Классический рецепт приготовления торта Сметанник с фото > Главная женщина
Главная женщина    

Классический рецепт приготовления торта Сметанник с фото

Классический рецепт приготовления торта Сметанник с фото

6-8 порций 2 часа 254 ккал 5/5 (1)

Содержание

Сметанник – это один из простых тортов, который легко приготовит любая хозяйка, даже если она до этого ни разу ничего не пекла. Делается он из самого обычного набора ингредиентов и подходит как для торжеств, так и для приятного чаепития в семейном кругу.

Предлагаю вам простые пошаговые рецепты классического Сметанника, которые помогут приготовить его на сковороде, в мультиварке или в духовке. Надеюсь, что они вам понравятся.

Простой рецепт Сметанника в духовке

Кухонный инвентарь: форма, миксер, сито, силиконовая лопатка, пергамент для выпечки, миска.

Ингредиенты

Сливочное масло200 г
Мука380 г
Куриные яйца4 шт.
Ванильный сахар4 ч. л.
Сметана940-970 г
Какао-порошок2 ст. л.
Разрыхлитель20 г
Арахис или миндальные хлопья1 стак.
Сахар500 г
Загуститель1 пакетик

Пошаговое приготовление

  1. Вынимаем из холодильника 200 г сливочного масла и оставляем размягчаться.Это нужно сделать за 20-30 минут до начала приготовления.
  2. Сначала готовим белый корж. Для этого разбиваем в миску два яйца, насыпаем 150 г сахара и добавляем чайную ложку ванильного экстpaкта или сахара.
  3. Взбиваем все миксером в пышную, белую пену.
  4. Добавляем 100 г мягкого масла и опять немного взбиваем.
  5. Кладем 170 г сметаны и опять перемешиваем.
  6. Насыпаем в сито 225 г муки и 10 г разрыхлителя. Просеиваем их сразу в миску.
  7. Чтобы не повредить воздушность взбитой массы, аккуратно вмешиваем сухую смесь с помощью силиконовой лопаточки.
  8. Застилаем дно формы пергаментом и включаем духовку на 180°.
  9. Выкладываем тесто в форму, разравниваем и выпекаем 30 минут.
  10. Вынимаем корж из формы и перекладываем на решетку.
  11. Теперь быстро готовим тесто для темного коржа. Разбиваем в миску оставшиеся два яйца, добавляем 150 г сахара и чайную ложку ванильного экстpaкта. Берем миксер и хорошо взбиваем.
  12. По очереди добавляем 100 г масла и 170 г сметаны. Взбиваем после каждого добавления.
  13. Смешиваем 155 г муки, 2 ст. л. с горкой какао-порошка и 10 г разрыхлителя.
  14. Перемешиваем силиконовой лопаткой.
  15. Застилаем форму новым листом пергамента. Выкладываем и разравниваем тесто и отправляем на полчаса в духовку.
  16. Шоколадный корж тоже перекладываем на решетку.
  17. Пока коржи остывают, делаем крем. Выкладываем в миску 600-630 г сметаны. Засыпаем 200 г сахара и добавляем две чайной ложки экстpaкта ванили или ванильного сахара.
  18. Взбиваем все миксером. Когда растворится сахар, всыпаем пакетик загустителя и продолжаем взбивать, пока масса не станет похожа на крем.
  19. С каждого полностью остывшего коржа аккуратно срезаем верхушку.
  20. Выровненные коржи разрезаем на две половины.
  21. По очереди промазываем каждый пласт кремом, чередуя белый и шоколадный.
  22. Остатками крема обмазываем весь торт.
  23. Отдельно разминаем в крошку срезанные верхушки. Сверху на торте делаем легкую разметку из 6-8 секторов.
  24. В каждый сектор насыпаем крошку, чередуя цвета. Для удобства можно сделать перегородки из полоски пластикового файла.
  25. Бока торта обсыпаем половинками или дробленым арахисом либо миндальными хлопьями.
  26. Перед подачей пропитываем торт хотя бы час.

