Классический рецепт ухи из форели
Содержание
- Классический рецепт ухи из форели в домашних условиях
- Рецепт ухи из форели по-фински с фото
- Уха из мелкой форели в мультиварке
- Советы и рекомендации по приготовлению
Уха – главное блюдо рыболовов. Ее часто готовят в походах и на рыбалках. Но такой суп очень хорошо получается и в домашних условиях. Для приготовления вкусной ухи самое главное – приобрести хорошую рыбу. Готовить ее легко и очень быстро, если знать некоторые хитрости. Я вам расскажу, как это сделать.
Классический рецепт ухи из форели в домашних условиях
Кухонная техника и принадлежности: сковородка, нож, ножницы, мелкое сито, ложка, кастрюля.Ингредиенты
| Соль, зелень и специи | по вкусу |
| Голова, плавники и хвост форели | с одной рыбы |
| Картошка крупная | 2-3 шт. |
| Морковка | 200-250 г |
| Лук репчатый | 180-200 г |
| Вода | 2-2,5 л |
| Рис длиннозернистый | 80-100 г |
| Масло растительное | 15-20 мл |
Как выбрать хорошую форель для ухи
- Форель можно приобрести на прилавках магазинов в разном виде. Рыбу предлагают и целой и порезанной на кусочки или филе. Также она может быть свежей или замороженной.
- Визуально свежая рыба должна выглядеть так, будто ее только что выловили из моря. Главным признаком длительного хранения форели считается засохший и скрученный хвост.
- Чешуя рыбы должна быть без повреждений. Не рекомендуется покупать форель с засохшими участками чешуи. У такой рыбы будут нарушены вкусовые свойства из-за скапливания вредных бактерий на участках повреждения.
- Не стоит покупать форель с мутными глазами и липкой чешуей. Такая рыба долго хранилась и начинает портиться. Надавите на рыбу пальцем. Если из нее выделяется жидкость или другие компоненты, то такая рыба тоже не для вас.
- У хорошей свежей рыбы будет гладкая, влажная чешуя и прозрачные глаза. Жабры у такой рыбки ярко-красного цвета.
Пошаговое приготовление
- Хорошо промываем голову рыбы, выковыриваем глаза и достаем жабры.
- Наливаем в кастрюлю 2-2,5 литра воды и ставим на огонь. Закладываем в кастрюлю промытые плавники, хвост и рыбью голову. После закипания рыбу варим 20-25 минут.
- Тем временем нарезаем кубиком 200-250 грамм морковки и 180-200 грамм репчатого лука. Режем брусочками 2-3 крупных картофелины. В сковороду наливаем 15-20 миллилитров растительного масла и ставим на огонь. Обжариваем в сковородке на растительном масле лук с морковкой до мягкости.
- Когда голова сварится, достаем ее из кастрюли, бульон процеживаем через очень мелкое сито или марлю.
- Ставим рыбный бульон обратно на огонь и отправляем в него нарезанный картофель и 80-100 грамм длиннозернистого риса. Через 15 минут добавляем морковно-луковую зажарку.
- С рыбьей головы и хвоста снимаем мясо и добавляем его в уху.
- Теперь можно посолить и поперчить уху по своему вкусу, положить лавровый лист, если любите. Варим уху на среднем огне еще 10 минут. Подаем в тарелках, посыпав любимой зеленью.
Видеорецепт
Дорогие друзья! Посмотрите этот видеоролик с рецептом ухи из форели, в котором используются голова и хвост рыбы.
https://youtu.be/vC3XMlSsBrQРецепт ухи из форели по-фински с фото
Время приготовления: 30-35 минут.Количество порций: 3-5 тарелок ухи.
Кухонная техника и принадлежности: кастрюля, нож, терка, сковородка, ложка, мерный стакан.
Ингредиенты
| Лавровый лист, соль и перец | по вкусу | |
| Вода | 2-2,5 л | |
| Форель (стейк) | 400 г | |
| Картошка | 2-3 шт. | |
| Морковь | 100-150 г | |
| Сливки 20% | 200 мл | |
| Укроп | 3 веточки | |
| Сливочное масло | 30 г | |
| Лук репчатый | 100 г | |
Пошаговое приготовление
- Берем 2-3 клубня картофеля и нарезаем кубиком.
