Как приготовить рулет с маком по пошаговому рецепту с фото > Главная женщина
Главная женщина    

Как приготовить рулет с маком по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить рулет с маком по пошаговому рецепту с фото

4 рулета 2 часа 309 ккал 5/5 (1)

Содержание

Моя семья просто обожает всевозможную выпечку с маком, особенно рулет из дрожжевого теста, который я готовлю по быстрому рецепту. Он получается очень мягким, воздушным и невероятно вкусным.

Когда-то давно, лет десять назад, рецептом макового рулета из дрожжевого теста со мной поделилась моя соседка, профессиональный кондитер. С тех пор я часто его пеку для семьи и для друзей, которые любят заглянуть ко мне на чашечку чая. Предлагаю и вам приготовить очень вкусный маковый рулет из дрожжевого теста по моему быстрому и простому рецепту с пошаговыми фото. Не сомневайтесь, у вас все отлично получится с первого раза!

Рецепт рулета с маком из дрожжевого теста

Кухонная техника и инвентарь: весы кухонные, сито, миска, кулинарная кисточка, кастрюля, венчик, скалка, прихватки, противень, нож.

Ингредиенты

Маргарин150 г
Дрожжи (сухие)4 ст. л.
Яйца среднего размера5 шт.
Мак (сухой)300 г
Ванилин1,5 г
Мука1 кг 200 г
Молоко500 мл
Сахар220 г
Соль2-3 щепотки
Манная крупа40 г
Сливочное масло70 г
Подсолнечное масло50 г

Советы по выбору ингредиентов

  • Для приготовления дрожжевого теста покупайте пшеничную муку только высшего сорта. Именно с ней изделия получаются пышные, мягкие, мелкопористые. Она не должна быть излишне влажной – сожмите немного муки в кулак и разожмите – горка из муки должна рассыпаться. Попробуйте муку на вкус – не должно быть хруста (это свидетельствует о примесях) и сладковатого привкуса (это говорит о том, что муку изготовили из проросшего зерна).
  • Дрожжи я использую сухие быстродействующие. Обязательно смотрите срок годности на упаковке – просроченные дрожжи могут полностью испортить весь процесс приготовления, если тесто не подойдет. Сухие дрожжи можно заменить свежими, взяв их по весу в три раза больше, чем сухих.

Пошаговое приготовление

Готовим опару для теста

  1. В глубокую миску наливаем 250 миллилитров теплого молока.
  2. Всыпаем 4 столовые ложки сухих дрожжей.
  3. Добавляем 2-3 столовые ложки сахара.
  4. Просеиваем в миску 200-300 грамм муки.
  5. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
  6. Ждем, пока опара хорошо поднимется. На ней должна образоваться «пышная шапочка».Опара считается готовой, когда пузырьки воздуха больше не появляются, и она начинает по центру оседать, становиться морщинистой. В таком случае кондитеры говорят, что опара «стареет».

Готовим тесто

  1. В опару добавляем 3 яйца и один желток. Белок отставляем пока в сторону – им будем смазывать рулеты перед выпеканием.
  2. Добавляем щепотку соли и полтора грамма ванилина.
  3. Высыпаем оставшийся сахар (примерно 100 грамм).
  4. Вливаем 100 грамм растопленного маргарина.Растопить его вы можете в микроволновке или на плите, но после этого маргарин обязательно нужно остудить до комнатной температуры.
  5. Тщательно перемешиваем тесто.
  6. Всыпаем просеянную муку. Муки нам потребуется примерно килограмм – ее количество зависит от величины яиц и от качества маргарина и самой муки.
  7. Замешиваем тесто сначала с помощью ложки, а затем – руками. Месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам и к миске.
  8. После замеса тесто кладем в миску и слегка сбрызгиваем его холодной водой.
  9. Накрываем миску с тестом полотенцем и ставим ее в теплое место на час-полтора для брожения.Время брожения зависит от температуры в помещении и от активности дрожжей. Если тесто увеличилось в объеме в 2-3 раза, поверхность его стала гладкой и выпуклой, а при нажатии пальцем ямочка медленно выравнивается, значит? оно готово, и можно из него формировать рулеты.

