Пошаговый рецепт приготовления рыбы в кляре с фото > Главная женщина
Главная женщина    

Пошаговый рецепт приготовления рыбы в кляре с фото

Пошаговый рецепт приготовления рыбы в кляре с фото

6 порций 50 минут 227 ккал 5/5 (1)

Содержание

Многие хозяйки избегают приготовления рыбы в кляре, безосновательно считая подобные рецепты трудоемкими и сложными. Хочу доказать вам, что это не так. Это блюдо готовится очень быстро, а результат всегда превосходен – получается хрустящая воздушная корочка, в которой нежнейшая рыбка запекается в собственной соку.

Кляр можно сделать какой угодно, вариантов более чем достаточно. А если вы избегаете жирной пищи – просто не ешьте кляр (хотя от него весьма трудно отказаться, настолько он аппетитный). Рыбу можно брать любую. Предлагаю ознакомиться с правилами приготовления и рецептом теста рыбы в кляре в разных вариантах.

Рецепт рыбы в остром кукурузном кляре

Кухонная утварь: сковорода.

Ингредиенты

Филе рыбы800 г
Вода230 мл
Мука кукурузная100 г
Сок лайма2 ст. л.
Чеснок гранулированный1 ч. л.
Паприка0,5 ч. л.
Перец черный0,5 ч. л.
Соль1 ч. л.
Перец чили0,5 ч. л.
Масло растительноедля жарки
  • Если не хотите, чтобы блюдо было острым, просто исключите из рецептуры перец чили.
  • Температура воды должна быть немного выше комнатной.

Как пожарить рыбу в кляре на сковороде

  1. Рыбное филе (понадобится 800 г) нарезаем порционными кусочками.
  2. Укладываем филе в емкость, насыпаем чайную ложку соли и перемешиваем. Подсыпаем половину чайной ложки черного перца. Перемешиваем и оставляем на полчаса.
  3. В емкость насыпаем 100 г кукурузной муки. Добавляем чайную ложку гранулированного чеснока. Подсыпаем по половине чайной ложки паприки и перца чили. Перемешиваем.
  4. Порциями, размешивая, вливаем 230 г теплой воды. Получается пастообразная смесь.
  5. К филе наливаем 2 столовых ложки сока лайма. Перемешиваем.
  6. В сковороду наливаем растительного масла столько, чтобы кусочки были покрыты почти полностью – они должны обжариться во фритюре.
  7. Каждый кусочек обмакиваем в кукурузный кляр, чтобы поверхность полностью была им покрыта.
  8. Опускаем филе в кипящее масло. Обжариваем со всех сторон до золотистости.

Раскладываем обжаренную рыбку на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Видео рецепта рыбы в кукурузном кляре

Обучающее видео, в котором демонстрируется рецепт – как приготовить рыбу в кляре на сковороде.

https://youtu.be/K8fJgReSnhU

Пошаговый рецепт филе рыбы в сырном кляре

Время приготовленния: 40 минут.
Количество порций: 10.
Кухонная утварь и техника: сковорода, терка, духовка.

Ингредиенты

Филе рыбы1 кг
Лимон1 шт.
Мукадля панировки
Сыр200 г
Масло растительноедля жарки
Горчица французская1 ч. л.
Петрушка1 пучок
Соль1 ч. л.
Сметана150 г
Яблоко3 шт.
  • Яблоки предпочтительнее кисло-сладкие.
  • Растительное масло можно заменить оливковым.
  • Если вы возьмете сома, то нужно его дополнительно обработать, чтобы не было запаха тины. Для этого нагреваем воду до 80-90ºС (кипяток нельзя, рыба приварится) и поливаем по шкурке. Затем ножом снимаем слизь со шкурки.

Готовим рыбу в кляре в духовке

  1. Филе рыбы (1 кг) немного подсаливаем, достаточно будет чайной ложки соли.
  2. На сковороде нагреваем немного масла.
  3. Кусочки филе обмакиваем в муку. Тщательно стряхиваем лишнюю муку.
  4. Обжариваем кусочки буквально по минуте с каждой стороны.
  5. На мелкой терке натираем 200 г сыра.
  6. Цедру лимона снимаем мелкой теркой. Кладем ее к сыру.
  7. Очень мелко режем пучок петрушки. Добавляем петрушку в сыр, хорошо перемешиваем.
  8. На противень укладываем пергамент, чуть-чуть смазываем растительным маслом. Раскладываем кусочки филе шкуркой вниз на расстоянии 2-3 см друг от друга.
  9. На каждую порцию щедро выкладываем сырный кляр. Духовку разогреваем до 200ºС и помещаем туда противень на 7 минут.