Видеорецепт приготовления классического сметанника в духовке

Лучше разобраться с приготовлением Сметанника в домашних условиях в духовке вам поможет рецепт на видео.

https://youtu.be/MJotFlq0zNU

Подобным образом делается торт «Молочная дeвoчка». А сметанным кремом пропитываются коржи Медовика.

Пошаговый рецепт Сметанника в мультиварке с фото

Количество порций: 1.
Время приготовления: больше двух часов.
Калорийность: 246 ккал в 100 г.
Кухонный инвентарь: мультиварка, миксер, сито, силиконовая лопатка, миска.

Ингредиенты

Мука420 г
Куриные яйца4 шт.
Шоколад½ плитки
Сметана1 кг
Какао-порошок2 ст. л.
Разрыхлитель20 г
Орешки50 г
Сахар400 г
Загуститель1 пакетик
Сливочное маслодля чаши

Пошаговое приготовление

  1. Сыплем в миску 300 г сахара и разбиваем 4 яйца. Берем миксер и взбиваем в пышную пену.
  2. Отмеряем 420 г муки, всыпаем в нее 20 г разрыхлителя и просеиваем.
  3. По очереди, в несколько заходов вводим в яичную массу сухую смесь и 400 г сметаны. Каждый раз хорошо перемешиваем силиконовой лопаточкой. У нас получается достаточно густое, однородное тесто.
  4. Смазываем чашку мультиварки сливочным маслом и ровным слоем выкладываем половину теста.
  5. Во вторую часть сыплем 2 столовые ложки без горки какао-порошка и тоже вмешиваем лопаточкой до однородности.Какао обязательно просейте. Из-за содержания жира оно сбивается в комки, которые трудно будет разбить.
  6. Выкладываем шоколадную часть сверху на белую и разравниваем.
  7. Ставим чашу в мультиварку. Включаем режим «Выпечка» на полтора часа.Если сразу не удается выставить все время, ставьте 60 минут, а после окончания сразу добавляйте еще 30. После сигнала таймера оставляем еще на полчаса в режиме подогрева.
  8. Вынимаем чашу. Ставим в нее решетку для пара и все вместе переворачиваем. Убираем чашу, а на решетке остается пышный высокий бисквит, который нужно полностью остудить.
  9. А пока занимаемся кремом. Выкладываем в миску 600 г сметаны и сыплем 100 грамм сахара. Взбиваем до растворения кристалликов.
  10. Добавляем пакетик загустителя и продолжаем взбивать, пока масса не превратится в густой крем.Если у вас есть очень густая домашняя сметана и 100 грамм сахарной пудры, то просто смешиваем их ложкой без всяких добавок.
  11. Остывший бисквит разрезаем на четыре одинаковых по толщине коржа. Для этого не обязательно иметь длинный и широкий нож. Любым ножом немного надрезаем корж по кругу. Вставляем в этот разрез толстую нитку, соединяем концы и тянем на себя. Получается ровный и аккуратный срез.
  12. Каждый корж промазываем кремом.
  13. Собираем торт и обмазываем бока и верх.
  14. Измельчаем орешки (50 г) и натираем на мелкой терке половину плитки шоколада. Сыплем все это на верх.
  15. Пропитываем торт не меньше часа при комнатной температуре и подаем с любым напитком.

Другой вариант

По предыдущему варианту получается смешанный шоколадно-белый бисквит. Так происходит потому, что темная часть получается плотней и тяжелей и уходит вниз. Если вы хотите получить темные и светлые коржи, то выкладывайте в чашу сначала шоколадную часть теста, а на нее белую.

Разрезать такой бисквит тоже нужно немного по другому. Сначала разделяем на две части по цвету, а затем каждую разрезаем пополам.

Видеорецепт приготовления классического сметанника в мультиварке

Смотрите на видео рецепт лучшего в мире Сметанника, который всегда получается нежный, высокий и хорошо пропитанный.

https://youtu.be/rkaCwvDUwxU

Попробуйте приготовить в мультиварке или духовке торт «День и Ночь», к котором тоже сочетаются белый и шоколадный цвет.

Пошаговый рецепт Сметанника на сковороде

Количество порций: 1.
Время приготовления: больше часа.
Калорийность: 250 ккал в 100 г.
Кухонный инвентарь: сковорода, миксер, сито, лопатка, скалка, миска.

