Классический рецепт приготовления рыбы под маринадом
Содержание
Сегодня поговорим о вариантах приготовления вкусной, сочной рыбы. Помню раньше, в советские времена, на любом праздничном столе присутствовала рыба под маринадом. Вид у нее был очень аппетитный, поэтому она быстро заканчивалась.
Когда я позже узнала ее рецепт, то поняла, что некий деликатес на самом деле очень прост в создании. Для него всегда найдутся под рукой нужные продукты, такие как морковь и лук, а саму рыбу можно использовать по своему усмотрению, главное, чтобы в ней не было очень много костей.
Сейчас существует несколько рецептов маринадов для рыбы. Давайте рассмотрим один из самых вкусных и проверенных годами.
Рыба под маринадом
Кухонная техника и утварь: сито, варочная плита, сковорода.Ингредиенты
| Минтай | 3 шт. |
| Соль | 30 г |
| Лук | 1 шт. |
| Корень сельдерея | 20 г |
| Растительное масло | 70 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Мука | 0,5 стак. |
| Уксус | 3 ст. л. |
| Перец горошком | 10 шт. |
| Вода | 600 г |
| Томатная паста | 3 ст. л. |
| Сахар | 2,5 ст. л |
Пошаговый рецепт
- Очистить 3 минтая, срезать плавники и хвост. Порезать на куски средней величины. Размешать в 300 г воды по 1 ст. л. соли и сахара и добавить рыбу.
- Нарезать соломкой луковицу, небольшую часть корня сельдерея (20 г) и одну морковь.
- Рыбу положить на сито, дать стечь жидкости, запанировать в муке и обжарить с двух сторон.
- Подогреть лук на разогретом растительном масле, положить на него морковь,сельдерей, два лавровых листа, перец горошком примерно 10 шт, 1,5 ст. л. сахара. Дать немного потушиться, добавить 3 ст. л. уксуса, 3 ст. л. томатной пасты и щепотку соли. Все смешать и добавить 200-300 г воды.
- Нам нужно получить насыщенный, кисловатый вкус маринада, который при остывании потеряет часть кислоты. Залить им рыбу, дать остыть и отправить в холодильник.
Выбираем ингредиенты правильно
- Для такого блюда лучше использовать рыбу белых пород. Я отдала свое предпочтение минтаю.
- Некоторые заменяют томатную пасту помидорами, но тогда кушанье получается не таким пикантным.
- Рыбные блюда очень хорошо сочетаются с сельдереем, поэтому добавьте его совсем немного для пикантности.
- Рыба, обжаренная в муке, будет иметь тонкую корочку, которая все равно даст впитаться маринаду.
- Такую закуску лучше приготовить за день до употрeбления, чтобы она хорошо промариновалась.
- Не используйте для хранения и маринования рыбы посуду из пластмассы.
- Раньше, согласно классическому рецепту закуски, вместо сельдерея использовали корень петрушки. При желании можете попробовать его.
- Изначально томат не использовали для маринада. Его стали добавлять уже в наше время. Без томата заливку называют «белой», а с ним – «красной»
Видеорецепт
А теперь давайте займемся просмотром видео, в котором все подробности создания вкуснейшего кушанья. Вы увидите, каким получится уже готовый маринад, и как лучше нарезать лук для этой закуски.
https://youtu.be/3OmylQgjWsQВарианты подачи
- В основном, это блюдо подают в холодном виде, как закуску. Оно уместно на любом мероприятии.
- Рыбу можно разложить в отдельные тарелки, но когда компания небольшая, закуска будет отлично смотреться в стеклянном блюде, в котором мариновалась.
- Для праздничного стола из рыбы удалите кости, либо используйте филе. Нарежьте ее небольшими кусочками. Так очень удобно гостям будет ее брать с общего блюда и не нужно будет удалять кости во время трапезы. Маринад приготовьте без воды и покройте им мясо.
Рецепт рыбы под шубой в духовке
Время приготовления: 45 минут.Количество порций: на 4 человека.
Калорийность: 127, 6 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: духовка, противень, пергаментная бумага.
