Пошаговый классический рецепт медового торта Рыжик с фото
Содержание
- Медовый торт «Рыжик» со сметанным кремом
- Классический рецепт торта «Рыжик» с заварным кремом
- Торт «Рыжик» в мультиварке с вареной сгущенкой
- Другие варианты приготовления
Согласитесь, что самый вкусный торт – это тот, что знаком нам с детства. Предлагаю испечь «Рыжик» – торт вкусный и простой, а какой из трех рецептов – самый лучший, решайте сами. Я выбираю тот, чьи компоненты есть в моем холодильнике и прибегаю к помощи мультиварки, когда нужно приготовить его по-быстрому.
Медовый торт «Рыжик» со сметанным кремом
Кухонные принадлежности: 2 миски, кастрюля, скалка, противень, духовка, миксер, дуршлаг.Ингредиенты
Мед | 60-70 г |
Масло сливочное | 100 г |
Сахар | 370 г |
Сода | 7 г |
Яйца | 2 шт. |
Мука | 390-400 г |
Сметана 25% | 1 л |
Вместо сливочного масла можно использовать маргарин или спред. Сметану постарайтесь купить густую.
Пошаговое приготовление
- Складываем в миску 60-70 г меда, 100 г нарезанного кусочками сливочного масла и 100 г сахара.
- Подогреваем на водяной бане до полного растворения всех компонентов. Добавляем 7 г соды.
- В небольшой емкости взбиваем вилкой 2 яйца до однородного состояния. Добавляем яйца в сладкую масляную смесь и интенсивно мешаем, пока масса загустеет и увеличится в объеме. Постепенно вводим 390-400 г просеянной муки и вымешиваем тесто сначала ложкой в миске, а затем на столе. Недолго, лишь до тех пор, пока оно соберется в ком. Тесто получается очень мягким, слегка липнущим к рукам из-за входящего в состав меда.
- Заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник на 1 час.
- Застывшее тесто делим на 8 равных частей. Каждую из которых поочередно раскатываем на куске пергаментной бумаги в круглый пласт толщиной 2-3 мм. Обрезаем края коржа, выбрав крышку подходящего размера. и выкладываем его вместе с пергаментом и обрезками на противень.
- Помещаем противень в духовку, разогретую до 200° на 5-6 минут. За это время корж приобретет золотистый цвет и пропечется.
- Подобным образом выпекаем все 8 коржей.
- Если сметана недостаточно густая, поступаем следующим образом: дуршлаг выстилаем марлей, сложенной в 4 слоя; выкладываем 1 л сметаны и устанавливаем на глубокую емкость, в которую будет стекать сыворотка; помещаем эту конструкцию в холодильник на 6-8 ч.
- Загустевшую сметану достаем из холодильника, перекладываем в миску и добавляем 270 г сахара. Взбиваем миксером до полного растворения сахара.
- Собираем торт, смазывая кремом каждый корж, верх и бока.
- Обрезки, которые мы выпекали вместе с коржами, измельчаем руками в крошку и посыпаем сверху и по бокам торта.
- Выдерживаем торт при комнатной температуре 2-3 часа, после чего отправляем в холодильник на 4-6 часов.
Видеорецепт
Перед тем как готовить торт «Рыжик», посмотрите это видео, и рецепт станет понятнее и проще.
https://youtu.be/yyznNTreO_UКак правильно подавать и есть торт
Разрезать торт на небольшие клинышки можно как перед подачей, так и непосредственно на столе при гостях. Кусочки выкладывают специальной лопаткой или щипцами на десертные тарелки и ставят так, чтобы острый угол клинышка был направлен в сторону гостя.
Именно с этой стороны нужно начинать его есть. Поскольку торт наш мягкий и не включает в себя твердых прослоек, из столовых приборов можно подать только десертную ложку. Чашку с чаем, кофе или другими напитками ставят справа от десертной тарелки. Едят его не спеша, смакуя каждый кусочек.
