Пошаговый рецепт приготовления рыбы в кляре с фото
Содержание
- Рецепт рыбы в остром кукурузном кляре
- Пошаговый рецепт филе рыбы в сырном кляре
- Рецепт рыбы в кляре по-бельгийски
- С чем подавать рыбу в кляре
- Полезные советы
Многие хозяйки избегают приготовления рыбы в кляре, безосновательно считая подобные рецепты трудоемкими и сложными. Хочу доказать вам, что это не так. Это блюдо готовится очень быстро, а результат всегда превосходен – получается хрустящая воздушная корочка, в которой нежнейшая рыбка запекается в собственной соку.
Кляр можно сделать какой угодно, вариантов более чем достаточно. А если вы избегаете жирной пищи – просто не ешьте кляр (хотя от него весьма трудно отказаться, настолько он аппетитный). Рыбу можно брать любую. Предлагаю ознакомиться с правилами приготовления и рецептом теста рыбы в кляре в разных вариантах.
Рецепт рыбы в остром кукурузном кляре
Кухонная утварь: сковорода.Ингредиенты
| Филе рыбы | 800 г |
| Вода | 230 мл |
| Мука кукурузная | 100 г |
| Сок лайма | 2 ст. л. |
| Чеснок гранулированный | 1 ч. л. |
| Паприка | 0,5 ч. л. |
| Перец черный | 0,5 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Перец чили | 0,5 ч. л. |
| Масло растительное | для жарки |
- Если не хотите, чтобы блюдо было острым, просто исключите из рецептуры перец чили.
- Температура воды должна быть немного выше комнатной.
Как пожарить рыбу в кляре на сковороде
- Рыбное филе (понадобится 800 г) нарезаем порционными кусочками.
- Укладываем филе в емкость, насыпаем чайную ложку соли и перемешиваем. Подсыпаем половину чайной ложки черного перца. Перемешиваем и оставляем на полчаса.
- В емкость насыпаем 100 г кукурузной муки. Добавляем чайную ложку гранулированного чеснока. Подсыпаем по половине чайной ложки паприки и перца чили. Перемешиваем.
- Порциями, размешивая, вливаем 230 г теплой воды. Получается пастообразная смесь.
- К филе наливаем 2 столовых ложки сока лайма. Перемешиваем.
- В сковороду наливаем растительного масла столько, чтобы кусочки были покрыты почти полностью – они должны обжариться во фритюре.
- Каждый кусочек обмакиваем в кукурузный кляр, чтобы поверхность полностью была им покрыта.
- Опускаем филе в кипящее масло. Обжариваем со всех сторон до золотистости.
Раскладываем обжаренную рыбку на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Видео рецепта рыбы в кукурузном кляре
Обучающее видео, в котором демонстрируется рецепт – как приготовить рыбу в кляре на сковороде.
https://youtu.be/K8fJgReSnhUПошаговый рецепт филе рыбы в сырном кляре
Время приготовленния: 40 минут.Количество порций: 10.
Кухонная утварь и техника: сковорода, терка, духовка.
Ингредиенты
| Филе рыбы | 1 кг |
| Лимон | 1 шт. |
| Мука | для панировки |
| Сыр | 200 г |
| Масло растительное | для жарки |
| Горчица французская | 1 ч. л. |
| Петрушка | 1 пучок |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сметана | 150 г |
| Яблоко | 3 шт. |
- Яблоки предпочтительнее кисло-сладкие.
- Растительное масло можно заменить оливковым.
- Если вы возьмете сома, то нужно его дополнительно обработать, чтобы не было запаха тины. Для этого нагреваем воду до 80-90ºС (кипяток нельзя, рыба приварится) и поливаем по шкурке. Затем ножом снимаем слизь со шкурки.
Готовим рыбу в кляре в духовке
- Филе рыбы (1 кг) немного подсаливаем, достаточно будет чайной ложки соли.
- На сковороде нагреваем немного масла.
- Кусочки филе обмакиваем в муку. Тщательно стряхиваем лишнюю муку.
- Обжариваем кусочки буквально по минуте с каждой стороны.
- На мелкой терке натираем 200 г сыра.
- Цедру лимона снимаем мелкой теркой. Кладем ее к сыру.
- Очень мелко режем пучок петрушки. Добавляем петрушку в сыр, хорошо перемешиваем.
- На противень укладываем пергамент, чуть-чуть смазываем растительным маслом. Раскладываем кусочки филе шкуркой вниз на расстоянии 2-3 см друг от друга.
- На каждую порцию щедро выкладываем сырный кляр. Духовку разогреваем до 200ºС и помещаем туда противень на 7 минут.
- Пока рыба запекается, подготовим соус. Очищаем 3 яблока, нарезаем их очень мелко.
