Как приготовить рулет с маком по пошаговому рецепту с фото
Содержание
- Рецепт рулета с маком из дрожжевого теста
- Рецепт рулета с маком из слоеного теста
- Другие варианты приготовления
Моя семья просто обожает всевозможную выпечку с маком, особенно рулет из дрожжевого теста, который я готовлю по быстрому рецепту. Он получается очень мягким, воздушным и невероятно вкусным.
Когда-то давно, лет десять назад, рецептом макового рулета из дрожжевого теста со мной поделилась моя соседка, профессиональный кондитер. С тех пор я часто его пеку для семьи и для друзей, которые любят заглянуть ко мне на чашечку чая. Предлагаю и вам приготовить очень вкусный маковый рулет из дрожжевого теста по моему быстрому и простому рецепту с пошаговыми фото. Не сомневайтесь, у вас все отлично получится с первого раза!
Рецепт рулета с маком из дрожжевого теста
Кухонная техника и инвентарь: весы кухонные, сито, миска, кулинарная кисточка, кастрюля, венчик, скалка, прихватки, противень, нож.Ингредиенты
| Маргарин | 150 г |
| Дрожжи (сухие) | 4 ст. л. |
| Яйца среднего размера | 5 шт. |
| Мак (сухой) | 300 г |
| Ванилин | 1,5 г |
| Мука | 1 кг 200 г |
| Молоко | 500 мл |
| Сахар | 220 г |
| Соль | 2-3 щепотки |
| Манная крупа | 40 г |
| Сливочное масло | 70 г |
| Подсолнечное масло | 50 г |
Советы по выбору ингредиентов
- Для приготовления дрожжевого теста покупайте пшеничную муку только высшего сорта. Именно с ней изделия получаются пышные, мягкие, мелкопористые. Она не должна быть излишне влажной – сожмите немного муки в кулак и разожмите – горка из муки должна рассыпаться. Попробуйте муку на вкус – не должно быть хруста (это свидетельствует о примесях) и сладковатого привкуса (это говорит о том, что муку изготовили из проросшего зерна).
- Дрожжи я использую сухие быстродействующие. Обязательно смотрите срок годности на упаковке – просроченные дрожжи могут полностью испортить весь процесс приготовления, если тесто не подойдет. Сухие дрожжи можно заменить свежими, взяв их по весу в три раза больше, чем сухих.
Пошаговое приготовление
Готовим опару для теста
- В глубокую миску наливаем 250 миллилитров теплого молока.
- Всыпаем 4 столовые ложки сухих дрожжей.
- Добавляем 2-3 столовые ложки сахара.
- Просеиваем в миску 200-300 грамм муки.
- Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
- Ждем, пока опара хорошо поднимется. На ней должна образоваться «пышная шапочка».Опара считается готовой, когда пузырьки воздуха больше не появляются, и она начинает по центру оседать, становиться морщинистой. В таком случае кондитеры говорят, что опара «стареет».
Готовим тесто
- В опару добавляем 3 яйца и один желток. Белок отставляем пока в сторону – им будем смазывать рулеты перед выпеканием.
- Добавляем щепотку соли и полтора грамма ванилина.
- Высыпаем оставшийся сахар (примерно 100 грамм).
- Вливаем 100 грамм растопленного маргарина.Растопить его вы можете в микроволновке или на плите, но после этого маргарин обязательно нужно остудить до комнатной температуры.
- Тщательно перемешиваем тесто.
- Всыпаем просеянную муку. Муки нам потребуется примерно килограмм – ее количество зависит от величины яиц и от качества маргарина и самой муки.
- Замешиваем тесто сначала с помощью ложки, а затем – руками. Месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам и к миске.
- После замеса тесто кладем в миску и слегка сбрызгиваем его холодной водой.
- Накрываем миску с тестом полотенцем и ставим ее в теплое место на час-полтора для брожения.Время брожения зависит от температуры в помещении и от активности дрожжей. Если тесто увеличилось в объеме в 2-3 раза, поверхность его стала гладкой и выпуклой, а при нажатии пальцем ямочка медленно выравнивается, значит? оно готово, и можно из него формировать рулеты.
