Рецепты блюд из свиного карбонада с фото
Содержание
- Рецепт свиного карбонада в фольге в духовке
- Рецепт свиного карбонада в духовке в рукаве
- Свиной карбонад на сковороде
Сегодня я хочу поделиться с вами одним из своих любимых сытных яств. Тема исключительно для мясоедов, так как на повестке дня у нас рецепты блюд из свиного карбонада с пошаговым описанием процесса, фото и видео. Если вдруг кто-то не знает, уточню, что карбонад – это жареное или запеченное свиное филе с жировой прослойкой менее одного сантиметра. Его очень просто можно приготовить в домашних условиях, чем мы, собственно, и займемся.
Рецепт свиного карбонада в фольге в духовке
Кухонный инвентарь: кастрюля, столовая ложка, разделочная доска, бумажные полотенца, нитки, фольга, духовка, ножницы, деревянная шпажка.Ингредиенты
| свиное филе | 1 кг |
| чеснок | 2 зубочка |
| яблоки | 200 г |
| горчица | 1 ст. л. |
| душистый перец | 5-6 горошин |
| лавровый лист | 3 шт. |
| соль | 1,5-2 ст. л. |
| черный молотый перец | по вкусу |
| специи | по вкусу |
| вода | 1 л |
| капустные листы | 2-3 шт. |
Как правильно выбрать продукты
Выбирая мясо, обращайте внимание на его цвет и запах. Свежий продукт не должен неприятно пахнуть и его цвет должен быть красноватым без синего или серого оттенка. Вместо филейной части также можно использовать антрекот, вырезку, котлету на кости. Мясо из области шейного отдела лучше не брать, так как оно даст лишний сок.
Есть один секрет, который необходимо знать каждому мясоеду: перец для такого рода блюд лучше молоть самостоятельно и непосредственно перед добавлением к продукту.
Пошаговое приготовление
- Прежде всего требуется приготовить рассол. Готовится он довольно несложно: на 1 л холодной воды берем 3 лавровых листа, 5-6 горошин душистого черного перца и 1,52 ст. л. поваренной соли.
- Доводим до кипения, после чего охлаждаем рассол.
- Берем свинину, моем под проточной водой, затем опускаем в остывший рассол. Маринуем мясо таким образом 2 часа.
- Когда пройдет 2 часа, достаем мясо из рассола и промакиваем бумажными полотенцами.
- 2 зубочка чеснока режем тонкими пластинками вдоль, после чего с помощью ножа делаем в карбонаде надрезы и помещаем туда по 1-2 пластинки чеснока.
- Посыпаем нашпигованное мясо молотым перцем по вкусу и тщательно обмазываем 1 ст. л. горчицы. Добавляем свои любимые специи для мяса, я обычно использую хмели-сунели.
- Берем нитки и обматываем карбонад, как показано на фото. К такой манипуляции стоит прибегнуть для того, чтобы мясо сохранило круглую форму.
- На следующем этапе на понадобится 200 г яблок (примерно 2 средних плода). Режем их на четыре части, после чего каждую часть нарезаем слайсами.
- Отрезаем необходимое количество фольги, на середину выкладываем половину яблок, а сверху на них – подготовленное мясо.
- Затем на мясо снова кладем яблоки и закрываем фольгой, плотно запечатывая ее со всех сторон швами вверх, чтобы не вытек сок.
- Разогреваем духовку до 220 °, тем временем кладем в жаропрочную форму 2-3 листа капусты – они послужат дополнительной защитой от пригорания.
- И только после этого выкладываем мясо в фольге и ставим запекаться на 20 минут при 220 °, после понижаем температуру до 180 ° и выпекаем еще 50 минут.
- Готовность блюда проверяем, проткнув его деревянной шпажкой – у готового мяса сок должен быть прозрачным. Лучше дать блюду остыть прямо в духовке. Перед употрeблением в пищу убираем нить, яблоки также по желанию можно убрать.
В духовке также можно очень вкусно приготовить бapaньи ребрышки. А для любителей говядины есть похожий рецепт с говяжьими ребрышками.
Как можно украсить и подать блюдо
Запеченный карбонад можно подавать прямо в развернутой фольге, порезав его на кусочки, а можно выложить на круглую кухонную доску. В дополнение можно украсить блюдо помидорами черри, веточками свежей зелени и любым мясным соусом, например ткемали.
