Пошаговый рецепт приготовления десерта Мильфей с фото > Главная женщина
Главная женщина    

Пошаговый рецепт приготовления десерта Мильфей с фото

Пошаговый рецепт приготовления десерта Мильфей с фото

1 час 225 ккал Нет рейтинга

Содержание

Этот торт понравится тем, кто не привык к долгому ожиданию, а хочет получить все и сразу. Традиционный французский Мильфей похож на торт Наполеон: те же слоеные коржи с прослойкой из нежного крема. Но появился он намного раньше, готовится со свежими ягодами и имеет массу индивидуальных особенностей.

Торт-пирожное Мильфей с клубникой

Кухонная техника: кастрюля, плита, миксер, половник, венчик, кусок пищевой пленки, несколько мисок, лист пергаментной бумаги, противень, духовка, решетка, скалка, кондитерский мешок, прямоугольное блюдо, нож.

Ингредиенты

Молоко500 мл
Сахар200 г
Сливочное масло50 г
Мука30 г
Крахмал кукурузный30 г
Ваниль1 стручок
Яйца4 шт.
Клубника300-500 г
Сливки 33%500 мл
Сахарная пудра28-30 г
Слоеное тесто500 г
Ягоды для украшения50-100 г
Мята1-2 веточки

Выбираем продукты

Замороженное слоеное тесто нужно приобретать в торговой точке, где для него обеспечены оптимальные условия хранения: морозильная камера со стабильной температурой 18° и бесперебойное поступление электроэнергии, исключающее разморозку.

Осматриваем упаковку и читаем размещенную на ней информацию:

  • кристаллики льда на поверхности теста свидетельствуют о его повторной заморозке;
  • пятна на тесте, скорее всего, являются плесенью, возникшей из-за несоблюдения норм хранения;
  • правильный состав должен включать 5 ингредиентов: муку, соль, воду, маргарин и усилитель;
  • срок хранения от 6 до 12 месяцев, более длительный срок свидетельствует о применении консервантов.
  • Если свежая ваниль недоступна, заменить ее, хоть и с некоторой потерей вкуса, можно 1/2 чайной ложки сушеных семян ванили или 3 мл спиртового ванильного экстpaкта. Если нет кукурузного крахмала, увеличьте вдвое количество муки.
  • Замороженные ягоды для украшения можно вовсе не использовать, но если есть такая возможность, выберите те, что создадут контраст красному цвету клубники – гoлyбику, чернику, черную смородину или ежевику.

Пошаговое приготовление

  1. Наливаем в кастрюлю 500 мл молока, насыпаем 100 г сахара, размешиваем и ставим на плиту.
  2. Вскрываем стручок ванили, достаем семена. Кладем в молоко и семена и створки ванильного стручка.
  3. Разделяем 4 яйца на белки и желтки. Белки убираем – они в рецепте не используются. Желтки отправляем в емкость для взбивания, смешиваем со 100 г сахара и взбиваем, чтобы масса стала однородной и слегка увеличилась в объеме.
  4. Добавляем к желткам по 30 г муки и кукурузного крахмала и смешиваем миксером до однородности.
  5. Когда молоко в кастрюле начнет закипать, убираем из него ванильные створки. Наливаем 3-4 половника горячего молока в желтковую массу и тщательно смешиваем миксером.
  6. Наливаем ставшую жидкой массу в кастрюлю с кипящим молоком и непрерывно мешаем венчиком до тех пор, пока содержимое кастрюли загустеет. На это понадобится около 2 минут.
  7. Готовый заварной крем перекладываем в холодную миску, добавляем 100 г сливочного масла и мешаем венчиком до полного растворения.
  8. Однородную блестящую массу накрываем куском пищевой пленки, прижав ее к поверхности крема, чтобы в процессе остывания не образовалась пленка. Помещаем крем в прохладное место.
  9. Выкладываем на стол, застеленный пекарской бумагой, 500 г размороженного слоеного теста. Раскатываем его в пласт толщиной 3 мм и разрезаем на 3 полосы шириной около 10 см.
  10. Прокалываем каждую полоску вилкой или ножом по всей площади, чтобы при выпечке коржи не сильно поднялись.
  11. В разогретую до 200°-210° г духовку ставим противень с тестом на 15-20 минут.
  12. Золотистые, хорошо пропеченные коржи перекладываем для равномерного остывания на решетку.
  13. В чашу миксера наливаем 500 мл охлажденных сливок, насыпаем 25 г сахарной пудры. Взбиваем сливки в густую пену.
  14. Остывший заварной крем перемешиваем и вводим в него небольшими порциями взбитые сливки, аккуратно смешивая обе массы венчиком. Готовый крем выкладываем в кондитерский мешок.
  15. В центр прямоугольного блюда выдавливаем немного крема, чтобы зафиксировать нижний корж, и кладем первую пластинку слоеного теста.
  16. По всей поверхности коржа обильно выкладываем крем шариками, плотно прилегающими друг к другу.
  17. На слой крема кладем клубнику, разрезав крупные ягоды на несколько частей, чтобы торт не получился слишком высоким.
  18. Накрываем клубничный слой следующей пластинкой слоеного коржа и слегка прижимаем.
  19. На второй корж высаживаем шарики крема и кладем кусочки клубники точно так же, как и на предыдущий. Накрываем последней пластинкой, не забыв ее слегка прижать.
  20. На верхнюю поверхность торта выкладываем крем так же, как и на нижние слои, плотно уложенными шариками. Украшаем целыми клубничками, 50-100 г замороженных ягод контрастного цвета и листьями с 1-2 веточек мяты. Посыпаем ягоды 3-5 г сахарной пудры. Мильфей с ягодами готов, можно приступать к дегустации.