Готовим начинку

  1. Наливаем в кастрюлю 250 миллилитров молока.
  2. Всыпаем 40 грамм манной крупы.
  3. Добавляем яйцо.
  4. Всыпаем 70 грамм сахара.
  5. Кладем 70 грамм сливочного масла.
  6. Доводим эту смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая с помощью венчика.
  7. Закипевшую массу снимаем с огня и добавляем в нее 300 грамм мака.
  8. Все перемешиваем и оставляем начинку до полного остывания. За это время мак набухнет.

Формируем и выпекаем рулеты

  1. Руки и стол слегка смазываем растительным маслом. Обминаем поднявшееся тесто.
  2. Делим его на 4 части.
  3. Каждый кусочек теста раскатываем в пласт толщиной 7-8 миллиметров.
  4. Пласт смазываем растопленным маргарином (50 грамм на 4 рулета), немного не доходя до его краев.
  5. Выкладываем четвертую часть маковой начинки. Равномерно распределяем ее по всей поверхности пласта.
  6. Сворачиваем рулет. Он должен быть не слишком плотным, чтобы тесту было куда подходить.
  7. Перекладываем его на противень, слегка смазанный растительным маслом, швом вниз.
  8. Формируем оставшиеся три рулета. Можно сделать это немного по-другому. Раскатанный пласт теста с одного края надрезаем, делая параллельные надрезы длиной около 10 сантиметров, на расстоянии 3-4 сантиметра друг от друга.
  9. Выкладываем на неразрезанную сторону пласта начинку, равномерно распределяя ее, и сворачиваем рулет до надрезов.
  10. Надрезанные полоски теста перекладываем через рулет и подгибаем их вниз.
  11. Укладываем такой рулет на противень полумесяцем. Даем всем рулетам подойти минут 15-20.
  12. В белок добавляем столовую ложку воды и слегка взбиваем.
  13. Тщательно смазываем им рулеты.
  14. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 20 минут (до румяности).

Подача

Готовые изделия вынимаем из духовки и накрываем чистым полотенцем или салфеткой, чтоб они «подышали» паром и стали мягче. После остывания нарезаем рулеты на кусочки и подаем к чаю, кофе, компоту, кефиру или к другим вашим любимым напиткам. Готовые рулетики перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Видеорецепт приготовления рулета с маком из дрожжевого теста

Чтобы просто, быстро и без хлопот приготовить вкусный рулет с маком, рекомендую перед началом готовки посмотреть данное видео. Обратите особое внимание на замес теста и на приготовление начинки.

https://youtu.be/11WeUkeb92k

Рекомендации по приготовлению

  • Вы можете использовать готовую маковую начинку, которая продается в магазинах. Также при самостоятельном приготовлении начинки из мака вы можете добавить в нее изюм, орехи или цедру цитрусовых.
  • Для теста используйте только теплое молоко температуры 35-40 градусов. Именно такая температура идеальна для того, чтобы дрожжи активно начали «работать», и тесто хорошо поднялось.
  • Муку обязательно нужно просеивать. Это избавит ее от возможных примесей и сделает тесто более воздушным.
  • Чтобы ускорить процесс брожения теста, добавьте в него на 50% больше дрожжей. Также можно его поставить в теплую духовку (с температурой 40-50 градусов).
Знаете ли вы? Если нужно быстро приготовить маковый рулет, используйте для него готовое слоеное тесто.

Рецепт рулета с маком из слоеного теста

Время приготовления: 1 час 10 мин.
Количество порций: 4-6.
Калорийность: 316 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: весы кухонные, сито, миска, ножницы, кастрюля, кулинарная кисточка, толкушка, скалка, противень, прихватки, пергамент.

