Как приготовить торт Дамский каприз по пошаговому рецепту с фото
Содержание
- Ингредиенты
- Советы по выбору ингредиентов
- Готовим коржи
- Собираем торт
- Украшение и подача
- Видеорецепт приготовления торта «Дамский каприз»
- Советы по приготовлению
- Другие варианты приготовления
«Дамский каприз» – это безумно вкусный торт, достойный украсить абсолютно любой праздник и даже, на мой взгляд, королевскую свадьбу. Каждый корж в нем имеет свой наполнитель – орехи, изюм, мак, курагу, какао, шоколад. Благодаря этому и в сочетании с двумя видами крема «Дамский каприз» получается просто восхитительным, многогранным и роскошным. Рекомендую вам приготовить торт «Дамский каприз» по моему рецепту в домашних условиях и насладиться этим королевским вкусом всей семьей.
Кухонная техника и инвентарь: весы кухонные, 3 миски, пергаментная бумага, противень, миксер, ситечко, доска разделочная, нож, форма для выпечки диаметром 24 см, лопатка.Ингредиенты
| Яйца | 4 шт. |
| Разрыхлитель | 4 ч. л. |
| Сахар | 480 г |
| Мука | 320 г |
| Вареная сгущенка | 380 г |
| Сливки | 500 мл |
| Сметана | 1180 мл |
| Крахмал | 60 г |
| Сахарная пудра | 100 г |
| Молотый мак | 100 г |
| Курага | 100 г |
| Грецкие орехи | 100 г |
| Чернослив | 50 г |
| Какао | 1 ч. л. |
| Изюм | 50 г |
| Сливочное масло для смазывания формы | 20 г |
Советы по выбору ингредиентов
- Все сухофрукты для торта должны быть качественными, сладкими и мягкими. Если они твердые, то залейте их предварительно кипятком и дайте им набухнуть. После этого слейте воду, сухофрукты обсушите и мелко нарежьте. Мягкие сухофрукты достаточно обдать кипятком и просушить.
- Сметана для пропитки подойдет нежирная, 10-15% жирности.
- Сливки же, наоборот, должны быть жирными, 33-35%, и состоять, как и сметана, исключительно из молока, без растительных жиров, загустителей и других нежелательных добавок.
Готовим коржи
- Форму для выпечки диаметром 24 см застилаем пергаментом и слегка смазываем сливочным маслом. Можно еще немного присыпать форму мукой, чтобы легче было из нее доставать коржи.
- Для каждого коржа мы будем замешивать тесто отдельно, так как в каждый корж у нас добавляются разные наполнители.Для того, чтобы корж хорошо поднялся в процессе выпечки, его нужно выпекать сразу после замеса.
- Для одного коржа смешиваем 80 грамм просеянной муки, чайную ложку разрыхлителя и 15 грамм крахмала (лучше кукурузного).
- В другой миске смешиваем яйцо и 120 грамм сахара. Слегка взбиваем массу миксером, 2-3 минуты, до образования пышной белой массы.
- Добавляем 120 грамм сметаны (любой жирности). Размешиваем массу миксером.
- Добавляем муку с крахмалом и разрыхлителем и при помощи миксера замешиваем мягкое тесто.
- Тесто для темного коржа замешивается точно так же, только в мучную смесь добавляем еще какао (1 ч. л.).
- В каждый корж добавляем наполнитель. В первый – 100 грамм молотого мака.Это уже готовая маковая начинка, мелко смолотая. Если у вас обычный мак, то его нужно предварительно сварить в молоке или в воде, отцедить и прокрутить на мясорубке или в сухом виде тонко смолоть на кофемолке.
- Выливаем тесто в форму, разравниваем и выпекаем при 170-180 градусах 20-25 минут до румяности.
- Испеченный корж вынимаем из формы, но с пергамента не снимаем. Оставляем его в таком виде остывать.
- Во второй корж добавляем 50 грамм нарезанного чернослива и 50 грамм измельченных орехов.
- В третий корж добавляем 100 грамм мелко нарезанной кураги.
