Как приготовить торт Слезы ангела по пошаговому рецепту с фото
Содержание
Без чего не проходит ни один праздник? Конечно без вкусного и эффектного торта. Ведь именно торт является завершением праздничного стола. И сегодня я вам расскажу рецепт невероятно вкусного творожного торта. Он покорит вас не только нежным вкусом, но и волшебным видом. А волшебство ему придают карамельные слезы на поверхности белкового безе. И если вы до сих пор не видели, как плачет торт, то скорее начинайте приготовление этого десерта.
Рецепт творожного торта «Слезы ангела» с фото
Кухонная утварь: разъёмная форма диаметром 26 см, миски, ложка, плёнка, пергаментная бумага, толкушка, скалка.Ингредиенты
| Яйца | 4 шт. |
| Мука | 160 г |
| Масло сливочное | 80 г |
| Сахар | 350 г |
| Разрыхлитель | 5 г |
| Сметана 15% | 125 г |
| Творог | 530 г |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Манка | 25 г |
Выбор продуктов
- Для пирога советую взять домашний творог. Он должен быть без посторонних вкусов и достаточно жирным, но не очень влажным. Если же вы покупаете творог, то берите ту марку, в которой уверенны, ведь вкус пирога зависит от творога.
- Яйца тоже лучше использовать домашние. Перед приготовлением обязательно промойте их мыльным раствором.
- Для песочного теста лучше использовать именно сливочное масло хорошего качества, так вкус песочного коржа будет очень нежным.
Пошаговое приготовление
Приготовление теста
- Отделяем желтки от белков, всего понадобится 4 яйца. Желтки пойдут в тесто и начинку, а взбитые белки на верхний слой торта.
- В чаше, где будем замешивать тесто, соединяем 160 г муки, 50 г сахара и 5 г разрыхлителя.
- Добавляем кусочки холодного сливочного масла в количестве 80 г.
- Все ингредиенты растираем руками до состояния крошки. Делайте это очень быстро, чтобы от тепла рук масло не растаяло.
- К крошке добавляем 1 желток и 25 г сметаны. Быстро замешиваем тесто.
- Тесто перекладываем в пакет или в пищевую плёнку. Отправляем его в холодильник на 15 минут.
Приготовление творожной начинки для торта
- Толкушкой растираем 530 г творога. Вводим 100 г сметаны и 3 желтка и размешиваем.
- Высыпаем 10 г ванильного сахара и 200 г сахара. Превращаем все ингредиенты в однородную массу.
- В начинку добавляем 25 г манки и оставляем её на 25 минут, чтобы манка разбухала.
Два способа, чтобы песочное тесто при выпекании не вздувалось:
- Форму с тестом перед выпеканием отправить в морозилку на полчаса.
- Перед выпеканием, закрыть тесто пергаментом, положить груз в виде фасоли или гороха. Первые 10 минут корж выпекаем с грузом, потом его можно убрать.
Выпекание торта
- Духовку раскаливаем до 180 градусов.
- Пакетик с тестом достаём из холодильника и раскатываем между двумя слоями плёнки. Тесто раскатываем на несколько сантиметров больше чем ваша форма, чтобы сформировать бортики.
- Дно разъёмной формы застилаем пергаментной бумагой и переносим раскатанное тесто. Формируем бортики высотой 5 см, закрываем форму плёнкой и ставим в морозилку на 20-30 минут, чтобы тесто заморозилось.
- Замороженное тесто ставим в духовку на 15 минут, до лёгкого зарумянивания.
- Снижаем температуру духовки до 160 градусов.
- Песочную основу покрываем творожной начинкой и выпекаем 30 минут, до схватывания творожной массы.
- До мягких пиков взбиваем 4 белка без сахара, постепенно увеличивая скорость миксера.
- Не прекращая взбивать, небольшими порциями вводим 100 г сахара. Важно не перебить белки, они должны держать форму, но не быть глянцевыми и быть достаточно мягкими.
- Извлекаем из духовки форму, проверяем творог, он должен быть достаточно плотным.
- Покрываем творожный слой взбитыми белками.
- Возвращаем торт в духовку на 15 минут при 160 градусах, до лёгкой карамельной корочки.
- По истечении времени форму достаём из духовки. Проветриваем её, чтобы снизить температуру и ставим торт в духовку, до полного остывания. Через несколько часов на поверхности белков начнут образовываться карамельные слезы. Чем темнее карамельная корочка, тем насыщеннее цвет слез.
