Пошаговый рецепт приготовления муссового торта три шоколада > Главная женщина
Главная женщина    

Пошаговый рецепт приготовления муссового торта три шоколада

Пошаговый рецепт приготовления муссового торта три шоколада

6 порций 2 часа 203 ккал 5/5 (8)

Содержание

Уважаемые читатели, сегодня поговорим с вами о невероятном угощении, которое пришло к нам из Франции. Многие из вас наверняка уже пробовали мусс в различных его вариантах.

Такое блюдо существует уже более 100 лет, и за это время прошло много модернизаций. В состав его первого рецепта входил взбитый шоколад с яичными белками. В процессе, к нему начали добавлять различные ингредиенты, менять состав и на данный момент мы знаем огромное количество вариантов приготовления такого безумно вкусного и воздушного десерта.

Давайте рассмотрим подробно весь процесс создания муссового торта из трех видов шоколада.

Торт-мусс «Три шоколада»

Кухонная техника и утварь: блендер, венчик, варочная плита, кастрюля, пищевая пленка, ацетатная пленка или гладкие канцелярские папки.

Ингредиенты

Яйцо4 шт.
Сахар180 г
Какао10 г
Шоколад белый80 г
Шоколад молочный80 г
Шоколад черный80 г
Молоко240 г
Желатин24 г
Вода144 г
Сливки600 г
Мука20 г

Выбираем ингредиенты правильно

  • Для того, чтобы воспользоваться рецептом торта «Три шоколада» в домашних условиях, нужно заранее подготовить некоторые ингредиенты и подручные материалы.
  • Для его формирования будем использовать кондитерское кольцо диаметром 20 см и высотой 7 см. Разъемная форма заменит кольцо. Также нам необходима пищевая пленка, чтобы затянуть дно кольца, и ацетатная пленка для бортиков. Вместо нее можно использовать плотные файлы или гладкие канцелярские папки.
  • Рецепт бисквита можете использовать любой. Его количество тоже можете увеличить.
  • Желатин замочите заранее, чтобы он у вас был уже готов к началу процесса.
  • Сливки возьмите жирностью 33%, такие лучше взбиваются. Оставьте их на всю ночь в холодильнике, и пусть полежат 20 минут в морозилке перед использованием.

Пошаговый рецепт

Готовим коржи

  1. Готовить бисквит будем на водяной бане. Поставить емкость с водой на огонь, сверху поставить чашу. Добавить в нее 1 яйцо, 30 г сахара и взбить. Смесь станет теплой, и сахар растворится полностью. Снять с бани миску и продолжить взбивать до пышной белой массы, которая будет держать форму.
  2. Просеять к тесту 20 г муки и 10 г какао. Перемешать в одну сторону.
  3. Отправить в форму и выпекать при температуре 180 градусов примерно 10-15 минут. Готовность проверить зубочисткой. Передерживать корж в духовке не нужно, чтобы он не стал сухим. Из готового остывшего коржа вырезать нужную форму для формирования торта. Я решила сделать ее диаметром 16 см.

Готовим мусс и собираем торт

  1. Пора приготовить мусс из белого шоколада. Замочить 8 г желатина в 48 г воды. Отправить на плиту 80 г молока. Его нужно довести до кипения, но не дать закипеть.
  2. Взбить яйцо с 50 г сахара. Не прекращая взбивать, влить к массе горячее молоко.
  3. Отправить жидкость на маленький огонь и варить до густоты, постоянно помешивая. Снять с огня и добавить разбухший желатин. Смешать до однородной массы. Растопить 80 г белого шоколада и добавить к яичной массе. Дать остыть.
  4. Взбить 200 г холодных жирных сливок до густой пышной пены.