Готовим начинку
- Наливаем в кастрюлю 250 миллилитров молока.
- Всыпаем 40 грамм манной крупы.
- Добавляем яйцо.
- Всыпаем 70 грамм сахара.
- Кладем 70 грамм сливочного масла.
- Доводим эту смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая с помощью венчика.
- Закипевшую массу снимаем с огня и добавляем в нее 300 грамм мака.
- Все перемешиваем и оставляем начинку до полного остывания. За это время мак набухнет.
Формируем и выпекаем рулеты
- Руки и стол слегка смазываем растительным маслом. Обминаем поднявшееся тесто.
- Делим его на 4 части.
- Каждый кусочек теста раскатываем в пласт толщиной 7-8 миллиметров.
- Пласт смазываем растопленным маргарином (50 грамм на 4 рулета), немного не доходя до его краев.
- Выкладываем четвертую часть маковой начинки. Равномерно распределяем ее по всей поверхности пласта.
- Сворачиваем рулет. Он должен быть не слишком плотным, чтобы тесту было куда подходить.
- Перекладываем его на противень, слегка смазанный растительным маслом, швом вниз.
- Формируем оставшиеся три рулета. Можно сделать это немного по-другому. Раскатанный пласт теста с одного края надрезаем, делая параллельные надрезы длиной около 10 сантиметров, на расстоянии 3-4 сантиметра друг от друга.
- Выкладываем на неразрезанную сторону пласта начинку, равномерно распределяя ее, и сворачиваем рулет до надрезов.
- Надрезанные полоски теста перекладываем через рулет и подгибаем их вниз.
- Укладываем такой рулет на противень полумесяцем. Даем всем рулетам подойти минут 15-20.
- В белок добавляем столовую ложку воды и слегка взбиваем.
- Тщательно смазываем им рулеты.
- Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 20 минут (до румяности).
Подача
Готовые изделия вынимаем из духовки и накрываем чистым полотенцем или салфеткой, чтоб они «подышали» паром и стали мягче. После остывания нарезаем рулеты на кусочки и подаем к чаю, кофе, компоту, кефиру или к другим вашим любимым напиткам. Готовые рулетики перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Видеорецепт приготовления рулета с маком из дрожжевого теста
Чтобы просто, быстро и без хлопот приготовить вкусный рулет с маком, рекомендую перед началом готовки посмотреть данное видео. Обратите особое внимание на замес теста и на приготовление начинки.
https://youtu.be/11WeUkeb92kРекомендации по приготовлению
- Вы можете использовать готовую маковую начинку, которая продается в магазинах. Также при самостоятельном приготовлении начинки из мака вы можете добавить в нее изюм, орехи или цедру цитрусовых.
- Для теста используйте только теплое молоко температуры 35-40 градусов. Именно такая температура идеальна для того, чтобы дрожжи активно начали «работать», и тесто хорошо поднялось.
- Муку обязательно нужно просеивать. Это избавит ее от возможных примесей и сделает тесто более воздушным.
- Чтобы ускорить процесс брожения теста, добавьте в него на 50% больше дрожжей. Также можно его поставить в теплую духовку (с температурой 40-50 градусов).
Рецепт рулета с маком из слоеного теста
Время приготовления: 1 час 10 мин.Количество порций: 4-6.
Калорийность: 316 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: весы кухонные, сито, миска, ножницы, кастрюля, кулинарная кисточка, толкушка, скалка, противень, прихватки, пергамент.
Ингредиенты
| Тесто слоеное дрожжевое | 500 г |
| Мед жидкий | 4 ст. л. |
| Яйцо среднего размера | 1 шт. |
| Мак | 100 г |
| Орехи грецкие | 7 ст. л. |
| Мука | 50 г |
Пошаговое приготовление
Готовим начинку
- В кастрюлю насыпаем 100 грамм мака.
