Как приготовить Цветаевский яблочный пирог по пошаговому рецепту с фото > Главная женщина
Главная женщина    

Как приготовить Цветаевский яблочный пирог по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить Цветаевский яблочный пирог по пошаговому рецепту с фото

8-10 порций 1 час 30 минут 217 ккал Нет рейтинга

Содержание

Классический цветаевский яблочный пирог – это разновидность открытого яблочного пирога из песочного теста. Согласно популярной красивой легенде, этот прекрасный десерт изобрели знаменитые сёстры Марина и Анастасия Цветаевы, которые готовили это удивительное кушанье сами и угощали им своих гостей. Подлинность этой истории до сих пор не доказана, ведь весомых свидетельств её правдивости нет, однако в наших краях эта вкусная выпечка с нежной кремовой начинкой не менее известна, чем произведения великих сестёр.

Рассыпчатый песочный корж и ароматная влажная начинка этого десерта очень напоминают традиционные французские тарты, но если в нежной французской выпечке используют сливочную заливку, то рецепт цветаевского яблочного пирога знаменит сметанной начинкой.

Кухонная утварь: миска для замешивания сухих ингредиентов, миска для жидких ингредиентов, миска для начинки, сито, венчик, пергаментная бумага, форма для выпекания пирога, духовка.

Ингредиенты

Мука270 г
Сметана400 мл
Масло сливочное150 г
Сахар200 г
Разрыхлитель1 ч. л.
Соль1/2 ч. л.
Яйцо1 шт.
Крахмал30 г
Ванильный сахар10 г
Яблоки1 кг
Корица1,5 ч. л.

Как выбрать ингредиенты

  • Лучшим выбором для пирога Марины Цветаевой с яблоками станут фрукты кисло-сладких сортов. Выбирайте твёдрые яблоки среднего размера, без дефектов и с ярко выраженным ароматом. В оригинальном рецепте используют плоды антоновского сорта, но их собирают преимущественно в октябре. В остальное время года можно использовать яблоки с похожими вкусовыми хаpaктеристиками.
  • Не забывайте обращать внимание на срок хранения молочных продуктов, покупайте самые свежие. Сметану и масло можно брать любые, но помните, что начинка из жирной сметаны будет более густой, а натуральное сливочное масло обладает жирностью не менее 72,5%. Срок хранения качественных молочных продуктов не может превышать 1 месяц. Если на упаковке указан больший срок, то лучше оставить такой товар на прилавке магазина.

  • Не заменяйте сливочное масло маргарином или спредом, ведь это значительно ухудшает вкус любого песочного теста! Иногда нечестные продавцы подменяют масло дешевым спредом, но вы можете с лёгкостью разоблачить подделку в домашних условиях. Оставьте кусочек масла при комнатной температуре. Если вскоре на нём появятся капли воды, то вы приобрели плохой продукт.
  • На упаковке качественного сахара должны обязательно присутствовать дата изготовления, номер партии и срок хранения. Сахар быстро впитывает влагу, поэтому обязательно покрутите пачку в руках, чтобы убедиться в сыпучести содержимого, ведь крупинки правильного продукта не должны слипаться и образовывать комки. Хороший сахар должен обладать приятным ароматом и легко растворяться в горячей воде.

Приготовление

  1. Просейте в миску 270 г муки, соедините с 1 ч. л. разрыхлителя и 1/2 ч. л. соли.
  2. 150 мл сметаны для теста взбейте с 50 г сахарного песка.
  3. 150 г охлаждённого сливочного масла перетрите с сухими ингредиентами в крошку. Добавьте сметану с сахаром и замесите пластичное песочное тесто.
  4. Застелите форму пергаментной бумагой и равномерно распределите по ней тесто, захватывая бортики. Поставьте заполненную форму в холодильник на 30-40 минут, чтобы готовое тесто устоялось и стало плотнее.
  5. 1 кг яблок очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. Посыпьте 1,5 ч. л. корицы.
  6. Приготовьте заливку: 1 яйцо, 250 мл сметаны, 150 г сахарного песка, 10 г ванильного сахара и 30 г крахмала взбейте венчиком до однородности.
  7. На остывшее тесто равномерно выложите яблочные кусочки и залейте заливкой. Выпекайте пирог 50-60 минут при 180°С.

