Классический рецепт ухи из форели
Содержание
- Классический рецепт ухи из форели в домашних условиях
- Рецепт ухи из форели по-фински с фото
- Уха из мелкой форели в мультиварке
- Советы и рекомендации по приготовлению
Уха – главное блюдо рыболовов. Ее часто готовят в походах и на рыбалках. Но такой суп очень хорошо получается и в домашних условиях. Для приготовления вкусной ухи самое главное – приобрести хорошую рыбу. Готовить ее легко и очень быстро, если знать некоторые хитрости. Я вам расскажу, как это сделать.
Классический рецепт ухи из форели в домашних условиях
Кухонная техника и принадлежности: сковородка, нож, ножницы, мелкое сито, ложка, кастрюля.Ингредиенты
| Соль, зелень и специи | по вкусу |
| Голова, плавники и хвост форели | с одной рыбы |
| Картошка крупная | 2-3 шт. |
| Морковка | 200-250 г |
| Лук репчатый | 180-200 г |
| Вода | 2-2,5 л |
| Рис длиннозернистый | 80-100 г |
| Масло растительное | 15-20 мл |
Как выбрать хорошую форель для ухи
- Форель можно приобрести на прилавках магазинов в разном виде. Рыбу предлагают и целой и порезанной на кусочки или филе. Также она может быть свежей или замороженной.
- Визуально свежая рыба должна выглядеть так, будто ее только что выловили из моря. Главным признаком длительного хранения форели считается засохший и скрученный хвост.
- Чешуя рыбы должна быть без повреждений. Не рекомендуется покупать форель с засохшими участками чешуи. У такой рыбы будут нарушены вкусовые свойства из-за скапливания вредных бактерий на участках повреждения.
- Не стоит покупать форель с мутными глазами и липкой чешуей. Такая рыба долго хранилась и начинает портиться. Надавите на рыбу пальцем. Если из нее выделяется жидкость или другие компоненты, то такая рыба тоже не для вас.
- У хорошей свежей рыбы будет гладкая, влажная чешуя и прозрачные глаза. Жабры у такой рыбки ярко-красного цвета.
Пошаговое приготовление
- Хорошо промываем голову рыбы, выковыриваем глаза и достаем жабры.
- Наливаем в кастрюлю 2-2,5 литра воды и ставим на огонь. Закладываем в кастрюлю промытые плавники, хвост и рыбью голову. После закипания рыбу варим 20-25 минут.
- Тем временем нарезаем кубиком 200-250 грамм морковки и 180-200 грамм репчатого лука. Режем брусочками 2-3 крупных картофелины. В сковороду наливаем 15-20 миллилитров растительного масла и ставим на огонь. Обжариваем в сковородке на растительном масле лук с морковкой до мягкости.
- Когда голова сварится, достаем ее из кастрюли, бульон процеживаем через очень мелкое сито или марлю.
- Ставим рыбный бульон обратно на огонь и отправляем в него нарезанный картофель и 80-100 грамм длиннозернистого риса. Через 15 минут добавляем морковно-луковую зажарку.
- С рыбьей головы и хвоста снимаем мясо и добавляем его в уху.
- Теперь можно посолить и поперчить уху по своему вкусу, положить лавровый лист, если любите. Варим уху на среднем огне еще 10 минут. Подаем в тарелках, посыпав любимой зеленью.
Видеорецепт
Дорогие друзья! Посмотрите этот видеоролик с рецептом ухи из форели, в котором используются голова и хвост рыбы.
https://youtu.be/vC3XMlSsBrQРецепт ухи из форели по-фински с фото
Время приготовления: 30-35 минут.Количество порций: 3-5 тарелок ухи.
Кухонная техника и принадлежности: кастрюля, нож, терка, сковородка, ложка, мерный стакан.
Ингредиенты
| Лавровый лист, соль и перец | по вкусу | |
| Вода | 2-2,5 л | |
| Форель (стейк) | 400 г | |
| Картошка | 2-3 шт. | |
| Морковь | 100-150 г | |
| Сливки 20% | 200 мл | |
| Укроп | 3 веточки | |
| Сливочное масло | 30 г | |
| Лук репчатый | 100 г | |
Пошаговое приготовление
- Берем 2-3 клубня картофеля и нарезаем кубиком.
- Отправляем картошку в кастрюлю, заливаем 1,5-2 литрами воды и ставим на огонь.