- Заливаем мак кипятком (вода должна полностью покрыть мак) и оставляем его примерно на 30 минут для набухания.
- Откидываем мак на дуршлаг, чтобы стекла вода, перекладываем его в миску и растираем толкушкой.
- Добавляем 4 столовые ложки жидкого меда.Если мед густой – растопите его в микроволновке или на водяной бане.
- Перемешиваем массу.
- Добавляем 7 столовых ложек рубленых грецких орехов и снова все тщательно перемешиваем.
Формируем и выпекаем маковый рулет
- Присыпаем поверхность стола мукой, чтобы тесто не прилипало.
- Полкилограмма слоеного дрожжевого теста раскатываем, придавая ему форму прямоугольника.
- Выкладываем начинку на пласт теста и аккуратно разравниваем ее по всей поверхности.
- Сворачиваем тесто рулетом.
- Переносим его на противень, застеленный пергаментом.
- Сворачиваем рулет, формируя кольцо.
- Ножницами делаем надрезы по всей внешней стороне рулета, на небольшом расстоянии друг от друга, разрезая ими рулет примерно наполовину.
- В миску разбиваем яйцо и слегка взбалтываем его.
- Смазываем им рулет, чтобы он в процессе выпечки приобрел красивую, румяную корочку.
- Выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут.
Видеорецепт приготовления рулета с маком из готового слоеного теста
Для того чтобы правильно сделать начинку и не ошибиться при формировании макового рулета, рекомендую предварительно посмотреть данное видео.
https://youtu.be/8Gz1vgekBI0Другие варианты приготовления
Если вам «покорилось» дрожжевое тесто, то тогда наверняка стоит попробовать и бисквитную выпечку. Можно легко приготовить бисквитные рулеты и даже всевозможные бисквитные торты с фруктами для детей или шоколадные, которые будут очень кстати на любой праздник. Также очень рекомендую попробовать приготовить бисквитный торт в мультиварке. Это невероятно просто и легко!
Надеюсь, что вам пригодятся мои рецепты вкусных маковых рулетов, и вы по ним приготовите. Буду ждать ваших отзывов в комментариях. Пишите также свои рецепты любимой дрожжевой выпечки. Удачи вам и вкусной недели!Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Как приготовить восхитительные жареные куриные сердечки с луком на сковородке по доступному рецепту. Классический вариант приготовления с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Рекомендации с советы по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
21 10 2021 23:46:53
Содержание Сонник: зонт. Значение и толкование сновидения. К чему снится зонт?Сонник МиллераКнига толкований МедеиСонник влюбленныхПо......
20 10 2021 2:37:10
Как приготовить настоящую французскую бризоль по подробному рецепту с фото и видео инструкциями. Сегодня я решила поделиться с вами весьма простым и очень вкусным рецептом бризолей из курицы и свинины, сопроводив их пошаговыми фото. Это блюдо идеально подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного меню....
19 10 2021 12:16:25
Пироги – неотъемлемая часть любой кухни. Разнообразие начинок и вариантов теста не дают скучать с таким блюдом. Как быстро и вкусно приготовить пирог с красной рыбой – читайте в этой статье....
18 10 2021 6:33:17
Как приготовить cyмacшедший пирог по пошаговому рецепту с фото - Alizy - кулинарный портал...
17 10 2021 8:10:23
Готовим тонкое тесто для пиццы. Как правильно выбрать ингредиенты для теста. Полезные советы и рекомендации по замесу теста для пиццы. Видеорецепт....
16 10 2021 16:40:12
Готовим торт тирамису по рецепту без яиц. как правильно выбрать ингредиенты для десерта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению торта. Видеорецепт....
15 10 2021 4:34:52
Готовим медовый пирог. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления вкусной выпечки. Полезные совветы и рекомендации по приготовлению пирога в мультиварке или в духовке. Видеорецепт....
