Пошаговый рецепт приготовления кутабы с фото
Содержание
- Готовим кутабы с мясом по-азербайджански
- Готовим кутабы с зеленью и сыром
- Советы по приготовлению блюда
- Полезная информация
Кутабы – очень нежный и вкусный пирожок с разнообразными начинками, придуманный кулинарами из Азербайджана. Внешне кутабы довольно сильно напоминают обычные чебуреки, однако первые существенно отличаются от вторых своим запоминающимся, ни с чем не сравнимым вкусом.
Кроме того, кутабы отличаются сравнительно низкой энергетической ценностью, что выгодно выделяет эти чудесные пирожки из множества подобных изделий. Сегодня мы с вами приготовим два отличных варианта этого блюда по простым и понятным рецептам: классические кутабы по-азербайджански, и облегченные кутабы с зеленью и сыром.
Готовим кутабы с мясом по-азербайджански
Кухонный инвентарь: сковорода просторная с противопригарным покрытием; гриль электрический с плоскими панелями; миски вместительные; нож острый; столовые ложки; доска разделочная; лопатка деревянная; весы кухонные; полотенца; прихватки; мясорубка; терка.Ингредиенты
| Бapaнина | 200-250 г |
| Лук репчатый | 4 шт. |
| Соль поваренная | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Масло оливковое | 30-40 мл |
| Тыква | 150 г |
| Куркума | 5-10 г |
| Кинза свежая | 30 г |
| Укроп | 25 г |
| Шпинат | 30 г |
| Лук зеленый | 20 г |
| Сыр мягкий | 70-80 г |
| Тесто бездрожжевое | 500-600 г |
Как выбрать необходимые ингредиенты
- Прежде всего, начните с выбора основы блюда – бapaнины. Не стоит покупать мясо темного, насыщенного красного цвета – это признак низкого качества продукта. Также обратите внимание на цвет жира, он должен быть белым или светло-желтым. Темно-желтый, ярко выраженный цвет жира свидетельствует о том, что бapaнина залежалась.
- В начинку с зеленью лучше добавить настоящий азербайджанский мягкий сыр, он часто встречается на рынках. За неимением возможности посетить рынок, рекомендую использовать сулугуни.
- Помимо укропа, шпината и кинзы, в начинку можно добавить свежий базилик, розмарин, петрушку. Ароматный щавель придаст начинке приятную кислинку, которая отлично сочетается с сыром.
Пошаговый процесс приготовления
- Хорошо промываем 200-250 г мяса и очищаем его от лишнего жира, прожилок и косточек.
- Чистим три луковицы, затем перекручиваем их через мясорубку вместе с мясом. Готовый фарш посыпаем поваренной солью и черным молотым перцем по вкусу.
- Промываем 150 г тыквы и нарезаем ее мелкой соломкой. Оставшуюся небольшую луковицу шинкуем при помощи ножа или измельчаем в кухонном комбайне.
На сковороду выливаем 30-40 мл оливкового масла и разогреваем его.
- Всыпаем в посуду измельченный лук и прожариваем его до золотистого оттенка.
- Посыпаем лук солью по вкусу, добавляем 5-10 г куркумы и перемешиваем массу прямо на сковороде. Всыпаем подготовленную тыкву к луку, всыпаем немного черного перца и готовим примерно пять минут, постоянно помешивая. Перекладываем готовую тыквенную начинку в отдельную емкость, сковороду не моем.
- Мелко шинкуем 30 г свежей кинзы, 25 г укропа, 30 г шпината и 20 г зеленого лука.
- Перемешиваем зелень в одной миске, добавляем к ней 70-80 г натертого мягкого сыра и немного черного молотого перца по вкусу. На сковороду, где готовилась тыквенная начинка, всыпаем фарш и добавляем к нему столовую ложку тыквенной начинки. Перемешиваем, тушим мясо приблизительно четыре минуты, затем перекладываем его в отдельную емкость.
- Раскатываем 500-600 г теста на присыпанном мукой кухонном столе и вырезаем из него одинаковые круги.
- Выкладываем на один из кругов начинку из зелени с сыром, защипываем его, как пельмени или вареники. Второй круг из текста заполняем мясной начинкой, а третий – тыквенной. Продолжаем лепить заготовки, пока не кончится тесто.
- Гриль ставим нагреваться до 200 градусов, масло на гриль наливать не нужно. Выкладываем на разогретую плоскую панель гриля подготовленные кутабы и закрываем крышку.
