Пошаговый рецепт торта Степка-растрепка с фото
8 порций 1 час 30 минут 287 ккал 5/5 (1) Содержание
- Рецепт торта «Степка-растрепка» с масляным кремом
- Рецепт торта «Степка-растрепка» с заварным кремом
- Советы по приготовлению
- Другие варианты приготовления
Рецепт торта «Степка-растрепка» немного похож на рецепт «Наполеона», который также легко приготовить в домашних условиях. Тортик получается мягким, нежным и очень вкусным.
Он будет уместен на любом празднике, а также просто к чаю в кругу семьи. Советую приготовить этот нежный тортик «Степка-растрепка» с заварным или масляным кремом и вспомнить вкус детства.
Рецепт торта «Степка-растрепка» с масляным кремом
Кухонная техника и инвентарь: весы кухонные; 2 миски; пергаментная бумага; противень; скалка; миксер; ситечко; доска разделочная; нож; форма для выпечки диаметром 20-22 см; пищевая пленка; лопатка.Ингредиенты
| Яйцо | 1шт. |
| Маргарин (можно заменить маслом) | 250 г |
| Сметана | 200 г |
| Мука | 450 г |
| Сгущенное молоко | 500 г |
| Сливочное масло | 200 г |
| Смородиновое варенье | 200 г |
Советы по выбору ингредиентов
- Масло для крема выбирайте качественное, жирностью 82% и выше. В его составе не должно быть растительных жиров. Это же касается и сгущенного молока.
- Сметану лучше всего использовать не менее 20% жирности. Если вы возьмете для теста менее жирную сметану, то вам может понадобиться больше муки.
Пошаговое приготовление
Готовим тесто и крем
- В миску просеиваем 380 грамм муки.
- Добавляем в нее 250 грамм холодного маргарина, нарезанного небольшими кусочками.
- Перетираем муку с маргарином в крошку.
- Добавляем яйцо и 200 грамм сметаны.
- Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, но не липким. Если нужно, добавляем при замесе еще немного муки. Остальную муку оставляем на подпыл.
- Заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник на час.
- Для крема взбиваем 200 грамм масла.
- Добавляем в него 500 грамм сгущенки, постепенно, не прекращая взбивание. Отправляем крем в холодильник, чтобы он загустел.
Формируем и выпекаем коржи
- Тесто разделяем на 12 равных кусочков.
- Каждый раскатываем на слегка посыпанном мукой пергаменте в тонкий коржик.
- С помощью формы для выпечки или крышки вырезаем круг диаметром 20-22 сантиметра. Обрезки не убираем, а также выпекам.
- Накалываем корж вилкой.
- Выпекаем 10 минут при 180-190 градусах, до зарумянивания.
Собираем торт
- Каждый корж смазываем небольшим количеством смородинового (или другого кислого) варенья. Наверх кладем 2 ложки крема и размазываем его по всей поверхности коржа.
- Так смазываем все коржи, кроме верхнего. Оставляем немного крема. На верх торта кладем доску, а нее – груз. Это может быть, например, кастрюля с водой.
- Ставим торт в холодильник для пропитывания на 10-12 часов.
- Достаем торт из холодильника и смазываем его сверху и по бокам.
- Посыпаем измельченной крошкой из обрезков.
- Теперь торт можно нарезать и подавать к кофе, чаю и любым другим напиткам.
Видео рецепта
Чтобы приготовить этот несложный торт, вам не потребуется много времени. Но чтобы все прошло без забот и лишних хлопот, советую посмотреть данное видео, где описаны все этапы приготовления.
https://youtu.be/b3vyYu_Bk7AРецепт торта «Степка-растрепка» с заварным кремом
Время приготовления: 1 час 30 мин + время на пропитку.Количество порций: 8.
Калорийность: 247 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: весы кухонные; 2 миски; пергаментная бумага; противень; скалка; кастрюля с толстым дном (сотейник); кухонный комбайн; ситечко; доска разделочная; венчик; нож; форма для выпечки диаметром 20-22 см; пищевая пленка; лопатка.