- Для четвертого коржа замешиваем тесто с добавлением какао и добавляем в него 50 грамм нарезанного изюма и 50 грамм измельченных орехов.
- Выпекаем все коржи точно так же, как первый.
- С каждого полностью остывшего коржа аккуратно снимаем пергамент и разрезаем каждый корж на 2 части. В результате этого у нас получится 8 тонких коржей. Если вам нравятся коржи потолще, то их можно и не разрезать.
Собираем торт
- Чтобы коржи получились мягкими, нежными и влажными, мы их пропитаем сметаной. Для этого смешиваем 700 грамм сметаны любой жирности с сахарной пудрой по вкусу (50-100 грамм).
- Смазываем каждый корж.
- Оставляем смазанные коржи на 1-1,5 часа для пропитывания. Сметана должна загустеть и почти полностью впитаться в корж.
- Взбиваем 500 мл сливок до мягких пиков. На поверхности сливок должен оставаться видимый след от миксера.
- В сливки постепенно добавляем 380 грамм вареной сгущенки, после каждой порции размешивая массу до получения однородного крема.
- На тарелку или подложку выкладываем первый корж, сметанным срезом вверх, и смазываем его кремом.
- Так выкладываем все остальные коржи в произвольном порядке, равномерно смазывая их кремом.
- Последний корж выкладываем сметанным срезом вниз.
- Торт подравниваем и смазываем его кремом сверху и с боков.
Украшение и подача
Украшаем торт по своему желанию. Можно просто посыпать измельченными орехами, а можно сделать «узоры» из мака, орехов и кусочков сухофруктов. Также можно посыпать торт какао или натертым на крупной терке (порубленным ножом) шоколадом.
Подаем торт к любым горячим или холодным напиткам на ваш вкус. Мне нравится кушать торт, запивая его зеленым чаем без сахара, но также будет очень вкусно налить к тортику кружечку кофе или молока.
Видеорецепт приготовления торта «Дамский каприз»
Торт «Дамский каприз» готовится совсем несложно, но все же есть некоторые моменты, на которые стоит обратить внимание. Все они очень подробно описаны в данном видео. Из него вы узнаете, как правильно приготовить тесто для каждого коржа, как сделать крем и как оформить торт. Так что это видео рекомендую для просмотра!
https://youtu.be/4Pwpw5dA-W4Советы по приготовлению
- Для того, чтобы сливки хорошо и быстро взбились, они должны быть не менее 33% жирности и очень холодными.
- Вы можете добавлять в коржи различные наполнители по своему желанию. Кроме вышеперечисленных, можно добавить сушеную клюкву, цукаты, финики и различные виды орешков – арахис, фундук и другие.
- В креме вареную сгущенку можно заменить 100 граммами белой сгущенки. Или же можно вообще обойтись без сгущенки, заменив ее сахарной пудрой по вашему вкусу.
Другие варианты приготовления
Если вам нравятся десерты с использованием сметаны, испеките классический сметанник или приготовьте торт-желе «Битое стекло». Также можно приготовить классический торт «Медовик» со сметанным кремом или же очень вкусный и простой бисквитный торт. Вариантов очень много, выбирайте на свой вкус!
Если у вас есть свой проверенный и удачный рецепт «Дамского каприза», поделитесь им со мной в комментариях. Обещаю приготовить его и сделать фото-отчет. Пишите также вопросы, дополнения и предложения. Хорошего вам настроения и вкусных тортиков!Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Готовим рисовые биточки. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных биточков. Видеорецепт....
20 09 2021 22:14:44
Готовим говядину с картошкой в духовке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению сытной говядины с картошкой в горшочках, в фольге или в кулинарном рукаве....
19 09 2021 16:11:48
Как приготовить пышные творожные пончики по подробному рецепту с фото и видео инструкциями. Пончики – одно из самых вкусных и популярных сладостей во всем мире. В каждой стране их готовят по-разному. Для нашего региона самым, пожалуй, распространенным вариантом этого блюда считаются пончики-шарики из творожного теста....
