Как испечь торт Наполеон по классическому рецепту с фото > Главная женщина
Главная женщина    

Как испечь торт Наполеон по классическому рецепту с фото

Как испечь торт Наполеон по классическому рецепту с фото

12-16 порций 2 часа 30 минут 205,6 ккал 5/5 (1)

Содержание

Торт «Наполеон» – это один из самых популярных десертов на постсоветских просторах. Сомневаюсь, что найдётся такая хозяйка, которая ни разу в жизни не готовила этот торт. И, думаю, у каждой хозяйки есть свой особенный рецепт приготовления, который она получила от бабушки или от мамы. А может, вычитала в книге или журнале.

Это не особо важно, так как за время существования этого десерта появлялось множество вариаций его приготовления. Но всё же, неизменно самым вкусным является классический торт «Наполеон». Так давайте же сегодня разберёмся, какой он, рецепт советского времени классического торта «Наполеон».

Классический рецепт торта «Наполеон» с заварным кремом

Кухонная утварь и оборудование: духовка, противень, глубокая миска, большая кастрюля, ложка, венчик, скалка, тёрка, сито.

Ингредиенты

Маргарин холодный650-700 г
Холодная вода400 г
Соль1 ч. л.
Мука2-2.3 кг
Водка4 ст. л.
Молоко3 л
Куриные яйца7-8 шт.
Сахарный песок800 г
Ванильный сахар10 г
Сливочное масло100-120 г

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Особенностью этого торта является то, что коржи готовятся из пресного теста без сахара. И сами по себе коржи получаются сухими. Но в сочетании с нежнейшим заварным кремом, торт получается невероятно вкусным и тающим во рту. Для того, чтобы десерт получился, нужно чётко соблюдать рецептуру.
  • Вода для теста нужна пpaктически ледяная. Перед замесом отправьте фильтрованную воду в морозильную камеру.
  • Масло или маргарин нужны очень большой жирности. Желательно, чтобы они были не менее 72% жирности. Иногда в тесто добавляют свиной смалец, но он не должен быть солёным.
  • Мука используется только пшеничная и только высшего сорта. Перед добавлением просейте её, чтобы напитать кислородом.
  • При приготовлении крема обязательно используйте только сливочное масло. Заменять его маргарином не советуется. От этого зависит запах и вкус крема.

Приготовление теста для коржей

  1. В стакан наливаем 200 г холодной воды и добавляем в неё 1 чайную ложку соли. Перемешиваем и отставляем на время.
  2. В большую глубокую миску просеиваем 850 г муки.
  3. В миску с мукой натираем на крупной тёрке 650-700 г холодного маргарина.
  4. Добавляем ещё 850 г просеянной муки.
  5. Руками перетираем муку с маргарином.
  6. К муке добавляем воду с солью, 4 столовые ложки водки и ещё 200 г чистой холодной воды.
  7. Перемешиваем всё содержимое миски ложкой.
  8. Далее присыпаем стол мукой и выкладываем тесто. Начинаем вымешивать его руками. Если тесто слишком липкое, не бойтесь добавить муки.
  9. Когда тесто хорошо вымешано, делим его на 12 равных частей и кладём в холодильную камеру на полчаса.Если у вас нет времени ждать, то возьмите 2-3 части теста, заверните в пищевую плёнку и поместите в морозильную камеру. Таким образом, части из морозилки можно будет раскатывать и выпекать уже через 15 минут, а тем временем, остальные части в холодильной камере долежат необходимое время.
  10. Раскатываем каждую часть теста до необходимого нам размера. Но следите за тем, чтобы коржи не получились слишком тонкими.
  11. Выкладываем каждый корж на противень, присыпанный мукой, и выпекаем до золотистого цвета при температуре 200 градусов по Цельсию.

