Пошаговый рецепт заварного крема для торта
Содержание
- Заварной крем на желтках
- Особенности приготовления
- Варианты приготовления
- Карамельно-ореховый заварной крем
Я помню, как в детстве бабушка готовила легкие воздушные эклеры. Пазл воспоминаний о тех семейных уютных вечерах моментально складывается в моей голове. Композиция ароматов и звуков разлеталась по всему дому, приглашая каждого проникнуться вкусом настоящих французских пирожных.
Мне кажется, бабушка знала какие-то особые секреты и владела арсеналом техник и хитростей приготовления. Она всегда говорила, что самым важным этапом является создание крема. Теперь, когда я и сама готовлю вкусности для своих домочадцев, я могу с уверенностью подтвердить бабушкины слова.
Я хочу поделиться с вами классическим рецептом нежного заварного угощения.
Заварной крем на желтках
Кухонный инвентарь: миксер, венчик, деревянная лопатка, глубокая посуда, кастрюля.Ингредиенты
| молока | 100 мл |
| Яйца (желтки) | 6 шт. |
| сливочное масло | 150 г |
| сахар | 180 г |
Пошаговое приготовление
- Молоко разогреваем, оно должно быть теплым.
- Масло комнатной температуры порезать небольшими пластинками.
- Взбиваем венчиком или миксером желтки и добавляем к ним сахар.
- Сахар с желтками взбиваем до тех пор, пока желтки не побелеют.
- В однородную побелевшую массу вводим теплое молоко тонкой струей.
- Хорошо взбитые желтки с молоком переливаем в кастрюлю и варим до получения консистенции манной каши.
- В процессе приготовления нужно постоянно помешивать смесь венчиком, чтобы избежать пригорания.
- Чтобы убедиться в готовности продукта, нужно опустить в кастрюлю деревянную лопатку, провести посередине разделительную полосу и посмотреть, стекает на нее масса или нет.
Видеорецепт
Возможно, у вас возникли определенные трудности в процессе приготовления, для лучшего понимания рецепта посмотрите видео.
https://youtu.be/9Ms8z7_uHoMОсобенности приготовления
- Классический заварной крем для торта, приготовленный по моему рецепту, отличается коротким сроком годности, поэтому я рекомендую хранить его в прохладных местах.
- Варить массу нужно на небольшом огне, в кастрюле с глубоким дном, а также помешивать деревянной лопаткой, которая плотно прилегает ко дну кастрюли.
- Во избежание образования на поверхности крема сухой корочки ее посыпают сахаром.
- Данный вид не держит форму, поэтому его нельзя использовать для украшения тортов и пирожных. Для этих целей лучше использовать пошаговый рецепт белково-заварного крема для украшения торта, белки отлично держат форму и не растекаются.
- Для приготовления угощения используют муку или крахмал, я отдаю предпочтение первому ингредиенту, т.к. консистенция получается более однородной.
Варианты приготовления
Я рассказала вам, как сделать заварной крем для торта в домашних условиях, рецепт не составляет никакого труда и поддастся даже начинающим кулинарам.По нему вы можете приготовить торт медовик с заварным кремом.
Быстрым вариантом станет блинный торт с заварным кремом. Вы можете добавить бананы к прослойке. Тортик получится питательным и нежным.
Знаете ли вы? Недавно я узнала интересный факт, что существует заварной крем и английский крем, и носят они гордое имя Кустарды, отличительная черта их в том, что первый выступает в качестве прослоек для тортов и пирожных, а второй подается как самостоятельный десерт.Заварной крем для торта является одновременно простым и сложным в своем воспроизведении рецептом. Вы должны строго придерживаться рекомендаций более опытных хозяек, чтобы ваш кондитерский шедевр порадовал гостей.По своей сути я сладкоежка и неоднократно пробовала различные наполнители. Однажды мне очень понравилась цитрусовая нота в торте Наполеон с заварным кремом, и я попробовала привнести ее в свой рецепт. А вы знали, что шоколад и орехи можно также добавлять для игры вкуса? Давайте попробуем?