    Во время взбивания постепенно увеличивать скорость миксера с минимальной до максимальной. Добавить сюда яично-шоколадную массу и смешать до однородности
  5. На разделочную доску поставить подготовленную форму для торта, дно которой покрыть пищевой пленкой, а бока внутри – ацетатной пленкой.
  6. Влить в нее готовый белый мусс и утрясти массу. Отправить в морозилку, чтобы он застыл.
  7. Таким же образом приготовить мусс из молочного шоколада. Вылить его на схватившийся мусс из белого шоколада и отправить в морозилку. Тем временем, приготовить мусс из черного шоколада и покрыть им молочный. Положить на него бисквитный корж и немного утопить. Отправить торт в морозилку на 6-8 часов (на ночь), если вы будете покрывать его зеркальной глазурью. Если нет, то нужно поставить в холодильник примерно на такое же время.
  8. Когда глазурь и место для глазировки будет готово, достать торт из морозилки и круговыми движениями залить шоколадом.
    Глазурь должна иметь температуру 28-30 градусов. Чем ниже градус, тем толще сможем получить покрытие. Перегретая глазурь просто стечет с торта и зеркального покрытия не получится.
  9. Перед тем, как украсить торт «Три шоколада», нужно переложить его на плоское блюдо с помощью двух лопаток, нанести кондитерскую присыпку и отправить в холодильник на 3 часа, чтобы он растаял естественным образом.

Видеорецепт

Давайте просмотрим видео со всеми подробностями рецепта торта «Три шоколада». Вы сможете увидеть, как правильно смешивать ингредиенты, какой консистенции получается мусс и каким торт будет в результате формирования.

https://youtu.be/9mwPIq96UEs

Варианты подачи

  • Этот десерт станет шикарным угощением на абсолютно любом мероприятии. Дети его просто обожают, а взрослые насладятся им, даже когда сладостями будет завален весь стол.
  • Разложите торт в порционные тарелки и подайте к чаю.
  • Подавайте его, достав из холодильника. Не стоит его держать в комнате лишнее время, иначе он растает.
  • Украшением для него послужит любая кондитерская присыпка, фрукты или ягоды.
А вот рецепт зеркальной глазури, которую можно использовать не только для муссового торта, но и любых других десертов. Она отлично хранится в холодильнике 1-2 недели, поэтому можете ее сделать побольше, если планируете часто радовать своим кулинарным мастерством окружающих. Она имеет массу преимуществ. В ее состав входят доступные продукты, и она придаст аппетитный вид любому десерту.

Зеркальная глазурь из какао

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: для одного торта.
Калорийность: 342 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: варочная плита, миска, погружной миксер.

Ингредиенты

Сахар200 г
Вода137 г
Какао65 г
Сливки 33%130 г
Желатин12 г

Выбираем ингредиенты правильно

  • Какао возьмите самого высокого качества, потому что именно от него будет зависеть вкус нашей глазури.

Пошаговый рецепт

  1. Замочить 12 г желатина в 72 г холодной воды.
  2. В сотейник отправить 200 г сахара, 65 г воды и дать закипеть, регулярно помешивая.
  3. Просеять в сироп 65 г какао и кипятить еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
  4. Налить в чистый сотейник 130 г сливок и довести до кипения (не кипятить!). В горячие сливки всыпать разбухший желатин и тщательно перемешать до его полного растворения.
  5. В сироп с какао влить сливки, постоянно помешивая массу венчиком. Погружным блендером взбить массу. Опустить его на самое дно под углом 45 градусов и взбить на самой маленькой скорости. Активно двигать блендер не нужно.
  6. Накрыть глазурь пищевой пленкой, не контактируя с ней, и отправить на 6-8 часов в холодильник, а лучше оставить на всю ночь.
  7. Разогреть глазурь в микроволновке импульсами по 15 секунд, доставая и перемешивая ее.
  8. Перед использованием процедить через сито, чтобы избавиться от лишних пузырьков воздуха. Хранить глазурь можно в холодильнике.