Видеорецепт приготовления свиного карбонада в фольге в духовке
Ознакомившись с видеороликом вы без проблем сможете приготовить такое вкусное блюдо, как запеченный свиной карбонад, в домашних условиях. Приглашаю к просмотру.
https://youtu.be/NR5bdPAA6UQРецепт свиного карбонада в духовке в рукаве
Время приготовления: 90 мин.Количество порций: 2-4.
Калорийность: на 100 г продукта приходится 190 ккал.
Кухонный инвентарь: рукав для запекания, разделочная доска, нож, чугунная сковорода или другая жаропрочная посудина, духовка.
Ингредиенты
| свиное филе | 800 г |
| соевый соус | 4 ст. л. |
| чеснок | 4-5 зубочков |
| душистый перец (горошек) | 7-8 шт. |
| специи для свинины | 3 ст. л. |
Как правильно выбрать продукты
Всегда проверяйте свежесть мяса, когда покупаете его в магазине или на рыночном прилавке. Не стесняйтесь нюхать его и обращать внимание на его цвет при дневном свете. Для этого рецепта можно взять свиную вырезку или ошеек.
Специи для свинины могут быть самыми разными: хмели-сунели, молотый кориандр, сухой базилик, зира, анис, розмарин и другие. Обращайте внимание на количество соли в составе приправ, чтобы не пересолить блюдо.
Пошаговое приготовление
- Многие согласятся, что свинина отлично сочетается с чесноком. Мы тоже будем руководствоваться этим во время приготовления карбонада. Возьмем 4-5 средних зубков чеснока и разрежем каждый из них пополам вдоль. Если у вас крупные зубочки, берите 3-4 шт. и разрезайте на 4 части.
- 800 г свинины помоем под проточной водой, выкладываем на доску, затем в разных частях мяса с помощью ножа делаем глубокие проколы, в которые помещаем 1 горошек душистого перца и 1-2 кусочка чеснока. Количество проколов делайте на свое усмотрение, на такое количество свинины у меня обычно получается 6-8.
- Нашпигованный карбонад кладем в миску и со всех сторон посыпаем 3 ст. л. специй для свинины. Хорошенько втираем, чтобы мясо напиталось ароматом и стало душистым.
- Поливаем мясо 4 ст. л. соевого соуса и оставляем на пару часов, чтобы оно хорошо промариновалось. Для того чтобы свинина напиталась равномерно со всех сторон, каждые 20-30 минут будем ее переворачивать.Обратите внимание на то, что соль мы не добавляем. Соевый соус достаточно соленый продукт, и большинство специй для приготовления свинины также имеют соль в своем составе.
- По истечении нужного времени готовимся помещать свинину в духовку. Для этого отмеряем рукав из расчета на то, что его нужно будет завязать с двух сторон. Также обратите внимание на то, что шов на рукаве должен размещаться сверху, иначе сок вытечет и мясо может быть сухим.
- Кладем мясо в рукав, который прочно фиксируем с обеих концов. Часто в комплекте к рукаву идут специальные клипсы, как раз для этой цели. Также можно просто завязать на одной и другой стороне рукава по тугому узлу. Когда мясо прочно упаковано в середину рукава, помещаем его в чугунную сковороду или другую термостойкую посудину. Выпекаем в течение часа при температуре 200 °.
- Когда будете доставать готовое блюдо из духовки и удалять рукав, будьте осторожны, чтобы не обжечься паром. Проверить готовность мяса можно, проткнув его ножом примерно до середины: если потечет сок – карбонад готов, если кровь – нужно готовить еще.
Если вы любите мясо так же, как люблю его я, то готовы есть его и на первое, и на второе. Специально для вас на нашем сайте есть рецепт супа из свиных ребрышек.
Видеорецепт приготовления свиного карбонада в рукаве в духовке
Вышеописанный рецепт с фото довольно прост, но для наглядности рекомендую посмотреть видео о том, как приготовить свиной карбонад в духовке, тем более, что много времени это у вас не займет.
https://youtu.be/nfhJOxS5GRoСвиной карбонад на сковороде
Время приготовления: 20-30 мин.Количество порций: 4-6.