Приготовление заварного крема

  1. В кастрюле смешиваем 800 г сахарного песка и 7-8 куриных яиц. Хорошенько растираем с помощью венчика, пока не получится светло-жёлтая масса.
  2. В сотейнике кипятим 3 литра молока. Следите, чтобы оно не убежало. Даём молоку немного остыть и добавляем в яйца 300 мл кипячёного молока. Перемешиваем.
  3. Добавляем в кастрюлю 300 г муки.
  4. Хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков.
  5. Выливаем остальное молоко и ставим на медленный огонь.
  6. Варим крем до загустения, постоянно помешивая.Если крем не мешать, он пригорит, и блюдо будет испорчено.
  7. Когда крем готов, добавляем 10 г ванильного сахара и 100-120 г сливочного масла. Хорошенько перемешиваем и можем приступать к формированию торта.

Формирование торта

  1. Два испечённых коржа ломаем и растираем в крошку. Этой крошкой мы будем украшать торт сверху и по бокам.
  2. Каждый корж берём по очереди и промазываем нашим заварным кремом.
  3. Укладываем промазанные коржи друг на друга. Не жалейте крема, так как по рецептуре его получается довольно много. Когда торт пропитается, он будет невероятно вкусным.
  4. Верхний корж аккуратно придавливаем и намазываем кремом. Посыпаем наш десерт сверху и по бокам крошкой и оставляем минимум на 1 час в холодильнике.

Как правильно подавать и как можно дополнить блюдо

Классический торт «Наполеон» на то и классический, что его нельзя ничем усовершенствовать. Но скажу, что некоторые дополнения могут изменить вкус в лучшую сторону.

  • Добавьте в торт обжаренные орехи, и они дополнят нежный вкус этого десерта. Можете использовать фундук, миндаль и грецкие орехи.
  • Добавив в заварной крем мак, вы получите интересный привкус. Но такое дополнение, я считаю, на любителя.
  • Также частенько в крем добавляют шоколад. Но в этом случае нужно найти оптимальную пропорцию, чтобы сладкий и яркий вкус шоколада не забил нежный и воздушный вкус заварного крема.
  • Подают торт в качестве десерта к чаю, кофе и другим тёплым напиткам.
  • Подавать на стол можно порционно или на общем красивом блюде.

Видеорецепты приготовления торта «Наполеон» по классическому рецепту и крема для него

А на этом видео посмотрите рецепт приготовления в домашних условиях классического торта «Наполеон».

https://youtu.be/qAySbQfk9fc

На представленном ниже видео можете увидеть, как приготовить вкуснейший заварной крем для торта «Наполеон»

https://youtu.be/7N-a3_Kp3Ns

Советы и рекомендации

  • Ровнять коржи нужно сразу, пока они горячие. Если вы упустили этот момент, тогда промажьте и сформируйте торт, дайте ему постоять пару часов. За это время коржи размякнут, и вы сможете придать торту форму. Обрежьте ненужное, промажьте кремом и присыпьте крошкой.
  • Чтобы коржи получились более ровными, можете перед запеканием протыкать их вилкой. Но кондитеры считают, что таким образом «Наполеон» получается менее нежным.
  • В этом рецепте очень важно не забить тесто мукой. Оно не должно быть слишком крутым. Иначе коржи будут долго печься и получатся твёрдыми. Таким образом, весь десерт будет испорчен.
  • Чтобы коржи не стягивались во время выпекания, нужно смазать края и центр противня водой.
  • Если хотите, чтобы торт получился более ровным, тогда при сборке кладите коржи гладкой стороной вверх.
  • Если у вас нет духовки, не беда. Вы можете приготовить торт «Наполеон» на сковороде. Но тогда очень щепетильно подойдите к выбору сковороды. Она должна быть исключительно с толстым дном. И, конечно же, к ней не должно приставать тесто. Перед тем, как класть корж на сковороду, хорошо её раскалите.

