Как приготовить итальянскую фокаччу по рецепту с фото
Содержание
- Рецепт итальянской лепешки фокаччи
- Рекомендации по приготовлению
- Другие варианты наполнителей для фокаччи
- Рецепт фокаччи с помидорами и луком
- Другие варианты приготовления
Какой хлеб самый вкусный? Конечно же, тот, который вы сделаете собственноручно, с любовью, теплом и заботой. В наше время, с появлением всевозможной кухонной техники, процесс приготовления хлеба превратился в сплошное удовольствие. К тому же, разнообразие рецептов приятно радует – можно печь хлеб пpaктически из всех видов муки, с дрожжами, на закваске, а также с добавлением различных вкусовых ингредиентов. Мне нравится добавлять в тесто оливки, томаты и ароматные травы. Получается очень вкусный итальянский хлеб фокачча, который любят все члeны моей семьи. К тому же, готовится он совершенно несложно. Предлагаю и вам испечь настоящую итальянскую фокаччу в домашних условиях по моему классическому рецепту с фото.
Рецепт итальянской лепешки фокаччи
Кухонная техника и инвентарь: миска, миксер, сито, кулинарная кисточка, противень, форма для выпекания, прихватки, доска кухонная, нож.Ингредиенты
| Дрожжи сухие | 4 г |
| Тимьян | 1 веточка |
| Соль | 10 г |
| Мука высшего сорта | 300 г |
| Сахар-песок | ½ ч. л. |
| Вяленые томаты | 50-70 г |
| Оливки | 50-70 г |
| Перец | по вкусу |
| Оливковое масло | 5 ст. л. |
| Теплая вода | 200 мл |
| Кукурузная мука | 1 ст. л. |
Советы по выбору ингредиентов
Для фокаччи выбирайте качественное, ароматное оливковое масло. Самым лучшим и полезным считается «Экстра Виржин» – оливковое масло, полученное при помощи холодного отжима, без добавок и консервантов. Оно имеет максимальную пищевую ценность и сохраняет его в течение двух лет. Во всем мире такое масло называют «жидким золотом», ведь по сути, это «фреш» из оливок, в котором сохраняются все полезные вещества этих плодов.
Пошаговое приготовление
Готовим тесто
- В чашку или миску вливаем 100 миллилитров теплой воды (температуры 35-40 градусов).
- Добавляем пол чайной ложки сахара (для активизации дрожжей). Без сахара они не начнут «работать». Всыпаем 4 грамма сухих дрожжей.
- Тщательно все перемешиваем.
- Накрываем посуду полотенцем и оставляем ее на 10 минут, чтобы дрожжи активизировались.
- В чашу миксера всыпаем 300 грамм просеянной муки.
- Добавляем 7 грамм соли. Перемешиваем сухие ингредиенты венчиком.
- Делаем в муке углубление и вливаем туда дрожжи.
- Замешиваем тесто с помощью миксера.
- В самом начале замеса добавляем еще 100 миллилитров воды.
- Также вливаем 2-3 ложки оливкового масла.
- Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не соберется в шар и не станет однородным и гладким.
- Ставим чашу с тестом в разогретую до 35-40 градусов духовку для брожения. Не забудьте накрыть посуду с тестом влажным полотенцем, чтобы тесто не обветрилось.
- Когда тесто для фокаччи увеличится вдвое, его нужно обмять, собрать в шар и поставить еще раз в тепло на 30 минут для того, чтобы оно вновь подошло.
- Когда оно снова увеличится в размере в 2 раза, приступаем к формовке.
Формируем и выпекаем фокаччу
- Смазываем дно формы для выпекания оливковым маслом.
- Немного присыпаем ее кукурузной мукой и солью.
- Распределяем тесто руками по дну формы.
- Накрываем тесто в форме влажным полотенцем и оставляем на 5-10 минут для расстойки.
- После этого делаем в фокачче пальцами углубления.
- Смазываем ее ароматным оливковым маслом.