Классический рецепт торта «Рыжик» с заварным кремом
Калорийность: 255 ккал.Время приготовления: 3-3,5 ч.
Кухонные принадлежности: сотейник, 2 миски, венчик, скалка, противень, духовка.
Ингредиенты
Молоко | 700 мл |
Сахар | 260 г |
Яйца | 5 шт. |
Крахмал | 35 г |
Сливочное масло | 200 г |
Лимонный сок | 30 мл |
Лимонная цедра | 1 ст. л. |
Мед | 80 г |
Сода | 7 г |
Мука | 360 г |
Пошаговое приготовление
- Смешиваем в сотейнике 700 мл молока и 80 г сахара. Ставим на огонь и, периодически помешивая, доводим до кипения.
- В миске смешиваем венчиком в однородную массу 3 яйца, 80 г сахара, 35 г крахмала. Интенсивно мешая венчиком, вливаем в яичную смесь горячее молоко.
- Когда все ингредиенты равномерно распределятся, возвращаем массу в сотейник, в котором подогревали молоко и ставим его на небольшой огонь.
- Непрерывно мешаем массу до загустения, после чего снимаем сотейник с огня. Добавляем в горячий крем 100 г сливочного масла, 30 мл лимонного сока и столовую ложку лимонной цедры. Массу хорошо вымешиваем и оставляем остывать при комнатной температуре. Иногда нужно перемешивать крем, чтобы на его поверхности не образовывалась пленка.
- Кладем в сотейник 80 г меда, 7 г соды, ставим на огонь. Постоянно помешивая, доводим массу до кипения и варим еще около 1 минуты, пока она не приобретет приятный карамельный цвет.
- Добавляем 100 г растопленного сливочного масла, 100 г сахара и тщательно смешиваем. Перекладываем сладкую массу в миску, добавляем 2 яйца и смешиваем до однородности.
- Насыпаем 360 г просеянной муки и вымешиваем тесто.
- Даем тесту остыть при комнатной температуре и делим на 9 одинаковых частей.
- Раскатываем 1 часть на куске пергаментной бумаги. Прикладываем шаблон диаметром 21 см. Края коржа должны выступать на 1-1,5 см .
- Прокалываем корж вилкой, перекладываем с листом пергамента на противень и ставим на средний уровень в заранее разогретую до 180° духовку. Выпекаем 8-10 минут.
- Ставший золотистым корж вынимаем из духовки и, не давая остыть, обрезаем ножом по шаблону. Обрезки складываем в миску. Точно так же выпекаем все коржи.
- Когда коржи остынут, приступаем к сборке торта. Кладем первый корж на блюдо и смазываем его 3 столовыми ложками крема.
- Накрываем следующим коржом и слегка надавливаем на него. Продолжаем складывать торт по этому алгоритму до последнего коржа. Верх торта смазываем остатками крема. По бокам, при помощи ножа или лопатки, распределяем тот крем, что вытек при надавливании на коржи.
- Обрезки складываем в плотный полиэтиленовый пакет и измельчаем при помощи скалки.
- Посыпаем торт крошкой: набираем ее лопаткой и прикладываем к бокам торта, затем посыпаем верх.
- Ставим собранный торт в холодильник на 5-6 часов, чтобы он пропитался.
Видеорецепт
В этом видеоролике вы сможете увидеть, как приготовить торт «Рыжик» в домашних условиях и удостовериться, насколько прост его рецепт.
https://youtu.be/YEpKzZdmMr0Советы по приготовлению
- Чтобы сократить ожидание момента, пока крем остынет до нужной температуры, поставьте его в емкость с холодной водой.
- Все ингредиенты будут лучше смешиваться, если их температура будет одинаковой, поэтому достаньте из холодильника заранее все необходимые ингредиенты и дайте им время, чтобы согреться.
