Рецепты салатов из брокколи > Главная женщина
Главная женщина    

Рецепты салатов из брокколи

Рецепты салатов из брокколи

2-3 порции 12-15 минут 91 ккал 5/5 (1)

Содержание

Брокколи является ближайшей родственницей цветной капусты. Также ее еще называют спаржевой капустой. Считается, что появилась она путем гибридизации в Италии еще в V-IV веках до нашей эры. Спустя столетия брокколи распространилась по всем континентам. Ее любят и ценят за приятный вкус и уникальный состав – она содержит большое количество витаминов С, К и А, а также микроэлементов – железа, калия, кальция, магния и фосфора. К еще одному плюсу брокколи можно отнести ее низкую калорийность – она содержит всего 20-30 ккал на 100 грамм. Чтобы оценить вкус и пользу этой капусты, хочу порекомендовать вам несколько очень вкусных и полезных салатов с брокколи, которые вы сможете легко приготовить по моим пошаговым рецептам с фото.

Рецепт салата из брокколи и цветной капусты

Кухонная техника и принадлежности: 2 миски, шумовка, кастрюля, доска кухонная, пресс для чеснока, нож.

Ингредиенты

Брокколи200-250 г
Цветная капуста250-300 г
Сольпо вкусу
Зелень (петрушка, кинза, укроп)30-40 г
Мята3-4 листика
Лук среднего размера1 шт.
Уксус (винный)1 ч. л.
Вода½ стак.
Домашний майонез2/3 ст. л.
Сметана1,5 ст. л.
Мед½ ч. л.
Горчица½ ч. л.
Чеснок1 зубец
Перецпо вкусу
Лед1 стак.

Как выбрать брокколи

Выбирайте капусту насыщенного темно-зеленого цвета. Не покупайте желтую брокколи – такой цвет говорит о том, что она перезрела. Также об этом свидетельствуют мелкие желтые почки на соцветиях. Покупайте брокколи с твердыми, но тонкими стeблями и плотными головками. Перед приготовлением желательно замочить капусту в воде на 20 минут стeблем вверх. Это поможет избавить ее от грязи и нитратов.

Чтобы сохранить полезные свойства и вкусовые качества брокколи, ни в коем случае нельзя ее переваривать. Лучше всего отварить ее на пару в течение нескольких минут или бланшировать (обдать кипятком). Брокколи можно употрeбллять в пищу в сыром виде – и соцветия, и стебель, который нужно нарезать тонкими полосками с помощью овощечистки и добавить в салат к другим овощам.

Пошаговое приготовление

  1. Луковицу очищаем, промываем и нарезаем кубиками.
  2. Добавляем к ней чайную ложку винного уксуса и полстакана воды (лук должен быть полностью покрыт жидкостью). Оставляем его для маринования на 15-20 минут.
  3. Наливаем в кастрюлю 1,5-2 литра воды, добавляем в нее столовую ложку соли и доводим воду до кипения.
  4. У брокколи (200-250 г) и цветной капусты (250-300 г) отрезаем соцветия от стeбля. Опускаем капусту в кипящую воду.
  5. Огонь выключаем, капусту прижимаем в воде ко дну (крышкой или тарелкой меньшего, чем кастрюля, диаметра) на 3 минуты.
  6. В глубокую миску наливаем холодную воду и кладем в нее кубики льда (1 стакан).
  7. Перекладываем капусту в ледяную воду. Это необходимо для того, чтобы овощи сохранили свой яркий цвет.
  8. После полного остывания вынимаем капусту из воды на бумажные полотенца и даем воде полностью стечь.
  9. Нарезаем капусту маленькими кусочками. Перекладываем ее в миску.
  10. Добавляем маринованный лук.
  11. Кладем 30-40 грамм нарезанной зелени – петрушки, кинзы, укропа.
  12. Также добавляем несколько нарезанных листиков мяты.
  13. Для заправки в миске смешиваем две трети столовой ложки майонеза (желательно домашнего) и полторы столовые ложки сметаны.
  14. Добавляем по пол чайной ложки меда и горчицы.
  15. Всыпаем по вкусу перец и соль.
  16. Тщательно перемешиваем все ингредиенты соуса.
  17. Кладем в салат заправку и один зубчик чеснока, пропущенный через пресс.
  18. Перемешиваем салат, раскладываем его по тарелкам и подаем.