Видеорецепт

Этот прекрасное пошаговое видео приготовления цветаевского пирога с яблоками наглядно демонстрирует все этапы формирования и выпекания этого удивительного десерта.

https://www.youtube.com/watch?v=1Qw4YfwS1So&feature=youtu.be

Как украсить

Остывший пирог посыпают сахарной пудрой и украшают взбитыми сливками, а также сливочным, белковым или масляным кремом. Нежная начинка этого вкусного десерта не терпит слишком резких вкусов и запахов, поэтому избегайте украшений, которые могут подавить деликатный вкус сметанной заливки. Лучше не использовать кислые фрукты и ягоды, а также горький тёмный шоколад. Используйте только мягкие вкусы, которые подчеркнут нежность и мягкость этого великолепного яблочного десерта!

Украшайте эту выпечку свежей малиной и клубникой, черникой или цукатами. Также к этому вкусному десерту прекрасно подходят мёд и карамель. В качестве сладкого акцента к цветаевскому пирогу можно подать шарик ванильного или шоколадного мороженого, а также украсить взбитыми сливками из баллона.

Советы

  • Не вымешивайте песочное тесто для пирога слишком долго, сливочное масло не должно растопиться, ведь тогда десерт получится жестким. Такой вид теста лучше замешивать в охлаждённой таре, предварительно подержав руки в ледяной воде. Готовое тесто должно обязательно настояться в холоде не менее получаса, а лучше всего – 2-3 часа.
  • Песочное тесто может храниться в холодильнике и даже замораживаться, поэтому его готовят впрок. Потом из него можно выпекать любые десерты, например, американский яблочный пирог, тарты с разной начинкой и печенья. Заранее заготовленное тесто помогает сократить время приготовления выпечки и испечь любимый пирог так же быстро, как простой и быстрый заливной пирог с яблоками.
  • Не спешите вынимать пирог из формы сразу после выпекания! Дайте десерту немного остыть, иначе начинка осядет. Этот совет относится к большинству видов выпечки, в том числе пирогу из слоёного теста с яблоками. Кстати, особенно вкусным цветаевский пирог становится после нескольких часов в холодильнике!

  • Если у вас нет духовки, то обязательно испеките вкусный цветаевский яблочный пирог в мультиварке. Принцип приготовления десерта остаётся прежним, но собирается и выпекается это нежное лакомство в чаше мультиварки в режиме «Выпечка». Также в этой чудесной кухонной помощнице можно успешно готовить другие виды выпечки, например, насыпной пирог с яблоками.
Надеюсь, мой рецепт яблочного пирога Марины Цветаевой вам понравился. Обязательно приготовьте этот вкусный и быстрый десерт к чаю и кофе, удивляйте гостей и наслаждайтесь уютным вкусом домашней выпечки. Всем приятного аппетита!


Как почистить бижутерию из дешевого металла в домашних условиях

Как почистить бижутерию из дешевого металла в домашних условиях О том, как почистить бижутерию у себя дома простыми, недорогими и доступными средствами...

27 05 2022 4:27:54

Как сделать походку красивой. Советы от модели Аллы Костромичевой

Красивая походка – это визитная карточка дeвyшки. По походке складывается первое впечатление. Если вы будете идти, ссутулившись, вялыми ногами, с опущенной головой и потухшим взглядом, даже в 20 лет впечатление о вас будет не самое хорошее....

26 05 2022 11:51:45

Как сделать пельменное тесто

Как сделать пельменное тесто Как сделать вкусное пельменное тесто: способы готовки из различных ингредиентов....

25 05 2022 16:58:59

Как подобрать цвет помады к серым глазам

Как подобрать цвет помады к серым глазам Рекомендации по подбору цвета помады к серым глазам: общие советы, которые полезно знать....

24 05 2022 12:29:51

как сказать ребенку о разводе родителей

как сказать ребенку о разводе родителей Как правильно сказать ребенку о разводе и как должны вести себя родители, в зависимости от возраста их малыша....

23 05 2022 17:14:12

Как поднять настроение парню по переписке

Как поднять настроение парню по переписке Как по переписке поднять парню настроение. Пpaктические советы, которые позволят создать и поддержать интересное общение....