Ингредиенты
| Филе рыбы | 3-4 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Горошек | 4 ст. л. |
| Лук | 1 шт. |
| Болгарский перец | 1 шт. |
| Соль | 2 щепотки |
| Перец | 1 щепотка |
| Сыр | 100 г |
| Майонез | 3 ст. л. |
Пошаговый рецепт
- Натереть 100 г сыра и одну морковь на средней терке. Нарезать мелко луковицу и один перец тонкими небольшими полосками. Филе рыбы, примерно 3-4 шт., нарезать порционными кусками
- Смешать измельченные овощи (перец, лук, морковь, горошек и сыр), посолить двумя щепотками соли, поперчить и положить 2-3 ст. л. майонеза.
- На противень с пергаментом выложить куски рыбы, выдерживая расстояние. Можете подсолить рыбу. Затем выложить сверху начинку (шубу).
- Запекать в духовке при 200°С 30 минут. Дать остыть и потом выложить на блюдо, чтобы не распалась.
Выбираем ингредиенты правильно
- Филе минтая очень популярно на домашней кухне, потому что в нем нет костей, оно имеет нейтральный запах и вкус. Стоимость продукта приемлемая и приобрести его можно круглый год. Я часто именно его использую для приготовления рыбы под шубой.
- Если вам попалась сильно водянистая рыба, то ее нужно слегка отжать.
- Сыр я использовала «Голландский». Вы при желании можете взять любой другой сыр твердых сортов.
Видеорецепт
Приглашаю вас посмотреть короткое видео, в котором поэтапно показан и рассказан классический рецепт рыбы под шубой. Вы увидите весь процесс подготовки блюда, узнаете как правильно выложить рыбу на противень и покрыть «шубой», а также сможете оценить, каким угощение получится в итоге.
https://youtu.be/rGNjPQ6ePhwВарианты подачи
- Такая рыба подается к любому гарниру или может быть полностью самостоятельным блюдом.
- При подаче украсьте ее листьями зелени, оливками и помидорами.
- Ее можно употрeбллять в любом виде.
- Она станет отличной закуской на праздничном столе.
- Многие готовят такое кушанье во время поста, когда можно употрeбллять морепродукты.
Варианты приготовления
Для создания вкусного рыбного блюда не обязательно строго придерживаться каких-либо пропорций, потому что ее очень сложно чем-то испортить. Просто знайте меру в приправах, которые используете, не переборщите, чтобы не забить натуральный вкус морепродуктов.
Многие говорят, что рыбные блюда являются выходцами из северной части России, где их издавна научились подавать и готовить с разными ингредиентами. Но с этим могут поспорить любые другие страны, потому что ее издавна готовили еще древние люди. Сейчас весь мир наслаждается вкусом морепродуктов и получает от этого массу удовольствия и пользы.
- Хочу предоставить вашему вниманию Хе из рыбы по-корейски. Это просто необыкновенное угощение, которое я готова есть хоть каждый день. Гурманы и любители морепродуктов обязательно оценят его по достоинству. Даже те, кто к морепродуктам равнодушен, съедят его и попросят еще. Кстати, это блюдо является корейским ответом на нашу рыбу под маринадом.
- В последнее время рыбные блюда в некоторых регионах становятся настоящим деликатесом. Но вот этот пошаговый рецепт расстегаев с рыбой и рисом доступен любой хозяйке. Попробуйте приготовить для своей семьи полезное блюдо без особых заморочек. Тесто для него можно использовать как домашнее, так и магазинное, а рыба подойдет абсолютно любая.
- Из рыбы на сегодняшний день придумано столько рецептов, что иногда даже не каждый может понять, что входит в состав того или иного блюда. Я часто пользуюсь рецептом рыбных тефтелей, которые очень любят мои дети, но они даже не подозревают, из чего они сделаны. Кстати, я часто делаю из фарша заготовки и замораживаю в холодильнике. По надобности в течение 20 минут на обеденном столе будет стоять вкусное, свежеприготовленное рыбное блюдо с вкусной подливкой.