Я и моя семья очень любим разные торты. Поэтому я хочу посоветовать вам несколько рецептов. Возможно, некоторые из них, а может быть, и все, вам понравятся. В первую очередь, хочу посоветовать вам ознакомиться с шикарнейшим рецептом Королевского торта с безе. Этот торт полностью оправдывает своё название. Приготовьте и убедитесь сами. А когда нет времени на готовку, а дети требуют вкусняшку, на помощь вам придёт рецепт торта из печенья без выпечки.

И не забываем о том, что выпечка может быть не только вкусной, но и очень полезной. Поэтому на досуге приготовьте своим любимым морковный торт в мультиварке. А если у вас нет мультиварки, то классический рецепт морковного торта вам в помощь. И чтобы сделать вашу выпечку красивой, ознакомьтесь с рецептом приготовления мастики для торта.

Пошаговый рецепт с фото классического торта «Наполеон» – необходимая вещь в кулинарном «арсенале» любой уважающей себя хозяйки. Возможно, именно мой рецепт придется вам по душе. Готовьте и радуйте своих близких. Приятного аппетита!


Как создать доверие в отношениях между мужчиной и женщиной

Как создать доверие в отношениях между мужчиной и женщиной В чем суть доверия и допустима ли ложь в отношениях между мужчиной и женщиной....

18 08 2022 18:33:52

Биография Юлии Ахмедовой – Stand Up show.

Биография Юлии Ахмедовой – Stand Up show. Как добилась всего, что повлияло на нее, какой путь Юлия Ахмедова прошла к карьере и что в личной жизни – все это расскажем в нашей статье....

17 08 2022 15:10:32

Как развить гибкость тела – советы от хореографа Кристины Мацкевич.

Как развить гибкость тела – советы от хореографа Кристины Мацкевич. Гибкость – это важное составляющее при силовых тренировках, при прокачке мышц.  Гибкое тело лучше справляется с физическими нагрузками, для этого необходимо подходить к тренировкам с разных сторон.  На гибкость тела влияют многие факторы, это, например,  возраст,  пол,  тип телосложения.  Развить гибкость  в домашних условиях можно, но для того, чтобы избежать травм, надо делать растяжку после ......

16 08 2022 16:47:20

Как отпустить человека, которого любишь

Как отпустить человека, которого любишь Рассмотрим, как мысленно отпустить любимого человека. И какие методы могут этому поспособствовать....

15 08 2022 20:11:54

Салат с тунцом и рукколой - GlaWoman

Салат с тунцом и рукколой - GlaWoman Содержание Салат с рукколой и тунцом – полезные рецептыРецепты приготовления салата с рукколой и тунцомСалат с рукколой и тунцомСалат......

14 08 2022 4:37:34

Если ты забеременела от любовника

Что делать, когда ты узнала, что забеременела от своего любовника. Какие могут быть варианты....

13 08 2022 2:43:43

Зачем мужчина улыбается в разговоре

Как определить причины того, зачем мужчина улыбается при разговоре. Отличие между влюблённостью и попыткой манипулировать....

12 08 2022 23:22:34

Как правильно посадить денежное дерево для привлечения денег? Советы от бизнес-коуча Анастасии Леоновой.

Как правильно посадить денежное дерево для привлечения денег? Советы от бизнес-коуча Анастасии Леоновой. В нашей статье вы узнаете, как правильно посадить денежное дерево в горшок для привлечения денег, когда можно его посадить....

11 08 2022 19:59:23

Как укрепить корни волос

Как укрепить корни волос Как укрепить корни волос: травяные отвары, несколько видов масок и масло, которые вернут жизнь....

10 08 2022 0:59:14

Как расстаться с любовником: что ему сказать и как уйти

Как расстаться с любовником: что ему сказать и как уйти Как расстаться со своим любовником, если рискуешь разводом из-за своего адюльтера. Или как послать к чертям женатого прилипалу....

09 08 2022 4:38:41

Можно ли влюбиться с первого взгляда и на всю жизнь?