- Сверху кладем нарезанные небольшими кусочками оливки (50-70 грамм), равномерно распределяя их и слегка вдавливая в тесто.
- Также раскладываем по поверхности фокаччи кусочки вяленых томатов (50-70 грамм).
- Посыпаем листиками тимьяна или розмарина.
- Солим и перчим по вкусу.
- Оставляем фокаччу на 20-30 минут для расстойки, накрыв форму полотенцем.
- Выпекаем хлеб 25-30 минут при 200-220 градусах.
Видео рецепта
Быстро и легко приготовить ароматную фокаччу вам поможет просмотр данного видео. Вы удивитесь, насколько все просто!
https://youtu.be/p85_SthUBC4Рекомендации по приготовлению
- Чтобы ускорить процесс приготовления теста, используйте быстродействующие дрожжи. Их не нужно дополнительно «будить», а можно добавлять сразу в муку.
- Чтобы при формировании фокаччи тесто не липло к рукам, смажьте их оливковым маслом.
- Для приготовления ароматной фокаччи с сыром, приготовьте дрожжевое тесто по этому же рецепту. Выпекайте его 20 минут, а за 5 минут до готовности посыпьте тертым сыром. Также вы можете использовать другие наполнители для итальянской лепешки на свой вкус.
Другие варианты наполнителей для фокаччи
- морская соль и молотый перец;
- карамелизированный лук;
- свежие и запеченные овощи – томаты, болгарский перец, шампиньоны;
- ароматные травы – розмарин, орегано, майоран и их смеси;
- консервированный тунец.
Рецепт фокаччи с помидорами и луком
Время приготовления: 2-2,5 часа.Количество порций: 1 шт.
Калорийность: 197 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: миска, пергамент, сито, противень, форма для выпекания, прихватки, пищевая пленка, доска кухонная, нож.
Ингредиенты
| Дрожжи сухие | 7 г |
| Отварной картофель | 200 г |
| Соль | 10 г |
| Мука высшего сорта | 500 г |
| Сахар-песок | 1 ч. л. |
| Вяленые томаты | 40 г |
| Лук | 2 шт. |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Теплая вода | 360 мл |
| Лайм | ½ шт. |
Пошаговое приготовление
Готовим тесто и начинку
- Наливаем в миску или другую посуду 300 миллилитров теплой воды.
- Всыпаем в нее чайную ложку сахара и 7 грамм сухих дрожжей.
- Оставляем дрожжи на 5-10 минут, чтобы они «проснулись».
- Просеиваем в глубокую миску 500 грамм муки.
- Натираем в нее на терке 200 грамм отваренного «в мундире» и очищенного картофеля.
- Добавляем 10 грамм соли и все хорошо перемешиваем.
- Вливаем раствор дрожжей и замешиваем тесто.
- В конце замеса добавляем 40 грамм оливкового масла.
- Тесто должно быть очень нежным, мягким и немного липким. Слишком долго вымешивать его не нужно, достаточно и 5 минут.
- Смазываем тесто оливковым маслом, накрываем его пленкой и оставляем в теплом месте подходить на 30 минут.
- Застилаем противень пергаментом и слегка смазываем его маслом.
- Выкладываем тесто, распределяя его по поверхности противня. Перед этим руки слегка смажьте оливковым маслом.
- Оставляем тесто на 15-20 минут для расстойки, накрыв его полотенцем.
- Две средние луковицы нарезаем полукольцами.
- Заливаем их тридцатью миллилитрами теплой воды.
- Выжимаем к луку сок половинки лайма. Маринуем лук 10-15 минут.
Формируем и выпекаем фокаччу
- После расстойки делаем в фокачче углубления с помощью пальцев рук.
- Кладем в углубления вяленые помидоры (40 г).
- Выкладываем сверху маринованный лук.
- Смешиваем по 30 миллилитров воды и оливкового масла (лучше всего это делать в баночке с крышкой). Очень хорошо взбалтываем эту смесь, чтобы получилась эмульсия.
- Выливаем ее на лепешку.
