Как сделать сыровяленую колбасу в домашних условиях > Главная женщина
Главная женщина    

Как сделать сыровяленую колбасу в домашних условиях

Как сделать сыровяленую колбасу в домашних условиях

4 батона 1 час 133 ккал Нет рейтинга

Содержание

Бытует мнение, что производители колбасы выпускают, мягко говоря, не совсем качественную продукцию. А отказаться от колбасных изделий могут немногие. Какой же выход? Ответ простой – сделать колбасу самому. В таком случае вы на сто процентов будете уверены в качестве продукта. В этой статье я поделюсь двумя рецептами сыровяленой колбасы. Нам понадобится куриный и свиной фарш. Его вы можете купить готовым или сделать дома. Решать вам.

Сыровяленая колбаса из курицы в домашних условиях

Кухонная техника: плита, сотейник, колбасный шприц, миска, оболочка для колбасы, терка, чесночница, колбасный шпагат.

Ингредиенты

Куриный фарш2 кг
Соль64 г
Вино белое200 мл
Нитритная соль2-4 г
Паприка1 ч. л.
Чеснок2 зубка
Перец белый (любого вида)на свой вкус
Любые специи2 ч. л.
Тертый мускатный орех1/4 часть ядра
Сушеная гвоздика3-4 лепестка.

Как приготовить вкусную сыровяленую колбасу в домашних условиях – пошаговый рецепт

  1. Наливаем в сотейник 200 миллилитров белого вина, добавляем несколько лепестков сушеной гвоздики и раздавливаем 2 зубка чеснока.
  2. Ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем 2 грамма нитритной соли и оставляем остывать несколько часов.
  3. Добавляем в холодный фарш 64 грамма соли и 1/4 тертого мускатного ореха. Туда же отправляем чайную ложку паприки, белый перец на свой вкус и 2 чайные ложки специй.
  4. Через сито процеживаем охлажденное белое вино и тщательным образом перемешиваем, пока фарш не станет клейким. Если фарш тугой, добавьте кубик льда или несколько миллилитров очень холодной воды.
  5. Плотно наполняем оболочку с помощью колбасного шприца. Следим, чтобы не было пустот. Выбирайте длину батонов на свое усмотрение.
  6. Готовые колбаски перевязываем и делаем петельку для подвешивания. Если возникли пузырьки, проколите их иголкой.
  7. Сушить колбасу следует 3-4 недели при температуре от +3°С до +10°С при невысокой влажности. В домашних условиях это можно делать в холодильнике.

Видеорецепт

Из видео вы узнаете много интересного об этом рецепте.

https://youtu.be/D3tzICql2sw

Сыровяленая колбаса из свинины в домашних условиях

Время приготовления: 3-4 недели.
Количество порций: 5 батонов.
Калорийность на 100 г: 228 ккал.
Кухонная техника: плита, сотейник, колбасный шприц, миска, оболочка для колбасы. терка, чесночница, колбасный шпагат.

Ингредиенты

Свиной фарш2 кг
Вино красное150 мл
Вино белое150 мл
Соль64 г
Нитритная соль2 г
Тертый мускатный орех1/4 часть ядра
Паприка1 ч. л.
Черный перец (любого вида)на свой вкус
Любые специи2 ч. л.
Чеснок2 зубка
Сухая гвоздика3-4 лепестка

Как сделать сыровяленую колбасу в домашних условиях – простой пошаговый рецепт

  1. Смешиваем 150 миллилитров красного и 150 миллилитров белого вина.
  2. Добавляем туда несколько лепестков гвоздики, выдавливаем 2 зубка чеснока.
  3. Доводим до кипения, добавляем 2 грамма нитритной соли, размешиваем и оставляем остывать несколько часов.
  4. В холодный фарш добавляем 64 грамма соли, 1/4 натертого мускатного ореха, чайную ложку паприки, пару чайных ложек черного перца и 2 чайные ложки специй. Тщательно все перемешиваем.
  5. Вливаем холодное вино, процеженное через ситечко, и снова хорошо размешиваем, пока фарш не станет клейким. Ставим в холодильник на пару часов.
  6. Плотно наполняем оболочку фаршем с помощью колбасного шприца. Следите за тем, чтобы в батоне не было пустот. Размер батона определяйте на свое усмотрение.
  7. Крепко завязываем концы и делаем петлю для подвешивания. Если батон длинный, обвяжите его несколько раз.
  8. Сушим колбасу 3-4 недели при температуре не более +10°С с низкой влажностью.