  10. Пока рыба запекается, подготовим соус. Очищаем 3 яблока, нарезаем их очень мелко.
  11. В яблоки выдавливаем сок из половины лимона.
  12. Кладем чайную ложку горчицы. Затем добавляем в яблоки 150 г сметаны. Соус тщательно размешиваем.
  13. На тарелку выкладываем «подушку» из яблочного соуса, на нее – кусочек запеченной рыбы.

Видео рецепта рыбы в кляре в духовке

Мастер-класс приготовления в духовке филе рыбы в сырном кляре.

https://youtu.be/FD5Xu5o1_1Y

Рецепт рыбы в кляре по-бельгийски

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 10.
Кухонная утварь: сковорода, венчик.

Ингредиенты

Филе рыбы1 кг
Мука250 г
Масло оливковоедля жарки
Сольпо необходимости
Пиво250 г

Готовим рыбу в пивном кляреПиво подойдет любое.

  1. Высыпаем в емкость 250 г муки. Наливаем в муку 250 г пива.
  2. Добавляем щепотку соли. Вливаем желток одного яйца. Тщательно перемешиваем.
  3. Белок взбиваем венчиком с щепоткой соли до воздушной пены. Готовность белка определятся просто – если перевернуть емкость, он остается на месте.
  4. Взбитый белок отправляем в тесто. Осторожно перемешиваем. Белок даст кляру воздушность.
  5. Филе рыбы (1 кг) нужно посолить и поперчить.
  6. Разогреваем в сковороде щедрую порцию оливкового масла, рыба должна жариться во фритюре.
  7. Кусочки рыбы окунаем в кляр и кладем на сковороду. Обжариваем до золотистости.
  8. Готовую рыбу раскладываем на бумажных полотенцах.

Пивной кляр получается воздушным и хрустящим, а рыба – сочной и ароматной.

Видео рецепта рыбы в пивном кляре

Видеоурок научит вас готовить рыбу в оригинальном пивном кляре на сковороде.

https://youtu.be/EMp60K7ytkw

С чем подавать рыбу в кляре

Такую рыбу можно подать со свежими и консервированными овощами, листьями салатов и зеленью. Уместны будут и соусы (например, чесночный, тартар, сметанный и так далее) в которые можно окунуть кусочек филе. Выбор гарниров для рыбы в кляре не ограничен. На праздничном столе такая рыба может быть как в качестве закуски, так и как основное горячее блюдо.

Полезные советы

Рыба в кляре всегда получается сочной, кляр пpeдoxpaняет ее от высушивания. А вкус блюда в этом случае зависит от выбранного —кляра для рыбы—, а он может быть разным: простым на воде, в том числе и на минеральной, на молоке или кисломолочных продуктах, бывает картофельный кляр и множество других. В кляр можно добавлять различные специи – это тоже повлияет на вкус рыбы.

Следует помнить, что опускать кусочки рыбы нужно только в хорошо разогретое масло, в противном случае кляр может растечься. Если вы хотите получить хрустящую корочку, крышкой лучше не пользоваться. Если нужна мягкая корочка – тогда закрывайте сковороду. Также не забывайте, что такую рыбу нельзя укладывать в сковороде плотно: филе будет выглядеть не очень красиво, если прилипнет к друг другу, да и слишком много рыбы сразу резко снизят температуру масла, тесто растечется.

Блюда из рыбы не только вкусны, они еще и полезны. Кроме того, для торжественных случаев можно использовать эффектные рецепты, такие как —фаршированная щука—, или сказочно ароматная —скумбрия, запеченная в фольге в духовке—. Не менее впечатляющим будет стейк из семги или нежнейшее —суфле из рыбы—. Все зависит от предпочтений хозяйки и ее фантазии.

Уважаемые кулинары, напишите о своих впечатлениях от приготовленной по предложенным рецептам рыбы в кляре. Возможно, вы можете порекомендовать какой-либо оригинальный кляр.


Если парень бедный и заpaбатывает меньше женщины

Если парень бедный и заpaбатывает меньше женщины Такой ли уж это порок — бедность твоего любимого парня? Можно ли его подтянуть на свой уровень и чему можно у него научиться....

