Как приготовить Сациви из курицы по-грузински по пошаговому рецепту с фото
Содержание
Уважаемые читатели, сегодня поговорим с вами о традиционном грузинском блюде сациви. В переводе с грузинского это блюдо называется холодным. В этой стране ни один праздник не проходит без такого кушанья и его всегда готовят впрок. Под сациви имеется в виду соус, который сделан из грецких орехов и пряностей, а добавлять его можно абсолютно в любое мясо. Классическими ингредиентами для этого блюда являются орехи и мясо птицы. Зачастую это бывает индейка или курица. Давайте сегодня рассмотрим, как приготовить сациви из курицы по-грузински, используя классический рецепт.
Рецепт сациви с курицей и орехами
Кухонная техника и утварь: варочная плита, кастрюля, нож, разделочная доска.Ингредиенты
Курица | ½ шт. |
Лук | 4 шт. |
Лавровый лист | 3 шт. |
Черный перец | 3 щепотки |
Корень петрушки | 1 шт. |
Корень укропа | 1 шт. |
Соль | 1 ч. л. |
Кинза | 20 г |
Чеснок | 6 зубчиков |
Грецкие орехи | 200 г |
Имеретинский шафран | 2 ч. л. |
Хмели-сунели | 3 ч. л. |
Красный перец | ½ ч. л. |
Зерна кориандра | ½ ч. л. |
Красный винный уксус | 3 ст. л. |
Масло растительное | 3 ст. л. |
Куриный бульон | 1 л |
Рекомендации к приготовлению
- Курицу отварить можно заранее. При желании это можно сделать даже за день до приготовления сациви. Для этого необходимо помыть половину тушки, залить водой, добавить луковицу, перец, соль, 2 листа лавровых и отправить на плиту. В конце варки, где-то через 40 минут после тушения на медленном огне, добавить корень петрушки и укропа. Использовать остывшую курицу для приготовления кушанья.
- Соус сациви должен быть насыщенным, с ярко выраженным вкусом орехов, поэтому много свежей зелени в него добавлять не нужно. Орехи через мясорубку рекомендую пропустить 2 раза до выделения орехового масла, так мы получим идеальную консистенцию нашего соуса.
- Винный уксус можно заменить свежевыжатым соком граната или лимона.
- Когда соус остынет, он станет более густой, поэтому количество бульона регулируйте сами. В крайнем случае, вы сможете им разбавить уже готовый соус.
Пошаговый рецепт
- Помыть и удалить лишнее из одного пучка зелени кинзы. Достаточно небольшого пучка, чтобы не забивать зеленью вкус остальных ингредиентов. Очистить чеснок, где-то 6 зубчиков, и помыть. Количество чеснока может быть большим или меньшим по вашему желанию.
- Измельчить в мясорубке кинзу, чеснок и 200 г орехов. Орехи можно измельчить в ступке, тогда соус сможем получить более зернистым. Полученную смесь положить в кастрюлю.
- Очистить три луковицы, помыть их и натереть на мелкой терке. Обжарить луковое пюре на сковороде с растительным маслом. Если в луке будут попадаться большие куски, их следует удалить.
- Лук нам нужно немного потушить, но не жарить, поэтому в процессе готовки можете добавить к нему куриный бульон. Готовить его нужно примерно 10 минут, а затем отправить в ореховую смесь.
- Туда же добавить 2 ч. л. шафрана, 3 ч. л. хмели-сунели, по 0,5 ч. л. красного перца и свежеизмельченных зерен кориандра.
- Добавить к ореховой массе 1 л бульона. Поставить массу на огонь и тушить, периодически помешивая. В холодном виде он будет как густая сметана.
- Когда соус станет горячим, вам нужно будет снять пробу на специи и добавить их по своему вкусу. При желании, используйте большее количество приправ для приготовления сациви.
- Обязательно нужно посолить, примерно пару щепоток соли. Обязательно нужно мешать соус в процессе варки и не дать ему пригореть.
- Налить в массу 3 ст. л. уксуса. Не бойтесь добавить его больше, чем нужно, потому что в дальнейшем его заберет мясо.
- Когда соус начнет кипеть, его нужно выключить и снять с огня. В Грузии его едят холодным.
- Вареную курицу разделить на порционные куски. Шкуру и лишние кости можно удалить. Положить мясо в порционную тарелку и залить ореховым соусом. Некоторые семьи просто делят курицу, оставляя мясо на кости и не удаляют шкуру. Делайте так, как вам приемлемо.