18 09 2021 19:16:20
Готовим вкусное овощное рагу с курицей: три простых рецепта с пошаговыми фото, а также подробные видео-инструкции к ним! Приготовьте отменное рагу с овощами, курицей и картошкой или же добавьте в него еще и капусту. А для тех, кто любит готовить при помощи мультиварки, предлагаем вкусный рецепт рагу для этой техники!...
17 09 2021 22:40:45
Готовим зразы картофельные с фаршем. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных зраз. Видеорецепт....
16 09 2021 9:31:48
Готовим вкусные булочки из слоеного теста по рецепту с пошаговыми фото и подробным видео! Узнайте также, как правильно сделать удачное домашнее слоеного тесто и как сформировать и него красивые булочки и вкуснейшей творожной начинкой! Воспользуйтесь нашими рецептами и приготовьте к чаю эту нежнейшую хрустящую выпечку!...
15 09 2021 10:30:18
Рецепт приготовления молочной лапши. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
14 09 2021 4:16:57
Как приготовить вкусную картофельную запеканку с фаршем в мультиварке: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото, а также подробную видео-инструкцию! Узнайте все секреты этого вкусного, сытного и одновременно нежного блюда, чтобы приготовить замечательную запеканку, которая станет хорошим завтpaком и ужином!...
13 09 2021 7:25:11
Как приготовить пышные вергуны на кефире: смотрим простой пошаговый рецепт с фото, а также подробное видео-руководство! Узнайте, чем это лакомство отличается от обычного хвороста и как быстро приготовить его в домашних условиях из самых бюджетных продуктов! Идеальный десерт для сей семьи, который разнообразит чаепитие!...
12 09 2021 21:56:45
Готовим мини пиццу Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной пиццы. Видеорецепт....
11 09 2021 23:25:32
Готовим куриный суп в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы рекомендации по приготовлению вкусного супа с курицей и вермишелью. Видеорецепт....
10 09 2021 19:27:17
Содержание Молитвы святым на исполнение желанияСвятая Марта (Марфа) поможет!Слова прошения к Святому Николаю ЧудотворцуЕщё одно......
09 09 2021 1:40:28
Как приготовить вкусный пирог с капустой из слоеного теста: два простых рецепта с пошаговыми фото, а также подробные видео-инструкции к ним! Испеките классический вариант такого пирога или добавьте в начинку грибы и насладитесь не только отменным вкусом, но и приятнейшим ароматом выпечки! Выбирайте рецепт и готовьте!...
08 09 2021 18:37:26
Как готовится идеальной прожарки говядина с картошкой в мультиварке. Потрясающий рецепт приготовления на все случаи жизни и любой бюджет с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
07 09 2021 21:51:55
Как приготовить потрясающий сытный и наваристый классический горячий свекольник по двум детальным рецептам с пошаговыми фото и доступными видео мастер-классами. Вкус такого свекольного супа знаком многим с детства. Подобное горячее идеально подойдет для семейного обеда и непременно поразит близких изысканным вкусом!...
06 09 2021 15:16:11
Содержание К чему снится ящерица? сонник – ящерицаК чему снится ящерица по соннику миллераЯщерица —......
05 09 2021 10:47:53
Содержание К чему снится соль, сонник – соль во снеТpaктовка сонника Дениз ЛиннМнение мистера МиллераИнтерпретация......
04 09 2021 21:51:38
Содержание К чему снится новый год: сонник расскажет о будущемНовый год: сонник МиллераСонник ЦветковаСонник от......
03 09 2021 10:12:17
Содержание К чему снится убийство человека? это знак! толкование снов в сонникеУбийство человека в соннике......
02 09 2021 0:47:45
Как приготовить вкусные пирожки с картошкой в духовке: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото, а также подробное видео-руководство по выпечке таких пирожков! Очень нежные изделия из воздушного дрожжевого теста с вкусной и сытной картофельной начинкой не оставят равнодушным ни одного члeна вашей семьи!...