12 08 2022 23:25:24

Секреты быстрого удаления отека с лица от косметолога Валерии Профатыло.

Секреты быстрого удаления отека с лица от косметолога Валерии Профатыло. Косметолог Валерия Профатыло рассказывае о причинах появления отечности лица, о том, как быстро убрать отек с лица в домашних условиях....

11 08 2022 16:57:54

Умная женщина — что это значит и как проявляется

Умная женщина — что это значит и как проявляется «Умная женщина» — она какая? Действительно ли образ строгой «бизнес леди» соответствует ее сообразительности и интеллекту? И что значит — быть умной....

10 08 2022 15:54:54

К чему снится рыба женщине - GlaWoman

К чему снится рыба женщине - GlaWoman Содержание К чему снится рыба женщине – правда ли, что к беременности? основные толкования: к......

09 08 2022 20:30:16

Заговор — молитва от рожи на ноге - GlaWoman

Заговор — молитва от рожи на ноге - GlaWoman Содержание Молитва от рожи на ноге красной тряпкойОт чего появляется рожа на коже?Славянский заговор для......

08 08 2022 6:20:56

Как стать мудрой женщиной в отношениях с мужчиной

Как стать мудрой женщиной в отношениях с мужчиной Как развить в себе качества, которые необходимы мудрой женщине и стать хорошей женой для мужа....

07 08 2022 13:43:52

К чему снится школа - GlaWoman

К чему снится школа - GlaWoman Содержание К чему снится школа? сонник – школа во снеК чему снится школа по соннику......

06 08 2022 23:26:34

К чему снится колодец во сне - GlaWoman

К чему снится колодец во сне - GlaWoman Содержание Значение сна: колодецПоложительные толкованияОтрицательные толкованияСонник Колодец к чему снится Колодец полный воды: чистой, грязной,......

05 08 2022 16:50:37

10 жизненных историй

10 жизненных историй Я не собираюсь заниматься нравоучениями и советовать, как кому дальше жить и как выпутываться с разных ситуаций...

04 08 2022 0:26:44

Берёзовый дёготь для похудения

Берёзовый дёготь для похудения Как превратить берёзовый деготь в помощника для похудения. Перечень его полезных компонентов и рецепты очищения организма....

03 08 2022 10:27:32

Воспитание подростков советы - GlaWoman

Воспитание подростков советы - GlaWoman Содержание Как воспитать подростка: проблемы, сложности и способы их решения. Советы психологов и рекомендации педагоговСпособы,......

02 08 2022 13:59:13

Как применять кокосовое масло для волос

Как применять кокосовое масло для волос Кокосовое масло для волос: полезные свойства, способы нанесения и советы по нанесению....

01 08 2022 12:10:26

Можно ли есть арбуз после тренировки

Можно ли есть арбуз после тренировки Можно ли есть арбуз после тренировки. Его состав, калорийность, полезные свойства и помощь в выборе....

31 07 2022 17:16:27

Самопознание и развитие личности: с чего начать? Техники от психолога Марии Колединой.

Самопознание и развитие личности: с чего начать? Техники от психолога Марии Колединой. Самопознание – это процесс узнавания самой себя. Мы расскажем, как начать узнавать саму себя, свои истинные желания, как познать себя....

30 07 2022 15:20:25

Как сварить пельмени

Как сварить пельмени Как сварить идеальные пельмени. Советы и различные пошаговые способы приготовления....

29 07 2022 11:26:25

Православные молитвы о дочери - GlaWoman

Православные молитвы о дочери - GlaWoman Содержание Православные материнские молитвы о дочериЗначение материнской молитвыКаким святым молятся матери о своих дочеряхКак читать молитвы,......

28 07 2022 3:55:41

К чему снится черная кошка - GlaWoman

К чему снится черная кошка - GlaWoman Содержание К чему снится взрослая черная кошка?Что значит сон?Маленький котенокНападает и кусаетБеременная кошкаЕсли она находится......

27 07 2022 16:48:36

К чему снится копать землю - GlaWoman

К чему снится копать землю - GlaWoman Содержание К чему снится копать твердую землю?Анализ сновиденияВспаханная земля: что означает?Сеяние и посадкаПахать тpaктором или......

26 07 2022 8:33:44

Мужчина не хочет детей: что делать и как его уговорить

Мужчина не хочет детей: что делать и как его уговорить Что делать, если ты хочешь ребенка, а мужчина категорически против. Рассматриваем причины его нежелания....

