Пошаговый рецепт приготовления пирога с квашеной капустой в духовке
Содержание
- Пирог с квашеной капустой и картошкой
- Пирог с квашеной капустой и грибами
- С чем подать капустный пирог
- Несколько полезных советов
- Другие варианты приготовления пирога
Что может быть лучше домашней выпечки, когда в доме витает аромат свежеиспеченных пирогов и десертов! Для того чтобы порадовать себя таким счастьем, не нужно иметь специальных навыков. Нужно немного терпения, времени и желания. Не помню ни одного праздника, который бы обошелся без пирога, соленого или сладкого.
Поделюсь с вами парочкой рецептов самых вкусных пирогов из квашеной капусты. Самые распространенные – это белорусский пирог с квашеной капустой из картофельного теста и капустный пирог с грибами.
Пирог с квашеной капустой и картошкой
Кухонная техника и утварь: духовка и плита, сковорода, кастрюля, противень, разделочная доска, нож, лопатка, глубокая миска, толкушка, нож для чистки овощей, пергамент.Ингредиенты
| Картофель | 5-6 шт. |
| Мука | 50-60 г. |
| Яйцо | 2 шт. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Квашеная капуста | 200-300 г |
| Луковица | 1 шт. |
| Сало (свиное) | 40-50 г |
| Вода | 100 мл |
| Сливочное масло | 60 г |
| Специи | по вкусу |
Как выбрать ингредиенты
- Для пирога берем квашеную белокочанную капусту. Домашняя квашеная капуста должна храниться в холодильнике. Сок в банке должен полностью покрывать капусту и быть прозрачного цвета.
- Если в наличии нет домашней заготовки, то покупаем ее в супермаркете. При покупке обратите внимание на цвет капусты. Хорошая капуста имеет кремовый или почти золотистый цвет, но никак не серый или полностью белый. В составе не должно быть уксуса. Это означает, что капуста маринованная.
Пошаговое приготовление
Подготовим тесто для нашего пирога. Следует взять: картофель, яйцо, муку и соль.
- Очищаем картофель овощечисткой. Для теста понадобится приблизительно 5-6 средних картофелин.
- На разогретую плиту ставим вариться картофель в подсоленную воду.
- Через 20 минут сливаем с готовой картошки воду и возвращаем на плиту. Подсушиваем картофель на слабом огне примерно 2-3 минуты, не больше. Следим, чтобы картофель не подгорел.
- Выкладываем вареный картофель в миску и перетираем в пюре толкушкой.
- Добавляем одно яйцо.
- Всыпаем немного муки.
- Все тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться немного липким.
Приступим к начинке из квашеной капусты для пирога. Для этого нам нужно взять квашеную капусту и среднюю луковицу, небольшой кусочек сала и специи.
- Из капусты выжимаем жидкость и мелко шинкуем.
- Мелко нарезаем на небольшие кубики луковицу и кусочек сала.
- На разогретую сковороду выкладываем нарезанное сало и прожариваем до появления жира.
- Добавляем к салу лук и пассеруем до мягкости.
- Отправляем на сковороду квашеную капусту. Перемешиваем и тушим 3-4 минуты.
- Вливаем немного воды, добавляем специи по вкусу и тушим на слабом огне под накрытой крышкой примерно 10 минут.
- Добавляем кусочек сливочного масла в сковороду и перемешиваем до растапливания.
Тесто на месте, начинка готова. Подготовим пирог для запекания.
- На противень выстилаем пергамент и смазываем сливочным маслом.
- Поверх посыпаем небольшим количеством муки.
- Картофельное тесто выкладываем на противень. Оставляем небольшое количество теста для того, чтоб покрыть пирог.
- Выкладываем капусту.
- И заворачиваем лопаткой края теста поверх начинки.
- Сверху добавляем остатки теста и формируем рулет.
- Для румяности пирог можете смазать немного взбитым яйцом.
- Запекаем пирог в духовке при 180°С 10-15 минут.
Пирог подавать немного охлажденным, украшенным зеленью и с хорошим настроением!
Видеорецепт пирога с квашеной капустой и картошкой
Как правильно смешать тесто и аккуратно завернуть его вокруг начинки, подробно покажет видео. Смотрим и готовим с удовольствием.
https://youtu.be/7XU3ncmfWqk
Пирог с квашеной капустой и грибами
Время приготовления: 55 минут.Количество порций: 10.
Кухонная техника и утварь: плита и духовка, сковорода, разделочная доска, противень, нож, качалка, чеснокодавилка.
