Как приготовить коржи для торта по рецепту с фото
Содержание
- Рецепт медовых коржей для торта
- Рецепт песочных коржей для торта
- Рецепт шоколадных бисквитных коржей для торта
- Рекомендуемые рецепты тортов
Коржи являются главным элементом любого торта. Если их приготовить правильно, ваши торты получатся незабываемыми. При скрупулезном соблюдении технологии замеса теста коржи получатся воздушными, мягкими, ароматными и вкусными.
Хочу поделиться с вами собственными секретами приготовления медовых, песочных и бисквитных заготовок для тортов.
Рецепт медовых коржей для торта
Кухонные принадлежности: сотейник или кастрюля с толстым дном; мерные принадлежности и кухонные весы; длинная деревянная ложка; остро наточенный нож; скалка; обычная вилка или зубочистка; пекарская бумага; крышка от кастрюли диаметром, соответствующим размеру торта.Ингредиенты
| отборное куриное яйцо | 2 шт. |
| гранулированный сахарный песок | 130-150 г |
| мед | 120-130 г |
| сливочное масло (жирность 72%) | 90-100 г |
| пищевая сода | 6-8 г |
| пшеничная мука высшего сорта | 340-350 г |
Пошаговое приготовление
Приготовим тесто
- В сотейник разбиваем два куриных яйца. Добавляем туда же 90-100 г заранее размягченного сливочного масла.
- Поверх масла всыпаем 130-150 г сахара и вливаем 120-130 г мягкого меда.
- Ставим сотейник на маленький огонь и разогреваем массу, постоянно помешивая.
- Варим получившуюся смесь до полного растворения сахара и меда. Снимаем сотейник с огня и добавляем в него 6-8 г соды.
- Тщательно размешиваем смесь. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме.
- Перекладываем подготовленную смесь в глубокую емкость, в которой собираемся замешивать тесто.
- Небольшими порциями всыпаем 340-350 г муки и замешиваем густое, не прилипающее к рукам, однородное тесто.
Сформируем и выпечем коржи
- Формируем из готового теста колбаску и делим ее на несколько кусочков, равных по размеру.
- Берем один из кусочков, лепим из него лепешку, выкладываем ее на присыпанную мукой пекарскую бумагу. Раскатываем лепешку в пласт толщиной не менее 3 мм, поверх него выкладываем крышку от кастрюли и обрезаем ножом лишнее тесто.
- Полученный пласт прокалываем вилкой в нескольких местах.
- Отправляем заготовку в раскаленную до 180-190 градусов духовку и выпекаем корж 3-5 минут.
- Таким же образом поступаем с остальными кусочками теста.
- Обрезки теста запекаем при той же температуре приблизительно 4-6 минут. Их можно использовать для присыпки готового изделия.
Видео рецепта медовых коржей для торта
Если вам недостаточно фото и пошаговой инструкции выпечки медовых коржей для торта по вышеописанному рецепту, то предлагаю ознакомиться с видео.
https://youtu.be/LlDR1E-71DgКулинарные рекомендации
- Если вы забыли заранее убрать сливочное масло из холодильника, нарежьте его небольшими кусочками и в таком виде отправляйте в сотейник.
- Советую предварительно просеять пшеничную муку через мелкое сито. В таком случае мука насытится кислородом и коржи получатся необыкновенно воздушными.
- Для прослойки медовых коржей используют масляные или сметанные кремы, также можно промазать коржи фруктовым пюре или вареной сгущенкой.
- Для украшения торта из медовых коржей чаще всего выбирают толченые орехи, очищенные семечки, смесь сахарной пудры и какао, а также белую шоколадную крошку.
Рецепт песочных коржей для торта
Время приготовления: 55-65 минут.Калорийность (на 100 г): 352-357 ккал.
Количество коржей: от 1 до 3.
Кухонные принадлежности: глубокая миска большого размера; мерные принадлежности и кухонные весы; обычная вилка; блендер или миксер; мелкое сито; силиконовая форма круглого размера.
