Главная женщина    

Пошаговый рецепт приготовления крема пломбир для торта

Пошаговый рецепт приготовления крема пломбир для торта

4 порции 30 минут 372 ккал Нет рейтинга

Содержание

Крем пломбир ассоциируется у меня с вкуснейшим мороженым, которое я просто обожала в детстве. Его нежный, сливочный вкус напоминает подтаявшее мороженое.

Готовьте крем с запасом, потому что, попробовав его, вам сложно будет остановиться на одной-двух ложках. Мой рецепт с фото пломбирного крема для торта поможет вам приготовить его «на отлично» с первого раза.

 Рецепт приготовления крема пломбир

Кухонная техника и инвентарь: весы кухонные; миксер; венчик; миски; кастрюля с толстым дном (сотейник); ложка.

Ингредиенты

Сахар180 г
Яйцо1 шт.
Масло сливочное100 г
Кукурузный крахмал60 г (3 ст. л.)
Ванилин1 пакетик
Молоко450 мл
Сливки 33%200 мл

Как правильно выбрать продукты

  • Для крема выбирайте свежее качественное молоко – как пастеризованное, так и стерилизованное. Подойдет жирность 2.5% и выше. Если вы не уверены в том, что молоко при кипячении не свернется, налейте его немного в кастрюлю и прокипятите.
  • Сливки покупайте с наибольшей жирностью, 30-33%. Всегда смотрите на состав продукта – там не должно быть никаких загустителей и растительных жиров, только молоко. Сливки с меньшей жирностью не взобьются в крем, так что лучше не рискуйте.
  • Ванилин в рецепте можно заменить пакетиком ванильного сахара.

Важно! Не заменяйте кукурузный крахмал картофельным.

Пошаговое приготовление

  1. Смешиваем 180 г сахара, 60 г крахмала и 1 яйцо. Размешиваем до однородной консистенции, без комочков. Удобнее это делать с помощью венчика.
  2. Вливаем тонкой струйкой 450 мл молока, доведенного до кипения. При этом смесь интенсивно перемешиваем венчиком, чтобы не образовались комочки.
  3. Переливаем массу в сотейник или в кастрюлю с толстым дном и варим при небольшом нагреве до загустения в течении 3-4 минут. Обязательно тщательно перемешивайте молочную смесь, чтобы она не подгорела.
  4. Добавляем ванилин. Перемешиваем.
  5. Сливочное масло (100 г) можно добавить в 2 способа – кусочками в горячий крем или взбить его миксером и добавить в остывший.
  6. Охлаждаем крем на холодной водяной бане. За 10-15 минут он полностью остынет, если периодически менять воду на холодную.
  7. Взбиваем 200 мл холодных сливок до густого состояния.
  8. Добавляем остывший крем к сливкам и перемешиваем до однородного состояния.

Видео рецепта

Все нюансы рецепта крема пломбир для торта показаны в этом видео. После его просмотра у вас обязательно все получится!

https://youtu.be/P35fBt4JAbc

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Чтобы сливки быстро и хорошо взбились, налейте их в миску и поставьте на 10-15 минут в морозильную камеру.
  • Масло должно быть комнатной температуры.
  • Если хотите быть уверенными, что крем не подгорит, готовьте его на водяной бане.

Варианты использования

  • Крем сливочный пломбир чаще всего готовят для такого торта, так «Молочная дeвoчка». С ним вкусный «Спартак» и «Медовик». Можно использовать для всеми любимого рецепта торта «Сметанник» и даже суперпопулярного «Красного бархата».
  • Если вы приготовите классический торт «Наполеон» с пломбиром, он будет просто таять во рту.
  • Пломбир на сливках имеет очень нежную консистенцию, поэтому для выравнивания и для украшения торта лучше выбирать какой-то другой крем, например, сливочный или пломбир на сметане.
Какой бы вариант крема пломбир вы не готовили – на сливках, сметанный или заварной, результат вас обязательно порадует

Рецепт крема пломбир на сметане

У меня в городе, к сожалению, не всегда есть в продаже жирные сливки. Поэтому иногда я заменяю их сметаной. Получается тоже очень вкусно. Этот крем универсальный, вкусный и достаточно экономичный. Подойдет для смазывания коржей, украшения тортов и капкейков, для начинки эклеров.

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4.
Кухонная техника и инвентарь: весы кухонные; миксер; венчик; миски; кастрюля; ложка; пищевая пленка.