- Отправляем картошку в кастрюлю, заливаем 1,5-2 литрами воды и ставим на огонь.
- Теперь займемся рыбой. У меня стейк форели 400 грамм, вы можете использовать филе рыбы. Со стейка снимаем кожу и избавляемся от костей. Режем рыбу на порционные кусочки.
- Нарезаем 100 грамм репчатого лука мелким кубиком. 100-150 грамм моркови трем на терке.
- Ставим сковородку на огонь и добавляем в нее 30 грамм сливочного масла. Обжариваем лук и морковку на сливочном масле до золотистого цвета.
- Через 10 минут после закипания картофеля отправляем в уху нарезанную рыбу.
- Добавляем в суп зажарку из моркови и лука, вливаем 200 миллилитров сливок средней жирности, солим и добавляем специи по вкусу. Варим уху еще 2 минуты и выключаем.
- Мелко рубим 3 веточки укропа. Перед подачей посыпаем блюдо укропом прямо в тарелку.
Видеорецепт
Уважаемые читатели! Не пропустите это видео с рецептом ухи по-фински. Автор подробно покажет вам, как варить уху из форели.
https://youtu.be/8oei2_diGX4Уха из мелкой форели в мультиварке
Время приготовления: 1 час 20 минут.Количество порций: 3-4 тарелки.
Кухонная техника и принадлежности: нож, доска для нарезки, мультиварка, ложка.
Ингредиенты
| Форель некрупная | 1 шт. (300 г) |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Картошка | 500-600 г |
| Соль | 2/3 ст. л. |
| Вода | 1,3-1,4 л |
| Черный перец горошком | по вкусу |
| Зелень | 2-3 веточки |
| Лавровый лист | 1-2 шт. |
Пошаговое приготовление
- Рыбу промываем под проточной водой, чистим, удаляем глаза и жабры. У меня некрупная форель весом 300 грамм. Рыбу мы будем использовать целиком с головой, чтобы получить хороший навар. Отрезаем голову вместе с верхними плавниками, хвост и боковые плавники. Остальную тушку нарезаем на не очень крупные порционные кусочки.
- Нарезаем средним кубиком 500-600 грамм картофеля и отправляем его в чашу мультиварки.
- Сверху укладываем всю рыбу вместе с головой, хвостом и плавниками.
- Добавляем сразу 1-2 листика лаврушки и несколько горошин черного перца. Одну луковицу нарезаем на 4 части и добавляем в чашу мультиварки. По окончании варки лук достаем из ухи.
- Добавляем 2/3 столовых ложки соли и заливаем 1,3-1,4 литра холодной воды.
- Включаем мультиварку, выставляем режим «Суп» на 1 час и включаем кнопку «Старт». Ровно через час уха будет готова. Посыпаем уху рубленой зеленью перед подачей.
Видеорецепт
О том, на какие кусочки нужно порезать рыбу, вы можете посмотреть в этом замечательном, коротком видеоролике.
https://youtu.be/RY_kc9OVqqoСоветы и рекомендации по приготовлению
- Самая лучшая уха у вас получится, если бульон будет прозрачным. Так что не забывайте снимать пену после того, как бульон закипит. Если же все-таки так случилось, что бульон потемнел, попробуйте очистить его с помощью белка от куриного яйца.
- Белок взбейте немного вилкой и размешайте в бульоне, доведите до кипения, а потом процедите через мелкое сито. Чтобы рыбная юшка получилась наваристой, кладите в нее рыбью голову, плавники и хвост. Еще можно добавить в зажарку для ухи дольку чеснока. Он раскроет аромат и вкус всех остальных ингредиентов.
- Такая рыба, как форель, стоит довольно не дешево, но оправдывает себя полезными свойствами и вкусовыми качествами. Очень празднично и аппетитно будет смотреться запеченная целиком форель в духовке.
