Рецепт приготовления хамона в домашних условиях > Главная женщина
Главная женщина    

Рецепт приготовления хамона в домашних условиях

Рецепт приготовления хамона в домашних условиях

8 порций 200 ккал 5/5 (1)

Содержание

Если вы думаете, что такой деликатес, как хамон, приготовить в домашних условиях невозможно, то хочу убедить вас в обратном и предлагаю воспользоваться моими быстрыми пошаговыми рецептами с фото и видео. Вот увидите, что у вас все обязательно получится, ведь готовить – это просто!

Рецепт приготовления хамона из свинины в домашних условиях

Кухонная утварь: большое пластиковое ведро; досочка; нож; бечевка; весы.
Время приготовления: 2,5 месяца.

Ингредиенты

свиная рулька1,5 кг
соль нитритная2 ч. л.
соль крупная10 кг

Рецепт пошагово

  1. В глубокую емкость (пластиковое ведро) насыпьте примерно 3 см соли. Оботрите рульку 2 ч. ложками нитритной соли со всех сторон и выложите ее в ведро.
  2. Сверху засыпьте оставшейся солью и утрамбуйте.
  3. Поставьте ведро в холодное место на 9 дней, в течение которых нужно проверять и переворачивать рульку, а при необходимости и заново пересыпать ее сухой солью.
  4. Оботрите соль с рульки и подержите ее в повешенном состоянии при комнатной температуре примерно 6-8 часов.
  5. После этого подвесьте ее в помещении или холодильнике при температурном режиме 8-12 градусов на 2 месяца.

Видео рецепта хамона из свиной рульки в домашних условиях

Посмотрите этот видеорецепт для того, чтобы узнать, как правильно сделать засолку и каким получится мясо в итоге.

https://youtu.be/9kry6QcWD9I

Кулинарные советы

  • Если свиной жир после процесса вяления белого цвета, то ваш хамон не испорчен и приготовлен правильно.
  • Применение нитритной соли позволит сохранить красивый оттенок мяса и предотвратить процессы гниения.
  • Если после вяления масса рульки уменьшилась на 25-30%, то она готова.

Рецепт приготовления хамона из дикого кабана в домашних условиях

Время приготовления: минимум 25 дней.
Кухонная утварь: небольшая миска;поддон (противень); нож; большая глубокая миска; отрез марли (1-1,5 м); бечевка.

Ингредиенты

задняя нога молодого кабана1 шт.
чеснок1 головка
тимьян1 горсть
соль крупная10 кг

Рецепт пошагово

  1. Чтобы убрать из мяса лишнюю влагу, выложите его на небольшую миску, которую поставьте на поддон (противень) и подержите в прохладном месте примерно 1 сутки. Обрежьте ножом все пленки, которые покрывают мясо. Очистите 1 головку чеснока, порежьте его пластинками и, делая в мясе небольшие надрезы ножом, нашпигуйте его. Сверху оботрите кабанью ногу горстью сухого тимьяна.
  2. В глубокую большую миску всыпьте 2 кг соли, выложите на нее ногу и засыпьте 3 кг соли, хорошо утрамбовывая ее.
  3. Поставьте миску в холодное место и оставьте там на 10 дней.
  4. В течение этого времени ежедневно проверяйте состояние мяса, подсыпайте и утрамбовывайте соль.
  5. Промойте ногу от соли, обсушите ее, оберните марлей и подвесьте на куске бечевки в холодном месте на 2 недели.

Видео рецепта хамона из дикого кабана

Увидеть все этапы приготовления хамона по этому рецепту с описанием каждого из них вы можете в этом коротком видеоролике.

https://youtu.be/pw2D59Tvn60

Кулинарные советы

  • Чеснок и тимьян придадут мясу пикантный аромат и насыщенный вкус.
  • Чем дольше вялится мясо, тем оно вкуснее (от 2 недель до нескольких месяцев).

Рецепт приготовления хамона из бapaнины в домашних условиях

Время приготовления: 3 месяца.
Кухонная утварь: досочка; противень; бечевка.

Ингредиенты

бapaнья нога1 шт.
соль крупная3-4 кг

Рецепт пошагово

  1. Высыпьте примерно 500 г соли на противень и выложите на нее бapaнью ногу.
  2. Оставшейся солью и ее излишками на противне обсыпьте все мясо сверху. Поставьте противень в холодное место на 7-9 дней.
  3. Очистите ногу от соли, промойте ее под холодной проточной водой и подвесьте в холодном месте на 2-2,5 месяца.