- Советую подавать торт целым и только потом разрезать на порционные кусочки, чтобы все смогли увидеть это волшебство – «слезы ангела».
Видео рецепт торта «Слезы ангела»
В этом видео вы увидите все важные моменты приготовления торта. А самое главное вы увидите, какой торт у вас получится в конце готовки.
https://youtu.be/_kTLkNs2b9sНежный творожный пирог со «Слезами ангела»
Время готовки: 180 минут.Выход готового блюда: 8 порций.
Кухонная утварь: миксер, миски, ложка, разъёмная форма, сито.
Ингредиенты
| Сливочное масло | 200 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Сахар | 125 г |
| Мука | 350 г |
| Сахарная пудра | 80 г |
| Джем клубничный | 350 г |
| Ванильный сахар | 5 г |
| Соль | 4 г |
| Разрыхлитель | 5 г |
| Творог | 360 г |
Приготовление творожного пирога
- Берем три яйца и отделяем желтки от белков. Один желток пойдет в творожную начинку, поэтому его отделяем в отдельную пиалу. Белки отправляем в холодильник.
- К двум желткам добавляем 100 г сахара, 2 г соли и взбиваем миксером 1 минуту, пока масса посветлеет.
- К желткам добавляем 200 г размягченного масла, 5 г разрыхлителя и перемешиваем.
- В яично-масляную смесь просеиваем примерно 320 г муки и начинаем вымешивать тесто. По необходимости, добавляем еще немного муки, главное не забить тесто.
- Раскаливаем духовку до 180 градусов.
- В отдельной миске соединяем 360 г творога, один желток, 5 г ванильного сахара и 25 г сахарного песка. Растираем все ингредиенты до однородного состояния.
- Песочное тесто распределяем по дну формы и формируем бортики.
- На песочный корж выкладываем творожную начинку.
- На творожный слой выкладываем 350 г джема.
- Выпекаем творожный пирог 20-25 минут при 180 градусах. Пока готовится пирог, сделаем меренгу.
- Белки достаем из холодильника, добавляем 2 г соли и начинаем взбивать миксером.
- Постепенно вводим 80 г сахарной пудры и взбиваем примерно 4 минуты. Должны получиться устойчивые пики.
- Пирог достаем из духовки, а ее градус снижаем до 160.
- На слой из джема выкладываем взбитые белки. Ложкой или вилкой делаем узоры на белках.
- Пирог отправляем в духовку на 15 минут. По истечении времени, пирог извлекаем на несколько минут из духовки. Проветриваем духовку и возвращаем пирог. За то время пока он будет остывать в духовке и должны появиться карамельные капельки.
- Также можно накрыть горячий торт стеклянной крышкой и оставить его до полного остывания. Этот способ тоже способствует появлению карамельных слез.
Видеорецепт
Этот короткий видеорецепт поможет вам в приготовлении этого нежного пирога.
Если вы любите баловать своих родных вкусными и домашними десертами, то приготовьте торт «Прага», он понравится всем любителям шоколада. Очень необычный и эффектный торт «Красный бархат». Сочетание красных коржей с белой прослойкой крема, надолго останется в памяти ваших гостей. Тем, кому нравится нежное, воздушное безе рекомендую торт «Павлова». А если у вас совсем нет времени для выпекания коржей, то приготовьте торт из зефира без выпечки. Готовится он из доступных продуктов и не требует особых усилий, а его вкус, несомненно, понравится всем сладкоежкам.
Обязательно расскажите в комментариях, получился ли у вас торт «Слезы ангела». Какой способ вы использовали, чтобы получить карамельные слезы. А если у вас есть свои секреты приготовления этого десерта, то не забудьте поделиться ими.
Как выщипать брови без пинцета. Как сделать процедуру менее болезненной. Стоит ли обращаться к профессионалам, или можно сделать эпиляцию в домашних условиях....
27 05 2022 11:48:17
Содержание Заговор на зачатие: верный способ стать мамойЗаговоры чтобы ребенка зачатьПочему не наступает беременностьОбряд избавит......
26 05 2022 1:30:52
Что такое балаяж. Тонкости и преимущества использования на длинные волосы, а также помощь в выборе цветовой гаммы....