- В яблоки выдавливаем сок из половины лимона.
- Кладем чайную ложку горчицы. Затем добавляем в яблоки 150 г сметаны. Соус тщательно размешиваем.
- На тарелку выкладываем «подушку» из яблочного соуса, на нее – кусочек запеченной рыбы.
Видео рецепта рыбы в кляре в духовке
Мастер-класс приготовления в духовке филе рыбы в сырном кляре.
https://youtu.be/FD5Xu5o1_1YРецепт рыбы в кляре по-бельгийски
Время приготовления: 40 минут.Количество порций: 10.
Кухонная утварь: сковорода, венчик.
Ингредиенты
| Филе рыбы | 1 кг |
| Мука | 250 г |
| Масло оливковое | для жарки |
| Соль | по необходимости |
| Пиво | 250 г |
Готовим рыбу в пивном кляреПиво подойдет любое.
- Высыпаем в емкость 250 г муки. Наливаем в муку 250 г пива.
- Добавляем щепотку соли. Вливаем желток одного яйца. Тщательно перемешиваем.
- Белок взбиваем венчиком с щепоткой соли до воздушной пены. Готовность белка определятся просто – если перевернуть емкость, он остается на месте.
- Взбитый белок отправляем в тесто. Осторожно перемешиваем. Белок даст кляру воздушность.
- Филе рыбы (1 кг) нужно посолить и поперчить.
- Разогреваем в сковороде щедрую порцию оливкового масла, рыба должна жариться во фритюре.
- Кусочки рыбы окунаем в кляр и кладем на сковороду. Обжариваем до золотистости.
- Готовую рыбу раскладываем на бумажных полотенцах.
Пивной кляр получается воздушным и хрустящим, а рыба – сочной и ароматной.
Видео рецепта рыбы в пивном кляре
Видеоурок научит вас готовить рыбу в оригинальном пивном кляре на сковороде.
https://youtu.be/EMp60K7ytkwС чем подавать рыбу в кляре
Такую рыбу можно подать со свежими и консервированными овощами, листьями салатов и зеленью. Уместны будут и соусы (например, чесночный, тартар, сметанный и так далее) в которые можно окунуть кусочек филе. Выбор гарниров для рыбы в кляре не ограничен. На праздничном столе такая рыба может быть как в качестве закуски, так и как основное горячее блюдо.
Полезные советы
Рыба в кляре всегда получается сочной, кляр пpeдoxpaняет ее от высушивания. А вкус блюда в этом случае зависит от выбранного —кляра для рыбы—, а он может быть разным: простым на воде, в том числе и на минеральной, на молоке или кисломолочных продуктах, бывает картофельный кляр и множество других. В кляр можно добавлять различные специи – это тоже повлияет на вкус рыбы.
Следует помнить, что опускать кусочки рыбы нужно только в хорошо разогретое масло, в противном случае кляр может растечься. Если вы хотите получить хрустящую корочку, крышкой лучше не пользоваться. Если нужна мягкая корочка – тогда закрывайте сковороду. Также не забывайте, что такую рыбу нельзя укладывать в сковороде плотно: филе будет выглядеть не очень красиво, если прилипнет к друг другу, да и слишком много рыбы сразу резко снизят температуру масла, тесто растечется.
Блюда из рыбы не только вкусны, они еще и полезны. Кроме того, для торжественных случаев можно использовать эффектные рецепты, такие как —фаршированная щука—, или сказочно ароматная —скумбрия, запеченная в фольге в духовке—. Не менее впечатляющим будет стейк из семги или нежнейшее —суфле из рыбы—. Все зависит от предпочтений хозяйки и ее фантазии.
Уважаемые кулинары, напишите о своих впечатлениях от приготовленной по предложенным рецептам рыбы в кляре. Возможно, вы можете порекомендовать какой-либо оригинальный кляр.Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Как приготовить вкуснейшие бутерброды из лаваша для праздничного стола или повседневного меню. Три оригинальных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
23 07 2021 21:57:41
Самая вкусная тушеная картошка с грибами: три простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео на выбор! Приготовьте традиционную картошку с грибами и сметаной, а если хотите сделать блюдо еще более сытным, добавьте в него мясо, или воспользуйтесь рецептом для мультиварки! Все способы хороши, осталось лишь выбрать!...
22 07 2021 11:32:58
Готовим вкусный булгур: рецепты приготовления с пошаговыми фото и подробными видео для плиты и мультиварки! Узнайте, как сделать замечательное блюдо из булгура с вялеными помидорами, а также как можно приготовить из него гарнир с овощами! Отличная замена уже надоевшим крупам, если хочется разнообразить меню! Пробуйте!...