- Вместо лимонного сока можно использовать апельсиновый и такую же цедру. Из апельсиновых корочек можно приготовить цукаты и украсить ими готовый торт.
Торт «Рыжик» в мультиварке с вареной сгущенкой
Калорийность: 299 ккал.Время приготовления: 2,5 ч.
Кухонные принадлежности: миска, миксер, мультиварка.
Ингредиенты
Мука | 260 г |
Яйца | 3-4 шт. |
Мед | 150 г |
Вареное сгущенное молоко | 325 г |
Разрыхлитель теста | 7 г |
Сахар | 100 г |
Сметана 15% | 500 г |
Растительное масло | 15 мл |
Грецкие орехи | 100 г |
- Количество яиц в рецепте зависит от их величины.
- Крупных, отборных понадобится 3 шт, мелких нужно взять 4 шт. Мед лучше использовать темный: падевый, вересковый или гречишный. От его цвета зависит рыжий оттенок нашего торта.
- Вместо грецких можно взять любые другие орехи.
Пошаговое приготовление
- Разбиваем в глубокую миску 3-4 яйца и взбиваем миксером. Постепенно вводим 100 г сахара. Взбиваем до тех пор, пока сахар растворится, а пена станет пышной и белой.
- Выкладываем в миску 150 г меда, насыпаем 7 г разрыхлителя. Взбиваем миксером до полного растворения всех ингредиентов.
- Добавляем 260 г муки и перемешиваем миксером на медленных оборотах. Получаем жидкое воздушное тесто с консистенцией густой сметаны.
- Смазываем чашу мультиварки 15 мл растительного масла, наливаем в нее тесто.
- Закрываем крышку мультиварки, выбираем программу «Выпечка», выставляем время на 1 час.
- Тем временем готовим крем. Выкладываем в глубокую миску 500 г сметаны и 325 г вареного сгущенного молока.
- Смешиваем миксером до однородного состояния в течение 3 минут на высокой скорости.
- Отключив функцию подогрева, даем бисквиту остыть в течение 30 минут, не вынимая его из мультиварки.
- По прошествии получаса, отошедший от стенок корж вынимаем из чаши мультиварки и даем ему окончательно остыть при комнатной температуре.
- При помощи длинного острого ножа разрезаем бисквит на 3 коржа равной толщины.
- С нижнего коржа соскребаем ножом небольшое количество крошек, которые в дальнейшем понадобятся для украшения торта.
- Начинаем сборку торта. Щедро смазываем коржи кремом.
- Нижнюю поверхность среднего и верхнего коржей тоже промазываем кремом перед тем как укладывать на нижний корж, чтобы пористое тесто легче пропиталось.
- Наносим крем на верх и бока торта и украшаем крошкой и половинками грецких орехов. Ставим торт на пропитку в холодильник на 5-6 часов.
Видеорецепт
Посмотрите как приготовить вкусный торт в мультиварке .
https://youtu.be/kue0sh1obFQДругие варианты приготовления
Если торт «Медовик» – ваш любимый десерт, познакомьтесь с рецептом торта «Спартак», в медовое тесто его коржей входит какао и вкус получается просто великолепный. Если вам захочется испечь еще что-нибудь «классическое», попробуйте торт «Муравейник», сложенный горкой, песочный и очень сладкий.
Изысканное сочетание вишневой кислинки со сладкими коржами и кремом подарит вам торт «Пьяная вишня». А если вы очень торопитесь, приготовьте торт из зефира без выпечки, на него не понадобится много времени и усилий.
Надеюсь, этот рецепт доставил вам удовольствие. Оставьте свои комментарии. Приятного чапития!
Содержание Плетение косичек на средние волосы«Рыбий хвост» на волосах средней длиныФранцузская косичка на средние волосы......
18 08 2022 21:49:22
Как можно распознать по окружающим, что они тебе завидуют, и явно не «белой» завистью....