25 05 2022 9:44:34
Основные понятия генетики: что такое генотип, его значение, взаимосвязь с фенотипом, их отличия и история возникновения этих понятий...
24 05 2022 11:29:20
Почему парню нравится обнимать свою дeвyшку сзади? Все предполагаемые факты в этой статье....
23 05 2022 0:25:49
В нашей статье мы расскажем вам, как забыть женатого мужчину, которого любишь, как с ним расстаться и не навредить себе при этом....
22 05 2022 13:29:19
Как стать самой лучшей любовницей для женатого мужчины и какая она — идеальная «гeйша» глазами ходока налево....
21 05 2022 20:47:11
Как приготовить коктейль "Апероль шприц": рецепт с пошаговыми фото и подробным видео-руководством для вас! Узнайте, из чего состоит этот знаменитый бодрящий аперитив и воспользуйтесь нашими советами, чтобы самостоятельно приготовить его в домашних условиях. Это очень просто, быстро и невероятно вкусно! Попробуйте!...
20 05 2022 12:24:59
Страх перед вождением возникает у большинства водителей, это не только начинающие, но и те, кто уже давно за рулем. Причинами могут быть: боязнь ответственности, недостаток пpaктического опыта, наличие негативного опыта или даже авария. Поэтому автошколы подбирают инструкторов, которые не только знают ПДД, но и знают, как побороть страх вождения новичку. Давайте разберемся с причинами стpaxa ......
19 05 2022 19:24:42
Женатый любовник и замужняя любовница. Как распознать измену супруга: 3 типа неверных женщин и мужчин....
18 05 2022 16:23:19
В статье мы поговорим о том, для чего нужен режим дня, какого его значение для укрепления здоровья человека, для тела, как создать режим дня....
17 05 2022 5:53:23
Кто из женщин знает каково это — быть любовницей чужого, неженатого мужчины. Три примера таких отношений и какие могут быть плюсы и минусы в такой связи....
16 05 2022 13:37:33
В нашей статье мы вам расскажем, какое влияние оказывает климат на здоровье человека, как с этим бороться, какой климат лучше для здоровья....
15 05 2022 4:48:25
Архивы Причёски - Страница 8 из 9 - GlaWoman...
14 05 2022 10:11:14
Комплимент в адрес мужчины: как сделать ему приятное парой фраз и почему свои слова иногда надо контролировать....
13 05 2022 16:32:19
Как быстро и вкусно приготовить блюда из окорочков. Фотографии, рецепты и способы приготовления....
12 05 2022 12:22:19
Как удалить с противня старый нагар с помощью бытовой химии и домашних средств....
11 05 2022 6:53:54
Алкоголизм — это страшный недуг, который, к сожалению, становится все более распространенным в современном мире явлением. Такая проблема может коснуться людей самых разных возрастов и социальных статусов. Главная проблема заключается в том, что алкоголь вызывает не только физическую, но и психологическую зависимость, тем самым поражая и тело и разум человека, разрушая его личность. Многие люди, ......
10 05 2022 11:23:10
На каком свидании можно переспать: периоды развития отношений, с которых лучше всего переходить к ceкcу....
09 05 2022 1:24:42
Дисциплина – это ключ к успеху. Многим из нас для достижения той или иной цели не хватает именно дисциплины. Дисциплине можно и нужно поучиться у спортсменов. Они каждый день тренируются, чтобы в итоге стать чемпионами. Дисциплина – это, по сути, маленькие регулярные действия, которые вы совершаете на пути к своей цели. Например, кто-то хочет похудеть, ......
08 05 2022 0:39:26
Почему прыщи появляются именно на подбородке. Разновидности прыщей на подбородке. Как от них избавиться....
07 05 2022 8:55:41
Как говорить, чтобы слышали? Как научиться правильно доносить свою мысль? Причины того, что тебя не слышат. Разберемся со всем этим в статье....
06 05 2022 5:17:59
Как понять саму себя — осталась ли у тебя любовь к своему мужу или чувства прошли бесследно. Расстаться с ним или терпеть из-за обязательств....
05 05 2022 7:13:20
Как понять по поведению парня, что он с тобой заигрывает. Когда флиpт выглядит как насмешка и почему может произойти облом....
04 05 2022 16:57:24
Как укрепить корни волос: травяные отвары, несколько видов масок и масло, которые вернут жизнь....
