Пошаговый рецепт приготовления рыбы в кляре с фото
Содержание
- Рецепт рыбы в остром кукурузном кляре
- Пошаговый рецепт филе рыбы в сырном кляре
- Рецепт рыбы в кляре по-бельгийски
- С чем подавать рыбу в кляре
- Полезные советы
Многие хозяйки избегают приготовления рыбы в кляре, безосновательно считая подобные рецепты трудоемкими и сложными. Хочу доказать вам, что это не так. Это блюдо готовится очень быстро, а результат всегда превосходен – получается хрустящая воздушная корочка, в которой нежнейшая рыбка запекается в собственной соку.
Кляр можно сделать какой угодно, вариантов более чем достаточно. А если вы избегаете жирной пищи – просто не ешьте кляр (хотя от него весьма трудно отказаться, настолько он аппетитный). Рыбу можно брать любую. Предлагаю ознакомиться с правилами приготовления и рецептом теста рыбы в кляре в разных вариантах.
Рецепт рыбы в остром кукурузном кляре
Кухонная утварь: сковорода.Ингредиенты
| Филе рыбы | 800 г |
| Вода | 230 мл |
| Мука кукурузная | 100 г |
| Сок лайма | 2 ст. л. |
| Чеснок гранулированный | 1 ч. л. |
| Паприка | 0,5 ч. л. |
| Перец черный | 0,5 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Перец чили | 0,5 ч. л. |
| Масло растительное | для жарки |
- Если не хотите, чтобы блюдо было острым, просто исключите из рецептуры перец чили.
- Температура воды должна быть немного выше комнатной.
Как пожарить рыбу в кляре на сковороде
- Рыбное филе (понадобится 800 г) нарезаем порционными кусочками.
- Укладываем филе в емкость, насыпаем чайную ложку соли и перемешиваем. Подсыпаем половину чайной ложки черного перца. Перемешиваем и оставляем на полчаса.
- В емкость насыпаем 100 г кукурузной муки. Добавляем чайную ложку гранулированного чеснока. Подсыпаем по половине чайной ложки паприки и перца чили. Перемешиваем.
- Порциями, размешивая, вливаем 230 г теплой воды. Получается пастообразная смесь.
- К филе наливаем 2 столовых ложки сока лайма. Перемешиваем.
- В сковороду наливаем растительного масла столько, чтобы кусочки были покрыты почти полностью – они должны обжариться во фритюре.
- Каждый кусочек обмакиваем в кукурузный кляр, чтобы поверхность полностью была им покрыта.
- Опускаем филе в кипящее масло. Обжариваем со всех сторон до золотистости.
Раскладываем обжаренную рыбку на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Видео рецепта рыбы в кукурузном кляре
Обучающее видео, в котором демонстрируется рецепт – как приготовить рыбу в кляре на сковороде.
https://youtu.be/K8fJgReSnhUПошаговый рецепт филе рыбы в сырном кляре
Время приготовленния: 40 минут.Количество порций: 10.
Кухонная утварь и техника: сковорода, терка, духовка.
Ингредиенты
| Филе рыбы | 1 кг |
| Лимон | 1 шт. |
| Мука | для панировки |
| Сыр | 200 г |
| Масло растительное | для жарки |
| Горчица французская | 1 ч. л. |
| Петрушка | 1 пучок |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сметана | 150 г |
| Яблоко | 3 шт. |
- Яблоки предпочтительнее кисло-сладкие.
- Растительное масло можно заменить оливковым.
- Если вы возьмете сома, то нужно его дополнительно обработать, чтобы не было запаха тины. Для этого нагреваем воду до 80-90ºС (кипяток нельзя, рыба приварится) и поливаем по шкурке. Затем ножом снимаем слизь со шкурки.
Готовим рыбу в кляре в духовке
- Филе рыбы (1 кг) немного подсаливаем, достаточно будет чайной ложки соли.
- На сковороде нагреваем немного масла.
- Кусочки филе обмакиваем в муку. Тщательно стряхиваем лишнюю муку.
- Обжариваем кусочки буквально по минуте с каждой стороны.
- На мелкой терке натираем 200 г сыра.