Видео рецепта

Просмотрев это видео, вы узнаете один из самых легких рецептов приготовления вкусного салата из брокколи. Рекомендую к просмотру!

https://www.youtube.com/watch?v=rIM1sgYqzR0

Рекомендации по приготовлению

  • Если вам нравится более мягкая консистенция капусты в салате, подержите ее в кипятке немного дольше – 5 минут.
  • Можно использовать для охлаждения воду и безо льда. Для этого ее нужно очень хорошо охладить, подержав 15-20 минут в морозильной камере.
  • Для этого салата можно использовать и другие заправки, например оливковое или подсолнечное масло, сметану, майонез или греческий йогурт. Также вы можете воспользоваться уже готовыми заправками для салата, которые продаются в магазине.
  • По желанию в салат можно добавить орешки, семечки, кунжут или семена льна. Благодаря этим добавкам блюдо станет еще полезнее.
Свежую брокколи вполне можно заменить замороженной. При заморозке она не теряет своих свойств, главное – не замораживать ее повторно после разморозки.

Рецепт болгарского салата с брокколи и курицей

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 2.
Калорийность: 108 ккал.
Кухонная техника и принадлежности: миска, венчик, кастрюля, доска кухонная, противень, форма для запекания, пароварка, нож.

Ингредиенты

Брокколи (соцветия)250-300 г
Курица (филе)150-200 г
Сольпо вкусу
Печеный болгарский перец (крупный)1 шт.
Сельдерей80-100 г
Сыр (твердый)40-50 г
Орехи2-3 ст. л.
Изюм (или сушеная клюква)50 г
Оливковое масло холодного отжима3-4 ст. л.
Мед жидкий1 ст. л.
Горчица неострая1 ч. л.
Сок лимона или лайма1 ч. л.
Перец свежемолотыйпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Соцветия брокколи (250-300 грамм) отвариваем на пару 3 минуты с момента закипания воды.
  2. Для соуса смешиваем по чайной ложке горчицы и лимонного или лаймового сока со столовой ложкой меда.
  3. Добавляем 3-4 ложки оливкового масла и все тщательно перемешиваем.
  4. Филе курицы (150-200 грамм) отвариваем с добавлением соли и перца до готовности (12-15 минут), охлаждаем в бульоне, мелко нарезаем и кладем в миску к соусу.
  5. Добавляем мелко нарезанный сельдерей (80-100 г).
  6. Нарезаем на мелкие кусочки и добавляем к остальным ингредиентам предварительно запеченный в духовке болгарский перец (желательно использовать красный, чтобы салат был более яркий).
  7. Кладем в салат 40-50 грамм твердого сыра, нарезанного мелкими кубиками, и перемешиваем.
  8. Брокколи слегка подсушиваем с помощью салфетки и добавляем в салат.
  9. Также кладем 50 грамм промытой сушеной клюквы или изюма.
  10. Посыпаем салат двумя-тремя ложками измельченных грецких орехов. Добавляем по вкусу перец и соль (по желанию), перемешиваем и подаем.

Видео рецепта

Из этого видео вы узнаете, как приготовить салат с брокколи и курицей по-болгарски. Он получается очень оригинальным, вам понравится!

https://www.youtube.com/watch?v=YuP8AK6olS4

Рецепт сытного салата из брокколи с яйцом

Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 2-3.
Калорийность: 124 ккал.
Кухонная техника и принадлежности: миска, шумовка, кастрюля, доска кухонная, пресс для чеснока, нож.

