Как приготовить квашенную капусту по классическому рецепту с фото
Содержание
- Классический рецепт квашеной капусты на зиму
- Классический рецепт квашеной капусты с рассолом
- Классический рецепт квашеной капусты без соли
- Рекомендуемые рецепты
Хрустящая квашеная капуста – это прекрасное дополнение к основным блюдам в зимний период, поэтому я предлагаю вам запастись ею заранее, приготовить по классическому старинному рецепту и закатать в банки для длительного хранения. Если вы упустили момент заготовки, то можете воспользоваться быстрым рецептом приготовления квашенной капусты с рассолом или необычным рецептом без соли.
Классический рецепт квашеной капусты на зиму
Кухонные принадлежности: большая кастрюля, глубокая миска, кухонная доска, нож, нож для шинковки, терка, стакан объемом 250 мл, шумовка, тарелка, банка 2 л, несколько банок для консервирования, соответствующее количество крышек, закаточный ключ.Ингредиенты
| капуста | 1 шт. |
| морковь | 1 шт. |
| соль | 1 стак. |
| вода | 4 л |
Пошаговое приготовление
Приготовьте рассол
- В глубокую миску налейте 4 л холодной воды из крана.
- Наберите в стакан объемом 250 мл соль и всыпьте ее в миску с водой.
- Перемешайте раствор и отставьте в сторону, чтобы соль растворилась.
Подготовьте капусту
- Разрежьте кочан пополам и нашинкуйте каждую половину специальным или обычным ножом.
- Очистите 1 морковь и натрите ее на терке.
- Соедините овощи и хорошенько их перемешайте.
Засолите капусту
- Большую горсть нашинкованной капусты положите в миску с рассолом, досчитайте до трех и переложите ее в кастрюлю с помощью шумовки.
- Так небольшими партиями просолите оставшуюся капусту.
- Сверху на капусту положите пресс (тарелку и банку с водой). Под прессом держите капусту 4 дня.
- Когда капуста будет готова, разложите ее по банкам, залейте рассолом, который образовался за период квашения, и закатайте. Храните банки в холодном темном месте.
Видео приготовления
В этом видеоролике вы узнаете все тонкости приготовления и хранения квашеной капусты по старинной технологии.
https://www.youtube.com/watch?v=XLpfca8UhZc&feature=youtu.beКулинарные рекомендации
- Чтобы капуста не закисала, морковки добавляйте совсем немного.
- Для того, чтобы капуста взяла из рассола достаточное количество соли, достаточно 3-х секунд.
- Для приготовления рассола используйте обычную каменную соль среднего помола.
Классический рецепт квашеной капусты с рассолом
Время приготовления: 3 дня.Калорийность: 100 г – 19 ккал.
Количество порций: одна банка (3 л).
Кухонные принадлежности: банка 3 л, капроновая крышка, кухонная доска, нож, терка, большая кастрюля.
Ингредиенты
| капуста | 2 шт. |
| морковь | 3 шт. |
| соль | 2 спичечные коробки |
| сахар | 2 спичечные коробки |
| вода | 1,5 л |
Пошаговое приготовление
- Нашинкуйте 2 средние головки капусты.
- Натрите на крупной терке 3 морковки.
- В большой кастрюле смешайте капусту с морковью.
- Утрамбуйте овощную смесь в чистую трехлитровую банку до половины.
- В пустой спичечный коробок наберите соль и всыпьте ее в банку.
- В этот же коробок насыпьте сахар и отправьте его в банку.
- Утрамбуйте овощной смесью банку до самого верха.
- Еще раз всыпьте в нее по одному спичечному коробку соли и сахара.
- Большим ножом проделайте в капусте сквозное отверстие до самого дна.
- Влейте в банку 1,5 л охлажденной кипяченой воды.
- Поставьте банку в теплое место на 3 дня.
- Затем закройте банку капроновой крышкой и поставьте темное холодное место (подвал, погреб, холодильник).