- Цедру лимона снимаем мелкой теркой. Кладем ее к сыру.
- Очень мелко режем пучок петрушки. Добавляем петрушку в сыр, хорошо перемешиваем.
- На противень укладываем пергамент, чуть-чуть смазываем растительным маслом. Раскладываем кусочки филе шкуркой вниз на расстоянии 2-3 см друг от друга.
- На каждую порцию щедро выкладываем сырный кляр. Духовку разогреваем до 200ºС и помещаем туда противень на 7 минут.
- Пока рыба запекается, подготовим соус. Очищаем 3 яблока, нарезаем их очень мелко.
- В яблоки выдавливаем сок из половины лимона.
- Кладем чайную ложку горчицы. Затем добавляем в яблоки 150 г сметаны. Соус тщательно размешиваем.
- На тарелку выкладываем «подушку» из яблочного соуса, на нее – кусочек запеченной рыбы.
Видео рецепта рыбы в кляре в духовке
Мастер-класс приготовления в духовке филе рыбы в сырном кляре.
Рецепт рыбы в кляре по-бельгийски
Время приготовления: 40 минут.Количество порций: 10.
Кухонная утварь: сковорода, венчик.
Ингредиенты
| Филе рыбы | 1 кг |
| Мука | 250 г |
| Масло оливковое | для жарки |
| Соль | по необходимости |
| Пиво | 250 г |
Готовим рыбу в пивном кляреПиво подойдет любое.
- Высыпаем в емкость 250 г муки. Наливаем в муку 250 г пива.
- Добавляем щепотку соли. Вливаем желток одного яйца. Тщательно перемешиваем.
- Белок взбиваем венчиком с щепоткой соли до воздушной пены. Готовность белка определятся просто – если перевернуть емкость, он остается на месте.
- Взбитый белок отправляем в тесто. Осторожно перемешиваем. Белок даст кляру воздушность.
- Филе рыбы (1 кг) нужно посолить и поперчить.
- Разогреваем в сковороде щедрую порцию оливкового масла, рыба должна жариться во фритюре.
- Кусочки рыбы окунаем в кляр и кладем на сковороду. Обжариваем до золотистости.
- Готовую рыбу раскладываем на бумажных полотенцах.
Пивной кляр получается воздушным и хрустящим, а рыба – сочной и ароматной.
Видео рецепта рыбы в пивном кляре
Видеоурок научит вас готовить рыбу в оригинальном пивном кляре на сковороде.
https://youtu.be/EMp60K7ytkwС чем подавать рыбу в кляре
Такую рыбу можно подать со свежими и консервированными овощами, листьями салатов и зеленью. Уместны будут и соусы (например, чесночный, тартар, сметанный и так далее) в которые можно окунуть кусочек филе. Выбор гарниров для рыбы в кляре не ограничен. На праздничном столе такая рыба может быть как в качестве закуски, так и как основное горячее блюдо.
Полезные советы
Рыба в кляре всегда получается сочной, кляр пpeдoxpaняет ее от высушивания. А вкус блюда в этом случае зависит от выбранного —кляра для рыбы—, а он может быть разным: простым на воде, в том числе и на минеральной, на молоке или кисломолочных продуктах, бывает картофельный кляр и множество других. В кляр можно добавлять различные специи – это тоже повлияет на вкус рыбы.
Следует помнить, что опускать кусочки рыбы нужно только в хорошо разогретое масло, в противном случае кляр может растечься. Если вы хотите получить хрустящую корочку, крышкой лучше не пользоваться. Если нужна мягкая корочка – тогда закрывайте сковороду. Также не забывайте, что такую рыбу нельзя укладывать в сковороде плотно: филе будет выглядеть не очень красиво, если прилипнет к друг другу, да и слишком много рыбы сразу резко снизят температуру масла, тесто растечется.
Блюда из рыбы не только вкусны, они еще и полезны. Кроме того, для торжественных случаев можно использовать эффектные рецепты, такие как —фаршированная щука—, или сказочно ароматная —скумбрия, запеченная в фольге в духовке—. Не менее впечатляющим будет стейк из семги или нежнейшее —суфле из рыбы—. Все зависит от предпочтений хозяйки и ее фантазии.