Видеорецепт сыровяленой колбасы в домашних условиях

Посмотрите видеоролик с процессом изготовления этой колбасы.

https://youtu.be/dU9CBaZmCNM

Полезная информация

Несмотря на длительность процесса сделать сыровяленую колбасу своими руками – занятие не очень сложное. Всего лишь нужно запастись терпением.

Делитесь в комментария своим опытом в производстве колбасы на дому.


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Рецепт приготовления вкуснейшего хачапури по-имеретински

Рецепт приготовления вкуснейшего хачапури по-имеретинскиГотовим хачапури по имеретински. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. полезные советы и рекомендации по приготовлению хачапури. Видеорецепт....

31 07 2021 20:52:32

Самый вкусный пошаговый рецепт приготовления свеклы по-корейски с фото

Самый вкусный пошаговый рецепт приготовления свеклы по-корейски с фотоКак вкусно приготовить свеклу по-корейски: самый вкусный рецепт с пошаговыми фото и детальным видео для вас! Смотрите классический способ приготовления такой закуски, а также оригинальный вариант с бальзамическим уксусом! Приготовьте такую пикантную закуску, и она прекрасно дополнит и будничный, и праздничный стол!...

30 07 2021 4:29:15

Рецепт приготовления морковной запеканки с творогом

Рецепт приготовления морковной запеканки с творогомЛучший рецепт приготовления морковной запеканки. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной запеканки. Видеорецепт....

29 07 2021 13:54:17

Как приготовить мармелад по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить мармелад по пошаговому рецепту с фотоГотовим вкуснейший домашний мармелад: 4 простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями на ваш выбор! Сделайте ароматный апельсиновый мармелад, отличающийся ярким вкусом, приготовьте такой десерт с агар-агаром или с желатином. Смотрите также оригинальный рецепт интересного лукового мармелада! Пробуем!...

28 07 2021 23:28:31

К чему снятся умершие родственники - GlaWoman

К чему снятся умершие родственники - GlaWomanСодержание К чему снятся покойники родственники живыми: плохой знак? к чему снятся умершие родственники живыми?Толкование......

27 07 2021 5:36:47

Как сварить ячневую кашу в мультиварке по рецепту с фото

Как сварить ячневую кашу в мультиварке по рецепту с фотоКак готовится идеальная и вкусная ячневая каша в мультиварке. Три потрясающих рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

26 07 2021 13:45:54

Куриная голень в мультиварке по рецептам с фото

Куриная голень в мультиварке по рецептам с фотоГотовим куриные голени в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезный советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....

25 07 2021 20:30:10

Рецепт приготовления картофельной запеканки с курицей

Рецепт приготовления картофельной запеканки с курицейГотовим картофельную запеканку с курицей. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной запеканки. Видеорецепт....

24 07 2021 16:37:47

Как приготовить квашенную капусту по классическому рецепту с фото

Как приготовить квашенную капусту по классическому рецепту с фотоКак приготовить квашеную капусту в банке по классическому рецепту. Три интересных варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

23 07 2021 20:43:42

Рецепт приготовления вкусного торта тирамису без яиц

Рецепт приготовления вкусного торта тирамису без яицГотовим торт тирамису по рецепту без яиц. как правильно выбрать ингредиенты для десерта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению торта. Видеорецепт....

22 07 2021 19:45:43

Как быстро и вкусно приготовить торт из тыквы по пошаговому рецепту с фото

Как быстро и вкусно приготовить торт из тыквы по пошаговому рецепту с фотоГотовим торт из тыквы. Как правильно выбрать ингредиенты для торта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного торта из тыквы для родных. Видеорецепт приготовления....