Видеорецепт
Уважаемые читатели, предлагаю вам посмотреть короткое видео, в котором вы познакомитесь со всеми подробностями приготовления грузинского сациви с грецкими орехами и курицей. Вы увидите, как правильно подготовить ингредиенты, узнаете некоторые рекомендации по его приготовлению и поймете, каким будет соус при полной готовности.
https://www.youtube.com/watch?v=WjXFdqlNJ-U&feature=youtu.beБлагодаря открытым границам между странами, рецепты различных национальных блюд кочуют по всему миру и находят своих поклонников. Так и грузинское сациви, которое является национальным блюдом этой страны, набирает свою популярность в наших краях. Впервые мне пришлось его отведать на дружеской встрече, когда подруга решила нас удивить своим кулинарным мастерством. Ей это действительно удалось, потому что ее сациви было по-настоящему грузинским, в нем хорошо чувствовались специи. Давайте рассмотрим с вами еще один простой рецепт сациви из домашней курицы, с которым легко справится даже неопытная хозяйка.
Сациви из домашней курицы
Время приготовления: 35 минут.Количество порций: на 8 человек.
Калорийность: 251 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: мясорубка, варочная плита, кастрюля с толстым дном, сковорода.
Ингредиенты
Курица домашняя | 1 кг |
Грецкие орехи | 600 г |
Лук | 4 шт. |
Чеснок | 1 головка |
Кинза | 3 веточки |
Винный уксус | 2 ст. л. |
Соль | 1 ч. л. |
Красный перец | 0,5 ч. л. |
Уцхо-сунели | 1-2 ч. л. |
Сухая кинза | 1 ч. л. |
Черный перец | 2 щепотки |
Шафран | 0,5 ч. л. |
Корица | 0,5 ч. л. |
Оливковое масло | 3 ст. л. |
Перец горошком | 5 шт. |
Кинза свежая | 1 пучок |
Куриный бульон | 1 л |
Пошаговый рецепт
- Тщательно вымыть домашнюю курицу, залить водой, добавить 5 очищенных зубчиков чеснока, очищенную луковицу и веточку кинзы, 5 горошин перца. После закипания варить курицу на маленьком огне от 1 до 2 часов, в зависимости от возраста птицы.
- С помощью мясорубки измельчить 600 г орехов. Повторить этот процесс 2 раза. Если вы хотите, чтобы кусочки ореха были ощутимы в соусе, тогда достаточно 1 раза.
- Нарезать мелко 3 луковицы и обжарить до прозрачности. Затем его измельчить в мясорубке и отправить к орехам.
- Ореховую массу отправить в кастрюле на огонь. Постепенно добавить к ней литр бульона. После закипания нужно уменьшить огонь и уваривать соус 10 минут, помешивая.
- В процессе можете еще добавить бульона, если соус станет слишком густой. Его консистенцию можете сделать по своему усмотрению.
- Высыпать в соус по 1 ч. л. соли, кинзы и уцхо-сунели, по 0,5 ч. л. красного перца, шафрана и корицы. Количество приправ можете регулировать самостоятельно для получения того вкуса, который вам максимально подойдет. И в завершении приготовления налить 2 ст. л. уксуса.
- Нарезать курицу порционными кусочками, удалив из них кости. Положить в порционную тарелку и полить ореховым соусом. Хранить соус и курицу в холодильнике отдельно друг от друга.
Видеорецепт
А в этом коротком видео более подробно показан весь процесс приготовления вышеизложенного рецепта. Вы увидите, каким получится готовый соус.
Варианты подачи
- Подавать кушанье можно порционно, выложив на дно глубокой тарелки мясо птицы и полив сверху соусом. Украсить можно веточкой кинзы, укропа или петрушки.
- В Грузии такое блюдо подают на праздничный стол, поэтому мы тоже можем придерживаться этих традиций.
- Это блюдо является калорийным и сытным, поэтому сильно им не увлекайтесь, если заботитесь о своей фигуре.
Варианты приготовления
- Сегодня мы с вами узнали, как обычную курицу можно подать под ореховым соусом и получить знаменитое грузинское блюдо. Еще хочу оставить вам несколько вариантов приготовления вкусного мяса птицы, которые наверняка вам понравятся.
- Еще одним традиционным блюдом Грузии является цыпленок табака, которого готовят в сковороде под прессом. Такое приспособление в этой стране называется «тапа», поэтому кушанье назвали «цыпленок тапака», а мы изменили на более удобное для нас «табака». Приготовить его очень легко, даже не имея специальной сковороды, поэтому попробуйте, ведь не зря в советские времена такое кушанье в наших краях было очень популярным.