- Запекаем изделия приблизительно две минуты, извлекаем из гриля и подаем горячими к столу.
Видео рецепта кутабов с мясом по-азербайджански
Как сделать идеальные кутабы? Предлагаемый к просмотру ролик в подробностях отвечает на этот и другие вопросы по приготовлению вкусных кутабов.
https://youtu.be/AFBv9UXks7cГотовим кутабы с зеленью и сыром
Время приготовления: от 45 до 65 минут.Количество порций: 3-8.
Калорийность на 100 грамм: 178-225 ккал.
Кухонный инвентарь: сковорода просторная с противопригарным покрытием; миски вместительные; нож острый; столовые ложки; доска разделочная; лопатка деревянная; весы кухонные; полотенца; прихватки; кисточка; терка.
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 500 г |
| Вода очищенная | 230-250 мл |
| Соль поваренная | по вкусу |
| Сыр соленый | 300 г |
| Ботва свекольная | 100 г |
| Лук зеленый | 50 г |
| Кинза свежая | 30-40 г |
| Укроп свежий | 50 г |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Масло сливочное | 50 г |
Пошаговый процесс приготовления
- Высыпаем 500 г пшеничной муки во вместительную миску, добавляем к ней 230-250 мл очищенной воды и немного соли по вкусу. Размешиваем массу ложкой, затем перекладываем тесто на кухонный стол, присыпанный мукой, и продолжаем интенсивный замес.
- Тесто должно получиться довольно крутым, гладким и эластичным. Ни в коем случае не должно прилипать к рукам. Скатываем тесто в шар, накрываем его миской и оставляем на 10 минут для расстойки.
- Растапливаем в микроволновке или на плите 50 г сливочного масла и пока отставляем его. Натираем на крупной или средней терке 300 г соленого сыра.
- Мелко шинкуем 100 г свекольной ботвы, 50 г зеленого лука, 30-40 г свежей кинзы и 50 г свежего укропа. Соединяем подготовленную зелень в одной емкости.
- Настоявшееся тесто раскатываем в колбаску, делим ее на несколько частей. Раскатываем каждый кусочек теста в круглый пласт. Выкладываем в центр пласта подготовленную зелень, посыпаем ее натертым сыром и добавляем немного черного молотого перца. Таким же образом формируем кутабы из оставшегося теста.
- Закрываем кутабы таким же образом, как чебуреки, вареники или пельмени. Сухую сковороду разогреваем на сильном огне, масла не добавляем. Обжариваем заготовку приблизительно две минуты с одной стороны.
- Переворачиваем, покрываем готовую поверхность растопленным сливочным маслом при помощи кисточки. Жарим кутаб еще минуту и перекладываем на блюдо для подачи.
Видео рецепта кутабов с зеленью и сыром
Предлагаемый к просмотру ролик раскрывает все секреты приготовления теста для кутабов согласно вышеописанному рецепту.
https://youtu.be/wQhqGg45Bt8Советы по приготовлению блюда
- Современные кулинары научились готовить кутабы не только из бapaнины, но и из свинины или говядины, вы тоже можете попробовать. Однако помните, что свинина готовится быстрее, а говядину придется потушить подольше.
- Обычно в кутабы не добавляют иные пряности, кроме черного молотого перца, однако в этом направлении можно и нужно экспериментировать. К примеру, я часто приправляю начинку для кутабов красным жгучим перцем, молотым имбирем, майораном, зирой и карри.
- Для выпечки кутабов можно использовать не только электрический гриль и сковородку – совершенно незабываемыми получаются изделия, приготовленные в духовке. Просто разогрейте духовой шкаф до 200-220 градусов, а затем поместите на сухой противень заготовки с начинкой. Выпекайте их примерно пять минут с одной стороны, подавайте горячими.
Полезная информация
Если вам понравились кутабы, приготовленные по вышеописанным рецептам, советую приглядеться к другим, не менее вкусным и очень аппетитным блюдам.
- Обязательно приготовьте вкуснейшие сочники с творогом, отличающиеся очень привлекательным видом и чудесным вкусом, который невозможно забыть.
- Также не пропустите максимально простой рецепт лепешек на кефире, которые можно быстро и без особых хлопот приготовить на сковороде в домашних условиях.