Видео приготовления
Чтобы узнать все подробности приготовления капусты по этому рецепту, предлагаю посмотреть этот короткий видеоролик.
https://www.youtube.com/watch?v=R7lm3NI_BY0&feature=youtu.beКулинарные рекомендации
- Если капусту квасить больше 3-х дней, то она будет мягкой, а если меньше 3-х дней, то не проквасится.
- Капусту перед квашением протыкают ножом для того, чтобы выпустить углекислый газ.
- Во время квашения банку нужно поместить в глубокую миску, чтобы образовавшийся сок вытекал в нее.
Классический рецепт квашеной капусты без соли
Время приготовления: 2-2,5 дня.Калорийность: 100 г – 19 ккал.
Количество порций: 2 банки по 2 л.
Кухонные принадлежности: кухонная доска, нож, терка, глубокая миска, эмалированное ведро, две банки с крышками объемом 2 л.
Ингредиенты
| капуста | 7 кг |
| морковь | 1 кг |
| семена укропа | 0,5 стак. |
| ягоды клюквы | 0,5 стак. |
Пошаговое приготовление
- Вымойте и очистите овощи.
- Нашинкуйте ножом 7 кг капусты. Натрите на терке 1 морковку.
- Перемешайте в глубокой миске капусту и морковку. Добавьте к ним 0,5 стакана семян укропа и 0,5 стакана ягод клюквы, которые нужно заранее немного размять. Перемешайте смесь.
- Уложите овощную смесь в эмалированное ведро, разомните ее руками и плотно утрамбуйте. Сверху положите гнет весом не менее 15 кг.
- Через 1-1,5 дня, когда капуста пустит сок, снимите тяжелый гнет и замените его тарелкой и трехлитровой банкой с водой.
- Еще через 1 день капуста будет готова.
- Переложите ее в две чистые банки (2 л) и храните их в холодильнике.
Видео приготовления
Посмотрите эту видеоинструкцию, и у вас не останется вопросов по приготовлению квашеной капусты таким необычным способом.
https://www.youtube.com/watch?v=48zehmIKt7QКулинарные рекомендации
- Чтобы сок из-под гнета не вытекал, подставьте под ведро большую миску.
- Ягоды клюквы нужно предварительно размять, чтобы они пустили сок.
Рекомендуемые рецепты
- Предлагаю вам сделать на зиму вкуснейшую заготовку перца, фаршированного капустой, которая украсит даже праздничный стол.
- Рекомендую попробовать необычный рецепт приготовления кисло-сладкой и немного пряной маринованной тыквы, которую еще называют «эстонским ананасом».
Чем питаться кормящей маме в первый месяц: почему вредно придерживаться диет, и что необходимы ежедневно употрeбллять....
08 08 2022 13:37:24
Запорола важный отчет, поссорилась с парнем, заболел любимый кот, хозяйка квартиры срочно попросила съехать… В подобных случаях организм сигнализирует — внимание, стресс! А стресс мы по привычке убиваем вкусной шоколадкой, романтичным фильмом под стакан капучино с куском заказанной пиццы, лежанием в постели с любимой книжкой вместо утренней зарядки...
07 08 2022 23:54:19
Чувство голода при беременности на ранних сроках: причины повышенного аппетита, и рекомендации по правильному питанию....
06 08 2022 6:14:50
Содержание Как приготовить пирог из дрожжевого теста с вареньем в духовке – 3 рецептаЗакрытый пирог......
05 08 2022 17:39:37
Политика в отношении обработки персональных данных 1. Общие положения Настоящая политика обработки персональных данных составлена в соответствии с требованиями Федерального закона от 27.07.2006. №152-ФЗ «О персональных данных» и определяет порядок обработки персональных данных и меры по обеспечению безопасности персональных данных, предпринимаемые ИП Надеждина Н.В. (далее – Оператор).1.1. Оператор ставит своей важнейшей целью и условием осуществления своей деятельности ......
04 08 2022 10:37:48
Политика в отношении обработки персональных данных 1. Общие положения Настоящая политика обработки персональных данных составлена в соответствии с требованиями Федерального закона от 27.07.2006. №152- Ф З « О персональных данных» и определяет порядок обработки персональных данных и меры по обеспечению безопасности персональных данных, предпринимаемые И П Надеждина Н. В. (далее – Оператор).1.1. Оператор ставит своей важнейшей целью и условием осуществления своей деятельности ......