Обязательно попробуйте!
- Хочу оставить вам здесь простой и быстрый рецепт пирога с рыбой в духовке. Моя свекровь готовит его на любые праздники. На следующий день от пирога никогда не остается даже кусочка. Каждая хозяйка сможет регулировать количество ингредиентов и их пропорции для пирога по своему усмотрению. А кушать его можно, как в теплом, так и холодном виде.
- Очень просто готовится, а получается красивым и вкусным салат из красной рыбы. Все мы знаем о ее великолепном вкусе и пользе, поэтому такой салат станет изюминкой на любом столе. Зачастую его готовят на праздники, и он один из первых исчезает со стола.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Содержание Как избавиться от чёрных точекПричины появления чёрных точекЧто поможет от чёрных точекОчищающие средстваОтбеливающие средстваОтшелушивающие......
24 06 2021 7:52:42
Готовим пирожное Корзиночка в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Настоящий классический рецепт по ГОСТу, который поможет правильно воссоздать вкус десерта родом из детства! Смотрим также идеи по украшению пирожных! Идеальный вариант вкусного десерта для детского праздника!...
23 06 2021 1:55:49
Как готовится самая вкусная запеканка с курицей. Три рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами: из филе или грудок с грибами, из филе с баклажанами и помидорами в духовке, а также из фарша с грибами в мультиварке. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
22 06 2021 12:10:56
Как приготовить плов в мультиварке поларис по детальному рецепту с фото инструкцией. Приготовление плова в мультиварке занимает минимум свободного времени, а результат всегда потрясающий – изделие получается питательным и рассыпчатым. Все что требуется, это подготовить продукты и нажать нужные кнопки на устройстве....
21 06 2021 12:30:28
Как приготовить сыр из козьего молока в домашних условиях: два рецепта с пошаговыми фото, а также подробные видео-советы на выбор! Узнайте все о том, как правильно сделать домашний козий сыр, а также как можно приготовить российский сыр на козьем молоке! С нашими рецептам это просто, и результат вас точно порадует!...
20 06 2021 14:55:41
Как приготовить вкусный рис с курицей на сковороде: смотрим два простых рецепта с пошаговыми фото и видео приготовления! Смотрите советы по правильному выбору курицы и риса, который идеально подойдет для такого блюда. Приготовьте его по базовому рецепту или в оригинальном азиатском варианте, с более пикантным вкусом!...
19 06 2021 8:22:34
Как приготовить воздушный и нежный десерт – бланманже с творогом и фруктами. Два невероятных рецепта приготовления для особого вечера с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
18 06 2021 16:47:21
Как приготовить невероятно вкусный и ароматный рассольник в мультиварке. Два лучших рецепта приготовления для потрясающего обеда с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
17 06 2021 5:57:24
Как приготовить изысканные и вкусные блюда из стерляди по оригинальным рецептам. Два удивительных варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
16 06 2021 7:40:53
Содержание К чему снятся гнниды с точки зрения разных сонниковГнниды в волосах: что о них......
15 06 2021 16:30:36
Готовим соус болоньезе. Как правильно выбрать ингредиенты для соуса. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного соуса болоньезе. Видеорецепт....
14 06 2021 12:37:22
Готовим картофельную запеканку с сыром. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной запеканки. Видеорецепт....
13 06 2021 11:39:59
Невероятный салат из листьев салата: два интересных рецепта! Приготовьте очень витаминный, ароматный и легкий салат с листьями салата по классическому рецепту с яйцом или дачный с овощами. Такой салат может быть не только полезным, но и очень вкусным. Всё зависит от заправки. Приготовьте салат на ужин своим близким....
12 06 2021 18:14:45
Содержание Самые красивые поздравления с Рождеством Христовым в стихах (лучшие пожелания)Музыкальные и ые поздравления с......
11 06 2021 11:58:28
Как приготовить вкусную солянку из квашеной капусты по подробному рецепту. Когда речь идет о рецепте солянки, то возможны два варианта – солянка-суп, густой и сытный, или солянка – второе блюдо. И тот, и другой варианты могут иметь в составе квашеную капусту. Блюда получаются просто великолепные, с мягкой кислинкой....