- Кроме того, не забывайте о аппетитных молдавских плациндах, славящихся своим необычным вкусом и изумительно аппетитным ароматом, привлекающим даже самых упрямых приверед.
- Возьмитесь также за восхитительно вкусный кыстыбый с картошкой. Это блюдо поразит своим великолепным видом и запоминающимся вкусом тех, кто обожает экспериментировать на кухне.
- Рекомендую обратить внимание на быстрый рецепт сырных лепешек – отличный вариант быстрого завтpaка или легкого ужина для тех, кто ценит свое время и не желает проводить слишком много времени на кухне.
В нашей статье мы расскажем как улучшить память в домашних условиях, какие есть упражнения для ее улучшения за 15 минут в день....
12 08 2022 4:18:27
Коуч Варвара Косова дает советы о том, как обрести внутреннюю гармонию, равновесие, счастье в жизни и спокойствие женщине....
11 08 2022 15:17:34
Несколько правил и рекомендаций для душевного равновесия во время стресса....
10 08 2022 5:19:23
Что значит такой намек от парня, как подмигивание. Хорошо это или плохо и как его не спутать с нервным тиком....
09 08 2022 23:58:28
Как делают ботокс для волос и для чего он нужен? Этапы прохождения процедуры и её польза....
08 08 2022 20:27:39
Как избавиться от ненужных забот, освободить свой разум от оков условностей и стать пофигисткой....
07 08 2022 18:59:40
Содержание Пирог с творогом с манкой: ингредиенты, рецепт с фото, особенности приготовленияОбщие рекомендацииС коньяком и......
06 08 2022 12:12:13
В статье расскажем, что надеть дeвyшке на первое свидание с мужчиной летом и в разные времена года, как сделать свой образ запоминащимся....
05 08 2022 22:55:41
Содержание Варенье из мяты с лимоном, рецепт с фотоПольза и вред мятыНеобходимо отказаться от употрeбления,......
04 08 2022 23:19:24
В нашей статье расскажем, какие ограничивающие убеждения могут быть у человека, как они влияют на жизнь, как от них избавиться....
03 08 2022 15:55:39
Советы о том, как очистить кожаный диван в домашних условиях и какие для этого нужны средства....
02 08 2022 8:51:55
В статье бьюти-эксперт рассказывает, как правильно загорать на солнце и в солярии, со светлой кожей и получить красивый ровный загар?...
01 08 2022 0:28:52
Какой он — идеал женщины? Должна ли дeвyшка соответствовать общепринятым стандартам? Или у каждого мужчины свое представление на этот счет?...
31 07 2022 2:22:49
Сочетание цветов в интерьере. Какое скрытое влияние оказывают на нас различные оттенки цветовой палитры....
30 07 2022 23:33:23
Простые, но интересные способы декорирования стеклянных банок своими руками с использованием подручных материалов....
29 07 2022 2:28:10
Беременность: что нужно знать будущей маме. Как поменяется ваша повседневная жизнь....
28 07 2022 10:21:38
Екатерина Жданова - эксперт в публичных выступлениях. Дает 6 лайфхаков о том, как научиться рассказывать истории интересно и смешно....
27 07 2022 15:47:36
Белковая еда и её виды. Список из 15 богатых протеином продуктов, которые позволят вам похудеть....
26 07 2022 7:15:28
Рецепт заливной рыбы: фотографии, помощь в выборе продуктов и описание процесса приготовления....
25 07 2022 14:17:20
Какие орехи можно есть женщинам при похудении: рекомендации и рецепты вкусных блюд....
24 07 2022 0:25:53
Содержание Стильная верхняя одежда осень-зима 2018-2019 года – тенденции, новинки, фотоМодная верхняя одежда – стильные......
23 07 2022 11:29:37
Какое украшение к какому вырезу подходит: подробные рекомендации относительно каждого типа декольте....
22 07 2022 11:33:52
В нашей статье мы разберем причины возникновения, рассмотрим как облегчить и убрать боль при мecячных без таблеток в домашних условиях....
21 07 2022 10:59:15
3 эффективных способа, как распарить лицо в домашних условиях. Делимся опытом и домашними рецептами....
20 07 2022 2:58:23
Содержание Салат с рукколой и тунцом – полезные рецептыРецепты приготовления салата с рукколой и тунцомСалат с рукколой и тунцомСалат......
19 07 2022 13:50:54
Как может пройти первое свидание с новым парнем? По-разному: от разочарования до влюбленности. Но многое зависит именно от тебя....
