Галантин из курицы по рецепту с фото > Главная женщина
Главная женщина    

Галантин из курицы по рецепту с фото

Галантин из курицы по рецепту с фото

10-12 порций 2 часа 30 минут - 4 часа 101.8 ккал 5/5 (1)

Содержание

Все мы знаем, что из курицы можно приготовить и котлеты, и суп, и колбасу, но мало кто пробовал приготовить из нее галантин. По сути это мясной рулет, который придумали во Франции, но рецепт немного сложнее, чем мы привыкли. Зато и результат потрясающий – вкусное и нарядное блюдо на праздничном столе. Когда я его готовлю, то гости съедают его первым. Так что смотрите пошаговый рецепт галантина из курицы с фото и удивляйте своих друзей.

Галантин с желе

Кухонная посуда и техника: нож, противень, молоток для мяса, кастрюля, разделочная доска, мясорубка, ложка, духовка.

Ингредиенты

Курица700-800 г
Жирные сливки150 мл
Желатин1 пакетик
Оливки12-15 шт.
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Майонез1,5 ст. л.

Процесс приготовления

Подготовка ингредиентов

  1. Разделайте курицу: отделите кожу и грудку, максимально срежьте мясо с косточек.
  2. Из костей сварите бульон, опустив их в холодную воду, добавив специи. Это займет примерно минут 40.
  3. Срезанное мясо перекрутите в фарш.
  4. Куриное филе разрежьте на тонкие пластины и слегка отбейте, чтобы все кусочки получились одной толщины.
  5. В фарш добавьте соль и перец, а затем постепенно вмешайте 150 мл сливок, чтобы получить однородную вязкую массу.

Приготовления рулета

  1. Куриное филе выложите на дощечку внахлест, чтобы получился пласт, равномерный по толщине. Выложите и равномерно распределите по нему фарш, оставив свободное место по краю.
  2. По фаршу разложите оливки как декоративный элемент.
  3. Сверните рулет, чтобы вся начинка была внутри, а затем перекатите его на куриную кожицу и тщательно заверните.
  4. Обмотайте все обычной пищевой пленкой, чтобы закрепить.
  5. Переложите мясо на противень и залейте наполовину горячим бульоном. Закройте его фольгой и отправьте на полтора часа в духовку, нагретую до 150°С. Бульон не должен кипеть во время готовки, и если это так, то убавьте температуру.

Приготовления желе и украшение

  1. Разведите в 500 мл бульона пакетик желатина.
  2. В 150 мл желатиновой смели добавьте 1,5 л майонеза и размешайте.
  3. Залейте полностью застывший рулет желатиново-майонезной смесью и поместите в холодильник. Повторите процедуру несколько раз, чтобы получить гладкий ровный цвет.
  4. В последний раз украсьте галантин порезанным зеленым луком, выложив из него цветочки на поверхности, немного смажьте желатином для закрепления и отправьте в холодильник.

Видео классического пошагового рецепта приготовления галантина из курицы

Технология приготовления галантина, фаршированного курицей, довольно сложная, так что посмотрите это видео, чтобы не упустить важных моментов. Дeвyшка очень подробно все рассказывает и показывает, чтобы вам было легко с первого раза повторить рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=vvPZyM5NYPU

Как украсить и с чем подавать

Украшать галантин можно любыми овощами, которые у вас найдутся. Внутрь вместо оливок можно положить кусочки вареной морковки, орехи, чернослив или маринованные грибы. Со внешним украшением дела обстоят так же: возьмите петрушку или укроп, оливки, лук или все, на что у вас хватит фантазии.

Подавать галантин можно как теплым, так и холодным, разрезав на порции. Так его можно положить к любому гарниру, овощам или салату, ведь он получается нежирным и почти диетическим. Приготовьте отварной картофель, потушите овощи или приготовьте пасту – галантин подходит ко всему.

Несколько советов

  • Разрезая филе, можете не дорезать его до конца, а оставить, как раскрытую книжку, чтобы было удобней его потом использовать.
  • Отбивать мясо лучше всего завернув его в пленку, чтобы сделать это максимально аккуратно.
  • Нахлест филе должен быть не маленьким, чтобы при готовке, когда мясо уменьшится в размерах, на рулете не образовались трещинки.
  • Перед тем как разводить желатин, посмотрите инструкцию на пачке, чтобы правильно его приготовить.
  • Если вы не любите кожицу, то можно не заворачивать в нее рулет, а сразу использовать пленку.