Ингредиенты

Брокколи350-400 г
Яйца среднего размера3 шт.
Соль (мелкая)по вкусу
Зелень (петрушка, укроп)пучок
Сосиски150 г
Майонез (желательно домашний)150 г
Помидор (крупный)1 шт.
Чеснок2 зубчика
Перецпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Брокколи (350-400 грамм) отвариваем 3-4 минуты и мелко нарезаем.
  2. Три яйца отвариваем вкрутую 11-12 минут. Заливаем их холодной водой и после полного остывания нарезаем мелкими кубиками.
  3. Сосиски (150 грамм) нарезаем кубиками.
  4. Складываем все ингредиенты в миску, добавляем нарезанный небольшими кубиками помидор.
  5. Кладем в салат измельченную зелень (понемногу укропа и петрушки).
  6. Пропускаем через пресс 2 зубца чеснока.
  7. Солим и перчим салат по вкусу.
  8. Добавляем 150 грамм майонеза и все тщательно перемешиваем.
  9. Перекладываем готовый салат в тарелки, подаем его и наслаждаемся вкусом.

Видео рецепта

Если вам захочется вкусного и сытного салата, приготовьте его по этому рецепту. А чтобы процесс приготовления не вызвал никаких трудностей, рекомендую предварительно посмотреть это видео.

https://youtu.be/pONCYI_m4oY

Другие варианты приготовления

Есть множество рецептов вкусного приготовления брокколи. Можно пожарить ее на сковороде или очень вкусно запечь в духовке. Запеченные блюда, конечно же, гораздо полезнее жареных, поэтому я часто готовлю запеканку из брокколи. Какое бы блюдо из этой капусты вы не приготовили, заряд витаминов вам обеспечен!

Я очень люблю различные салаты, а особенно такие вкусные и полезные, как салат из брокколи. Если вы хотите немного изменить мои рецепты – пожалуйста, я всегда за эксперименты! Пишите ваши отзывы, вопросы и пожелания в комментариях. Удачи вам, и всегда отличного настроения!


Воспитание детей дошкольного возраста психология - GlaWoman

Воспитание детей дошкольного возраста психология - GlaWoman Содержание Психология воспитания детей дошкольного возрастаКак воспитывать малышей 2 летПравила воспитания детей 3 летРебенку четыре......

12 08 2022 5:44:37

Как лучше всего отпраздновать новоселье в 2021 году?

Как лучше всего отпраздновать новоселье в 2021 году? Как отпраздновать новоселье: приметы, ритуалы, обряды. Что лучше всего дарить на новоселье? Как пригласить на новоселье домового?...

11 08 2022 7:36:20

15 рецептов смузи для похудения

15 рецептов смузи для похудения Все ингредиенты для смузи измельчают и смешивают в блендере...

10 08 2022 11:12:19

Полировка волос: что это такое и в чем ее плюсы и минусы

Полировка волос: что это такое и в чем ее плюсы и минусы Что такое полировка волос. Как часто ее повторять и можно ли выполнить в домашних условиях....

09 08 2022 7:30:31

К чему снится в больнице лежать? - GlaWoman

К чему снится в больнице лежать? - GlaWoman Содержание К чему снится лежать в больнице? сонник миллера и другие источникиВеликий дарАнализируем грёзыВокруг да......

08 08 2022 0:20:37

Что делать, если парень не может простить

Что делать, если парень не может простить Что делать, если ты извинилась, а парень не хочет тебя прощать? Может, ты торопишь события? Или ты недостаточно знаешь его хаpaктер?...

07 08 2022 13:21:31

Трафарет для бровей своими руками: как сделать шаблон самостоятельно

Трафарет для бровей своими руками: как сделать шаблон самостоятельно Рассказываем, что такое трафарет для бровей, для чего он нужен и как сделать его своими руками....