17 08 2022 10:41:13
В нашей статье вы узнаете, как сделать утро хорошим, бодрым, как правильно начать день с утра и какие есть секреты утреннего пробуждения....
16 08 2022 22:45:49
Ты не знаешь, что подарить твоему любимому парню на день рождения? Но ведь ты знаешь его предпочтения, значит не так сложно и выбрать подарок....
15 08 2022 19:39:27
Нам необходимо отслеживать свои результаты,чтобы анализировать опыт, делать правильные выводы. Рассказываем, как вести личный дневник и зачем это нужно?...
13 08 2022 9:59:14
Что такое УЗИ, как часто врачи отправляют его делать при беременности, и вредно ли это....
12 08 2022 9:49:13
Содержание К чему снится чистый унитаз?Детали ночных грезХодить в туалетФекалии в унитазеКакой он был во......
11 08 2022 7:52:40
Архивы Эзотерика - Страница 17 из 18 - GlaWoman...
10 08 2022 16:35:38
Содержание Заговоры Ванги на деньги и удачу — как ступить на белую полосуЗаговоры Ванги на......
09 08 2022 6:58:37
В статье разберем, каких жен выбирают мужчины, как мужчина выбирает женщину для серьезных отношений, какая идеальная женщина....
08 08 2022 14:24:10
Содержание Как изменить себя в лучшую сторону: 5 шагов на пути к успехуПочему так трудно......
07 08 2022 12:18:46
В нашей статье мы вам расскажем, как вызвать ревность у парня, какие есть поводы для ревности, спровоцированная ревность – это хорошо?...
06 08 2022 1:39:52
В какие месяцы рождаются самые здоровые и крепкие духом дети, как знак зодиака влияет на здоровье, как месяц рождения влияет на судьбу....
05 08 2022 10:17:57
Белковые маски для лица от морщин. Рекомендации, особенности приготовления и нанесения....
04 08 2022 17:26:17
В статьепсихолог Надежда Майер расскажет идеи сюрпризов для любимого мужчины в домашних условиях на каждый день, без повода....
03 08 2022 14:46:54
Как написать сообщение парню, чтобы оно его тронуло. Способы быстро заинтересовать, а в некоторых случаях и задеть за живое....
02 08 2022 19:27:15
Как приготовить овсяное низкокалорийное печенье дома. И чем домашнее полезней магазинного....
01 08 2022 14:10:21
Как почистить чугунную сковороду в домашних условиях: популярные народные методы и средства бытовой химии....
31 07 2022 16:44:19
Содержание 11 самых сильных молитв Николаю ЧудотворцуМолитва Николаю Чудотворцу, изменяющая судьбуМолитва Николаю Чудотворцу о помощи......
30 07 2022 0:41:24
Что делать, если ты потеряла голову от своего любовника и влюбилась в него так, что готова разбить семью....
29 07 2022 18:29:18
Готический стиль дизайна интерьера: оформление стен и пола, советы в подборе мебели, а также фото дополнительных элементов....
28 07 2022 12:24:31
Как и когда стоит сказать начальнику о беременности, и что необходимо решить для себя перед тем, как пойти на такой шаг....
27 07 2022 11:15:14
Европейский педикюр: что это такое. Технология выполнения, а также его преимущества и недостатки....
26 07 2022 23:45:20
Диета с подсчётом калорий. Рекомендации по составлению правильного меню, и секреты для получения максимального эффекта....
25 07 2022 10:50:51
Как правильно вытирать пыль на мебели и что сделать, чтобы она появлялась медленнее и в меньших количествах....
24 07 2022 4:28:26
Содержание Салат с печенью и фасолью – два рецепта на выборПодготовка печениПодготовка фасолиИнгредиенты:ПриготовлениеРецепт №2 Салат......
23 07 2022 23:41:22
Содержание Макияж для серых глаз: основные правила и цвета + 66 фотоСпецифика макияжаЧего следует избегать......
