Галантин из курицы по рецепту с фото > Главная женщина
Главная женщина    

Галантин из курицы по рецепту с фото

Галантин из курицы по рецепту с фото

10-12 порций 2 часа 30 минут - 4 часа 101.8 ккал 5/5 (1)

Содержание

Все мы знаем, что из курицы можно приготовить и котлеты, и суп, и колбасу, но мало кто пробовал приготовить из нее галантин. По сути это мясной рулет, который придумали во Франции, но рецепт немного сложнее, чем мы привыкли. Зато и результат потрясающий – вкусное и нарядное блюдо на праздничном столе. Когда я его готовлю, то гости съедают его первым. Так что смотрите пошаговый рецепт галантина из курицы с фото и удивляйте своих друзей.

Галантин с желе

Кухонная посуда и техника: нож, противень, молоток для мяса, кастрюля, разделочная доска, мясорубка, ложка, духовка.

Ингредиенты

Курица700-800 г
Жирные сливки150 мл
Желатин1 пакетик
Оливки12-15 шт.
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Майонез1,5 ст. л.

Процесс приготовления

Подготовка ингредиентов

  1. Разделайте курицу: отделите кожу и грудку, максимально срежьте мясо с косточек.
  2. Из костей сварите бульон, опустив их в холодную воду, добавив специи. Это займет примерно минут 40.
  3. Срезанное мясо перекрутите в фарш.
  4. Куриное филе разрежьте на тонкие пластины и слегка отбейте, чтобы все кусочки получились одной толщины.
  5. В фарш добавьте соль и перец, а затем постепенно вмешайте 150 мл сливок, чтобы получить однородную вязкую массу.

Приготовления рулета

  1. Куриное филе выложите на дощечку внахлест, чтобы получился пласт, равномерный по толщине. Выложите и равномерно распределите по нему фарш, оставив свободное место по краю.
  2. По фаршу разложите оливки как декоративный элемент.
  3. Сверните рулет, чтобы вся начинка была внутри, а затем перекатите его на куриную кожицу и тщательно заверните.
  4. Обмотайте все обычной пищевой пленкой, чтобы закрепить.
  5. Переложите мясо на противень и залейте наполовину горячим бульоном. Закройте его фольгой и отправьте на полтора часа в духовку, нагретую до 150°С. Бульон не должен кипеть во время готовки, и если это так, то убавьте температуру.

Приготовления желе и украшение

  1. Разведите в 500 мл бульона пакетик желатина.
  2. В 150 мл желатиновой смели добавьте 1,5 л майонеза и размешайте.
  3. Залейте полностью застывший рулет желатиново-майонезной смесью и поместите в холодильник. Повторите процедуру несколько раз, чтобы получить гладкий ровный цвет.
  4. В последний раз украсьте галантин порезанным зеленым луком, выложив из него цветочки на поверхности, немного смажьте желатином для закрепления и отправьте в холодильник.

Видео классического пошагового рецепта приготовления галантина из курицы

Технология приготовления галантина, фаршированного курицей, довольно сложная, так что посмотрите это видео, чтобы не упустить важных моментов. Дeвyшка очень подробно все рассказывает и показывает, чтобы вам было легко с первого раза повторить рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=vvPZyM5NYPU

Как украсить и с чем подавать

Украшать галантин можно любыми овощами, которые у вас найдутся. Внутрь вместо оливок можно положить кусочки вареной морковки, орехи, чернослив или маринованные грибы. Со внешним украшением дела обстоят так же: возьмите петрушку или укроп, оливки, лук или все, на что у вас хватит фантазии.

Подавать галантин можно как теплым, так и холодным, разрезав на порции. Так его можно положить к любому гарниру, овощам или салату, ведь он получается нежирным и почти диетическим. Приготовьте отварной картофель, потушите овощи или приготовьте пасту – галантин подходит ко всему.

Несколько советов

  • Разрезая филе, можете не дорезать его до конца, а оставить, как раскрытую книжку, чтобы было удобней его потом использовать.
  • Отбивать мясо лучше всего завернув его в пленку, чтобы сделать это максимально аккуратно.
  • Нахлест филе должен быть не маленьким, чтобы при готовке, когда мясо уменьшится в размерах, на рулете не образовались трещинки.
  • Перед тем как разводить желатин, посмотрите инструкцию на пачке, чтобы правильно его приготовить.
  • Если вы не любите кожицу, то можно не заворачивать в нее рулет, а сразу использовать пленку.