Видеорецепт

Посмотрите видео перед тем, как приступить к приготовлению торта Мильфей, для того, чтобы порядок выполнения вышеизложенного рецепта с фото был понятнее, и затраты времени получились минимальными.

https://youtu.be/5KBqLp-H4IM

Как и с чем подавать

Подаем Мильфей сразу, как только завершится процесс украшения. Многочасовая пропитка, необходимая для других тортов, в данном случае только навредит: шарм десерта заключается в сочетании нежной структуры крема с ягодами и хрустящим тестом. Нарезаем торт на кусочки очень острым ножом и подаем к чаю, кофе или любому другому горячему напитку.

Советы по приготовлению

  • Чтобы не сталкиваться с трудностями при нарезании торта, приготовьте Мильфей в виде пирожных. Для этого тесто перед выпечкой нужно разделить на одинаковые прямоугольники, количество их должно быть кратным 3 – стандартному числу коржей в этом десерте.
  • Не собирайте торт заранее, иначе ваше блюдо станет похоже на торт Наполеон с фруктовой прослойкой. Украсить его нужно перед самой подачей, на это потребуется не больше 5 минут.
  • При приготовлении крема для Мильфея, можно использовать другой рецепт, например, из взбитых сливок с маскарпоне, взятых в равном количестве. Семена ванили нужно добавлять обязательно, а сахарную пудру – по желанию.

Мильфей со свежей малиной

Время приготовления: 40-45 мин.
Калорийность: 252 ккал.
Кухонная техника: скалка, лист пергаментной бумаги, противень, духовка, нож, миска, венчик, терка, кулинарный мешок, прямоугольное блюдо.

Ингредиенты

Слоеное тесто350-400 г
Сахарная пудра53-55 г
Ваниль2 стручка
Сливки 33%600 мл
Апельсин1 шт.
Апельсиновый ликер30 мл
Малина200 г

