Пошаговый рецепт приготовления кутабы с фото
Содержание
- Готовим кутабы с мясом по-азербайджански
- Готовим кутабы с зеленью и сыром
- Советы по приготовлению блюда
- Полезная информация
Кутабы – очень нежный и вкусный пирожок с разнообразными начинками, придуманный кулинарами из Азербайджана. Внешне кутабы довольно сильно напоминают обычные чебуреки, однако первые существенно отличаются от вторых своим запоминающимся, ни с чем не сравнимым вкусом.
Кроме того, кутабы отличаются сравнительно низкой энергетической ценностью, что выгодно выделяет эти чудесные пирожки из множества подобных изделий. Сегодня мы с вами приготовим два отличных варианта этого блюда по простым и понятным рецептам: классические кутабы по-азербайджански, и облегченные кутабы с зеленью и сыром.
Готовим кутабы с мясом по-азербайджански
Кухонный инвентарь: сковорода просторная с противопригарным покрытием; гриль электрический с плоскими панелями; миски вместительные; нож острый; столовые ложки; доска разделочная; лопатка деревянная; весы кухонные; полотенца; прихватки; мясорубка; терка.Ингредиенты
| Бapaнина | 200-250 г |
| Лук репчатый | 4 шт. |
| Соль поваренная | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Масло оливковое | 30-40 мл |
| Тыква | 150 г |
| Куркума | 5-10 г |
| Кинза свежая | 30 г |
| Укроп | 25 г |
| Шпинат | 30 г |
| Лук зеленый | 20 г |
| Сыр мягкий | 70-80 г |
| Тесто бездрожжевое | 500-600 г |
Как выбрать необходимые ингредиенты
- Прежде всего, начните с выбора основы блюда – бapaнины. Не стоит покупать мясо темного, насыщенного красного цвета – это признак низкого качества продукта. Также обратите внимание на цвет жира, он должен быть белым или светло-желтым. Темно-желтый, ярко выраженный цвет жира свидетельствует о том, что бapaнина залежалась.
- В начинку с зеленью лучше добавить настоящий азербайджанский мягкий сыр, он часто встречается на рынках. За неимением возможности посетить рынок, рекомендую использовать сулугуни.
- Помимо укропа, шпината и кинзы, в начинку можно добавить свежий базилик, розмарин, петрушку. Ароматный щавель придаст начинке приятную кислинку, которая отлично сочетается с сыром.
Пошаговый процесс приготовления
- Хорошо промываем 200-250 г мяса и очищаем его от лишнего жира, прожилок и косточек.
- Чистим три луковицы, затем перекручиваем их через мясорубку вместе с мясом. Готовый фарш посыпаем поваренной солью и черным молотым перцем по вкусу.
- Промываем 150 г тыквы и нарезаем ее мелкой соломкой. Оставшуюся небольшую луковицу шинкуем при помощи ножа или измельчаем в кухонном комбайне.
На сковороду выливаем 30-40 мл оливкового масла и разогреваем его.
- Всыпаем в посуду измельченный лук и прожариваем его до золотистого оттенка.
- Посыпаем лук солью по вкусу, добавляем 5-10 г куркумы и перемешиваем массу прямо на сковороде. Всыпаем подготовленную тыкву к луку, всыпаем немного черного перца и готовим примерно пять минут, постоянно помешивая. Перекладываем готовую тыквенную начинку в отдельную емкость, сковороду не моем.
- Мелко шинкуем 30 г свежей кинзы, 25 г укропа, 30 г шпината и 20 г зеленого лука.
- Перемешиваем зелень в одной миске, добавляем к ней 70-80 г натертого мягкого сыра и немного черного молотого перца по вкусу. На сковороду, где готовилась тыквенная начинка, всыпаем фарш и добавляем к нему столовую ложку тыквенной начинки. Перемешиваем, тушим мясо приблизительно четыре минуты, затем перекладываем его в отдельную емкость.
- Раскатываем 500-600 г теста на присыпанном мукой кухонном столе и вырезаем из него одинаковые круги.