- Выпекаем фокаччу при 210 градусах 20-25 минут. При этом духовка должна быть хорошо разогрета.
- Готовую фокаччу вынимает из духовки, нарезаем и подаем. Приятного аппетита!
Видео рецепта
Чтобы насладится ароматной фокаччей, не потребуется много времени и усилий. А после просмотра данного видео процесс приготовления пройдет еще легче и быстрее!
https://youtu.be/Ep47moycMvsДругие варианты приготовления
Лепешки, как вид хлеба, популярны во всем мире. И пpaктически в каждой стране у них есть свои разновидности. В Мексике это тортильи. Приготовив к ним начинку, вы получите очень вкусное блюдо – тако. Также рекомендую попробовать молдавские плацинды, особенно вкусны они —с тыквой—. Заменить хлеб вполне способны лепешки на воде и муке, жареные на сковороде. Их легко и просто можно приготовить у себя дома, причем буквально за считанные минуты.
Делитесь своими рецептами хрустящей, ароматной фокаччи. С какими наполнителями готовите ее вы? Пишите свои варианты в комментариях. Bon Appetit!Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Готовим холодец из курицы в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкуснейшего холодца в мультиварке. Видеорецепт....
21 10 2021 9:29:21
Готовим оладьи на кефире. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных оладий на кефире: с начинкой или с яблоками. Видеорецепт....
20 10 2021 21:24:40
Готовим вкусную, хрустящую закуску. Как приготовить картофельные шарики: полезные советы и рекомендации. Все о том как правильно выбрать и подготовить ингредиенты к приготовлению. Видеорецепт....
19 10 2021 12:49:29
Готовим хачапури на сковороде. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного хачапури. Видеорецепт....
18 10 2021 7:11:32
Как приготовить настоящую французскую бризоль по подробному рецепту с фото и видео инструкциями. Сегодня я решила поделиться с вами весьма простым и очень вкусным рецептом бризолей из курицы и свинины, сопроводив их пошаговыми фото. Это блюдо идеально подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного меню....
17 10 2021 12:57:24
Как приготовить ризотто с овощами по классическому рецепту с фото и видео инструкцией. Для его приготовления можно использовать готовую замороженную овощную смесь или добавить свежие овощи по вкусу. В статье вы ознакомитесь с несколькими простыми рецептами по которым блюдо получается сытным и в то же время лёгким....
16 10 2021 22:25:28
Готовим печенье на пиве. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного печенья на пиве. Видеорецепт....
15 10 2021 3:36:31
Готовим потрясающе вкусный расстегай с мясом. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусные расстегаи с начинкой из куриного и свиного фарша. Видеорецепт....
14 10 2021 5:19:37
Вкусный и сытный рис с грибами: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео приготовления для вас! Узнайте, как быстро и вкусно приготовить рис с грибами на сковороде, а также как сделать подобное блюдо в мультиварке. Смотрите также замечательный вариант приготовления такого гарнира в духовке. Выбирайте и пробуйте...
13 10 2021 20:46:18
Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото и видео-рекомендациями! Узнайте все секреты и правильные пропорции для приготовления идеального теста на пельмени! По этому рецепту они получаются всегда! Идеальный способ готовки теста для начинающих кулинаров. Попробуйте!...
12 10 2021 0:52:54
Как приготовить идеальный и оригинальный гарнир к курице. Три универсальных рецепта на любой вкус и кошелек с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
11 10 2021 5:56:43
Готовим вкуснейшие мясные зразы с яйцом по рецепту с пошаговыми фото и детальной видео-инструкцией! Узнайте все о том, при приготовить это замечательное блюдо из нежного куриного фарша с аппетитной корочкой на сковороде или в духовке! Отличный вариант для завтpaка, ужина или даже перекуса. Попробуйте и убедитесь!...
10 10 2021 3:43:24
Чтобы зарядиться витаминами, попробуйте приготовить очень полезный свекольный квас. Классический вариант приготовления с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления напитка. Полезные советы и рекомендации по приготовлению и правильной подаче....