18 07 2022 4:19:20
Массажиства Ольга Буганова рассказывает о том, как правильно и эффективно делать антицеллюлитный самомассаж банкой, ложкой, на сухую кожу....
17 07 2022 1:22:42
Мы в статье расскажем, как убрать прыщи и черные точки в домашних условиях, какую диету надо соблюдать при акне у взрослой женщины....
16 07 2022 20:43:27
Содержание К чему снятся яйца куриные? сонник – куриные яйца во снеЧто говорит Сонник Дениз......
15 07 2022 16:53:36
В нашей статье мы поговорим о том, какие секреты молодости есть у Софии Ротару, как она добилась такой фигуры и красоты в 73 года....
14 07 2022 8:13:24
Быстрая сушка тела для дeвyшек: подготовка, основные принципы, противопоказания....
13 07 2022 1:43:21
Чтобы понять, как мужчины справляются со своими переживаниями при расставании, надо знать психотип каждого....
12 07 2022 16:23:56
Как научиться контролировать ситуацию и правильно выяснять отношения в ссоре с мужчиной? Ничего сложного - просто воспитай сначала себя....
11 07 2022 0:33:58
Ты считаешь поцелуй изменой? Возможно, ты права. Это конечно не ceкc, но очень волнующая прелюдия. Но на ситуацию можно посмотреть с двух сторон....
10 07 2022 9:54:46
Викторианский стиль в интерьере: история его появления, особенности и ключевые элементы....
09 07 2022 15:19:59
Содержание Салат морскойМорской салат «10 минут»Салат «Морской» с АйсбергомМорской салат «Нептун»Салат морской «Деликатес»Салат морской «Дальневосточный»Салат......
08 07 2022 10:51:39
Белковые маски для лица от морщин. Рекомендации, особенности приготовления и нанесения....
07 07 2022 8:20:46
Содержание Трендовые платья на зиму 2019 — модные фасоны и модели зимнего платьяМодные повседневные платья......
06 07 2022 15:28:33
Что такое обида, как от нее избавиться, откуда она берется? В статье подробно рассмотрим эти вопросы и поможем вам от нее избавиться....
05 07 2022 8:55:25
Эксперт в области финансов Наталия Закхаим рассказывает о споособах откладывания денег, о том, как накопить деньги на дом с маленькой зарплатой....
04 07 2022 1:20:37
В статье расскажем, какие есть магические ритуалы и обряды на привлечение денег и как их правильно выполнять в домашних условиях....
03 07 2022 20:26:19
Велотренер Семен Трухин рассказывает о том, как научиться быстро и правильно ездить на велосипеде. Дает 10 советов для начинающих....
02 07 2022 7:55:27
Содержание Пошаговый рецепт пирога с маком “Бабушкина салфетка”Почему так называетсяРецепт бабушкиной салфетки с макомВарианты начинокСоветы«Бабушкина......
01 07 2022 0:35:57
Как сделать так, чтобы мужчина тебя ценил и как добиться от него максимального уважения — как в отношениях так и в бpaке....
30 06 2022 16:14:15
Развеем все стереотипы и подскажем вам, как научиться дeвyшке с нуля подтягиваться на турнике различными хватами, какие мышцы работают....
29 06 2022 2:34:31
Психолог Алла Фолсом рассказывает о том, как понять, что мужчина тебя использует, как не стать объектом его манипуляций и о признаках такого мужчины....
28 06 2022 4:57:54
Почему отекают ноги у беременных: факторы, влияющие на это, а также из-за каких болезней может появиться этот симптом....
27 06 2022 13:41:54
Какие приятные СМС ты можешь послать своему любимому мужчине, как их правильно написать и чего стоит остерегаться....
26 06 2022 0:53:22
Содержание Заговор на повышение на работе читатьЗаговор, чтобы на работе повысилиЗаговор на благосклонность начальстваПризыв к......
25 06 2022 23:10:27
Он торгуется на рынке как старая бабка, ругаясь при этом, и не купит даже яблочка, если не скинет цену...
24 06 2022 9:23:18
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::
Как понять, что мужчина хочет жениться. Советы от психолога Надежды Майер.
Как подстричь ногти на правой руке. Секреты от мастера по маникюру Марии Барковой.
Диета от целлюлита: 7 продуктов, от которых следует отказаться.
К чему снится черная собака - GlaWoman