Ингредиенты

Яйцо1 шт.
Сахар100 г
Мука70 г
Сметана 25-30% жирности300 г
Масло сливочное 82%100 г

Пошаговое приготовление

  1. В жаропрочной миске смешиваем 70 г муки, 300 г сметаны, 100 г сахара и 1 яйцо. Слегка взбиваем до однородности.
  2. Ставим массу на водяную баню. Вода при этом не должна доходить до дна миски.
  3. Провариваем массу минут 10-15, постоянно помешивая, до загустения.
  4. Перекладываем основу для крема в миску, закрываем пленкой «в контакт», без доступа воздуха, и оставляем до полного остывания. Это нужно для того, чтобы на поверхности не образовалась корочка.
  5. Взбиваем 100 г сливочного масла до пышности. Оно должно быть не замерзшим, а комнатной температуры.
  6. Добавляем в масло небольшими порциями основу для крема, не прекращая взбивать.
  7. Ставим массу в холодильник минимум на час. Готовый крем имеет эластичную консистенцию, гладкую структуру, хорошо держит форму.

Видео рецепта

В этом видео детально показано, как сделать пломбирный крем для торта на сметане. После просмотра, я уверена, вам захочется немедленно взяться за дело и приготовить какой-нибудь тортик.

https://youtu.be/-UsvptX9PcUЗнаете ли вы? Рецепт шоколадного крема пломбир так же прост. Добавьте на первом этапе приготовления вместе с мукой 2-3 ложки просеянного какао.Я буду очень рада, если вам понравились мои рецепты, и вы будете по ним готовить. Для каких тортов вы используете эти вкуснейшие кремы? Напишите в комментариях о своих экспериментах. Вдохновения вам и успехов!


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Пошаговый рецепт открытого пирога с вареньем

Пошаговый рецепт открытого пирога с вареньемГотовим открытый пирог с вареньем. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного пирога. Видеорецепт....

15 06 2021 1:14:33

Пошаговый рецепт приготовления Тирольских пирогов

Пошаговый рецепт приготовления Тирольских пироговГотовим тирольские пироги. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного пирога для родных. Видеорецепт....

14 06 2021 21:53:45

Как приготовить салат из свиного и говяжьего сердца по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить салат из свиного и говяжьего сердца по пошаговому рецепту с фотоКак приготовить ни с чем несравнимый салат из сердца: смотрим три доступных рецепта с пошаговыми фото, а также подробными видео мастер-классами! Приготовьте удивительно вкусный, восхитительный салат из свиного или говяжьего сердца, с маринованным луком, морковкой по-корейски, соленым огурцом и копченым сыром. Это хит!...

13 06 2021 14:51:15

Рецепт приготовления вкусных блинов с бананом

Рецепт приготовления вкусных блинов с бананомГотовим блины с бананом. Как правильно выбрать ингредиенты и подавать сладкий десерт. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных блинов....

12 06 2021 9:13:38

Пошаговый рецепт приготовления манника с тыквой

Пошаговый рецепт приготовления манника с тыквойГотовим манник с тыквой. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления десерта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного манника с тыквой....

11 06 2021 17:56:30

Вкусный суп с клецками на курином бульоне

Вкусный суп с клецками на курином бульонеГотовим суп с клецками на курином бульоне. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного супа с клецками. Видеорецепт....

10 06 2021 21:23:29

Как сварить сырный суп с грибами по пошаговому рецепту с фото

Как сварить сырный суп с грибами по пошаговому рецепту с фотоГотовим на обед вкусный сырный суп с грибами: три простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-инструкциями! Сварите ароматный сливочно-грибной, роскошный суп с белыми грибами или нежный сырный суп в мультиварке! Выбирайте рецепт себе по вкусу и приготовьте изумительно вкусный обед для всей семьи! Попробуйте!...

09 06 2021 16:18:20

Как приготовить гуся с квашеной капустой по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить гуся с квашеной капустой по пошаговому рецепту с фотоКак приготовить вкусного, сочного и невероятно красивого гуся с квашеной капустой, который не оставит равнодушным ни одного кулинарного критика. Порадуйте себя и своих близких вкуснятиной на ужин, выбрав один из двух рецептов с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Рекомендации по оформлению и подаче....