01 09 2021 14:33:44
Как приготовить вкусный грибной суп из сушеных грибов: три простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео! Сварите насыщенный суп с белыми сушеными грибами или еще более сытный с добавлением вермишели и наполните дом изумительными ароматами! Отличные рецепты для настоящих ценителей грибного вкуса! Попробуйте!...
31 08 2021 5:10:13
Как приготовить вкусные котлеты в мультиварке на пару: три простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-инструкциями! Сделайте замечательные, очень нежные и легкие куриные котлетки с молоком или же с манкой на пару. Смотрите также отличный рецепт более сытных котлет из свинины с рисом. Выбирайте и пробуйте!...
30 08 2021 9:53:49
Как приготовить насыпной пирог с яблоками: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото, а также подробное видео-руководство по процессу готовки! Самый простой, быстрый и очень удобный способ испечь нежный и божественно вкусный яблочный пирог! Такой рецепт осилит даже кулинар-дилетант! Обязательно попробуйте эту выпечку!...
29 08 2021 23:36:45
Как приготовить необычный деликатес, главным ингредиентом которого станут бычьи яйца. Два оригинальных рецепта приготовления на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
28 08 2021 5:39:31
Как приготовить простые и вкусные ленивые хачапури из лаваша: смотрим рецепт с пошаговыми фото, а также детальное видео-руководство по формированию такого блюда. Узнайте самый простой способ сделать вкусные хачапури на сковороде с использованием тонкого армянского лаваша, и они станут идеальным завтpaком и перекусом!...
27 08 2021 22:25:43
Как приготовить вкусное пюре из тыквы: смотрим три простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-рекомендациями по приготовлению! Выбирайте классический сладкий вариант, оригинальный с добавлением картофеля или рецепт с яблоками на зиму! Найдите свой любимый вкус нежного, легкого и полезного тыквенного пюре!...
26 08 2021 20:46:19
Готовим оригинальный праздничный салат с курицей и черносливом: два рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами! Сделайте классический салат с куриным филе и черносливом или сытный и ароматный с добавлением грибов! Выберите идеальный вариант для себя и поразите гостей и близких пикантным вкусом!...
25 08 2021 18:31:18
Как приготовить быстрые и вкусные котлеты по-албански: три простых пошаговых рецепта с фото, а также подробные видео-инструкции! Приготовьте эти сочные и нежные котлетки с начинкой на сковороде или в духовке, и вы убедитесь, что то один из самых замечательных способов приготовления курицы. Это быстро, удобно и вкусно!...
24 08 2021 0:46:53
Готовим салат с маринованными шампиньонами. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного салата. Видеорецепт....
23 08 2021 11:45:37
Готовим холодец из курицы в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкуснейшего холодца в мультиварке. Видеорецепт....
22 08 2021 3:20:19
Как приготовить вкусный бифштекс из говядины: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото, а также детальное видео приготовления! Узнайте, какое мясо лучше выбрать для этого блюда и как правильно его замариновать, ознакомьтесь со всеми секретами жарки классического бифштекса и приготовьте его собственноручно!...
21 08 2021 14:39:20
Как приготовить вкусную яичницу глазунью: два простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Узнайте, как правильно пожарить глазунью традиционным способом, на сковороде, а также как можно очень быстро приготовить ее в микроволновке! Опробуйте оба варианта и найдите свой любимый! Идеальный завтpaк!...
20 08 2021 18:47:11
Готовим на обед вкусный сырный суп с грибами: три простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-инструкциями! Сварите ароматный сливочно-грибной, роскошный суп с белыми грибами или нежный сырный суп в мультиварке! Выбирайте рецепт себе по вкусу и приготовьте изумительно вкусный обед для всей семьи! Попробуйте!...
19 08 2021 13:33:13
Как приготовить простой, но очень эффектный салат с жареными шампиньонами. Три потрясающих рецепта для любого повода с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
18 08 2021 2:11:24
Как вкусно приготовить утку с квашеной капустой: смотрим два простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-инструкциями! Узнайте все особенности запекания такой птицы в духовке, чтобы она получилась румяной, с аппетитной корочкой, а также смотрите рецепт тушеной утки, не менее вкусной и ароматной! Пробуем!...