Пошаговое приготовление

  1. Лист слоеного теста весом 350-400 г раскатываем на листе пергаментной бумаги до толщины 3-4 мм и выкладываем на антипригарный противень или перемещаем вместе с бумагой на обычный.
  2. Посыпаем тесто 50 г сахарной пудры, просеивая ее через мелкое ситечко. При запекании она создаст хрустящую карамельную корочку.
  3. Разогреваем духовку до 220°. Выпекаем корж при этой температуре на протяжении 8 минут.
  4. Уменьшаем температуру до 200° и продолжаем процесс выпечки еще 7-12 минут.
  5. В миску наливаем 600 мл холодных сливок. Раскрываем по очереди 2 стручка ванили, ножом счищаем с них семена и добавляем в сливки. Взбиваем сливки венчиком в густую пену.
  6. На мелкой терке натираем в сливочно-ванильную массу цедру 1 апельсина.
  7. Добавляем 30 мл апельсинового ликера и тщательно перемешиваем массу. Перекладываем крем в кондитерский мешок и помещаем его в холодильник.
  8. К этому моменту время выпечки коржа подошло к концу, достаем готовое тесто с румяной карамельной корочкой и даем ему время как следует остыть.
  9. Разрезаем слоеный корж острым ножом на 3 одинаковых части.
  10. Достаем из холодильника кондитерский мешок с кремом. Наносим небольшое количество сливочной массы на прямоугольное блюдо, чтобы нижний корж десерта приклеился к скользкой поверхности.
  11. Кладем первый кусок слоеного теста, выдавливаем на него 3 толстые полоски крема из кондитерского мешка.
  12. Между полосами крема выкладываем 100 г ягод свежей малины в 2 ряда, между ними выдавливаем полоску крема.
  13. Сверху кладем следующий кусок теста и повторяем вышеописанные действия.
  14. Накрываем конструкцию последним коржом и посыпаем 3-5 г сахарной пудры.

    Ягодный мильфей готов.

Видеорецепт

В этом коротком видеоролике вы можете увидеть весь несложный процесс приготовления французской выпечки. Он поможет оценить простоту рецепта и создать десерт за короткое время.

https://youtu.be/KsUoNhEnT90

Другие варианты десертов

Если ваш кулинарный опыт недостаточно высокий, познакомьтесь с рецептом пирожного Картошка с печеньем: его легко приготовить, совершенно невозможно испортить, а попробовав один раз, обязательно захочется повторить.
Если вы любите эклеры, приготовьте их самостоятельно, домашняя выпечка получается гораздо вкуснее магазинной. Освоив заварное тесто, вы сможете приготовить профитроли с различными начинками на любой вкус или заварные пирожные с любимым видом крема. Для тех, кто ценит время и любит изысканные сладости, рекомендую рецепт умного пирожного. Создание его требует четкого следования рекомендациям, но не отличается большой сложностью. Уникальное тесто само разделится на 3 вкуснейших слоя.

Надеюсь, мои рецепты вам понравились. Напишите, как вы оцениваете их простоту. Укажите на неточности или недостатки. Поделитесь своими находками супербыстрых десертов. Приятного чаепития!


Как быстро бросить курить женщине. 7 советов от психотехнолога Алуники Добровольской.

Как быстро бросить курить женщине. 7 советов от психотехнолога Алуники Добровольской. Курите и не можете бросить это дело? Прочитайте до конца нашу статью, вы узнаете, зачем бросать и как быстро бросить курить женщине?...

12 08 2022 11:25:36

Как переживают расставание мужчины

Как переживают расставание мужчины Чтобы понять, как мужчины справляются со своими переживаниями при расставании, надо знать психотип каждого....

11 08 2022 2:47:44

ИHTиMная жизнь во время беременности

ИHTиMная жизнь во время беременности ИHTиMная жизнь во время беременности: плюсы её наличия, и последствия воздержания у мужчины....

10 08 2022 18:10:22

Как проучить мужа за обиду

Как проучить мужа за обиду Как определить, нужно ли проучить мужа за обиду, и идеальные способы это сделать....

09 08 2022 15:56:51

Рост ресниц после наращивания: сколько времени это занимает

Рост ресниц после наращивания: сколько времени это занимает Сколько по времени отрастают ресницы. Как сделать так, чтобы этот процесс ускорился, как помочь ресницам после наращивания. Средства, ускоряющие рост ресниц....

08 08 2022 11:26:29

Архивы Мода - Страница 8 из 11 - GlaWoman

Архивы Мода - Страница 8 из 11 - GlaWoman Архивы Мода - Страница 8 из 11 - GlaWoman...

07 08 2022 11:33:16

Как избавиться от долгов навсегда – Пошаговый план от финансового эксперта Полины Ганиной.

Как избавиться от долгов навсегда – Пошаговый план от финансового эксперта Полины Ганиной. Как избавиться от долгов, научиться жить без них, как быстро выплатить кредиты и закрыть долги? Обо всем этом поговорим в статье....

06 08 2022 22:25:14

Как самой покрасить волосы в домашних условиях. Советы от модели Екатерины Ильиных.