Видео рецепта хамона из бapaньей ноги

Наглядно увидеть все нюансы приготовления хамона из бapaнины по этому рецепту вы сможете в этом видео.

https://youtu.be/SvOn_hsh_ZI

Кулинарные советы

  • Если соль сильно напиталась влагой от мяса, то ее нужно заменить свежей сухой.
  • Уплотнять и проверять соль нужно 1 раз в 2 дня.

Другие рекомендованные блюда

  • Так же просто вы сможете приготовить в домашних условиях и сыровяленую колбасу, а если вы живете в частном доме и у вас есть коптильня, то легко справитесь и с приготовлением —сырокопченой колбасы—.
  • При соблюдении всех пошаговых инструкций вы легко приготовите в домашних условиях и колбасу из свинины, и не менее вкусную диетическую куриную колбасу.
  • Хочу обратить ваше внимание на то, что стоит тщательно изучать рецепты, просматривать видео к ним, чтобы найти самые вкусные рецепты домашней колбасы.
Мне интересно узнать, насколько вкусным получился ваш домашний хамон и каким именно рецептом вы воспользовались. Пишите свои отзывы в комментариях!


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Пошаговый рецепт приготовления овощного супа-пюре

Пошаговый рецепт приготовления овощного супа-пюреГотовим овощной суп пюре. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного супа пюре из овощей. Видеорецепт....

27 09 2021 22:48:24

Глинтвейн из вина в домашних условиях по классическому рецепту

Глинтвейн из вина в домашних условиях по классическому рецептуКлассический рецепт приготовления глинтвейна в домашних условиях. Как правильно выбрать ингредиенты для напитка. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....

26 09 2021 2:58:13

Для роста волос никотиновая кислота - GlaWoman

Для роста волос никотиновая кислота - GlaWomanСодержание Никотиновая кислота для роста волос: способы применения и отзывыНикотиновая кислота: что это такое?Свойства никотиновой......

25 09 2021 16:23:39

Вязание салфеток крючком для начинающих - GlaWoman

Вязание салфеток крючком для начинающих - GlaWomanСодержание Схемы вязания салфеток крючком для начинающих с описаниемСалфетка подсолнух крючком видео, часть 1 и......

24 09 2021 11:52:10

Пошаговый рецепт приготовления куриного рулета с фото

Пошаговый рецепт приготовления куриного рулета с фотоЛучший рецепт приготовления куриного рулета. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного рулета. Видеорецепт....

23 09 2021 3:31:11

Рецепт плова из перловки с мясом

Рецепт плова из перловки с мясомГотовим плов из перловки с мясом. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению плова в казане или в мультиварке. Видеорецепт....

22 09 2021 6:15:39

Пошаговый рецепт приготовления творожного пирога в духовке с фото

Пошаговый рецепт приготовления творожного пирога в духовке с фотоКак приготовить творожный пирог в духовке по детальному рецепту с фото и видео инструкцией. Творожный пирог получается очень легким и вкусным. Он отлично подходит к чаю, кофе и какао. Для приготовления вам понадобится минимум доступных ингредиентов и немного времени. Его можно украсить ягодами, шоколадом или джемом....

21 09 2021 17:26:58

Рецепты приготовления сырного соуса в домашних условиях

Рецепты приготовления сырного соуса в домашних условияхГотовим сырный соус: лучший рецепт. Как правильно выбрать ингредиенты для соуса. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного сырного соуса. Видеорецепт....

20 09 2021 23:24:51

Как варить овсяный кисель из хлопьев

Как варить овсяный кисель из хлопьевГотовим овсяный кисель из овсяных хлопьев. Как правильно выбрать ингредиенты для напитка. Полезные советы и рекомендации по приуготовлению полезнейшего овсяного киселя. Видеорецепт....

19 09 2021 20:34:33

Как приготовить банановый кекс по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить банановый кекс по пошаговому рецепту с фотоКак правильно приготовить невероятный банановый кекс в духовке: узнайте из нашего оригинального рецепта с пошаговыми фото и видео-инструкцией! Потрясающие вариации декорирования банановых кексов. Нюансы выбора нужных ингредиентов и секреты выпечки идеальных кексов. Удивите своих близких феерией неповторимого вкуса!...

