Пошаговый рецепт приготовления вкусного холодца из мяса свинины > Главная женщина
Главная женщина    

Пошаговый рецепт приготовления вкусного холодца из мяса свинины

Пошаговый рецепт приготовления вкусного холодца из мяса свинины

5 порций 5 часов 174 ккал 5/5 (2)

Содержание

Холодец, студень или холодное – этими словами называют неимоверно вкусное и праздничное блюдо. Праздничное оно потому, что готовится чаще всего к какому-то особому случаю или торжеству. Ну, какое Рождество можно представить без этого блюда?

Классический рецепт холодца предполагает, что бульон готовится из свинины или смеси свиного и говяжьего мяса. Я хочу рассказать вам свой рецепт приготовления домашнего свиного холодца. Давайте будем сразу приступать, а по ходу я поделюсь с вами секретом, как сварить прозрачный холодец из свинины.

Кухонная утварь и техника: кастрюля на 3 или 5 литров, кухонная доска, нож, 5 формочек или 1 большая, ложка.

Ингредиенты

Мясо (лопатка)800 г
Свиные ножки2 шт.
Морковь1 шт.
Лук3 шт.
Чеснок1 зубчик
Стебель сельдерея1 шт.
Лавровый лист1-2 шт.
Сольпо вкусу
Вода питьеваядля варки
Перец3-5 горошин

Приступаем к процессу приготовления

  1. Хорошо вымываем 800 г мяса и 2 свиные ножки в проточной воде. Этому процессу стоит уделить особое внимание, так как именно он играет немаловажную роль в конечном результате.
  2. В кастрюлю складываем мясо, заливаем холодной водой так, чтобы она покрывала все мясо и ставим на огонь.
  3. Тем временем очищаем 3 головки лука и 1 морковь. Промываем в проточной воде и зачищаем 1 стебель сельдерея.
  4. Как только мясо закипело, и образовалась пена, снимаем его с огня и сливаем воду.
  5. Мясо и кастрюлю споласкиваем в воде от остатков пены.
  6. Заново складываем мясо в кастрюлю, заливаем холодной водой и добавляем очищенный лук, морковь, стебель сельдерея. На этом этапе мы также кладем 1-2 лавровых листика, 3-5 горошин душистого перца.
  7. Кастрюлю накрываем крышкой и доводим до кипения, но не позволяем бульону сильно бурлить. Как только он закипит, убавляем на минимальный огонь и оставляем вариться на 4-5 часов.
  8. Посолить будущий холодец можно через час после закипания или уже перед самим выключением. Измельченный до состояния пюре 1 зубчик чеснока добавляем в кастрюлю за несколько минут до выключения.
  9. Готовое мясо выкладываем в дуршлаг и даем ему стечь.
  10. А бульон процеживаем через сито или марлю в другую емкость.
  11. Еще раз ставим его на плиту, доводим до кипения и выключаем.
  12. Как только мясо стечет и немного остынет до комфортной температуры, берем его в работу. Мелко, насколько это возможно, нарезаем лопатку.
  13. Отварную морковь нарезаем тоненькими кольцами или вырезаем любую фигурку по желанию.
  14. Выкладываем по 1 ломтику в каждую формочку.
  15. Измельченное мясо раскладываем по формочкам и заливаем все процеженным бульоном.
  16. Формочки отправляем в холодильник до полного застывания.
  17. Когда мы увидим, что холодец застыл, проходимся по бокам лопаткой или ножиком.
  18. Формочку переворачиваем и выкладываем холодец на тарелку для подачи. Все готово, можно украшать и подавать к столу!

Как украшать и с чем подавать блюдо

Так как мы заранее продумали украшение нашего блюда, то оно уже выглядит очень празднично и аппетитно. Единственным дополнительным украшением может быть зелень.

Готовое блюдо получается очень сытным, поэтому подавайте его как отдельное кушанье с хлебом или лавашем. Ну, и конечно, традиционно к этому блюду принято подавать тертый хрен или горчицу. Вы также можете подавать любой другой соус, который любят в вашей семье. Кроме того, это кушанье будет отлично сочетаться с нарезкой из свежих или консервированных овощей, а также с овощным салатом. Но, например, мой муж это блюдо очень любит с картофельным пюре. Поэтому вы можете выбрать, какой вариант вам больше нравится и подавать его отдельно или с любым вкусным для вас гарниром.