06 08 2022 13:46:19

Как вести себя со взрослым мужчиной, которые старше тебя

Как вести себя со взрослым мужчиной, которые старше тебя Как правильно вести себя в общении со взрослым мужчиной. Прежде всего — будь естественной и выкинь из головы девичьи капризы....

05 08 2022 12:43:57

Фототерапия: что это, зачем она нужна и для кого полезна?

Фототерапия: что это, зачем она нужна и для кого полезна? Фототерапия: что это такое, история возникновения, виды функции, подходы и методика применения, примеры упражнений и отзывы...

04 08 2022 16:24:53

Модный маникюр кошачий глаз: фото идеи - GlaWoman

Модный маникюр кошачий глаз: фото идеи - GlaWoman Содержание 100 лучших идей дизайна: Маникюр кошачий глаз 2018 на фотоКак сделать маникюр «кошачий глаз»Маникюр......

03 08 2022 18:58:35

Что полезнее - хлеб или хлебцы

Что полезнее - хлеб или хлебцы Что полезнее – хлеб или хлебцы: помогаем сделать правильный выбор для тех, кто на диете....

02 08 2022 18:38:23

Рыбий жир для женщин

Рыбий жир для женщин Состав рыбьего жира, его польза для женщин, правила приёма и противопоказания....

01 08 2022 7:54:21

Как пережить измену любимого мужчины: советы и причины, почему так случилось.

Как пережить измену любимого мужчины: советы и причины, почему так случилось. Социальные и иHTиMные причины измен. Как пережить измену любимого мужчины? Что делать, если супруг ходит налево? Руководство, как вернуть ceкcуальное возбуждение в паре....

31 07 2022 22:44:23

Архивы Психология - Страница 2 из 12 - GlaWoman

Архивы Психология - Страница 2 из 12 - GlaWoman Архивы Психология - Страница 2 из 12 - GlaWoman...

30 07 2022 1:28:53

Чем в ceкcе удивить мужчину

Чем в ceкcе удивить мужчину Чем удивить мужчину в ceкcе: пpaктические рекомендации, которые возродят страсть....

29 07 2022 1:38:44

Медовый сбитень от пpocтатита: рецепт приготовления - GlaWoman

Медовый сбитень от пpocтатита: рецепт приготовления - GlaWoman Содержание Медовый сбитень: рецепты от пpocтатитаМедовый сбитень: рецепт от пpocтатита – несомненная пользаСбитень народный от......

28 07 2022 17:48:42

Как встретить парня из армии, если дождалась

Как встретить парня из армии, если дождалась Как можно встретить любимого парня из армии? Стоит ли ему устраивать грандиозную встречу на вокзале или лучше уединится с ним?...

27 07 2022 21:43:19

Сколько нужно пить воды в день, чтобы похудеть

Сколько нужно пить воды в день, чтобы похудеть Сколько воды нужно пить в день, чтобы похудеть. Как выбрать воду, как правильно её пить и как создать привычку это делать постоянно....

26 07 2022 8:20:30

Психология мужчин в отношениях с женщинами

Психология мужчин в отношениях с женщинами Почему иногда психология мужчины кажется странной для женщины, когда у них начинаются отношения? Все дело в разном мышлении обоих полов....

25 07 2022 8:41:22

Боязнь отношений с мужчинами и как перестать бояться

Боязнь отношений с мужчинами и как перестать бояться Как повлияло твое воспитание или события из жизни на общение с мужчинами, и почему нужно работать над собой, чтобы справиться с боязнью отношений....

24 07 2022 13:11:32

Как научиться видеть хорошее и не замечать плохое

Как научиться видеть хорошее и не замечать плохое Немного об эффекте негативности в отношениях...

23 07 2022 11:45:46

Как почистить обои от грязи, пятен и пыли

Как почистить обои от грязи, пятен и пыли Как легко и быстро почистить разные виды обоев от грязи — жира, клея, ручек и следов от насекомых....

22 07 2022 18:42:10

Архивы Эзотерика - Страница 13 из 18 - GlaWoman

Архивы Эзотерика - Страница 13 из 18 - GlaWoman Архивы Эзотерика - Страница 13 из 18 - GlaWoman...