Ингредиенты
| Яйца | 6 шт. |
| Соль | 5 г |
| Молоко | 600 мл |
| Мука | 450 г |
| Пиво светлое | 250 мл |
| Сливочное масло | 180 г |
| Разрыхлитель | 5 г |
| Сахар | 100 г |
| Кукурузный крахмал | 40 г |
| Рикотта | 250 г |
| Гoлyбика, малина | 200 г |
Пошаговое приготовление
Готовим тесто
- Нарезаем небольшими кусочками 180 грамм холодного сливочного масла. Кладем его в чашу кухонного комбайна. Добавляем 450 грамм муки (ее необходимо просеять), по 5 грамм соли и разрыхлителя.
- Измельчаем масло с мукой в крошку. Если у вас нет комбайна, перетрите масло с мукой руками.
- Постепенно вливая 250 мл светлого пива, замешиваем тесто. Благодаря пиву, тесто будет слоеным, и при этом легким, воздушным.
- Перекладываем тесто в миску и ставим в холодильник на полчаса.
Готовим крем
- Разделяем на белки и желтки 6 яиц.
- Наливаем в кастрюлю 600 мл молока и ставим его на огонь.
- В желтки добавляем 100 грамм сахара.
- Слегка взбиваем массу. Добавляем 40 грамм кукурузного крахмала и опять все перемешиваем.
- Молоко доводим до кипения и завариваем им смесь желтков, сахара и крахмала, тщательно перемешивая венчиком. Ставим эту массу на огонь и провариваем до загустения буквально несколько минут, постоянно помешивая.
- Перекладываем крем в миску и оставляем остывать. Чтоб на креме не образовывалась пленка, накрываем его пищевой пленкой «в контакт».
- Остывший крем перемешиваем венчиком и добавляем в него 250 грамм сыра рикотта.
Формируем и выпекаем коржи
- Делим тесто на 9 частей.
- Каждую часть скатываем в шар. Пока один корж раскатывается, остальное тесто ждет своей очереди в холодильнике.
- Каждый кусочек теста раскатываем в пласт толщиной около 2 миллиметров. Противень застилаем пергаментом.
- Придаем форму коржам и выпекаем их вместе с обрезками при 200 градусах около 3-5 минут, предварительно наколов вилкой.
Формируем торт
- Каждый корж смазываем кремом. Кладем следующий корж, слегка прижимая.
- И так все коржи. Верхний корж не смазываем. Ставим на него доску и груз и отправляем торт в холодильник на 2 часа, чтобы он пропитался.
Смазываем торт остатками крема сверху и по бокам.
- Делаем из выпеченных обрезков крошку и посыпаем ей торт.
- Перекладываем «Степку-растрепку» на тарелку, украшаем свежими ягодами (предварительно вымытыми), нарезаем на кусочки и подаем.
Видео рецепта
Приглашаю вас посмотреть видео по приготовлению очень вкусного тортика «Степка-растрепка» с заварным кремом.
https://youtu.be/H-JHRxUvWlIСоветы по приготовлению
- В крем вы можете добавить любой ароматизатор на ваш вкус – пакетик ванильного сахара, ванилин (на кончике ножа), немного лимонной или апельсиновой цедры.
- Украсить торт вы можете по своему желанию – любыми фруктами и ягодами, фигурками из шоколада, или просто посыпать его сахарной пудрой, используя трафарет.
- Желательно дать торту пропитаться перед подачей не менее 10-12 часов. Тогда его вкус раскроется полностью.
Другие варианты приготовления
Советую обратить внимание на другие тортики, легкие в приготовлении. Такие, как торт из зефира без выпечки, а также —фруктовый торт—. Чтобы порадовать деток, приготовьте торт «Черепаха». А любители шоколада, я уверена, оценят изысканный вкус —торта «Брауни»—. В общем, вариантов очень много, выбор за вами!