21 07 2021 15:44:23

Пошаговый рецепт крема для Блинного торта

Пошаговый рецепт крема для Блинного тортаКак приготовить крем для блинного торта по детальному рецепту с фото инструкцией. Блинный торт – это очень вкусный и быстрый десерт для тех, кому лень возиться с выпечкой коржей. Обязательный компонент блинного торта – вкусный нежный крем, в данной статье я научу вас нескольким несложным рецептам кремов на любой вкус....

20 07 2021 22:19:43

Пошаговый рецепт приготовления кабачковой икры на зиму с фото

Пошаговый рецепт приготовления кабачковой икры на зиму с фотоЛучший рецепт приготовления кабачковой икры. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной кабачковой игры на зиму. Видеорецепт....

19 07 2021 11:37:41

Рецепт приготовления рулета из лаваша с корейской морковкой

Рецепт приготовления рулета из лаваша с корейской морковкойГотовим лаваш с корейской морковкой. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной закуски. Видеорецепт....

18 07 2021 9:18:56

Как сделать самому капучино в домашних условиях

Как сделать самому капучино в домашних условияхВсе о том, как сделать капучино в домашних условиях: два простых рецепта с пошаговым фото и подробными видео-инструкциями! Узнайте, как можно дома приготовить замечательный капучино с пенкой, даже не имея кофе-машины! Смотрите также рецепт ароматного ванильного капучино и шоколадного топпинга для украшения напитка!...

17 07 2021 9:13:51

Как сделать йогурт в домашних условиях

Как сделать йогурт в домашних условияхГотовим полезный йогурт в домашних условиях: три простых рецепта с пошаговыми фото и видео приготовления для вас! Узнайте, как можно сделать домашний йогурт даже без традиционной закваски, а также как приготовить его с добавлением злаков. Смотрите также замечательный рецепт домашнего йогуртового десерта с ягодами!...

16 07 2021 8:39:26

Классический рецепт приготовления торта Сметанник с фото

Классический рецепт приготовления торта Сметанник с фотоКак приготовить вкусный сметанник: классический рецепт с пошаговыми фото и детальным видео для вас! Узнайте, как просто и быстро испечь вкусный и красивый торт сметанник в духовке и как можно приготовить его пи помощи мультиварки или самой обычной сковороды! выбирайте любой из способов и приготовьте нежный десерт!...

15 07 2021 12:15:55

Как приготовить спагетти с фаршем

Как приготовить спагетти с фаршемКак вкусно приготовить спагетти с фаршем: три простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео для вас! Узнайте, как в домашних условиях сделать невероятно вкусные спагетти с фаршем под соусом болоньезе или как приготовить из него вкусные фрикадельки! Смотрите также простой рецепт спагетти с фаршем в духовке!...

14 07 2021 7:59:52

Простой рецепт приготовления пасхального кулича в хлебопечке с фото

Простой рецепт приготовления пасхального кулича в хлебопечке с фотоЛучшие рецепты приготовления пасхальных куличей в хлебопечке. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных куличей. Видеорецепт...

13 07 2021 9:23:24

Рецепт приготовления вкусной долмы в виноградных листьях

Рецепт приготовления вкусной долмы в виноградных листьяхГотовим долму в виноградных листьях: простой рецепт. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной долмы. Видеорецепт....

12 07 2021 23:27:40

Рецепт приготовления перловой каши в мультиварке

Рецепт приготовления перловой каши в мультиваркеГотовим перловую кашу в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной каши в мультиварке. Видеорецепт....

11 07 2021 0:45:19

Рецепт приготовления куриных желудков в мультиварке

Рецепт приготовления куриных желудков в мультиваркеКак вкусно приготовить куриные желудки в мультиварке: смотрим два простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-рекомендациями! Узнайте все о том, как правильно выбрать такой субпродукт и в чем его польза. Приготовьте его в мультиварке с картофелем или же с овощами. Выбирайте любой из рецептов и снимайте пробу!...

10 07 2021 12:22:30

Пошаговый рецепт приготовления салата с креветками и ананасом

Пошаговый рецепт приготовления салата с креветками и ананасомГотовим салат с креветками и ананасом. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....