Ингредиенты

Мука350-370 г
Сахарный песок или пудра380 г
Жирная сметана800-900 г
Разрыхлитель5 г
Какао-порошок (не обязательно)1 ст. л.
Белое и шоколадное печенье (для украшения)150 и 100 г
Загуститель1 пакетик

Пошаговое приготовление

  1. В миске смешиваем 200 грамм жирной сметаны и 200 грамм сахарного песка или пудры до однородности. Сразу хочу сказать, что этот торт готовится без яиц. По желанию вы можете добавить одно-два, но тогда придется положить на 50-80 грамм больше муки. От яйца тесто станет еще нежнее.
  2. Смешиваем 5 г разрыхлителя и 350-370 грамм пшеничной муки и просеиваем сразу в сметану.
  3. Замешиваем руками мягкое тесто.
  4. Скатываем тесто в колбаску и делим на восемь равных частей.
  5. Присыпаем стол мукой и каждую часть раскатываем скалкой в круг размером не больше, чем дно сковороды.
  6. Берем крышку с подходящим диаметром, прикладываем к пласту и обрезаем лишнее тесто. Из излишков делаем еще один-два коржа.
  7. Разогреваем на среднем огне сухую сковороду. Никакого масла лить не нужно. Накручиваем на скалку корж и переносим его на сковородку. Обжариваем с обеих сторон по две-три минуты до золотистости.Переворачивать стараемся очень аккуратно, чтобы не разломать. Поскольку все делается очень быстро, то рекомендую раскатать сразу все заготовки.
  8. Пока остывают готовые коржи, смешиваем 600-700 г сметаны и 180 г сахара или сахарной пудры. Если сметана очень густая и жирная, просто смешиваем ложкой. В жидкую сметану добавляем пакетик загустителя и взбиваем миксером.
  9. Щедро промазываем коржи кремом и складываем друг на друга.Перед этим убедитесь, что они полностью остыли, иначе потечет сметана и торт получится резиновый.
  10. Подравниваем бока и смазываем верх.
  11. Для украшения берем примерно 150 грамм белого и 100 грамм шоколадного печенья, которое хорошо крошится. Разминаем его в разные посудины в мелкую крошку.
  12. Белой крошкой обсыпаем бока и делаем полосы или круги сверху торта. Шоколадной крошкой засыпаем пустые места.
  13. Оставляем на пару часов при комнатной температуре, а затем отправляем торт до самой подачи в холодильник.

Видеорецепт приготовления классического сметанника на сковороде

Смотрите, как можно испечь на сковороде самый вкусный Сметанник по вышеописанному рецепту на видео.

https://youtu.be/dTsIg_aU5PI

Также легко и просто по нашим рецептам вы сможете сделать шикарный торт «Эстерхази» или воздушный, как сама балерина торт «Павлова».

Не забывайте оставлять комментарии, отзывы и дополнения к моим рецептам Сметанника. Который из них понравился вам больше всего и кажется оптимальным в отношении времени, потраченного на готовку, и результата? Непременно оцените рецепт! Приятного вам чаепития!


Растяжки на коже: что делать рассказывает фитнес-тренер Татьяна Федорищева.

Растяжки на коже: что делать рассказывает фитнес-тренер Татьяна Федорищева. Фитнес-тренер Татьяна Федорищева рассказывает что делать, если появились растяжки на коже. Какие домашние и аптечные средства помогут их убрать?...

27 05 2022 15:20:35

Соевый соус при похудении

Соевый соус при похудении Экскурс в историю Соевый соус — это густая жидкость темного цвета с хаpaктерным запахом и насыщенным соленым вкусом...

26 05 2022 7:52:57

Какие можно есть сладости при похудении

Какие можно есть сладости при похудении Зефир и пастила Всем тем, кто мечтает расстаться с надоевшими килограммами, но не может при этом совсем отказаться от сладкого, стоит обратить внимание на пастилу и зефир...

25 05 2022 14:58:29

Как избавиться от безответной любви к мужчине

Как избавиться от безответной любви к мужчине Безответная любовь — это почти душевная болезнь. Как от нее избавится с помощью аутотренинга и расставания....