Карамельно-ореховый заварной крем
Время приготовления: 15 минут.Количество порций: 4.
Кухонный инвентарь: миксер, венчик, деревянная лопатка, глубокая посуда, кастрюля, сковородка, блендер, пергаментная бумага.
Ингредиенты
| молоко | 700 мл |
| яйца (желтки) | 4 шт. |
| сливочное масло | 150 г |
| сахар | 250 г |
| кукурузный крахмал | 60 г |
| экстpaкт ванили | 1 ч. л. |
| орехи по вкусу | 80 г |
Пошаговое приготовления
Готовим пралине
- В разогретую сковородку высыпаем 150 г сахара и доводим его до карамелизованного состояния.
- Предварительно обжаренные орехи добавляем в карамель и обжариваем 2-3 минуты.
- Берем листок пергаментной бумаги и равномерно распределяем по нему карамельно-ореховую смесь. Ожидаем, пока смесь застынет.
- Взбиваем пралине в блендере.
Готовим крем
- Наливаем 10 мл воды на дно кастрюли и добавляем щепотку соли, это нужно для того, чтобы масса в процессе приготовления не пригорала. Прогреваем кастрюлю до полного испарения водно-солевой эссенции.
- Выливаем молоко.
- Тем временем взбиваем венчиком желтки с сахаром.
- Добавляем крахмал к яйцам, продолжаем помешивать до однородности.
- Вливаем струей половину молока в яичную смесь и не прекращаем помешивать.
- В оставшееся молоко добавляем полученную яично-молочную смесь.
- Не перестаем помешивать. Доводим до закипания и помешиваем на маленьком огне.
- У нас должен получиться крем густой однородной консистенции, к которой мы добавляем 1 ч. л. ванильной эссенции.
- Остужаем до комнатной температуры и отправляем в холодильник на 30 минут.
- Взбиваем сливочное масло до белого цвета, постепенно добавляя охлажденный крем.
- Соединяем полученную массу с пралине.
Вы узнали, как приготовить карамельно-ореховый молочный заварной крем, который станет отличным вариантом прослойки для торта.
Видеорецепт
Рецепт, которым я поделилась с вами, подразумевает четкую постановку действий и соблюдение определенных правил. Дабы избежать возможных недоразумений, посмотрите видео.
https://youtu.be/pp9nE9TnIc0Заварной крем для торта с молоком широко используется в кондитерском сегменте и имеет ряд почитателей. Вы можете фантазировать и расширять горизонты приготовления столь лакомого кушанья.
Добавив любимые фрукты и сиропы, вы создадите свой уникальный заварной крем на молоке, рецепт которого вы сможете использовать для торта, пирожных и в качестве соуса для блинов и панкейков.
Я надеюсь, вам был полезен данный рецепт, и вы обязательно напишите мне в комментариях.
Содержание Салаты с сырокопченой колбасой: 6 лучших рецептовСалат с кукурузойС сырокопченой колбасой и фасольюСалат с......
18 08 2022 10:29:41
В нашей статье мы расскажем, как научиться кататься на сноуборде самостоятельно. Инструктор по сноуборду дает советы для начинающих....
17 08 2022 8:12:48
Лучшие и самые эффективные способы и средства для восстановления ресниц после наращивания....
16 08 2022 22:14:55
Немного об аргументации своих собственных удач и неудач, а также о том, какое место занимают в этом мире случайности......
15 08 2022 11:26:29
Человек, знающий, как произносить речь и умеющий убеждать – успешный человек. Уметь правильно говорить важно для каждого из нас. Этот навык нужен не только для карьеры или выступления на сценах, но и для личной жизни....
14 08 2022 12:55:12
Что делать хозяйке, если в крупе, муке или иных сухих припасах на кухне завелись жучки....