04 08 2022 11:28:55
Как и когда стоит сказать начальнику о беременности, и что необходимо решить для себя перед тем, как пойти на такой шаг....
03 08 2022 21:12:39
Все успешные люди просыпаются раньше всех, именно это определяет их успех, пока все спят, живут в ритме рутинной жизни, без возможности уделить время себе, чтобы прислушаться к себе, замедлиться, пробудиться, посидеть или погулять в тишине, помедитировать, обрести себя и почувствовать себя живым, беззаботным. Как научиться просыпаться рано? Чтобы научиться надо сначала начать. Это не делается ......
02 08 2022 20:39:36
Как вести себя с женатым или холостым любовником и в чем отличие семейного быта и тайных встреч....
01 08 2022 1:10:42
Содержание Сонник: ограбление – значение и толкование снаВидеть ограбление со стороныОграбление на улицеОграбление домаСопротивление воруПоймать......
31 07 2022 22:43:36
Велотренер Семен Трухин рассказывает о том, как научиться быстро и правильно ездить на велосипеде. Дает 10 советов для начинающих....
30 07 2022 4:34:18
Сохранять семейные отношения или нет? В нашей статье мы разберем, надо ли и можно ли прощать измену любимого мужа....
29 07 2022 1:45:58
Диета с подсчётом калорий. Рекомендации по составлению правильного меню, и секреты для получения максимального эффекта....
28 07 2022 0:37:54
Мы расскажем все для тех, кто хочет стать лучше, кто хочет преобразовывать свою внешность, поговорим о том, как полюбить себя и свое тело....
27 07 2022 18:21:20
Содержание Заговор на выигрыш — реальный способ стать богаче!Заговор на выигрыш в картыЗаговоры на выигрыш......
26 07 2022 8:24:57
Содержание Мелирование на русые волосы: темные и светлые Особенности окрашиванияДостоинства и недостаткиКлассическое частое мелированиеФранцузскоеКалифорнийское мелированиеОбратное......
25 07 2022 23:22:51
Как похудеть после родов: когда лучше начинать, как совмещать с грудным вскармливанием, какие упражнения есть для похудения после родов. Пpaктические советы, простое применение которых позволит Вам быстро обрести прекрасную форму....
24 07 2022 0:39:13
Содержание К чему снится уж: толкование снаОбщее толкование снаЦвет ужаЕсли уж приснился женщинеЕсли уж приснился......
23 07 2022 20:48:56
Содержание Салат морскойМорской салат «10 минут»Салат «Морской» с АйсбергомМорской салат «Нептун»Салат морской «Деликатес»Салат морской «Дальневосточный»Салат......
22 07 2022 10:58:41
Как можно записать смешно подругу в телефоне, чтобы запись была с юмором и не обидная....
21 07 2022 9:55:47
Архивы Эзотерика - Страница 3 из 18 - GlaWoman...
20 07 2022 6:36:21
Как найти себя и свое предназначение в жизни? Каким образом, вообще, можно понять свое предназначение по дате рождения? Все это расскажем в статье....
19 07 2022 2:12:46
Биоритмы и биологические часы: иследования, виды, график, таблицы, гормон. Эффективное планироввание дня по биоритмам. Как настроить биологические ритмы?...
18 07 2022 7:59:31
Что особенного подарить своему любовнику, чтобы не вызвать подозрений со стороны его супруги и сделать ему приятный сюрприз....
17 07 2022 21:18:14
Существует ли дружба без любовных отношений между женщиной и мужчиной? И что выйдет из того, если ты будешь искать друга среди парней....
16 07 2022 23:19:17
Как без особых затрат в домашних условиях почистить посудомоечную машину. Простые способы это сделать....
15 07 2022 6:37:17
Как определить причины того, зачем мужчина улыбается при разговоре. Отличие между влюблённостью и попыткой манипулировать....
14 07 2022 22:30:16
Что должно быть в идеальной косметичке? Какие продукты необходимы для каждой дeвyшки? Бюджетная и качественная косметичка...