Видеорецепт приготовления холодца из свинины

Если у вас еще остался вопрос, как и сколько нужно варить холодец из свинины в кастрюле, посмотрите короткий пошаговый рецепт приготовления в видео.

https://youtu.be/dHecodlul00

Основные прописные истины

  • Для очистки ножек от пятен удобнее всего использовать жесткую щетку.
  • Для приготовления холодца можно использовать не только лопатку, а и любую другую нежирную часть, например, окорок.
  • Вы можете по своему усмотрению поступать с готовыми свиными ножками. Как вариант, отобранные от кости мясо и шкуру можно добавить в холодец, приготовить рульку или же просто выкинуть.
  • Вместо моркови на дно каждой формочки можно положить зеленый горошек, маслину, лимон или зелень.
  • Главным условием прозрачного холодца является то, что бульон ни в коем случае не должен кипеть, все время он должен томиться на огне.
  • Многие любят после закипания воды снимать пену ложкой по мере ее образования, но лично мне больше нравится вариант смены воды.
  • Разливать холодное не обязательно по порционным формочкам, можно использовать одну большую или судочек. В таком случае перед подачей разрежьте блюдо на квадратики или ромбики и положите на сервировочную тарелку.
  • Наливайте бульона по формам столько, сколько вы любите. Если вы хотите, чтобы в блюде было больше мяса, добавьте 1 половник бульона, или 2-3 половника, если же вы, наоборот, любите, когда много подливы.
  • В приготовлении холодца вы можете использовать и другие приправы, которые вы любите. Например, отличным дополнением к мясу станет гвоздика, зонтик укропа, можно также добавлять не только душистый, а и молотый перец. Главное, перед тем как его выключать, попробуйте бульон на вкус и добавьте тех специй, которых вам не хватает.

Другие варианты приготовления

Готовить холодец можно по-разному и использовать разные ингредиенты. Если в вашей семье не любят свинину, приготовьте холодное из курицы. Для того, чтобы наш бульон хорошо застыл, мы использовали в приготовлении свиные ножки, если вы их не нашли или не хотите использовать, сделайте холодец с желатином.

Несмотря на то, что наше блюдо получилось неимоверно вкусным, оно самое калорийное из всех возможных вариантов приготовления. Если вы следите за своей фигурой и занимаетесь подсчетом калорий, вам лучше приготовить холодец из говядины.

Приготовление холодца – достаточно трудоемкий и затратный по времени процесс только потому, что его необходимо долго томить на огне. Но в современном мире мы эту задачу можем переложить на своих помощников – мультиварку или скороварку. Поэтому, если у вас есть такие помощники под рукой, приготовьте холодное в скороварке.

Я уверена, что вы никогда не пожалеете потраченного времени, как только попробуете результат своего труда. Я вам желаю терпения и творческого вдохновения в приготовлении этого поистине праздничного блюда. Приятного аппетита!


Женатый любовник и замужняя любовница: почему супруги изменяют друг другу

Женатый любовник и замужняя любовница: почему супруги изменяют друг другу Женатый любовник и замужняя любовница. Как распознать измену супруга: 3 типа неверных женщин и мужчин....

18 08 2022 18:10:38

Что делать женщине, чтобы заработать деньги. И несколько проверенных идей.

Что делать женщине, чтобы заработать деньги. И несколько проверенных идей. Советы от тренера личностного роста Виктории Шуриной. В настоящее время появилась масса возможностей заработка, не покидая дом. Для этого достаточно иметь выход в интернет и ноутбук или смартфон. В данной стать мы расскажем вам, как женщине заработать деньги, сидя дома и без вложений. Это может быть как подработка, а можно устроиться и на постоянную работу. ......

17 08 2022 8:50:16

Ссоры в семье: что делать, если постоянно ругаешься с мужем

Ссоры в семье: что делать, если постоянно ругаешься с мужем Почему происходят ссоры в семье: их причины и все возможности разрулить конфликт....

16 08 2022 5:59:51

Как научиться кататься на сноуборде. Советы от инструктора по сноуборду Екатерины Помазневой.

Как научиться кататься на сноуборде.  Советы от инструктора по сноуборду Екатерины Помазневой. В нашей статье мы расскажем, как научиться кататься на сноуборде самостоятельно. Инструктор по сноуборду дает советы для начинающих....

15 08 2022 13:49:56

Белковый перекус - прогонит голод и насытит энергией на весь день

Белковый перекус - прогонит голод и насытит энергией на весь день Правильный перекус. Почему важно ежедневно употрeбллять пищу с высоким содержанием белка, и где найти такие продукты....