Ингредиенты

Тесто слоеное дрожжевое500 г
Мед жидкий4 ст. л.
Яйцо среднего размера1 шт.
Мак100 г
Орехи грецкие7 ст. л.
Мука50 г

Пошаговое приготовление

Готовим начинку

  1. В кастрюлю насыпаем 100 грамм мака.
  2. Заливаем мак кипятком (вода должна полностью покрыть мак) и оставляем его примерно на 30 минут для набухания.
  3. Откидываем мак на дуршлаг, чтобы стекла вода, перекладываем его в миску и растираем толкушкой.
  4. Добавляем 4 столовые ложки жидкого меда.Если мед густой – растопите его в микроволновке или на водяной бане.
  5. Перемешиваем массу.
  6. Добавляем 7 столовых ложек рубленых грецких орехов и снова все тщательно перемешиваем.

Формируем и выпекаем маковый рулет

  1. Присыпаем поверхность стола мукой, чтобы тесто не прилипало.
  2. Полкилограмма слоеного дрожжевого теста раскатываем, придавая ему форму прямоугольника.
  3. Выкладываем начинку на пласт теста и аккуратно разравниваем ее по всей поверхности.
  4. Сворачиваем тесто рулетом.
  5. Переносим его на противень, застеленный пергаментом.
  6. Сворачиваем рулет, формируя кольцо.
  7. Ножницами делаем надрезы по всей внешней стороне рулета, на небольшом расстоянии друг от друга, разрезая ими рулет примерно наполовину.
  8. В миску разбиваем яйцо и слегка взбалтываем его.
  9. Смазываем им рулет, чтобы он в процессе выпечки приобрел красивую, румяную корочку.
  10. Выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут.

Видеорецепт приготовления рулета с маком из готового слоеного теста

Для того чтобы правильно сделать начинку и не ошибиться при формировании макового рулета, рекомендую предварительно посмотреть данное видео.

https://youtu.be/8Gz1vgekBI0

Другие варианты приготовления

Если вам «покорилось» дрожжевое тесто, то тогда наверняка стоит попробовать и бисквитную выпечку. Можно легко приготовить бисквитные рулеты и даже всевозможные бисквитные торты с фруктами для детей или шоколадные, которые будут очень кстати на любой праздник. Также очень рекомендую попробовать приготовить бисквитный торт в мультиварке. Это невероятно просто и легко!

Надеюсь, что вам пригодятся мои рецепты вкусных маковых рулетов, и вы по ним приготовите. Буду ждать ваших отзывов в комментариях. Пишите также свои рецепты любимой дрожжевой выпечки. Удачи вам и вкусной недели!


Какой самый эффективный вид спорта для похудения

Какой вид спорта выбрать для похудения: как подобрать самые эффективные упражнения индивидуально под себя....

12 08 2022 5:59:50

Камфорное масло: для чего его применяют и как оно помогает

Камфорное масло: для чего его применяют и как оно помогает В каких случаях используется камфорное масло. От чего оно помогает и как правильно его использовать. Рецепты домашних средств. Показания и противопоказания....

11 08 2022 6:28:11

Как восстановить гpyдь после беременности

Как восстановить гpyдь после беременности Как восстановить гpyдь после беременности: специальные маски и упражнения. А также рекомендации о том, как избежать этой проблемы....

10 08 2022 19:54:22

Как научиться вставать на мостик – 5 советов от гимнастки Ольги Кутузовой.

Как научиться вставать на мостик – 5 советов от гимнастки Ольги Кутузовой. Мостик – одно из самых базовых упражнений  в гимнастики. Как научиться вставать на мостик с нуля? Развить гибкость спины Научиться вставать из положения сидя Научиться вставать из положения стоя. Научиться выходить из положения мостика. В нашей статье вы узнаете как это делать. Упражнения для спины. Для укрепления спины. Натягиваем между кистями эластичную ленту, поднимаем наверх ......

09 08 2022 20:36:46

Пирог из слоеного теста с вареньем

Пирог из слоеного теста с вареньем Как испечь пирог из слоеного теста с вареньем: особенности выбора идеальной начинки....

08 08 2022 23:53:15

Заниженная самооценка - как с ней бороться?

Заниженная самооценка - как с ней бороться? Чем опасна заниженная самооценка и как с этим бороться. Неприятные вещи, которые случаются у людей с этим “недугом”....