Другие варианты

Из мяса птицы можно приготовить много блюд, особенно если проявить немного фантазии. Так вы легко можете сварить холодец из курицы с желатином, чтобы подать его гостям и получить массу комплиментов. Или добавьте к ней другого мяса и сделайте холодец из свинины и курицы, чтобы получить еще более насыщенный вкус. При этом можно сделать холодец из курицы в мультиварке, если для вас это самый удобный способ. А если вы хотите попробовать еще что-то интересное, то приготовьте заливное из курицы с желатином и наслаждайтесь им за обедом или ужином.

А вам понравился рецепт галантина? Сколько времени у вас это заняло? Как вы его украсили? Поделитесь своими идеями в комментариях.



Пошаговый рецепт пирога с зеленым луком и яйцом

Пошаговый рецепт пирога с зеленым луком и яйцом Как приготовить пирог с луком и яйцом по детальному рецепту с фото. Я научу вас готовить пирог на заливном тесте, с начинкой из зеленого лука и яйца, в духовке или мультиварке. Пироги с начинкой из яиц и зеленого лука любят все. С этой начинкой готовить пирог быстрее всего. Выпечка получается очень сочной и нежной....

17 01 2022 20:56:37

Классический рецепт чизкейка Нью-Йорк

Классический рецепт чизкейка Нью-Йорк Готовим классический изкейк Нью-Йорк по лучшему рецепту. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты. Полезные советы и рекомендации по приготовлению нежнейшего пирога для родных. Видеорецепт....

16 01 2022 2:23:51

Пошаговый рецепт домашнего трюфельного торта с фото

Пошаговый рецепт домашнего трюфельного торта с фото Как приготовить идеальный трюфельный торт в домашних условиях: смотрим два рецепта с пошаговыми фото, а также видео! Выбирайте классический вариант или диетический без использования муки. Создайте своими руками невероятно нежный, изумительно вкусный и красивый десерт, достойный центрального места на праздничном столе!...

15 01 2022 22:20:43

Заговор от жировика - GlaWoman

Заговор от жировика - GlaWoman Содержание Заговоры, помогающие избавиться от жировиков Самые эффективные заговоры, помогающие удалить жировики Заговоры от жировиков от потомственной......

14 01 2022 16:55:38

К чему снится колодец во сне - GlaWoman

К чему снится колодец во сне - GlaWoman Содержание Значение сна: колодец Положительные толкования Отрицательные толкования Сонник Колодец к чему снится Колодец полный воды: чистой, грязной,......

13 01 2022 21:49:30

Рецепт приготовления вкусного компота из кизила на зиму

Рецепт приготовления вкусного компота из кизила на зиму Готовим компот из кизила на зиму. Как правильно выбрать ингредиенты для напитка. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного компота из кизила на зиму. Видеорецепт....

12 01 2022 4:16:14

Как приготовить торт Чудо по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить торт Чудо по пошаговому рецепту с фото Как приготовить сказочно вкусный и оригинальный торт Чудо. Классический рецепт приготовления для особенного случая и не только с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

11 01 2022 12:36:43

Пошаговый рецепт приготовления кабачковой икры на зиму с фото

Пошаговый рецепт приготовления кабачковой икры на зиму с фото Лучший рецепт приготовления кабачковой икры. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной кабачковой игры на зиму. Видеорецепт....

10 01 2022 20:14:36

Как приготовить коврижку на кефире с вареньем по рецепту с фото

Как приготовить коврижку на кефире с вареньем по рецепту с фото Как готовится невероятно вкусная коврижка с вареньем на кефире. Классический рецепт приготовления для любого праздника с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

09 01 2022 8:43:29

Как сделать йогурт в домашних условиях

Как сделать йогурт в домашних условиях Готовим полезный йогурт в домашних условиях: три простых рецепта с пошаговыми фото и видео приготовления для вас! Узнайте, как можно сделать домашний йогурт даже без традиционной закваски, а также как приготовить его с добавлением злаков. Смотрите также замечательный рецепт домашнего йогуртового десерта с ягодами!...

08 01 2022 7:29:44

Пошаговый рецепт приготовления горохового супа с курицей

Пошаговый рецепт приготовления горохового супа с курицей Готовим гороховый суп с курицей. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного горохового супа. Видеорецепт....