Если вам понравился мой рецепт «Степки-растрепки», напишите об этом в комментариях. Также пишите ваши варианты крема для этого вкусного тортика. Удачной вам выпечки!
Готовим вкусные блины на майонезе по рецепту с пошаговыми фото и детальным видео-руководством! Узнайте, как с использованием обыкновенного майонеза испечь замечательные, золотистые и очень аппетитные на вид блинчики, к которым подходит и соленая, и сладкая начинка. Непременно опробуйте такой вариант привычного блюда!...
16 01 2022 6:45:32
Простой рецепт приготовления киселя из замороженных ягод с крахмалом. Как правильно выбрать ингредиенты для напитка. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
15 01 2022 1:46:48
Лучший рецепт приготовления кабачковой икры. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной кабачковой игры на зиму. Видеорецепт....
14 01 2022 19:31:21
Классический французский тарт татен: готовим по рецепту с пошаговыми фото и подробным видео-руководством! Узнайте все секреты приготовления этого национального французского десерта и испеките его сами, чтобы насладиться поистине прекрасным вкусом этого оригинального яблочного пирога! Необычайно вкусно! Попробуйте!...
13 01 2022 6:38:56
Содержание Поезд по соннику Что значит видеть поезд во сне К чему снится авария поезда Толкование сна, поезд......
12 01 2022 2:53:40
Как приготовить вкуснейший пирог с курагой. Три потрясающий рецепта приготовления для вкусного застолья с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
11 01 2022 23:58:21
Как приготовить вкусный суп из консервированной горбуши: смотрим классический рецепт с пошаговыми фото, а также подробным видео мастер-классом! Простой и доступный рецепт с секретами и рекомендациями по выбору продуктов и приготовлению рыбного супа из консервы горбуши. Такое горячее станет хитом любого семейного обеда!...
10 01 2022 18:30:43
Готовим хачапури на сковороде. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного хачапури. Видеорецепт....
09 01 2022 4:50:14
Готовим печеночные оладьи из куриной печени по лучшему рецепту. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных оладий....
08 01 2022 14:11:51
Как правильно приготовить суп бозбаш: рецепт с пошаговыми фото, а также детальное видео-руководство к вашим услугам! Узнайте все нюансы и особенности приготовления традиционного азербайджанского первого блюда с использованием баранины и нута и попробуйте сварить его на своей кухне или даже на костре! Очень сытно!...
07 01 2022 21:55:50
Интересный и вкусный черемуховый торт: готовим по простому рецепту с пошаговыми фото и подробным видео-руководством! Удивите гостей и близких этим оригинальным десертом, столь непривычным даже для искушенных гурманов! Приготовьте действительно изысканный торт из черемуховой муки, и вы раз вернетесь к этому рецепту!...
06 01 2022 16:21:48
Как приготовить вкусные фаршированные макароны: смотрим два простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео! Узнайте, как правильно сделать аппетитные фаршированные ракушки в духовке, а также как можно приготовить макароны трубочки с фаршем в мультиварке! Выбирайте рецепт себе по вкусу и непременно снимите пробу!...
05 01 2022 19:10:56
Самые вкусные и простые макароны с тушенкой: смотрим два рецепта с пошаговыми фото и подробными видео приготовления! Узнайте, как в считанные минуты приготовить сытные макароны с тушенкой на сковороде, а также как можно быстро сделать такое блюдо в мультиварке! Невероятно удобный способ приготовить вкусный сытный ужин!...
04 01 2022 17:37:13
Как приготовить утку, тушеную кусочками: два рецепта с пошаговыми фото и видео-рекомендациями на ваш выбор! Приготовьте нежнейшие кусочки утки в сметане или потушите их с яблоками и черносливом. Оба варианта прекрасно подходят как для будничной, так и для праздничной трапезы, а готовятся довольно быстро. Попробуйте!...
03 01 2022 6:36:30
Как приготовить нежный творожный торт без выпечки в домашних условиях: смотрим два простых рецепта с пошаговыми фото и доступными видео-инструкциями! Выбирайте сытный вариант с коржами и легким шоколадно-творожным кремом или воздушный торт-суфле из нежнейшей творожной кремовой массы. Идеальный легкий десерт для всех!...