18 09 2021 16:57:15

Пошаговый рецепт приготовления печенья Гусиные лапки

Пошаговый рецепт приготовления печенья Гусиные лапкиКак приготовить печенье гусиные лапки по подробному рецепту с фото инструкцией, а также полезными советами и рекомендациями. Я люблю выпечку из творога. Она сочетает в себе нежный вкус, пользу для организма и легкость в приготовлении. Печенье «Гусиные лапки» – одно из моих самых любимых, я готовлю его уже много лет....

17 09 2021 15:44:10

Как приготовить овощное рагу с мясом

Как приготовить овощное рагу с мясомГотовим вкусное и простое овощное рагу с мясом: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео на выбор! Приготовьте классическое быстрое рагу с мясом или добавьте в него картофель, чтобы сделать более сытным! Смотрите также отличный рецепт овощного рагу с мясом и фасолью! Выбирайте любой вариант и снимайте пробу!...

16 09 2021 5:29:10

Пошаговый рецепт приготовления классической ухи

Пошаговый рецепт приготовления классической ухиКак правильно приготовить классическую уху: смотрим простой и доступный пошаговый рецепт с фото, а также детальное видео-руководство, которое поможет сварить вкусный рыбный суп, даже если вы еще никогда его не готовили! Узнайте, какую рыбу лучше выбрать для вкусной ухи и как правильно ее сварить! Смотрим и пробуем!...

15 09 2021 15:44:33

Поздравления стихи с днем рождения женщине - GlaWoman

Поздравления стихи с днем рождения женщине - GlaWomanСодержание Поздравления с днем рождения женщине в стихах1. Пусть будет жизнь твоя чудесной2. Как Богиня,......

14 09 2021 2:42:48

Пошаговый рецепт приготовления блинов с капустой

Пошаговый рецепт приготовления блинов с капустойКак приготовить блины с капустой по детальному рецепту. Блюдо славянской кухни – блины, отличается своей популярностью и универсальностью. Блины можно подавать как на праздничный стол, так и просто на завтpaк, обед или ужин, ведь все зависит от способа подачи и начинки. Предлагаю вам узнать рецепт блинов с капустой....

13 09 2021 14:38:44

Готовим маринованные опята на зиму

Готовим маринованные опята на зимуКак приготовить вкусные маринованные опята: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Узнайте, какие именно опята больше подходят для маринования и как следует подготавливать их к закатке на зиму. Смотрите лучший рецепт маринада для опят и непременно опробуйте его! Вкусно!...

12 09 2021 6:49:36

К чему снится разбитое стекло - GlaWoman

К чему снится разбитое стекло - GlaWomanСодержание К чему снится разбитое стекло? что значит сон о разбитом стекле?ИнтересноВосточный сонникСлавянский сонникК чему......

11 09 2021 17:52:55

Рецепты приготовления вкусного лечо в мультиварке на зиму

Рецепты приготовления вкусного лечо в мультиварке на зимуГотовим лечо в мультиварке на зиму. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного лечо. Видеорецепт....

10 09 2021 1:35:30

Пошаговый рецепт быстрого супа из свинины с картошкой

Пошаговый рецепт быстрого супа из свинины с картошкойГотовим суп из свинины. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного супа из свинины. Видеорецепт....

09 09 2021 12:54:34

Как приготовить сахарную глазурь по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить сахарную глазурь по пошаговому рецепту с фотоИдеальная сахарная глазурь: три простых рецепта с пошаговыми фото и видео приготовления на выбор! Приготовьте классическую глазурь из сахарной пудры и лимонного сока или самую простую из пудры с водой. Смотрите также отличный рецепт глазури из белков и сахарной пудры! Выбирайте любой вариант и украшайте вашу выпечку!...

08 09 2021 8:17:39

Пошаговый рецепт приготовления ухи из щуки

Пошаговый рецепт приготовления ухи из щукиКак правильно приготовить уху из щуки: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото, а также детальное видео-описание варки такого блюда. Узнайте, как правильно выбрать щуку для ухи, как ее почистить и сварить удачную уху, которая разойдется на ура. Отличный рецепт как для готовки в домашних условиях, так и для пикника!...

07 09 2021 11:58:20

Модные повседневные платья фото - GlaWoman

Модные повседневные платья фото - GlaWomanСодержание Стильные повседневные платья 2021-2020 года: лучшие модели платья на каждый деньСтильные повседневные платья из......