Ингредиенты
| маргарин | 280-300 г |
| гранулированный сахарный песок | 240-250 г |
| ванилин | 1 щепотка |
| небольшое куриное яйцо | 3 шт. |
| пищевая сода | 5-8 г |
| пшеничная мука высшего сорта | 520-540 г |
| рафинированное растительное масло | 7-12 мл |
Пошаговое приготовление
Приготовим тесто
- Заранее размягченный маргарин в количестве 280-300 г выкладываем в миску, в которой собираемся замешивать тесто. Слегка разминаем маргарин при помощи обычной вилки.
- Засыпаем туда же 240-250 г сахара и кладем щепотку ванилина.
- Сверху разбиваем три куриных яйца.
- Тщательно размешиваем все ингредиенты миксером на высокой скорости. Затем добавляем 5-8 г соды и продолжаем взбивать массу до получения консистенции густой сметаны.
- Небольшими порциями всыпаем 520-540 г муки, заранее пропустив ее через мелкое сито.
- Замешиваем тесто миксером, а когда станет сложно это делать, переходим на замес вручную.
Выпекаем корж
- Хорошо смазываем силиконовую форму 7-12 мл растительного масла.
- Перекладываем замешанное тесто в форму. Равномерно распределяем основу по всей поверхности, немного прижимая ее вниз, чтобы избежать пустот.
- Отправляем заготовку в раскаленную до 180-190 градусов духовку.
- Выпекаем корж приблизительно 40 минут до проявления румяной корочки.
- Вынимаем готовое изделие из духовки, остужаем его. При необходимости можно разрезать выпечку на несколько коржей.
Видео рецепта песочных коржей для торта
Ознакомившись с нижеприведенным видеоматериалом, вы научитесь выпекать в духовке вкусные коржи для торта по вышеописанному простому рецепту.
https://youtu.be/HOwLyWMdBrgКулинарные рекомендации
- Вместо маргарина можно использовать сливочное масло высокой жирности. Однако помните, что маргарин делает коржи более рассыпчатыми и нежными.
- Для пропитки песочных коржей можно использовать пpaктически любой вид крема: масляный, сметанный, сливочный, заварной, йогуртовый и так далее. Каждый из перечисленных кремов имеет свой рецепт и тонкости приготовления. Если нет времени и желания возиться с кремом, в качестве прослойки можно использовать обычный фруктовый джем или густое варенье.
- Для украшения тортов из песочных коржей используют глазурь, сахарную пудру или шоколадную крошку.
Рецепт шоколадных бисквитных коржей для торта
Время приготовления: 55-65 минут.Калорийность (на 100 г): 328-331 ккал.
Количество коржей: от 3 до 4.
Кухонные принадлежности: миски различной глубины и размера; мерные принадлежности и кухонные весы; кастрюля с толстым дном или сотейник; мелкое сито; деревянная лопатка; разъемная форма для выпечки, желательно диаметром 24 см; пекарская бумага; зубочистка или деревянная палочка; тонкий длинный нож.
Ингредиенты
| пшеничная мука высшего сорта | 190-210 г |
| куриное яйцо среднего размера | 5 шт. |
| гранулированный сахарный песок | 230-250 г |
| порошок какао | 30-35 г |
| рафинированное растительное масло | 125-135 мл |
| вода | 90-110 мл |
| пищевая сода | 4 г |
| разрыхлитель для теста | 4 г |
| поваренная соль | 4 г |
Пошаговое приготовление
Приготовим тесто
- В небольшую кастрюлю засыпаем 30-35 г порошка какао и 180-200 г сахара. Вливаем туда же 90-110 мл кипяченой охлажденной воды и 125-135 мл растительного масла.
- Ставим кастрюлю на маленький огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. В результате получается однородная шоколадная масса. Отставляем кастрюлю в сторону и позволяем массе слегка остыть.
- В отдельной посуде смешиваем 190-210 г муки, по 4 г разрыхлителя, соли и соды. Перемешиваем мучную смесь, после чего пропускаем ее через мелкое сито.