- Выкладываем на один из кругов начинку из зелени с сыром, защипываем его, как пельмени или вареники. Второй круг из текста заполняем мясной начинкой, а третий – тыквенной. Продолжаем лепить заготовки, пока не кончится тесто.
- Гриль ставим нагреваться до 200 градусов, масло на гриль наливать не нужно. Выкладываем на разогретую плоскую панель гриля подготовленные кутабы и закрываем крышку.
- Запекаем изделия приблизительно две минуты, извлекаем из гриля и подаем горячими к столу.
Видео рецепта кутабов с мясом по-азербайджански
Как сделать идеальные кутабы? Предлагаемый к просмотру ролик в подробностях отвечает на этот и другие вопросы по приготовлению вкусных кутабов.
https://youtu.be/AFBv9UXks7cГотовим кутабы с зеленью и сыром
Время приготовления: от 45 до 65 минут.Количество порций: 3-8.
Калорийность на 100 грамм: 178-225 ккал.
Кухонный инвентарь: сковорода просторная с противопригарным покрытием; миски вместительные; нож острый; столовые ложки; доска разделочная; лопатка деревянная; весы кухонные; полотенца; прихватки; кисточка; терка.
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 500 г |
| Вода очищенная | 230-250 мл |
| Соль поваренная | по вкусу |
| Сыр соленый | 300 г |
| Ботва свекольная | 100 г |
| Лук зеленый | 50 г |
| Кинза свежая | 30-40 г |
| Укроп свежий | 50 г |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Масло сливочное | 50 г |
Пошаговый процесс приготовления
- Высыпаем 500 г пшеничной муки во вместительную миску, добавляем к ней 230-250 мл очищенной воды и немного соли по вкусу. Размешиваем массу ложкой, затем перекладываем тесто на кухонный стол, присыпанный мукой, и продолжаем интенсивный замес.
- Тесто должно получиться довольно крутым, гладким и эластичным. Ни в коем случае не должно прилипать к рукам. Скатываем тесто в шар, накрываем его миской и оставляем на 10 минут для расстойки.
- Растапливаем в микроволновке или на плите 50 г сливочного масла и пока отставляем его. Натираем на крупной или средней терке 300 г соленого сыра.
- Мелко шинкуем 100 г свекольной ботвы, 50 г зеленого лука, 30-40 г свежей кинзы и 50 г свежего укропа. Соединяем подготовленную зелень в одной емкости.
- Настоявшееся тесто раскатываем в колбаску, делим ее на несколько частей. Раскатываем каждый кусочек теста в круглый пласт. Выкладываем в центр пласта подготовленную зелень, посыпаем ее натертым сыром и добавляем немного черного молотого перца. Таким же образом формируем кутабы из оставшегося теста.
- Закрываем кутабы таким же образом, как чебуреки, вареники или пельмени. Сухую сковороду разогреваем на сильном огне, масла не добавляем. Обжариваем заготовку приблизительно две минуты с одной стороны.
- Переворачиваем, покрываем готовую поверхность растопленным сливочным маслом при помощи кисточки. Жарим кутаб еще минуту и перекладываем на блюдо для подачи.
Видео рецепта кутабов с зеленью и сыром
Предлагаемый к просмотру ролик раскрывает все секреты приготовления теста для кутабов согласно вышеописанному рецепту.
https://youtu.be/wQhqGg45Bt8Советы по приготовлению блюда
- Современные кулинары научились готовить кутабы не только из бapaнины, но и из свинины или говядины, вы тоже можете попробовать. Однако помните, что свинина готовится быстрее, а говядину придется потушить подольше.
- Обычно в кутабы не добавляют иные пряности, кроме черного молотого перца, однако в этом направлении можно и нужно экспериментировать. К примеру, я часто приправляю начинку для кутабов красным жгучим перцем, молотым имбирем, майораном, зирой и карри.
