Рецепты салатов из брокколи
Содержание
- Рецепт салата из брокколи и цветной капусты
- Рекомендации по приготовлению
- Рецепт болгарского салата с брокколи и курицей
- Рецепт сытного салата из брокколи с яйцом
- Другие варианты приготовления
Брокколи является ближайшей родственницей цветной капусты. Также ее еще называют спаржевой капустой. Считается, что появилась она путем гибридизации в Италии еще в V-IV веках до нашей эры. Спустя столетия брокколи распространилась по всем континентам. Ее любят и ценят за приятный вкус и уникальный состав – она содержит большое количество витаминов С, К и А, а также микроэлементов – железа, калия, кальция, магния и фосфора. К еще одному плюсу брокколи можно отнести ее низкую калорийность – она содержит всего 20-30 ккал на 100 грамм. Чтобы оценить вкус и пользу этой капусты, хочу порекомендовать вам несколько очень вкусных и полезных салатов с брокколи, которые вы сможете легко приготовить по моим пошаговым рецептам с фото.
Рецепт салата из брокколи и цветной капусты
Кухонная техника и принадлежности: 2 миски, шумовка, кастрюля, доска кухонная, пресс для чеснока, нож.Ингредиенты
| Брокколи | 200-250 г |
| Цветная капуста | 250-300 г |
| Соль | по вкусу |
| Зелень (петрушка, кинза, укроп) | 30-40 г |
| Мята | 3-4 листика |
| Лук среднего размера | 1 шт. |
| Уксус (винный) | 1 ч. л. |
| Вода | ½ стак. |
| Домашний майонез | 2/3 ст. л. |
| Сметана | 1,5 ст. л. |
| Мед | ½ ч. л. |
| Горчица | ½ ч. л. |
| Чеснок | 1 зубец |
| Перец | по вкусу |
| Лед | 1 стак. |
Как выбрать брокколи
Выбирайте капусту насыщенного темно-зеленого цвета. Не покупайте желтую брокколи – такой цвет говорит о том, что она перезрела. Также об этом свидетельствуют мелкие желтые почки на соцветиях. Покупайте брокколи с твердыми, но тонкими стeблями и плотными головками. Перед приготовлением желательно замочить капусту в воде на 20 минут стeблем вверх. Это поможет избавить ее от грязи и нитратов.
Чтобы сохранить полезные свойства и вкусовые качества брокколи, ни в коем случае нельзя ее переваривать. Лучше всего отварить ее на пару в течение нескольких минут или бланшировать (обдать кипятком). Брокколи можно употрeбллять в пищу в сыром виде – и соцветия, и стебель, который нужно нарезать тонкими полосками с помощью овощечистки и добавить в салат к другим овощам.Пошаговое приготовление
- Луковицу очищаем, промываем и нарезаем кубиками.
- Добавляем к ней чайную ложку винного уксуса и полстакана воды (лук должен быть полностью покрыт жидкостью). Оставляем его для маринования на 15-20 минут.
- Наливаем в кастрюлю 1,5-2 литра воды, добавляем в нее столовую ложку соли и доводим воду до кипения.
- У брокколи (200-250 г) и цветной капусты (250-300 г) отрезаем соцветия от стeбля. Опускаем капусту в кипящую воду.
- Огонь выключаем, капусту прижимаем в воде ко дну (крышкой или тарелкой меньшего, чем кастрюля, диаметра) на 3 минуты.
- В глубокую миску наливаем холодную воду и кладем в нее кубики льда (1 стакан).
- Перекладываем капусту в ледяную воду. Это необходимо для того, чтобы овощи сохранили свой яркий цвет.
- После полного остывания вынимаем капусту из воды на бумажные полотенца и даем воде полностью стечь.
- Нарезаем капусту маленькими кусочками. Перекладываем ее в миску.
- Добавляем маринованный лук.
- Кладем 30-40 грамм нарезанной зелени – петрушки, кинзы, укропа.
- Также добавляем несколько нарезанных листиков мяты.
- Для заправки в миске смешиваем две трети столовой ложки майонеза (желательно домашнего) и полторы столовые ложки сметаны.
- Добавляем по пол чайной ложки меда и горчицы.
- Всыпаем по вкусу перец и соль.
- Тщательно перемешиваем все ингредиенты соуса.
- Кладем в салат заправку и один зубчик чеснока, пропущенный через пресс.
- Перемешиваем салат, раскладываем его по тарелкам и подаем.