10 06 2021 11:13:27
Готовим куриную колбасу в домашних условиях. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления колбасы. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
09 06 2021 17:27:53
Готовим простые и вкусные салаты с корейской морковью по пошаговому рецепту с фото. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления закусок. Полезные советы и рекомендации по приготовлению....
08 06 2021 16:46:18
Готовим вареники с творогом. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных вареников с творогом. Видеорецепт....
07 06 2021 17:45:32
Готовим пельмени в горшочках. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного блюда. Видеорецепт....
06 06 2021 21:12:50
Готовим оригинальную маринованную тыкву: два простых и доступных рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями к вашим услугам! Выбирайте пикантный вариант приготовления тыквы по-эстонски кусочками или пряный, похожий на салат способ маринования по-корейски. Идеальная закуска, гарнир и заготовка на зиму!...
05 06 2021 21:41:31
Готовим тесто для лазаньи. Как правильно выбрать ингредиенты для теста. Полезные советы и рекомендации по приготовлению отличного теста для лазаньи. Видеорцепт....
04 06 2021 17:22:23
Содержание К чему снится русалка, сонник – русалка во снеТpaктовка доктора ФрейдаМнение сонника для всей......
03 06 2021 4:13:54
Содержание 7 рецептов чизкейка с маскарпонеКлассический рецептC творогомШоколадный чизкейк с сыром маскарпонеГотовим без выпечкиБанановый чизкейк......
02 06 2021 3:16:45
Классический рецепт приготовления теста на пельмени. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
01 06 2021 19:49:31
Как правильно приготовить молочный суп с рисом на плите и в мультиварке: два простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео! выбирайте любой и сварите нежное и легкое первое блюдо, которое идеально подходит для маленьких деток, а также для тех, кто соблюдает диету! Отменный вкус, мало калорий, простая готовка!...
31 05 2021 0:36:54
Как приготовить идеальное постное тесто для вареников. Два очень простых и вкусных рецепта для нежного блюда с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
30 05 2021 6:52:31
Как приготовить вкусные тефтели в духовке: три простых рецепта с пошаговыми фото, а также детальные видео-рекомендации для вас! Приготовьте вкуснейшие тефтели с рисом в аппетитной подливе или нежные куриные в сливочном соусе. А для тех, кто хочет получить сразу полноценное блюдо, рецепт тефтелей с картошкой в духовке!...
29 05 2021 1:26:15
Как приготовить вкусный и простой шоколадный блинный торт: смотрим два рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Выбирайте вариант с шоколадным или кремом "Пломбир" и приготовьте изумительно нежный и вкусный десерт, который делается очень быстро. Рецепты подходят даже для кулинаров-любителей! Пробуем!...
28 05 2021 10:25:35
Чтобы зарядиться витаминами, попробуйте приготовить необыкновенный компот из черемухи на зиму. Два универсальных и очень простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления напитка. Полезные советы и рекомендации по приготовлению и правильной подаче....
27 05 2021 19:48:23
Содержание К чему снится разбивать телефон? толкование сновРазбили что-нибудь во сне? К чему бы это?Мобильный......
26 05 2021 0:29:23
Лучшие рецепты приготовления сырников. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации по приготовлению сырников. Видеорецепт....
25 05 2021 23:10:13
Готовим мини пиццу Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной пиццы. Видеорецепт....
24 05 2021 7:13:52
Как правильно приготовить хачапури по-мегрельски: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото и видео, который доступно объясняет все тонкости приготовления этой чудной выпечки! Попробуйте приготовить в домашних условиях настоящие хачарупи по-мегрельски с приятной начинкой из сыра сулугуни, и они мигом исчезнут со стола!...
23 05 2021 14:18:12
Лучший рецепт приготовления галушек. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных галушек. Видеорецепт....
