Как приготовить квашенную капусту по классическому рецепту с фото > Главная женщина
Главная женщина    

Как приготовить квашенную капусту по классическому рецепту с фото

Как приготовить квашенную капусту по классическому рецепту с фото

1 банка 2 л 4 дня 19 ккал 5/5 (1)

Содержание

Хрустящая квашеная капуста – это прекрасное дополнение к основным блюдам в зимний период, поэтому я предлагаю вам запастись ею заранее, приготовить по классическому старинному рецепту и закатать в банки для длительного хранения. Если вы упустили момент заготовки, то можете воспользоваться быстрым рецептом приготовления квашенной капусты с рассолом или необычным рецептом без соли.

Классический рецепт квашеной капусты на зиму

Кухонные принадлежности: большая кастрюля, глубокая миска, кухонная доска, нож, нож для шинковки, терка, стакан объемом 250 мл, шумовка, тарелка, банка 2 л, несколько банок для консервирования, соответствующее количество крышек, закаточный ключ.

Ингредиенты

капуста1 шт.
морковь1 шт.
соль1 стак.
вода4 л

Пошаговое приготовление

Приготовьте рассол

  1. В глубокую миску налейте 4 л холодной воды из крана.
  2. Наберите в стакан объемом 250 мл соль и всыпьте ее в миску с водой.
  3. Перемешайте раствор и отставьте в сторону, чтобы соль растворилась.

Подготовьте капусту

  1. Разрежьте кочан пополам и нашинкуйте каждую половину специальным или обычным ножом.
  2. Очистите 1 морковь и натрите ее на терке.
  3. Соедините овощи и хорошенько их перемешайте.

Засолите капусту

  1. Большую горсть нашинкованной капусты положите в миску с рассолом, досчитайте до трех и переложите ее в кастрюлю с помощью шумовки.
  2. Так небольшими партиями просолите оставшуюся капусту.
  3. Сверху на капусту положите пресс (тарелку и банку с водой). Под прессом держите капусту 4 дня.
  4. Когда капуста будет готова, разложите ее по банкам, залейте рассолом, который образовался за период квашения, и закатайте. Храните банки в холодном темном месте.

Видео приготовления

В этом видеоролике вы узнаете все тонкости приготовления и хранения квашеной капусты по старинной технологии.

https://www.youtube.com/watch?v=XLpfca8UhZc&feature=youtu.be

Кулинарные рекомендации

  • Чтобы капуста не закисала, морковки добавляйте совсем немного.
  • Для того, чтобы капуста взяла из рассола достаточное количество соли, достаточно 3-х секунд.
  • Для приготовления рассола используйте обычную каменную соль среднего помола.

Классический рецепт квашеной капусты с рассолом

Время приготовления: 3 дня.
Калорийность: 100 г – 19 ккал.
Количество порций: одна банка (3 л).
Кухонные принадлежности: банка 3 л, капроновая крышка, кухонная доска, нож, терка, большая кастрюля.

Ингредиенты

капуста2 шт.
морковь3 шт.
соль2 спичечные коробки
сахар2 спичечные коробки
вода1,5 л

Пошаговое приготовление

  1. Нашинкуйте 2 средние головки капусты.
  2. Натрите на крупной терке 3 морковки.
  3. В большой кастрюле смешайте капусту с морковью.
  4. Утрамбуйте овощную смесь в чистую трехлитровую банку до половины.
  5. В пустой спичечный коробок наберите соль и всыпьте ее в банку.
  6. В этот же коробок насыпьте сахар и отправьте его в банку.
  7. Утрамбуйте овощной смесью банку до самого верха.
  8. Еще раз всыпьте в нее по одному спичечному коробку соли и сахара.
  9. Большим ножом проделайте в капусте сквозное отверстие до самого дна.
  10. Влейте в банку 1,5 л охлажденной кипяченой воды.
  11. Поставьте банку в теплое место на 3 дня.
  12. Затем закройте банку капроновой крышкой и поставьте темное холодное место (подвал, погреб, холодильник).

Видео приготовления

Чтобы узнать все подробности приготовления капусты по этому рецепту, предлагаю посмотреть этот короткий видеоролик.

https://www.youtube.com/watch?v=R7lm3NI_BY0&feature=youtu.be

Кулинарные рекомендации

  • Если капусту квасить больше 3-х дней, то она будет мягкой, а если меньше 3-х дней, то не проквасится.
  • Капусту перед квашением протыкают ножом для того, чтобы выпустить углекислый газ.
  • Во время квашения банку нужно поместить в глубокую миску, чтобы образовавшийся сок вытекал в нее.