17 08 2021 2:40:20
Лучший рецепт приготовления рассольника с перловкой и солеными огурцами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления супа. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
16 08 2021 6:32:59
Как приготовить фасолевый суп с мясом по подробному рецепту с фото и видео инструкцией. Первые блюда – важная часть ежедневного меню. Но мы часто ими пренебрегаем, так как не хватает времени, чтобы приготовить вкусный и питательный суп. Сегодня я научу вас, как приготовить моё любимое блюдо – фасолевый суп с мясом....
15 08 2021 14:42:35
Готовим блины с бананом. Как правильно выбрать ингредиенты и подавать сладкий десерт. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных блинов....
14 08 2021 14:53:46
Готовим макароны с сосисками. КАк правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных макарон. Видеорецепт....
13 08 2021 13:28:55
Как вкусно приготовить жареную скумбрию на сковороде: рецепт с пошаговыми фото и подробным видео-руководством для вас! Узнайте самый простой способ, которым можно быстро подготовить рыбу к жарке, а также легкий вариант ее приготовления! Получается необычайно вкусно! Опробуйте рецепт и убедитесь на собственном опыте!...
12 08 2021 11:22:42
Чтобы утолить витаминную жажду, попробуйте приготовить компот из черной смородины на зиму. Три универсальных и очень простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления напитка. Полезные советы и рекомендации по приготовлению и правильной подаче....
11 08 2021 9:49:14
Как приготовить очень нежный и вкусный минтай в кляре по подробному рецепту. Минтай – нежирная рыба, которую очень важно вкусно приготовить. Недавно я для себя открыла рецепт ее приготовления в кляре, и теперь моя семья постоянно просит приготовить это блюдо. К тому же, готовится оно из весьма доступных продуктов....
10 08 2021 21:58:10
Содержание К чему снится икра красная 1 К чему снится кушать красную икру 2 К......
09 08 2021 16:10:24
Как готовится самая вкусная сосиска в лаваше на сковороде и в духовке. Три непревзойденных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
08 08 2021 20:32:41
Готовим апельсиновый курд. Как правильно выбрать ингредиенты для Крема. Полезные советы и рекомендации по приготовлению нежнейшего курда. Видеорецпт....
07 08 2021 3:37:44
Готовим простой и вкусный суп из тушенки: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями на выбор! Сварите такой быстрый супчик дома на плите, в мультиварке или возьмите на заметку рецепт приготовления блюда на костре, который пригодиться при организации пикника, на рыбалке и на даче! Быстро и вкусно!...
06 08 2021 4:39:42
Как приготовить вкусные маринованные опята: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Узнайте, какие именно опята больше подходят для маринования и как следует подготавливать их к закатке на зиму. Смотрите лучший рецепт маринада для опят и непременно опробуйте его! Вкусно!...
05 08 2021 1:12:39
Готовим вкусный ханум: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями на выбор! Приготовьте классический ханум с фаршем или добавьте в начинку картофель и сделайте блюдо более сытным! Смотрим также рецепт ханума для мультиварки! Отличный вариант для нестандартного, но очень вкусного и быстрого ужина!...
04 08 2021 23:21:51
Как вкусно приготовить хек в духовке:три простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями, от самого простого и быстрого до немного более сложного. Запеките хек кусочками в духовке или приготовьте его с морковью, чтобы получить более нежное блюдо. Смотрите также простой рецепт вкусного хека с овощами!...
03 08 2021 3:56:23
Как вкусно приготовить макароны по-флотски: смотрим простой рецепт с фаршем! Наши пошаговые фото и видео-рекомендации помогут вам буквально за несколько действий приготовить замечательное сытное блюдо, которое осилит даже начинающий кулинар и высоко оценит студент! Выбирайте вариант с говяжьим или куриным фаршем!...
02 08 2021 1:57:45
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