- А еще можно сделать цыпленка табака в духовке. Для меня это более приемлемый вариант его приготовления, потому что является очень простым, а курица получается сочной и даже полезной. Забирайте рецепт этого кушанья в свою копилку и наслаждайтесь очень вкусной курочкой.
- Сейчас в нашей стране набирает свою популярность суфле из курицы. Такое блюдо очень популярно в детском и диетическом питании. Но также оно отлично подойдет для разнообразия вашего повседневного меню, когда хочется чего-то необычного и нежного.
- А вот вариант приготовления мяса, который очень популярен среди моих знакомых: куриное филе в кляре готовится очень быстро и просто, поэтому мы часто делаем его для перекуса во время рабочего дня, берем с собой на природу и пикник. Мои дети очень любят такое кушанье, поэтому я готовлю его довольно часто. Рекомендую и вам воспользоваться этим простейшим рецептом вкусного мясного блюда.
Содержание Мода для полных женщин в 2018 годуМода для полных, модные тенденции 2018 годаТоп 10......
08 08 2022 22:44:53
Как научиться пользоваться эфирными маслами и для чего это нужно знать? Какие проблемы решают эфирные масла? Ответ в нашей статье от эксперта-ароматерапевта Александры Кринер....
07 08 2022 5:25:54
Архивы Поздравления - Страница 9 из 14 - GlaWoman...
06 08 2022 20:54:40
Как правильно вести себя в общении со взрослым мужчиной. Прежде всего — будь естественной и выкинь из головы девичьи капризы....
05 08 2022 22:24:21
Могут ли парням нравиться скромные и стеснительные девушки, долго ли закомплексованным женщинам ждать своего счастья и стоит ли ломать свой характер....
04 08 2022 20:58:22
Стоит ли первой признаваться в любви парню и как это сделать с помощью технологий и третьих лиц....
03 08 2022 14:28:23
В статье мы расскажем основные моменты этой науки, что изучает психофизиология, как влияет на стресс, эмоции, интеллект, творчество и т.д....
02 08 2022 6:51:33
Чем удивить партнёра - обсуждаем в статье. Как наладить отношения словами и подарками. Варианты на годовщину. Необычные пожелания парню или дeвyшке....
01 08 2022 13:10:47
Содержание Какое белье нравится мужчинам Белье, которое нравится мужчинамКакой цвет нижнего белья нравится мужчинеКакой фасон......
31 07 2022 3:18:23
Варианты блюд на завтpaк при правильном питании. Рецепты и рекомендации по приготовлению....
30 07 2022 21:44:40
Содержание Шеллак: лучшие идеи 2018 годаМодные тенденцииОднотонный маникюрФренч и лунный маникюрРисунок шеллаком«Битое стекло»«Жидкие камни»Маникюр омбреДизайн......
29 07 2022 15:43:57
Советы психолога Надежды Майер помогут вам понять, как относится к вам мужчина и любит или нет вас. Вопросы, которые надо задать мужчине, что бы понять это....
28 07 2022 13:22:18
Ополаскивание волос ромашкой: есть ли в этом смысл? Полезные свойства ромашки, рецепты настоев и отваров. Секреты правильного приготовления и нанесения маски....
27 07 2022 1:32:53
Как самостоятельно заплести косу навыворот, вплести ленту и что сделать, чтобы прическа была объемной....
26 07 2022 16:54:41
Как подобрать шуточный подарок мужчине на юбилей: даём рекомендации, которые подойдут для каждого....
25 07 2022 22:25:23
Почему так важно уважение в отношениях и почему лучше расстаться, если это чувство так и не возникло....
24 07 2022 3:32:20
Что делать, если ты извинилась, а парень не хочет тебя прощать? Может, ты торопишь события? Или ты недостаточно знаешь его хаpaктер?...
23 07 2022 22:51:29
Содержание Альгинатные маски для лица в домашних условиях – рецептыПольза альгинатов для кожиВиды альгинатных масок......
22 07 2022 23:45:23
Содержание К чему снится чистый унитаз?Детали ночных грезХодить в туалетФекалии в унитазеКакой он был во......
21 07 2022 8:51:33
Содержание К чему снятся вши — приснились вши сонникПриснились вши во сне что это значитК......
20 07 2022 2:39:46
Что значит такой намек от парня, как подмигивание. Хорошо это или плохо и как его не спутать с нервным тиком....
19 07 2022 4:23:30
В нашей статье разберем, как снизить аппетит, чтобы похудеть, если постоянно хочется есть, как травы, средства влияют на аппетит....
18 07 2022 18:44:58
Мы с вами разберемся, как составить личный финансовый план, реализовать его с помощью 4 шагов, покажем вам пример финансового плана....