07 08 2022 11:41:16

Соевый соус при похудении

Соевый соус при похудении Экскурс в историю Соевый соус — это густая жидкость темного цвета с хаpaктерным запахом и насыщенным соленым вкусом...

06 08 2022 15:36:27

К чему снится подушка? - GlaWoman

К чему снится подушка? - GlaWoman Содержание К чему снится подушка? сонник: подушка. толкование и значение снаДетский сонникМалый Велесов сонникРусский народный......

05 08 2022 11:53:50

Почему взрослые мужчины влюбляются в молодых дeвyшек

Почему взрослые мужчины влюбляются в молодых дeвyшек Почему взрослые мужчины перестают обращать внимание на своих ровесниц и влюбляются в молодых дeвyшек. Вспоминаем «Лолиту» и стараемся понять мужскую логику....

04 08 2022 20:52:59

Как держать осанку – 7 советов от прима-балерины Анастасии Исаевой.

Как держать осанку – 7 советов от прима-балерины Анастасии Исаевой. Осанка - это комплексное понятие о первичном положении тела непринужденно стоящего человека. Постоянная сутулость - влечет большой пласт проблем. В нашей статье вы узнаете, как избежать этого, а также как держать осанку и не сутулиться....

03 08 2022 13:34:58

К чему снится разбитое стекло - GlaWoman

К чему снится разбитое стекло - GlaWoman Содержание К чему снится разбитое стекло? что значит сон о разбитом стекле?ИнтересноВосточный сонникСлавянский сонникК чему......

02 08 2022 12:12:18

Психофизиология и ее применение для самосовершенствования

Психофизиология и ее применение для самосовершенствования В статье мы расскажем основные моменты этой науки, что изучает психофизиология, как влияет на стресс, эмоции, интеллект, творчество и т.д....

01 08 2022 2:47:11

Живая и мертвая вода: как структурировать воду дома?

Живая и мертвая вода: как структурировать воду дома? В статье мы расскажем, что такое живая и мертвая вода, есть ли у нее память, как структурировать воду дома: 3 простых способа....

31 07 2022 8:27:18

Православные молитвы о дочери - GlaWoman

Православные молитвы о дочери - GlaWoman Содержание Православные материнские молитвы о дочериЗначение материнской молитвыКаким святым молятся матери о своих дочеряхКак читать молитвы,......

30 07 2022 20:51:31

С мужем стало скучно и неинтересно: что делать в этом случае

С мужем стало скучно и неинтересно: что делать в этом случае Почему бывает так невыносимо скучно с мужем? Может пора перестать жаловаться, а просто взять инициативу в свои руки?...

29 07 2022 5:25:34

Как заигрывать с парнем по переписке, советы по виртуальному флиpту

Как заигрывать с парнем по переписке, советы по виртуальному флиpту Как заигрывать с парнем по переписке? Что написать в сообщении, чтобы понравиться и заинтересовать мужчину? Учимся coблaзнять виртуально....

28 07 2022 17:15:20

Что делать, если твой парень глупый

Что делать, если твой парень глупый Что делать с парнем-тупицей, если он настолько глуп, что даже с юмором его не всё в порядке. Смириться или воспитывать?...

27 07 2022 23:59:40

Как стирать рулонные шторы из ткани в домашних условиях

Как стирать рулонные шторы из ткани в домашних условиях Подробно о том, как постирать рулонные шторы дома без особых хлопот и затрат....

26 07 2022 5:47:33

Как научиться подтягиваться дeвyшке? Советы от фитнес-тренера Алеси Высоцкой.

Как научиться подтягиваться дeвyшке?  Советы от фитнес-тренера Алеси Высоцкой. Развеем все стереотипы и подскажем вам, как научиться дeвyшке с нуля подтягиваться на турнике различными хватами, какие мышцы работают....

25 07 2022 9:35:13

Как очистить противень от нагара: отмываем формы для запекания

Как очистить противень от нагара: отмываем формы для запекания Как удалить с противня старый нагар с помощью бытовой химии и домашних средств....

24 07 2022 22:44:29

6 основных различий в строении мозга у мужчины и женщины.