21 07 2021 1:32:43
Как приготовить согревающий и придающий силы суп с солеными огурцами. Рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом, который по-достоинству оценят ваши близкие. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
20 07 2021 19:21:40
Готовим свинину с ананасами. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной свинины с ананасами. Видеорецепт....
19 07 2021 12:16:47
Содержание Салат с рукколой и тунцом – полезные рецептыРецепты приготовления салата с рукколой и тунцомСалат с рукколой и тунцомСалат......
18 07 2021 16:13:35
Содержание Салат с ананасами и куриной грудкой: 7 рецептов приготовленияСалат с ананасами и куриной грудкойРецепт......
17 07 2021 6:55:53
Готовим вкусный ханум: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями на выбор! Приготовьте классический ханум с фаршем или добавьте в начинку картофель и сделайте блюдо более сытным! Смотрим также рецепт ханума для мультиварки! Отличный вариант для нестандартного, но очень вкусного и быстрого ужина!...
16 07 2021 14:41:38
Содержание Сонник Президент страны государства во сне видеть к чему снится?Символика снаЧто поведает МиллерЭзотерическое толкованиеСовременные......
15 07 2021 6:46:18
Как приготовить пирог с рыбой из дрожжевого теста: смотрим рецепт с пошаговыми фото роскошного пирога с красной рыбой, а также более бюджетный вариант с консервами! Сориентироваться в тонкостях приготовления вам помогут подробные видео-инструкции к рецептам. Выберите понравившийся вариант и испеките вкуснейшее блюдо!...
14 07 2021 19:46:35
Готовим пиццу с курицей. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной пиццы. Видеорецепт....
13 07 2021 0:56:11
Как приготовить заливное из курицы с желатином, которое просто покорит ваших гостей и близких по простому рецепту. Универсальный вариант приготовления с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по оформлению и правильной подаче....
12 07 2021 2:28:32
Лучший пошаговый рецепт приготовления хинкали по грузински. Как правильно готовить и кушать хинкали. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
11 07 2021 0:29:38
Как приготовить знаменитый итальянский соус Песто по доступному рецепту. Такой соус можно купить, но цена будет очень высокой. Предлагаем два рецепта приготовления – классический и бюджетный – с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
10 07 2021 4:41:21
Как приготовить вкусный рулет из лаваша с консервированной рыбой: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото и подробным видео! Потратьте минимум времени и приготовьте очень вкусную и к тому же экономную закуску, которая порадует не только отменным вкусом, но и красивым видом на столе среди других блюд!...
09 07 2021 15:24:15
Готовим вкусные овсяные оладьи: три рецепта с пошаговыми фото и детальными видео на ваш выбор! Сделайте нежнейшие диетические оладьи из овсянки с яблоком или же добавьте в тесто малину, которая обеспечит блюду приятную кислинку. Смотрите также рецепт ароматных оладий из овсяной муки с корицей! Выбирайте и попробуйте!...
08 07 2021 14:47:50
Содержание Сонник: к чему снится туман?К чему снится туман: мнение фрейдаПророчества от ВангиЧто говорят Миллер......
07 07 2021 13:10:31
Готовим тыкву запеченную в духовке. Как правильно выбрать ингредиенты и с чем подавать запеченную тыкву. Полезные свойства тыквы. Советы и рекомендации по приготовлению....
06 07 2021 9:29:54
Как приготовить божественный итальянский десерт – Панна Котта. Два непревзойденных рецепта приготовления для праздничного застолья с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
05 07 2021 12:32:19
Содержание К чему снится стадо коров: что говорят сонники миллера, ванги, фрейда и других. толкование......
04 07 2021 9:48:39
Готовим куриные котлеты на пару. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных котлет на пару. Видеорецепт....
03 07 2021 20:33:48
Как правильно приготовить суп Минестроне: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото, а также детальное видео-руководство! Приготовьте оригинальный итальянский овощной суп и порадуйте себя и близких изысканным заграничным обедом! Очень приятное на вкус, низкокалорийное и недорогое блюдо! Пробуйте и убедитесь!...
02 07 2021 7:44:20
Лучший рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной шарлотки. Видеоецепт....
01 07 2021 18:20:51
Как заготовить помидоры в томатном соусе на зиму: три простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео на ваш выбор! Узнайте, как правильно сделать консервированные помидоры в томатном соусе и в собственном соку, чтобы они хорошо хранились и были невероятно вкусными! Смотрим также рецепт зеленых помидоров на зиму!...
30 06 2021 23:33:16
Лучший рецепт приготовления классической лазаньи. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной лазаньи. Видеорецепт....