- Для выпечки кутабов можно использовать не только электрический гриль и сковородку – совершенно незабываемыми получаются изделия, приготовленные в духовке. Просто разогрейте духовой шкаф до 200-220 градусов, а затем поместите на сухой противень заготовки с начинкой. Выпекайте их примерно пять минут с одной стороны, подавайте горячими.
Полезная информация
Если вам понравились кутабы, приготовленные по вышеописанным рецептам, советую приглядеться к другим, не менее вкусным и очень аппетитным блюдам.
- Обязательно приготовьте вкуснейшие сочники с творогом, отличающиеся очень привлекательным видом и чудесным вкусом, который невозможно забыть.
- Также не пропустите максимально простой рецепт лепешек на кефире, которые можно быстро и без особых хлопот приготовить на сковороде в домашних условиях.
- Кроме того, не забывайте о аппетитных молдавских плациндах, славящихся своим необычным вкусом и изумительно аппетитным ароматом, привлекающим даже самых упрямых приверед.
- Возьмитесь также за восхитительно вкусный кыстыбый с картошкой. Это блюдо поразит своим великолепным видом и запоминающимся вкусом тех, кто обожает экспериментировать на кухне.
- Рекомендую обратить внимание на быстрый рецепт сырных лепешек – отличный вариант быстрого завтpaка или легкого ужина для тех, кто ценит свое время и не желает проводить слишком много времени на кухне.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Готовим рыбу в духовке с морковью и луком. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты к приготовлению. полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
21 10 2021 15:31:11
Лучшие рецепты приготовления трески в духовке. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
20 10 2021 1:40:40
Готовим сгущенку в домашних условиях. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
19 10 2021 7:51:44
Как приготовить бисквитный пирог с яблоками по подробному рецепту с фото и видео инструкцией. Бисквитное тесто уже достаточно давно полюбилось каждому из нас, а выпечка из него получается очень мягкой и воздушной. К тому же, приготовить ее из бисквитного теста очень просто, и для этого нужны доступные ингредиенты....
18 10 2021 3:46:37
Как готовится универсальная и вкусная картофельная запеканка с фаршем в духовке на завтpaк, обед или ужин. Два оригинальных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
17 10 2021 0:39:40
Лучший рецепт приготовления стручковой фасоли. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт...
16 10 2021 15:22:59
Готовим салат с маринованными шампиньонами. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного салата. Видеорецепт....
15 10 2021 0:15:48
Как приготовить вкусную творожную запеканку с манкой: два простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео для вас! Испеките замечательную, невероятно нежную по текстуре и приятную на вкус запеканку с манкой и молоком или добавьте к творогу изюм либо же цукаты и сделайте блюдо ничем не уступающим тортам! Пробуем!...
14 10 2021 20:21:41
Как приготовить потрясающе сочное и вкусное мясо по французски в мультиварке. Два универсальных рецепта на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
13 10 2021 17:18:18
Готовим лазанью из кабачков. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной лазаньи. Видеорецепт....
12 10 2021 19:55:34
Готовим печенье на пиве. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного печенья на пиве. Видеорецепт....
11 10 2021 14:43:53
Как приготовить безалкогольный глинтвейн по детальному рецепту с фото и видео инструкцией. Когда за окном холода и морозы, так приятно выпить ароматный и согревающий напиток. Хочу предложить вам два простых рецепта приготовления безалкогольного глинтвейна в домашних условиях. Этот напиток могут пить и взрослые и дети....
10 10 2021 3:49:17
Оригинальные котлеты с сыром: три простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео приготовления! Попробуйте пожарить их на сковороде, и ваши близкие будут приятно удивлены расплавленной сырной начинкой внутри котлет! Или запеките блюдо в духовке с помидорами и сыром. Смотрим также вкусный рецепт для пароварки!...
09 10 2021 8:11:16
Как приготовить пышные вергуны на кефире: смотрим простой пошаговый рецепт с фото, а также подробное видео-руководство! Узнайте, чем это лакомство отличается от обычного хвороста и как быстро приготовить его в домашних условиях из самых бюджетных продуктов! Идеальный десерт для сей семьи, который разнообразит чаепитие!...