Можно ли влюбиться с первого взгляда и на всю жизнь? В статье мы разберемся, можно ли все-таки влюбиться с первого взгляда, а также приведем научное объяснение этому и примеры из жизни....

08 08 2022 5:24:18

Любовный треугольник: как быть

Любовный треугольник: как быть Но давайте обо всем по порядку...

07 08 2022 6:34:55

Как научиться принимать решения. Советы от психолога Евгении Стрелецкой.

Как научиться принимать решения. Советы от психолога Евгении Стрелецкой. Психолог делится с вами основной стратегией, как научиться принимать решения. Она подходит даже для принятия самых сложных решений в нашей жизни....

06 08 2022 5:43:52

Идеальная разница в возрасте между мужчиной и женщиной

Идеальная разница в возрасте между мужчиной и женщиной Какой может быть идеальная разница в возрасте в отношениях между женщиной и мужчиной и какие границы надо соблюдать....

05 08 2022 4:37:22

Мужчина просит денег в долг у женщины: что с этим делать

Мужчина просит денег в долг у женщины: что с этим делать Считается ли нормальным, когда мужчина выпрашивает деньги у женщины или это нездоровое явление. И стоит ли осуждать женщину, если у нее парень на содержании....

04 08 2022 14:56:42

Секреты красивых поз на фото от модели Алины Чаровой.

Секреты красивых поз на фото от модели Алины Чаровой. Модель Алина Чарова рассказывает о том, как красиво позировать на фото, делится секретами моделей. Подборка удачных поз для различной фотосессии....

03 08 2022 2:22:26

Для чего нужен режим дня и как его создать? Советы от психолога Ларисы Бандуры.

Для чего нужен режим дня и как его создать? Советы от психолога Ларисы Бандуры. В статье мы поговорим о том, для чего нужен режим дня, какого его значение для укрепления здоровья человека, для тела, как создать режим дня....

02 08 2022 20:44:58

Салат Подсолнух с куриной печенью - GlaWoman

Салат Подсолнух с куриной печенью - GlaWoman Содержание Салат «Подсолнух» классический: рецептыКлассический рецепт салата «Подсолнух» с куриным филеСалат «Подсолнух» с ананасами и......

01 08 2022 9:51:32

Мои заслуги или просто удача?

Мои заслуги или просто удача? Немного об аргументации своих собственных удач и неудач, а также о том, какое место занимают в этом мире случайности......

31 07 2022 6:24:14

Архивы Психология - Страница 7 из 12 - GlaWoman

Архивы Психология - Страница 7 из 12 - GlaWoman Архивы Психология - Страница 7 из 12 - GlaWoman...

30 07 2022 22:41:21

К чему снятся монеты - GlaWoman

К чему снятся монеты - GlaWoman Содержание К чему снятся монеты? сонник – монеты во сне. толкование по миллеру, фрейду и......

29 07 2022 23:23:56

Скромность украшает дeвyшку: должна ли женщина быть скромной

Действительно ли такое качество хаpaктера, как скромность, служит украшением для дeвyшки. Все плюсы и минусы этого женского качества....

28 07 2022 15:11:32

Если парень бедный и заpaбатывает меньше женщины

Если парень бедный и заpaбатывает меньше женщины Такой ли уж это порок — бедность твоего любимого парня? Можно ли его подтянуть на свой уровень и чему можно у него научиться....

27 07 2022 20:47:23

Как узнать, думает ли о тебе мужчина

Как узнать, думает ли о тебе мужчина Лёгкие способы узнать, думает ли о тебе мужчина: признаки влюблённости, и способы проверить чувства на расстоянии....

26 07 2022 18:53:35

Заговор на повышение по службе - GlaWoman

Заговор на повышение по службе - GlaWoman Содержание Заговор на повышение на работе читатьЗаговор, чтобы на работе повысилиЗаговор на благосклонность начальстваПризыв к......