07 01 2022 1:27:18

Рецепт приготовления сочных стейков из индейки

Рецепт приготовления сочных стейков из индейки Готовим стейк из индейки: лучший рецепт. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного стейка из индейки. Видеорецепт....

06 01 2022 1:53:33

Как приготовить тушеную капусту с рисом по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить тушеную капусту с рисом по пошаговому рецепту с фото Как готовится сочная и вкусная тушеная капуста с рисом. Три потрясающих рецепта в мультиварке, на плите и в казане на мангале с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

05 01 2022 10:11:19

Пошаговый рецепт приготовления теста фило (вытяжного) с фото

Пошаговый рецепт приготовления теста фило (вытяжного) с фото Рецепты приготовления теста фило. Как правильно подготовить ингредиенты к приготовлению. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....

04 01 2022 12:12:59

Как быстро и вкусно приготовить торт из тыквы по пошаговому рецепту с фото

Как быстро и вкусно приготовить торт из тыквы по пошаговому рецепту с фото Готовим торт из тыквы. Как правильно выбрать ингредиенты для торта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного торта из тыквы для родных. Видеорецепт приготовления....

03 01 2022 13:37:34

Рецепт свеклы с чесноком и майонезом с фото

Рецепт свеклы с чесноком и майонезом с фото Как готовится весьма необычная и пикантная свекла с чесноком и майонезом. Два удивительных рецепта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

02 01 2022 10:36:14

Пошаговый рецепт приготовления салата с мидиями

Пошаговый рецепт приготовления салата с мидиями Готовим салат с мидиями. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления салата. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....

01 01 2022 3:10:16

Салат с сухариками и копченой колбасой - GlaWoman

Салат с сухариками и копченой колбасой - GlaWoman Содержание Салат с сухариками и копчёной колбасой Салат « Вкусный» Салат « Козёл в огороде» Салат « Домик» Салат с копчёной колбасой,......

31 12 2021 22:51:50

Как сделать вкусный банановый смузи по пошаговому рецепту с фото

Как сделать вкусный банановый смузи по пошаговому рецепту с фото Чтобы зарядиться бодростью и энергией на весь день, попробуйте приготовить банановый смузи. Три очень простых варианта приготовления на любой случай с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления напитка. Полезные рекомендации по приготовлению и подаче....

30 12 2021 4:37:36

К чему снится школа - GlaWoman

К чему снится школа - GlaWoman Содержание К чему снится школа? сонник – школа во снеК чему снится школа по соннику......

29 12 2021 10:39:39

Пошаговый рецепт салата Тиффани с виноградом

Пошаговый рецепт салата Тиффани с виноградом Как приготовить вкусный салат " Тиффани" с виноградом в домашних условиях: два простых рецепта с пошаговыми фот и детальными видео-инструкциями к вашим услугам! Приготовьте нежный слоеный салат с куриным филе и виноградом или сытный и не менее вкусный с добавлением грибов! Опробуйте оба рецепта и найдите свой любимый!...

28 12 2021 11:55:42

К чему снится свекла - GlaWoman

К чему снится свекла - GlaWoman Содержание К чему снится свёкла (красная, варёная, большая) женщине и мужчине: видеть на грядке, держать......

27 12 2021 9:44:51

Рецепт приготовления вкусных котлет из куриной печени

Рецепт приготовления вкусных котлет из куриной печени Готовим котлеты из куриной печени. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных котлет. Видеорецепт....

26 12 2021 22:44:30

Как приготовить шакшуку по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить шакшуку по пошаговому рецепту с фото Как приготовить очень вкусную и ни на что не похожую яичницу по-еврейски – шакшука – по классическому рецепту. Самый лучший вариант приготовления с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления. Рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

25 12 2021 16:37:12

Как сделать компот из ягод на зиму по пошаговому рецепту с фото

Как сделать компот из ягод на зиму по пошаговому рецепту с фото Чтобы зарядиться витаминами попробуйте приготовить освежающий компот из ягод на зиму. Четыре варианта приготовления на любой вкус с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления напитка. Полезные советы и рекомендации по приготовлению и правильной подаче....

24 12 2021 15:22:55

Как приготовить йогурт в мультиварке

Как приготовить йогурт в мультиварке Готовим полезный йогурт в мультиварке. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....