08 06 2021 15:21:27

Рецепт приготовления вкусных булочек с сахаром в духовке

Рецепт приготовления вкусных булочек с сахаром в духовкеКак приготовить вкусные булочки с сахаром: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото, а также подробную видео-инструкцию к нему! Испеките эти несложные в приготовлении булочки, который не нуждаются в какой-то особенно начинке и получаются мягкими, воздушными и ароматными! Отличный вариант бюджетной и вкусной выпечки!...

07 06 2021 7:18:57

Архивы Причёски - Страница 8 из 9 - GlaWoman

Архивы Причёски - Страница 8 из 9 - GlaWomanАрхивы Причёски - Страница 8 из 9 - GlaWoman...

06 06 2021 10:10:27

«Символ веры» – молитва при крещении ребенка - GlaWoman

«Символ веры» – молитва при крещении ребенка - GlaWomanСодержание Молитва «Символ веры» при крещении ребенкаЧто нужно знать о молитвеСвященный текст молитвыТолкование священного текстаПроисхождение молитвенного......

05 06 2021 10:17:22

Красный морской окунь в духовке по рецептам с фото

Красный морской окунь в духовке по рецептам с фотоЛучшие рецепты приготовления красного морского окуня в духовке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению окуня. Видеорецепт....

04 06 2021 16:32:53

Как приготовить пирожное Павлова по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить пирожное Павлова по пошаговому рецепту с фотоИзысканное пирожное Павлова: готовим по простому рецепту с пошаговыми фото и детальным видео-руководством! Смотрим советы по выбору ингредиентов для этого роскошного десерта и делаем его в домашних условиях всего за пару часов! Приготовьте сами воздушный десерт с нежнейшим кремом и сочными фруктами! Божественный вкус!...

03 06 2021 4:40:12

Как заготовить лечо с рисом на зиму по пошаговому рецепту с фото

Как заготовить лечо с рисом на зиму по пошаговому рецепту с фотоЛучший рецепт лечо с рисом на зиму: готовим с пошаговыми фото и подробным видео-руководством! Узнайте, как заготовить такое вкусное лечо из болгарского перца, помидоров, моркови и риса, а также какой рис лучше всего брать для такого блюда. Невероятно простая в приготовлении и вкусная закрутка! Непременно попробуйте!...

02 06 2021 8:41:12

Как приготовить тесто для тарталеток по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить тесто для тарталеток по пошаговому рецепту с фотоКак приготовить шикарное тесто для тарталеток по оригинальному рецепту. Три разных, но очень вкусных варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

01 06 2021 22:16:41

Какое нижнее белье нравится мужчинам - GlaWoman

Какое нижнее белье нравится мужчинам - GlaWomanСодержание Какое белье нравится мужчинам Белье, которое нравится мужчинамКакой цвет нижнего белья нравится мужчинеКакой фасон......

31 05 2021 21:22:27

Пошаговый рецепт приготовления блинов из блинной муки с фото

Пошаговый рецепт приготовления блинов из блинной муки с фотоГотовим блины из блинной муки. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты к приготовлению. Полезные советы и рекомендации. С чем подавать вкусные блины приготовленные из блинной муки. Видеорецепт....

30 05 2021 17:28:46

Куриный пирог с овощами в мультиварке - GlaWoman

Куриный пирог с овощами в мультиварке - GlaWomanСодержание Пирог с курицей в мультиварке. Как приготовить пирог с курицей в мультиварке. В статье......

29 05 2021 23:41:40

Поздравления стихи с днем рождения женщине - GlaWoman

Поздравления стихи с днем рождения женщине - GlaWomanСодержание Поздравления с днем рождения женщине в стихах1. Пусть будет жизнь твоя чудесной2. Как Богиня,......

28 05 2021 13:34:35

Как приготовить щи из крапивы по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить щи из крапивы по пошаговому рецепту с фотоГотовим полезнейшие щи из крапивы по простому и доступному рецепту с пошаговыми фото и подробным видео! Узнайте, как правильно сварить такой замечательный, изобилующий витаминами и полезными микроэлементами супчик, где взять крапиву для него и с чем его подавать. Отличное блюдо для тех, кому надоели обычные обеды!...

27 05 2021 22:23:32

Пошаговый рецепт приготовления салата из морской капусты

Пошаговый рецепт приготовления салата из морской капустыКак приготовить салат из морской капусты: три простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Сделайте не только вкусный и полезный, но также яркий салат с морской капустой и крабовыми палочками или не менее оригинальный из замороженного продукта. Смотрите также рецепт такого блюда с кальмарами!...