Видеорецепт

Уважаемые читатели, посмотрите короткое видео, в котором подробно раскрыт весь процесс создания глазури.

https://youtu.be/Xh57KdoGnqk

Варианты приготовления

  • Отказывать себе в сладком вредно! Помните такую поговорку? Так вот, именно поэтому почаще балуйте себя и своих близких вкусными десертами, ведь они поднимают наше настроение, положительно влияя на гормон счастья.
  • Хочу поделиться с вами моими любимыми тортами, без которых у нас не обходится ни одно мероприятие. Даже просто так, в выходной день, когда хочется порадовать себя и свою семью сладким, вкусным десертом, я делаю вкусный тортик и подаю его к чашечке горячего ароматного чая.
  • Обязательно попробуйте приготовить —торт «Сказка»—. Я помню его из детства и люблю готовить именно по этому рецепту, который мне достался от соседки. Она у нас знаменитый советский кулинар, и ее выпечка не сравнится с любой другой.
  • А такой кулинарный шедевр, как —торт «Баунти»—, я могу есть хоть каждый день. Если вы любите кокос и хотите получить по-настоящему «райское наслаждение», приготовьте такой десерт по моему рецепту.
  • Вы ели когда-нибудь —торт «Брауни»—? Его еще любят называть пирогом «Брауни». Это очень вкусное кушанье, которое пришло к нам из далекой Франции. Сейчас есть несколько вариантов его приготовления. Рекомендую сделать его именно по этому рецепту, который является очень простым и доступным. Когда я только начинала обучаться выпечке, он был одним из первых тортов, который я делала для своих родных.
  • А вот еще один очень вкусный и простой десерт – —«Торт День и ночь»—, который всегда был главой стола. Многие гости на мероприятиях с нетерпением ждали десерта, чтобы насладиться его нежным шоколадным вкусом. В связи с огромным разнообразием десертов, сегодня уже тяжело кого-то сильно удивить, но в любом случае, такой торт уже нашел своих поклонников, которые никогда не смогут отказаться от него во время чаепития.
Уважаемые кулинары, надеюсь, сегодня я смогла стать вам полезной и вы выбрали для себя несколько рецептов, которыми будете радовать своих родных и близких. Если у вас есть какие-либо примечания или дополнения, пишите, я всегда буду рада услышать ваше мнение. А теперь хочу пожелать вам приятного аппетита и успехов в создании вкусных десертов!


Как вести себя со взрослым мужчиной, которые старше тебя

Как вести себя со взрослым мужчиной, которые старше тебя Как правильно вести себя в общении со взрослым мужчиной. Прежде всего — будь естественной и выкинь из головы девичьи капризы....

12 08 2022 17:25:15

Популярные стили интерьера с фото и описанием

Популярные стили интерьера с фото и описанием Стили интерьера: особенности и описание каждого вида дизайна, а также фото помещений....

11 08 2022 20:33:49

Почему муж не хочет спать с женой? Вернем страсть в постель

Почему муж не хочет спать с женой? Вернем страсть в постель Почему муж не хочет спать с женой: причины, и как возродить в отношениях прежнюю страсть....

10 08 2022 16:54:28

Перманентный макияж губ 3d эффект - GlaWoman

Перманентный макияж губ 3d эффект - GlaWoman Содержание Особенности перманентного макияжа губ с эффектом 3 DЧто такое и особенности процедуры 3ДВиды татуажа......

09 08 2022 23:16:13

Вред солярия для женщин: противопоказания, мнения врачей

Вред солярия для женщин: противопоказания, мнения врачей Вред солярия для женщин: разбираемся действительно ли это так и какие есть противопоказания к его посещению....

08 08 2022 4:42:33

Почему отекают ноги у беременных

Почему отекают ноги у беременных Почему отекают ноги у беременных: факторы, влияющие на это, а также из-за каких болезней может появиться этот симптом....

07 08 2022 5:34:45

Что делать на новый год 2021? Советы от тур-агента Кристины Левиной

Как встречать новый год 2021 в условиях пандемии? Где его провести? Как интересно провести новый год дома? Обо всем этом расскажем в статье....

06 08 2022 9:28:20

Как мыть хрусталь в домашних условиях, чтобы он блестел

Как мыть хрусталь в домашних условиях, чтобы он блестел Как очистить и помыть изделия из хрусталя в домашних условиях, и что для этого надо использовать....

05 08 2022 12:52:29

Как распарить лицо перед чисткой в домашних условиях

Как распарить лицо перед чисткой в домашних условиях 3 эффективных способа, как распарить лицо в домашних условиях. Делимся опытом и домашними рецептами....