09 07 2021 19:28:25

Как приготовить фрикадельки для супа по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить фрикадельки для супа по пошаговому рецепту с фотоКак приготовить нежнейшие фрикадельки из фарша для супа по простому рецепту. Классический вариант приготовления для легкого супчика с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

08 07 2021 18:54:50

Пошаговый рецепт приготовления торта Королевский с безе

Пошаговый рецепт приготовления торта Королевский с безеКак приготовить нежнейший торт "Королевский" по рецепту с безе: смотрим два простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Невероятно нарядный тортик, который станет настоящим украшением любого праздничного стола! Попробуйте испечь его по классическому рецепту или без муки с орехами. Выбирайте!...

07 07 2021 9:29:14

Пошаговый рецепт самого вкусного творожного кекса с фото

Пошаговый рецепт самого вкусного творожного кекса с фотоКак приготовить вкусный творожный кекс по детальному рецепту с фото и видео инструкцией. Кекс – это универсальная и многогранная выпечка из ароматного сдобного теста. Этот прекрасный десерт может быть любой формы и размера, содержать разные специи и начинку. Я представлю вам рецепты приготовления с шоколадом и бананом....

06 07 2021 10:20:55

Рецепт приготовления вкусного омлета без молока

Рецепт приготовления вкусного омлета без молокаКак приготовить нежнейший омлет без молока по детальному рецепту с фото и видео. Классический омлет готовится с добавлением молока, но если вы не употрeбляете этот продукт или хотите поэкспериментировать, попробуйте приготовить омлет с начинкой без использования молока. Благодаря этому блюдо останется пышным и нежным....

05 07 2021 9:47:38

Как приготовить боннский суп

Как приготовить боннский суп Готовим боннский суп. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного боннского супа. Видеорецепт....

04 07 2021 8:34:42

Рецепты приготовления бедра индейки

Рецепты приготовления бедра индейкиКак приготовить бедро индейки по лучшим рецептам с фото и видео. Индейка – это очень полезное мясо, белок которого усваивается пpaктически полностью. Кроме того, она нежирная, содержит массу аминокислот и подходит для детского питания. Из индейки можно сделать как привычные котлеты или отбивные, так и другие блюда....

03 07 2021 11:39:21

Простой рецепт приготовления медальонов из индейки

Простой рецепт приготовления медальонов из индейкиГотовим медальоны из индейки: лучшие рецепты. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных медальонов из индейки. Видеорецепт....

02 07 2021 5:23:57

Рецепт приготовления вкусных маринованных вешенок

Рецепт приготовления вкусных маринованных вешенокЛучший рецепт приготовления маринованных вешенок. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных маринованных вешенок. Видеорецепт....

01 07 2021 6:44:56

Рецепт приготовления кролика в мультиварке

Рецепт приготовления кролика в мультиваркеСамые вкусные рецепты приготовления кролика мультиварке с пошаговыми фото и видео-инструкциями! Узнайте, как можно быстро и просто потушить кролика в мультиварке с овощами или как приготовить его в сметане. Смотрите также простой рецепт восхитительно вкусного плова из кролика в мультиварке! Невероятно нежный вкус!...

30 06 2021 1:26:46

Как приготовить вермишелевый суп по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить вермишелевый суп по пошаговому рецепту с фотоКак приготовить простой, но изысканный вермишелевый суп. Два великолепных рецепта приготовления для особенного обеда с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

29 06 2021 16:56:47

Как сделать ливерную колбасу в домашних условиях

Как сделать ливерную колбасу в домашних условияхКак приготовить ливерную колбасу в домашних условиях. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной колбасы. Видеорецепт....

28 06 2021 12:55:34

Скумбрия в духовке с картошкой по рецепту с фото

Скумбрия в духовке с картошкой по рецепту с фотоГотовим скумбрию в духовке с картошкой по пошаговому рецепту с фото. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....