25 07 2022 3:28:22

Как найти свое предназначение в жизни: советы от психолога Виктории Юшкевич.

Как найти свое предназначение в жизни: советы от психолога Виктории Юшкевич. Как найти себя и свое предназначение в жизни? Каким образом, вообще, можно понять свое предназначение по дате рождения? Все это расскажем в статье....

24 07 2022 22:53:59

Растяжки на коже: что делать рассказывает фитнес-тренер Татьяна Федорищева.

Растяжки на коже: что делать рассказывает фитнес-тренер Татьяна Федорищева. Фитнес-тренер Татьяна Федорищева рассказывает что делать, если появились растяжки на коже. Какие домашние и аптечные средства помогут их убрать?...

23 07 2022 7:36:49

Политика в отношении обработки персональных данных 1. Общие положения Настоящая политика обработки персональных данных составлена в соответствии с требованиями Федерального закона от 27.07.2006. №152-ФЗ «О персональных данных» и определяет порядок обработки персональных данных и меры по обеспечению безопасности персональных данных, предпринимаемые ИП Надеждина Н.В. (далее – Оператор).1.1. Оператор ставит своей важнейшей целью и условием осуществления своей деятельности ......

22 07 2022 16:36:24

Политика в отношении обработки персональных данных 1. Общие положения Настоящая политика обработки персональных данных составлена в соответствии с требованиями Федерального закона от 27.07.2006. №152- Ф З « О персональных данных» и определяет порядок обработки персональных данных и меры по обеспечению безопасности персональных данных, предпринимаемые  И П Надеждина Н. В. (далее – Оператор).1.1. Оператор ставит своей важнейшей целью и условием осуществления своей деятельности ......

22 07 2022 22:33:36

К чему снятся очки? - GlaWoman

К чему снятся очки? - GlaWoman Содержание К чему снится очки — толкование по миллеру и другим сонникамТолкование популярных сонников: Миллер,......

21 07 2022 10:30:14

Изящные манеры от создателя школы этикета Юлианы Шевченко

Изящные манеры от создателя школы этикета Юлианы Шевченко Изящные манеры женщины привлекают мужчин в первую очередь. Внешность тоже играет роль, но если ваше поведение не будет отличаться женственностью, то только внешность не обеспечит восхищающего впечатления на мужчин. Изысканность, утонченность, умение себя вести создают магию женственности, притягивающую и манящую. Узнайте, как создать ее в себе....

20 07 2022 4:20:17

7 волшебных пpaктик для саморазвития на каждый день

В статье мы расскажем пpaктики саморазвития на каждый день, что нужно делать каждый день для того, чтобы развиваться на всех сферах жизни....

19 07 2022 4:53:18

Как убрать с дивана запах кошачьей мочи

Как убрать с дивана запах кошачьей мочи Как убрать с дивана запах кошачьей мочи. Можно ли это сделать раз и навсегда, и какие средства нужно использовать....

18 07 2022 1:40:32

Как делать гофре: процесс получения рифленых волос

Как делать гофре: процесс получения рифленых волос Как правильно делать гофре. Разбираемся, что это такое, соблюдаем правила выполнения процедуры и делимся способами укладки....

17 07 2022 5:50:17

Как сэкономить на правильном питании? Советы от фитнес-блогера Татьяны Федорищевой.

Как сэкономить на правильном питании? Советы от фитнес-блогера Татьяны Федорищевой. Как же все-таки снизить расходы на еду и сэкономить бюджет семьи на питании? Расскажем в статье. А также о полезных недорогих продуктах...

16 07 2022 2:49:41

Шелушится и чешется кожа на голове - что делать, какие маски использовать

Шелушится и чешется кожа на голове - что делать, какие маски использовать По каким причинам может шелушиться и чесаться кожа на голове. Как это лечить и 2 рецепта эффективных масок...