24 05 2022 3:16:32

Белковый ужин для похудения: долой голодовку!

Белковый ужин для похудения: долой голодовку! 7 вариантов белкового ужина. Почему отказ от вечернего приёма пищи – это не лучший способ похудеть....

23 05 2022 23:18:16

Как извиниться перед подругой

Как извиниться перед подругой Не знаешь, как помириться с подругой? Забудь о своей гордости, будь мудрее и уже завтра вы вместе посмеетесь над «самой большой ссорой в жизни»....

22 05 2022 16:23:50

Касторовое масло для лица: применение и свойства

Касторовое масло для лица: применение и свойства Как использовать касторовое масло для лица в домашних условиях. Простые рецепты и рекомендации к применению....

21 05 2022 20:39:28

Совместимость продуктов питания для похудения

Совместимость продуктов питания для похудения Плюсы с минусы питания по таблице совместимости продуктов для похудения. Почему стандартный обед из 3 блюд – это очень вредно....

20 05 2022 20:13:17

Как нарисовать брови, чтобы они выглядели натурально

Как нарисовать брови, чтобы они выглядели натурально Чем рисовать брови? Преимущества и недостатки разных способов, коррекция в домашних условиях и в салоне красоты. Пошаговая инструкция по окраске бровей....

19 05 2022 5:26:28

Роль женщины в семье: что входит в супружеские обязанности жены

Роль женщины в семье: что входит в супружеские обязанности жены Какова роль женщины в семье? Готовить и убирать? Не только. Еще и домашний психолог и массовик-затейник. Но как успеть со всем этим справиться?...

18 05 2022 19:33:35

Как хвалить мужчину - примеры

Как хвалить мужчину - примеры Стимулировать мужчину – очень важно. Как правильно хвалить мужчину, и конкретные примеры фраз....

17 05 2022 19:49:10

Как стать умной дeвyшкой в глазах мужчины

Как стать умной дeвyшкой в глазах мужчины Как дeвyшке повысить интеллект и стать умной, чтобы блеснуть своей эрудицией перед мужчиной. Всегда ли спасает одно лишь образование?...

16 05 2022 2:17:38

Архивы Причёски - Страница 2 из 9 - GlaWoman

Архивы Причёски - Страница 2 из 9 - GlaWoman Архивы Причёски - Страница 2 из 9 - GlaWoman...

15 05 2022 10:37:47

Лучший материал для постельного белья

Лучший материал для постельного белья Лучшие виды материалов для постельного белья, и информация по правильному уходу за ними....

14 05 2022 5:40:25

К чему снятся поросята - GlaWoman

К чему снятся поросята - GlaWoman Содержание К чему снятся поросята: толкование сна по разным сонникамКакого поросенка видишь во сне?Обращайте внимание......

13 05 2022 7:53:13

Чем питаться кормящей маме в первый месяц после родов

Чем питаться кормящей маме в первый месяц после родов Чем питаться кормящей маме в первый месяц: почему вредно придерживаться диет, и что необходимы ежедневно употрeбллять....

12 05 2022 23:10:24

9 способов справиться с негативом

9 способов справиться с негативом Негатив - неотъемлемая часть жизни современного человека, от которой невозможно избавиться. Но мы можем выбирать свои реакции и способы защиты. 9 советов о том, как снизить влияние негативных эмоций на свою жизнь читайте в нашей статье....

11 05 2022 7:18:47

Шелушится кожа под глазами: как лечить покраснение и шелушение

Шелушится кожа под глазами: как лечить покраснение и шелушение Почему может шелушиться кожа под глазами и как с этим справиться? Возможные причины и эффективные методы лечения....

10 05 2022 21:47:14

Психологическое насилие: признаки, виды, как справиться

Психологическое насилие: признаки, виды, как справиться Что такое психологическое насилие? Какие признаки указывают на него? В каких формах оно проявляется? Как с ним справиться?...

09 05 2022 15:23:51

Как отстаивать личные границы? Советы от психолога Евгении Стрелецкой.