04 08 2022 4:29:35

Cтepвозность и сварливость — отталкивающие черты женского хаpaктера

Cтepвозность и сварливость — отталкивающие черты женского хаpaктера Ну вот — опять же, и на себя любимую злоба навалилась...

03 08 2022 3:41:19

Как изменить хаpaктер? Советы от психолога Янина Брейдак

Как изменить хаpaктер? Советы от психолога Янина Брейдак В нашей статье мы расскажем вам, как изменить хаpaктер, от каких черт нужно избавиться, какое есть научное обосновании о хаpaктере....

02 08 2022 20:22:58

Как пережить измену любимого мужчины: советы и причины, почему так случилось.

Как пережить измену любимого мужчины: советы и причины, почему так случилось. Социальные и иHTиMные причины измен. Как пережить измену любимого мужчины? Что делать, если супруг ходит налево? Руководство, как вернуть ceкcуальное возбуждение в паре....

01 08 2022 15:49:32

Молитва о здравии болящего - GlaWoman

Молитва о здравии болящего - GlaWoman Содержание Сильные молитвы о здравии болящего (православные) Пантелеймону Целителю, Матронушке, БогородицеМолитва Пантелеймону Целителю о здравииМолитва......

31 07 2022 2:20:47

Что приготовить из бездрожжевого слоеного теста — 6 рецептов

Что приготовить из бездрожжевого слоеного теста — 6 рецептов Рецепты блюд из бездрожжевого слоеного теста. Вы и не догадывались, что можно сделать из этого....

30 07 2022 20:23:17

Что надеть на первое свидание? Советы от бьюти специалиста Ирины Кусторовской.

Что надеть на первое свидание? Советы от бьюти специалиста Ирины Кусторовской. В статье расскажем, что надеть дeвyшке на первое свидание с мужчиной летом и в разные времена года, как сделать свой образ запоминащимся....

29 07 2022 18:13:12

Феминизм: история, причины, противоречия

Феминизм: история, причины, противоречия В нашей статье мы расскажем, что такое феминизм, откуда это движение появилось, какие у него есть плюсы и минусы, и к чему он приведет....

28 07 2022 10:15:18

Как похудеть после родов? 8 пpaктических советов

Как похудеть после родов? 8 пpaктических советов Как похудеть после родов: когда лучше начинать, как совмещать с грудным вскармливанием, какие упражнения есть для похудения после родов. Пpaктические советы, простое применение которых позволит Вам быстро обрести прекрасную форму....

27 07 2022 23:45:49

Куриный пирог с овощами в мультиварке - GlaWoman

Куриный пирог с овощами в мультиварке - GlaWoman Содержание Пирог с курицей в мультиварке. Как приготовить пирог с курицей в мультиварке. В статье......

26 07 2022 22:26:39

Можно ли ссориться при детях и что чувствует ребенок

Можно ли ссориться при детях и что чувствует ребенок Действительно ли семейные ссоры дурно влияют на детскую психику и как скандалы отражаются на формировании его личности в дальнейшем....

25 07 2022 12:27:52

Приятные слова парню на ночь — как красиво написать любимому «Спокойной ночи»

Приятные слова парню на ночь — как красиво написать любимому «Спокойной ночи» Какие приятные слова на ночь можно сказать своему любимому парню, и какие средства связи для этого нужны....

24 07 2022 0:15:13

Как изменить внешность кардинально — 10 способов

Как изменить внешность кардинально — 10 способов В этом вопросе не стоит опираться на моду и на стереотипы наподобие «джентельмены предпочитают блондинок» или «рыжие — бесстыжие»...

23 07 2022 22:45:44

Диета с подсчетом калорий - меню

Диета с подсчетом калорий - меню Диета с подсчётом калорий. Рекомендации по составлению правильного меню, и секреты для получения максимального эффекта....

22 07 2022 14:12:41

Первое свидание с парнем: как себя вести, как ему понравиться

Первое свидание с парнем: как себя вести, как ему понравиться Как может пройти первое свидание с новым парнем? По-разному: от разочарования до влюбленности. Но многое зависит именно от тебя....