Такой ли уж это порок — бедность твоего любимого парня? Можно ли его подтянуть на свой уровень и чему можно у него научиться....
12 08 2022 23:25:24
Косметолог Валерия Профатыло рассказывае о причинах появления отечности лица, о том, как быстро убрать отек с лица в домашних условиях....
11 08 2022 16:57:54
«Умная женщина» — она какая? Действительно ли образ строгой «бизнес леди» соответствует ее сообразительности и интеллекту? И что значит — быть умной....
10 08 2022 15:54:54
Содержание К чему снится рыба женщине – правда ли, что к беременности? основные толкования: к......
09 08 2022 20:30:16
Содержание Молитва от рожи на ноге красной тряпкойОт чего появляется рожа на коже?Славянский заговор для......
08 08 2022 6:20:56
Как развить в себе качества, которые необходимы мудрой женщине и стать хорошей женой для мужа....
07 08 2022 13:43:52
Содержание К чему снится школа? сонник – школа во снеК чему снится школа по соннику......
06 08 2022 23:26:34
Содержание Значение сна: колодецПоложительные толкованияОтрицательные толкованияСонник Колодец к чему снится Колодец полный воды: чистой, грязной,......
05 08 2022 16:50:37
Я не собираюсь заниматься нравоучениями и советовать, как кому дальше жить и как выпутываться с разных ситуаций...
04 08 2022 0:26:44
Как превратить берёзовый деготь в помощника для похудения. Перечень его полезных компонентов и рецепты очищения организма....
03 08 2022 10:27:32
Содержание Как воспитать подростка: проблемы, сложности и способы их решения. Советы психологов и рекомендации педагоговСпособы,......
02 08 2022 13:59:13
Кокосовое масло для волос: полезные свойства, способы нанесения и советы по нанесению....
01 08 2022 12:10:26
Можно ли есть арбуз после тренировки. Его состав, калорийность, полезные свойства и помощь в выборе....
31 07 2022 17:16:27
Самопознание – это процесс узнавания самой себя. Мы расскажем, как начать узнавать саму себя, свои истинные желания, как познать себя....
30 07 2022 15:20:25
Как сварить идеальные пельмени. Советы и различные пошаговые способы приготовления....
29 07 2022 11:26:25
Содержание Православные материнские молитвы о дочериЗначение материнской молитвыКаким святым молятся матери о своих дочеряхКак читать молитвы,......
28 07 2022 3:55:41
Содержание К чему снится взрослая черная кошка?Что значит сон?Маленький котенокНападает и кусаетБеременная кошкаЕсли она находится......
27 07 2022 16:48:36
Содержание К чему снится копать твердую землю?Анализ сновиденияВспаханная земля: что означает?Сеяние и посадкаПахать тpaктором или......
26 07 2022 8:33:44
Что делать, если ты хочешь ребенка, а мужчина категорически против. Рассматриваем причины его нежелания....
25 07 2022 21:27:34
Рецепты рыбных котлет из трески: классические и необычные способы приготовления....
24 07 2022 14:30:52
Психолог Кристина Кудрявцева рассказывает о том, как узнать свои сильные стороны, найти свои таланты и раскрыть их. 3 шага к своим сильным сторонам....
23 07 2022 15:46:17
Содержание Рыбный пирог из консервов — вкусные рецепты!Классический способ приготовленияЗаливной пирог с рыбными консервамиБыстрый пирог......
22 07 2022 3:12:58
Содержание К чему снится чёрная собака? основные толкования, к чему снится чёрная собакаК чему снится......
21 07 2022 5:31:36
Как накрутить волосы на термобигуди правильно — так, чтобы кудри выглядели красиво. Правила, особенности и предупреждения....
20 07 2022 14:33:23
В статье мы расскажем, что такое звукотерапия, какие есть ее методы, как звук влияет на мозг, как звукотерапия помогает вылечиться и т.д....
19 07 2022 9:28:16
Содержание К чему снятся гнилые зубы? что значит увидеть гнилые зубы во сне?Гнилые зубы во......
18 07 2022 2:44:57
Советы по применению, и меры предосторожности при нанесении масок из горчицы на волосы....