17 07 2022 1:12:37
Чем отмыть налет с плитки в ванной комнате. Какие средства лучше отчистят известковый налет и грязь с кафеля: народные или специализированные....
16 07 2022 23:52:35
Алкоголизм — это страшный недуг, который, к сожалению, становится все более распространенным в современном мире явлением. Такая проблема может коснуться людей самых разных возрастов и социальных статусов. Главная проблема заключается в том, что алкоголь вызывает не только физическую, но и психологическую зависимость, тем самым поражая и тело и разум человека, разрушая его личность. Многие люди, ......
15 07 2022 21:59:19
После прочтения нашей статьи, вы узнаете советы от модели, как стать более женственной, привлекательной, обаятельной для мужа....
14 07 2022 14:50:53
Как узнать, что помада темная вишня подходит твоему типажу. Секреты макияжа с темной помадой....
13 07 2022 15:30:37
Как сделать естественный макияж для серо-гoлyбых глаз. Конкретные шаги и примеры....
12 07 2022 15:28:37
Содержание Модный маникюр осень-зима 2017-2018Брендовый маникюрКружевоМодные цвета маникюра осень-зима 2017-2018КофейныйЛиловыйПерламутровыйНа замок: маникюр с молниейМрамор и......
11 07 2022 5:31:13
Как составить таблицу для подсчёта калорий. Показатели белков, жиров и углеводов основных видов продуктов....
10 07 2022 7:33:12
Делимся советами, чем смыть хну с бровей, какие домашние средства использовать, а каких лучше остерегаться....
09 07 2022 17:23:39
В нашей статье расскажем, как убрать мимические морщины в домашних условиях под глазами, со лба, у рта, межбровную и носогубную морщины....
08 07 2022 23:10:18
В нашей статье мы расскажем вам, как самостоятельно придать правильную форму бровям дома, сделать это быстро и получить желаемый результат....
07 07 2022 8:13:52
Почему после недавнего развода мужчины вдруг перестают любить своих родных детей....
06 07 2022 5:12:10
Сочетание цветов в интерьере. Какое скрытое влияние оказывают на нас различные оттенки цветовой палитры....
05 07 2022 13:46:39
Как развить в себе качества, которые необходимы мудрой женщине и стать хорошей женой для мужа....
04 07 2022 23:16:34
Как создают семью женщины? Прежде всего выбирают правильного мужчину — для любви и продолжения рода. Но всегда ли типаж идеала соответствует действительности?...
03 07 2022 4:36:31
Как применять масло жожоба для волос? Полезные свойства. Рецепты домашних масок....
02 07 2022 21:57:30
В нашей статье психолог разберирает, как научиться отстаивать и устанавливать личные границы в отношениях с мужчиной....
01 07 2022 13:37:52
Какие качества надо привить себе, чтобы быть настоящей женщиной, и что вообще такое женственность? Возможно ли этому научится, если воспитание упущено?...
30 06 2022 20:11:45
Содержание К чему снится школа? сонник – школа во снеК чему снится школа по соннику......
29 06 2022 22:52:38
Как создать маникюр, используя розовый и гoлyбой цвета. Делимся идеями и вдохновляемся примерами работ....
28 06 2022 7:56:51
Содержание К чему снится икра красная 1 К чему снится кушать красную икру 2 К......
27 06 2022 4:14:23
Содержание Свадебные платья для беременных: правила выбора (239 фото)Модные тенденции этого годаФасоны и моделиВечерниеПростыеПышныеВ греческом......
26 06 2022 13:34:35
Истории людей, переживших клиническую cмepть: что видит человек во время клинической cмepти, что чувствует, как меняется жизнь после. Почему появляется чувство полета, виден "свет в конце тоннеля" и есть ощущение эйфории - научное объяснение от врача-анестезиолога....
25 06 2022 10:31:20
В статье расскажем, какие есть магические ритуалы и обряды на привлечение денег и как их правильно выполнять в домашних условиях....
24 06 2022 2:55:27
Как и когда стоит сказать начальнику о беременности, и что необходимо решить для себя перед тем, как пойти на такой шаг....
23 06 2022 8:57:49
Сделать подводку волучается лишь у небольшого количества дeвyшек. Как правильно подводить глаза? Расскажем вам несколько легких способов....
22 06 2022 20:55:44
В статье мы разберем, почему появляется скука в отношениях, что делать, если скучно жить вдвоем и как добавить в отношения романтики....
21 06 2022 2:47:46
Как правильно вытирать пыль на мебели и что сделать, чтобы она появлялась медленнее и в меньших количествах....
20 06 2022 11:44:36
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::