02 01 2022 5:52:29
Как приготовить очень вкусный бисквитный торт по простому рецепту. Роскошный рецепт на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления тортика. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
01 01 2022 21:26:53
Содержание Наращивание ресниц. Нюансы, преимущества и недостатки Преимущества наращивания Выбор мастера Наращивание в салоне и дома: что выбрать? Нюансы......
31 12 2021 23:32:35
Как приготовить вкусный грибной суп из шампиньонов: два простых рецепта с пошаговыми фото и видео на ваш выбор! Сварите легкий низкокалорийный супчик по классическому рецепту или более насыщенный и сытный сливочный с ароматными нежными шампиньонами! Опробуйте оба рецепта и найдите лучший для себя! Очень вкусно и сытно!...
30 12 2021 13:34:53
Готовим картофельную запеканку. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной картофельной запеканки....
29 12 2021 5:19:16
Архивы Причёски - Страница 6 из 9 - GlaWoman...
28 12 2021 20:39:54
Самые вкусные рецепты приготовления кальмаров по-корейски. Два ошеломительных рецепта на любой вкус с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче...
27 12 2021 21:14:27
Как быстро и вкусно приготовить полезный салат из свеклы: следуйте двум оригинальным рецептам с пошаговыми фото и видео мастер-классами. Салат в классическом исполнении состоит из свеклы с луком, моркови и свежего огурца, но если включить фантазию, можно варьировать ингредиенты, создавая настоящие кулинарные шедевры....
26 12 2021 7:56:19
Как приготовить нежные конфеты Рафаэлло в домашних условиях: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями для вас! Узнайте, как сделать домашнее рафаэлло из маскарпоне и как можно приготовить такие конфетки из сливочного масла. Смотрите также бюджетный рецепт конфет всего из трех компонентов! Пробуем!...
25 12 2021 8:24:50
Все о том как варить замороженные хинкали в кастрюле. Полезные советы и рекомендации. Как правильно есть хинкали. Видеорецепт приготовления....
24 12 2021 2:21:52
Готовим простой и быстрый блинный торт со сгущенкой: два рецепта с пошаговыми фото и видео-рекомендациями к вашим услугам! Выбирайте интересный вариант приготовления десерта в духовке или необычный и симпатичный полосатый торт из блинов. Невероятно сладкий вкус сгущенного молока в сочетании с легкими блинами! Пробуем!...
23 12 2021 22:40:27
Как приготовить вкусный сметанник: классический рецепт с пошаговыми фото и детальным видео для вас! Узнайте, как просто и быстро испечь вкусный и красивый торт сметанник в духовке и как можно приготовить его пи помощи мультиварки или самой обычной сковороды! выбирайте любой из способов и приготовьте нежный десерт!...
22 12 2021 18:35:31
Лучший рецепт приготовления пахлавы в домашних условиях. Как правильно выбрать ингредиенты для десерт. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
21 12 2021 15:44:25
Как приготовить вкусный омлет в микроволновке по подробному рецепту с фото и видео инструкциям. Если у вас совсем мало времени, чтобы перекусить, советую приготовить вместе со мной очень вкусный и питательный омлет в чашке по весьма оригинальному рецепту. На приготовление данного блюда нам понадобится меньше 10 минут....
20 12 2021 8:55:47
Готовим цветные блины. Как правильно выбрать ингредиенты и подготовить их к приготовлению ярких, цветных блинов. Как приготовить вкусные блины с натуральными или пищевыми красителями. Видеорецепт....
19 12 2021 4:56:27
Содержание Как снять сглаз с ребенка самостоятельно Когда нужно проводить обряд Самый простой очищающий обряд Обряд умывания Ритуал с......