- Разбиваем 5 куриных яиц в чистую глубокую емкость, добавляем туда же 45-50 г сахара.
- Оба компонента взбиваем миксером на максимальной скорости до получения легкой воздушной массы. Смесь должна увеличиться в объеме в 2-3 раза и посветлеть.
- В миску с яичной смесью вливаем небольшими порциями остывшую шоколадную массу и тщательно взбиваем все это миксером.
- В последнюю очередь вмешиваем мучную смесь и делаем это поэтапно. Вначале замешиваем тесто деревянной лопаткой, а в конце обpaбатываем массу миксером, чтобы точно избавиться от комков муки.
Выпекаем корж
- Дно формы застилаем пекарской бумагой, после чего переливаем туда тесто.
- Отправляем тесто в раскаленную до 170-180 градусов духовку.
- Выпекаем бисквит приблизительно 40-45 минут.
- По истечении данного времени проверяем изделие на готовность при помощи зубочистки, она должна выходить чистой, без следов теста.
- Полностью остужаем готовый бисквит.
- Аккуратно проводим тонким длинным ножом вдоль стенок формы, затем снимаем форму. Разрезаем бисквит на коржи не ранее, чем через 5-6 часов после выпечки.
Видео рецепта бисквитных шоколадных коржей для торта
Если вы не знакомы с процессом готовки шоколадных коржей для бисквита, тогда непременно просмотрите предложенный ниже видеоматериал.
Кулинарные рекомендации
- Ни в коем случае не открывайте дверцу духовки в первые полчаса запекания изделия, поскольку корж мгновенно утратит свою воздушность и получится приплюснутым и неаппетитным.
- Для того чтобы поверхность готового бисквита была ровной, остужайте его в перевернутом виде.
- Вы можете выпекать бисквитные коржи по отдельности. Для этого необходимо предварительно разделить общее количество теста на несколько равных частей. После чего необходимо поочередно выкладывать их в смазанную маслом форму и выпекать приблизительно по 35-40 минут. Однако помните, что данная процеДypa занимает слишком много времени.
- Для шоколадного бисквита больше всего подойдут заварной крем, масляный со сгущенкой, сливочный с ликером и черносливом.
- Для того чтобы придать шоколадному бисквитному коржу особый аромат, приготовьте для него пропитку из коньяка или свежевыжатого лимонного сока.
Рекомендуемые рецепты тортов
- Обратите внимание на классический рецепт торта медовик. Десерт обладает привлекательным оттенком и необыкновенным ароматом.
- Также предлагаю ознакомиться с простым рецептом очень вкусного бисквитного торта.
- Рискните и приготовьте в домашних условиях —Киевский торт—. Предлагаю вам несложный рецепт одного из самых популярных десертов моего детства.
- В последние годы среди сладкоежек сильно набрал популярность —муссовый торт—. Его внешний вид просто сводит с ума, а вкусовые качества выигрывают у обычных десертов.
Содержание 4 сильных молитвы Пантелеймону ЦелителюМолитва Пантелеймону Целителю о здравииМолитва Пантелеймону Целителю об исцелении больногоМолитва великомученику......
01 10 2022 17:37:34
Содержание Творожно банановый кексРецепт: Кекс творожный с бананом в силиконовых формочкахРецепт: Кекс с бананом и......
30 09 2022 1:37:39
Что такое консилером, и для чего он необходим. А также как его правильно использовать для лица....
29 09 2022 13:26:36
Можно ли ухитриться и тайком забеременеть от мужчины, который этого не хочет, и стоит ли....
28 09 2022 12:47:56
Содержание Заговор от зубной боли поможет вылечить недугЧтобы заговор подействовалЗаговоры, чтобы унять зубную больМоментальный заговор......
27 09 2022 9:30:16
Как найти себя и свое предназначение в жизни? Каким образом, вообще, можно понять свое предназначение по дате рождения? Все это расскажем в статье....