- Теперь займемся рыбой. У меня стейк форели 400 грамм, вы можете использовать филе рыбы. Со стейка снимаем кожу и избавляемся от костей. Режем рыбу на порционные кусочки.
- Нарезаем 100 грамм репчатого лука мелким кубиком. 100-150 грамм моркови трем на терке.
- Ставим сковородку на огонь и добавляем в нее 30 грамм сливочного масла. Обжариваем лук и морковку на сливочном масле до золотистого цвета.
- Через 10 минут после закипания картофеля отправляем в уху нарезанную рыбу.
- Добавляем в суп зажарку из моркови и лука, вливаем 200 миллилитров сливок средней жирности, солим и добавляем специи по вкусу. Варим уху еще 2 минуты и выключаем.
- Мелко рубим 3 веточки укропа. Перед подачей посыпаем блюдо укропом прямо в тарелку.
Видеорецепт
Уважаемые читатели! Не пропустите это видео с рецептом ухи по-фински. Автор подробно покажет вам, как варить уху из форели.
https://youtu.be/8oei2_diGX4Уха из мелкой форели в мультиварке
Время приготовления: 1 час 20 минут.Количество порций: 3-4 тарелки.
Кухонная техника и принадлежности: нож, доска для нарезки, мультиварка, ложка.
Ингредиенты
| Форель некрупная | 1 шт. (300 г) |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Картошка | 500-600 г |
| Соль | 2/3 ст. л. |
| Вода | 1,3-1,4 л |
| Черный перец горошком | по вкусу |
| Зелень | 2-3 веточки |
| Лавровый лист | 1-2 шт. |
Пошаговое приготовление
- Рыбу промываем под проточной водой, чистим, удаляем глаза и жабры. У меня некрупная форель весом 300 грамм. Рыбу мы будем использовать целиком с головой, чтобы получить хороший навар. Отрезаем голову вместе с верхними плавниками, хвост и боковые плавники. Остальную тушку нарезаем на не очень крупные порционные кусочки.
- Нарезаем средним кубиком 500-600 грамм картофеля и отправляем его в чашу мультиварки.
- Сверху укладываем всю рыбу вместе с головой, хвостом и плавниками.
- Добавляем сразу 1-2 листика лаврушки и несколько горошин черного перца. Одну луковицу нарезаем на 4 части и добавляем в чашу мультиварки. По окончании варки лук достаем из ухи.
- Добавляем 2/3 столовых ложки соли и заливаем 1,3-1,4 литра холодной воды.
- Включаем мультиварку, выставляем режим «Суп» на 1 час и включаем кнопку «Старт». Ровно через час уха будет готова. Посыпаем уху рубленой зеленью перед подачей.
Видеорецепт
О том, на какие кусочки нужно порезать рыбу, вы можете посмотреть в этом замечательном, коротком видеоролике.
https://youtu.be/RY_kc9OVqqoСоветы и рекомендации по приготовлению
- Самая лучшая уха у вас получится, если бульон будет прозрачным. Так что не забывайте снимать пену после того, как бульон закипит. Если же все-таки так случилось, что бульон потемнел, попробуйте очистить его с помощью белка от куриного яйца.
- Белок взбейте немного вилкой и размешайте в бульоне, доведите до кипения, а потом процедите через мелкое сито. Чтобы рыбная юшка получилась наваристой, кладите в нее рыбью голову, плавники и хвост. Еще можно добавить в зажарку для ухи дольку чеснока. Он раскроет аромат и вкус всех остальных ингредиентов.
- Такая рыба, как форель, стоит довольно не дешево, но оправдывает себя полезными свойствами и вкусовыми качествами. Очень празднично и аппетитно будет смотреться запеченная целиком форель в духовке.
- Из этой рыбки можно приготовить стейки в духовке. Это изумительное блюдо украсит ваш обыденный ужин. Для шикарного блюда не всегда нужен дорогостоящий продукт. Толстолобик, запеченный в духовке, – очень аппетитное угощение, которое возможно приготовить без особых усилий. Толстолобик – очень вкусная рыбка, особенно если он крупных размеров. Приготовьте маринованного толстолобика. Это блюдо не уступит по вкусовым качествам скумбрии или селедке.
- Все мы знаем, что икра форели – это деликатес, символ роскоши и утонченности. Но засолить икру форели можно и в домашних условиях. Сделать это достаточно легко.
