Как приготовить сыр рикотта в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото
Содержание
- Рикотта из сыворотки в домашних условиях
- Рикотта из молока и сливок в домашних условиях
- Для чего используют сыр рикотта
- Полезные советы
Рикотта в переводе с латыни означает «приготовленная дважды». Все дело в том, что по классическому рецепту готовят рикотту из сыворотки, оставшейся от приготовления сыра. Но кулинары придумали, как готовить мягкий творожный сыр рикотта и из молока и сливок. Ниже представлены оба рецепта. Какой из них выбрать – решите сами.
Рикотта из сыворотки в домашних условиях
Инвентарь: большая кастрюля емкостью не меньше 5 л, средняя кастрюля или миска, шумовка, дуршлаг, плотная марля.Ингредиенты
| Сыворотка | 4 л |
| Яблочный уксус | 4 ст. л. |
| Соль | щепотка |
Пошаговое приготовление
- Вылить в большую кастрюлю 4 л сыворотки и нагревать ее на медленном огне до 90 градусов. По мере нагревания видно, как начинает сворачиваться белковая основа сыворотки. До кипения жидкость не доводить.
- Выключить огонь и добавить к сыворотке 4 столовые ложки натурального яблочного уксуса.
- Все хорошо перемешать большой шумовкой, накрыть крышкой и оставить на 2 часа. После этого крупинки сыра уже заметно просматриваются.
- Поставить дуршлаг на большую кастрюлю, застелить его несколькими слоями марли так, чтобы края свисали. Они нам еще понадобятся.
- Вылить на дуршлаг содержимое кастрюли. Прикрыть сыр краями марли и оставить на 15 минут, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Обминать и перемешивать не нужно. Рикотта готова.
Видео
Автор ролика рассказывает, как использовать сыворотку для приготовления домашней рикотты.
https://www.youtube.com/watch?v=aK_jPy3qkCU&feature=youtu.beРикотта из молока и сливок в домашних условиях
Время приготовления: 1 час 20 минут.Количество порций: 2-3.
Инвентарь: кастрюля емкостью не меньше 5 л, дуршлаг, плотная марля, шумовка, миска или небольшая кастрюля.
Ингредиенты
| Молоко | 4 л |
| Сливки 20% жирности | 1-2 ст. л. |
| Лимонная кислота | 1 ч. л. |
| Вода | 1 ст. л. |
| Соль | щепотка |
Пошаговое приготовление
- Налить в кастрюлю 4 литра молока и поставить нагреваться на среднем огне до 85 градусов.
- Растворить в 1 столовой ложке воды 1 чайную ложку лимонной кислоты и вылить в нагретое молоко.
- Продолжать нагревать, постоянно помешивая. Мешать нужно аккуратно, чтобы не разбить образовавшиеся крупинки сыра.
- Поставить в небольшую кастрюлю дуршлаг, накрытый марлей. Переложить в него шумовкой образовавшийся сыр.
- Прикрыть рикотту марлей и дать отстояться 1 час. Чем дольше отстаивается сыр, тем суше он получается в итоге.
- Переложить готовую рикотту в миску, посолить по желанию и вмешать в сыр 1-2 столовые ложки жирных сливок. Для разнообразия можно добавить в сыр нарубленную зелень.
Видео
В это трудно поверить, но рикотту сделать намного проще, чем думают многие хозяйки. А угоститься этим нежным сыром можно сразу после его остывания.
https://www.youtube.com/watch?v=QPh-7_-cl40&feature=youtu.beДля чего используют сыр рикотта
Если вы спросите у повара, с чем едят рикотту, он задумается надолго. Ведь с этим сливочным сыром итальянцы готовят все. Например, просто намазывают рикотту на хлеб, посыпают ее тертым шоколадом и орешками и считают все это самым вкусным десертом. Сочетается рикотта со всем: с соленой рыбой, с хлебом, с зеленью, овощами, фруктами, с яйцами. Перечислять можно бесконечно.
Из рикотты делают начинку для налисников, готовят равиоли и несладкие пироги. Готовят со сливочным сыром и десерты: муссы, желейные торты, начиняют пончики, рогалики. Из рикотты делают соусы для несладких блюд и кремы для тортов.
Вот несколько простых рецептов с использованием рикотты.
Слоеный десерт с сыром рикотта
Для десерта понадобится:
- Рикотта кремообразная – 250 г;
- сгущенка – 0,5 банки;
- печенье песочное – 8-10 шт.;
- варенье с кислинкой (черничное, смородиновое, вишневое) – 8 ст. л.;
- малиновое или вишневое желе – 1 пачка;
- орешки (грецкие, кедровые, миндаль, кешью) – 1 столовая ложка.
Готовим десерт:
- Заранее приготовить желе по инструкции на пачке. Печенье и орешки раскатать скалкой и смешать со сгущенкой.
- Приготовить высокие бокалы или креманки для подачи. Выкладывать в них поочередно слоями: рикотту, печенье с орехами и сгущенкой, рикотту, варенье, рикотту.