6 основных различий в строении мозга у мужчины и женщины. В статье расскажем несколько основных различий строении мозга у мужчины и женщины, как они работают, как влияют на эмоции, речь, чувства....

23 07 2022 13:59:27

Секреты молодости Софии Ротару

Секреты молодости Софии Ротару В нашей статье мы поговорим о том, какие секреты молодости есть у Софии Ротару, как она добилась такой фигуры и красоты в 73 года....

22 07 2022 21:31:26

Как использовать сыворотку для лица – 5 секретов от врача-косметолога Ирины Ткачевой.

Как использовать сыворотку для лица – 5 секретов от врача-косметолога Ирины Ткачевой. Как использовать сыворотку для лица, что лучше и эффективнее для лица крем или сыворотка. Обо всем этом расскажем в статье....

21 07 2022 9:53:20

Пирог с маком Бабушкина салфетка - GlaWoman

Пирог с маком Бабушкина салфетка - GlaWoman Содержание Пошаговый рецепт пирога с маком “Бабушкина салфетка”Почему так называетсяРецепт бабушкиной салфетки с макомВарианты начинокСоветы«Бабушкина......

20 07 2022 10:23:57

Шарлотка с карамелью - GlaWoman

Шарлотка с карамелью - GlaWoman Содержание Как приготовить шарлотку с карамелизированными яблокамиКлассическая шарлотка с карамелизированными яблокамиШарлотка с карамелизированными яблоками с......

19 07 2022 16:56:24

Архивы Что подарить - Страница 2 из 3 - GlaWoman

Архивы Что подарить - Страница 2 из 3 - GlaWoman Архивы Что подарить - Страница 2 из 3 - GlaWoman...

18 07 2022 2:17:40

С чем носить бордовое платье: подбираем одежду, аксессуары и туфли — 43 фото

С чем носить бордовое платье: подбираем одежду, аксессуары и туфли — 43 фото С чем лучше носить бордовое платье. Создаем цельный образ и подбираем аксессуары....

17 07 2022 12:35:49

К чему снятся цыплята - GlaWoman

К чему снятся цыплята - GlaWoman Содержание Сонник: к чему снятся цыплята, маленький цыпленок – толкование виденияОбщие толкования сновидений с цыплятамиОкрас......

16 07 2022 13:44:38

Как помириться с мужем после сильной ссоры

Как помириться с мужем после сильной ссоры Как помириться с мужем после сильной ссоры. Поможем избежать развода или ухода мужчины из дома....

15 07 2022 22:17:18

Архивы Заговоры - Страница 10 из 10 - GlaWoman

Архивы Заговоры - Страница 10 из 10 - GlaWoman Архивы Заговоры - Страница 10 из 10 - GlaWoman...

14 07 2022 22:54:32

Архивы Психология - Страница 3 из 12 - GlaWoman

Архивы Психология - Страница 3 из 12 - GlaWoman Архивы Психология - Страница 3 из 12 - GlaWoman...

13 07 2022 13:55:47

Как очистить термопот от накипи лимонной кислотой и другими средствами

Как очистить термопот от накипи лимонной кислотой и другими средствами Какие средства лучше всего использовать для очистки термопота от известковой накипи на внутренних стенках....

12 07 2022 9:57:45

Как научиться молчать? Советы от фрилансера Олеси Дербиной.

Как научиться молчать? Советы от фрилансера Олеси Дербиной. В статье мы расскажем, как научиться больше молчать и меньше говорить лишнего. Пpaктические советы от фрилансера Олеси Дербиной....

11 07 2022 9:23:56

Как сказать парню о беременности красиво и оригинально

Как сказать парню о беременности красиво и оригинально Как красиво и оригинально можно рассказать парню о твоей беременности. Четыре варианта с сюрпризом....

10 07 2022 21:27:14

К чему снится сало во сне - GlaWoman

К чему снится сало во сне - GlaWoman Содержание К чему снится сало, сонник – сало во снеПо МиллеруТолкование по соннику ФрейдаМнение сонника......