22 05 2022 0:26:42

Лучшие рецепты завтpaков

Лучшие рецепты завтpaков Необычные рецепты вкусных завтpaков: гранолы, тосты, блинчики и омлеты, которые многие ещё не пробовали....

21 05 2022 7:13:44

Безкалорийная еда – миф или реальность?

Безкалорийная еда – миф или реальность? Безкалорийная еда. Продукты и напитки с минимумом, и полным отсутствием калорий....

20 05 2022 23:40:13

Что такое женственность, и как развить ее в себе

Что такое женственность, и как развить ее в себе Какие качества надо привить себе, чтобы быть настоящей женщиной, и что вообще такое женственность? Возможно ли этому научится, если воспитание упущено?...

19 05 2022 9:10:45

К чему снятся гнилые зубы - GlaWoman

К чему снятся гнилые зубы - GlaWoman Содержание К чему снятся гнилые зубы? что значит увидеть гнилые зубы во сне?Гнилые зубы во......

18 05 2022 0:53:45

Ограничивающие убеждения, их влияние на твою жизнь и как с ними работать

Ограничивающие убеждения, их влияние на твою жизнь и как с ними работать В нашей статье расскажем, какие ограничивающие убеждения могут быть у человека, как они влияют на жизнь, как от них избавиться....

17 05 2022 4:16:37

Учимся ездить на велосипеде: как правильно? Советы от Семена Трухина тренера веломагазина.

Учимся ездить на велосипеде: как правильно? Советы от  Семена Трухина тренера веломагазина. Велотренер Семен Трухин рассказывает о том, как научиться быстро и правильно ездить на велосипеде. Дает 10 советов для начинающих....

16 05 2022 8:47:50

Как вести себя с любовником: советы любовницам

Как вести себя с любовником: советы любовницам Как вести себя с женатым или холостым любовником и в чем отличие семейного быта и тайных встреч....

15 05 2022 23:54:21

Исследование мира осознанных сновидений с психологом Юлией Костиной.

Исследование мира осознанных сновидений с психологом Юлией Костиной. Осознанные сновидения по праву вызывают устойчивый интерес у людей, ищущих Чудесное. Действительно, устойчивость в прострaнcтве ОС позволяет получать уникальный опыт, помогает решать многие психологические проблемы, открывает путь к новым смыслам. Научиться выходить в ОС может каждый. Однако с сожалением приходится признать, что не каждый может это сделать с той легкостью и эффективностью, как человек, одаренный ......

14 05 2022 21:45:26

Если парень смотрит в глаза и улыбается при встрече, что это значит

Если парень смотрит в глаза и улыбается при встрече, что это значит Как себя вести, если парень смотрит на тебя и улыбается, разберем разные ситуации и причины взглядов....

13 05 2022 12:39:31

Как накопить на машину: советы от бизнес-тренера Ольги Ермиловой.

Как накопить на машину: советы от бизнес-тренера Ольги Ермиловой. Что лучше накопить на машину или взять в кредит? Лизинг или кредит? Ольга Ермилова рассказывает свой опыт и дает советы о том, как накопить на машину....

12 05 2022 8:40:40

Самые модные шапки 2018 - GlaWoman

Самые модные шапки 2018 - GlaWoman Содержание Модные женские шапки 2018-2019 — фото идеи, тенденции, новинки шапокМодные шапки 2018-2019: новинки и......

11 05 2022 1:25:19

Базовый гардероб для женщины - GlaWoman

Базовый гардероб для женщины - GlaWoman Содержание Как составить базовый гардероб: 13 необходимых вещейБазовый гардероб: что это?Цветовая палитра базовых вещей13 вещей......

10 05 2022 13:11:36

Архивы Поздравления - Страница 5 из 14 - GlaWoman

Архивы Поздравления - Страница 5 из 14 - GlaWoman Архивы Поздравления - Страница 5 из 14 - GlaWoman...

09 05 2022 18:41:26

Чем питаться кормящей маме в первый месяц после родов

Чем питаться кормящей маме в первый месяц после родов Чем питаться кормящей маме в первый месяц: почему вредно придерживаться диет, и что необходимы ежедневно употрeбллять....