23 12 2021 18:16:35

Пошаговый рецепт приготовления печенья на майонезе

Пошаговый рецепт приготовления печенья на майонезе Готовим печенье на майонезе. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного печенья на майонезе. Видеорецепт....

22 12 2021 6:59:32

Пошаговый рецепт творожного торта с печеньем без выпечки

Пошаговый рецепт творожного торта с печеньем без выпечки Как приготовить нежный творожный торт без выпечки в домашних условиях: смотрим два простых рецепта с пошаговыми фото и доступными видео-инструкциями! Выбирайте сытный вариант с коржами и легким шоколадно-творожным кремом или воздушный торт-суфле из нежнейшей творожной кремовой массы. Идеальный легкий десерт для всех!...

21 12 2021 2:27:16

Пошаговый рецепт приготовления блинов на сливках

Пошаговый рецепт приготовления блинов на сливках Готовим блины на сливках: лучший рецепт. Как правильно выбрать ингредиенты для блинов. Полезные советы и рекомендации по приготовлению блинов. Видеорецепт....

20 12 2021 13:28:22

К чему снятся пиявки - GlaWoman

К чему снятся пиявки - GlaWoman Содержание К чему снятся пиявки (присосавшиеся к телу, руке, ноге или лицу) – толкования по......

19 12 2021 2:24:21

Как сделать картофельные зразы с грибами по пошаговому рецепту с фото

Как сделать картофельные зразы с грибами по пошаговому рецепту с фото Как приготовить очень вкусные картофельные зразы с грибами и сыром на сковородке. Оригинальный рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

18 12 2021 13:54:38

Пошаговый рецепт пирога с замороженной черникой

Пошаговый рецепт пирога с замороженной черникой Как приготовить пирог с замороженной черникой: два простых пошаговых рецепта с фото и детальными видео! Испеките вкусный и красивый черничный пирог из песочного теста или не менее оригинальный десерт с черникой и сметанной заливкой! Очень нежная, вкусная и красивая выпечка! Попробуйте оба и выберите свой любимый!...

17 12 2021 4:25:12

Простой рецепт салата с жареными шампиньонами

Простой рецепт салата с жареными шампиньонами Как приготовить простой, но очень эффектный салат с жареными шампиньонами. Три потрясающих рецепта для любого повода с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

16 12 2021 15:36:27

Рецепт приготовления быстрой пиццы из лаваша

Рецепт приготовления быстрой пиццы из лаваша Как приготовить быструю и вкусную пиццу из лаваша: два простых рецепта с пошаговыми фото и видео на ваш выбор! Испеките эту замечательную пиццу с колбасой в духовке или сделайте еще проще: приготовьте ее на сковороде! Это замечательный вариант для быстрого, вкусного и сытного завтрака, удобный в приготовлении. Пробуем!...

15 12 2021 0:45:22

Как связать пальто крючком? - GlaWoman

Как связать пальто крючком? - GlaWoman Содержание Схемы вязания крючком пальто для женщин – описание бесплатно Сокращения, используемые в пошаговых описаниях: Стильное осенне-весеннее......

14 12 2021 2:18:21

Пошаговый рецепт приготовления пирога с мандаринами

Пошаговый рецепт приготовления пирога с мандаринами Как приготовить пирог с мандаринами по подробному рецепту с фото и видео. Необычным и очень ароматным дополнением к дружескому чаепитию или семейному торжеству станет чудесный пирог из мандаринов. Это лакомство одинаково нравится как детям, так и взрослым. Давайте вместе насладимся приготовлением мандаринового пирога....

13 12 2021 4:17:19

Как приготовить отварную говядину по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить отварную говядину по пошаговому рецепту с фото Лучшие рецепты приготовления отварной говядины с пошаговыми фото и подробными видео-рекомендациями! Смотрите простые способы. как можно вкусно отварить говядину так, чтобы она была нежной, мягкой и ароматной! Готовим идеальную говядину для бутербродов, сочную и необычайно вкусную! Выбирайте рецепт и снимайте пробу!...

12 12 2021 13:31:12

Пошаговый рецепт приготовления говяжьего сердца с фото

Пошаговый рецепт приготовления говяжьего сердца с фото Простые рецепты приготовления говяжьего сердца. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты к приготовлению. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....