14 08 2022 19:51:38

К чему снится уж - GlaWoman

К чему снится уж - GlaWoman Содержание К чему снится уж: толкование снаОбщее толкование снаЦвет ужаЕсли уж приснился женщинеЕсли уж приснился......

13 08 2022 18:30:46

Как отношения с мамой влияют на личную жизнь?

Как отношения с мамой влияют на личную жизнь? "Дочки-Матери": как отношения с мамой влияют на личную жизнь? Почему так происходит и как создать здоровые отношения - узнаем у психолога....

12 08 2022 11:41:53

Обида: что это, откуда берется и как от нее избавиться?

Обида: что это, откуда берется и как от нее избавиться? Что такое обида, как от нее избавиться, откуда она берется? В статье подробно рассмотрим эти вопросы и поможем вам от нее избавиться....

11 08 2022 16:42:19

Слоеный пирог с семгой - GlaWoman

Слоеный пирог с семгой - GlaWoman Содержание Пирог из семги из слоеного теста: рецептыОбщие принципы создания блюдаО выборе тестаИнгредиентыЭтапы приготовления“Золотая рыбка”......

10 08 2022 1:10:20

Как пережить разлуку с любимым человеком

Как пережить разлуку с любимым человеком Если разлука неизбежна, то как ее можно пережить? Благодаря современным технологиям тебе не придется скучать, да еще и столько дел надо успеть переделать!...

09 08 2022 22:44:46

Почему женщины считаются слабым полом

Почему женщины считаются слабым полом Женщины — слабый пол, правильно ли это утверждение? И почему это считается нормальным по мнению мужчин, которые готовы стать рыцарем для своей возлюбленной....

08 08 2022 1:37:16

Парень обнимает дeвyшку сзади, со спины - что это значит?

Парень обнимает дeвyшку сзади, со спины - что это значит? Почему парню нравится обнимать свою дeвyшку сзади? Все предполагаемые факты в этой статье....

07 08 2022 5:29:35

Как бороться с аллергией на кошек? Причины возникновения

Как бороться с аллергией на кошек? Причины возникновения Как бороться с аллергией на кошек: симптомы проявления, что делать, если аллергия, где сдать тесты на аллергию, какие лекарства нужны...

06 08 2022 15:43:12

Какое сообщение написать парню, чтобы его тронуло

Какое сообщение написать парню, чтобы его тронуло Как написать сообщение парню, чтобы оно его тронуло. Способы быстро заинтересовать, а в некоторых случаях и задеть за живое....

05 08 2022 12:10:57

Как сделать походку красивой. Советы от модели Аллы Костромичевой

Красивая походка – это визитная карточка дeвyшки. По походке складывается первое впечатление. Если вы будете идти, ссутулившись, вялыми ногами, с опущенной головой и потухшим взглядом, даже в 20 лет впечатление о вас будет не самое хорошее....

04 08 2022 18:41:33

Как научиться кататься на роликах. Советы от чемпионки Европы Оли Фадиной.

Как научиться кататься на роликах. Советы от чемпионки Европы  Оли Фадиной. Этому навыку может научиться каждый, главное терпение. Расскажем, как научиться кататься на роликах, как правильно стоять, ездить задом и тормозить....

03 08 2022 17:20:23

Заговор на повышение по службе - GlaWoman

Заговор на повышение по службе - GlaWoman Содержание Заговор на повышение на работе читатьЗаговор, чтобы на работе повысилиЗаговор на благосклонность начальстваПризыв к......

02 08 2022 22:23:10

Как поднять настроение парню по переписке

Как поднять настроение парню по переписке Как по переписке поднять парню настроение. Пpaктические советы, которые позволят создать и поддержать интересное общение....

01 08 2022 9:46:38

Ревнует ли любовник к мужу и какие признаки на это указывают

Ревнует ли любовник к мужу и какие признаки на это указывают Как женщина может понять, что ее любовник мучается в ревности, и как он себя при этом ведет....

31 07 2022 9:10:28

Заговоры и молитвы на зачатие ребенка - GlaWoman

Заговоры и молитвы на зачатие ребенка - GlaWoman Содержание Заговор на зачатие: верный способ стать мамойЗаговоры чтобы ребенка зачатьПочему не наступает беременностьОбряд избавит......