18 12 2021 13:40:18
Попробуйте приготовить восхитительный салат из тыквы, непревзойденный вкус и аромат которого не оставит равнодушным никого. Вас ждут три уникальных рецепта с пошаговой инструкцией и советами. Приготовив такой салат, вы удовлетворите вкусовые предпочтения любого гурмана. Салат готовится быстро, а съедается еще быстрее!...
17 12 2021 3:44:33
Как варить гороховую кашу очень вкусно и просто. Три универсальных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
16 12 2021 9:12:37
Готовим паштет из свиной печени. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного паштета. Видеорецепт....
15 12 2021 18:54:45
В этой статье описаны пошаговые рецепты приготовления овсяной каши в мультиварке в домашних условиях. А также видео этого рецепта и другие возможные варианты приготовления....
14 12 2021 8:14:51
Как приготовить необычный и пикантный салат с морским коктейлем. Три лучших рецепта на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
13 12 2021 19:38:53
Как приготовить идеальный шоколадный торт: рецепт с пошаговыми фото и подробной видео-инструкцией к вашим услугам! Нежные коржи на кефире и воздушный сливочный шоколадный крем – что может быть лучшим десертом? Испеките его, воспользовавшись нашими советами, и наслаждайтесь богатым вкусом домашнего шоколадного торта!...
12 12 2021 14:43:22
Как приготовить салат " Мимоза" с консервами: рецепт с пошаговыми фото, а также подробное видео-руководство для вас! Узнайте, как готовится классический вариант этого популярного салата, а также как можно сделать его с рисом! очень простой, несложный в приготовлении, невероятно вкусный и нежный салат на праздничный стол...
11 12 2021 16:18:12
Как приготовить вкусный пирог с мясом на кефире по детальному рецепту с фото и видео инструкциями. Что может быть лучше и сытнее хорошего пирога? Эту вкусную традиционную выпечку с начинкой в разных вариациях готовят во всём мире. Тесто для этого пирога не требует опары, поэтому процесс его замешивания будет несложным....
10 12 2021 2:16:50
Готовим мясо с овощами в духовке. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты к приготовлению. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
09 12 2021 0:21:52
Как приготовить невероятно сытный и колоритный холодец из свинины и говядины по оригинальному рецепту. Два универсальных варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
08 12 2021 7:36:30
Простой рецепт приготовления рисовой каши с тыквой на молоке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению и подаче....
07 12 2021 10:28:12
Как приготовить невероятно вкусный и ароматный рассольник в мультиварке. Два лучших рецепта приготовления для потрясающего обеда с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
06 12 2021 16:36:56
Готовим суп с брокколи и курицей. Как правильно выбрать ингредиенты для супа. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
05 12 2021 23:31:11
Готовим блины с печенью. Как правильно выбрать ингредиенты для блинов. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
04 12 2021 11:49:28
Готовим перловую каша с мясом. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной каши. Видеорецепт....
03 12 2021 13:20:19
Как готовится невероятно вкусная коврижка с вареньем на кефире. Классический рецепт приготовления для любого праздника с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
02 12 2021 22:45:24
Как приготовить вкусные хачапури с сыром: смотрим простой пошаговый рецепт с фото, а также подробное видео-руководство! Наш рецепт поможет правильно приготовить тесто и сформировать лепешку, подобрать сыр для начинки. Попробуйте испечь такое вкусное хачапури в домашних условиях, и оно станет вашей любимой выпечкой!...
01 12 2021 14:16:42
Нежнейшее суфле из печени: три пошаговых рецепта с фото и подробными видео приготовления! Узнайте, из какой печени суфле получается самым вкусным и приготовьте его из куриной или говяжьей печени. Смотрите также простой рецепт приготовления такого блюда в мультиварке, а также разные варианты подачи столь нежного блюда!...
30 11 2021 22:17:38
Содержание Какое белье нравится мужчинам Белье, которое нравится мужчинам Какой цвет нижнего белья нравится мужчине Какой фасон......
29 11 2021 18:13:19
Как готовится самая вкусная и ароматная гречневая каша на молоке. Классический простой рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
28 11 2021 23:17:35
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