Как самой покрасить волосы в домашних условиях. Советы от модели Екатерины Ильиных. Модель Екатерина Ильиных рассказывает о том, как самой покрасить волосы в домашних условиях, сделать балаяж, омбре, шатуш, покрасить кончики и корни волос....

05 08 2022 16:24:22

Почему мужчина скрывает свои чувства к женщине, почему боится и стесняется

Почему мужчина скрывает свои чувства к женщине, почему боится и стесняется Почему мужчина скрывает свои чувства к женщине? И как распознать, что парень влюблен? Попробуем разобраться....

04 08 2022 19:30:22

Отзыв об осознанных сновидениях от эксперта в области внетелесного опыта Лиры Найт.

Отзыв об осознанных сновидениях от эксперта в области внетелесного опыта  Лиры Найт. В интернете очень много информации об осознанных сновидениях, но самая достоверная это отзывы пpaктикующих. Зачем заниматься ОС? В нашей  статье вы узнаете личный опыт эксперта в области внетелесного опыта и закона притяжения Лиры Найт. Вы не узнаете от нее о том, что каждый из вас конкретно получит, если решится обучаться этой теме. Это ее история, ......

03 08 2022 16:26:20

Как одеваться стильно и недорого? 5 советов от стилиста Яны Фисти.

Как одеваться стильно и недорого? 5 советов от стилиста Яны Фисти. В нашей статье разберем, как сэкономить на одежде, как дeвyшке одеваться стильно и недорого, как выглядеть дорого, стильно....

02 08 2022 12:36:39

Быстрые сборы утром: как это сделать рассказывает стилист Анна Якименко.

Быстрые сборы утром: как это сделать рассказывает стилист Анна Якименко. Если хотя бы раз в жизни, вы просыпались и понимали, что проспали все на свете. Тогда читайте. Мы расскажем, как быстро собраться утром....

01 08 2022 19:38:37

Как избавиться от гордыни – Советы от психолога Наталии Кондрахиной.

Как избавиться от гордыни – Советы от психолога Наталии Кондрахиной. В нашей статье мы расскажем вам, как избавиться от гордыни, как она проявляется, чем отличается от самоуверенности и гордости....

31 07 2022 0:10:16

К чему снится красить губы - GlaWoman

К чему снится красить губы - GlaWoman Содержание К чему снится красить губы помадой разного цвета? основные толкования разных сонников — к......

30 07 2022 11:48:50

Почему я до сих пор одна? Причины женского одиночества

Почему я до сих пор одна? Причины женского одиночества Почему я до сих пор одна? В статье мы расскажем, почему не получается построить отношения с мужчинами и как с этим справиться....

29 07 2022 9:22:34

К чему снится радуга? - GlaWoman

К чему снится радуга? - GlaWoman Содержание Приснилась радуга: что значит такой сонЧто говорят известные сонники: Миллера, Фрейда, Ванги и другие......

28 07 2022 1:53:28

Сeкc после ссоры: нормально ли, когда скандал переходит в ceкc

Сeкc после ссоры: нормально ли, когда скандал переходит в ceкc Какие могут быть преимущества и недостатки в занятиях ceкcом после бурной ссоры, и чем можно заменить эту привычку....

27 07 2022 14:20:51

Как повысить эмоциональный интеллект: советы от Анны Заккери эксперта в области эмоционального интеллекта.

Как повысить эмоциональный интеллект: советы от Анны Заккери эксперта в области эмоционального интеллекта. Анна Заккери, эксперт в области эмоционального интеллекта, рассказывает о том, как повысить эмоциональный интеллект, зачем он нужен....

26 07 2022 0:14:59

Как написать любимому мужу прощальное письмо, если он тебя бросил

Как написать любимому мужу прощальное письмо, если он тебя бросил Как написать мужу прощальное письмо, если отношения подошли к концу, но еще не все сказано....

25 07 2022 14:24:18

Привычки стройных людей. Какие они? Рассказывает нутрициолог Анна Полещук.

В статье разберем какие привычки есть у стройных людей, понаблюдаем за их питанием и расскажем о психологии стройного человека....

24 07 2022 12:55:35

Звезды, которые выглядят моложе своих лет, и их секреты

Звезды, которые выглядят моложе своих лет, и их секреты В статье мы поговорим о том, кто эти звезды, которые выглядят моложе своих лет, раскроем их секреты молодости и стройности....