13 07 2022 9:54:59
Если разлука неизбежна, то как ее можно пережить? Благодаря современным технологиям тебе не придется скучать, да еще и столько дел надо успеть переделать!...
12 07 2022 17:35:31
В нашей статье мы разберемся, нужно ли спать днем, в обед после еды, сколько нужно спать, какой вред и пользу имеет дневной сон....
11 07 2022 8:48:59
Подборка лучших фильмов про моду и красоту. Кинокартины, которые должна посмотреть каждая женщина....
10 07 2022 13:13:50
Как использовать сыворотку для лица, что лучше и эффективнее для лица крем или сыворотка. Обо всем этом расскажем в статье....
09 07 2022 15:31:22
Содержание Свадебные платья для беременных: правила выбора (239 фото)Модные тенденции этого годаФасоны и моделиВечерниеПростыеПышныеВ греческом......
08 07 2022 17:37:39
Содержание Дизайн ногтей гель-лаком 2019 200 самых свежих фотоАктуальный минимализм для дизайна ногтей гель-лакомКакой цвет......
07 07 2022 17:52:23
В статье мы вам расскажем, что подарить любимому на новый год, какие есть оригинальные подарки, как красиво упаковать и преподнести....
06 07 2022 20:26:30
Содержание Варенье из мяты с лимоном, рецепт с фотоПольза и вред мятыНеобходимо отказаться от употрeбления,......
05 07 2022 21:41:27
Настойка шиповника на спирту: полезные свойства, рецепт приготовления и противопоказания....
04 07 2022 6:14:28
Содержание 28 вариантов летнего платья вязаного крючком со схемами, описанием и видео мкЭлегантное платье, вязаное......
03 07 2022 22:51:34
Есть те, кто утверждают, что инопланетян не существует, и те, кто верит в них. Существуют ли инопланетяне? Давайте это выясним....
02 07 2022 3:27:14
Архивы Психология - Страница 7 из 12 - GlaWoman...
01 07 2022 21:59:25
Как удержать своего женатого любовника, чтобы он боялся тебя потерять. Какими методами научить его ценить тебя....
30 06 2022 19:50:19
В статье расскажем несколько основных различий строении мозга у мужчины и женщины, как они работают, как влияют на эмоции, речь, чувства....
29 06 2022 3:19:50
Содержание Молитва «Символ веры» при крещении ребенкаЧто нужно знать о молитвеСвященный текст молитвыТолкование священного текстаПроисхождение молитвенного......
28 06 2022 23:12:28
С чем лучше носить бордовое платье. Создаем цельный образ и подбираем аксессуары....
27 06 2022 10:17:32
Мужчины не любят дeвyшек-липучек, которые за ними бегают. Нет азapта, одна неприязнь. Но все меняется, когда у женщины появляется ее поклонник....
26 06 2022 4:27:58
Как научиться правильно просить у мужчины денег, подарки и о помощи? Разберем с психологом Анеттой Орловой в нашей статье....
25 06 2022 14:49:53
Содержание Сонник: к чему снится туман?К чему снится туман: мнение фрейдаПророчества от ВангиЧто говорят Миллер......
24 06 2022 14:12:31
Архивы Рецепты - Страница 13 из 19 - GlaWoman...
23 06 2022 8:46:32
Чем удивить мужчину в ceкcе: пpaктические рекомендации, которые возродят страсть....
22 06 2022 10:55:34
Как покрасить короткие волосы в домашних условиях. Что сделать, чтобы минимизировать вред локонам. Какие существуют варианты окрашивания....
21 06 2022 3:15:44
Основные понятия генетики: что такое генотип, его значение, взаимосвязь с фенотипом, их отличия и история возникновения этих понятий...
20 06 2022 3:55:22
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::
Тиогамма для лица в косметологии
Кто мы друг для друга? Определяем, какие отношения между знаками зодиака
Как почистить обои от грязи, пятен и пыли
Как подстричь ногти на правой руке. Секреты от мастера по маникюру Марии Барковой.
Диета от целлюлита: 7 продуктов, от которых следует отказаться.
Православные молитвы о дочери - GlaWoman