- Из этой рыбки можно приготовить стейки в духовке. Это изумительное блюдо украсит ваш обыденный ужин. Для шикарного блюда не всегда нужен дорогостоящий продукт. Толстолобик, запеченный в духовке, – очень аппетитное угощение, которое возможно приготовить без особых усилий. Толстолобик – очень вкусная рыбка, особенно если он крупных размеров. Приготовьте маринованного толстолобика. Это блюдо не уступит по вкусовым качествам скумбрии или селедке.
- Все мы знаем, что икра форели – это деликатес, символ роскоши и утонченности. Но засолить икру форели можно и в домашних условиях. Сделать это достаточно легко.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Лучший рецепт приготовления кабачковой икры. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной кабачковой игры на зиму. Видеорецепт....
31 07 2021 15:10:42
Как приготовить мясо с тыквой: смотрим два простых и доступных рецепта с пошаговыми фото, а также подробные видео-инструкции по готовке блюда. Очень нежно, легко и сытно одновременно! Такую мягкую тыкву, фаршированную мясом можно предлагать даже маленькому ребенку. Посмотрите наши рецепты и выберите идеальный для себя!...
30 07 2021 23:29:21
Готовим торт из тыквы. Как правильно выбрать ингредиенты для торта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного торта из тыквы для родных. Видеорецепт приготовления....
29 07 2021 7:42:39
Как вкусно приготовить ажурные марокканские блины багрир. Классический рецепт приготовления для волшебного воскресного или будничного завтpaка с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
28 07 2021 23:56:24
Содержание К чему снится шторм? видеть во сне шторм на мореК чему снится шторм: сонник......
27 07 2021 16:39:11
Приготовьте своей семье на ужин простые и очень вкусные крылышки в панировке, как в всемирно известном ресторане быстрого питания KФC по доступному рецепту с фото. Классический вариант приготовления для домашней кухни с описанием и детальным видео мастер-классам. Как правильно выбрать ингредиенты. Советы по подаче....
26 07 2021 2:19:58
Содержание Туалет по сонникуСовременный толковательУниверсальный сонникПредсказания Хассе и МедеиТолкователь XXI векаУкраинский и эpoтический предсказателиРазличные объясненияЧто......
25 07 2021 14:40:56
Лучшие рецепты приготовления красного морского окуня в духовке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению окуня. Видеорецепт....
24 07 2021 23:47:19
Готовим фасолевый суп в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного фасолевого супа. Видеорецепт....
23 07 2021 7:19:14
Как приготовить вкусный рыбный суп из красной рыбы: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео! Выбирайте вариант с использованием рыбных стейков или сварите более бюджетный, но не менее вкусный суп из головы красной рыбы! Все способы хороши, а результат порадует вас ароматным, нежным, сытным, питательным обедом!...
22 07 2021 19:41:36
Пошаговые рецепты приготовления супов для детей...
21 07 2021 21:59:17
Сало в шоколаде – это не аллегория, а действительно существующее блюдо. Приготовьте и определитесь: относить его к закускам или десертам. Два лучших рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Рекомендации по оформлению и правильной подаче....
20 07 2021 17:28:27
Все о том как лучше приготовить рыбу голец. Полезные совет и рекомендации по приготовлению рыбы. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты для приготовления. Видеорецепт....
19 07 2021 14:55:31
Рецепты приготовления теста фило. Как правильно подготовить ингредиенты к приготовлению. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
18 07 2021 3:42:45
Все о том, как варить перловую кашу на воде: простой рецепт. Как правильно подготовить крупу к приготовлению и с чем подавать кашу на стол. Видеорецепт....
17 07 2021 7:33:56
Содержание Поздравления с днем рождения женщине в стихах1. Пусть будет жизнь твоя чудесной2. Как Богиня,......