Другие варианты

Из мяса птицы можно приготовить много блюд, особенно если проявить немного фантазии. Так вы легко можете сварить холодец из курицы с желатином, чтобы подать его гостям и получить массу комплиментов. Или добавьте к ней другого мяса и сделайте холодец из свинины и курицы, чтобы получить еще более насыщенный вкус. При этом можно сделать холодец из курицы в мультиварке, если для вас это самый удобный способ. А если вы хотите попробовать еще что-то интересное, то приготовьте заливное из курицы с желатином и наслаждайтесь им за обедом или ужином.

А вам понравился рецепт галантина? Сколько времени у вас это заняло? Как вы его украсили? Поделитесь своими идеями в комментариях.


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Архивы Поздравления - Страница 5 из 14 - GlaWoman

Архивы Поздравления - Страница 5 из 14 - GlaWomanАрхивы Поздравления - Страница 5 из 14 - GlaWoman...

23 07 2021 2:44:42

К чему снится тыква? - GlaWoman

К чему снится тыква? - GlaWomanСодержание К чему снится тыква дeвyшке, женщине и мужчине: видеть на грядке, покупать, срывать большой,......

22 07 2021 16:21:32

Рецепт приготовления рыбы в духовке с морковью и луком

Рецепт приготовления рыбы в духовке с морковью и лукомГотовим рыбу в духовке с морковью и луком. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты к приготовлению. полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....

21 07 2021 7:21:56

Пошаговый рецепт приготовления классического красного борща

Пошаговый рецепт приготовления классического красного борщаКак правильно приготовить борщ по классическому рецепту: смотрим простые и доступные пошаговые рекомендации с фото, а также подробное видео всего процесса готовки! Научитесь варить настоящий украинский красный борщ, узнайте, какую свеклу лучше выбирать для его приготовления и сколько надо варить блюдо. Попробуйте!...

20 07 2021 17:30:36

Как правильно сделать запеченную в духовке Тыкву по рецептам с фото

Как правильно сделать запеченную в духовке Тыкву по рецептам с фотоГотовим тыкву запеченную в духовке. Как правильно выбрать ингредиенты и с чем подавать запеченную тыкву. Полезные свойства тыквы. Советы и рекомендации по приготовлению....

19 07 2021 9:48:31

К чему снится убийство человека - GlaWoman

К чему снится убийство человека - GlaWomanСодержание К чему снится убийство человека? это знак! толкование снов в сонникеУбийство человека в соннике......

18 07 2021 18:44:20

Рецепт приготовления пирожков из лаваша на сковороде и в духовке

Рецепт приготовления пирожков из лаваша на сковороде и в духовкеГотовим пирожки из лаваша. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных пирожков из лаваша. Видеорецепт....

17 07 2021 21:37:39

Как сделать соус для рыбы по пошаговому рецепту с фото

Как сделать соус для рыбы по пошаговому рецепту с фотоКак приготовить умопомрачительный соус для рыбы по оригинальному рецепту. Три универсальных варианта приготовления на любой вкус с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

16 07 2021 5:14:14

Рецепты приготовления вкусных свиных почек

Рецепты приготовления вкусных свиных почекКак вкусно и очень просто приготовить свиные почти по доступному рецепту. Два универсальных варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

15 07 2021 13:45:11

Как приготовить свежий шпинат на гарнир – пошаговый рецепт

Как приготовить свежий шпинат на гарнир – пошаговый рецептВсе о том как приготовить шпинат свежий на гарнир. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного гарнира. Видеорецепт....

14 07 2021 4:46:45

Пошаговый рецепт печенья из тыквы с фото

Пошаговый рецепт печенья из тыквы с фотоКак приготовить вкусное и полезное печенье из тыквы: 4 рецепта с пошаговыми фото и видео на выбор! Испеките классическое печенье, очень красивое и оригинальное в виде тыковок, которое порадует детей, диетическое с добавлением овсяных хлопьев или постное для тех, кто поститься или сидит на диете. Выбираем и пробуем!...

13 07 2021 21:45:57

Рецепт приготовления пиццы Пепперони в домашних условиях

Рецепт приготовления пиццы Пепперони в домашних условияхГотовим пиццу пепперони. как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной пиццы. Видеорецепт....

