Пошаговый рецепт приготовления рыбы в кляре с фото
Содержание
- Рецепт рыбы в остром кукурузном кляре
- Пошаговый рецепт филе рыбы в сырном кляре
- Рецепт рыбы в кляре по-бельгийски
- С чем подавать рыбу в кляре
- Полезные советы
Многие хозяйки избегают приготовления рыбы в кляре, безосновательно считая подобные рецепты трудоемкими и сложными. Хочу доказать вам, что это не так. Это блюдо готовится очень быстро, а результат всегда превосходен – получается хрустящая воздушная корочка, в которой нежнейшая рыбка запекается в собственной соку.
Кляр можно сделать какой угодно, вариантов более чем достаточно. А если вы избегаете жирной пищи – просто не ешьте кляр (хотя от него весьма трудно отказаться, настолько он аппетитный). Рыбу можно брать любую. Предлагаю ознакомиться с правилами приготовления и рецептом теста рыбы в кляре в разных вариантах.
Рецепт рыбы в остром кукурузном кляре
Кухонная утварь: сковорода.Ингредиенты
| Филе рыбы | 800 г |
| Вода | 230 мл |
| Мука кукурузная | 100 г |
| Сок лайма | 2 ст. л. |
| Чеснок гранулированный | 1 ч. л. |
| Паприка | 0,5 ч. л. |
| Перец черный | 0,5 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Перец чили | 0,5 ч. л. |
| Масло растительное | для жарки |
- Если не хотите, чтобы блюдо было острым, просто исключите из рецептуры перец чили.
- Температура воды должна быть немного выше комнатной.
Как пожарить рыбу в кляре на сковороде
- Рыбное филе (понадобится 800 г) нарезаем порционными кусочками.
- Укладываем филе в емкость, насыпаем чайную ложку соли и перемешиваем. Подсыпаем половину чайной ложки черного перца. Перемешиваем и оставляем на полчаса.
- В емкость насыпаем 100 г кукурузной муки. Добавляем чайную ложку гранулированного чеснока. Подсыпаем по половине чайной ложки паприки и перца чили. Перемешиваем.
- Порциями, размешивая, вливаем 230 г теплой воды. Получается пастообразная смесь.
- К филе наливаем 2 столовых ложки сока лайма. Перемешиваем.
- В сковороду наливаем растительного масла столько, чтобы кусочки были покрыты почти полностью – они должны обжариться во фритюре.
- Каждый кусочек обмакиваем в кукурузный кляр, чтобы поверхность полностью была им покрыта.
- Опускаем филе в кипящее масло. Обжариваем со всех сторон до золотистости.
Раскладываем обжаренную рыбку на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Видео рецепта рыбы в кукурузном кляре
Обучающее видео, в котором демонстрируется рецепт – как приготовить рыбу в кляре на сковороде.
https://youtu.be/K8fJgReSnhUПошаговый рецепт филе рыбы в сырном кляре
Время приготовленния: 40 минут.Количество порций: 10.
Кухонная утварь и техника: сковорода, терка, духовка.
Ингредиенты
| Филе рыбы | 1 кг |
| Лимон | 1 шт. |
| Мука | для панировки |
| Сыр | 200 г |
| Масло растительное | для жарки |
| Горчица французская | 1 ч. л. |
| Петрушка | 1 пучок |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сметана | 150 г |
| Яблоко | 3 шт. |
- Яблоки предпочтительнее кисло-сладкие.
- Растительное масло можно заменить оливковым.
- Если вы возьмете сома, то нужно его дополнительно обработать, чтобы не было запаха тины. Для этого нагреваем воду до 80-90ºС (кипяток нельзя, рыба приварится) и поливаем по шкурке. Затем ножом снимаем слизь со шкурки.
Готовим рыбу в кляре в духовке
- Филе рыбы (1 кг) немного подсаливаем, достаточно будет чайной ложки соли.
- На сковороде нагреваем немного масла.
- Кусочки филе обмакиваем в муку. Тщательно стряхиваем лишнюю муку.
- Обжариваем кусочки буквально по минуте с каждой стороны.
- На мелкой терке натираем 200 г сыра.
- Цедру лимона снимаем мелкой теркой. Кладем ее к сыру.
- Очень мелко режем пучок петрушки. Добавляем петрушку в сыр, хорошо перемешиваем.
- На противень укладываем пергамент, чуть-чуть смазываем растительным маслом. Раскладываем кусочки филе шкуркой вниз на расстоянии 2-3 см друг от друга.
- На каждую порцию щедро выкладываем сырный кляр. Духовку разогреваем до 200ºС и помещаем туда противень на 7 минут.
- Пока рыба запекается, подготовим соус. Очищаем 3 яблока, нарезаем их очень мелко.
- В яблоки выдавливаем сок из половины лимона.