27 06 2021 14:46:30

Как сделать хе из рыбы по-корейски по пошаговому рецепту с фото

Как сделать хе из рыбы по-корейски по пошаговому рецепту с фотоКак готовится действительно захватывающая своим тонким вкусом рыба хе по детальному рецепту. Оригинальный рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

26 06 2021 2:42:21

Как приготовить рыбу минтай под маринадом по классическому рецепту с фото

Как приготовить рыбу минтай под маринадом по классическому рецепту с фотоГотовим легкое и нежное мясо рыбы минтай под маринадом по классического рецепту. Два не только вкусных, но и полезных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

25 06 2021 14:20:42

Рецепты приготовления жареных лисичек с картошкой

Рецепты приготовления жареных лисичек с картошкойГотовим жареные лисички с картошкой. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных лисичек с картошкой. Видеорецепт....

24 06 2021 23:33:19

Пошаговый рецепт приготовления соуса для бургеров

Пошаговый рецепт приготовления соуса для бургеровГотовим соус для бургеров. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкуснейшего соуса для бургеров. Видеорецепт....

23 06 2021 0:30:26

Рецепт приготовления пышного теста для шарлотки

Рецепт приготовления пышного теста для шарлоткиГотовим тесто для шарлотки. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации по приготовлению отличного теста для шарлотки. Видеорецепт....

22 06 2021 22:46:56

Рецепт пирога из киселя с фото

Рецепт пирога из киселя с фотоГотовим пирог из киселя. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного пирога. Видеорецепт....

21 06 2021 4:41:52

Пошаговый рецепт куриного супа с вермишелью и картошкой

Пошаговый рецепт куриного супа с вермишелью и картошкойКак приготовить вкусный куриный суп с вермишелью по подробному рецепту с фото и видео инструкцией. Предлагаю два рецепта очень легких по приготовлению куриных супов. Готовятся такие супы быстро и очень просто. Я думаю, эти супчики очень понравятся и вам и вашим близким и займут свое место в вашем повседневном меню....

20 06 2021 4:53:37

Пошаговый рецепт приготовления печенья Минутка

Пошаговый рецепт приготовления печенья МинуткаГотовим печенье минутка. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного печенья для родных. Видеорецепт....

19 06 2021 4:27:50

Пошаговый рецепт вкусного салата Нежность с фото

Пошаговый рецепт вкусного салата Нежность с фотоГотовим салат нежность. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного салата. Видеорецепт....

18 06 2021 5:26:16

Как сделать соус из помидоров на зиму по пошаговому рецепту с фото

Как сделать соус из помидоров на зиму по пошаговому рецепту с фотоКак приготовить фантастический соус из помидор на зиму по простому рецепту. Три универсальных варианта приготовления на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и подаче....

17 06 2021 23:22:24

Рецепт приготовления пирожков из лаваша на сковороде и в духовке

Рецепт приготовления пирожков из лаваша на сковороде и в духовкеГотовим пирожки из лаваша. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных пирожков из лаваша. Видеорецепт....

16 06 2021 15:56:37

Пошаговый рецепт приготовления профитролей с начинкой

Пошаговый рецепт приготовления профитролей с начинкойГотовим профитроли с сладкой и не сладкой начинками. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных профитролей. Видеорецепт....

15 06 2021 8:35:10

Рецепт приготовления вкусной запеканки из макарон

Рецепт приготовления вкусной запеканки из макаронКак приготовить вкусную запеканку из макарон: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео! Приготовьте замечательную овощную запеканку с макаронами и сыром или добавьте в блюдо ветчину и запеките в духовке! А для обладателей мультиварки – отличный рецепт ленивой запеканки с макаронами! Выбираем, готовим, пробуем!...

14 06 2021 18:40:50

Пошаговый рецепт приготовления печеночного пирога с фото

Пошаговый рецепт приготовления печеночного пирога с фотоГотовим печеночный пирог по пошаговому рецепту с фото. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....

13 06 2021 17:50:26

Как лучше приготовить рыбу гольца

Как лучше приготовить рыбу гольцаВсе о том как лучше приготовить рыбу голец. Полезные совет и рекомендации по приготовлению рыбы. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты для приготовления. Видеорецепт....

12 06 2021 4:22:56

Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::