06 09 2021 9:20:22

Как сделать вареники с клубникой по пошаговому рецепту с фото

Как сделать вареники с клубникой по пошаговому рецепту с фотоКак приготовить вкусные вареники с клубникой: смотрим два простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Сварите сладкие ароматные вареники традиционным способом или приготовьте их на пару в мультиварке, с пышным воздушным тестом! Опробуйте оба рецепта, это невероятно вкусно! Идеальное летнее блюдо!...

05 09 2021 8:29:46

Как приготовить блины с курицей и грибами по рецепту с фото

Как приготовить блины с курицей и грибами по рецепту с фотоГотовим блины с курицей и грибами. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных и сытных блинов. Видеорецепт....

04 09 2021 22:34:48

Рецепт плова из свинины в казане на плите

Рецепт плова из свинины в казане на плитеКак приготовить фантастически вкусный плов из свинины в казане на плите. Классический рецепт приготовления для необычного ужина с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

03 09 2021 0:39:47

Рецепт приготовления вкусных ленивых пирожков

Рецепт приготовления вкусных ленивых пирожковГотовим ленивые пирожки. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных пирожков. Видеорецепт....

02 09 2021 1:32:13

Пошаговый рецепт приготовления соуса Кимчи с фото

Пошаговый рецепт приготовления соуса Кимчи с фотоГотовим соус кимчи. Как правильно выбрать и подготовьте ингредиенты. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....

01 09 2021 0:50:57

Рецепт приготовления вкусной лазаньи из кабачков

Рецепт приготовления вкусной лазаньи из кабачковГотовим лазанью из кабачков. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной лазаньи. Видеорецепт....

31 08 2021 8:51:16

К чему снится свекла - GlaWoman

К чему снится свекла - GlaWomanСодержание К чему снится свёкла (красная, варёная, большая) женщине и мужчине: видеть на грядке, держать......

30 08 2021 3:13:25

Как сделать домашний квас без дрожжей по пошаговому рецепту с фото

Как сделать домашний квас без дрожжей по пошаговому рецепту с фотоЧтобы утолить жажду в жаркий день, попробуйте приготовить домашний квас без дрожжей по простому рецепту. Два универсальных варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления напитка. Полезные рекомендации по приготовлению и правильной подаче....

29 08 2021 4:54:30

Пошаговый рецепт приготовления творожной запеканки на сковороде

Пошаговый рецепт приготовления творожной запеканки на сковородеКак приготовить вкусную творожную запеканку на сковороде: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото, а также детальное видео-руководство! Узнайте особый секрет, который поможет значительно сэкономить время и приготовить шикарную запеканку из творога, которая совершенно ничем не уступает запеченной в духовке! Вкуснятина!...

28 08 2021 4:54:33

Пошаговый рецепт приготовления сыра из козьего молока

Пошаговый рецепт приготовления сыра из козьего молокаКак приготовить сыр из козьего молока в домашних условиях: два рецепта с пошаговыми фото, а также подробные видео-советы на выбор! Узнайте все о том, как правильно сделать домашний козий сыр, а также как можно приготовить российский сыр на козьем молоке! С нашими рецептам это просто, и результат вас точно порадует!...

27 08 2021 21:39:57

Пошаговый рецепт приготовления супа из консервированной фасоли

Пошаговый рецепт приготовления супа из консервированной фасолиКак приготовить вкусный суп из консервированной фасоли: смотрим два простых рецепта с пошаговыми фото, а также подробные видео-описания процесса готовки! Выбирайте ароматный вариант с фасолью в томатном соусе или не менее вкусный с белой консервированной фасолью. Попробуйте оба рецепта и выберите лучший для обеда!...

26 08 2021 0:40:16

Рецепт перлового супа с фото

Рецепт перлового супа с фотоКак приготовить вкусный перловый суп: рецепт с пошаговыми фото и детальным видео-руководством к вашим услугам! Узнайте все о пользе перловой крупы и о том, как правильно сварить оригинальный шотландский перловый суп с бapaниной! Смотрите также простой рецепт вегетарианского супа с перловкой и грибами. Очень вкусно!...

25 08 2021 18:34:11

Пошаговый рецепт приготовления сосисок в слоеном тесте

Пошаговый рецепт приготовления сосисок в слоеном тестеГотовим сосиски в слоеном тесте. Как правильно выбрить ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....

