Рецепты салатов из брокколи
Содержание
- Рецепт салата из брокколи и цветной капусты
- Рекомендации по приготовлению
- Рецепт болгарского салата с брокколи и курицей
- Рецепт сытного салата из брокколи с яйцом
- Другие варианты приготовления
Брокколи является ближайшей родственницей цветной капусты. Также ее еще называют спаржевой капустой. Считается, что появилась она путем гибридизации в Италии еще в V-IV веках до нашей эры. Спустя столетия брокколи распространилась по всем континентам. Ее любят и ценят за приятный вкус и уникальный состав – она содержит большое количество витаминов С, К и А, а также микроэлементов – железа, калия, кальция, магния и фосфора. К еще одному плюсу брокколи можно отнести ее низкую калорийность – она содержит всего 20-30 ккал на 100 грамм. Чтобы оценить вкус и пользу этой капусты, хочу порекомендовать вам несколько очень вкусных и полезных салатов с брокколи, которые вы сможете легко приготовить по моим пошаговым рецептам с фото.
Рецепт салата из брокколи и цветной капусты
Кухонная техника и принадлежности: 2 миски, шумовка, кастрюля, доска кухонная, пресс для чеснока, нож.Ингредиенты
| Брокколи | 200-250 г |
| Цветная капуста | 250-300 г |
| Соль | по вкусу |
| Зелень (петрушка, кинза, укроп) | 30-40 г |
| Мята | 3-4 листика |
| Лук среднего размера | 1 шт. |
| Уксус (винный) | 1 ч. л. |
| Вода | ½ стак. |
| Домашний майонез | 2/3 ст. л. |
| Сметана | 1,5 ст. л. |
| Мед | ½ ч. л. |
| Горчица | ½ ч. л. |
| Чеснок | 1 зубец |
| Перец | по вкусу |
| Лед | 1 стак. |
Как выбрать брокколи
Выбирайте капусту насыщенного темно-зеленого цвета. Не покупайте желтую брокколи – такой цвет говорит о том, что она перезрела. Также об этом свидетельствуют мелкие желтые почки на соцветиях. Покупайте брокколи с твердыми, но тонкими стeблями и плотными головками. Перед приготовлением желательно замочить капусту в воде на 20 минут стeблем вверх. Это поможет избавить ее от грязи и нитратов.
Чтобы сохранить полезные свойства и вкусовые качества брокколи, ни в коем случае нельзя ее переваривать. Лучше всего отварить ее на пару в течение нескольких минут или бланшировать (обдать кипятком). Брокколи можно употрeбллять в пищу в сыром виде – и соцветия, и стебель, который нужно нарезать тонкими полосками с помощью овощечистки и добавить в салат к другим овощам.Пошаговое приготовление
- Луковицу очищаем, промываем и нарезаем кубиками.
- Добавляем к ней чайную ложку винного уксуса и полстакана воды (лук должен быть полностью покрыт жидкостью). Оставляем его для маринования на 15-20 минут.
- Наливаем в кастрюлю 1,5-2 литра воды, добавляем в нее столовую ложку соли и доводим воду до кипения.
- У брокколи (200-250 г) и цветной капусты (250-300 г) отрезаем соцветия от стeбля. Опускаем капусту в кипящую воду.
- Огонь выключаем, капусту прижимаем в воде ко дну (крышкой или тарелкой меньшего, чем кастрюля, диаметра) на 3 минуты.
- В глубокую миску наливаем холодную воду и кладем в нее кубики льда (1 стакан).
- Перекладываем капусту в ледяную воду. Это необходимо для того, чтобы овощи сохранили свой яркий цвет.
- После полного остывания вынимаем капусту из воды на бумажные полотенца и даем воде полностью стечь.
- Нарезаем капусту маленькими кусочками. Перекладываем ее в миску.
- Добавляем маринованный лук.
- Кладем 30-40 грамм нарезанной зелени – петрушки, кинзы, укропа.
- Также добавляем несколько нарезанных листиков мяты.
- Для заправки в миске смешиваем две трети столовой ложки майонеза (желательно домашнего) и полторы столовые ложки сметаны.