14 10 2021 1:43:20
Готовим рисовую кашу на молоке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
13 10 2021 14:35:39
Готовим фаршированные окорочка. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты для приготовления . Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
12 10 2021 5:50:26
Все о том как сварить картошку в микроволновке. Несколько простых способов как быстро приготовить картофель в микроволновке в пакете или без него. Видеорецепт....
11 10 2021 23:29:18
Содержание К чему снится рыба женщине – правда ли, что к беременности? основные толкования: к......
10 10 2021 23:47:43
Как сделать маринованные шампиньоны быстрого приготовления в домашних условиях: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото, а также подробное видео-руководство! Узнайте, какие грибочки лучше брать для такого рецепта и как можно всего за 15 минут приготовить из них отменную закуску! Очень простой рецепт! Попробуйте!...
09 10 2021 9:55:59
Простые рецепты приготовления коржей для торта. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению шоколадных, песочных и медовых коржей....
08 10 2021 16:42:27
Содержание Молитва на любовь сильная для мужчины и женщиныПочему не надо делать заговор на любовьК......
07 10 2021 2:29:18
Как приготовить вкусный грибной суп из шампиньонов: два простых рецепта с пошаговыми фото и видео на ваш выбор! Сварите легкий низкокалорийный супчик по классическому рецепту или более насыщенный и сытный сливочный с ароматными нежными шампиньонами! Опробуйте оба рецепта и найдите лучший для себя! Очень вкусно и сытно!...
06 10 2021 21:32:40
Готовим вкусные и полезные овощные котлеты: два простых рецепта с пошаговыми фото и видео-советами на выбор! Сделайте сочные котлетки из картофеля и кабачка с добавлением кукурузы и горошка и поджарьте их на сковороде или приготовьте блюдо в духовке, сделав его диетическим и подходящим даже для деток! Попробуйте!...
05 10 2021 17:35:30
Лучшие рецепты приготовления горбуши с сыром. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезны советы и рекомендации по приготовлению вкусной запеченной рыбы. Видеорецепт....
04 10 2021 8:40:48
Как приготовить самый сочный и ароматный аварский хинкал. Уникальный вариант приготовления рецепта с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
03 10 2021 23:50:34
Вкусная брокколи в кляре: два простых рецепта с пошаговыми фото и видео приготовления! Узнайте, как правильно приготовить невероятно полезную капусту брокколи так, чтобы ее ели все! Отличные рецепты вкусного кляра, который получается тонким и хрустящим или более нежным! Выбирайте любой и непременно попробуйте! Вкусно!...
02 10 2021 0:45:53
Готовим гороховый суп в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного горохового супа. Видеорецепт....
01 10 2021 17:36:25
Готовим сырные палочки. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
30 09 2021 16:13:57
Готовим пирожки с клубникой. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной выпечки. Видеорецепт....
29 09 2021 3:24:48
Как приготовить очень ароматный и сытный холодец в скороварке. Классический рецепт приготовления на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
28 09 2021 4:48:20
Готовим классический рыбный суп Буйабес. Как правильно выбрать ингредиенты и подать блюдо. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного супа. Видеорецепт....
27 09 2021 20:49:48
Как приготовить очень простой и невероятно вкусный салат с ананасом и шампиньонами. Классический рецепт для любого праздника с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
26 09 2021 23:48:52
Пошаговые рецепты приготовления кексов на сметане – с изюмом и шоколадного, приготовленных в духовке или в мультиварке, варианты украшения готовых изделий....
25 09 2021 22:15:10
Как приготовить восхитительное заливное из свиного языка по простому рецепту. Три невероятных рецепта на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
24 09 2021 1:14:56
Готовим вкусный студень: классический пошаговый рецепт с фото и видео к вашим услугам! Узнайте, в чем особенность этого старинного блюда и как можно приготовить его с говядиной, свининой или с курицей, а также как сделать студень в мультиварке! Попробуйте такие простые рецепты и убедитесь в отменном вкусе студня!...
23 09 2021 6:47:53
Лучшие рецепты приготовления отварной говядины с пошаговыми фото и подробными видео-рекомендациями! Смотрите простые способы. как можно вкусно отварить говядину так, чтобы она была нежной, мягкой и ароматной! Готовим идеальную говядину для бутербродов, сочную и необычайно вкусную! Выбирайте рецепт и снимайте пробу!...