08 10 2021 7:18:50
Содержание Десерт, пирог сербский кохПольза нашего десертаИнгредиенты для пирогаПриготовление сербского кохаКак правильно приготовить настоящий сербский......
07 10 2021 23:58:14
Готовим заварные блины на кефире. Как правильно выбрать ингредиенты и с чем подавать вкусные блины. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
06 10 2021 6:41:49
Как приготовить вкусную долму в мультиварке: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото, а также подробное видео, которое поможет узнать все тонкости готовки! Классическое блюдо из виноградных листьев с фаршем и рисом, адаптированное под современную технику, получается очень нежным и вкусным! Попробуйте!...
05 10 2021 18:39:27
Готовим хычины по пошаговому рецепту с фото. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
04 10 2021 11:59:10
Готовим ризотто рецепт классический с курицей. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного ризотто. Видеорецепт....
03 10 2021 14:35:48
Готовим маффины с вишней. Как правильно выбрать ингредиенты для десерта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных, вишневых маффинов. Видеорецепт....
02 10 2021 4:45:39
Как приготовить вкуснейший ризотто с грибами рецепт на изысканный итальянский ужин. Два потрясающих рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
01 10 2021 3:59:56
Как приготовить фасолевый суп с мясом по подробному рецепту с фото и видео инструкцией. Первые блюда – важная часть ежедневного меню. Но мы часто ими пренебрегаем, так как не хватает времени, чтобы приготовить вкусный и питательный суп. Сегодня я научу вас, как приготовить моё любимое блюдо – фасолевый суп с мясом....
30 09 2021 21:38:15
Готовим рыбные котлеты: лучший рецепт. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных тефтелей. Видеорецепт....
29 09 2021 18:59:10
Как приготовить вкуснейшие вареники на пару с начинкой: следуем трем детальным рецептам с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами! Узнайте, как лучше варить вареники, чтобы они не разваривались, а тесто было мягким и нежным. Опробуйте все рецепты и прочувствуйте этот невероятный вкус! Вкусное полезное блюдо!...
28 09 2021 7:48:49
Готовим блины с курицей и грибами. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных и сытных блинов. Видеорецепт....
27 09 2021 8:51:51
Как приготовить быстрый закусочный торт из вафельных коржей: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото и подробным видео-руководством! Идеальный вариант для тех, кому надо срочно приготовить какую-нибудь сытную и вкусную закуску на скорую руку из недорогих ингредиентов! Попробуйте приготовить и убедитесь в этом сами!...
26 09 2021 16:27:56
Содержание 100 модных новинок: Женские рубашки и блузки 2021 – тренды с фотоМодные женские рубашки......
25 09 2021 16:34:29
Как приготовить оригинальные и безумно вкусные сушки с фаршем в духовке. Классический рецепт приготовления на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
24 09 2021 1:43:57
Как приготовить самые быстрые маффины в микроволновке: смотрим два рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-рекомендациями. Потратьте всего 5 минут и приготовьте шикарный шоколадный десерт или чудный вариант перекуса в виде кабачкового маффина в микроволновке! Смотрим, выбираем, и наслаждаемся отличным вкусом!...
23 09 2021 2:54:51
Как очень быстро и просто готовится вкуснейшая камбала в духовке. Универсальный рецепт приготовления, который оценят все с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
22 09 2021 4:54:31
Готовим бисквитный торт в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для торта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
21 09 2021 18:10:42
Как приготовить булочки Синабон в домашних условиях: смотрим доступный рецепт с пошаговыми фото, а также детальной видео-инструкцией! Испеките настоящие, не уступающие оригиналу булочки и наслаждайтесь божественным ароматом корицы и нежнейшим вкусом воздушного теста и легкой начинки! Идеальное сочетание ингредиентов!...