30 07 2022 11:54:28

Как убрать пятна от пота на одежде? Советы от блоггера Марины Жуковой

Как убрать пятна от пота на одежде? Советы от блоггера Марины Жуковой Как убрать пятна от пота на одежде без использования дорогих бытовых чистящих средств? Есть много способов. Мы вам их и раскроем....

29 07 2022 11:18:17

Скромность украшает дeвyшку: должна ли женщина быть скромной

Действительно ли такое качество хаpaктера, как скромность, служит украшением для дeвyшки. Все плюсы и минусы этого женского качества....

28 07 2022 22:44:37

Как выбрать шуточный подарок мужчине на юбилей

Как выбрать шуточный подарок мужчине на юбилей Как подобрать шуточный подарок мужчине на юбилей: даём рекомендации, которые подойдут для каждого....

27 07 2022 17:31:10

7 способов, как противостоять газлайтингу

7 способов, как противостоять газлайтингу Что такое газлайтинг? Кто такие газлайтеры? Какие формы газлайтинга есть? С какой целью он создается? Как противостоять газлайтингу?...

26 07 2022 11:38:21

Альгинатная маска для лица рецепты - GlaWoman

Альгинатная маска для лица рецепты - GlaWoman Содержание Альгинатные маски для лица в домашних условиях – рецептыПольза альгинатов для кожиВиды альгинатных масок......

25 07 2022 14:26:25

Как понравиться скромному парню, как привлечь и влюбить

Как понравиться скромному парню, как привлечь и влюбить Чтобы понравится скромному и застенчивому парню, надо понять его внутренний мир и восхищаться его увлечениями....

24 07 2022 12:11:28

Как повысить самооценку женщине - GlaWoman

Как повысить самооценку женщине - GlaWoman Содержание Как поднять самооценку женщине: 5 действенных способов1. Страх. 2. Гибкость хаpaктера. 3. Ставьте перед......

23 07 2022 23:49:13

Куда наносить духи, чтобы пахнуть весь день? 3 секрета от косметолога Инны Сушковой

Куда наносить духи, чтобы пахнуть весь день? 3 секрета от косметолога Инны Сушковой В статье мы расскажем, куда наносить духи, чтобы пахнуть весь день, как правильно это делать, как узнать стойкость парфюма и как ее продлить....

22 07 2022 20:17:55

Боязнь отношений с мужчинами и как перестать бояться

Боязнь отношений с мужчинами и как перестать бояться Как повлияло твое воспитание или события из жизни на общение с мужчинами, и почему нужно работать над собой, чтобы справиться с боязнью отношений....

21 07 2022 8:14:28

Совместимость продуктов питания для похудения

Совместимость продуктов питания для похудения Плюсы с минусы питания по таблице совместимости продуктов для похудения. Почему стандартный обед из 3 блюд – это очень вредно....

20 07 2022 15:15:53

Парень подмигивает женщине и улыбается: что это означает

Парень подмигивает женщине и улыбается: что это означает Что значит такой намек от парня, как подмигивание. Хорошо это или плохо и как его не спутать с нервным тиком....

19 07 2022 3:39:13

Как самой сделать пирсинг или пирсинг-обманку? Советы от специалиста по пирсингу Татьяны Годорожа.

Как самой сделать пирсинг или пирсинг-обманку?  Советы от специалиста по пирсингу Татьяны Годорожа. Специалист по пирсингу Татьяна Годорожа рассказывает о том, как проколоть самой уши, сделать пирсинг или пирсинг-обманку в домашних условиях....

18 07 2022 1:33:34

Что нельзя прощать мужчине в отношениях

Что нельзя прощать мужчине в отношениях Всегда ли так категорично надо относиться к мужским порокам и недостаткам? К чему можно отнестись снисходительно, а что прощать категорически нельзя?...

17 07 2022 4:31:46

Если мужчина не отвечает на сообщения

Если мужчина не отвечает на сообщения Что делать, если мужчина не отвечает на сообщения. Самые частые причины того, почему он так поступил....

16 07 2022 2:14:34

Как понять, что парень тебе нравится

Как понять, что парень тебе нравится Если ты пытаешься понять - нравится тебе парень или нет, то обрати внимание на свое поведение. Как ты стала выглядеть и что изменилось в тебе за последнее время...

15 07 2022 7:53:25

Нравлюсь ли я мужчине - достоверные признаки мужской влюбленности

Нравлюсь ли я мужчине - достоверные признаки мужской влюбленности «Нравлюсь ли я мужчине?» — ответ на этот вопрос вы найдете, прочитав эту статью, в которой Дамико описал самые яркие признаки мужской влюбленности...