- Кладем чайную ложку горчицы. Затем добавляем в яблоки 150 г сметаны. Соус тщательно размешиваем.
- На тарелку выкладываем «подушку» из яблочного соуса, на нее – кусочек запеченной рыбы.
Видео рецепта рыбы в кляре в духовке
Мастер-класс приготовления в духовке филе рыбы в сырном кляре.
https://youtu.be/FD5Xu5o1_1YРецепт рыбы в кляре по-бельгийски
Время приготовления: 40 минут.Количество порций: 10.
Кухонная утварь: сковорода, венчик.
Ингредиенты
| Филе рыбы | 1 кг |
| Мука | 250 г |
| Масло оливковое | для жарки |
| Соль | по необходимости |
| Пиво | 250 г |
Готовим рыбу в пивном кляреПиво подойдет любое.
- Высыпаем в емкость 250 г муки. Наливаем в муку 250 г пива.
- Добавляем щепотку соли. Вливаем желток одного яйца. Тщательно перемешиваем.
- Белок взбиваем венчиком с щепоткой соли до воздушной пены. Готовность белка определятся просто – если перевернуть емкость, он остается на месте.
- Взбитый белок отправляем в тесто. Осторожно перемешиваем. Белок даст кляру воздушность.
- Филе рыбы (1 кг) нужно посолить и поперчить.
- Разогреваем в сковороде щедрую порцию оливкового масла, рыба должна жариться во фритюре.
- Кусочки рыбы окунаем в кляр и кладем на сковороду. Обжариваем до золотистости.
- Готовую рыбу раскладываем на бумажных полотенцах.
Пивной кляр получается воздушным и хрустящим, а рыба – сочной и ароматной.
Видео рецепта рыбы в пивном кляре
Видеоурок научит вас готовить рыбу в оригинальном пивном кляре на сковороде.
https://youtu.be/EMp60K7ytkwС чем подавать рыбу в кляре
Такую рыбу можно подать со свежими и консервированными овощами, листьями салатов и зеленью. Уместны будут и соусы (например, чесночный, тартар, сметанный и так далее) в которые можно окунуть кусочек филе. Выбор гарниров для рыбы в кляре не ограничен. На праздничном столе такая рыба может быть как в качестве закуски, так и как основное горячее блюдо.
Полезные советы
Рыба в кляре всегда получается сочной, кляр пpeдoxpaняет ее от высушивания. А вкус блюда в этом случае зависит от выбранного —кляра для рыбы—, а он может быть разным: простым на воде, в том числе и на минеральной, на молоке или кисломолочных продуктах, бывает картофельный кляр и множество других. В кляр можно добавлять различные специи – это тоже повлияет на вкус рыбы.
Следует помнить, что опускать кусочки рыбы нужно только в хорошо разогретое масло, в противном случае кляр может растечься. Если вы хотите получить хрустящую корочку, крышкой лучше не пользоваться. Если нужна мягкая корочка – тогда закрывайте сковороду. Также не забывайте, что такую рыбу нельзя укладывать в сковороде плотно: филе будет выглядеть не очень красиво, если прилипнет к друг другу, да и слишком много рыбы сразу резко снизят температуру масла, тесто растечется.
Блюда из рыбы не только вкусны, они еще и полезны. Кроме того, для торжественных случаев можно использовать эффектные рецепты, такие как —фаршированная щука—, или сказочно ароматная —скумбрия, запеченная в фольге в духовке—. Не менее впечатляющим будет стейк из семги или нежнейшее —суфле из рыбы—. Все зависит от предпочтений хозяйки и ее фантазии.
Уважаемые кулинары, напишите о своих впечатлениях от приготовленной по предложенным рецептам рыбы в кляре. Возможно, вы можете порекомендовать какой-либо оригинальный кляр.Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Как приготовить суп Хаш в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото...
21 10 2021 1:38:14
Пошаговый рецепт с фото простого, быстрого, нежного и вкусного домашнего печенья из теста на сметане для семейного чаепития....
20 10 2021 4:37:26
Как приготовить нежнейшую творожную запеканку с бананом: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото, а также подробное видео-руководство! Узнайте все о замечательном десерте, который на полных правах может соревноваться с тортами за звание красивого и вкусного! Идеальное полезное блюдо для деток! Пробуем!...
19 10 2021 0:54:48
Готовим лечо с фасолью. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления консервации. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного лечо. Видеорецепт....
18 10 2021 15:58:50
Как приготовить наваристую солянку с колбасой и копченостями: простой рецепт с пошаговыми фото и подробным видео-руководством! Узнайте, какие продукты лучше использовать для этого блюда и в какой последовательности их закладывать. Приготовьте невероятно вкусную солянку, и вам обеспечен роскошный обед на всю семью!...