15 07 2022 7:17:53

Как устранить перхоть в домашних условиях

Как устранить перхоть в домашних условиях Ищем причины возникновения и делимся советами, как устранить перхоть своими силами....

14 07 2022 22:24:54

Когда стричь волосы для привлечения денег? Советы от астролога Ольги Николаевой

Когда стричь волосы для привлечения денег? Советы от астролога Ольги Николаевой Мы часто замечаем, что посещение одного и того же мастера дает разные результаты. Почему ? Как стричь волосы для привлечения денег?...

13 07 2022 6:15:54

Как научиться вышивать. Советы от блогеров-рукодельниц.

Как научиться вышивать. Советы от блогеров-рукодельниц. В статье разберем с чего надо начинать, как научиться вышивать крестиком, гладью, лентами, бисером, покажем схемы и видео для начинающих....

12 07 2022 2:25:42

Как наращивать ресницы: техники и нюансы - GlaWoman

Как наращивать ресницы: техники и нюансы - GlaWoman Содержание Наращивание ресниц. Нюансы, преимущества и недостаткиПреимущества наращиванияВыбор мастераНаращивание в салоне и дома: что выбрать?Нюансы......

11 07 2022 21:45:53

Время приема пищи при правильном питании

Время приема пищи при правильном питании Как рассчитать время приёма пищи при переходе на правильное питание. Рассмотрим, какие продукты употрeбллять и когда....

10 07 2022 0:19:30

К чему снится букет цветов? - GlaWoman

К чему снится букет цветов? - GlaWoman Содержание К чему снится букет цветов, дарить или получать в подарок? основные толкования, к чему......

09 07 2022 7:37:15

Изотерапия: что это, зачем нужна, отзывы реальных людей

Изотерапия: что это, зачем нужна, отзывы реальных людей Изотерапия: что это такое, откуда появилась, зачем она нужна, какие есть формы, методы и упраженния и чем она может помочь?...

08 07 2022 23:25:53

Идеальные пропорции лица женщины

Идеальные пропорции лица женщины Идеальные женские пропорции лица. Как оценить свою красоту с помощью “золотой маски”....

07 07 2022 5:11:21

Избавление от черных точек в домашних условиях

Избавление от черных точек в домашних условиях Комедоны? Избавься от проблемы не выходя из дома!...

06 07 2022 11:29:57

Идеал женщины глазами мужчины

Идеал женщины глазами мужчины Идеал женщины глазами мужчины. Как стать неотразимой в глазах противоположного пола....

05 07 2022 0:11:55

Почему мужчины изменяют женам и заводят любовниц

Почему мужчины изменяют женам и заводят любовниц Почему так происходит, что мужчины изменяют своим любимым женщинам? Может, дело в возрастных периодах? Или просто гормоны играют?...

04 07 2022 5:39:53

Секреты быстрого удаления отека с лица от косметолога Валерии Профатыло.

Секреты быстрого удаления отека с лица от косметолога Валерии Профатыло. Косметолог Валерия Профатыло рассказывае о причинах появления отечности лица, о том, как быстро убрать отек с лица в домашних условиях....

03 07 2022 18:25:55

Как делать массаж банками от целлюлита в домашних условиях?

Как делать массаж банками от целлюлита в домашних условиях? В нашей статье мы поговорим о том, как делать правильный массаж живота, ягoдиц банками от целлюлита в домашних условиях....

02 07 2022 8:20:26

Белковый ужин для похудения: долой голодовку!

Белковый ужин для похудения: долой голодовку! 7 вариантов белкового ужина. Почему отказ от вечернего приёма пищи – это не лучший способ похудеть....

01 07 2022 17:20:33

Архивы Психология - Страница 2 из 12 - GlaWoman

Архивы Психология - Страница 2 из 12 - GlaWoman Архивы Психология - Страница 2 из 12 - GlaWoman...

30 06 2022 6:18:40

Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::