23 07 2022 22:22:41

Стоит ли говорить мужчине о своих чувствах

Стоит ли говорить мужчине о своих чувствах Чувства переполняют, а как в них признаться не знаешь? Стоит ли вообще говорить мужчине о своих чувствах первой? Разбираемся в этих сложных вопросах вместе....

22 07 2022 7:45:29

Что делать пока ждешь? Советы от блогера Анастасии Витальской.

Что делать пока ждешь? Советы от блогера Анастасии Витальской. В нашей статье вы узнаете, что делать пока ждешь самолет, стоишь в очереди в поликлинике, чем заняться пока ждешь автобус, в дороге....

21 07 2022 22:52:23

Как научиться подтягиваться дeвyшке? Советы от фитнес-тренера Алеси Высоцкой.

Как научиться подтягиваться дeвyшке?  Советы от фитнес-тренера Алеси Высоцкой. Развеем все стереотипы и подскажем вам, как научиться дeвyшке с нуля подтягиваться на турнике различными хватами, какие мышцы работают....

20 07 2022 19:10:11

Неженские профессии: где по закону нельзя работать женщинам?

Неженские профессии: где по закону нельзя работать женщинам? В статье рассмотрим неженские профессии в 2021 году, расскажем, почему женщинам нельзя на них работать и какой закон регулирует это....

19 07 2022 10:11:16

Стоит ли извиняться перед мужчиной первой

Стоит ли извиняться перед мужчиной первой Стоит ли просить прощения перед любимым мужчиной, если тебе извиняться не позволяет гордость? Если речь идет о настоящей любви, то сделать это даже нужно....

18 07 2022 2:14:34

Грета Тунберг – шведская активистка

Грета Тунберг – шведская активистка Кто такая Грета Тунберг? Что она требует от лидеров всех стран? Климатический активизм, ее выступления на саммитах ООН, награды....

17 07 2022 5:43:54

Снится молния к чему это - GlaWoman

Снится молния к чему это - GlaWoman Содержание К чему снится молния, сонник – молния во снеПо соннику МиллераПо соннику СтранникаПо соннику......

16 07 2022 6:49:57

Как стать мудрой женщиной в отношениях с мужчиной

Как стать мудрой женщиной в отношениях с мужчиной Как развить в себе качества, которые необходимы мудрой женщине и стать хорошей женой для мужа....

15 07 2022 8:38:37

7 способов, как противостоять газлайтингу

7 способов, как противостоять газлайтингу Что такое газлайтинг? Кто такие газлайтеры? Какие формы газлайтинга есть? С какой целью он создается? Как противостоять газлайтингу?...

14 07 2022 14:42:10

Нутрициолог Ольга Угрюмова о биохакинге.

Нутрициолог Ольга Угрюмова о биохакинге. В нашей статье разберемся, что такое биохакинг организма, основные его методы, можно ли сделать бесплатно, разумно и без фанатизма....

13 07 2022 5:14:22

Как расстаться с любовником: что ему сказать и как уйти

Как расстаться с любовником: что ему сказать и как уйти Как расстаться со своим любовником, если рискуешь разводом из-за своего адюльтера. Или как послать к чертям женатого прилипалу....

12 07 2022 8:52:26

Отношения с мужем испортились после рождения ребенка

Отношения с мужем испортились после рождения ребенка Что делать, если отношения с мужем испортились сразу же после рождения ребенка. Как вернуть в них гармонию....

11 07 2022 22:54:44

Перманентный макияж губ 3d эффект - GlaWoman

Перманентный макияж губ 3d эффект - GlaWoman Содержание Особенности перманентного макияжа губ с эффектом 3 DЧто такое и особенности процедуры 3ДВиды татуажа......

10 07 2022 0:12:41

Секреты плоского живота в домашних условиях от тренера Екатерины Кононовой.

Секреты плоского живота в домашних условиях от тренера Екатерины Кононовой. Упрожнения для плоского живота. Продукты, которые нельзя употрeбллять при похудении. Плоский живот без диет и упражнений. Советы от тренера....