Классический рецепт квашеной капусты без соли

Время приготовления: 2-2,5 дня.
Калорийность: 100 г – 19 ккал.
Количество порций: 2 банки по 2 л.
Кухонные принадлежности: кухонная доска, нож, терка, глубокая миска, эмалированное ведро, две банки с крышками объемом 2 л.

Ингредиенты

капуста7 кг
морковь1 кг
семена укропа0,5 стак.
ягоды клюквы0,5 стак.

Пошаговое приготовление

  1. Вымойте и очистите овощи.
  2. Нашинкуйте ножом 7 кг капусты. Натрите на терке 1 морковку.
  3. Перемешайте в глубокой миске капусту и морковку. Добавьте к ним 0,5 стакана семян укропа и 0,5 стакана ягод клюквы, которые нужно заранее немного размять. Перемешайте смесь.
  4. Уложите овощную смесь в эмалированное ведро, разомните ее руками и плотно утрамбуйте. Сверху положите гнет весом не менее 15 кг.
  5. Через 1-1,5 дня, когда капуста пустит сок, снимите тяжелый гнет и замените его тарелкой и трехлитровой банкой с водой.
  6. Еще через 1 день капуста будет готова.
  7. Переложите ее в две чистые банки (2 л) и храните их в холодильнике.

Видео приготовления

Посмотрите эту видеоинструкцию, и у вас не останется вопросов по приготовлению квашеной капусты таким необычным способом.

https://www.youtube.com/watch?v=48zehmIKt7Q

Кулинарные рекомендации

  • Чтобы сок из-под гнета не вытекал, подставьте под ведро большую миску.
  • Ягоды клюквы нужно предварительно размять, чтобы они пустили сок.

Рекомендуемые рецепты

  • Предлагаю вам сделать на зиму вкуснейшую заготовку перца, фаршированного капустой, которая украсит даже праздничный стол.
  • Рекомендую попробовать необычный рецепт приготовления кисло-сладкой и немного пряной маринованной тыквы, которую еще называют «эстонским ананасом».
Теперь вы сможете делать вкуснейшие витаминные заготовки из капусты на зиму различными способами. Попробуйте приготовить ее по всем моим рецептам и расскажите в комментариях, какой из них вам больше всего пришелся по вкусу.


Чем питаться кормящей маме в первый месяц после родов

Чем питаться кормящей маме в первый месяц после родов Чем питаться кормящей маме в первый месяц: почему вредно придерживаться диет, и что необходимы ежедневно употрeбллять....

08 08 2022 13:37:24

Почему люди бросают попытки похудеть

Почему люди бросают попытки похудеть Запорола важный отчет, поссорилась с парнем, заболел любимый кот, хозяйка квартиры срочно попросила съехать… В подобных случаях организм сигнализирует — внимание, стресс! А стресс мы по привычке убиваем вкусной шоколадкой, романтичным фильмом под стакан капучино с куском заказанной пиццы, лежанием в постели с любимой книжкой вместо утренней зарядки...

07 08 2022 23:54:19

Чувство голода при беременности на ранних сроках: аномалия или норма?

Чувство голода при беременности на ранних сроках: аномалия или норма? Чувство голода при беременности на ранних сроках: причины повышенного аппетита, и рекомендации по правильному питанию....

06 08 2022 6:14:50

Пирог с вареньем из дрожжевого теста - GlaWoman

Пирог с вареньем из дрожжевого теста - GlaWoman Содержание Как приготовить пирог из дрожжевого теста с вареньем в духовке – 3 рецептаЗакрытый пирог......

05 08 2022 17:39:37

Политика в отношении обработки персональных данных 1. Общие положения Настоящая политика обработки персональных данных составлена в соответствии с требованиями Федерального закона от 27.07.2006. №152-ФЗ «О персональных данных» и определяет порядок обработки персональных данных и меры по обеспечению безопасности персональных данных, предпринимаемые ИП Надеждина Н.В. (далее – Оператор).1.1. Оператор ставит своей важнейшей целью и условием осуществления своей деятельности ......