Ингредиенты
| Мука просеянная | 700 г |
| Сливочное масло | 180 г |
| Вода | 125 мл |
| Сухие дрожжи | 6 г |
| Кефир | 125 мл |
| Соль/сахар | по вкусу |
| Капуста (квашеная) | 400-500 г |
| Грибы | 300-400 г |
| Лук (средняя) | 1 шт. |
| Чеснок | 1-2 зубчика |
| Специи | по вкусу |
| Растительное масло | для тушения |
Как выбрать ингредиенты
- Грибы для начинки выбираем лесные, если есть такая возможность. Обязательно хорошо промыть и очистить. Если они замороженные или сушенные – залить на некоторое время холодной водой, перед тем как промывать.
- Если нет лесных грибов, под рукой всегда доступные вешенки или шампиньоны. Достаточно отправиться в любой супермаркет. Выбирайте тщательно! Грибы не должны быть помятые или вялые.
Пошаговое приготовление
Для быстрого теста нам понадобятся: мука просеянная, кефир, сливочное масло, вода и дрожжи, специи по вкусу.
- Полпачки сливочного масла перетираем с 3 стаканами просеянной муки.
- Добавляем к смеси муки с маслом 6 г сухих дрожжей и сахар с солью. Соли, как и сахара, уйдет примерно пол чайной ложки. Все тщательно перемешиваем.
- Вливаем в смесь кефир и вымешиваем тесто. Оно должно получиться нелипким и эластичным. Оставляем тесто на 20-30 минут подойти, пока будем готовить начинку.
- Подготовьте капусту, грибы, лук, чеснок и специи. Все очистить и промыть. Одну среднюю луковицу мелко нарезаем кубиками.
- К луку выдавливаем или мелко нарезаем 1-2 зубчика чеснока.
- Мелко нарезаем грибы.
- Отправляем все на раскаленную с растительным маслом сковороду и обжариваем до румяности.
- Примерно полкилограмма капусты промываем проточной водой и отжимаем от лишней влаги. Мелко шинкуем, добавляем в сковороду и перемешиваем. Оставляем тушиться на среднем огне.
- Солим и перчим по вкусу, добавляем немного любимых специй. Оставляем тушиться под накрытой крышкой.
- Настоявшееся тесто разделяем на 2 части. Раскатываем в тонкие пласты.
- На смазанный маслом противень выкладываем одну часть раскатанного теста.
- Поверх раскладываем готовую начинку из квашеной капусты и грибов.
- Во втором пласте теста делаем надрезы или отверстия вилкой.
- Накрываем начинку сверху и слепливаем красиво края с нижним слоем теста. Для румяной корочки можно смазать пирог взбитым яйцом.
- Отправляем сформированный пирог в разогретую до 200°С духовку на 30 минут.
- По истечении времени достаем пирог и подаем на стол горячим. Пирог из квашеной капусты и грибов готов!
Видеорецепт пирога с квашеной капустой и грибами
Также в видео можно увидеть, как украсить красиво пирог и приготовить начинку в чугунном казане. Так начинка приобретет еще более насыщенный вкус.
https://youtu.be/jLWPDXEIefsС чем подать капустный пирог
Выпечку можно подать с соусом из сметаны и зелени. Блюдо прекрасно сыграет роль холодной закуски к чаепитию. Так, кстати, по традиции подают его в Греции. Чай должен быть крепким и сладким. На праздничном столе пирог будет хорошо сочетаться с любыми овощными салатами.
Украсить пирог можно косичкой из теста по контуру. Если сделать надрезы в верхнем слое теста, то, растянув его, вы получите интересный геометрический узор. А для тех, кто любит лепить из теста, любой пирог – это просто повод для творчества. Пирог может быть не только вкусным, но и красивым.
Несколько полезных советов
- Если потушить капусту с добавлением молока, а не воды, начинка будет еще более сочной и душистой.
- Если вы используете растительное масло – не злоупотрeбляйте им, чересчур много жира испортит вкус пирога.
- Для картофельного теста картошку лучше варить в кипяченной воде, это улучшит качество пюре.
- Кефир в дрожжевое тесто добавляйте теплым. Так кефир лучше сцепляется с другими ингредиентами, а тесто лучше поднимется.
- Когда выбираете специи для начинки из квашеной капусты, учтите, что лучше всего подчеркивает ее вкус тмин, кориандр и анис.