Калорийность: на 100 г продукта приходится 269 ккал.
Кухонный инвентарь: разделочная доска, нож, бумажное полотенце, миска, сковородка с антипригарным покрытием, силиконовая кисточка, кухонная лопатка, зубочистка или шпажка.
Ингредиенты
| свиное филе | 600-800 г |
| растительное масло | 1-2 ч. л. |
| соль | по вкусу |
| черный молотый перец | по вкусу |
| красная молотая паприка | по вкусу |
Советы о том, как выбрать мясо и приправы для приготовления свиного карбонада вы можете в вышеописанных рецептах.
Пошаговое приготовление
- Свинину моем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем, затем нарезаем на стейки. Режем поперек волокон, чтобы готовый продукт не был жестким. Для того чтобы мясо было не только мягким, но и сочным, стейки должны быть не менее 2,5 см, а лучше 3 см. У нас должно получиться 4-6 кусочков.
- Получившиеся стейки складываем в миску, солим и приправляем черным молотым перцем и красной молотой паприкой по вкусу. Хорошо втираем специи в мясо.
- Сковородку с антипригарным покрытием раскаляем и смазываем 1-2 ч. л. растительного масла. Мне удобно делать это силиконовой кисточкой, также можно воспользоваться бумажным полотенцем.
- На смазанную раскаленную сковороду выкладываем мясные стейки.
- Жарим без крышки 2-3 минуты с каждой стороны. После того как перевернем мясо, можно немного убавить огонь. Готовность проверяем зубочисткой или шпажкой.
- Готовое блюдо подаем к столу.
Вас может заинтересовать рецепт приготовления свиных почек. А для тех, кому предпочтительнее говядина, предусмотрен рецепт говяжьих почек.
Как можно украсить и подать блюдо
Ну, во-первых, такое блюдо очень-очень нуждается в соусе. Конечно, предпочтительнее сделать его самостоятельно, но даже обычный магазинный кетчуп сделает вкус свинины приятнее.
Стейки хороши ко многим гарнирам: каши, картофельное или овощное пюре, спагетти. Во многих европейских ресторанах, например, часто можно увидеть стейки в тандеме с салатом «айсберг». Подавая жареное мясо, не забудьте положить к столовым приборам нож.
Видеорецепт приготовления свиного карбонада на сковороде
Если после того, как вы ознакомились с пошаговым рецептом с фото, у вас остались вопросы, посмотрите видео, в котором динамично показано, как готовитьсвиной карбонад на сковороде.
https://youtu.be/Kpwr7D0jb6oСпособов приготовить свинину очень много. Иногда можно достичь идеального вкуса, действуя по наитию. Я поделилась с вами своими самыми любимыми и неоднократно проверенными рецептами. Если в вашем арсенале тоже есть такие – будем рады прочитать их в комментариях.
Архивы Поздравления - Страница 5 из 14 - GlaWoman...
12 08 2022 22:13:15
В нашей статье мы разберем причины возникновения, рассмотрим как облегчить и убрать боль при мecячных без таблеток в домашних условиях....
11 08 2022 12:12:53
Изящные манеры женщины привлекают мужчин в первую очередь. Внешность тоже играет роль, но если ваше поведение не будет отличаться женственностью, то только внешность не обеспечит восхищающего впечатления на мужчин. Изысканность, утонченность, умение себя вести создают магию женственности, притягивающую и манящую. Узнайте, как создать ее в себе....
10 08 2022 22:23:56
Содержание Заговор: оберег на кольцо для привлечение денег, удачи, жизненных силКак привлечь к себе блага......
09 08 2022 5:54:14
Ушла супруга? Объясним, как вернуть жену одну или с ребёнком. Как уговорить и правильно себя вести. Советы про внешний вид, рекомендации психологов....
08 08 2022 14:44:25
Содержание Как завязать галстук правильно: пошаговая схема, фото. Простый способы завязать галстук красиво: классический, двойной......
07 08 2022 19:26:11
Как без особых затрат в домашних условиях почистить посудомоечную машину. Простые способы это сделать....
06 08 2022 4:37:42
Как дeвyшке повысить интеллект и стать умной, чтобы блеснуть своей эрудицией перед мужчиной. Всегда ли спасает одно лишь образование?...