22 07 2022 7:51:55
Почему обычный хлеб вреден при похудении, и как приготовить ему на замену правильный, который поможет поддержать фигуру в норме....
21 07 2022 23:51:52
Как расстаться со своим любовником, если рискуешь разводом из-за своего адюльтера. Или как послать к чертям женатого прилипалу....
20 07 2022 10:14:34
Почему иногда психология мужчины кажется странной для женщины, когда у них начинаются отношения? Все дело в разном мышлении обоих полов....
19 07 2022 6:46:12
Фототерапия: что это такое, история возникновения, виды функции, подходы и методика применения, примеры упражнений и отзывы...
18 07 2022 19:34:59
Содержание Готовим штрудель с яблоками из разного теста – 3 пошаговых рецептаДобавим пару слов о......
17 07 2022 10:58:37
Есть ли хоть один шанс выйти бедной дeвyшке за богача? Есть, но для этого она должна понимать мужскую психологию и знать границы дозволенного....
16 07 2022 6:59:48
Содержание 7 рецептов чизкейка с маскарпонеКлассический рецептC творогомШоколадный чизкейк с сыром маскарпонеГотовим без выпечкиБанановый чизкейк......
15 07 2022 15:44:59
Психолог Ольга Юрьковская рассказывает о том, как перестать заниматься самоедством и самобичеванием. Дает небольшие советы....
14 07 2022 13:47:30
В каком возрасте дeвyшке уже можно начинать заниматься ceкcом. Чем чреват ранний ceкc и почему не стоит с ним затягивать....
13 07 2022 20:28:31
Масло льна для волос: как его добывают, и с какими проблемами оно борется. Советы по применению и хранению....
12 07 2022 13:34:26
Что такое газлайтинг? Кто такие газлайтеры? Какие формы газлайтинга есть? С какой целью он создается? Как противостоять газлайтингу?...
11 07 2022 6:30:30
Осознанные сновидения по праву вызывают устойчивый интерес у людей, ищущих Чудесное. Действительно, устойчивость в прострaнcтве ОС позволяет получать уникальный опыт, помогает решать многие психологические проблемы, открывает путь к новым смыслам. Научиться выходить в ОС может каждый. Однако с сожалением приходится признать, что не каждый может это сделать с той легкостью и эффективностью, как человек, одаренный ......
10 07 2022 3:43:31
В статье мы вам расскажем, как стать популярным человеком, какие есть плюсы и минусы этого состояния и для чего люди становятся популярными....
09 07 2022 18:16:59
Рецепты блюд из бездрожжевого слоеного теста. Вы и не догадывались, что можно сделать из этого....
08 07 2022 10:24:51
Как долго по времени супругам нельзя заниматься ceкcом после рождения ребенка: риски, опасности и предрассудки....
07 07 2022 19:29:22
Рецепт пельменного супа: секреты приготовления пикантного блюда из простых ингредиентов....
06 07 2022 5:43:25
Психолог Яна Катаева рассказывает о том, почему мужчины изменяют любимым женам. Выделяет несколько основных причин измен....
05 07 2022 13:10:52
Лучшие виды материалов для постельного белья, и информация по правильному уходу за ними....
04 07 2022 11:51:43
В статье рассмотрим неженские профессии в 2021 году, расскажем, почему женщинам нельзя на них работать и какой закон регулирует это....
03 07 2022 7:10:16
Какой возраст самый оптимальный, чтобы дeвyшке выйти замуж. Чем чаще всего заканчиваются ранние бpaки и что делать незамужней даме после 30 лет....
02 07 2022 0:36:17
Шкала эмоциональных тонов Хаббарда: что это такое, зачем она нужна и как правильно применять, способы повышения. Детальная шкала....
01 07 2022 19:32:30
Как выщипать брови без пинцета. Как сделать процедуру менее болезненной. Стоит ли обращаться к профессионалам, или можно сделать эпиляцию в домашних условиях....
30 06 2022 13:37:16
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::