Другие варианты приготовления пирога
Универсальность и доступность продуктов дает возможность экспериментировать и испечь быстрый и простой пирог с капустой. Капусту можно использовать не только квашеную, но и свежую. Для постного пирога подойдет как белокочанная, так и пекинская капуста. Для выпечки не обязательно использовать духовку, попробуйте испечь пирог из капусты в мультиварке. Эта незаменимая современная помощница на кухне творит чудеса с любым блюдом, делая их не менее вкусными и полезными.
Если нет времени на пирог из дрожжевого теста, можно использовать покупные полуфабрикаты: слоеное или дрожжевое тесто. Еще один вариант для занятых хозяек – приготовить заливной пирог с капустой на основе майонеза или сметаны, не нужно замешивать тесто, но результат не хуже, чем у пирога в духовке.
Понравились рецепты капустных пирогов? Начинки из квашеной капусты сочетаются с многими добавками, какие начинки готовите вы? С нетерпением жду ваших комментариев. Самых вкусных рецептов вам в кулинарную книгу! Приятного аппетита!Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Как правильно приготовить азу из свинины: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото, а также детальную видео-инструкцию! Попробуйте приготовить это замечательное блюдо, в котором жирность свинины идеально сочетается с сочными солеными огурчиками, и оно станет одним из ваших любимых вариантов мясной подливы!...
20 09 2021 2:28:49
Как приготовить вкусный лаваш с творогом и зеленью: смотрим три простых рецепта с пошаговыми фото, а также детальные видео-инструкции! Приготовьте вкусный рулет из лаваша с творогом и зеленью в духовке или сделайте небольшие аккуратные конвертики, которые можно поджарить на сковороде! выбирайте любой рецепт и пробуйте!...
19 09 2021 5:40:42
Готовим изумительный торт "Птичье молоко" с желатином по простому и доступному рецепту с пошаговыми фото, а также детальным видео-руководством. Попробуйте создать в домашних условиях настоящий шедевр кулинарии с нежнейшим воздушным суфле и легкими, почти неощутимыми коржами. Божественное лакомство для любого праздника!...
18 09 2021 16:51:49
Готовим булочки с вареньем. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных булочек. Видеорецепт....
17 09 2021 21:37:27
Как легко приготовить гороховый суп-пюре: следуем двум оригинальным и детальным рецептам с пошаговыми фото и видео мастер-классам. Тарелка вкуснейшего, ароматного горохового супа-пюре из простых и доступных продуктов порадует вас в холодный зимний и дождливый осенний день. Этот необычный суп особенно порадует деток....
16 09 2021 12:36:54
Лучшие рецепты тарталеток с креветками. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных тарталеток. Видеорецепт....
15 09 2021 15:19:34
Готовим лимонный пирог. Как правильно выбрать ингредиенты для продукта. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного пирога. Видеорецепт....
14 09 2021 22:36:42
Готовим вкуснейшие гoлyбцы в духовке по рецепту с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Узнайте, как правильно подготовить капусту для блюда так, чтобы не повредить листики, как сделать удачную начинку и соус,чтобы получить в итоге замечательное сочное и сытное блюдо! Невероятно простой и доступный рецепт!...
13 09 2021 21:26:30
Как приготовить плов в мультиварке: три простых и вкусных рецепта с пошаговыми фото, а также подробные видео-инструкции! Узнайте все секреты правильного приготовления этого замечательного блюда и сделайте его с мясом по рецепту, который подходит и для свинины, и для говядины, и курицы, либо же попробуйте с сухофруктами...
12 09 2021 1:46:39
вкусная гречка с тушенкой: три простых рецепта с пошаговыми фото, а также детальные видео приготовления на ваш выбор! Приготовьте не только сытную и быструю, но оригинальную гречку с тушенкой, грибами и помидорами или сделайте блюдо в мультиварке. Возьмите на заметку и простой рецепт консервированной гречки с тушенкой....
11 09 2021 18:31:16
В этой статье описывается пошаговое приготовление классического тульского пряника по ГОСТу, а также даются рекомендации и советы по его приготовлению....
10 09 2021 16:22:56
Вкусная картошка с фаршем: четыре простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Узнайте, как приготовить элементарную жареную картошку с фаршем и как сделать вкусное слоеное блюдо в мультиварке. Смотрите также замечательные рецепты запеченной картошки с фаршем в форме и в горшочках в духовке!...
09 09 2021 12:51:36
Как приготовить вкусные тефтели из куриного фарша: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео на выбор! Сделайте нежнейшие куриные тефтельки в духовке или приготовьте их с подливкой, которая прекрасно дополнит любой гарнир! Смотрите также классический рецепт тефтелей из куриного фарша с рисом! Снимаем пробу!...