22 09 2021 8:54:32
Содержание Туалет по сонникуСовременный толковательУниверсальный сонникПредсказания Хассе и МедеиТолкователь XXI векаУкраинский и эpoтический предсказателиРазличные объясненияЧто......
21 09 2021 8:36:14
Все о том как приготовить грог в домашних условиях по простому рецепту. Как правильно выбрать ингредиенты для напитка. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
20 09 2021 22:28:48
Готовим булочки для хот догов. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных булочек. Видеорецепт....
19 09 2021 13:57:29
Простой рецепт бездрожжевого хлеба. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного хлеба. Вдеорецепт....
18 09 2021 16:13:55
Готовим куриные котлеты с кабачком. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных котлет. Видеорецепт....
17 09 2021 14:28:11
Как приготовить вкуснейшие гороховые котлеты по рецепту: два простых варианты приготовления с пошаговыми фото и видео мастер-классами! Гороховые котлеты станут настоящей находкой во время поста или диеты. Те, кто понимает всю пользу данного блюда оценят его по достоинству. Попробуйте и убедитесь лично!...
16 09 2021 16:29:27
Архивы Рецепты - Страница 13 из 19 - GlaWoman...
15 09 2021 2:54:29
Как приготовить умопомрачительный соус для рыбы по оригинальному рецепту. Три универсальных варианта приготовления на любой вкус с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
14 09 2021 14:43:47
Пирожные на основе мусса выглядят очень красиво. Этот десерт хочется готовить исключительно на праздники, такой он оригинальный. В этой статье вы узнаете рецепт приготовления муссовых пирожных пошагово....
13 09 2021 1:37:24
Архивы Психология - Страница 3 из 12 - GlaWoman...
12 09 2021 13:39:14
Все о том как лучше приготовить рыбу голец. Полезные совет и рекомендации по приготовлению рыбы. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты для приготовления. Видеорецепт....
11 09 2021 21:59:47
Содержание Сонник: к чему снятся цыплята, маленький цыпленок – толкование виденияОбщие толкования сновидений с цыплятамиОкрас......
10 09 2021 0:43:50
Содержание К чему снится букет цветов, дарить или получать в подарок? основные толкования, к чему......
09 09 2021 0:33:35
Пошаговое приготовление пирожных Буше с видеорецептом, варианты украшения блюда, способы подачи, другие варианты оформления пирожных....
08 09 2021 17:53:48
Готовим лаваш с корейской морковкой. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной закуски. Видеорецепт....
07 09 2021 13:13:24
Как приготовить классический зимний салат: рецепт с пошаговыми фото и подробным видео-руководством, а также простой вариант блюда с пекинской капустой! Отличные салаты, которые можно приготовить зимой из простых продуктов, более сытные, чем летние варианты, быстрые в приготовлении и доступные! Попробуйте и убедитесь!...
06 09 2021 14:16:18
Как приготовить вкусную цветную капусту в кляре: три простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями на выбор! Приготовьте замечательную, вкусную и полезную цветную капусту в кляре в духовке или пожарьте ее традиционно на сковороде! Смотрите также оригинальный рецепт цветной капусты в сырном кляре!...
05 09 2021 11:48:24
Как правильно приготовить кофе с коньяком: рецепт с пошаговыми фото и подробным видео-руководством к вашим услугам! Узнайте все тонкости приготовления этого ароматного тонизирующего напитка, а также то, как правильно подобрать сами кофейные зерна для идеального вкуса! Приготовьте кофе для хорошего начала удачного дня!...
04 09 2021 0:18:13
Готовим блины с печенью. Как правильно выбрать ингредиенты для блинов. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
03 09 2021 8:35:54
Готовим тесто для чебуреков на воде. Как правильно выбрать ингредиенты для теста. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
02 09 2021 15:26:35
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