26 09 2022 16:10:10
Я не собираюсь заниматься нравоучениями и советовать, как кому дальше жить и как выпутываться с разных ситуаций...
25 09 2022 15:12:23
Как правильно вести себя в общении со взрослым мужчиной. Прежде всего — будь естественной и выкинь из головы девичьи капризы....
24 09 2022 1:17:53
Содержание К чему снится чистый унитаз?Детали ночных грезХодить в туалетФекалии в унитазеКакой он был во......
23 09 2022 13:10:53
С чем носить черную удлиненную жилетку? Учимся сочетать ее с разными стилями и делимся модными идеями на каждый день....
22 09 2022 21:51:26
Подбираем помаду для брюнеток исходя из особенностей кожи, оттенка волос и цвета глаз....
21 09 2022 9:51:15
Кто из женщин знает каково это — быть любовницей чужого, неженатого мужчины. Три примера таких отношений и какие могут быть плюсы и минусы в такой связи....
20 09 2022 19:20:26
Содержание Свадебные платья для беременных: правила выбора (239 фото)Модные тенденции этого годаФасоны и моделиВечерниеПростыеПышныеВ греческом......
19 09 2022 1:53:28
Советы от тренера личностного роста Виктории Шуриной. В настоящее время появилась масса возможностей заработка, не покидая дом. Для этого достаточно иметь выход в интернет и ноутбук или смартфон. В данной стать мы расскажем вам, как женщине заработать деньги, сидя дома и без вложений. Это может быть как подработка, а можно устроиться и на постоянную работу. ......
18 09 2022 5:34:42
Рецепт пельменного супа: секреты приготовления пикантного блюда из простых ингредиентов....
17 09 2022 6:18:26
Как понять по поведению парня, что он с тобой заигрывает. Когда флиpт выглядит как насмешка и почему может произойти облом....
16 09 2022 23:29:49
Как сделать так, чтобы парень тебя захотел? И на что нужно обращать внимание при coблaзнении? Об этот и многом другом....
15 09 2022 8:16:18
Содержание Салат с сельдереем и куриной грудкойТеплый салат с куриным филеСалат с курицей и кукурузойЛегкий......
14 09 2022 7:18:19
В нашей статье вы узнаете, как научиться хорошо целоваться дeвyшке без партнера в домашних условиях, в чем секрет страстного поцелуя....
13 09 2022 10:17:20
Чувства переполняют, а как в них признаться не знаешь? Стоит ли вообще говорить мужчине о своих чувствах первой? Разбираемся в этих сложных вопросах вместе....
12 09 2022 8:54:40
Выбираем правильное обтягивающее черное платье, подбираем с ним образы и рассуждаем о его применении...
11 09 2022 15:58:37
Ты собралась замуж, но тебя мучают сомнения — может ли твой ребенок от первого бpaка подружиться с будущим мужем? Запросто, если ты сама не наделаешь ошибок....
10 09 2022 20:55:21
Пунктуальность – это проявление культуры человека. Отсутствие пунктуальность проблема многих людей. Она влечет за собой другие проблемы в жизни и на работе. В этой статье мы разберем, как стать более пунктуальным и организованным человеком. Если вы исправляете свою непунктуальность, то скорей всего уже много читали о техниках из тайм-менеджмента, как всё организовывать, как вставать рано ......
09 09 2022 22:27:47
Грамотное использование винного цвета в одежде, аксессуарах и макияже. Кому подходит, с чем носить и какие есть нюансы....
08 09 2022 9:27:32
В нашей статье мы расскажем, как научиться кататься на сноуборде самостоятельно. Инструктор по сноуборду дает советы для начинающих....
07 09 2022 21:50:38
Содержание Заговор на деньги на полнолуние: эффективные ритуалы для богатсваПравила проведения обрядов в полнолуниеЗаговоры при......
06 09 2022 3:21:53
Рассказываем, что такое трафарет для бровей, для чего он нужен и как сделать его своими руками....
05 09 2022 7:10:27
Как выбрать шапку под норковую шубу, учитывая последние модные тенденции и наиболее популярные виды шапок....