25 07 2022 21:27:34

Рецепт рыбных котлет из трески

Рецепт рыбных котлет из трески Рецепты рыбных котлет из трески: классические и необычные способы приготовления....

24 07 2022 14:30:52

Как узнать свои сильные стороны. Советы от психолога Кристины Кудрявцевой.

Как узнать свои сильные стороны. Советы от психолога Кристины Кудрявцевой. Психолог Кристина Кудрявцева рассказывает о том, как узнать свои сильные стороны, найти свои таланты и раскрыть их. 3 шага к своим сильным сторонам....

23 07 2022 15:46:17

Пирог с рыбными консервами и яйцом - GlaWoman

Пирог с рыбными консервами и яйцом - GlaWoman Содержание Рыбный пирог из консервов — вкусные рецепты!Классический способ приготовленияЗаливной пирог с рыбными консервамиБыстрый пирог......

22 07 2022 3:12:58

К чему снится черная собака - GlaWoman

К чему снится черная собака - GlaWoman Содержание К чему снится чёрная собака? основные толкования, к чему снится чёрная собакаК чему снится......

21 07 2022 5:31:36

Как правильно накрутить волосы на термобигуди и получить упругие локоны

Как правильно накрутить волосы на термобигуди и получить упругие локоны Как накрутить волосы на термобигуди правильно — так, чтобы кудри выглядели красиво. Правила, особенности и предупреждения....

20 07 2022 14:33:23

Методы звукотерапии: поющие чаши, гонг, колоколотерапия

Методы звукотерапии: поющие чаши, гонг, колоколотерапия В статье мы расскажем, что такое звукотерапия, какие есть ее методы, как звук влияет на мозг, как звукотерапия помогает вылечиться и т.д....

19 07 2022 9:28:16

К чему снятся гнилые зубы - GlaWoman

К чему снятся гнилые зубы - GlaWoman Содержание К чему снятся гнилые зубы? что значит увидеть гнилые зубы во сне?Гнилые зубы во......

18 07 2022 2:44:57

Маска из горчицы для волос

Маска из горчицы для волос Советы по применению, и меры предосторожности при нанесении масок из горчицы на волосы....

17 07 2022 22:29:33

Как увести женатого любовника из семьи и выйти за него замуж

Как увести женатого любовника из семьи и выйти за него замуж Как не быть в разладе с совестью и при этом увести женатого любовника из его семьи....

16 07 2022 3:59:47

Как избавиться от черных точек рецепты - GlaWoman

Как избавиться от черных точек рецепты - GlaWoman Содержание Как избавиться от чёрных точекПричины появления чёрных точекЧто поможет от чёрных точекОчищающие средстваОтбеливающие средстваОтшелушивающие......

15 07 2022 15:43:38

Можно ли влюбиться с первого взгляда и на всю жизнь?

Можно ли влюбиться с первого взгляда и на всю жизнь? В статье мы разберемся, можно ли все-таки влюбиться с первого взгляда, а также приведем научное объяснение этому и примеры из жизни....

14 07 2022 14:27:50

Как жить счастливо и радоваться жизни каждый день

Как жить счастливо и радоваться жизни каждый день Как женщине радоваться жизни и жить счастливо? Что для этого нужно: деньги, любовь, дети? Конечно это все, но комбинированно и в умеренных дозах....

13 07 2022 10:10:46

Как станцевать приватный танец мужу в домашних условиях

Как станцевать приватный танец мужу в домашних условиях О том, как исполнить приватный танец мужу или парню, как преодолеть стеснение, создать нужную атмосферу и просто доставлять и получать удовольствие....

12 07 2022 3:44:26

Как развить силу воли. 7 советов от психолога Анастасии Кей.

Как развить силу воли. 7 советов от психолога Анастасии Кей. Психолог Анастасия Кей в своем блоге дает советы о том, как развить силу воли и дисциплину. Как приучить себя не опускать руки и идти к цели....

11 07 2022 22:51:10

Как повысить самооценку женщине - GlaWoman

Как повысить самооценку женщине - GlaWoman Содержание Как поднять самооценку женщине: 5 действенных способов1. Страх. 2. Гибкость хаpaктера. 3. Ставьте перед......

10 07 2022 23:24:37

Если ты забеременела от любовника

Что делать, когда ты узнала, что забеременела от своего любовника. Какие могут быть варианты....