21 07 2022 16:14:30

Как научиться медитировать – 10 советов от психолога Татьяны Чигирин

Как научиться медитировать – 10 советов от психолога Татьяны Чигирин Вы, наверное, немало читали о медитации, но не подходили к пpaктическому выполнению, думая, что у вас не получится. Искусство медитации доступно не только великим йогам, но и простым людям. В этой статье мы расскажем, как научиться правильно медитировать новичкам. Сначала разберемся с тем,  а что нам дает медитация? стимулирует мозговую активность, повышает уровень концентрации и ......

20 07 2022 10:11:26

Мужская ревность: психология,симптомы и как с ней жить?

Мужская ревность: психология,симптомы и как с ней жить? В нашей статье разберем, какие симптомы имеет мужская ревность в отношениях, каких видов она бывает и как с ней бороться женщине?...

19 07 2022 3:35:14

Пошаговый рецепт приготовления коктейля Апероль шприц с фото

Пошаговый рецепт приготовления коктейля Апероль шприц с фото Как приготовить коктейль "Апероль шприц": рецепт с пошаговыми фото и подробным видео-руководством для вас! Узнайте, из чего состоит этот знаменитый бодрящий аперитив и воспользуйтесь нашими советами, чтобы самостоятельно приготовить его в домашних условиях. Это очень просто, быстро и невероятно вкусно! Попробуйте!...

18 07 2022 21:33:54

Уважение и любовь в отношениях между мужчиной и женщиной

Уважение и любовь в отношениях между мужчиной и женщиной Почему так важно уважение в отношениях и почему лучше расстаться, если это чувство так и не возникло....

17 07 2022 18:27:48

Что делать, если твой парень глупый

Что делать, если твой парень глупый Что делать с парнем-тупицей, если он настолько глуп, что даже с юмором его не всё в порядке. Смириться или воспитывать?...

16 07 2022 9:57:13

Какую сковороду выбрать и какие виды покрытия лучше подходят для жарки

Какую сковороду выбрать и какие виды покрытия лучше подходят для жарки Какую выбрать сковороду при большом ассортименте предлагаемой продукции. Всё о ее качестве и эксплуатации....

15 07 2022 4:28:10

Как наращивать ресницы: техники и нюансы - GlaWoman

Как наращивать ресницы: техники и нюансы - GlaWoman Содержание Наращивание ресниц. Нюансы, преимущества и недостаткиПреимущества наращиванияВыбор мастераНаращивание в салоне и дома: что выбрать?Нюансы......

14 07 2022 23:24:56

Шкала эмоциональных тонов Хаббарда

Шкала эмоциональных тонов Хаббарда Шкала эмоциональных тонов Хаббарда: что это такое, зачем она нужна и как правильно применять, способы повышения. Детальная шкала....

13 07 2022 12:44:18

Как написать любимому мужу прощальное письмо, если он тебя бросил

Как написать любимому мужу прощальное письмо, если он тебя бросил Как написать мужу прощальное письмо, если отношения подошли к концу, но еще не все сказано....

12 07 2022 8:16:38

Как сделать комплимент мужчине: разбираем примеры

Как сделать комплимент мужчине: разбираем примеры Комплимент в адрес мужчины: как сделать ему приятное парой фраз и почему свои слова иногда надо контролировать....

11 07 2022 10:27:25

Почему мужчины изменяют? Рассказывает психолог Яна Катаева.

Почему мужчины изменяют? Рассказывает психолог Яна Катаева. Психолог Яна Катаева рассказывает о том, почему мужчины изменяют любимым женам. Выделяет несколько основных причин измен....

10 07 2022 2:33:54

Что делать женщине, чтобы заработать деньги. И несколько проверенных идей.

Что делать женщине, чтобы заработать деньги. И несколько проверенных идей. Советы от тренера личностного роста Виктории Шуриной. В настоящее время появилась масса возможностей заработка, не покидая дом. Для этого достаточно иметь выход в интернет и ноутбук или смартфон. В данной стать мы расскажем вам, как женщине заработать деньги, сидя дома и без вложений. Это может быть как подработка, а можно устроиться и на постоянную работу. ......