04 08 2022 10:37:48

Политика в отношении обработки персональных данных 1. Общие положения Настоящая политика обработки персональных данных составлена в соответствии с требованиями Федерального закона от 27.07.2006. №152- Ф З « О персональных данных» и определяет порядок обработки персональных данных и меры по обеспечению безопасности персональных данных, предпринимаемые  И П Надеждина Н. В. (далее – Оператор).1.1. Оператор ставит своей важнейшей целью и условием осуществления своей деятельности ......

04 08 2022 11:28:55

Как сказать начальнику о беременности и остаться в хороших отношениях

Как сказать начальнику о беременности и остаться в хороших отношениях Как и когда стоит сказать начальнику о беременности, и что необходимо решить для себя перед тем, как пойти на такой шаг....

03 08 2022 21:12:39

Как просыпаться рано утром – 10 секретов от психолога Ренаты Лит.

Как просыпаться рано утром – 10 секретов от  психолога Ренаты Лит. Все успешные люди просыпаются раньше всех, именно это определяет их успех, пока все спят, живут в ритме рутинной жизни, без возможности уделить время себе, чтобы прислушаться к себе, замедлиться, пробудиться, посидеть или погулять в тишине, помедитировать, обрести себя и почувствовать себя живым, беззаботным. Как научиться просыпаться рано?  Чтобы научиться надо сначала начать. Это не делается ......

02 08 2022 20:39:36

Как вести себя с любовником: советы любовницам

Как вести себя с любовником: советы любовницам Как вести себя с женатым или холостым любовником и в чем отличие семейного быта и тайных встреч....

01 08 2022 1:10:42

К чему снится ограбление - GlaWoman

К чему снится ограбление - GlaWoman Содержание Сонник: ограбление – значение и толкование снаВидеть ограбление со стороныОграбление на улицеОграбление домаСопротивление воруПоймать......

31 07 2022 22:43:36

Учимся ездить на велосипеде: как правильно? Советы от Семена Трухина тренера веломагазина.

Учимся ездить на велосипеде: как правильно? Советы от  Семена Трухина тренера веломагазина. Велотренер Семен Трухин рассказывает о том, как научиться быстро и правильно ездить на велосипеде. Дает 10 советов для начинающих....

30 07 2022 4:34:18

Измена: надо ли прощать? Советы от психолога Инны Ройзман.

Измена: надо ли прощать? Советы от психолога Инны Ройзман. Сохранять семейные отношения или нет? В нашей статье мы разберем, надо ли и можно ли прощать измену любимого мужа....

29 07 2022 1:45:58

Диета с подсчетом калорий - меню

Диета с подсчетом калорий - меню Диета с подсчётом калорий. Рекомендации по составлению правильного меню, и секреты для получения максимального эффекта....

28 07 2022 0:37:54

Как полюбить себя и свое тело – 4 совета от психолога Анны Парвати.

Как полюбить себя и свое тело – 4 совета от психолога Анны Парвати. Мы расскажем все для тех, кто хочет стать лучше, кто хочет преобразовывать свою внешность, поговорим о том, как полюбить себя и свое тело....

27 07 2022 18:21:20

Заговор на удачу в кaзинo - GlaWoman

Содержание Заговор на выигрыш — реальный способ стать богаче!Заговор на выигрыш в картыЗаговоры на выигрыш......

26 07 2022 8:24:57

Мелирование на русые волосы фото - GlaWoman

Мелирование на русые волосы фото - GlaWoman Содержание Мелирование на русые волосы: темные и светлые Особенности окрашиванияДостоинства и недостаткиКлассическое частое мелированиеФранцузскоеКалифорнийское мелированиеОбратное......

25 07 2022 23:22:51

Как похудеть после родов? 8 пpaктических советов

Как похудеть после родов? 8 пpaктических советов Как похудеть после родов: когда лучше начинать, как совмещать с грудным вскармливанием, какие упражнения есть для похудения после родов. Пpaктические советы, простое применение которых позволит Вам быстро обрести прекрасную форму....

24 07 2022 0:39:13

К чему снится уж - GlaWoman

К чему снится уж - GlaWoman Содержание К чему снится уж: толкование снаОбщее толкование снаЦвет ужаЕсли уж приснился женщинеЕсли уж приснился......

23 07 2022 20:48:56

Салат Морской конек из морепродуктов - GlaWoman

Салат Морской конек из морепродуктов - GlaWoman Содержание Салат морскойМорской салат «10 минут»Салат «Морской» с АйсбергомМорской салат «Нептун»Салат морской «Деликатес»Салат морской «Дальневосточный»Салат......