- Добавляем по пол чайной ложки меда и горчицы.
- Всыпаем по вкусу перец и соль.
- Тщательно перемешиваем все ингредиенты соуса.
- Кладем в салат заправку и один зубчик чеснока, пропущенный через пресс.
- Перемешиваем салат, раскладываем его по тарелкам и подаем.
Видео рецепта
Просмотрев это видео, вы узнаете один из самых легких рецептов приготовления вкусного салата из брокколи. Рекомендую к просмотру!
https://www.youtube.com/watch?v=rIM1sgYqzR0Рекомендации по приготовлению
- Если вам нравится более мягкая консистенция капусты в салате, подержите ее в кипятке немного дольше – 5 минут.
- Можно использовать для охлаждения воду и безо льда. Для этого ее нужно очень хорошо охладить, подержав 15-20 минут в морозильной камере.
- Для этого салата можно использовать и другие заправки, например оливковое или подсолнечное масло, сметану, майонез или греческий йогурт. Также вы можете воспользоваться уже готовыми заправками для салата, которые продаются в магазине.
- По желанию в салат можно добавить орешки, семечки, кунжут или семена льна. Благодаря этим добавкам блюдо станет еще полезнее.
Рецепт болгарского салата с брокколи и курицей
Время приготовления: 1 час.Количество порций: 2.
Калорийность: 108 ккал.
Кухонная техника и принадлежности: миска, венчик, кастрюля, доска кухонная, противень, форма для запекания, пароварка, нож.
Ингредиенты
| Брокколи (соцветия) | 250-300 г |
| Курица (филе) | 150-200 г |
| Соль | по вкусу |
| Печеный болгарский перец (крупный) | 1 шт. |
| Сельдерей | 80-100 г |
| Сыр (твердый) | 40-50 г |
| Орехи | 2-3 ст. л. |
| Изюм (или сушеная клюква) | 50 г |
| Оливковое масло холодного отжима | 3-4 ст. л. |
| Мед жидкий | 1 ст. л. |
| Горчица неострая | 1 ч. л. |
| Сок лимона или лайма | 1 ч. л. |
| Перец свежемолотый | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Соцветия брокколи (250-300 грамм) отвариваем на пару 3 минуты с момента закипания воды.
- Для соуса смешиваем по чайной ложке горчицы и лимонного или лаймового сока со столовой ложкой меда.
- Добавляем 3-4 ложки оливкового масла и все тщательно перемешиваем.
- Филе курицы (150-200 грамм) отвариваем с добавлением соли и перца до готовности (12-15 минут), охлаждаем в бульоне, мелко нарезаем и кладем в миску к соусу.
- Добавляем мелко нарезанный сельдерей (80-100 г).
- Нарезаем на мелкие кусочки и добавляем к остальным ингредиентам предварительно запеченный в духовке болгарский перец (желательно использовать красный, чтобы салат был более яркий).
- Кладем в салат 40-50 грамм твердого сыра, нарезанного мелкими кубиками, и перемешиваем.
- Брокколи слегка подсушиваем с помощью салфетки и добавляем в салат.
- Также кладем 50 грамм промытой сушеной клюквы или изюма.
- Посыпаем салат двумя-тремя ложками измельченных грецких орехов. Добавляем по вкусу перец и соль (по желанию), перемешиваем и подаем.
Видео рецепта
Из этого видео вы узнаете, как приготовить салат с брокколи и курицей по-болгарски. Он получается очень оригинальным, вам понравится!
https://www.youtube.com/watch?v=YuP8AK6olS4
Рецепт сытного салата из брокколи с яйцом
Время приготовления: 40 мин.Количество порций: 2-3.
Калорийность: 124 ккал.
Кухонная техника и принадлежности: миска, шумовка, кастрюля, доска кухонная, пресс для чеснока, нож.
Ингредиенты
| Брокколи | 350-400 г |
| Яйца среднего размера | 3 шт. |
| Соль (мелкая) | по вкусу |
| Зелень (петрушка, укроп) | пучок |
| Сосиски | 150 г |
| Майонез (желательно домашний) | 150 г |
| Помидор (крупный) | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Перец | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Брокколи (350-400 грамм) отвариваем 3-4 минуты и мелко нарезаем.