21 07 2022 23:38:15

Что если парень не отвечает взаимностью

Что если парень не отвечает взаимностью Они несколько раз встретились в кафе...

20 07 2022 18:10:53

Что значит ceкc для мужчины

Что значит ceкc для мужчины На самом же деле это совсем не так...

19 07 2022 0:39:10

Треугольник Карпмана в отношениях: роли, выход, упражнения

Треугольник Карпмана в отношениях: роли, выход, упражнения В статье мы поговорим о созависимых отношениях, расскажем, что такое треугольник Карпмана, какие есть в нем роли, как выйти из него....

18 07 2022 22:50:49

Набор для контурирования лица: как пользоваться, что для этого нужно

Набор для контурирования лица: как пользоваться, что для этого нужно Набор для контурирования лица — что это такое и как им пользоваться. Секреты подбора цветов, пошаговая инструкция, правила выбора палетки...

17 07 2022 3:19:26

К чему снится свекла - GlaWoman

К чему снится свекла - GlaWoman Содержание К чему снится свёкла (красная, варёная, большая) женщине и мужчине: видеть на грядке, держать......

16 07 2022 19:48:30

Воспитание подростков советы - GlaWoman

Воспитание подростков советы - GlaWoman Содержание Как воспитать подростка: проблемы, сложности и способы их решения. Советы психологов и рекомендации педагоговСпособы,......

15 07 2022 20:49:55

Что должно быть в гардеробе каждой дeвyшки: список основных вещей

Что должно быть в гардеробе каждой дeвyшки: список основных вещей Рассказываем о том, что должно быть в гардеробе каждой дeвyшки. Полный список вещей, на основе которых можно выстроить разные образы....

14 07 2022 10:16:53

К чему сова снится - GlaWoman

К чему сова снится - GlaWoman Содержание К чему снится сова, сонник – сова во снеМнение сонника МиллераТолкование сна по соннику......

13 07 2022 2:19:46

Как вернуть мужа в семью от другой женщины

Как вернуть мужа в семью от другой женщины Как вернуть любимого мужа, если он ушел от тебя к другой женщине? Может надо ее «изучить», чтобы разлучить парочку? А еще подключить союзников....

12 07 2022 23:27:54

Как заплести косички самой себе. Советы для начинающих от парикмахера Виктории Лазницы.

Как заплести косички самой себе. Советы для начинающих от парикмахера Виктории Лазницы. Парикмахер Виктория рассказывает как заплести обычную косу, как заплести французские косички самой себе, африканские косы с нитью....

11 07 2022 9:32:24

Поздравления с днем рождения шуточные - GlaWoman

Поздравления с днем рождения шуточные - GlaWoman Содержание Шуточные поздравления с днем рождения | Лучшие поздравленияПоздравление-стишок шуточное на День РожденияПрикольное шуточное поздравление с......

10 07 2022 3:43:11

Экопоселения в России. Обзор лучших мест для жизни фрилансера

Экопоселения в России. Обзор лучших мест для жизни фрилансера Узнайте, какие экопоселения есть в России на 2020 год, какие считаются лучшими местами для жизни фрилансеров на ПМЖ....

09 07 2022 16:55:36

Как одеваться стильно и недорого? 5 советов от стилиста Яны Фисти.

Как одеваться стильно и недорого? 5 советов от стилиста Яны Фисти. В нашей статье разберем, как сэкономить на одежде, как дeвyшке одеваться стильно и недорого, как выглядеть дорого, стильно....

08 07 2022 6:15:51

Нравлюсь ли я мужчине - достоверные признаки мужской влюбленности

Нравлюсь ли я мужчине - достоверные признаки мужской влюбленности «Нравлюсь ли я мужчине?» — ответ на этот вопрос вы найдете, прочитав эту статью, в которой Дамико описал самые яркие признаки мужской влюбленности...