Замени майонез соусом домашнего приготовления
Фабричный майонез очень калориен, кроме того, он содержит консерванты и усилители вкуса...
08 08 2022 20:31:15
Вечный спор двух полов: кто умнее — мужчина или женщина? Но на всё можно посмотреть с научной точки зрения....
07 08 2022 13:47:49
В статье мы вам расскажем, как стать популярным человеком, какие есть плюсы и минусы этого состояния и для чего люди становятся популярными....
06 08 2022 20:14:57
Как правильно заниматься на беговой дорожке, чтобы похудеть. Польза и противопоказания такого вида бега....
05 08 2022 8:28:25
Что написать парню, который нравится, в соцсетях и смс. Что лучше не писать при интернет-общении, как вести переписку....
04 08 2022 7:24:12
Развеем все стереотипы и подскажем вам, как научиться дeвyшке с нуля подтягиваться на турнике различными хватами, какие мышцы работают....
03 08 2022 2:34:34
Обязанности в семье для каждого супруга вроде просты: муж добытчик, а жена хранительница очага и нянька детям. Но всегда ли так получается?...
02 08 2022 0:14:38
В статье мы расскажем Вам, как сделать домашний лед для лица, чем он полезен, какие есть противопоказания, а также поделимся рецептами....
01 08 2022 3:49:52
Содержание Базовый гардероб 2018: для дeвyшки, женщины 30, 40, 50 лет, от Эвелины Хромченко, фотоБазовый......
31 07 2022 22:28:24
Как и чем снять гель-лак с ногтей в домашних условиях. Быстрые, эффективные и безопасные способы....
30 07 2022 17:32:29
Что такое консилером, и для чего он необходим. А также как его правильно использовать для лица....
29 07 2022 11:46:32
Как подобрать шуточный подарок мужчине на юбилей: даём рекомендации, которые подойдут для каждого....
28 07 2022 11:34:56
Архивы Поздравления - Страница 12 из 14 - GlaWoman...
27 07 2022 16:18:21
Содержание К чему снится уж: толкование снаОбщее толкование снаЦвет ужаЕсли уж приснился женщинеЕсли уж приснился......
26 07 2022 7:53:13
Коуч Варвара Косова дает советы о том, как обрести внутреннюю гармонию, равновесие, счастье в жизни и спокойствие женщине....
25 07 2022 8:11:40
Чувство голода при беременности на ранних сроках: причины повышенного аппетита, и рекомендации по правильному питанию....
24 07 2022 10:20:31
В нашей статье мы расскажем вам, как изменить хаpaктер, от каких черт нужно избавиться, какое есть научное обосновании о хаpaктере....
23 07 2022 10:17:26
Как объяснить привычку мужа гулять на стороне, когда уходить из семьи он не собирается....
22 07 2022 1:34:38
Содержание К чему снится сахар 1 Видеть сахар во сне – что означает сновидение 2......
21 07 2022 22:19:49
Изотерапия: что это такое, откуда появилась, зачем она нужна, какие есть формы, методы и упраженния и чем она может помочь?...
20 07 2022 0:21:13
Могут ли парням нравиться скромные и стеснительные девушки, долго ли закомплексованным женщинам ждать своего счастья и стоит ли ломать свой характер....
19 07 2022 7:28:20
Причины желтого цвета лица. Как сделать так, чтобы лицо снова приобрело естественный оттенок....
18 07 2022 0:31:49
Как правильно заниматься йогой, и её разновидности. А также польза и вред для женщин от такого рода упражнений....
17 07 2022 0:38:43
Содержание К чему снятся блины — печь блины во сне к чему снитсяПриснились блины к......
16 07 2022 21:47:17
Почему парню нравится обнимать свою дeвyшку сзади? Все предполагаемые факты в этой статье....
15 07 2022 13:54:48
Фитнес-тренер Татьяна Федорищева рассказывает что делать, если появились растяжки на коже. Какие домашние и аптечные средства помогут их убрать?...
14 07 2022 5:20:36
Причины, почему волосы ломаются, выглядят тускло и безжизненно. Что необходимо делать, чтобы исправить ситуацию....
13 07 2022 4:46:44
Содержание К чему снится соперница, сонник – соперница во снеМнение сонника супругов ЗимаТолкование по соннику......