Видео рецепта
Просмотрев это видео, вы узнаете один из самых легких рецептов приготовления вкусного салата из брокколи. Рекомендую к просмотру!
https://www.youtube.com/watch?v=rIM1sgYqzR0Рекомендации по приготовлению
- Если вам нравится более мягкая консистенция капусты в салате, подержите ее в кипятке немного дольше – 5 минут.
- Можно использовать для охлаждения воду и безо льда. Для этого ее нужно очень хорошо охладить, подержав 15-20 минут в морозильной камере.
- Для этого салата можно использовать и другие заправки, например оливковое или подсолнечное масло, сметану, майонез или греческий йогурт. Также вы можете воспользоваться уже готовыми заправками для салата, которые продаются в магазине.
- По желанию в салат можно добавить орешки, семечки, кунжут или семена льна. Благодаря этим добавкам блюдо станет еще полезнее.
Рецепт болгарского салата с брокколи и курицей
Время приготовления: 1 час.Количество порций: 2.
Калорийность: 108 ккал.
Кухонная техника и принадлежности: миска, венчик, кастрюля, доска кухонная, противень, форма для запекания, пароварка, нож.
Ингредиенты
| Брокколи (соцветия) | 250-300 г |
| Курица (филе) | 150-200 г |
| Соль | по вкусу |
| Печеный болгарский перец (крупный) | 1 шт. |
| Сельдерей | 80-100 г |
| Сыр (твердый) | 40-50 г |
| Орехи | 2-3 ст. л. |
| Изюм (или сушеная клюква) | 50 г |
| Оливковое масло холодного отжима | 3-4 ст. л. |
| Мед жидкий | 1 ст. л. |
| Горчица неострая | 1 ч. л. |
| Сок лимона или лайма | 1 ч. л. |
| Перец свежемолотый | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Соцветия брокколи (250-300 грамм) отвариваем на пару 3 минуты с момента закипания воды.
- Для соуса смешиваем по чайной ложке горчицы и лимонного или лаймового сока со столовой ложкой меда.
- Добавляем 3-4 ложки оливкового масла и все тщательно перемешиваем.
- Филе курицы (150-200 грамм) отвариваем с добавлением соли и перца до готовности (12-15 минут), охлаждаем в бульоне, мелко нарезаем и кладем в миску к соусу.
- Добавляем мелко нарезанный сельдерей (80-100 г).
- Нарезаем на мелкие кусочки и добавляем к остальным ингредиентам предварительно запеченный в духовке болгарский перец (желательно использовать красный, чтобы салат был более яркий).
- Кладем в салат 40-50 грамм твердого сыра, нарезанного мелкими кубиками, и перемешиваем.
- Брокколи слегка подсушиваем с помощью салфетки и добавляем в салат.
- Также кладем 50 грамм промытой сушеной клюквы или изюма.
- Посыпаем салат двумя-тремя ложками измельченных грецких орехов. Добавляем по вкусу перец и соль (по желанию), перемешиваем и подаем.
Видео рецепта
Из этого видео вы узнаете, как приготовить салат с брокколи и курицей по-болгарски. Он получается очень оригинальным, вам понравится!
https://www.youtube.com/watch?v=YuP8AK6olS4
Рецепт сытного салата из брокколи с яйцом
Время приготовления: 40 мин.Количество порций: 2-3.
Калорийность: 124 ккал.
Кухонная техника и принадлежности: миска, шумовка, кастрюля, доска кухонная, пресс для чеснока, нож.
Ингредиенты
| Брокколи | 350-400 г |
| Яйца среднего размера | 3 шт. |
| Соль (мелкая) | по вкусу |
| Зелень (петрушка, укроп) | пучок |
| Сосиски | 150 г |
| Майонез (желательно домашний) | 150 г |
| Помидор (крупный) | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Перец | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Брокколи (350-400 грамм) отвариваем 3-4 минуты и мелко нарезаем.
- Три яйца отвариваем вкрутую 11-12 минут. Заливаем их холодной водой и после полного остывания нарезаем мелкими кубиками.
- Сосиски (150 грамм) нарезаем кубиками.
- Складываем все ингредиенты в миску, добавляем нарезанный небольшими кубиками помидор.
- Кладем в салат измельченную зелень (понемногу укропа и петрушки).
- Пропускаем через пресс 2 зубца чеснока.
- Солим и перчим салат по вкусу.
- Добавляем 150 грамм майонеза и все тщательно перемешиваем.
