овоще. Поэтому, если выбирать между смузи и соком, то лучше выбирайте первый вариант.

Употрeбление овощей в цельном виде обеспечит более длительное насыщение и позволит избежать чрезмерного потрeбления калорий.

Свежевыжатые соки для ребенка

Сразу хочу отметить, что самый полезный напиток для ребёнка любого возраста это вода. Чистая и не кипячёная. Никогда ничего лучше обыкновенный воды для человека любого возраста не существует.

Миф-сахар нужен для мозга

Если мы сварили компот, сделали сок или просто залили сухофрукты кипятком это нормальный напиток. Но если мы добавим туда сахар – это уже нельзя давать детям.

Если ребёнок (или вы) выпиваете в день 250мл сока (натурального) то за год вы съедаете 9кг сахара.

Только вдумайтесь!

Сахар-это неправильная пищевая привычка, это кариес.

Сахар-это лишний вес

Заменяя воду сладкими напитками, вы умышленно и сознательно наносите вред здоровью своего ребёнка. Мои слова подтверждены совершенно конкретными медицинскими исследованиями

Миф-в соке много витаминов

Обеспечить ребёнка необходимым количеством витаминов с помощью сока невозможно. Огромное количество необходимых витаминов в принципе отсутствует в соке. Ну не может быть в соке витамина D, B12 и много чего другого.

Вывод: соки к витаминизации никакого отношения не имеют.

Витамины это слишком сложно и слишком разнообразно, чтобы решить с помощью соков.

Оздоровление с помощью соков

Это более лёгкая разновидность метода разгрузочно-диетической терапии (лечение голодом), который широко начал использоваться ещё в советские времена.

Почему именно свежевыжатые овощные соки?

1) Быстро перевариваются (около 30 минут).

2) Содержат клетчатку, витамины, микроэлементы и антиоксиданты.

3) Ощелачивают организм. Как вы помните, большинство овощей являются щелочными с точки зрения кислотно-щелочного баланса.

4) У овощных соков низкий гликемический индекс. А инсулиновые скачки нам не нужны.

5) Соки разгоняют метаболические процессы и мягко очищают кишечник.

6) Имеют легкий мочегонный эффект, что спасает от отеков, даже скрытых: любой человек выглядит после курса стройнее и моложе.

7) Запускают естественный процесс похудения: организм начинает брать энергию из старых «запасов» и человек теряет килограммы. Намеренно поставила этот пункт последним, т.к. в данном случае мы все же говорим о здоровье, а не о похудении.

Соковое голодание рекомендовано здоровым людям с обязательной подготовкой и правильным выходом из него. Даже если соковая терапия будет длиться всего 1-2 дня.

Противопоказания к сокотерапии

• сахарный диабет 1 типа,
• диабет 2 типа в ст. декомпенсации,
• выраженный дефицит веса и дистрофия,
• острые заболевания желудочно-кишечного тpaкта,
• беременность (для длительной сокотерапии, более трех дней),
• выраженная интоксикация организма (традиционно питающимся без предварительной подготовки приступать нельзя).

Беременным рекомендовать сокотерапию не можем. Очень индивидуальный вопрос. Играет роль ваше питание до беременности, состояние здоровья, расположение плода и тонус матки (и др. нюансы). В период сокотерапии в кровь выходит большое количество токсинов. Это может влиять на тонус матки и на развитие плода. 1-3 дня +- позволительно. Но лучше ограничиться одним днем в неделю. Те же разгрузочные дни по Марве Оганян рекомендуются беременным по 5 дней каждый триместр, но это при условии, что ваше питание чистое от пищевых «шлаков».

Кормящим длительную сокотерапию не рекомендуем (1-5дней это максимум, если только вы не сыроед со стажем более года). Может сказаться на количестве молока и на качестве(токсины пойдут конечно же и в молоко тоже).  Но зависит от того, как вы питались и чувствовали себя в период беременности. Если подъедали нездоровые продукты или были токсикозы, то сокотерапия может назначаться на день или полдня. Длительная сокотерапия для женщин, которые кормят гpyдью, это риск – для мамы получить дефицитные состояния, а для ребенка — аллергические реакции. Раз в неделю для большинства случаев вполне нормально. Можно на постоянной основе пить много соков, но при этом кушать.

Если вы никогда прежде не пили свежие соки регулярно, не стоит сразу давать организму большую нагрузку в виде больших объемов непривычного продукта. Несколько первых дней свежевыжатые соки в меню вводят дозировано и аккуратно.

Некоторые соки обладают сильным действием на организм, поэтому их следует принимать дозировано и с осторожностью.

Советы от эксперта

Анна Чайкина – врач диетолог, специалист по снижению веса и работе с нарушением пищевого поведения.

В видео Анна на передаче «О самом главном» рассказывает о пользе и вреде свежевыжатых соков.

Заключение

Отметим несколько правил употрeбления свежевыжатых соков:

1. Помните о свойствах тех или иных соков
2. Пейте через трубочку, чтобы  сохранить эмаль зубов
3. Учитывайте противопоказания и разбавляйте соки с водой
4. Употрeбляйте не более 300 мл в день при хорошем здоровье
5. Соки цитрусовых пейте сразу после приготовления
6. Старайтесь делать соки из сезонных овощей и фруктов
7. Детям до 3 лет без консультации с врачом лучше не давать сок