09 10 2021 8:48:37
Содержание Как избавиться от чёрных точекПричины появления чёрных точекЧто поможет от чёрных точекОчищающие средстваОтбеливающие средстваОтшелушивающие......
08 10 2021 2:42:37
Готовим пирог с маком. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного пирога с маком. Видеорецепт....
07 10 2021 9:31:55
Черничные маффины отлично подойдут для завтpaка. В них черника не теряет свои свойства, вкус и аромат. При желании их можно украшать кремом или глазурью....
06 10 2021 7:21:41
Пирожные на основе мусса выглядят очень красиво. Этот десерт хочется готовить исключительно на праздники, такой он оригинальный. В этой статье вы узнаете рецепт приготовления муссовых пирожных пошагово....
05 10 2021 18:38:50
Как приготовить отбивные из печени говяжьей: смотрите два простых и доступных рецепта с пошаговыми фото, а также подробные видео-инструкции по готовке блюда. Очень нежно, легко и сытно одновременно! Такие полезные отбивные не оставят равнодушным ни одного гурмана. Приготовьте мясо по нашим рецептам и убедитесь лично!...
04 10 2021 3:40:32
Готовим отбивные из говядины на сковороде. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда и приготовить вкусные отбивные из говядины. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
03 10 2021 16:20:22
Лучший рецепт приготовления сметанного крема для торта. Как правильно выбрать ингредиенты для крема. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт приготовления....
02 10 2021 2:43:28
Как приготовить классический салат "Мимоза" с сыром. Три рецепта приготовления с изюминкой на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
01 10 2021 18:15:32
Готовим лечо в мультиварке на зиму. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного лечо. Видеорецепт....
30 09 2021 22:26:56
Как приготовить вкусные пирожки с печенью в духовке и на сковороде: два простых рецепта с пошаговыми фото, а также подробные видео-инструкции к вашим услугам! Испеките воздушные пирожки из дрожжевого теста с сытной начинкой из печени или приготовьте сытные изделия на сковороде с печеночно-картофельной начинкой. Пробуем...
29 09 2021 8:31:10
Как приготовить вкусные открытые пирожки с творогом по подробному рецепту с фото и видео инструкциями. Многие хозяйки считают, что испечь пирожки – это необычайно сложное дело. На самом деле все просто и не так уж замысловато. Сегодня предлагаю вам приготовить вкусные и оригинальные пирожки с творогом в виде "лодочки"....
28 09 2021 12:33:58
Содержание 100 модных новинок: Женские рубашки и блузки 2021 – тренды с фотоМодные женские рубашки......
27 09 2021 19:34:25
Содержание Что дарят на крестины дeвoчке: соблюдаем правила и традицииПодарки от крестнойКрестильная одеждаКрыжмаПодарки от крестногоРазновидности......
26 09 2021 10:52:55
Классический рецепт приготовления холодного свекольника. Как правильно выбрать ингредиенты для супа. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
25 09 2021 6:48:32
Все о том как правильно приготовить стейк из зубатки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Как выбрать ингредиенты для приготовления вкусного, рыбного стейка. Видеорецепт....
24 09 2021 9:34:37
В этой статье описан пошаговый рецепт с фото вкусной чихиртмы из курицы, с указание количества ингредиентов, технологии приготовления и подачи блюда....
23 09 2021 6:38:25
Лучший рецепт приготовления рисовой каши с тыквой в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
22 09 2021 10:54:30
Как приготовить оригинальную открытую выпечку – шаньги с картошкой. Классический рецепт приготовления для домашнего застолья с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
21 09 2021 9:15:12
Содержание Пирог с творогом с манкой: ингредиенты, рецепт с фото, особенности приготовленияОбщие рекомендацииС коньяком и......
20 09 2021 9:55:28
Как приготовить вкусные фрикадельки из фарша: рецепт с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Узнайте, как сделать сочные фрикадельки из фарша говядины и свинины и как приготовить нежнейшие куриные! Смотрите также отличный рецепт фрикаделек из фарша в духовке! Выбирайте любой вариант и пробуйте вкусное блюдо!...