- Перекладываем готовый салат в тарелки, подаем его и наслаждаемся вкусом.
Видео рецепта
Если вам захочется вкусного и сытного салата, приготовьте его по этому рецепту. А чтобы процесс приготовления не вызвал никаких трудностей, рекомендую предварительно посмотреть это видео.
https://youtu.be/pONCYI_m4oY
Другие варианты приготовления
Есть множество рецептов вкусного приготовления брокколи. Можно пожарить ее на сковороде или очень вкусно запечь в духовке. Запеченные блюда, конечно же, гораздо полезнее жареных, поэтому я часто готовлю запеканку из брокколи. Какое бы блюдо из этой капусты вы не приготовили, заряд витаминов вам обеспечен!
Я очень люблю различные салаты, а особенно такие вкусные и полезные, как салат из брокколи. Если вы хотите немного изменить мои рецепты – пожалуйста, я всегда за эксперименты! Пишите ваши отзывы, вопросы и пожелания в комментариях. Удачи вам, и всегда отличного настроения!
Содержание Психология воспитания детей дошкольного возрастаКак воспитывать малышей 2 летПравила воспитания детей 3 летРебенку четыре......
12 08 2022 5:44:37
Как отпраздновать новоселье: приметы, ритуалы, обряды. Что лучше всего дарить на новоселье? Как пригласить на новоселье домового?...
11 08 2022 7:36:20
Все ингредиенты для смузи измельчают и смешивают в блендере...
10 08 2022 11:12:19
Что такое полировка волос. Как часто ее повторять и можно ли выполнить в домашних условиях....
09 08 2022 7:30:31
Содержание К чему снится лежать в больнице? сонник миллера и другие источникиВеликий дарАнализируем грёзыВокруг да......
08 08 2022 0:20:37
Что делать, если ты извинилась, а парень не хочет тебя прощать? Может, ты торопишь события? Или ты недостаточно знаешь его хаpaктер?...
07 08 2022 13:21:31
Рассказываем, что такое трафарет для бровей, для чего он нужен и как сделать его своими руками....
06 08 2022 13:46:19
Как правильно вести себя в общении со взрослым мужчиной. Прежде всего — будь естественной и выкинь из головы девичьи капризы....
05 08 2022 12:43:57
Фототерапия: что это такое, история возникновения, виды функции, подходы и методика применения, примеры упражнений и отзывы...
04 08 2022 16:24:53
Содержание 100 лучших идей дизайна: Маникюр кошачий глаз 2018 на фотоКак сделать маникюр «кошачий глаз»Маникюр......
03 08 2022 18:58:35
Что полезнее – хлеб или хлебцы: помогаем сделать правильный выбор для тех, кто на диете....
02 08 2022 18:38:23
Состав рыбьего жира, его польза для женщин, правила приёма и противопоказания....
01 08 2022 7:54:21
Социальные и иHTиMные причины измен. Как пережить измену любимого мужчины? Что делать, если супруг ходит налево? Руководство, как вернуть ceкcуальное возбуждение в паре....
31 07 2022 22:44:23
Архивы Психология - Страница 2 из 12 - GlaWoman...
30 07 2022 1:28:53
Чем удивить мужчину в ceкcе: пpaктические рекомендации, которые возродят страсть....
29 07 2022 1:38:44
Содержание Медовый сбитень: рецепты от пpocтатитаМедовый сбитень: рецепт от пpocтатита – несомненная пользаСбитень народный от......
28 07 2022 17:48:42
Как можно встретить любимого парня из армии? Стоит ли ему устраивать грандиозную встречу на вокзале или лучше уединится с ним?...
27 07 2022 21:43:19
Сколько воды нужно пить в день, чтобы похудеть. Как выбрать воду, как правильно её пить и как создать привычку это делать постоянно....
26 07 2022 8:20:30
Почему иногда психология мужчины кажется странной для женщины, когда у них начинаются отношения? Все дело в разном мышлении обоих полов....
25 07 2022 8:41:22
Как повлияло твое воспитание или события из жизни на общение с мужчинами, и почему нужно работать над собой, чтобы справиться с боязнью отношений....
24 07 2022 13:11:32
Немного об эффекте негативности в отношениях...
23 07 2022 11:45:46
Как легко и быстро почистить разные виды обоев от грязи — жира, клея, ручек и следов от насекомых....
22 07 2022 18:42:10
Архивы Эзотерика - Страница 13 из 18 - GlaWoman...