29 06 2021 5:13:59
Как просто и быстро готовится фунчоза по-корейски с разными овощами, мясом и корейской морковью. Два невероятных рецепта для сытной трапезы с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
28 06 2021 5:37:57
Как приготовить вкусный грибной соус: рецепты с пошаговыми фото и подробными видео готовки для вас! Узнайте самый простой, классический способ приготовления такого соуса, который займет всего 15 минут и отлично дополнит ваши блюда! Смотрим также рецепт грибного соуса с курицей, который будет вкусным полноценным блюдом!...
27 06 2021 14:52:39
Закуски с красной рыбой: лучшие рецепты с фото. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепты....
26 06 2021 10:22:35
Готовим пирожное Корзиночка в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Настоящий классический рецепт по ГОСТу, который поможет правильно воссоздать вкус десерта родом из детства! Смотрим также идеи по украшению пирожных! Идеальный вариант вкусного десерта для детского праздника!...
25 06 2021 5:10:56
Готовим блины в мультиварке по простому рецепту с пошаговыми фото и детальным видео! Не верите, что так тоже можно испечь вкусные блинчики! Тогда непременно опробуйте наш рецепт, и вы убедитесь в том, что в мультиварке тоже можно приготовит отменные блинчики, которые подойдут и для сладкой, и для соленой начинки!...
24 06 2021 10:12:35
Как приготовить cyмacшедший пирог по пошаговому рецепту с фото - Alizy - кулинарный портал...
23 06 2021 16:57:27
Готовим перловую кашу в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной каши в мультиварке. Видеорецепт....
22 06 2021 21:18:28
Как приготовить цыпленка табака на сковородке под прессом по оригинальному рецепту. Вариант приготовления цыпленка от шеф-повара с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
21 06 2021 1:51:43
Содержание К чему снится красить губы помадой разного цвета? основные толкования разных сонников — к......
20 06 2021 12:25:38
Как готовится необычная несладкая, но очень вкусная шарлотка с капустой. Три интереснейших рецепта на разнообразный вкус с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
19 06 2021 1:45:42
Готовим вареники с картошкой. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных вареников с картошкой. Видеорецепт....
18 06 2021 10:13:42
Готовим компот из красной смородины на зиму. Как правильно подготовить ягоды к приготовлению компота. полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
17 06 2021 3:37:54
Как приготовить вкусный суп из консервированной горбуши: смотрим классический рецепт с пошаговыми фото, а также подробным видео мастер-классом! Простой и доступный рецепт с секретами и рекомендациями по выбору продуктов и приготовлению рыбного супа из консервы горбуши. Такое горячее станет хитом любого семейного обеда!...
16 06 2021 22:35:32
Готовим рыбные котлеты: лучший рецепт. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных тефтелей. Видеорецепт....
15 06 2021 7:38:22
Как приготовить салат из моркови и яблока по детальному рецепту. Когда нужен простой и бюджетный салат на каждый день, то не хочется искать какие-то изысканные рецепты, ведь гораздо легче сделать что-то из того, что валяется в холодильнике. Например, яблока. Самый большой его плюс в что он получается мега полезным....
14 06 2021 16:18:30
Содержание Салат с сельдереем и куриной грудкойТеплый салат с куриным филеСалат с курицей и кукурузойЛегкий......
13 06 2021 5:54:47
Содержание Молитвы святым на исполнение желанияСвятая Марта (Марфа) поможет!Слова прошения к Святому Николаю ЧудотворцуЕщё одно......
12 06 2021 15:38:13
Содержание Сумка по сонникуУкралиПотерятьПокупатьНайтиДамская сумкаДеньгиСобиратьЦветМногоБольшаяПодарокНестиТяжелаяПолная и пустаяКожанаяКрасиваяСтараяМужскаяВ других сонникахК чему снится сумка? сонник – сумка......
11 06 2021 16:58:34
Содержание Чистить рыбу во сне: расшифровка сновидения мужчины и женщиныЗначения по разным сонникамТолкование по другим......
10 06 2021 10:35:58
Как приготовить вафельный торт из готовых вафельных коржей с кремом из сгущенки и сливочного масла или такой же торт с добавлением бананов. Потрясающие рецепты с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты. Рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
09 06 2021 18:40:16
Как приготовить вкуснейший ризотто с грибами рецепт на изысканный итальянский ужин. Два потрясающих рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
08 06 2021 9:51:49
Архивы Мода - Страница 10 из 11 - GlaWoman...
07 06 2021 6:26:18
Готовим картофельную запеканку с курицей. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной запеканки. Видеорецепт....
06 06 2021 13:42:56
Готовим салат с копченой курицей. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. полезные советы и рекомендации по приготовлению по приготовлению вкусного салата. Видеорецепт....
05 06 2021 5:58:44
Лучший рецепт приготовления вяленой свиной шейки. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
04 06 2021 18:41:19
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