12 07 2021 0:23:54

Пошаговый рецепт приготовления печенья Минутка

Пошаговый рецепт приготовления печенья МинуткаГотовим печенье минутка. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного печенья для родных. Видеорецепт....

11 07 2021 20:36:14

Как приготовить капусту брокколи вкусно

Как приготовить капусту брокколи вкусноВсе о том как вкусно приготовить брокколи. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты. Видеорецепт....

10 07 2021 16:36:12

Рецепт приготовления классических котлет из фарша

Рецепт приготовления классических котлет из фаршаКак приготовить классические котлеты из фарша: рецепт с пошаговыми фото, а также подробная видео-инструкция к вашим услугам! Узнайте все секреты идеальных котлет, особенности их приготовления и подачи и приготовьте самые вкусные котлетки для родных! Опробуйте наш рецепт на своей кухне и убедитесь, насколько это вкусно!...

09 07 2021 3:54:10

Как приготовить тесто для пиццы на майонезе

Как приготовить тесто для пиццы на майонезеКак приготовить потрясающее тесто для пиццы на майонезе. Три универсальных рецепта приготовления для комплиментарной выпечки с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

08 07 2021 18:23:12

Пошаговый рецепт приготовления тефтелей из куриного фарша

Пошаговый рецепт приготовления тефтелей из куриного фаршаКак приготовить вкусные тефтели из куриного фарша: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео на выбор! Сделайте нежнейшие куриные тефтельки в духовке или приготовьте их с подливкой, которая прекрасно дополнит любой гарнир! Смотрите также классический рецепт тефтелей из куриного фарша с рисом! Снимаем пробу!...

07 07 2021 19:23:13

Рыба с картошкой в духовке по рецепту с фото

Рыба с картошкой в духовке по рецепту с фотоГотовим рыба с картошкой в духовке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной рыбы с картошкой. Видеорецепт....

06 07 2021 12:53:36

Пошаговый рецепт приготовления лапши для супа с фото

Пошаговый рецепт приготовления лапши для супа с фотоКак приготовить домашнюю лапшу для супа: рецепт с пошаговыми фото и подробным видео для вас! Узнайте все тонкости и особенности правильного приготовления идеальной домашней лапши, которую можно использовать не только для супа, но и в качестве вкусного гарнира! на самом деле это очень просто! Убедитесь в этом сами!...

05 07 2021 11:20:55

Классический пошаговый рецепт французского лукового пирога

Классический пошаговый рецепт французского лукового пирогаЛучший, классический рецепт приготовления французского лукового пирога. Как правильно выбрать ингредиенты для пирога. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....

04 07 2021 6:29:27

Пошаговый рецепт приготовления фаршированной щуки с фото

Пошаговый рецепт приготовления фаршированной щуки с фотоГотовим фаршированную щуку. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной фаршированной щуки. Видеорецепт....

03 07 2021 8:41:42

Рецепт приготовления рыбного супа из форели

Рецепт приготовления рыбного супа из форелиКак приготовить суп из форели: два подробных рецепта с видео и пошаговыми фото к вашим услугам! Попробуйте этот вкусный, питательный и нежный рыбный суп и убедитесь в его непревзойденном вкусе! Приготовьте классический вариант блюда или оригинальный финский, с добавлением сливок, и определите лучший вкус! Пробуем!...

02 07 2021 11:29:39

Пошаговый рецепт приготовления пирога с квашеной капустой в духовке

Пошаговый рецепт приготовления пирога с квашеной капустой в духовкеКак приготовить вкусный пирог с квашеной капустой: смотрим два рецепта с пошаговыми фото, а также подробные видео готовки! Испеките сытный белорусский пирог с капустой и картофелем или ароматный и нежный с добавлением грибов! Оба рецепта изумительно вкусные! Пробуйте, выбирайте и наслаждайтесь простым и вкусным блюдом!...

01 07 2021 22:32:46

Архивы Поздравления - Страница 12 из 14 - GlaWoman

Архивы Поздравления - Страница 12 из 14 - GlaWomanАрхивы Поздравления - Страница 12 из 14 - GlaWoman...

30 06 2021 3:51:36

Пошаговый рецепт приготовления кабачков с фаршем в духовке

Пошаговый рецепт приготовления кабачков с фаршем в духовкеГотовим кабачки с фаршем в духовке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению кабачков с фаршем. Видеорецепт....