- Сверху десерт украсить кусочками желе. Подавать сразу.
Финики, начиненные рикоттой
Для блюда понадобится:
- Финики – 20-22 шт.;
- рикотта – 100 г;
- свежие фисташки – 10 шт.
Как готовить:
- Надрезать финики по длине и аккуратно вынуть косточки.
- Начинить финики рикоттой, выложить на тарелку срезом вверх.
- Все посыпать рублеными фисташками.
Картофель, запеченный с рикоттой и помидорами
Для блюда понадобится:
- Картошка большая – 4 шт.;
- помидорки черри – 20-25 шт.;
- рикотта – 1 стакан;
- оливковое масло – 3 ч. л.;
- перец – по вкусу.
Как готовить:
- Картошку натереть оливковым маслом и запечь в духовке до готовности.
- За 15 минут до готовности картофеля поставить запекаться помидорки черри. Разрезать картошку крест-накрест.
- Сверху накартофель положить рикотту, помидорки, сбрызнуть все оливковым маслом, поперчить и посолить.
Полезные советы
Опытные хозяйки часто не доверяют покупным продуктам. Да и по стоимости заготовки собственного приготовления заметно выигрывают.
- Сгущенка в домашних условиях получается густой и тягучей, а по вкусу ассоциируется с детством.
- Жареный сыр – вкусное блюдо, очень популярное в Европе. Прекрасная закуска получается мягкой внутри и хрустящей снаружи.
- Состав аэрозольных сливок из магазина иногда даже страшно прочитать. А вот взбитые сливки в домашних условиях – вкусный натурпродукт без всяких химикатов.
- Для приготовления ряженки в домашних условиях у хозяек есть несколько секретов. Зато этот продукт получается не только вкусным, но и безопасным. А домашнюю ряженку можно смело включать в меню самых маленьких деток.
Содержание Платье в стиле Шанель: модные образы, стили +313 фотоИстория и секреты ШанельКому подойдетМодные фасоны......
08 08 2022 5:46:40
Содержание К чему снится тыква дeвyшке, женщине и мужчине: видеть на грядке, покупать, срывать большой,......
07 08 2022 10:34:32
— Ну как тебе? — спрашивает Лена подругу, красуясь перед огромным зеркалом...
06 08 2022 22:21:29
Архивы Заговоры - Страница 10 из 10 - GlaWoman...
05 08 2022 20:46:26
Содержание Схемы вязания салфеток крючком для начинающих с описаниемСалфетка подсолнух крючком видео, часть 1 и......
04 08 2022 1:22:56
Как определить, нужно ли проучить мужа за обиду, и идеальные способы это сделать....
03 08 2022 11:44:45
Развеем все стереотипы и подскажем вам, как научиться дeвyшке с нуля подтягиваться на турнике различными хватами, какие мышцы работают....
02 08 2022 13:11:11
В нашей статье поговорим о том, как справиться с ревностью и чувством недоверия к мужу, как перестать ревновать, в чем причины ревности....
01 08 2022 21:44:17
Нужно ли уменьшать желудок, чтобы меньше есть? Мы поделимся 10 советами, которые помогут обмануть организм, чтобы избежать кардинальных мер....
31 07 2022 10:48:48
Рецепт приготовления лимонного пирога с безе: фотографии, ингредиенты и описание каждого шага....
30 07 2022 20:56:34
Содержание Пироги с бананом и шоколадом из разных видов тестаБисквитный пирог с шоколадом и бананомПирог......
29 07 2022 11:45:20
Содержание Как завязать галстук правильно: пошаговая схема, фото. Простый способы завязать галстук красиво: классический, двойной......
28 07 2022 1:13:49
Готовые примеры любовных признаний парню в стихотворениях и прозе: удивите своего избранника....
27 07 2022 23:15:10
Если ты часто задаешь себе вопрос: "Почему со мной никто не хочет общаться и никто не любит?", попробуй разобраться именно в себе - возможно там весь секрет....
26 07 2022 19:13:10
В нашей статье мы вам расскажем, какая есть диета от целлюлита на попе, животе, руках, от каких продуктов нужно отказаться....
25 07 2022 6:46:27
Чем отмыть налет с плитки в ванной комнате. Какие средства лучше отчистят известковый налет и грязь с кафеля: народные или специализированные....
24 07 2022 7:46:50
Содержание Мелирование на русые волосы: темные и светлые Особенности окрашиванияДостоинства и недостаткиКлассическое частое мелированиеФранцузскоеКалифорнийское мелированиеОбратное......
23 07 2022 0:25:31
Что значит такой намек от парня, как подмигивание. Хорошо это или плохо и как его не спутать с нервным тиком....
22 07 2022 8:28:58
Нам необходимо отслеживать свои результаты,чтобы анализировать опыт, делать правильные выводы. Рассказываем, как вести личный дневник и зачем это нужно?...
21 07 2022 12:36:50
Почему после недавнего развода мужчины вдруг перестают любить своих родных детей....