07 07 2022 2:59:57

Как развить терпение. Советы от коуча Юлии Ершовой.

Как развить терпение. Советы от коуча Юлии Ершовой. Коуч Юлия Ершова дает несколько методик с 3-х точек зрения о том, как развить терпение и научиться ждать. Что делать, чтобы не торопить события?...

06 07 2022 3:17:15

Как правильно накрутить волосы на термобигуди и получить упругие локоны

Как правильно накрутить волосы на термобигуди и получить упругие локоны Как накрутить волосы на термобигуди правильно — так, чтобы кудри выглядели красиво. Правила, особенности и предупреждения....

05 07 2022 22:18:40

Психофизиология и ее применение для самосовершенствования

Психофизиология и ее применение для самосовершенствования В статье мы расскажем основные моменты этой науки, что изучает психофизиология, как влияет на стресс, эмоции, интеллект, творчество и т.д....

04 07 2022 18:55:35

Жизнь с ребенком после развода с мужем

Жизнь с ребенком после развода с мужем Как жить дальше с ребенком, после того как состоялся развод с мужем, и как избавиться от страхов за будущее семьи....

03 07 2022 13:30:38

НЛП для женщин: лучшие пpaктические приемы от НЛП-тренера Виктории Исаевой

НЛП для женщин: лучшие пpaктические приемы от НЛП-тренера Виктории Исаевой В статье мы говорим о том, какие есть лучшие техники НЛП для женщин в общение с мужчинами, дающие результат....

02 07 2022 12:54:39

Заговор на удачу в кaзинo - GlaWoman

Содержание Заговор на выигрыш — реальный способ стать богаче!Заговор на выигрыш в картыЗаговоры на выигрыш......

01 07 2022 15:29:31

Как похудеть в бедрах в домашних условиях. Советы от тренера Екатерины Кононовой.

Как похудеть в бедрах в домашних условиях. Советы от тренера Екатерины Кононовой. Мы вам расскажем, как похудеть в бедрах, ляшшках, ягoдицах в домашних условиях. Видео от тренера с пошаговой инструкцией похудения....

30 06 2022 13:21:15

Как справиться с панической атакой? 5 быстрых способов

Как справиться с панической атакой? 5 быстрых способов Что такое ПА? Причины и признаки панической атаки. Как справиться с панической атакой? 5 быстрых способов справиться самостоятельно...

29 06 2022 12:48:11

Как повысить эмоциональный интеллект: советы от Анны Заккери эксперта в области эмоционального интеллекта.

Как повысить эмоциональный интеллект: советы от Анны Заккери эксперта в области эмоционального интеллекта. Анна Заккери, эксперт в области эмоционального интеллекта, рассказывает о том, как повысить эмоциональный интеллект, зачем он нужен....

28 06 2022 13:54:14

Кислая тушеная капуста – пикантный немецкий гарнир

Кислая тушеная капуста – пикантный немецкий гарнир История создания кислой тушеной капусты, и почему этот гарнир стал так популярен....

27 06 2022 12:30:26

Аффирмации на привлечение денег от гипнолога Елены Вальяк.

Аффирмации на привлечение денег от гипнолога Елены Вальяк. В нашей статье вы узнаете, какие есть аффирмации для женщин на привлечение денег и богатства и как их правильно использовать....

26 06 2022 14:38:33

Как быстро освежить лицо. Секреты от косметолога Оксаны Левиной.

Как быстро освежить лицо. Секреты от  косметолога Оксаны Левиной. Советы от косметолога о том, как быстро освежить лицо в домашних условиях перед важной встречей, вечеринкой, праздником. 5 секретов....

25 06 2022 8:44:56

К чему снится шуба - GlaWoman

К чему снится шуба - GlaWoman Содержание К чему снится шуба (норковая, коричневая, чёрная, длинная, новая, белая): мерить, видеть на другом......

24 06 2022 1:12:47

Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::