08 05 2022 13:52:27

Как вязать чулочную вязку спицами - GlaWoman

Как вязать чулочную вязку спицами - GlaWoman Содержание Чулочная вязка спицами для начинающих: описание, пошаговая инструкция, рекомендацииОсновная техника вязанияЧулочная вязка для начинающихНачальный......

07 05 2022 22:44:32

Мужчина боится серьезных отношений: что делать в этом случае

Мужчина боится серьезных отношений: что делать в этом случае Почему мужчина, который тебя интересует, так боится серьезных отношений и как найти к нему подход....

06 05 2022 7:10:13

Пирог лимонный с безе

Пирог лимонный с безе Рецепт приготовления лимонного пирога с безе: фотографии, ингредиенты и описание каждого шага....

05 05 2022 18:23:22

Архивы Психология - Страница 3 из 12 - GlaWoman

Архивы Психология - Страница 3 из 12 - GlaWoman Архивы Психология - Страница 3 из 12 - GlaWoman...

04 05 2022 1:18:22

Как бороться с носогубными складками?

Как бороться с носогубными складками? Как бороться с носогубными складками: домашние способы, клинические методы борьбы, причины появления и средства для борьбы....

03 05 2022 7:32:19

Для чего нужен бандаж при беременности

Для чего нужен бандаж при беременности Для чего нужен бандаж при беременности. Его польза, советы о том, как правильно носить и противопоказания....

02 05 2022 18:32:11

Пирог из слоеного теста с капустой

Пирог из слоеного теста с капустой Особенности процесса приготовления капустного пирога из слоенного, и других видов теста....

01 05 2022 3:49:11

Как принять саму себя: 3 пpaктических упражнения от психолога Анны Выровой

Как принять саму себя: 3 пpaктических упражнения от психолога Анны Выровой Мы в статье поговорим о том, как принять и полюбить саму себя как личность, как женщину, расскажем несколько пpaктических упражнений....

30 04 2022 6:22:21

Чем в ceкcе удивить мужчину

Чем в ceкcе удивить мужчину Чем удивить мужчину в ceкcе: пpaктические рекомендации, которые возродят страсть....

29 04 2022 2:10:38

Как просыпаться рано утром – 10 секретов от психолога Ренаты Лит.

Как просыпаться рано утром – 10 секретов от  психолога Ренаты Лит. Все успешные люди просыпаются раньше всех, именно это определяет их успех, пока все спят, живут в ритме рутинной жизни, без возможности уделить время себе, чтобы прислушаться к себе, замедлиться, пробудиться, посидеть или погулять в тишине, помедитировать, обрести себя и почувствовать себя живым, беззаботным. Как научиться просыпаться рано?  Чтобы научиться надо сначала начать. Это не делается ......

28 04 2022 17:45:59

Как составить личный финансовый план? Советы от финансового эксперта Натальи Смирновой.

Как составить личный финансовый план? Советы от финансового эксперта Натальи Смирновой. Мы с вами разберемся, как составить личный финансовый план, реализовать его с помощью 4 шагов, покажем вам пример финансового плана....

27 04 2022 18:37:30

Почему взрослые мужчины влюбляются в молодых дeвyшек

Почему взрослые мужчины влюбляются в молодых дeвyшек Почему взрослые мужчины перестают обращать внимание на своих ровесниц и влюбляются в молодых дeвyшек. Вспоминаем «Лолиту» и стараемся понять мужскую логику....

26 04 2022 9:32:10

Красивые модные платья подружек невесты - GlaWoman

Красивые модные платья подружек невесты - GlaWoman Содержание Красивые платья подружек невесты: фото, фасоны, тенденции свадебной модыВечерние платья подружек невесты: модные фасоны......

25 04 2022 14:39:43

Камфорное масло: для чего его применяют и как оно помогает

Камфорное масло: для чего его применяют и как оно помогает В каких случаях используется камфорное масло. От чего оно помогает и как правильно его использовать. Рецепты домашних средств. Показания и противопоказания....

24 04 2022 17:44:38

Почему меня никто не любит и я никому не нужна

Если ты часто задаешь себе вопрос: "Почему со мной никто не хочет общаться и никто не любит?", попробуй разобраться именно в себе - возможно там весь секрет....