09 07 2022 4:14:30

Что делать, если мужчина поднял руку на женщину

Что делать, если мужчина поднял руку на женщину Может ли рассчитывать на прощение тот мужчина, который поднял руку на женщину, и бывает ли вина самой женщины, если в семье имеет место рукоприкладство?...

08 07 2022 16:30:16

«Символ веры» – молитва при крещении ребенка - GlaWoman

«Символ веры» – молитва при крещении ребенка - GlaWoman Содержание Молитва «Символ веры» при крещении ребенкаЧто нужно знать о молитвеСвященный текст молитвыТолкование священного текстаПроисхождение молитвенного......

07 07 2022 10:50:55

К чему снится красить губы - GlaWoman

К чему снится красить губы - GlaWoman Содержание К чему снится красить губы помадой разного цвета? основные толкования разных сонников — к......

06 07 2022 22:55:15

К чему снится ребенок мальчик? - GlaWoman

К чему снится ребенок мальчик? - GlaWoman Содержание Ребенок мальчик по сонникуК чему снится новорожденныйУникальный сонник МиллераЗначение сновидений о мальчикахК чему снится......

05 07 2022 8:15:34

Окрашивание коротких волос — 66 фото

Окрашивание коротких волос — 66 фото Как покрасить короткие волосы в домашних условиях. Что сделать, чтобы минимизировать вред локонам. Какие существуют варианты окрашивания....

04 07 2022 6:33:38

Что подарить на день рождения любимому мужчине

Что подарить на день рождения любимому мужчине Ты не знаешь, что подарить твоему любимому парню на день рождения? Но ведь ты знаешь его предпочтения, значит не так сложно и выбрать подарок....

03 07 2022 8:27:39

Учимся кататься на горных лыжах: как правильно? Советы от спортивного клуба «Снежная Академия».

Учимся кататься на горных лыжах: как правильно? Советы от спортивного клуба «Снежная Академия». 5 простых шагов, как научиться кататься на горных лыжах. Рекомендации по подбору лыж, одежды и обуви. Видео-советы от профессионалов....

02 07 2022 12:22:26

Как узнать, думает ли о тебе мужчина

Как узнать, думает ли о тебе мужчина Лёгкие способы узнать, думает ли о тебе мужчина: признаки влюблённости, и способы проверить чувства на расстоянии....

01 07 2022 16:39:17

Как ухаживать за кожей после пилинга

Как ухаживать за кожей после пилинга Как ухаживать за кожей лица после химического пилинга: профилактика негативных последствий, базовые рекомендации и частные советы....

30 06 2022 21:32:46

Как научиться прощать – советы от психолога Татьяны Давыдовой.

Как научиться прощать – советы от психолога Татьяны Давыдовой. Обиды сопровождают нас на протяжении всей жизни. Некоторые могут причинить немало переживаний. Как научиться прощать и просить прощения?...

29 06 2022 5:49:45

Почему я до сих пор одна? Причины женского одиночества

Почему я до сих пор одна? Причины женского одиночества Почему я до сих пор одна? В статье мы расскажем, почему не получается построить отношения с мужчинами и как с этим справиться....

28 06 2022 13:52:28

Модные аксессуары для волос фото - GlaWoman

Модные аксессуары для волос фото - GlaWoman Содержание Аксессуары для волос: идеи с фото, новинкиЗаколки для локоновРезинки для локоновШпильки для локоновОбручи для......

27 06 2022 23:34:39

К чему снится медведь во сне - GlaWoman

К чему снится медведь во сне - GlaWoman Содержание К чему снится медведь, сонник – медведь во снеТолкование по МиллеруЧто говорит сонник ЦветковаИнтерпретация......

26 06 2022 18:26:17

Как понять, что мужчина хочет жениться. Советы от психолога Надежды Майер.

Как понять, что мужчина хочет жениться. Советы от психолога Надежды Майер. Большинство дeвyшек мечтает о том, что бы мужчина позвал их замуж. Но они не смотрят за поступками партнера. Как же понять, что мужчина хочет жениться?...

25 06 2022 17:22:59

Мода для полных женщин 2018 (фото) - GlaWoman

Мода для полных женщин 2018 (фото) - GlaWoman Содержание Мода для полных женщин в 2018 годуМода для полных, модные тенденции 2018 годаТоп 10......

24 06 2022 21:49:21

Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::