19 09 2021 0:32:50
Готовим настоящую грузинскую ачму с сыром: два оригинальный рецепта с пошаговыми фото и подробными видео! Попробуйте на собственной кухне сделать этот интересный и необычайно вкусный пирог, отличающийся особым методом приготовления! А для ленивых хозяек предлагаем рецепт ленивой ачмы из лаваша в мультиварке. Пробуем!...
18 09 2021 15:42:39
Как готовится невероятно вкусная и нежная запеканка из цветной капусты. Два классических и простых рецепта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
17 09 2021 8:51:18
Как приготовить хлеб в духовке по детальному рецепту с фото и видео. У многих сейчас есть хлебопечка, которая намного упрощает процесс приготовления, но, даже если ее нет, то это не повод отчаиваться. Я хочу поделиться с вами простыми и вкусными рецептами, которые помогут испечь домашний хлеб в самой обычной духовке....
16 09 2021 19:13:53
Как приготовить шоколадный пудинг в домашних условиях. Все о том как правильно выбрать ингредиенты для десерта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного шоколадного пудинга. Видеорецепт....
15 09 2021 6:14:58
Готовим молочный суп с макаронами. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению молочного супа с макаронами. Видеорецепт....
14 09 2021 7:56:59
Содержание Салат Мимоза с печенью трески – 5 рецептов. Секреты приготовленияСекреты приготовления1. Салат мимоза с......
13 09 2021 22:30:30
Готовим куриную печень в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
12 09 2021 20:16:34
Чтобы насладиться летней свежестью, попробуйте приготовить бодрящий компот из апельсинов на зиму. Универсальный и очень простой рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления напитка. Полезные советы и рекомендации по приготовлению и правильной подаче....
11 09 2021 12:37:56
Как готовится необычная и восхитительно вкусная запеканка из макарон с фаршем в духовке. Два оригинальных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
10 09 2021 17:18:58
Готовим классический курник по пошаговому рецепту с фото и подробной видео-инструкцией! испеките этот замечательные, сытные и вкусный пирог в духовке или приготовьте его в мультиварке, в которой он получается пышным и сочным. Выбирайте любой из рецептов и смело пробуйте приготовить такую выпечку на своей кухне! Вкусно!...
09 09 2021 18:51:47
Как правильно готовится скумбрия пряного посола в домашних условиях. Классический рецепт правильного приготовления с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
08 09 2021 3:21:29
Лучший рецепт приготовления классической лазаньи. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной лазаньи. Видеорецепт....
07 09 2021 20:35:23
Классический рецепт приготовления салата мимозы. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
06 09 2021 18:23:16
Готовим простой и вкусный банановый торт: три рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-инструкциями! Сделайте самый быстрый вариант такого десерта без выпечки с нежным сметанным кремом или же дополните его ягодным пюре и творогом. А если у вас есть мультиварка, приготовьте банановый торт в ней! Выбираем и пробуем!...
05 09 2021 1:31:28
Как правильно приготовить идеальный классический традиционный летний испанский суп Гаспачо: следуйте трем простым рецептам с пошаговыми фото и подробным видео мастер-классам! Приготовьте непревзойденный холодный суп, который станет спасением в жаркую погоду! Вкусное и легкое в приготовлении блюдо для летнего обеда!...
04 09 2021 15:35:49
Готовим профитроли с сладкой и не сладкой начинками. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных профитролей. Видеорецепт....
03 09 2021 16:51:29
Готовим вкусный и простой грибной суп из вешенок по рецепту с пошаговыми фото и детальным видео! Отличный вариант для любителей грибов, идеальная замена традиционных шампиньонов, недорога и вкусная! Попробуйте сварить ароматный супчик, подходящий даже для тех, кто постится или соблюдает диету. Очень вкусно и сытно!...
02 09 2021 19:26:41
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