23 04 2022 1:37:27

Нравятся ли парням скромные и молчаливые девушки

Нравятся ли парням скромные и молчаливые девушки Могут ли парням нравиться скромные и стеснительные девушки, долго ли закомплексованным женщинам ждать своего счастья и стоит ли ломать свой характер....

22 04 2022 15:55:44

К чему снится красная икра - GlaWoman

К чему снится красная икра - GlaWoman Содержание К чему снится икра красная 1 К чему снится кушать красную икру 2 К......

21 04 2022 17:55:24

Как перестать грызть ногти на руках? Советы от врача-терапевта Елены Малышевой.

Как перестать грызть ногти на руках? Советы от врача-терапевта Елены Малышевой. В статье расскажем, как перестать грызть ногти на руках, почему грызут ногти на руках взрослые женщины, как отучить это делать....

20 04 2022 11:53:47

Безусловная любовь: что это и как ему научиться? Советы от гипнолога Елены Вальяк.

Безусловная любовь: что это и как ему научиться? Советы от гипнолога Елены Вальяк. Гипнолог Елена Вальяк рассказывает о том, как научить любить безусловной любовью себя и окружающих, что такое безусловная любовь....

19 04 2022 2:34:42

Отношения с разницей в возрасте между мужчиной и женщиной

Отношения с разницей в возрасте между мужчиной и женщиной Если есть разница в возрасте, то проблемы в любовных отношениях обязательно найдутся. Нюансы мезальянса: мнение общества и трудности в бpaке....

18 04 2022 11:41:16

Как намекнуть парню на поцелуй

Как намекнуть парню на поцелуй Как намекнуть парню на поцелуй и побудить к этому. Шесть верных способов, которые помогут в этом....

17 04 2022 2:21:40

Что полезнее - хлеб или хлебцы

Что полезнее - хлеб или хлебцы Что полезнее – хлеб или хлебцы: помогаем сделать правильный выбор для тех, кто на диете....

16 04 2022 4:55:12

Дыхательные пpaктики: увеличение энергии, похудение и здоровье за 10 минут в день

Дыхательные пpaктики: увеличение энергии, похудение и здоровье за 10 минут в день В нашей статье мы расскажем о том, какие есть дыхательные пpaктики для успокоения, похудения, в чем их польза и как их правильно делать....

15 04 2022 4:42:15

Отношения без обязательств — значение этого выражения

Отношения без обязательств — значение этого выражения Бывают ли отношения без обязательств, и какое значение придает пара независимости друг от друга....

14 04 2022 0:20:38

Желтый цвет лица: причины желтизны кожи у взрослого, возможные заболевания

Желтый цвет лица: причины желтизны кожи у взрослого, возможные заболевания Причины желтого цвета лица. Как сделать так, чтобы лицо снова приобрело естественный оттенок....

13 04 2022 14:59:27

С чем носить бордовое платье: подбираем одежду, аксессуары и туфли — 43 фото

С чем носить бордовое платье: подбираем одежду, аксессуары и туфли — 43 фото С чем лучше носить бордовое платье. Создаем цельный образ и подбираем аксессуары....

12 04 2022 3:56:40

Что делать, если твой парень глупый

Что делать, если твой парень глупый Что делать с парнем-тупицей, если он настолько глуп, что даже с юмором его не всё в порядке. Смириться или воспитывать?...

11 04 2022 23:50:14

Как возбудить мужчину в возрасте и удивить его в постели

Как возбудить мужчину в возрасте и удивить его в постели Можно ли возбудить мужчину в возрасте и как это правильно сделать. Уроки coблaзнения зрелых мачо....

10 04 2022 3:50:44

Как стать пофигисткой по жизни и не расстраиваться - советы

Как стать пофигисткой по жизни и не расстраиваться - советы Как избавиться от ненужных забот, освободить свой разум от оков условностей и стать пофигисткой....

09 04 2022 23:53:20

Цветаевский пирог с творожным тестом - GlaWoman

Цветаевский пирог с творожным тестом - GlaWoman Содержание Цветаевский яблочный пирог – интересные идеи приготовления знаменитого десертаКак приготовить цветаевский яблочный пирог?Цветаевский яблочный......

08 04 2022 4:33:52

Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::