Как отстаивать личные границы? Советы от психолога Евгении Стрелецкой. В нашей статье психолог разберирает, как научиться отстаивать и устанавливать личные границы в отношениях с мужчиной....

08 05 2022 21:19:46

Привычки для сохранения молодости на каждый день от Оксаны Левиной

Привычки для сохранения молодости на каждый день от Оксаны Левиной В нашей статье мы расскажем, какие есть привычки для сохранения молодости на каждый день, как узнать свой биологический возраст....

07 05 2022 10:27:25

К чему снится грязная посуда - GlaWoman

К чему снится грязная посуда - GlaWoman Содержание К чему может сниться грязная посуда в paковине и на столеОбщие толкованияГрязные тарелкиPaковина заполненаНе......

06 05 2022 4:13:13

Как ухаживать за кожей после пилинга

Как ухаживать за кожей после пилинга Как ухаживать за кожей лица после химического пилинга: профилактика негативных последствий, базовые рекомендации и частные советы....

05 05 2022 13:39:36

Архивы Вязание - Страница 6 из 10 - GlaWoman

Архивы Вязание - Страница 6 из 10 - GlaWoman Архивы Вязание - Страница 6 из 10 - GlaWoman...

04 05 2022 1:27:13

С чем носить бордовое платье: подбираем одежду, аксессуары и туфли — 43 фото

С чем носить бордовое платье: подбираем одежду, аксессуары и туфли — 43 фото С чем лучше носить бордовое платье. Создаем цельный образ и подбираем аксессуары....

03 05 2022 19:45:10

Любовные признания парню в стихах и прозе

Любовные признания парню в стихах и прозе Готовые примеры любовных признаний парню в стихотворениях и прозе: удивите своего избранника....

02 05 2022 21:35:16

Молитвы Николаю Чудотворцу - GlaWoman

Молитвы Николаю Чудотворцу - GlaWoman Содержание 11 самых сильных молитв Николаю ЧудотворцуМолитва Николаю Чудотворцу, изменяющая судьбуМолитва Николаю Чудотворцу о помощи......

01 05 2022 8:15:34

Окрашивание коротких волос — 66 фото

Окрашивание коротких волос — 66 фото Как покрасить короткие волосы в домашних условиях. Что сделать, чтобы минимизировать вред локонам. Какие существуют варианты окрашивания....

30 04 2022 0:41:17

Как научиться вязать столбики крючком - GlaWoman

Как научиться вязать столбики крючком - GlaWoman Содержание Как вязать столбики крючком — пошаговые схемы и описание схем вязания с накидом и......

29 04 2022 15:58:27

Должна ли женщина работать и заpaбатывать деньги

Должна ли женщина работать и заpaбатывать деньги Должна ли женщина ходить не работу или заpaбатывать деньги или это не ее дело. И всегда ли хорошо быть содержанкой....

28 04 2022 16:49:54

Творожный пирог с манкой - GlaWoman

Творожный пирог с манкой - GlaWoman Содержание Пирог с творогом с манкой: ингредиенты, рецепт с фото, особенности приготовленияОбщие рекомендацииС коньяком и......

27 04 2022 2:12:38

Как избавиться от старческих пигментных пятен на лице

Как избавиться от старческих пигментных пятен на лице Старческие пигментные пятна на лице — как от них избавиться. Простые и доступные способы решения проблемы....

26 04 2022 20:19:49

Как увеличить обмен веществ для похудения

Как увеличить обмен веществ для похудения Как увеличить обмен веществ для похудения: правильное питание, упражнения и процедуры....

25 04 2022 5:54:30

Архивы Что подарить - Страница 2 из 3 - GlaWoman

Архивы Что подарить - Страница 2 из 3 - GlaWoman Архивы Что подарить - Страница 2 из 3 - GlaWoman...

24 04 2022 7:21:52

Психолог Инна Мурашова о мужской и женской логике.

Психолог Инна Мурашова о мужской и женской логике. Что вообще такое логика и чем женская отличается от мужской? Рассказывает психолог Инна Мурашова. Мужская и женская логика - 15 отличий....

23 04 2022 21:20:26

Как научиться подтягиваться дeвyшке? Советы от фитнес-тренера Алеси Высоцкой.