05 08 2022 3:29:34
Винтажный стиль в интерьере. Как оформить потолок, пол и стены, а также какую мебель и материалы выбрать....
04 08 2022 18:56:22
Все мы, смотря на знаменитых певиц, хотим стать такими же. Но в большинстве случаев это остается только в мечтах. Но чтобы этого достичь нужно многое пройти. Как научиться петь в домашних условиях? На этот вопрос, наверное, много кто пытался найти ответ. В интернете очень много информации, как с ним разобраться и что на самом деле ......
03 08 2022 18:40:37
Что особенного подарить своему любовнику, чтобы не вызвать подозрений со стороны его супруги и сделать ему приятный сюрприз....
02 08 2022 17:55:36
В статье косметолог Мария Семенова рассказывает о том, как сделать пухлые губы в домашних условиях, придать им объем без инъекции....
01 08 2022 4:45:26
Что такое ряженка, и чем она отличается от кефира: по калорийности, вкусу, цвету, консистенции и происхождению....
31 07 2022 20:44:37
Содержание 16 правил этикета, которые мы нарушаем каждый божий день!1. Ты неправильно аплодируешь2. Ты садишься......
30 07 2022 14:49:27
Каковы причины возникновения внутренних прыщей на лице. Как распознать подкожный прыщ. Лечение прыщей с помощью косметологических и домашних методов....
29 07 2022 2:37:24
Психогеометрия - система анализа личности, которая позволяет использовать простейшие геометрические формы для прогнозирования и оценки определенных черт, моделей поведения и образа жизни. В статье мы расскажем все про психологический тест Либина, а также про психологический тест по фигурам, с помощью которых можно узнать хаpaктер личности....
28 07 2022 17:55:43
Под руководством опытного фитнес-тренера и известного врача-диетолога супруги пытаются сбросить лишний вес...
27 07 2022 2:42:21
Советы по применению, и меры предосторожности при нанесении масок из горчицы на волосы....
26 07 2022 14:52:41
Как себя вести, если парень смотрит на тебя и улыбается, разберем разные ситуации и причины взглядов....
25 07 2022 5:38:19
Политика в отношении обработки персональных данных 1. Общие положения Настоящая политика обработки персональных данных составлена в соответствии с требованиями Федерального закона от 27.07.2006. №152-ФЗ «О персональных данных» и определяет порядок обработки персональных данных и меры по обеспечению безопасности персональных данных, предпринимаемые ИП Надеждина Н.В. (далее – Оператор).1.1. Оператор ставит своей важнейшей целью и условием осуществления своей деятельности ......
24 07 2022 3:39:25
Политика в отношении обработки персональных данных 1. Общие положения Настоящая политика обработки персональных данных составлена в соответствии с требованиями Федерального закона от 27.07.2006. №152- Ф З « О персональных данных» и определяет порядок обработки персональных данных и меры по обеспечению безопасности персональных данных, предпринимаемые И П Надеждина Н. В. (далее – Оператор).1.1. Оператор ставит своей важнейшей целью и условием осуществления своей деятельности ......
24 07 2022 18:26:11
Если есть разница в возрасте, то проблемы в любовных отношениях обязательно найдутся. Нюансы мезальянса: мнение общества и трудности в бpaке....
23 07 2022 1:56:59
Содержание К чему снится взрослая черная кошка?Что значит сон?Маленький котенокНападает и кусаетБеременная кошкаЕсли она находится......
22 07 2022 12:45:44
Что думают мужчины?
Поразительно, но на вопрос «нравятся ли вам дeвyшки без макияжа?» более 80-ти процентов мужчин уверенно отвечают «да»...
21 07 2022 9:36:10
Содержание Сильный заговор на возврат долга – белая магия без последствийОсобенности денежной магииСредства для возврата......
20 07 2022 16:25:56
В нашей статье мы разберемся, нужно ли спать днем, в обед после еды, сколько нужно спать, какой вред и пользу имеет дневной сон....
19 07 2022 13:51:17
Что такое семейное уважение, почему оно важно и как быть, если оно отсутствует....
17 07 2022 4:40:13
Как сформировать пенсию, обеспечить себе безбедную старость в России, накопить на пенсию самостоятельно? Разберем в этой статье....