- Три яйца отвариваем вкрутую 11-12 минут. Заливаем их холодной водой и после полного остывания нарезаем мелкими кубиками.
- Сосиски (150 грамм) нарезаем кубиками.
- Складываем все ингредиенты в миску, добавляем нарезанный небольшими кубиками помидор.
- Кладем в салат измельченную зелень (понемногу укропа и петрушки).
- Пропускаем через пресс 2 зубца чеснока.
- Солим и перчим салат по вкусу.
- Добавляем 150 грамм майонеза и все тщательно перемешиваем.
- Перекладываем готовый салат в тарелки, подаем его и наслаждаемся вкусом.
Видео рецепта
Если вам захочется вкусного и сытного салата, приготовьте его по этому рецепту. А чтобы процесс приготовления не вызвал никаких трудностей, рекомендую предварительно посмотреть это видео.
https://youtu.be/pONCYI_m4oY
Другие варианты приготовления
Есть множество рецептов вкусного приготовления брокколи. Можно пожарить ее на сковороде или очень вкусно запечь в духовке. Запеченные блюда, конечно же, гораздо полезнее жареных, поэтому я часто готовлю запеканку из брокколи. Какое бы блюдо из этой капусты вы не приготовили, заряд витаминов вам обеспечен!
Я очень люблю различные салаты, а особенно такие вкусные и полезные, как салат из брокколи. Если вы хотите немного изменить мои рецепты – пожалуйста, я всегда за эксперименты! Пишите ваши отзывы, вопросы и пожелания в комментариях. Удачи вам, и всегда отличного настроения!Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Готовим тарталетки с курицей и грибами. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных тарталеток....
21 10 2021 10:16:40
Содержание К чему снится утка? видеть во сне уток – толкование снаСонник Гюстава Миллера: утка......
20 10 2021 4:22:40
Все о том как готовится заправка для греческого салата. Как правильно выбрать ингредиенты и подготовить их к приготовлению. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
19 10 2021 4:44:20
Как приготовить вкусное диетическое овсяное печенье: три простых рецепта с пошаговыми фото и видео-советами! Испеките замечательное и к тому же быстрое в приготовлении печенье из овсяных хлопьев и банана или добавьте к овсянке творог и сделайте блюдо еще более полезным! Смотрим также рецепт постного овсяного печенья!...
18 10 2021 4:49:46
Содержание К чему снится новый год: сонник расскажет о будущемНовый год: сонник МиллераСонник ЦветковаСонник от......
17 10 2021 11:49:35
Как приготовить традиционный курник с курицей и картошкой по доступному рецепту. Классический вариант приготовления курника в форме небольших пирожков и в виде целого пирога. Варианты начинки и тонкости приготовления курника с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Советы по оформлению и правильной подаче....
16 10 2021 17:23:24
Содержание Молитва на любовь сильная для мужчины и женщиныПочему не надо делать заговор на любовьК......
15 10 2021 17:19:46
Готовим вкусную и полезную пшенную кашу с тыквой в мультиварке по рецепту с пошаговыми фото, а также подробной видео-инструкцией. Возьмите на заметку простой и быстрый способ приготовления идеального во всех смыслах завтpaка, легкого и в то же время питательного! Отличное витаминное блюдо и для взрослых, и для детей!...
14 10 2021 16:52:44
Как приготовить воздушный и нежный десерт – бланманже с творогом и фруктами. Два невероятных рецепта приготовления для особого вечера с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
13 10 2021 11:29:16
Содержание Салат «София» с ветчиной, овощами и копченым сыромКопченый сыр – основа салатовПриготовлениеПолезные советы по......
12 10 2021 3:47:52
Лучший рецепт приготовления фаршированных яйц. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
11 10 2021 21:44:11
Роскошный торт «Идеал»: готовим по рецепту с пошаговыми фото и подробной видео-инструкцией! Узнайте все о том, как сделать этот нежный и влажный, идеально пропитанный торт с легким кремом из масла и сгущенки, дополненный поджаренными орешками! Изумительно вкусный десерт, подходящий и для праздника, и для чаепития!...