09 07 2022 19:24:58

Почему отекают ноги у беременных

Почему отекают ноги у беременных Почему отекают ноги у беременных: факторы, влияющие на это, а также из-за каких болезней может появиться этот симптом....

08 07 2022 7:57:46

К чему приснился зонт? - GlaWoman

К чему приснился зонт? - GlaWoman Содержание Сонник: зонт. Значение и толкование сновидения. К чему снится зонт?Сонник МиллераКнига толкований МедеиСонник влюбленныхПо......

07 07 2022 20:38:49

Любовные признания парню в стихах и прозе

Любовные признания парню в стихах и прозе Готовые примеры любовных признаний парню в стихотворениях и прозе: удивите своего избранника....

06 07 2022 21:17:45

Как почистить бижутерию из дешевого металла в домашних условиях

Как почистить бижутерию из дешевого металла в домашних условиях О том, как почистить бижутерию у себя дома простыми, недорогими и доступными средствами...

05 07 2022 2:28:47

Стихии знаков Зодиака

Стихии знаков Зодиака Какие особенности в хаpaктере человека определяет каждая стихия. Какой потенциал и возможности дает человеку стихия огня, земли, воды или воздуха. И как ими управлять, чтобы жить в гармонии с собой....

04 07 2022 22:34:54

Как выбрать шуточный подарок мужчине на юбилей

Как выбрать шуточный подарок мужчине на юбилей Как подобрать шуточный подарок мужчине на юбилей: даём рекомендации, которые подойдут для каждого....

03 07 2022 21:11:31

Как научиться целоваться? Советы от блоггеров дeвyшек.

Как научиться целоваться? Советы от блоггеров дeвyшек. В нашей статье вы узнаете, как научиться хорошо целоваться дeвyшке без партнера в домашних условиях, в чем секрет страстного поцелуя....

02 07 2022 8:14:25

Отношения с разницей в возрасте между мужчиной и женщиной

Отношения с разницей в возрасте между мужчиной и женщиной Если есть разница в возрасте, то проблемы в любовных отношениях обязательно найдутся. Нюансы мезальянса: мнение общества и трудности в бpaке....

01 07 2022 17:12:29

Как научиться расслаблляться? Эффективные способы от психолога Вероники Крайновой.

Как научиться расслаблляться? Эффективные способы от психолога Вероники Крайновой. Мы рассказываем в статье, как научиться отдыхать и расслаблляться женщине без алкоголя. Если этому не уметь, то можно постоянно быть в стрессе....

30 06 2022 20:28:50

Cтepвозность и сварливость — отталкивающие черты женского хаpaктера

Cтepвозность и сварливость — отталкивающие черты женского хаpaктера Ну вот — опять же, и на себя любимую злоба навалилась...

29 06 2022 16:32:10

Как понравиться скромному парню, как привлечь и влюбить

Как понравиться скромному парню, как привлечь и влюбить Чтобы понравится скромному и застенчивому парню, надо понять его внутренний мир и восхищаться его увлечениями....

28 06 2022 4:53:22

Опарыши к чему снятся - GlaWoman

Опарыши к чему снятся - GlaWoman Содержание Толкование сна: опарышиУвидеть червяков — к чему этоБыть участником сновиденияК чему снятся опарышиСонник: видеть......

27 06 2022 15:33:48

Что полезнее - хлеб или хлебцы

Что полезнее - хлеб или хлебцы Что полезнее – хлеб или хлебцы: помогаем сделать правильный выбор для тех, кто на диете....

26 06 2022 22:13:18

Как безболезненно расстаться с любимым человеком

Как безболезненно расстаться с любимым человеком Каким бы родным ни казался тебе твой парень, если отношения себя изжили, нужно ставить точку. Ты же помнишь, что с друзьями не спят?...

25 06 2022 15:32:48

Желтый цвет лица: причины желтизны кожи у взрослого, возможные заболевания

Желтый цвет лица: причины желтизны кожи у взрослого, возможные заболевания Причины желтого цвета лица. Как сделать так, чтобы лицо снова приобрело естественный оттенок....

24 06 2022 14:53:57

Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::