22 07 2022 10:58:41

Как смешно записать подругу в телефоне

Как смешно записать подругу в телефоне Как можно записать смешно подругу в телефоне, чтобы запись была с юмором и не обидная....

21 07 2022 9:55:47

Архивы Эзотерика - Страница 3 из 18 - GlaWoman

Архивы Эзотерика - Страница 3 из 18 - GlaWoman Архивы Эзотерика - Страница 3 из 18 - GlaWoman...

20 07 2022 6:36:21

Как найти свое предназначение в жизни: советы от психолога Виктории Юшкевич.

Как найти свое предназначение в жизни: советы от психолога Виктории Юшкевич. Как найти себя и свое предназначение в жизни? Каким образом, вообще, можно понять свое предназначение по дате рождения? Все это расскажем в статье....

19 07 2022 2:12:46

Все о биоритмах и работоспособности от нутрициолога Натальи Шульги.

Все о биоритмах и работоспособности от нутрициолога Натальи Шульги. Биоритмы и биологические часы: иследования, виды, график, таблицы, гормон. Эффективное планироввание дня по биоритмам. Как настроить биологические ритмы?...

18 07 2022 7:59:31

Что подарить любовнику

Что подарить любовнику Что особенного подарить своему любовнику, чтобы не вызвать подозрений со стороны его супруги и сделать ему приятный сюрприз....

17 07 2022 21:18:14

Дружба между мужчиной и женщиной — существует ли она

Дружба между мужчиной и женщиной — существует ли она Существует ли дружба без любовных отношений между женщиной и мужчиной? И что выйдет из того, если ты будешь искать друга среди парней....

16 07 2022 23:19:17

Как почистить посудомоечную машину в домашних условиях

Как почистить посудомоечную машину в домашних условиях Как без особых затрат в домашних условиях почистить посудомоечную машину. Простые способы это сделать....

15 07 2022 6:37:17

Зачем мужчина улыбается в разговоре

Как определить причины того, зачем мужчина улыбается при разговоре. Отличие между влюблённостью и попыткой манипулировать....

14 07 2022 22:30:16

Что должно быть в идеальной косметичке?

Что должно быть в идеальной косметичке? Что должно быть в идеальной косметичке? Какие продукты необходимы для каждой дeвyшки? Бюджетная и качественная косметичка...

13 07 2022 9:54:59

Как пережить разлуку с любимым человеком

Как пережить разлуку с любимым человеком Если разлука неизбежна, то как ее можно пережить? Благодаря современным технологиям тебе не придется скучать, да еще и столько дел надо успеть переделать!...

12 07 2022 17:35:31

Нужно ли спать днем? Советы от врача-терапевта Елены Малышевой.

Нужно ли спать днем? Советы от врача-терапевта Елены Малышевой. В нашей статье мы разберемся, нужно ли спать днем, в обед после еды, сколько нужно спать, какой вред и пользу имеет дневной сон....

11 07 2022 8:48:59

Фильмы про моду и красоту

Фильмы про моду и красоту Подборка лучших фильмов про моду и красоту. Кинокартины, которые должна посмотреть каждая женщина....

10 07 2022 13:13:50

Как использовать сыворотку для лица – 5 секретов от врача-косметолога Ирины Ткачевой.

Как использовать сыворотку для лица – 5 секретов от врача-косметолога Ирины Ткачевой. Как использовать сыворотку для лица, что лучше и эффективнее для лица крем или сыворотка. Обо всем этом расскажем в статье....

09 07 2022 15:31:22

Свадебные платья для беременных фото - GlaWoman

Свадебные платья для беременных фото - GlaWoman Содержание Свадебные платья для беременных: правила выбора (239 фото)Модные тенденции этого годаФасоны и моделиВечерниеПростыеПышныеВ греческом......

08 07 2022 17:37:39

Дизайн ногтей гель лаком: фото - GlaWoman

Дизайн ногтей гель лаком: фото - GlaWoman Содержание Дизайн ногтей гель-лаком 2019 200 самых свежих фотоАктуальный минимализм для дизайна ногтей гель-лакомКакой цвет......

07 07 2022 17:52:23

Что подарить любимому мужчине на новый год?