16 07 2021 14:39:54
Как приготовить вкусное питательное рыбное блюдо – фаршированного или запеченного в духовке карпа по оригинальным рецептам с фото. Два интересных варианта приготовления с детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
15 07 2021 11:48:10
Как приготовить вкуснейший рыбный суп и семги по детальному рецепту с фото и видео. Как приятно, зимой, сидеть в уютной кухне и ложка за ложкой прихлебывать обжигающий, ароматный супчик из семги. На самом деле, приготовление супа из семги требует минимума затрат усилий, а если грамотно подойти к вопросу, то и финансов....
14 07 2021 19:47:51
Содержание Значение сна: колодецПоложительные толкованияОтрицательные толкованияСонник Колодец к чему снится Колодец полный воды: чистой, грязной,......
13 07 2021 14:55:58
Как приготовить забавное и вкусное маршмеллоу по простому рецепту. Универсальный вариант приготовления на любой вкус с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
12 07 2021 12:42:39
Готовим лечо в мультиварке на зиму. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного лечо. Видеорецепт....
11 07 2021 7:52:31
Готовим слойки с творогом из слоеного теста. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты к приготовлению. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
10 07 2021 10:29:54
Рецепт приготовления ленивых гoлyбцов в кастрюле. Рекомендации по выбору свежих продуктов, пошаговое выполнение рецепта и его видео. Как правильно подавать блюдо....
09 07 2021 19:30:50
Как легко и быстро приготовить заливной пирог с курицей: выбираем из четырех шикарных рецептов с пошаговыми фото, а также подробных видео-описаний всех этапов готовки. Рецепт идеального заливного пирога на «скорую руку». Сделайте себе маленький выходной от длительной готовки и порадуйте близких вкусовыми эмоциями!...
08 07 2021 4:27:34
Готовим филе минтая в духовке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
07 07 2021 2:10:53
Как приготовить вкусный салат из куриных желудков: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото и подробным видео-руководством! Узнайте, как правильно выбрать этот субпродукт и приготовьте из него замечательный, очень вкусный и сытный салат, который подойдет как для будничной трапезы, так и для праздников. Снимайте пробу!...
06 07 2021 20:47:37
Как приготовить бигус из квашеной капусты по детальному рецепту с фото и видео инструкцией. Чаще всего в польский бигус добавляют свежую капусту и копчености, но если их нет, то вполне можно обойтись и другими ингредиентами. Так что смотрите, как я готовлю бигус из квашеной капусты, выбирайте ваш любимый рецепт с фото....
05 07 2021 20:46:51
Как легко готовится восхитительная утка по-пекински. Два особенно вкусных рецепта для праздничного застолья с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
04 07 2021 2:37:42
Как приготовить хрустящие белорусские колдуны с мясной начинкой по оригинальному рецепту. Два универсальных варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
03 07 2021 7:11:43
Как приготовить тушеную капусту с грибами по детальному рецепту с фото и видео. Мне, как и любой хозяйке, хочется приготовить что-то этакое, что непременно понравится семье, да еще будет легким в исполнении. Оказывается, чтобы удивить своих домашних, достаточно зайти в ближайший овощной отдел любого магазина или рынка....
02 07 2021 13:24:25
Как сделать маринованные шампиньоны быстрого приготовления в домашних условиях: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото, а также подробное видео-руководство! Узнайте, какие грибочки лучше брать для такого рецепта и как можно всего за 15 минут приготовить из них отменную закуску! Очень простой рецепт! Попробуйте!...
01 07 2021 8:39:34
Как приготовить вкусный плов в мультиварке Редмонд: два простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-инструкциями для вас! Узнайте правильную последовательность закладки компонентов блюда и идеальные программы, которые помогут приготовить сытный, ароматный и вкусный плов! Смотрим рецепт со свининой и с курицей!...
30 06 2021 5:47:51
Содержание 7 рецептов чизкейка с маскарпонеКлассический рецептC творогомШоколадный чизкейк с сыром маскарпонеГотовим без выпечкиБанановый чизкейк......
29 06 2021 10:56:55
Готовим кисель из варенья и крахмала. Как выбрать ингредиенты для напитка. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного киселя. Видеорецепт....