09 07 2022 0:41:17

К чему снится шуба - GlaWoman

К чему снится шуба - GlaWoman Содержание К чему снится шуба (норковая, коричневая, чёрная, длинная, новая, белая): мерить, видеть на другом......

08 07 2022 3:56:21

Как понять, что мужчина действительно тебя любит – советы от психолога Надежды Майер.

Как понять, что мужчина действительно тебя любит – советы от психолога Надежды Майер. Советы психолога Надежды Майер помогут вам понять, как относится к вам мужчина и любит или нет вас. Вопросы, которые надо задать мужчине, что бы понять это....

07 07 2022 14:13:49

Молитва ангелу-хранителю - GlaWoman

Молитва ангелу-хранителю - GlaWoman Содержание 8 сильных молитв Ангелу-хранителюМолитва Ангелу-хранителю на каждый деньМолитва Ангелу-хранителю на все случаи жизниМолитва Ангелу-хранителю о......

06 07 2022 12:30:29

Как нарисовать брови, чтобы они выглядели натурально

Как нарисовать брови, чтобы они выглядели натурально Чем рисовать брови? Преимущества и недостатки разных способов, коррекция в домашних условиях и в салоне красоты. Пошаговая инструкция по окраске бровей....

05 07 2022 4:18:31

Как стать искренним? Советы от психолога Юлии Ланске

Быть искренним, значит уметь создавать прочные и по настоящему близкие отношения. Отсутствие искренности в отношениях, может их разрушить....

04 07 2022 10:26:15

Салат с ветчиной София - GlaWoman

Салат с ветчиной София - GlaWoman Содержание Салат «София» с ветчиной, овощами и копченым сыромКопченый сыр – основа салатовПриготовлениеПолезные советы по......

03 07 2022 0:25:51

«Символ веры» – молитва при крещении ребенка - GlaWoman

«Символ веры» – молитва при крещении ребенка - GlaWoman Содержание Молитва «Символ веры» при крещении ребенкаЧто нужно знать о молитвеСвященный текст молитвыТолкование священного текстаПроисхождение молитвенного......

02 07 2022 11:23:10

Заговор на возврат долга - GlaWoman

Заговор на возврат долга - GlaWoman Содержание Сильный заговор на возврат долга – белая магия без последствийОсобенности денежной магииСредства для возврата......

01 07 2022 18:51:24

Платье в стиле Шанель: фото - GlaWoman

Платье в стиле Шанель: фото - GlaWoman Содержание Платье в стиле Шанель: модные образы, стили +313 фотоИстория и секреты ШанельКому подойдетМодные фасоны......

30 06 2022 13:13:47

Как правильно посадить денежное дерево для привлечения денег? Советы от бизнес-коуча Анастасии Леоновой.

Как правильно посадить денежное дерево для привлечения денег? Советы от бизнес-коуча Анастасии Леоновой. В нашей статье вы узнаете, как правильно посадить денежное дерево в горшок для привлечения денег, когда можно его посадить....

29 06 2022 21:46:13

9 секретов утреннего пробуждения от модели Елены Федоровой.

В нашей статье вы узнаете, как сделать утро хорошим, бодрым, как правильно начать день с утра и какие есть секреты утреннего пробуждения....

28 06 2022 12:27:58

Применение масла жожоба для волос

Применение масла жожоба для волос Как применять масло жожоба для волос? Полезные свойства. Рецепты домашних масок....

27 06 2022 11:12:42

Плетение кос на средние волосы - GlaWoman

Плетение кос на средние волосы - GlaWoman Содержание Плетение косичек на средние волосы«Рыбий хвост» на волосах средней длиныФранцузская косичка на средние волосы......

26 06 2022 19:28:41

Как женщине научиться уважать и любить саму себя

Как женщине научиться уважать и любить саму себя Как научиться дружить с совестью, избавиться от комплексов и поверить в свои силы, чтобы начать уважать себя....

25 06 2022 21:19:50

Maндала для привлечения денег: как создать? Советы от руководителя школы славянских пpaктик Ксении Силаевой.

Maндала для привлечения денег: как создать? Советы от руководителя школы славянских пpaктик Ксении Силаевой. Maндала для привлечения денег: в статье мы поговорим о том, как нарисовать, какие узоры и методы при этом использовать, какие выбрать цвета....

24 06 2022 13:55:35

Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::