16 07 2022 11:36:38
Психолог Ольга Юрьковская рассказывает о том, как перестать заниматься самоедством и самобичеванием. Дает небольшие советы....
15 07 2022 4:37:31
Как можно встретить любимого парня из армии? Стоит ли ему устраивать грандиозную встречу на вокзале или лучше уединится с ним?...
14 07 2022 3:30:31
Как правильно сказать ребенку о разводе и как должны вести себя родители, в зависимости от возраста их малыша....
13 07 2022 17:44:31
Ольга Бузова: биография, детство, творческий путь, музыкальная карьера, принципы, которых она придерживается и секреты ее популярности....
12 07 2022 4:42:55
Как себя вести в обществе стеснительного и скромного парня. Будь предельно тактична — этот мужчина очень раним и хрупок душой....
11 07 2022 23:20:41
Как научиться слушать: ошибки совершаемые при понимании человека, 5 шагов к эффективному слушанию и 5 инструментов активного слушания....
10 07 2022 13:20:56
Как не выглядеть дёшево. Советы стилистов о том, что даёт повод окружающим сомневаться в привлекательности вашего внешнего вида....
09 07 2022 12:45:36
Архивы Поздравления - Страница 13 из 14 - GlaWoman...
08 07 2022 3:41:37
Содержание Куриные желудки рецепт приготовления на сковороде со сметанойПростой и легкий рецептЖелудки куриные, тушеные в......
07 07 2022 18:49:17
Как повлияло твое воспитание или события из жизни на общение с мужчинами, и почему нужно работать над собой, чтобы справиться с боязнью отношений....
06 07 2022 16:13:23
Не верьте тем, кто кричит, что критикующая женщина мотивирует мужчину на успехи. Возможно, это может работать как краткосрочная стратегия, но если вам нужны зрелые отношения, то ваши действия должны быть выстроены на позитивных эмоциях, а не на манипуляциях. Отношения М и Ж – это зона полного доверия и веры друг в друга. Комплименты – ещё ......
05 07 2022 6:27:20
Касторовое и репейное масло: их польза, рекомендации и способы применения для волос....
04 07 2022 21:31:49
О том, как почистить бижутерию у себя дома простыми, недорогими и доступными средствами...
03 07 2022 15:31:34
Содержание К чему снится убийство человека? это знак! толкование снов в сонникеУбийство человека в соннике......
02 07 2022 2:24:48
Грамотное использование винного цвета в одежде, аксессуарах и макияже. Кому подходит, с чем носить и какие есть нюансы....
01 07 2022 11:33:30
Осознанные сны – это сны, в которых вы осознаете, что спите. В этом состоянии вы можете управлять своим сном. Они приходят тогда, когда ваше тело спит, а сознание нет, таким образом вы попадаете в пограничное прострaнcтво между сном и реальностью. Попасть в осознанный сон можно без подготовки, главное знать хорошо технику и потратить на это ......
30 06 2022 7:26:47
В статье расскажем как проводить сильный заговор на привлечение больших денег, какие предметы можно заговорить и как их использовать....
29 06 2022 22:36:39
Существует ли настоящая любовь и вообще - что это такое? Жертвенность, отказ от собственного "я" или для любви нужен "человек-выгода"?...
28 06 2022 21:47:50
Когда и в каких ситуациях нужны и уместны страстные письма мужчине. Виды, секреты написания писем....
27 06 2022 4:29:49
Содержание Модные женские шапки 2018-2019 — фото идеи, тенденции, новинки шапокМодные шапки 2018-2019: новинки и......
26 06 2022 12:42:50
В нашей статье мы поговорим о том, как понять, что человек тебя обманывает, какие причины этому способствуют, какие есть формы лжи....
25 06 2022 1:50:48
Чтобы иHTиMная жизнь доставляла радость, женщине необходимо понимать, что нравится в ceкcе мужчинам, и как им угодить...
24 06 2022 10:39:54
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::
Как понять, что мужчина хочет жениться. Советы от психолога Надежды Майер.
Как подстричь ногти на правой руке. Секреты от мастера по маникюру Марии Барковой.
Диета от целлюлита: 7 продуктов, от которых следует отказаться.
К чему снится черная собака - GlaWoman