08 09 2021 7:52:44
Как приготовить вафельный торт из готовых вафельных коржей с кремом из сгущенки и сливочного масла или такой же торт с добавлением бананов. Потрясающие рецепты с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты. Рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
07 09 2021 16:47:55
Как приготовить вкусные куриные шашлычки на шпажках в духовке: два рецепта с пошаговыми фото и видео к вашим услугам! Запеките оригинальные, невероятно вкусные и сытные куриные шашлычки с овощами, которые подойдут даже для праздничного застолья. Дайте вашей фантазии свободу, и вы удивите гостей незабываемыми угощениями...
06 09 2021 17:54:14
Содержание Дизайн ногтей гель-лаком 2021 200 самых свежих фотоАктуальный минимализм для дизайна ногтей гель-лакомКакой цвет......
05 09 2021 16:46:22
Лучшие рецепты приготовления горбуши с сыром. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезны советы и рекомендации по приготовлению вкусной запеченной рыбы. Видеорецепт....
04 09 2021 11:10:10
Готовим печенье из овсяной муки. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления печенья. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
03 09 2021 1:42:49
Готовим классический рыбный суп Буйабес. Как правильно выбрать ингредиенты и подать блюдо. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного супа. Видеорецепт....
02 09 2021 7:56:49
Готовим вкусные и полезные свекольные котлеты: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео на ваш выбор! Приготовьте это оригинальное блюдо в духовке или на пару. Оба варианта идеально подходят и для деток, и для тех, кто придерживается диеты! Смотрите также рецепт котлет из свеклы со свекольным рисом! Попробуйте!...
01 09 2021 10:46:58
Как приготовить пирог с мясом и картошкой: простой и доступный рецепт с пошаговыми фото, а также детальное видео-руководство к вашим услугам! Испеките изумительно вкусный, сытный и красивый пирог из нежного легкого теста с питательной начинкой, воспользовавшись нашими советами. Блюдо, достойное праздничного стола!...
31 08 2021 13:34:30
Готовим нежный шоколадно-банановый торт: два простых рецепта с пошаговыми фото, а также подробные видео-инструкции для кулинаров! Смотрим и выбираем классический вариант с шоколадными коржами и оригинальным банановым наполнителем или упрощенный способ приготовления десерта без выпечки – найдите свой любимый рецепт!...
30 08 2021 6:54:56
Готовим невероятные котлеты из из печени говяжьей. Лучший рецепт приготовления: нежные печеночных котлет из говяжьей печени. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. полезные советы и рекомендации по приготовлению. Доступный видео мастер-класс....
29 08 2021 6:19:47
Лучший рецепт приготовления пирога из свежей рыбы. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного пирога. Видеорецепт....
28 08 2021 14:28:14
Предлагаем вам приготовить пирог с капустой и рыбой, восхищающий своим вкусом и ароматом. Вас ждет оригинальный рецепт с пошаговой инструкцией и полезными советами. Приготовив такой пирог, вы сможете удовлетворить вкусовые предпочтения любого гурмана. Рыбный пирог с капустой готовится быстро, а съедается еще быстрее!...
27 08 2021 13:58:36
Как приготовить щуку в духовке:рецепты с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Выбирайте вариант попроще и запеките щуку с картофелем в фольге или же попробуйте приготовить классическое украшение праздничного стола – фаршированную морковкой щуку! Изумительно красивое и вкусное блюдо! Выбираем и пробуем!...
26 08 2021 23:34:34
Как приготовить невероятно вкусный и ароматный рассольник в мультиварке. Два лучших рецепта приготовления для потрясающего обеда с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
25 08 2021 9:10:46
Готовим апельсиновый пирог. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного апельсинового пирога. Видеорецепт....
24 08 2021 0:43:59
Как приготовить вкусную творожную запеканку, как в детском саду: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото, а также детальное видео-руководство! Узнайте, какой творог лучше брать для приготовления этого нежнейшего десерта и что еще к нему добавить, чтобы добиться незабываемого вкуса детства! Попробуйте!...
23 08 2021 19:46:28
Как приготовить настоящее средиземноморское лакомство макароны с креветками. Классический рецепт для быстрого ужина с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
22 08 2021 6:57:52
В статье описывается пошаговое приготовление классической молдавской мамалыги и мамалыги со свиными шкварками и зеленью....