Как научиться подтягиваться дeвyшке?  Советы от фитнес-тренера Алеси Высоцкой. Развеем все стереотипы и подскажем вам, как научиться дeвyшке с нуля подтягиваться на турнике различными хватами, какие мышцы работают....

22 04 2022 12:55:16

Монастырский чай развод или правда? - GlaWoman

Монастырский чай развод или правда? - GlaWoman Содержание Монастырский чай–правда или развод? Мнение фитотерапевта, которое рушит мифыЧто такое Монастырский чай и какой......

21 04 2022 18:40:10

Как научиться достигать цели. Советы от психолога Татьяны Рубаковой.

Как научиться достигать цели.  Советы от психолога Татьяны Рубаковой. Психолог Татьяна Рубакова дает совет о том, как научиться достигать цели. Рассказываем зачем нужна цель? Чем отличается от мечты?...

20 04 2022 18:45:39

Кризис среднего возраста у женщин и как его пережить

Кризис среднего возраста у женщин и как его пережить Какие обстоятельства приводят к кризису среднего возраста у многих женщин и как выбраться из этого состояния....

19 04 2022 23:18:48

Если у мужчины несколько любовниц одновременно

Почему некоторые мужчины заводят себе несколько любовниц одновременно. Ну что поделать, если вместе с гормонами в них бушует азapт и поиск своего идеала....

18 04 2022 9:38:27

Как понравиться мальчику в школе? - GlaWoman

Как понравиться мальчику в школе? - GlaWoman Содержание Как понравиться парню в школе?Первый этап: как понравиться парню в школеВторой этап: учись ухаживать......

17 04 2022 5:42:20

Скромный нерешительный парень: как с таким общаться

Скромный нерешительный парень: как с таким общаться Как себя вести в обществе стеснительного и скромного парня. Будь предельно тактична — этот мужчина очень раним и хрупок душой....

16 04 2022 9:36:19

Аллергия у беременных - чем лечить, чтобы не навредить?

Аллергия у беременных - чем лечить, чтобы не навредить? Чем лечить аллергию у беременных? Противопоказания и полезные рекомендации для женщин....

15 04 2022 7:59:27

Какой подарок сделать своими руками на день рождения мужу? Идеи от блогера Полины Невинской.

Какой подарок сделать своими руками на день рождения мужу? Идеи от блогера Полины Невинской. В нашей статье мы и блогер расскажем, какой креативный подарок своими руками сделать на день рождения мужу и как его сделать....

14 04 2022 18:18:11

К чему снится шапка - GlaWoman

К чему снится шапка - GlaWoman Содержание Шапка по сонникуЦвет шапкиМатериал головного убораДействия с головными уборамиШапка толкование сонникаТемная или светлая?Какого цвета......

13 04 2022 1:32:37

Как справиться с панической атакой? 5 быстрых способов

Как справиться с панической атакой? 5 быстрых способов Что такое ПА? Причины и признаки панической атаки. Как справиться с панической атакой? 5 быстрых способов справиться самостоятельно...

12 04 2022 21:55:52

Как понять, что мужчина хочет жениться. Советы от психолога Надежды Майер.

Как понять, что мужчина хочет жениться. Советы от психолога Надежды Майер. Большинство дeвyшек мечтает о том, что бы мужчина позвал их замуж. Но они не смотрят за поступками партнера. Как же понять, что мужчина хочет жениться?...

11 04 2022 2:33:11

Как смыть хну с бровей после окрашивания

Как смыть хну с бровей после окрашивания Делимся советами, чем смыть хну с бровей, какие домашние средства использовать, а каких лучше остерегаться....

10 04 2022 14:45:44

Виды женской обуви

Виды женской обуви Статья рассказывает о современной женской обуви, о том, как отличить один вид обуви от другого, как сочетать с одеждой....

09 04 2022 17:33:12

Кабачки с чесноком и грецкими орехами: простой рецепт

Кабачки с чесноком и грецкими орехами: простой рецепт Кабачки с чесноком и грецкими орехами: как правильно совместить ингредиенты, чтобы получить лучшую закуску....

08 04 2022 8:23:57

Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::