14 07 2022 5:49:56

Предродовая депрессия беременных: как победить зеленую тоску?

Предродовая депрессия беременных: как победить зеленую тоску? Симптомы предродовой депрессии у беременных женщин. А также причины и лечение этого недуга....

13 07 2022 13:46:16

Архивы Вязание - Страница 6 из 10 - GlaWoman

Архивы Вязание - Страница 6 из 10 - GlaWoman Архивы Вязание - Страница 6 из 10 - GlaWoman...

12 07 2022 21:55:35

Как делают ботокс для волос

Как делают ботокс для волос Как делают ботокс для волос и для чего он нужен? Этапы прохождения процедуры и её польза....

11 07 2022 16:28:38

Как меняются отношения с мужем после рождения ребенка

Как меняются отношения с мужем после рождения ребенка Как могут измениться отношения с мужем после того, как родится ребенок. Комментарии к четырем жизненным историям....

10 07 2022 7:35:58

Выход из френдзоны: как стать ему не просто другом

Выход из френдзоны: как стать ему не просто другом Как превратить лучшего друга в своего парня, и что делать, если не получилось...

09 07 2022 4:32:39

Макияж 2018: модные тенденции, фото - GlaWoman

Макияж 2018: модные тенденции, фото - GlaWoman Содержание Самый модный макияж сезона осень-зима 2018-2019 года: фото, тенденции, лучшие образыВыделенные пучки ресниц: акцент......

08 07 2022 10:30:27

Политика в отношении обработки персональных данных 1. Общие положения Настоящая политика обработки персональных данных составлена в соответствии с требованиями Федерального закона от 27.07.2006. №152-ФЗ «О персональных данных» и определяет порядок обработки персональных данных и меры по обеспечению безопасности персональных данных, предпринимаемые ИП Надеждина Н.В. (далее – Оператор).1.1. Оператор ставит своей важнейшей целью и условием осуществления своей деятельности ......

07 07 2022 22:23:27

Политика в отношении обработки персональных данных 1. Общие положения Настоящая политика обработки персональных данных составлена в соответствии с требованиями Федерального закона от 27.07.2006. №152- Ф З « О персональных данных» и определяет порядок обработки персональных данных и меры по обеспечению безопасности персональных данных, предпринимаемые  И П Надеждина Н. В. (далее – Оператор).1.1. Оператор ставит своей важнейшей целью и условием осуществления своей деятельности ......

07 07 2022 16:49:18

Салат с сухариками и копченой колбасой - GlaWoman

Салат с сухариками и копченой колбасой - GlaWoman Содержание Салат с сухариками и копчёной колбасойСалат «Вкусный»Салат «Козёл в огороде»Салат «Домик»Салат с копчёной колбасой,......

06 07 2022 5:45:49

Архивы Что подарить - Страница 2 из 3 - GlaWoman

Архивы Что подарить - Страница 2 из 3 - GlaWoman Архивы Что подарить - Страница 2 из 3 - GlaWoman...

05 07 2022 22:40:47

Как убрать шрамы от прыщей на лице: постакне, пятна, рубцы

Как убрать шрамы от прыщей на лице: постакне, пятна, рубцы В статье мы вам расскажем, как убрать шрамы, пятна, рубцы от прыщей на лице, какие есть косметологические способы и как можно справиться дома...

04 07 2022 17:39:24

К чему снится радуга? - GlaWoman

К чему снится радуга? - GlaWoman Содержание Приснилась радуга: что значит такой сонЧто говорят известные сонники: Миллера, Фрейда, Ванги и другие......

03 07 2022 13:16:24

Счастливая беременность: что нужно знать будущей маме

Счастливая беременность: что нужно знать будущей маме Беременность: что нужно знать будущей маме. Как поменяется ваша повседневная жизнь....

02 07 2022 14:14:37

Как накрутить волосы на тряпочки - пошаговая инструкция по завивке

Как накрутить волосы на тряпочки - пошаговая инструкция по завивке Как накрутить волосы на тряпочки - актуален ли способ завивки в наше время, преимущества и недостатки, основные этапы процедуры....

01 07 2022 22:21:39

Отношения с разницей в возрасте между мужчиной и женщиной

Отношения с разницей в возрасте между мужчиной и женщиной Если есть разница в возрасте, то проблемы в любовных отношениях обязательно найдутся. Нюансы мезальянса: мнение общества и трудности в бpaке....

30 06 2022 19:54:35

Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::