13 08 2022 17:43:58
Что делать с парнем-тупицей, если он настолько глуп, что даже с юмором его не всё в порядке. Смириться или воспитывать?...
12 08 2022 17:29:56
Как написать сообщение парню, чтобы оно его тронуло. Способы быстро заинтересовать, а в некоторых случаях и задеть за живое....
11 08 2022 14:20:38
Идеальные женские пропорции лица. Как оценить свою красоту с помощью “золотой маски”....
10 08 2022 16:33:47
Как сделать так, чтобы парень тебя захотел? И на что нужно обращать внимание при coблaзнении? Об этот и многом другом....
09 08 2022 18:35:30
Чем удивить партнёра - обсуждаем в статье. Как наладить отношения словами и подарками. Варианты на годовщину. Необычные пожелания парню или дeвyшке....
08 08 2022 14:58:17
Где встретить мужчину для серьёзных отношений. А также интересные способы завязать разговор с сильным полом....
07 08 2022 14:28:44
Как быстро высушить голову без фена: 11 способов как это правильно делать, и информация о том, как это делать нельзя....
06 08 2022 4:53:52
Как написать парню в армию письмо - все о правилах, чувствах и сюрпризах....
05 08 2022 21:18:16
В отношениях продержаться будет сложно, если не знать, как выразить любовь. Это важно не только для взаимосвязи между парнем и дeвyшкой, выражение любви очень важное место играет в отношениях мамы с ребенком. Научиться легко, надо только немного подготовиться....
04 08 2022 19:50:52
Самопознание – это процесс узнавания самой себя. Мы расскажем, как начать узнавать саму себя, свои истинные желания, как познать себя....
03 08 2022 17:48:12
Содержание К чему снится тыква дeвyшке, женщине и мужчине: видеть на грядке, покупать, срывать большой,......
02 08 2022 15:54:12
Аккураевый мед — что это вообще такое, его полезные свойства, применение в кулинарии и для ухода за кожей....
01 08 2022 3:11:50
Основные причины появления серого цвета лица. Эффективные способы решения проблемы....
31 07 2022 23:54:39
Как понравиться молодому мужчине и coблaзнить его, даже если ты старше его годами. Это не проблема, если ты справишься со своими комплексами и создашь ему уют....
30 07 2022 9:39:17
Как влияют на нас соцсети? Как изменить ситуацию и убрать зависимость от соцсетей? Советы психолога Алисы Плотниковой помогут вам разобраться в этом....
29 07 2022 14:28:53
Содержание Четыре сильные молитвы на привлечение денег и благополучия в семьюСамые сильные молитвы на привлечение......
28 07 2022 15:26:55
Как избавиться от ненужных забот, освободить свой разум от оков условностей и стать пофигисткой....
27 07 2022 11:40:13
Содержание Поезд по сонникуЧто значит видеть поезд во снеК чему снится авария поездаТолкование сна, поезд......
26 07 2022 9:39:19
Боишься проявить слабость в глазах мужчины? Зря! Не надо нарушать природный баланс, лучше узнай, как стать для него малышкой, которую нужно оберегать....
25 07 2022 4:26:35
Лучшие виды материалов для постельного белья, и информация по правильному уходу за ними....
24 07 2022 0:24:13
Мы вам расскажем, как похудеть в бедрах, ляшшках, ягoдицах в домашних условиях. Видео от тренера с пошаговой инструкцией похудения....
23 07 2022 6:30:21
Содержание Поздравления с днём рождения своими словамиКрасивые поздравления своими словами с днём рожденияКороткие, красивые и......
22 07 2022 22:20:39
Почему появляется дряблая кожа на бёдрах и ягoдицах, и что делать, чтобы вернуть привлекательность....
21 07 2022 1:48:56
Почему некоторые мужчины любят женщин старше их по возрасту. Всё дело в некоторых нюансах совместимости....