20 09 2021 3:18:27
Как приготовить вкусный манник на кефире по подробному рецепту с фото и видео инструкцией. Манник понравится даже тем, кто не очень любит манную кашу. Он готовится очень быстро и просто, поэтому отлично подойдёт для вечернего чаепития. Также манник весьма выручит, когда нужно срочно что-нибудь приготовить для гостей....
19 09 2021 1:53:33
Содержание Вязание крючком 2021-2020: модная одежда крючком — фасоны, идеи, тенденцииОдежда крючком 2021-2020: лучшие тенденцииВязание......
18 09 2021 20:59:35
Как приготовить манты в пароварке: пошаговый рецепт с фото и подробным видео-руководством для вас! Узнайте все тонкости приготовления этого восточного блюда и сделайте сами очень сочные и нежные манты в домашних условиях! Готовим идеальное тесто и правильную начинку для лучшего результата! Непременно снимите пробу!...
17 09 2021 5:35:50
Готовим долму в виноградных листьях: простой рецепт. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной долмы. Видеорецепт....
16 09 2021 3:37:39
Как готовится полезная и очень вкусная овсяная каша на воде. Три невероятных рецепта для сытного завтpaка с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
15 09 2021 22:29:12
Готовим тесто на майонезе для любой выпечки. Как правильно выбрать ингредиенты для теста. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
14 09 2021 11:25:36
Готовим торт полет. Как правильно выбрать ингредиенты для десерта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного торта. Видеорецепт....
13 09 2021 22:30:58
Содержание Жидкие камни для ногтей 26 фото новинокЧто такое жидкие камниЖидкие камни и литье на......
12 09 2021 19:31:30
вкуснейшие блины с яблоками: готовим по рецепту с пошаговыми фото и видео-руководством! Узнайте, как правильно подобрать ингредиенты для этого блюда и в частности какие яблоки лучше для него покупать. Попробуйте приготовить такие блинчики по нашему рецепту, и вам обеспечен невероятно вкусный, нежный и ароматный завтpaк...
11 09 2021 17:44:11
Как приготовить салат из моркови и яблока по детальному рецепту. Когда нужен простой и бюджетный салат на каждый день, то не хочется искать какие-то изысканные рецепты, ведь гораздо легче сделать что-то из того, что валяется в холодильнике. Например, яблока. Самый большой его плюс в что он получается мега полезным....
10 09 2021 17:43:54
Готовим манник с тыквой. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления десерта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного манника с тыквой....
09 09 2021 3:26:15
Содержание Поздравления с рождением дочери в прозе, стихах. Красивые поздравления с рождением дeвoчки для мамы......
08 09 2021 9:33:43
Готовим вкуснейшие бутерброды с авокадо:два простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео! Узнайте, как быстро сделать оригинальные бутерброды с авокадо и сыром и как можно приготовить достойную праздничного стола закуску с авокадо, красной рыбой и яйцом пашот! Выбирайте любой вариант, пробуйте и оценивайте!...
07 09 2021 21:57:23
Готовим курицу с ананасами в духовке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной курицы с ананасами. Видеорецепт....
06 09 2021 5:38:24
Как приготовить плов в мультиварке: три простых и вкусных рецепта с пошаговыми фото, а также подробные видео-инструкции! Узнайте все секреты правильного приготовления этого замечательного блюда и сделайте его с мясом по рецепту, который подходит и для свинины, и для говядины, и курицы, либо же попробуйте с сухофруктами...
05 09 2021 2:31:18
Как правильно приготовить кофе с коньяком: рецепт с пошаговыми фото и подробным видео-руководством к вашим услугам! Узнайте все тонкости приготовления этого ароматного тонизирующего напитка, а также то, как правильно подобрать сами кофейные зерна для идеального вкуса! Приготовьте кофе для хорошего начала удачного дня!...
04 09 2021 17:40:50
Содержание К чему снится сахар 1 Видеть сахар во сне – что означает сновидение 2......
03 09 2021 18:44:13
Чтобы побаловать себя и близких фантастическим блюдом, попробуйте приготовить фаршированные зеленые помидоры на зиму. Два варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
02 09 2021 0:39:27
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