24 08 2021 8:49:29

Как приготовить слойки с яблоками из слоеного теста по рецепту с фото

Как приготовить слойки с яблоками из слоеного теста по рецепту с фотоКак приготовить вкусные и ароматные слойки с яблоками. Два потрясающих рецепта приготовления для непревзойденной выпечки с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

23 08 2021 11:32:17

Рецепт приготовления пирожков из лаваша на сковороде и в духовке

Рецепт приготовления пирожков из лаваша на сковороде и в духовкеГотовим пирожки из лаваша. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных пирожков из лаваша. Видеорецепт....

22 08 2021 2:45:43

Рецепт супа из гуся с фото

Рецепт супа из гуся с фотоКак сварить изысканный суп из гуся. Два оригинальных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами помогут вам удивить близких и разнообразить повседневные обеды. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

21 08 2021 9:51:24

Рецепты приготовления фаршированных помидоров в духовке

Рецепты приготовления фаршированных помидоров в духовкеКак приготовить вкусные фаршированные помидоры: рецепты с пошаговыми фото и подробными видео на выбор! Сделайте ароматные помидоры в духовке с фаршем и сыром или выберите традиционную начинку для овощей из мяса и риса. Смотрите также отличный рецепт помидоров, фаршированных куриным филе, сыром и чесноком! Выбираем!...

20 08 2021 3:58:39

Пошаговый рецепт приготовления супа Щи из свежей капусты

Пошаговый рецепт приготовления супа Щи из свежей капустыГотовим щи из свежей капусты. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных щей из свежей капусты. Видеорецепт....

19 08 2021 18:54:31

Как приготовить йогурт в мультиварке

Как приготовить йогурт в мультиваркеГотовим полезный йогурт в мультиварке. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....

18 08 2021 22:51:58

Как приготовить утку с апельсинами в духовке

Как приготовить утку с апельсинами в духовкеГотовим утку с апельсинами в духовке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Утка с апельсинами в духовке –видеорецепт....

17 08 2021 3:19:25

Какой гарнир приготовить к курице – пошаговый рецепт с фото

Какой гарнир приготовить к курице – пошаговый рецепт с фотоКак приготовить идеальный и оригинальный гарнир к курице. Три универсальных рецепта на любой вкус и кошелек с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

16 08 2021 9:22:24

Как приготовить стриплойн-стейк (Нью-Йорк) дома

Как приготовить стриплойн-стейк (Нью-Йорк) домаКак приготовить стейк стриплойн по подробному рецепту с фото. Для любителей мяса нет ничего лучше, чем хорошо приготовленный стейк. Таким является стриплойн-стейк или «Нью-Йорк», который назван так в честь того, что начали его готовить именно в этом городе. Считается, что это блюдо для мужчин, хотя я и сама его обожаю....

15 08 2021 2:48:40

Рецепт приготовления нежных котлет из свиной печени

Рецепт приготовления нежных котлет из свиной печениКак приготовить вкусные котлеты из свиной печени: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото, а также подробную видео-инструкцию! Узнайте, как правильно выбрать свиную печень и как сделать из нее хороший фарш для котлеток. Приготовьте эти сочные котлетки с подливой, и они идеально дополнят любой гарнир!...

14 08 2021 8:17:29

Пошаговый рецепт приготовления вкусной тушеной свинины

Пошаговый рецепт приготовления вкусной тушеной свининыКак вкусно приготовить тушеную свинину: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями на выбор! Потушите сочную свинину с подливкой или в сметанном соусе. Смотрите также оригинальный рецепт тушеной свинины с черносливом, который понравится любителям более пикантного вкуса. Выбирайте рецепт и пробуйте!...

13 08 2021 12:39:45

Как приготовить пирог на сметане по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить пирог на сметане по пошаговому рецепту с фотоГотовим пирог на сметане. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного пирога. Видеорецепт....

12 08 2021 17:23:34

Пошаговый рецепт приготовления салата с мидиями

Пошаговый рецепт приготовления салата с мидиямиГотовим салат с мидиями. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления салата. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....

11 08 2021 12:47:45

Как приготовить картошку с сыром в духовке по рецепту с фото

Как приготовить картошку с сыром в духовке по рецепту с фотоПростой рецепт приготовления картошки в духовке с сыром. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты к приготовлению. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного блюда. Видеорецепт....

10 08 2021 3:12:34

Пошаговый рецепт приготовления вермишелевого супа с курицей

Пошаговый рецепт приготовления вермишелевого супа с курицейГотовим суп вермишелевый с курицей. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....

09 08 2021 8:54:17

Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::