22 05 2021 15:18:29
Как приготовить шоколадный брауни по детальному рецепту с фото и видео. Любителям «шоколада с шоколадом» наверняка придется по вкусу брауни – вкуснейший десерт. Сегодня попробовать этот нежный десерт можно пpaктически в любой кондитерской. Однако, приготовленный дома шоколадный брауни конечно не сравнится с покупным....
21 05 2021 5:14:11
Рецепт приготовления кимчи по-корейски. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
20 05 2021 4:37:27
Как приготовить нежный и невероятно вкусный фаршированный перец в духовке по детальному рецепту. Три варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
19 05 2021 11:28:52
Как приготовить незабываемое шоколадное печенье: три оригинальных и доступных рецепта с подробными пошаговыми фото и видеоинструкциями помогут вам удивить гостей и близких! Подобное печенье несомненно покорит вас своей хрустящей корочкой и рассыпчатой основой. Секреты приготовления, а также декорирования и подачи....
18 05 2021 6:37:22
Как приготовить нежнейшую творожную запеканку по подробному рецепту с фото и видео инструкцией. На самом деле существует очень много рецептов ее приготовления, а я поделюсь с вами проверенным, который пришелся мне по вкусу из десятков, которые я уже перепробовала. Попробуйте и вы порадовать семью таким десертом к чаю....
17 05 2021 4:44:35
Архивы Психология - Страница 7 из 12 - GlaWoman...
16 05 2021 11:42:53
Как приготовить само вкусное сало в рассоле по простому рецепту. Три лучших варианта приготовления сала в холодном и горячем рассоле с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для засолки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
15 05 2021 11:44:58
Как приготовить вкусное песочное печенье с вареньем: три простых рецепта с пошаговыми фото и видео на ваш выбор! Испеките симпатичное печенье с начинкой из варенья в виде кружочков или конвертиков либо не менее оригинальное, но простое в приготовлении печенье с вареньем и крошкой. Все варианты по-своему хороши. Пробуем...
14 05 2021 14:25:36
Как приготовить нежнейшее суфле "Птичье молоко": два рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-инструкциями! Сделайте это приятное суфле традиционным способом, с желатином, или используйте для приготовления десерта агар-агар растительного происхождения! Оба варианта одинаково хороши, а суфле получается вкуснейшим!...
13 05 2021 18:11:36
Содержание Свадебные платья для беременных: правила выбора (239 фото)Модные тенденции этого годаФасоны и моделиВечерниеПростыеПышныеВ греческом......
12 05 2021 5:26:56
Готовим вкусной весеннее овощное рагу в духовке по подробному рецепту с фото и видео инструкциями. Самые вкусные и легкие блюда получаются у меня именно из свежих овощей. А если все аккуратно нарезать – выходит еще и очень красиво. Сегодня я поделюсь с вами отличным простым рецептом, который я подсмотрела у мамы....
11 05 2021 18:56:45
Как приготовить ленивые вареники из творога: рецепт с пошаговыми фото и подробная видео-инструкция для вас! Идеальное блюдо для тех, кто не любит лепить обыкновенные вареники, любимая еда для многих детей, даже тех, которые не любят творог! Убедитесь в этом, приготовив такое вкусное и простое блюдо по нашему рецепту!...
10 05 2021 17:54:37
Готовим вкусный гречневый суп: три простых рецепта с пошаговыми фото, а также подробные видео-инструкции! сварите ароматный и легкий классический суп с гречневой крупой, сытный мясной или нежный куриный! Выбирайте любой рецепт, ведь каждый из них станет отменным обедом для всей семьи, простым и быстрым в готовке!...
09 05 2021 17:49:53
Готовим суп из шампиньонов свежих с картофелем. Как правильно выбрать ингредиенты для супа. полезные советы и рекомендации по приготовлению блюда. Видеорецепт....
08 05 2021 2:14:19
Лучший рецепт приготовления маринованной капусты со свеклой. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты к маринованию. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
07 05 2021 19:56:28
Как готовится потрясающе вкусная жареная картошка с грибами на сковороде. Классический рецепт приготовления на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
06 05 2021 2:24:11
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