10 10 2021 2:35:17
Содержание Молитвы на сон грядущимВечернее правило молитвы на сон грядущимКороткие молитвы на сон грядущимКому молится......
09 10 2021 20:43:33
Как вкусно и без усилий можно приготовить восхитительную камбалу. Два невероятных рецепта приготовления для любого застолья с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
08 10 2021 23:42:51
Готовим салат из свежих овощей. Как правильно выбрать ингредиенты для салата.Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного блюда. Видеорецепт....
07 10 2021 4:55:21
Готовим изысканный ореховый торт по рецепту с пошаговыми фото и детальным видео-руководством! Узнайте, как можно в домашних условиях собственноручно испечь изумительно вкусный десерт, невзирая на его самое обыденное название. Это просто божественно вкусно! Попробуйте приготовить такой торт, и в в этом убедитесь сами!...
06 10 2021 18:11:55
Как приготовить идеальный холодец из свиной головы. Традиционный вариант приготовления на любой вкус с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
05 10 2021 0:24:50
Готовим омлет с колбасой. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению пышного омлета с колбасой. Видеорецепт....
04 10 2021 11:15:58
Как приготовить гороховый суп с мясом по детальному рецепту с фото и видео инструкцией. Тарелка вкусного, наваристого горохового супа со свининой порадует вас в холодный зимний или дождливый летний день. Готовить его можно и с другими видами мяса – есть много легких рецептов горохового супа с бapaниной или говядиной....
03 10 2021 20:26:36
Лучший рецепт приготовления минтая тушеного с морковью и луком. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
02 10 2021 22:26:16
Содержание Гренки из черного хлеба с чесноком и не только. Как приготовить вкусные сухарики в......
01 10 2021 3:30:13
Как варить пшенную кашу на воде, чтобы родные просили добавку. Универсальный вариант приготовления на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
30 09 2021 11:35:27
Готовим суп с пшеном. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного супа. Видеорецепт....
29 09 2021 19:49:50
Готовим ароматный облепиховый чай: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Узнайте, как правильно приготовить облепиховый чай с апельсином и как сделать его с грушей! Смотрите также замечательный рецепт этого напитка с имбирем, очень актуальный особенно при простуде! Непременно попробуйте его!...
28 09 2021 8:33:24
Готовим салат с рукколой. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного салата с рукколой. Видеорецепт....
27 09 2021 2:14:28
Как приготовить вкусные жареные пирожки с яйцом и зеленым луком: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото и подробным видео, которое сделает процесс готовки доступ даже для кулинара-новичка! Приготовьте эти замечательные пирожки, и у вас будет вкусный обед или ужин, а также сытный перекус, который можно взять с собой....
26 09 2021 1:33:27
Как вкусно приготовить филе пангасиуса. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной рыбы в мультиварке или на сковороде. Видеорецепт....
25 09 2021 9:17:38
Необычайно вкусный пирог с грибами: три простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео приготовления на ваш выбор! Испеките быстрый и гениально простой заливной, удобный в готовке и хрустящий после выпечки слоеный пирог в духовке или приготовьте блюдо в мультиварке! Все три рецепта проверенные и очень вкусные!...
24 09 2021 4:11:47
Готовим фаршированные окорочка. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты для приготовления . Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
23 09 2021 15:41:46
Как варить гороховую кашу очень вкусно и просто. Три универсальных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
22 09 2021 17:45:55
Готовим рыба под маринадом по классическому рецепту. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению рыбы под маринадом....
21 09 2021 2:12:15
Как правильно приготовить антрекот из говядины и свинины: два простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Узнайте, как правильно подобрать мясо для этого блюда, чтобы оно получилось сочным и мягким, а также как его правильно готовить, чтобы в результате получить идеальный антрекот! Попробуйте!...
20 09 2021 20:36:29
Готовим хачапури по имеретински. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. полезные советы и рекомендации по приготовлению хачапури. Видеорецепт....