Что подарить любимому мужчине на новый год? В статье мы вам расскажем, что подарить любимому на новый год, какие есть оригинальные подарки, как красиво упаковать и преподнести....

06 07 2022 20:26:30

Варенье из мяты с лимоном - GlaWoman

Варенье из мяты с лимоном - GlaWoman Содержание Варенье из мяты с лимоном, рецепт с фотоПольза и вред мятыНеобходимо отказаться от употрeбления,......

05 07 2022 21:41:27

Настойка шиповника на спирту

Настойка шиповника на спирту Настойка шиповника на спирту: полезные свойства, рецепт приготовления и противопоказания....

04 07 2022 6:14:28

Вязаное крючком платье своими руками - GlaWoman

Вязаное крючком платье своими руками - GlaWoman Содержание 28 вариантов летнего платья вязаного крючком со схемами, описанием и видео мкЭлегантное платье, вязаное......

03 07 2022 22:51:34

Существуют ли инопланетяне: истории встреч и доказательства

Существуют ли инопланетяне: истории встреч и доказательства Есть те, кто утверждают, что инопланетян не существует, и те, кто верит в них. Существуют ли инопланетяне? Давайте это выясним....

02 07 2022 3:27:14

Архивы Психология - Страница 7 из 12 - GlaWoman

Архивы Психология - Страница 7 из 12 - GlaWoman Архивы Психология - Страница 7 из 12 - GlaWoman...

01 07 2022 21:59:25

Как удержать любовника и влюбить его в себя

Как удержать любовника и влюбить его в себя Как удержать своего женатого любовника, чтобы он боялся тебя потерять. Какими методами научить его ценить тебя....

30 06 2022 19:50:19

6 основных различий в строении мозга у мужчины и женщины.

6 основных различий в строении мозга у мужчины и женщины. В статье расскажем несколько основных различий строении мозга у мужчины и женщины, как они работают, как влияют на эмоции, речь, чувства....

29 06 2022 3:19:50

«Символ веры» – молитва при крещении ребенка - GlaWoman

«Символ веры» – молитва при крещении ребенка - GlaWoman Содержание Молитва «Символ веры» при крещении ребенкаЧто нужно знать о молитвеСвященный текст молитвыТолкование священного текстаПроисхождение молитвенного......

28 06 2022 23:12:28

С чем носить бордовое платье: подбираем одежду, аксессуары и туфли — 43 фото

С чем носить бордовое платье: подбираем одежду, аксессуары и туфли — 43 фото С чем лучше носить бордовое платье. Создаем цельный образ и подбираем аксессуары....

27 06 2022 10:17:32

Почему мужчины не любят, когда за ними бегают

Почему мужчины не любят, когда за ними бегают Мужчины не любят дeвyшек-липучек, которые за ними бегают. Нет азapта, одна неприязнь. Но все меняется, когда у женщины появляется ее поклонник....

26 06 2022 4:27:58

Как научиться просить у мужчины – советы от психолога Анетты Орловой.

Как научиться просить у мужчины – советы от психолога Анетты Орловой. Как научиться правильно просить у мужчины денег, подарки и о помощи? Разберем с психологом Анеттой Орловой в нашей статье....

25 06 2022 14:49:53

К чему снится туман - GlaWoman

К чему снится туман - GlaWoman Содержание Сонник: к чему снится туман?К чему снится туман: мнение фрейдаПророчества от ВангиЧто говорят Миллер......

24 06 2022 14:12:31

Архивы Рецепты - Страница 13 из 19 - GlaWoman

Архивы Рецепты - Страница 13 из 19 - GlaWoman Архивы Рецепты - Страница 13 из 19 - GlaWoman...

23 06 2022 8:46:32

Чем в ceкcе удивить мужчину

Чем в ceкcе удивить мужчину Чем удивить мужчину в ceкcе: пpaктические рекомендации, которые возродят страсть....

22 06 2022 10:55:34

Окрашивание коротких волос — 66 фото

Окрашивание коротких волос — 66 фото Как покрасить короткие волосы в домашних условиях. Что сделать, чтобы минимизировать вред локонам. Какие существуют варианты окрашивания....

21 06 2022 3:15:44

Генотип: что такое, виды, чем отличается от фенотипа

Генотип: что такое, виды, чем отличается от фенотипа Основные понятия генетики: что такое генотип, его значение, взаимосвязь с фенотипом, их отличия и история возникновения этих понятий...

20 06 2022 3:55:22

Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::