04 09 2022 11:37:37
Содержание Салат с ананасами и куриной грудкой: 7 рецептов приготовленияСалат с ананасами и куриной грудкойРецепт......
03 09 2022 13:42:26
Мы расскажем, как научиться свистеть с помощью простых техник. В итоге вы с помощью него сможете подпевать мелодии, звать на помощь....
02 09 2022 7:29:17
В статье мы расскажем Вам, как сделать домашний лед для лица, чем он полезен, какие есть противопоказания, а также поделимся рецептами....
01 09 2022 23:52:12
Каждая женщина, наверное, хочет радовать своего мужчину как можно дольше, coблaзнять его. Но с чем дольше пара живет вместе, тем сложнее получается удивлять своего партнера. Когда дело доходит то этого, страсти становится мало, женщины пытаются быстро найти в интернете «Как научиться танцевать cтpиптиз дома?» Действительно, овладеть такими танцевать можно без специальной подготовки, главное терпение и ......
31 08 2022 22:44:20
Содержание К чему снятся роды, сонник – роды во снеПо соннику ВангиПо соннику супругов ЗимаПо......
30 08 2022 14:57:36
Мы сегодня вам расскажем, как метод канбан может повысить эффективность, а также сильно ускорить выполнение домашних дел....
29 08 2022 0:50:57
Муж не хочет обеспечивать семью — всегда ли это его вина или жена тоже не права. И что делать, если тебе попался инфантильный и ленивый эгоист....
28 08 2022 14:39:56
В статье мы вам расскажем, как убрать шрамы, пятна, рубцы от прыщей на лице, какие есть косметологические способы и как можно справиться дома...
27 08 2022 15:27:58
Стиль бохо: как с помощью своих творческих способностей создать креативный дизайн интерьера....
26 08 2022 11:49:37
Масло льна для волос: как его добывают, и с какими проблемами оно борется. Советы по применению и хранению....
25 08 2022 0:19:17
Замени майонез соусом домашнего приготовления
Фабричный майонез очень калориен, кроме того, он содержит консерванты и усилители вкуса...
24 08 2022 20:13:35
В статье мы вам расскажем, как стать популярным человеком, какие есть плюсы и минусы этого состояния и для чего люди становятся популярными....
23 08 2022 22:41:49
Какой вид спорта выбрать для похудения: как подобрать самые эффективные упражнения индивидуально под себя....
22 08 2022 19:55:50
Что такое бьюти блендер и как им пользоваться. Преимущества и недостатки бьюти блендера....
21 08 2022 3:52:14
Архивы Поздравления - Страница 13 из 14 - GlaWoman...
20 08 2022 3:44:15
Содержание Десерт, пирог сербский кохПольза нашего десертаИнгредиенты для пирогаПриготовление сербского кохаКак правильно приготовить настоящий сербский......
19 08 2022 5:59:58
Есть ли возможность перестать ревновать своего любовника и как это сделать правильно....
18 08 2022 13:17:36
Какие приятные СМС ты можешь послать своему любимому мужчине, как их правильно написать и чего стоит остерегаться....
17 08 2022 10:17:17
Как пережить расставание с любимым мужчиной, будучи от него беременной? Причины этих расставаний и принятие правильного решения....
16 08 2022 18:54:26
Содержание Как вкусно испечь пирог с ревенем – 7 незабываемых рецептовОткрытый пирог с ревенем и......
15 08 2022 15:41:45
Содержание Коррекция бровей самостоятельно: пошаговая инструкцияКоррекция и окрашивание бровей самостоятельноПошаговая инструкция «как правильно делать красивую......
14 08 2022 12:50:21
Чтобы понять, как справляться с неудачами, надо знать их причины и постараться убрать эти причины из жизни. Расскажем это в статье....
13 08 2022 20:39:37
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::
Секреты красивого селфи от модели Алины Чаровой.
Как связать пальто крючком? - GlaWoman
Правила этикета на каждый день от телеведущей Дианы Джалаловой