19 09 2021 5:34:42
Готовим вкусные блины на кефире без яиц: два доступных и подробных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами! Приготовьте легкие и быстрые, но невероятные блинчики из нежнейшего теста. Разнообразьте завтpaк или сделайте необычный перекус. Выберите рецепт себе по душе и радуйте своих близких и гостей!...
18 09 2021 18:58:15
Как приготовить картошку фри в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению картофеля фри. Видеорецепт....
17 09 2021 18:12:49
Готовим крем для бисквитного торта. Как правильно выбрать ингредиенты для крема. полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
16 09 2021 16:11:20
Готовим лечо в мультиварке на зиму. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного лечо. Видеорецепт....
15 09 2021 3:35:10
Содержание 15 оригинальных и необычных подарков на свадьбуКак выбрать подарок на свадьбуТоп оригинальных подарковСамый оригинальный......
14 09 2021 4:55:32
Как приготовить старорусский сбитень по детальному рецепту с фото и видео. Сейчас мир полон изобилием различных напитков, и многие уже забыли о том, что питье должно не только удалять жажду, но и быть полезным нашему организму. Именно таким и является очень древний напиток сбитень, который готовили еще в XI веке....
13 09 2021 14:23:55
Простой рецепт приготовления рисовой каши с тыквой на молоке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению и подаче....
12 09 2021 7:18:48
Готовим изумительно вкусный сырный суп в мультиварке по рецепту с пошаговыми фото и подробной видео-инструкцией! Невероятно оригинальный, изысканный вкус понравится даже самым притязательным гурманам! Смотрим простые и доступные советы по приготовлению и варим вкуснейший обед ресторанного уровня в домашних условиях!...
11 09 2021 10:27:14
Готовим татарский балиш с мясом:два рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-советами! Узнайте, в чем особенность этого пирога и чем отличается вак-балиш от зур-балиша, а также как подобрать правильные ингредиенты для них! Испеките порционные вак-балиши или большой, достойный праздничного стола зур-балиш! Пробуйте!...
10 09 2021 23:14:29
Что может быть лучше ароматной выпечки? А если её ещё быстро и просто готовить, так это вообще не блюдо, а находка. Приготовьте своим родным ароматные вкусные лепёшки на кефире. Три великолепных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как выбрать ингредиенты. Советы по оформлению и подаче....
09 09 2021 9:45:28
Как приготовить вкусные и быстрые рогалики из слоеного теста: смотрим три простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-инструкциями! вы можете использовать покупное слоеное тесто или приготовить его сами по нашим рекомендациям, а для начинки возьмите повидло, творог или яблоки с корицей! Изумительно вкусно!...
08 09 2021 0:50:25
Как приготовить аппетитные и сочные окорочка в духовке. Три потрясающих рецепта – классический, в фольге и в рукаве – с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
07 09 2021 8:13:10
Готовим блины с красной рыбой. Как правильно выбрать ингредиенты для блинов. полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
06 09 2021 3:24:38
Готовим стейк из индейки: лучший рецепт. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного стейка из индейки. Видеорецепт....
05 09 2021 12:43:41
Как приготовить вкусный салат с красной фасолью: три простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео на ваш выбор! Сделайте замечательный, не только вкусный, но и красивый салат с фасолью и курицей или оригинальный испанский! Смотрите также простой вариант этого блюда с использованием крабовых палочек! Выбирайте!...
04 09 2021 22:55:10
Как приготовить пышные пончики на кефире: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото и детальное видео-руководство! Узнайте, как правильно сделать тесто с использованием кефира для пышных и вкусных пончиков, сколько понадобится масла для жарки и как долго жарить сами пончики! Приготовьте любимое лакомство для чаепития!...
03 09 2021 23:28:55
Готовим смузи из сельдерея: три простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео на ваш выбор! Сделайте настоящую витаминную бомбу, приготовив смузи из сельдерея с яблоком и морковью или используйте для такого еще и финики с лимоном. Для любителей цитрусовых есть отличный рецепт с добавлением грейпфрута! Пробуем!...
02 09 2021 3:13:29
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