12 07 2022 5:53:29
Мостик – одно из самых базовых упражнений в гимнастики. Как научиться вставать на мостик с нуля? Развить гибкость спины Научиться вставать из положения сидя Научиться вставать из положения стоя. Научиться выходить из положения мостика. В нашей статье вы узнаете как это делать. Упражнения для спины. Для укрепления спины. Натягиваем между кистями эластичную ленту, поднимаем наверх ......
11 07 2022 16:54:49
Лёгкие способы узнать, думает ли о тебе мужчина: признаки влюблённости, и способы проверить чувства на расстоянии....
10 07 2022 2:32:39
Содержание Творожно банановый кексРецепт: Кекс творожный с бананом в силиконовых формочкахРецепт: Кекс с бананом и......
09 07 2022 2:17:47
Вред солярия для женщин: разбираемся действительно ли это так и какие есть противопоказания к его посещению....
08 07 2022 6:23:36
Содержание Чистить рыбу во сне: расшифровка сновидения мужчины и женщиныЗначения по разным сонникамТолкование по другим......
07 07 2022 13:37:28
© Кадр из фильма “Дорога перемен” Судьба столкнула вас на работе, на сайте знакомств или где-то на улице любовь внезапно выскочила из-за угла и поразила вас. Именно как классик говорил: словно “молния или финский нож”. И вот вы уже поженились и вроде бы все хорошо. Но что уж говорить, бpaк – штука сложная, имеющая ......
06 07 2022 8:46:23
В людях обяание заложено природой. Это на самом деле так. Но развить харизму и обаяние дeвyшке можно, в нашей статье вы узнаете, как это сделать....
05 07 2022 10:19:39
Беременность: что нужно знать будущей маме. Как поменяется ваша повседневная жизнь....
04 07 2022 2:37:21
Стиль бохо: как с помощью своих творческих способностей создать креативный дизайн интерьера....
03 07 2022 4:55:57
Как можно встретить любимого парня из армии? Стоит ли ему устраивать грандиозную встречу на вокзале или лучше уединится с ним?...
02 07 2022 18:43:34
Есть те, кто утверждают, что инопланетян не существует, и те, кто верит в них. Существуют ли инопланетяне? Давайте это выясним....
01 07 2022 3:23:22
В этом вопросе не стоит опираться на моду и на стереотипы наподобие «джентельмены предпочитают блондинок» или «рыжие — бесстыжие»...
30 06 2022 5:42:53
Быть искренним, значит уметь создавать прочные и по настоящему близкие отношения. Отсутствие искренности в отношениях, может их разрушить....
29 06 2022 9:45:34
Викторианский стиль в интерьере: история его появления, особенности и ключевые элементы....
28 06 2022 15:32:52
Колесо является простым гимнастическим элемент, выполнить его может каждый. Но один человек может сделать его за 5 минут, а кто-то за 3 дня. Почему так получается и как научиться делать колесо легко и быстро? Это зависит от того, насколько активный образ жизни вы ведете. Если не делаете растяжку, не занимаетесь спортом, не укрепляете мышцы тела, ......
27 06 2022 2:15:48
Содержание Готовим штрудель с яблоками из разного теста – 3 пошаговых рецептаДобавим пару слов о......
26 06 2022 21:17:18
Основные причины появления серого цвета лица. Эффективные способы решения проблемы....
25 06 2022 22:34:19
Что предпринять, если вдруг любовник перестал и писать и звонить. В чем причины его молчания....
24 06 2022 19:32:57
В статье мы расскажем, что такое хромотерапия, какие есть показания и противопоказания, каких видов бывает и как его использовать....
23 06 2022 3:24:39
В нашей статье разберемся, что такое биохакинг организма, основные его методы, можно ли сделать бесплатно, разумно и без фанатизма....
22 06 2022 1:33:32
Содержание К чему снится разбитое стекло? что значит сон о разбитом стекле?ИнтересноВосточный сонникСлавянский сонникК чему......
21 06 2022 12:42:14
В нашей статье мы расскажем вам, как правильно делать обертывание от целлюлита в домашних условиях, какое обертывание лучше....
20 06 2022 11:12:21
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::
Тиогамма для лица в косметологии
Кто мы друг для друга? Определяем, какие отношения между знаками зодиака
Как почистить обои от грязи, пятен и пыли
Как подстричь ногти на правой руке. Секреты от мастера по маникюру Марии Барковой.
Диета от целлюлита: 7 продуктов, от которых следует отказаться.
Православные молитвы о дочери - GlaWoman