17 10 2021 12:53:33
Как легко и быстро приготовить незабываемый сахарный пирог: следуйте детальным рецептам с пошаговыми фото и видео мастер-классам. Сахарный пирог можно приготовить из дрожжевого теста или на пшеничной закваске: выбирать только вам. Сахарная корочка, которая украшает пирог, не оставит равнодушным никого из ваших гостей!...
16 10 2021 6:39:23
Кнедлики – вкусное и необычное блюдо. И к тому же, не является калорийным. Удивите своих родных интересным блюдом на ужин....
15 10 2021 22:42:30
Готовим вкусные постные вареники: три рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-рекомендациями на выбор! Приготовьте сытные постные вареники с капустой или картошкой либо выбирайте сладкий вариант блюда с вишнями! Смотрите также два простых рецепта постного теста для вареников: заварного и на киселе. Попробуйте!...
14 10 2021 1:55:35
Все о том как готовить каштаны в домашних условиях. Как правильно выбрать и подготовить каштаны к приготовлению. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
13 10 2021 9:15:33
Готовим фаршированную щуку. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной фаршированной щуки. Видеорецепт....
12 10 2021 1:36:31
Все о том, как варить перловую кашу на воде: простой рецепт. Как правильно подготовить крупу к приготовлению и с чем подавать кашу на стол. Видеорецепт....
11 10 2021 12:15:25
Как приготовить классический салат оливье с колбасой: рецепт с пошаговыми фото и подробным видео-руководством к вашим услугам! Узнайте, какими должны быть ингредиенты для этого блюда и как правильно их подобрать, чтобы салат получился идеальным! Отличное блюдо на каждый день и для праздников! Сытно, вкусно и просто!...
10 10 2021 18:46:41
Готовим изумительно вкусный сырный суп в мультиварке по рецепту с пошаговыми фото и подробной видео-инструкцией! Невероятно оригинальный, изысканный вкус понравится даже самым притязательным гурманам! Смотрим простые и доступные советы по приготовлению и варим вкуснейший обед ресторанного уровня в домашних условиях!...
09 10 2021 9:26:37
Содержание Творожно банановый кексРецепт: Кекс творожный с бананом в силиконовых формочкахРецепт: Кекс с бананом и......
08 10 2021 22:35:54
Готовим маринад для свиных ребрышек. Как правильно выбрать ингредиенты для маринада. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
07 10 2021 21:50:55
Готовим холодец из индейки. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного холодца. Видеорецепт....
06 10 2021 16:37:39
Ароматный пирог с клубникой: три простых и доступных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео приготовления! Испеките быстрый пирог-косичку из слоеного теста, нежнейший творожный на песочной основе или вкуснейший пирог с клубникой и сметанной заливкой! Смотрите также советы по выбору замороженной и свежей клубники!...
05 10 2021 0:55:58
Как приготовить японский суп рамен: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото, а также подробное видео-руководство! Узнайте все об этом оригинальном японском первом блюде на основе бульона и лапши и попробуйте приготовить его в домашних условиях, пользуясь нашими советами. Легкий, ароматный и очень вкусный суп! Оцените!...
04 10 2021 5:45:25
Как приготовить фрикасе из курицы: классический рецепт с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями для вас! Узнайте, чем в сущности является это оригинальное блюдо французской кухни и насколько просто на самом деле оно готовится! Сделайте нежнейшее куриное фрикасе с грибами и наслаждайтесь отменным вкусом блюда!...
03 10 2021 4:25:17
Лучший рецепт бургера с пошаговыми фото и видео приготовления! Узнайте, как собственноручно в домашних условиях сделать вкуснейший бургер, не потратив на это много времени! Приготовьте классический бургер, как в Мак Дональдсе или сделайте не менее вкусный с яйцом. Опробуйте оба варианта, это незабываемо вкусно и сытно!...
02 10 2021 17:12:43
Два рецепта приготовления вкусных биточков из манки с фруктовым киселем. Во втором рецепте используется творог как начинка....
01 10 2021 9:29:34
Готовим песочный пирог с вишней. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного пирога с вишней из песочного теста. Видеорецепт....
30 09 2021 6:43:32
Готовим торт из зефира без выпечки. Как правильно выбрать ингредиенты для десерта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного торта. Видеорецепт....
29 09 2021 14:13:39
Готовим мясо с овощами в духовке. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты к приготовлению. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
28 09 2021 20:29:36
Готовим простой и быстрый блинный торт со сгущенкой: два рецепта с пошаговыми фото и видео-рекомендациями к вашим услугам! Выбирайте интересный вариант приготовления десерта в духовке или необычный и симпатичный полосатый торт из блинов. Невероятно сладкий вкус сгущенного молока в сочетании с легкими блинами! Пробуем!...