29 06 2021 19:52:33

Рецепт приготовления шоколадной колбаски из печенья

Рецепт приготовления шоколадной колбаски из печеньяЛучший рецепт приготовления шоколадной колбаски из печенья. Как правильно выбрать ингредиенты для десерта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению сладких колбасок. Видеорецепт....

28 06 2021 1:39:23

Как приготовить вкусную картошку с тушенкой по рецепту с фото

Как приготовить вкусную картошку с тушенкой по рецепту с фотоВкусная картошка с тушенкой: рецепты с пошаговыми фото и подробными видео приготовления для вас! Узнайте, как быстро и просто приготовить сытную картошку с тушенкой в обыкновенной кастрюле, а также как можно пожарить такое блюдо на сковороде. А для обладателей современной техники предлагаем рецепт для мультиварки!...

27 06 2021 1:21:15

Пошаговый рецепт заливного из говяжьего языка с фото

Пошаговый рецепт заливного из говяжьего языка с фотоЗаливное из языка говяжьего: лучший рецепт. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкуснейшего заливного. Видеорецепт....

26 06 2021 0:19:50

Рецепт приготовления вкусных котлет с начинкой

Рецепт приготовления вкусных котлет с начинкойКак приготовить вкусные котлеты с начинкой по подробному рецепту. Как сделать из обычной мясной котлеты настоящий кулинарный шедевр? Добавьте в нее начинку. Такой способ приготовления очень удобен и дополнит любой праздничный стол. Самая популярная начинка это сыр, который можно компоновать с другими ингредиентами....

25 06 2021 14:24:12

Толстолобик в духовке по рецептам с фото

Толстолобик в духовке по рецептам с фотоКак приготовить толстолобика в духовке: два простых рецепта с пошаговыми фото и видео-инструкциями к вашим услугам! Запеките порционные стейки толстолобика в фольге или приготовьте блюдо, достойное праздничного стола. Это толстолобик, запеченный целиком, который украсит любой фуршет. Выбирайте любой вариант и пробуйте!...

24 06 2021 12:28:12

Как влюбить в себя мужчину советы - GlaWoman

Как влюбить в себя мужчину советы - GlaWomanСодержание Как влюбить в себя мужчинуКак влюбить в себя мужчину – советы психологовКак ведет себя......

23 06 2021 8:28:17

Рецепт приготовления вкусной лазаньи в мультиварке

Рецепт приготовления вкусной лазаньи в мультиваркеГотовим лазанью в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной лазаньи. Видеорецепт....

22 06 2021 23:42:13

Пошаговый рецепт приготовления курицы с ананасами в духовке

Пошаговый рецепт приготовления курицы с ананасами в духовкеГотовим курицу с ананасами в духовке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной курицы с ананасами. Видеорецепт....

21 06 2021 8:56:30

Как приготовить свинину с шампиньонами

Как приготовить свинину с шампиньонамиКак готовится непревзойденная свинина с шампиньонами. Три лучших рецепта приготовления для любого повода с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

20 06 2021 21:11:34

Как сделать овощное рагу из баклажанов по рецепту с фото

Как сделать овощное рагу из баклажанов по рецепту с фотоГотовим вкуснейшее овощное рагу из баклажанов по рецепту с пошаговыми фото и детальным видео-руководством! Идеальное блюдо для тех, кто любит овощи и в частности "синенькие", отличный вариант для постящихся и тех, кто придерживается диеты! Приготовьте это нежное рагу, и у вас получится приятный ужин, завтpaк или обед!...

19 06 2021 11:15:41

Классический рецепт по ГОСТу торта Птичье Молоко

Классический рецепт по ГОСТу торта Птичье МолокоКак приготовить торт «Птичье Молоко» по одному из классических рецептов с фото и видео инструкциями. Также найдете полезные советы по его украшению и подаче к столу. Рецепт «Птичьего Молока» – это рецепт приготовления классического торта, который у меня ассоциируется с фото, вечно висящим у бабушки на кухне....

18 06 2021 10:10:41

Как приготовить кляр для рыбы по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить кляр для рыбы по пошаговому рецепту с фотоКак приготовить непревзойденный кляр для рыбы. Два удивительных рецепта для любого вида рыбы с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

17 06 2021 15:40:17

Зубатка в духовке: лучшие рецепты приготовления с фото

Зубатка в духовке: лучшие рецепты приготовления с фотоЛучший рецепт приготовления зубатки в духовке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....