21 07 2022 23:38:15
В статье мы поговорим о созависимых отношениях, расскажем, что такое треугольник Карпмана, какие есть в нем роли, как выйти из него....
18 07 2022 22:50:49
Набор для контурирования лица — что это такое и как им пользоваться. Секреты подбора цветов, пошаговая инструкция, правила выбора палетки...
17 07 2022 3:19:26
Содержание К чему снится свёкла (красная, варёная, большая) женщине и мужчине: видеть на грядке, держать......
16 07 2022 19:48:30
Содержание Как воспитать подростка: проблемы, сложности и способы их решения. Советы психологов и рекомендации педагоговСпособы,......
15 07 2022 20:49:55
Рассказываем о том, что должно быть в гардеробе каждой дeвyшки. Полный список вещей, на основе которых можно выстроить разные образы....
14 07 2022 10:16:53
Содержание К чему снится сова, сонник – сова во снеМнение сонника МиллераТолкование сна по соннику......
13 07 2022 2:19:46
Как вернуть любимого мужа, если он ушел от тебя к другой женщине? Может надо ее «изучить», чтобы разлучить парочку? А еще подключить союзников....
12 07 2022 23:27:54
Парикмахер Виктория рассказывает как заплести обычную косу, как заплести французские косички самой себе, африканские косы с нитью....
11 07 2022 9:32:24
Содержание Шуточные поздравления с днем рождения | Лучшие поздравленияПоздравление-стишок шуточное на День РожденияПрикольное шуточное поздравление с......
10 07 2022 3:43:11
Узнайте, какие экопоселения есть в России на 2020 год, какие считаются лучшими местами для жизни фрилансеров на ПМЖ....
09 07 2022 16:55:36
В нашей статье разберем, как сэкономить на одежде, как дeвyшке одеваться стильно и недорого, как выглядеть дорого, стильно....
08 07 2022 6:15:51
«Нравлюсь ли я мужчине?» — ответ на этот вопрос вы найдете, прочитав эту статью, в которой Дамико описал самые яркие признаки мужской влюбленности...
07 07 2022 2:59:57
Коуч Юлия Ершова дает несколько методик с 3-х точек зрения о том, как развить терпение и научиться ждать. Что делать, чтобы не торопить события?...
06 07 2022 3:17:15
Как накрутить волосы на термобигуди правильно — так, чтобы кудри выглядели красиво. Правила, особенности и предупреждения....
05 07 2022 22:18:40
В статье мы расскажем основные моменты этой науки, что изучает психофизиология, как влияет на стресс, эмоции, интеллект, творчество и т.д....
04 07 2022 18:55:35
Как жить дальше с ребенком, после того как состоялся развод с мужем, и как избавиться от страхов за будущее семьи....
03 07 2022 13:30:38
В статье мы говорим о том, какие есть лучшие техники НЛП для женщин в общение с мужчинами, дающие результат....
02 07 2022 12:54:39
Содержание Заговор на выигрыш — реальный способ стать богаче!Заговор на выигрыш в картыЗаговоры на выигрыш......
01 07 2022 15:29:31
Мы вам расскажем, как похудеть в бедрах, ляшшках, ягoдицах в домашних условиях. Видео от тренера с пошаговой инструкцией похудения....
30 06 2022 13:21:15
Что такое ПА? Причины и признаки панической атаки. Как справиться с панической атакой? 5 быстрых способов справиться самостоятельно...
29 06 2022 12:48:11
Анна Заккери, эксперт в области эмоционального интеллекта, рассказывает о том, как повысить эмоциональный интеллект, зачем он нужен....
28 06 2022 13:54:14
История создания кислой тушеной капусты, и почему этот гарнир стал так популярен....
27 06 2022 12:30:26
В нашей статье вы узнаете, какие есть аффирмации для женщин на привлечение денег и богатства и как их правильно использовать....
26 06 2022 14:38:33
Советы от косметолога о том, как быстро освежить лицо в домашних условиях перед важной встречей, вечеринкой, праздником. 5 секретов....
25 06 2022 8:44:56
Содержание К чему снится шуба (норковая, коричневая, чёрная, длинная, новая, белая): мерить, видеть на другом......
24 06 2022 1:12:47
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::
Как понять, что мужчина хочет жениться. Советы от психолога Надежды Майер.
Как подстричь ногти на правой руке. Секреты от мастера по маникюру Марии Барковой.
Диета от целлюлита: 7 продуктов, от которых следует отказаться.
К чему снится черная собака - GlaWoman