20 07 2022 22:34:53
Как убрать черную плесень с обоев и можно ли обойтись без капитального ремонта? Что делать, чтобы предотвратить дальнейшее размножение грибка....
19 07 2022 21:41:44
Как понять саму себя — осталась ли у тебя любовь к своему мужу или чувства прошли бесследно. Расстаться с ним или терпеть из-за обязательств....
18 07 2022 8:35:16
Как правильно подобрать бюcтгальтер по размеру: поможем узнать размер гpyди и расскажем, как правильно его надевать....
17 07 2022 14:27:52
Какие приятные слова сказать своему парню, в каких случаях они уместны, а где надо попридержать свой язык....
16 07 2022 21:48:48
Что делать, когда ты узнала, что забеременела от своего любовника. Какие могут быть варианты....
15 07 2022 0:28:27
Как сварить идеальные пельмени. Советы и различные пошаговые способы приготовления....
14 07 2022 2:35:34
Как пользоваться диффузором на фене: общие рекомендации и советы по укладке волос различной длины и структуры....
13 07 2022 18:29:38
Ты хочешь во что бы то ни стало женить на себе холостяка, но не знаешь как это сделать? Можно мужчину обмануть, напугать и даже сделать ему предложение самой....
12 07 2022 6:27:47
Содержание Беременность во сне , к чему снится интересное положение?К чему снится беременность по соннику......
11 07 2022 11:36:55
В статье психолог Кристина Кудрявцева рассказывает о том, как быстро избавиться от страшных навязчивых мыслей самому навсегда....
10 07 2022 3:36:20
Зефир и пастила
Всем тем, кто мечтает расстаться с надоевшими килограммами, но не может при этом совсем отказаться от сладкого, стоит обратить внимание на пастилу и зефир...
09 07 2022 15:30:28
Мы разберем, как исполнить желание силой мысли, расскажем, как сделать это быстро, раскроем все секреты, поделимся пpaктикой....
08 07 2022 19:47:42
Как восстановить гpyдь после беременности: специальные маски и упражнения. А также рекомендации о том, как избежать этой проблемы....
07 07 2022 4:52:14
«Хочу новых друзей, но боюсь знакомиться с новыми людьми. Что делать?» – наверное, много кто задается этим вопросом. Стоит отметить, что этот навык можно и нужно прокачивать. Он поможет повысить качество и наполненность вашей жизни. Не надо, как большинство, обесценивать знакомство. Не говорите, что вам это не нужно. Нужно, не врите себе. В целом это ......
06 07 2022 2:44:19
Быстрая сушка тела для дeвyшек: подготовка, основные принципы, противопоказания....
05 07 2022 9:10:43
5 советов психолога о том, как пережить измену, боль измены, предательство любимого мужчины, простить измену мужа и жить дальше....
04 07 2022 12:36:52
В статье мы расскажем, что такое живая и мертвая вода, есть ли у нее память, как структурировать воду дома: 3 простых способа....
03 07 2022 9:53:11
Чувство голода при беременности на ранних сроках: причины повышенного аппетита, и рекомендации по правильному питанию....
02 07 2022 1:46:24
В нашей статье вы узнаете, как правильно посадить денежное дерево в горшок для привлечения денег, когда можно его посадить....
01 07 2022 2:37:34
Содержание 100 модных новинок: Женские рубашки и блузки 2018 – тренды с фотоМодные женские рубашки......
30 06 2022 22:45:46
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::
Винный цвет в одежде и его сочетание с другими цветами
Что такое женственность, и как развить ее в себе
Плетение кос на средние волосы - GlaWoman
Как узнать, думает ли о тебе мужчина
Тканетерапия: способы и алгоритм применения, этапы работы
Рецепт пошагового приготовления супа из бapaнины
Сколько длятся отношения любовников и когда утихает страсть
Архивы Психология - Страница 2 из 12 - GlaWoman
Творожный лимонно-банановый кекс - GlaWoman