16 06 2021 5:23:48

Как вкусно приготовить утку в духовке целиком

Как вкусно приготовить утку в духовке целикомВсе о том как приготовить утку в духовке целиком. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной утки. Видеорецепт....

15 06 2021 9:52:12

Как приготовить творожный кекс в мультиварке и хлебопечке по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить творожный кекс в мультиварке и хлебопечке по пошаговому рецепту с фотоКак приготовить невероятно вкусный творожный кекс по детальному рецепту с фото и видео инструкцией. Попробуйте приготовить творожный кекс в мультиварке и хлебопечке, чтобы сравнить вкус и выбрать подходящий рецепт для себя. Побалуйте близких невероятной феерией вкуса и готовьтесь, что это станет любимой выпечкой семьи!...

14 06 2021 9:44:33

Пошаговый рецепт приготовления крема для бисквитного торта

Пошаговый рецепт приготовления крема для бисквитного тортаГотовим крем для бисквитного торта. Как правильно выбрать ингредиенты для крема. полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....

13 06 2021 6:16:14

Рецепты приготовления соуса барбекю в домашних условиях

Рецепты приготовления соуса барбекю в домашних условияхКак приготовить вкусный соус барбекю: смотрим рецепт с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Узнайте, как правильно сделать классический соус барбекю и как приготовить его с апельсиновым соком и лемонграссом. Смотрите также простой рецепт ароматного копченого соуса барбекю без использования жидкого дыма!...

12 06 2021 2:50:55

Пошаговый рецепт приготовления пирога из лаваша

Пошаговый рецепт приготовления пирога из лавашаГотовим пирог из лаваша. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного пирога. Видеорецепт....

11 06 2021 16:38:14

Пошаговый рецепт быстрого пирога с мясом на кефире

Пошаговый рецепт быстрого пирога с мясом на кефиреКак приготовить вкусный пирог с мясом на кефире по детальному рецепту с фото и видео инструкциями. Что может быть лучше и сытнее хорошего пирога? Эту вкусную традиционную выпечку с начинкой в разных вариациях готовят во всём мире. Тесто для этого пирога не требует опары, поэтому процесс его замешивания будет несложным....

10 06 2021 8:28:37

Как приготовить чешские картофельные Кнедлики по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить чешские картофельные Кнедлики по пошаговому рецепту с фотоКнедлики – вкусное и необычное блюдо. И к тому же, не является калорийным. Удивите своих родных интересным блюдом на ужин....

09 06 2021 21:50:42

Рецепт приготовления ухи из горбуши

Рецепт приготовления ухи из горбушиЛучший рецепт приготовления ухи из горбуши. Как правильно выбрать ингредиенты для супа. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной ухи. Видеорецепт....

08 06 2021 16:24:17

Как приготовить зеленый борщ по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить зеленый борщ по пошаговому рецепту с фотоГотовим вкуснейший зеленый борщ по рецепту с пошаговыми фото и детальным видео-руководством! Узнайте, как правильно выбрать щавель и шпинат для этого витаминного первого блюда и как правильно сварить замечательный, вкусный и полезный обед, особенно актуальный в весенний период, когда хочется свежей зелени. Попробуйте!...

07 06 2021 22:31:24

Как приготовить пирог с капустой и грибами по рецепту с фото и видео

Как приготовить пирог с капустой и грибами по рецепту с фото и видеоРецепты замечательного, невероятно вкусного и сытного пирога с капустой и грибами. Что может быть лучше, чем свежеиспечённый пирог на ужин. Побалуйте своих родных....

06 06 2021 15:56:57

Рецепт приготовления вкусной творожной запеканки с манкой

Рецепт приготовления вкусной творожной запеканки с манкойКак приготовить вкусную творожную запеканку с манкой: два простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео для вас! Испеките замечательную, невероятно нежную по текстуре и приятную на вкус запеканку с манкой и молоком или добавьте к творогу изюм либо же цукаты и сделайте блюдо ничем не уступающим тортам! Пробуем!...

05 06 2021 14:45:24

Как приготовить коктейль Пина колада по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить коктейль Пина колада по пошаговому рецепту с фотоКак приготовить классический коктейль Пина.Колада по оригинальному рецепту. Три варианта приготовления, с алкоголем и без, для любой вечеринки с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления напитка. Полезные советы по оформлению и правильной подаче....

04 06 2021 19:33:43

Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::