26 05 2021 16:23:40

Как приготовить пудинг из тыквы по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить пудинг из тыквы по пошаговому рецепту с фотоИз этой статьи вы узнаете, как приготовить простой тыквенный пудинг, тыквенно-яблочный пудинг с манкой, а также и тыквенно-творожный пудинг с фото и видео рецептом....

25 05 2021 16:37:15

Рецепт приготовления вкусного риса с морепродуктами

Рецепт приготовления вкусного риса с морепродуктамиКак приготовить вкусный тайский рис с морепродуктами по подробному рецепту с фото. Пусть вас не пугают названия «по-тайски» и «по-китайски», готовятся эти блюда ничуть не сложнее наших привычных, «родных» блюд из риса, а может, даже и легче. А если вы заранее отварите рис, то приготовление займет не более 15 минут....

24 05 2021 23:36:37

Рецепт вкусной диетической творожной запеканки

Рецепт вкусной диетической творожной запеканкиГотовим диетическую творожную запеканку. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной запеканки. Видеорецепт....

23 05 2021 9:37:44

Как приготовить шоколадное суфле по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить шоколадное суфле по пошаговому рецепту с фотоКак приготовить нежнейшее французское суфле самостоятельно. Классический рецепт приготовления на все случаи жизни и любой кошелек с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

22 05 2021 4:33:23

Рецепт приготовления жаренных пельменей

Рецепт приготовления жаренных пельменейГотовим жареные пельмени. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных пельменей. Видеорецепт....

21 05 2021 10:39:41

Рецепт курицы с шампиньонами в духовке

Рецепт курицы с шампиньонами в духовкеГотовим курицу с шампиньонами в духовке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной курицы с шампиньонами. Видеорецепт....

20 05 2021 8:39:59

Рецепты приготовления фасоли в томатном соусе на зиму

Рецепты приготовления фасоли в томатном соусе на зимуГотовим фасоль в томатном соусе на зиму: лучшие рецепты. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной фасоли в томатном соусе. Видеорецепт....

19 05 2021 20:53:51

Архивы Причёски - Страница 5 из 9 - GlaWoman

Архивы Причёски - Страница 5 из 9 - GlaWomanАрхивы Причёски - Страница 5 из 9 - GlaWoman...

18 05 2021 5:37:33

Как сделать запеканку из макарон с фаршем в духовке по пошаговому рецепту с фото

Как сделать запеканку из макарон с фаршем в духовке по пошаговому рецепту с фотоКак готовится необычная и восхитительно вкусная запеканка из макарон с фаршем в духовке. Два оригинальных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

17 05 2021 6:16:13

Салаты с дайконом по рецептам с фото

Салаты с дайконом по рецептам с фотоКак правильно готовить осень вкусные и полезные салаты из редиса дайкона по простым рецептам. Два интересных варианта приготовления – с огурцами и с курицей и яйцом, с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Рекомендации по оформлению и правильной подаче....

16 05 2021 6:17:46

Как приготовить коктейль Лонг Айленд по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить коктейль Лонг Айленд по пошаговому рецепту с фотоГотовим коктейль Лонг Айленд. Как правильно выбрать ингредиенты для напитка. Полезные советы и рекомендации по приготовлению коктейля. Видеорецепт....

15 05 2021 15:23:22

Куриные бедра на сковороде по рецепту с фото

Куриные бедра на сковороде по рецепту с фотоКак вкусно приготовить куриные бедра на сковороде: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Узнайте, как пожарить восхитительно вкусные бедрышки с картошкой или же сделать так, чтобы на них образовалась аппетитная хрустящая корочка! Смотрите также рецепт жареных бедрышек с майонезом! Выбирайте!...

14 05 2021 12:32:40

Пошаговый рецепт приготовления запеченной говядины в духовке

Пошаговый рецепт приготовления запеченной говядины в духовкеГотовим говядину запеченная в духовке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного мяса. Видеорецепт....

13 05 2021 11:51:38

Пошаговый рецепт салата из редьки

Пошаговый рецепт салата из редькиГотовим салат из редьки. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски.Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного салата. Видеорецепт....

12 05 2021 5:23:55

Как приготовить постное печенье по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить постное печенье по пошаговому рецепту с фотоКак приготовить невероятно вкусное, да еще и полезное постное печенье: простой и доступный рецепт с подробными пошаговыми фото и видеоинструкцией! Секреты и нюансы приготовления постного печенья, а также его декорирования и подачи десерта к столу. Перед таким печеньем не устоят как заядлые сладкоежки, так и фанаты ПП!...