28 06 2021 18:20:51
Как приготовить вкусный пирог с капустой из слоеного теста: два простых рецепта с пошаговыми фото, а также подробные видео-инструкции к ним! Испеките классический вариант такого пирога или добавьте в начинку грибы и насладитесь не только отменным вкусом, но и приятнейшим ароматом выпечки! Выбирайте рецепт и готовьте!...
27 06 2021 12:52:41
Готовим оладьи без яиц. Как правильно выбрать ингредиенты для десерта. полезны советы рекомендации по приготовлению вкусных оладий. Видеорецепт....
26 06 2021 19:27:13
Готовим роскошный торт "Птичье молоко" с манкой и лимоном: три простых и доступных рецепта с пошаговыми фото, а также подробными видео-инструкциями. выбирайте классический вариант, упрощенный способ готовки с печеньем или самый простой и быстрый рецепт! Этот нежнейший воздушный десерт не оставит равнодушным никого!...
25 06 2021 21:56:39
Вкуснейшие манты: рецепт приготовления с фото, а также подробное видео для вас! Узнайте, как правильно готовится и формируется это национальное блюдо и попробуйте приготовить его по классическому рецепту или же с добавлением в фарш картофеля. Так тоже получается вкусно и сытно! Выбирайте любой вариант и пробуйте!...
24 06 2021 14:15:21
Вкусная солянка в мультиварке: два простых и быстрых рецепта с пошаговыми фото, а также детальные видео приготовления для вас! Сварите ароматную традиционную мясную солянку, воспользовавшись своей кухонной помощницей, или оригинальную и не менее вкусную с добавлением квашеной капусты! Выбираем и пробуем вкусный обед!...
23 06 2021 2:51:17
Готовим куриную колбасу в домашних условиях. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления колбасы. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
22 06 2021 9:56:13
Как приготовить отбивные из свинины на сковороде: смотрите три простых и доступных рецепта с пошаговыми фото, а также подробные видео-инструкции по готовке блюда. Очень нежно, легко и сытно одновременно! Такие мягкие отбивные не оставят равнодушным ни одного гурмана. Приготовьте по нашим рецептам и убедитесь лично!...
21 06 2021 7:29:14
Как приготовить знаменитый итальянский соус Песто по доступному рецепту. Такой соус можно купить, но цена будет очень высокой. Предлагаем два рецепта приготовления – классический и бюджетный – с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
20 06 2021 6:18:24
Как приготовить необычный и пикантный салат с морским коктейлем. Три лучших рецепта на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
19 06 2021 12:48:45
Рецепты замечательного, невероятно вкусного и сытного пирога с капустой и грибами. Что может быть лучше, чем свежеиспечённый пирог на ужин. Побалуйте своих родных....
18 06 2021 0:58:44
Простые рецепты приготовления тилапии. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
17 06 2021 4:44:54
Как приготовить вкусную творожную запеканку на сковороде: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото, а также детальное видео-руководство! Узнайте особый секрет, который поможет значительно сэкономить время и приготовить шикарную запеканку из творога, которая совершенно ничем не уступает запеченной в духовке! Вкуснятина!...
16 06 2021 15:23:28
Готовим вкусные и сытные вареники с сырой картошкой по рецепту с пошаговыми фото и видео! если вы еще ни разу не пробовали делать такие вареники, непременно опробуйте наш рецепт! Он поможет приготовить невероятно вкусное блюдо с нежной и одновременно сытной начинкой! Смотрите также советы по готовке и подаче блюда!...
15 06 2021 20:54:48
Классический рецепт приготовления теста на пельмени. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
14 06 2021 19:46:43
Как приготовить ленивую селедку под шубой: два простых рецепта с пошаговыми фото и видео-инструкциями! Очень оригинальный способ приготовить любимый многими, привычный для нас с детства салат, который прекрасно подойдет для праздничного стол! Приготовьте ленивую шубу в яйцах или в форме рыбки! Очень вкусно и красиво!...
13 06 2021 14:31:11
Черничные маффины отлично подойдут для завтpaка. В них черника не теряет свои свойства, вкус и аромат. При желании их можно украшать кремом или глазурью....
12 06 2021 7:28:20
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