11 12 2021 19:15:33

Как приготовить чизбургер по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить чизбургер по пошаговому рецепту с фото Простой рецепт приготовления чизбургера в домашних условиях. Как правильно выбрать ингредиенты. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....

10 12 2021 9:29:16

Как приготовить суп Чаудер по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить суп Чаудер по пошаговому рецепту с фото Готовим американский суп чаудер: два рецепта с пошаговыми фото и детальными видео для вас! Узнайте, в чем особенность этого оригинального национального первого блюда из рыбы и морепродуктов и как приготовить его в наших широтах. Сварите чаундер с форелью или в более классическом варианте с мидиями. Незабываемый вкус!...

09 12 2021 0:53:51

«Символ веры» – молитва при крещении ребенка - GlaWoman

«Символ веры» – молитва при крещении ребенка - GlaWoman Содержание Молитва « Символ веры» при крещении ребенка Что нужно знать о молитве Священный текст молитвы Толкование священного текста Происхождение молитвенного......

08 12 2021 22:55:55

Как приготовить пирог с брусникой по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить пирог с брусникой по пошаговому рецепту с фото Готовим вкуснейшие пирог с брусникой: три простых рецепта с пошаговыми фото, а также подробные видео-инструкции! Испеките замечательный дрожжевой пирог с брусникой, который получается пышным и воздушным, или нежный песочный со сметанной заливкой. Смотрите также рецепт пирога с брусникой для мультиварки! Выбирайте!...

07 12 2021 16:55:40

Пошаговый рецепт приготовления рыбного супа из семги

Пошаговый рецепт приготовления рыбного супа из семги Как приготовить вкуснейший рыбный суп и семги по детальному рецепту с фото и видео. Как приятно, зимой, сидеть в уютной кухне и ложка за ложкой прихлебывать обжигающий, ароматный супчик из семги. На самом деле, приготовление супа из семги требует минимума затрат усилий, а если грамотно подойти к вопросу, то и финансов....

06 12 2021 17:27:36

Как приготовить пирог с капустой в мультиварке

Как приготовить пирог с капустой в мультиварке Готовим пирог с капустой в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для пирога. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного пирога с капустой. Видеорецепт....

05 12 2021 10:50:21

Как солить капусту в домашних условиях - рецепт с фото

Как солить капусту в домашних условиях - рецепт с фото Все о том, как солить капусту: два простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео приготовления! Узнайте, какую именно капусту лучше всего выбирать для засолки, а также как приготовить ее всего за 3 дня, чтобы практически сразу же наслаждаться вкусным салатом! Смотрите также рецепт для длительного хранения!...

04 12 2021 5:12:51

Как нужно варить замороженные хинкали в кастрюле

Как нужно варить замороженные хинкали в кастрюле Все о том как варить замороженные хинкали в кастрюле. Полезные советы и рекомендации. Как правильно есть хинкали. Видеорецепт приготовления....

03 12 2021 8:29:23

Как приготовить тесто для тарталеток по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить тесто для тарталеток по пошаговому рецепту с фото Как приготовить шикарное тесто для тарталеток по оригинальному рецепту. Три разных, но очень вкусных варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

02 12 2021 4:36:24

К чему снится уж - GlaWoman

К чему снится уж - GlaWoman Содержание К чему снится уж: толкование снаОбщее толкование снаЦвет ужаЕсли уж приснился женщинеЕсли уж приснился......

01 12 2021 16:11:39

Пошаговый рецепт приготовления песочного печенья на маргарине

Пошаговый рецепт приготовления песочного печенья на маргарине Как приготовить вкусное домашнее песочно печенье по рецепту на маргарине: три простых способа с пошаговыми фото и видео-советами на выбор! Испеките элементарное, но очень вкусно и рассыпчатое печенье на маргарине без яиц или сделайте симпатичные " Шампиньоны" с какао. Смотрите также рецепт печенья с орехами! Пробуем!...

30 11 2021 12:30:49

Как приготовить вкусные пирожки с щавелем по рецепту с фото

Как приготовить вкусные пирожки с щавелем по рецепту с фото Как приготовить вкусные необычные пирожки с щавелем по детальному рецепту с пошаговыми фото и видео мастер-классом. Три уникальных варианта приготовления сладких пирожков со щавелем с советами от автора помогут вам удивить своих близких и гостей....

29 11 2021 22:44:41

Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::