20 07 2022 14:16:32
Архивы Психология - Страница 2 из 12 - GlaWoman...
19 07 2022 20:23:12
Как превратить лучшего друга в своего парня, и что делать, если не получилось...
18 07 2022 14:51:25
В этой статье мы поговорим о то, как быстро высушить голову, длинные волосы без фена. Показываем лайфхаки по сушке волос....
17 07 2022 23:17:29
Содержание Морковный пирог самый простой и вкусный — рецепты с фотоРецепт пошаговый: лучший рецепт морковного......
16 07 2022 2:57:25
Что чувствует мужчина, после того как он узнал, что его жена беременна, и какой реакции можно от него ждать....
15 07 2022 1:22:10
Ольга Бузова: биография, детство, творческий путь, музыкальная карьера, принципы, которых она придерживается и секреты ее популярности....
14 07 2022 13:34:35
Что делать если страшно засыпать? Методы лечения стpaxa перед снов стpaxa перед сном. Причины появления клинофобии и симптомы...
13 07 2022 17:27:44
Как сделать биотатуаж в домашних условиях. Преимущества и недостатки покраски бровей хной....
12 07 2022 19:38:12
С чем носить черную удлиненную жилетку? Учимся сочетать ее с разными стилями и делимся модными идеями на каждый день....
11 07 2022 23:47:11
Какие приятные слова сказать своему парню, в каких случаях они уместны, а где надо попридержать свой язык....
10 07 2022 20:58:33
Полезные свойства масок для волос с облепиховым маслом. Рецепты приготовления и нанесения....
09 07 2022 11:34:50
Содержание Базовый гардероб 2018: для дeвyшки, женщины 30, 40, 50 лет, от Эвелины Хромченко, фотоБазовый......
08 07 2022 16:21:52
Кто такая Грета Тунберг? Что она требует от лидеров всех стран? Климатический активизм, ее выступления на саммитах ООН, награды....
07 07 2022 13:53:12
Содержание Лучшие заговоры на скорое замужество от ведущих целителей и ведуновПравильная организация обрядовВыходим замуж быстроСильный......
06 07 2022 10:41:47
Как узнать, любит ли тебя парень, или просто испытывает лёгкую симпатию и дружеские чувства....
05 07 2022 14:35:33
Содержание Как составить базовый гардероб: 13 необходимых вещейБазовый гардероб: что это?Цветовая палитра базовых вещей13 вещей......
04 07 2022 15:39:48
Можно ли беременным делать татуаж бровей? При нeблагоприятных условиях перманентный макияж может стать настоящей проблемой....
03 07 2022 17:23:48
Как изменить жизнь к лучшему: пpaктические рекомендации, которыми пользуются успешные люди....
02 07 2022 22:42:59
Когда и в каких ситуациях нужны и уместны страстные письма мужчине. Виды, секреты написания писем....
01 07 2022 12:16:23
Содержание Пошаговый рецепт пирога с маком “Бабушкина салфетка”Почему так называетсяРецепт бабушкиной салфетки с макомВарианты начинокСоветы«Бабушкина......
30 06 2022 9:28:48
Что такое ароматерапия и аромапсихология? О способах использования, критериях выбора и мерах осторожности рассказала сертифицированный ароматерапевт Александра Кринер....
29 06 2022 19:15:37
В статье расскажем как проводить сильный заговор на привлечение больших денег, какие предметы можно заговорить и как их использовать....
28 06 2022 14:19:16
Архивы Причёски - Страница 5 из 9 - GlaWoman...
27 06 2022 2:33:11
Ты услышала комплимент в свой адрес? Так ответь на него так же, как он и прозвучал. Или игнорируй пустослова....
26 06 2022 20:29:31
Содержание Оригинальные короткие женские стрижки 2019-2020 года: фото, идеи коротких стрижекОригинальные короткие женские стрижки 2019-2020......
25 06 2022 18:50:14
Идеал женщины глазами мужчины. Как стать неотразимой в глазах противоположного пола....
24 06 2022 17:32:27
Как научиться скорочтению: советы от эксперта по саморазвитию. Вы научитесь быстро запоминать прочитанное, увеличите область восприятия и т.д....
23 06 2022 7:49:39
Мы в статье расскажем, как убрать прыщи и черные точки в домашних условиях, какую диету надо соблюдать при акне у взрослой женщины....
22 06 2022 5:31:19
О том, как быстро и эффективно удалить силиконовый герметик с одежды и оставить ткань неповрежденной....
21 06 2022 1:30:58
Как пережить расставание с любимым мужчиной, будучи от него беременной? Причины этих расставаний и принятие правильного решения....
20 06 2022 14:47:15
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::
Тиогамма для лица в косметологии
Кто мы друг для друга? Определяем, какие отношения между знаками зодиака
Как почистить обои от грязи, пятен и пыли
Как подстричь ногти на правой руке. Секреты от мастера по маникюру Марии Барковой.
Православные молитвы о дочери - GlaWoman