11 05 2021 10:10:24

Рецепты приготовления сырного соуса в домашних условиях

Рецепты приготовления сырного соуса в домашних условияхГотовим сырный соус: лучший рецепт. Как правильно выбрать ингредиенты для соуса. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного сырного соуса. Видеорецепт....

10 05 2021 2:45:33

Пошаговый рецепт приготовления пирога Зебра с фото

Пошаговый рецепт приготовления пирога Зебра с фотоЛучший рецепт приготовления пирога зебра. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления пирога. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....

09 05 2021 5:24:47

Слоеный пирог с семгой - GlaWoman

Слоеный пирог с семгой - GlaWomanСодержание Пирог из семги из слоеного теста: рецептыОбщие принципы создания блюдаО выборе тестаИнгредиентыЭтапы приготовления“Золотая рыбка”......

08 05 2021 0:38:34

Пошаговый рецепт приготовления оладий на молоке с фото

Пошаговый рецепт приготовления оладий на молоке с фотоГотовим оладьи на молоке. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....

07 05 2021 16:23:30

Подметать во сне к чему снится - GlaWoman

Подметать во сне к чему снится - GlaWomanСодержание Значение веника во снеТолкование сна в популярных сонниках: Миллера, Ванги, Фрейда, мусульманском и другихЗначение......

06 05 2021 16:58:43

К чему снятся вши - GlaWoman

К чему снятся вши - GlaWomanСодержание К чему снятся вши — приснились вши сонникПриснились вши во сне что это значитК......

05 05 2021 3:31:52

Простой рецепт приготовления маффинов в микроволновке с фото

Простой рецепт приготовления маффинов в микроволновке с фотоКак приготовить самые быстрые маффины в микроволновке: смотрим два рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-рекомендациями. Потратьте всего 5 минут и приготовьте шикарный шоколадный десерт или чудный вариант перекуса в виде кабачкового маффина в микроволновке! Смотрим, выбираем, и наслаждаемся отличным вкусом!...

04 05 2021 15:51:23

Пошаговый рецепт приготовления Муссового торта

Пошаговый рецепт приготовления Муссового тортаКак приготовить шикарный муссовый торт по детальному рецепту с фото и видео инструкциями. Что может быть нежнее и прекрасней многослойного муссового торта? Особенно, если это чудо сделано в виде сердца или покрыто зеркальной глазурью. При одном взгляде на него уже текут слюнки, а в разрезе он просто сводит с ума....

03 05 2021 16:38:24

Пошаговый рецепт приготовления вкусного филе тилапии с фото

Пошаговый рецепт приготовления вкусного филе тилапии с фотоПростые рецепты приготовления тилапии. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....

02 05 2021 7:44:44

Сало в шоколаде по рецепту с фото

Сало в шоколаде по рецепту с фотоСало в шоколаде – это не аллегория, а действительно существующее блюдо. Приготовьте и определитесь: относить его к закускам или десертам. Два лучших рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Рекомендации по оформлению и правильной подаче....

01 05 2021 15:16:21

Рецепты приготовления соуса для макарон в домашних условиях

Рецепты приготовления соуса для макарон в домашних условияхПростой рецепт приготовления соуса для макарон. Как правильно выбрать ингредиенты для соуса. Секреты и тонкости приготовления вкусных соусов на основе сливок или томатов. Видеорецепт....

30 04 2021 12:22:24

Как сделать запеканку из кабачков в мультиварке по пошаговому рецепту с фото

Как сделать запеканку из кабачков в мультиварке по пошаговому рецепту с фотоПошаговые рецепты кабачковых запеканок в мультиварке с указанием количества ингредиентов, технологии приготовления и подачи готового блюда....

29 04 2021 21:56:23

Рецепт салата с маринованными грибами

Рецепт салата с маринованными грибами Как приготовить непревзойденный салат с маринованными грибами. Три интересных рецепта для любого праздника с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

28 04 2021 2:14:12

Рецепты приготовления вкусного лечо без уксуса на зиму

Рецепты приготовления вкусного лечо без уксуса на зимуГотовим лечо без уксуса. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления консервации. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного лечо. Видеорецепт....

27 04 2021 16:36:38

Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::