09 07 2022 7:42:31

Можно ли влюбиться с первого взгляда и на всю жизнь?

Можно ли влюбиться с первого взгляда и на всю жизнь? В статье мы разберемся, можно ли все-таки влюбиться с первого взгляда, а также приведем научное объяснение этому и примеры из жизни....

08 07 2022 15:22:40

Виды прыщей на лице и их лечение

Виды прыщей на лице и их лечение Какие виды прыщей на лице бывают. Как формируются прыщи. Степени тяжести акне. Кратко о лечении прыщей....

07 07 2022 7:25:38

Карьера или семья: что важнее и что выбрать

Карьера или семья: что важнее и что выбрать Если ты стоишь перед выбором семьи или карьеры, то послушай свое сердце и определись с помощью теста, на что ты способна....

06 07 2022 10:54:31

Тебе сахар класть?

Тебе сахар класть? Что произойдет, если ты исключишь из рациона сахар...

05 07 2022 12:32:58

Как вплести ленту в косу поэтапно

Как вплести ленту в косу поэтапно Не торопись записываться к парикмахеру на праздничную прическу. Попробуй освоить плетение волос с лентой, и ты поразишь окружающих настоящим шедевром из волос....

04 07 2022 8:17:29

Грета Тунберг – шведская активистка

Грета Тунберг – шведская активистка Кто такая Грета Тунберг? Что она требует от лидеров всех стран? Климатический активизм, ее выступления на саммитах ООН, награды....

03 07 2022 16:57:38

Как признаться парню в любви, если стесняешься

Как признаться парню в любви, если стесняешься Как признаться парню в любви: способы, которые подойдут тебе, даже если ты очень стеснительная....

02 07 2022 8:34:22

Икра баклажанная: рецепт вкусной заготовки

Икра баклажанная: рецепт вкусной заготовки Рецепты баклажанной игры. Раскроем все: от выбора ингредиентов, до конкретных шагов для приготовления....

01 07 2022 7:44:20

Как правильно общаться с мужчиной

Как правильно общаться с мужчиной Как правильно вести диалог с мужчиной, который тебе нравится? Если не умеешь, то начни с тренировки наедине с собой и раскрой тонкости общения....

30 06 2022 10:38:31

Переезд в деревню на ПМЖ: плюсы и минусы

Переезд в деревню на ПМЖ: плюсы и минусы В статье мы расскажем, сложно ли осуществить переезд в деревню, плюсы и минусы жизни в деревне, как получить дом в деревне бесплатно...

29 06 2022 0:57:51

Осознанные сновидения для начинающих. Советы от Лиры Найт.

Осознанные сновидения для  начинающих. Советы от Лиры Найт. Осознанные сны – это сны, в которых вы осознаете, что спите. В этом состоянии вы можете управлять своим сном. Они приходят тогда, когда ваше тело спит, а сознание нет, таким образом вы попадаете в пограничное прострaнcтво между сном и реальностью. Попасть в осознанный сон можно без подготовки, главное знать хорошо технику и потратить на это ......

28 06 2022 22:15:41

Как развить уверенность в себе – 7 советов психолога Анетты Орловой.

Как развить уверенность в себе – 7 советов психолога Анетты Орловой. Мы в статье расскажем, как развить уверенность в себе, как ведет себя уверенная женщина, рассмотрим простые пpaктики, инструкции....

27 06 2022 10:55:10

Самый необычный рецепт пирога с рыбой

Самый необычный рецепт пирога с рыбой Рецепты пирога с рыбой: как правильно подобрать ингредиенты и приготовить вкусное блюдо....

26 06 2022 11:59:38

Вредно ли часто делать узи при беременности

Что такое УЗИ, как часто врачи отправляют его делать при беременности, и вредно ли это....

25 06 2022 18:47:23

Снится молния к чему это - GlaWoman

Снится молния к чему это - GlaWoman Содержание К чему снится молния, сонник – молния во снеПо соннику МиллераПо соннику СтранникаПо соннику......

24 06 2022 21:20:52

Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::