21 08 2021 5:24:35
Содержание К чему снится утка? видеть во сне уток – толкование снаСонник Гюстава Миллера: утка......
20 08 2021 0:30:46
Предлагаем вам приготовить пирог из слоеного теста с мясом, восхищающий своим вкусом и ароматом. Вас ждут два потрясающих рецепта с пошаговой инструкцией и полезными советами, приготовив которые вы сможете удовлетворить вкусовые предпочтения любого гурмана. Такой мясной пирог готовится быстро, а съедается еще быстрее!...
19 08 2021 2:57:51
Одним из классических блюд считаются куриные котлеты. Именно они сочетаются с любым гарниром и нравятся взрослым и детям. Вот несколько интересных рецептов куриных котлет с сыром....
18 08 2021 23:41:18
Как приготовить вкусную цветную капусту в кляре: три простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями на выбор! Приготовьте замечательную, вкусную и полезную цветную капусту в кляре в духовке или пожарьте ее традиционно на сковороде! Смотрите также оригинальный рецепт цветной капусты в сырном кляре!...
17 08 2021 1:11:35
Как приготовить вкуснейшую говяжью печень в сметане. Классический рецепт приготовления для волшебного ужина с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
16 08 2021 7:50:49
Как приготовить вкусный и сытный лаваш с сыром и зеленью по подробному рецепту. Вариантов разнообразных блюд из лаваша – десятки, если не сотни. Это рулеты, пироги, бутерброды, лазаньи, пиццы, закуски со всякими начинками. Эти блюда объединяет одно очень важное свойство – все они чрезвычайно быстро и просто готовятся....
15 08 2021 17:52:12
Готовим профитроли с сладкой и не сладкой начинками. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных профитролей. Видеорецепт....
14 08 2021 9:49:30
Лучшие рецепты приготовления сапа с колбасой. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. полетные советы и рекомендации по приготовлению вкусного супа с колбасой. Вдеорецепт....
13 08 2021 4:58:54
Готовим оригинальные яйца по-шотландски: два рецепта с пошаговыми фото, а также детальные видео приготовления такого аппетитного и очень сытного завтpaка! Попробуйте приготовить сами в домашних условиях такое роскошное блюдо, которое вполне может претендовать на ресторанный уровень! Удивите родных шотландским завтpaком...
12 08 2021 18:27:41
Готовим пирожки из лаваша. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных пирожков из лаваша. Видеорецепт....
11 08 2021 1:13:18
Как приготовить очень вкусный и полезный смузи из киви по подробному рецепту с фото и видео инструкцией. Смузи готовят из различных овощей и фруктов. Для большей пользы добавляют натуральный йогурт, кефир или молоко. Сегодня мы поделимся с вами несколькими простыми рецептами смузи из очень полезного фрукта - киви....
10 08 2021 8:55:55
Как приготовить утку, тушеную кусочками: два рецепта с пошаговыми фото и видео-рекомендациями на ваш выбор! Приготовьте нежнейшие кусочки утки в сметане или потушите их с яблоками и черносливом. Оба варианта прекрасно подходят как для будничной, так и для праздничной трапезы, а готовятся довольно быстро. Попробуйте!...
09 08 2021 18:52:28
Все о том как приготовить шпинат: лучшие рецепты приготовления. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного шпината на гарнир. Видеорецепт....
08 08 2021 2:28:53
Готовим Шоколадный торт на кефире. Как правильно выбрать ингредиенты для десерта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного торта на кефире. Видеорецепт....
07 08 2021 7:58:29
Классический рецепт приготовления глинтвейна в домашних условиях. Как правильно выбрать ингредиенты для напитка. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
06 08 2021 9:45:32
Лучший рецепт приготовления маринованных вешенок. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных маринованных вешенок. Видеорецепт....
05 08 2021 21:25:51
Готовим сало в луковой шелухе: самый вкусный рецепт с пошаговыми фото и подробным видео-руководством! Узнайте, как правильно готовится ароматное сало или гpyдинка в луковой шелухе традиционным способом на плите, а также в мультиварке! Выберите рецепт себе по вкусу и попробуйте сварить это замечательное кушанье! Вкусно!...
04 08 2021 4:43:29
Как приготовить необычный и пикантный салат с морским коктейлем. Три лучших рецепта на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
03 08 2021 20:15:52
Как приготовить настоящее фруктовое лакомство – пирог со сливами. Три лучших рецепта – из дрожжевого теста, в мультиварке и постный – с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
02 08 2021 1:41:52
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