03 05 2022 19:19:44
Тут уж не знаешь, как себя вести: тактично промолчать или взорваться гомерическим смехом...
02 05 2022 9:46:21
Почему у женщин во время беременности болит живот. Виды болей и рекомендации по избавлению от них....
01 05 2022 19:56:17
Содержание Кекс зебра на кефиреОбщие принципы готовкиКекс на кефире ЗебраЗебра «Шоколадное чудо» на кефиреКекс «Лакомый......
30 04 2022 15:58:22
С какими цветами сочетается марсаловый. С какой одеждой его лучше носить. Кому подходит макияж в винных оттенках....
29 04 2022 1:37:19
Содержание Молитва на любовь сильная для мужчины и женщиныПочему не надо делать заговор на любовьК......
28 04 2022 18:12:44
Содержание 15 оригинальных и необычных подарков на свадьбуКак выбрать подарок на свадьбуТоп оригинальных подарковСамый оригинальный......
27 04 2022 23:49:28
Архивы Мода - Страница 7 из 11 - GlaWoman...
26 04 2022 19:28:24
Содержание К чему снятся грибы, сонник – грибы во снеТолкование по МиллеруИнтерпретация по соннику ЭзопаРасшифровка......
25 04 2022 19:32:15
Кто такая Грета Тунберг? Что она требует от лидеров всех стран? Климатический активизм, ее выступления на саммитах ООН, награды....
24 04 2022 18:34:25
Как правильно вести себя в постели со своим любовником и как понять желания мужчины....
23 04 2022 1:22:25
Что лучше накопить на машину или взять в кредит? Лизинг или кредит? Ольга Ермилова рассказывает свой опыт и дает советы о том, как накопить на машину....
22 04 2022 10:23:51
© Кадр из фильма “Дорога перемен” Судьба столкнула вас на работе, на сайте знакомств или где-то на улице любовь внезапно выскочила из-за угла и поразила вас. Именно как классик говорил: словно “молния или финский нож”. И вот вы уже поженились и вроде бы все хорошо. Но что уж говорить, бpaк – штука сложная, имеющая ......
21 04 2022 10:35:32
В нашей статье мы разберемся, нужно ли спать днем, в обед после еды, сколько нужно спать, какой вред и пользу имеет дневной сон....
20 04 2022 19:19:17
В нашей статье поговорим о том, как справиться с ревностью и чувством недоверия к мужу, как перестать ревновать, в чем причины ревности....
19 04 2022 19:52:44
Архивы Поздравления - Страница 9 из 14 - GlaWoman...
18 04 2022 20:33:28
Психолог Яна Катаева рассказывает о том, почему мужчины изменяют любимым женам. Выделяет несколько основных причин измен....
17 04 2022 21:36:44
Как осветлить волосы корицей. Делимся рецептами масок, учимся правильно их наносить и узнаем, на сколько тонов можно изменить цвет волос....
16 04 2022 14:14:12
Содержание К чему снится танцевать во сне 1 Популярные толкования танца во сне 2 С......
15 04 2022 4:16:50
Лёгкие способы узнать, думает ли о тебе мужчина: признаки влюблённости, и способы проверить чувства на расстоянии....
14 04 2022 23:17:47
Как убрать запах табака в квартире и что для этого выбрать — освежители воздуха или народные средства....
13 04 2022 12:29:11
Содержание Мелирование на русые волосы: темные и светлые Особенности окрашиванияДостоинства и недостаткиКлассическое частое мелированиеФранцузскоеКалифорнийское мелированиеОбратное......
12 04 2022 8:34:28
В статье расскажем, какие есть магические ритуалы и обряды на привлечение денег и как их правильно выполнять в домашних условиях....
11 04 2022 15:31:41
Как дeвyшке повысить интеллект и стать умной, чтобы блеснуть своей эрудицией перед мужчиной. Всегда ли спасает одно лишь образование?...
10 04 2022 0:36:58
Архивы Вязание - Страница 9 из 10 - GlaWoman...
09 04 2022 15:28:30
Содержание Православные молитвы для похудения и от чревоугодияКакие молитвы читать для похудения и от чревоугодияСимптомы......
08 04 2022 19:52:49
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::
Молитва о здравии болящего - GlaWoman
Молитвы Николаю Чудотворцу - GlaWoman
Как связать мужской свитер спицами? - GlaWoman
Как выбрать тональный крем правильно - GlaWoman