17 07 2022 22:29:33
Как не быть в разладе с совестью и при этом увести женатого любовника из его семьи....
16 07 2022 3:59:47
Содержание Как избавиться от чёрных точекПричины появления чёрных точекЧто поможет от чёрных точекОчищающие средстваОтбеливающие средстваОтшелушивающие......
15 07 2022 15:43:38
В статье мы разберемся, можно ли все-таки влюбиться с первого взгляда, а также приведем научное объяснение этому и примеры из жизни....
14 07 2022 14:27:50
Как женщине радоваться жизни и жить счастливо? Что для этого нужно: деньги, любовь, дети? Конечно это все, но комбинированно и в умеренных дозах....
13 07 2022 10:10:46
О том, как исполнить приватный танец мужу или парню, как преодолеть стеснение, создать нужную атмосферу и просто доставлять и получать удовольствие....
12 07 2022 3:44:26
Психолог Анастасия Кей в своем блоге дает советы о том, как развить силу воли и дисциплину. Как приучить себя не опускать руки и идти к цели....
11 07 2022 22:51:10
Содержание Как поднять самооценку женщине: 5 действенных способов1. Страх. 2. Гибкость хаpaктера. 3. Ставьте перед......
10 07 2022 23:24:37
Что делать, когда ты узнала, что забеременела от своего любовника. Какие могут быть варианты....
09 07 2022 4:14:30
Может ли рассчитывать на прощение тот мужчина, который поднял руку на женщину, и бывает ли вина самой женщины, если в семье имеет место рукоприкладство?...
08 07 2022 16:30:16
Содержание Молитва «Символ веры» при крещении ребенкаЧто нужно знать о молитвеСвященный текст молитвыТолкование священного текстаПроисхождение молитвенного......
07 07 2022 10:50:55
Содержание К чему снится красить губы помадой разного цвета? основные толкования разных сонников — к......
06 07 2022 22:55:15
Содержание Ребенок мальчик по сонникуК чему снится новорожденныйУникальный сонник МиллераЗначение сновидений о мальчикахК чему снится......
05 07 2022 8:15:34
Как покрасить короткие волосы в домашних условиях. Что сделать, чтобы минимизировать вред локонам. Какие существуют варианты окрашивания....
04 07 2022 6:33:38
Ты не знаешь, что подарить твоему любимому парню на день рождения? Но ведь ты знаешь его предпочтения, значит не так сложно и выбрать подарок....
03 07 2022 8:27:39
5 простых шагов, как научиться кататься на горных лыжах. Рекомендации по подбору лыж, одежды и обуви. Видео-советы от профессионалов....
02 07 2022 12:22:26
Лёгкие способы узнать, думает ли о тебе мужчина: признаки влюблённости, и способы проверить чувства на расстоянии....
01 07 2022 16:39:17
Как ухаживать за кожей лица после химического пилинга: профилактика негативных последствий, базовые рекомендации и частные советы....
30 06 2022 21:32:46
Обиды сопровождают нас на протяжении всей жизни. Некоторые могут причинить немало переживаний. Как научиться прощать и просить прощения?...
29 06 2022 5:49:45
Почему я до сих пор одна? В статье мы расскажем, почему не получается построить отношения с мужчинами и как с этим справиться....
28 06 2022 13:52:28
Содержание Аксессуары для волос: идеи с фото, новинкиЗаколки для локоновРезинки для локоновШпильки для локоновОбручи для......
27 06 2022 23:34:39
Содержание К чему снится медведь, сонник – медведь во снеТолкование по МиллеруЧто говорит сонник ЦветковаИнтерпретация......
26 06 2022 18:26:17
Большинство дeвyшек мечтает о том, что бы мужчина позвал их замуж. Но они не смотрят за поступками партнера. Как же понять, что мужчина хочет жениться?...
25 06 2022 17:22:59
Содержание Мода для полных женщин в 2018 годуМода для полных, модные тенденции 2018 годаТоп 10......
24 06 2022 21:49:21
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::
Как подстричь ногти на правой руке. Секреты от мастера по маникюру Марии Барковой.
Диета от целлюлита: 7 продуктов, от которых следует отказаться.