27 09 2021 12:37:24
Как приготовить очень нежный, мягкий и сочный бефстроганов из печени. Оригинальный рецепт приготовления с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
26 09 2021 12:12:26
Все о том, как засолить икру горбуши: два простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Узнайте элементарный способ, который поможет приготовить икру так, чтобы ее можно было употрeбллять сразу же, а также более сложный, рассчитанный на длительное хранение! Найдите подходящий вариант и попробуйте!...
25 09 2021 3:39:24
Как приготовить куриные крылышки с картошкой в духовке, не хуже чем в ресторане. Потрясающий рецепт приготовления, чтобы побаловать себя и гостей с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
24 09 2021 7:12:32
Как приготовить классический соус "Карбонара" по детальному рецепту. Три оригинальных рецепта на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
23 09 2021 11:47:51
Лучший рецепт приготовления рассольника с перловкой и солеными огурцами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления супа. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
22 09 2021 7:20:50
Готовим утку с яблоками в духовке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Утка с яблоками в духовке – видеорецепт....
21 09 2021 0:18:52
Как предельно быстро и просто приготовить пирог с капустой по детальному рецепту с фото и видео инструкциями. Рецепт капустного пирога для ленивых когда-то мне достался от дедушки, который очень любил готовить, особенно вот такие пироги. Так что это, можно сказать, мой фамильный рецепт капустного пирога для ленивых....
20 09 2021 7:43:10
Как приготовить заливное из курицы с желатином, которое просто покорит ваших гостей и близких по простому рецепту. Универсальный вариант приготовления с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по оформлению и правильной подаче....
19 09 2021 18:58:32
Вы узнаете о том, как быстро, просто и вкусно приготовить рисовую запеканку с мясным фаршем и сладкую запеканку из риса и творога....
18 09 2021 21:43:46
Как приготовить нежнейший александрийское тесто для куличей: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото и подробной видео-инструкцией! Замесите невероятно воздушное тесто с изюмом и приготовьте восхитительно вкусный, святой кулич самостоятельно. Наш рецепт поможет сэкономить время и удивить близких идеальным куличом!...
17 09 2021 16:56:45
Готовим пельмени в горшочках. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного блюда. Видеорецепт....
16 09 2021 14:54:17
Содержание Видеть во сне крокодила – значения снов, все образыК чему снится крокодил по соннику......
15 09 2021 16:17:20
Готовим чахохбили из курицы в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению чахохбили из курицы. Видеорецепт....
14 09 2021 12:40:20
Готовим маринованную скумбрию по простому рецепту с фото. Как правильно подготовить ингредиенты к приготовлению. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
13 09 2021 3:13:31
Как приготовить очень нежное и вкусное мясное суфле по детальному рецепту с фото. Все ещё готовите из мяса обычные котлеты и гуляш? Не знаете, как разнообразить повседневный рацион? Тогда я спешу вам рассказать несколько вариантов приготовления мясного суфле. Вам остается только выбрать подходящий для вас рецепт....
12 09 2021 0:51:24
Как приготовить цветаевский яблочный пирог: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото, а также подробное видео-руководство по процессу готовки! Такой быстрый и легкий в приготовлении, но тем не менее с неповторимым вкусом детства и бабушкиных пирогов. Рецепт, который под силу выполнить даже новичку на кухне!...
11 09 2021 17:39:13
Готовим салат красная шапочка. Как правильно выбрать ингредиенты и украсить салат. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного салата с помидорами или ягодами граната. Видеорецепт....
10 09 2021 1:20:48
Готовим кекс с яблоками. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного кекса с яблоками. Видеорецепт....
09 09 2021 6:13:47
Готовим вкусную кашу из чечевицы: простые рецепты. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной каши. Видеорецепт....
08 09 2021 0:15:42
Заливное из языка говяжьего: лучший рецепт. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкуснейшего заливного. Видеорецепт....
07 09 2021 2:17:20
Лучшие рецепты приготовления красного морского окуня в духовке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению окуня. Видеорецепт....
06 09 2021 0:43:52
Готовим бисквитный торт с заварным кремом. Как правильно выбрать ингредиенты для торта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного бисквитного торта. Видеорецепт....
05 09 2021 21:58:38
Как приготовить согревающий и придающий силы суп с солеными огурцами. Рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом, который по-достоинству оценят ваши близкие. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
04 09 2021 22:39:16
Классический рецепт приготовления чая масла. Как правильно выбрать специи для приготовления чая. полезные советы и рекомендации по пригготовлению витаминного и ароматного напитка. Видеорецепт....
03 09 2021 15:36:19
Как легко приготовить гороховый суп-пюре: следуем двум оригинальным и детальным рецептам с пошаговыми фото и видео мастер-классам. Тарелка вкуснейшего, ароматного горохового супа-пюре из простых и доступных продуктов порадует вас в холодный зимний и дождливый осенний день. Этот необычный суп особенно порадует деток....
02 09 2021 22:33:45
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
