Как заготовить фаршированные зеленые помидоры на зиму по пошаговому рецепту с фото
Содержание
- Готовим на зиму помидоры, фаршированные зеленью и чесноком
- Зеленые фаршированные помидоры на зиму по-грузински
- Советы и рекомендации по приготовлению
Существует множество вариантов приготовления помидоров на зиму. Мы закрываем маринованные красные и желтые помидоры, солим их целыми и половинками. Но сегодня я хочу поделиться с вами рецептом заготовки на зиму острых зеленых фаршированных помидоров, закатанных в банки. Этот необычный способ приготовления удивит вас оригинальностью вкуса, а закуска разнообразит ваше зимнее меню.
Готовим на зиму помидоры, фаршированные зеленью и чесноком
Время приготовления: 5-6 часов замачивание помидоров, 30-40 минут – фарширование, 3 дня – настаивание при комнатной температуре, 4 дня – настаивание в прохладном месте.Кухонная утварь: мясорубка, доска и нож, глубокая эмалированная кастрюля или ведро, банки объемом 3 л. и пластмассовые крышки.
Ингредиенты
| Зеленые помидоры | 5 кг |
| Зеленый укроп | 250 г |
| Чеснок | 250 г |
| Острый перец в стручках | 8-10 шт. |
| Черный перец горошком | 10-20 шт. |
| Лавровый лист | 5 шт. |
| Соль | из расчета на 1 литр воды 2 ст. л. с горкой |
| Вода | сколько войдет |
| Пряные травы: листья хрена | 5-8 шт. |
| Листья смородины и вишни | по 10-15 шт. |
| Зонтики сухого или свежего укропа | 5-7 шт. |
Пошаговое приготовление
Перед началом процесса вымочить помидоры в теплой воде (воду лучше несколько раз сменить) 5-6 часов.
- Почистите 8-10 перчин горького перца от семян и плодоножек и нарежьте на половинки.
- Чеснок (250 грамм) разберите на дольки и очистите.
- Подготовленный горький перец, чеснок и 250 грамм помытого свежего укропа прокрутите на мясорубке.
- Перемешайте все перекрученные ингредиенты – наша начинка готова. Солить ее не надо.
- На дно глубокой посуды (объемом не меньше 10 литров), в которую будем укладывать помидоры, выложите пряные травы: листы хрена (3-4 штуки), зонтики укропа (3-4 штуки), всю лаврушку, свежие листочки смородины и вишни (по 5-8 штук) и насыпьте черный перец (10-20 горошин).
- Каждый помидор разрежьте крестообразно, но не до конца, а чтобы помидор остался целым, чуть раздвиньте дольки и нафаршируйте его приготовленной начинкой.
- Начиненные помидоры аккуратно укладывайте в выстеленную специями посуду.
- Когда все томаты нафаршированы, уложите сверху оставшийся набор пряных трав: зонтики укропа, листья вишни и смородины, листья хрена.
- Помидоры залейте кипятком, чтобы они полностью были покрыты водой. Обязательно замерьте сколько литров воды понадобилось (это необходимо для определения нормы соли).
- Добавьте соль: на 1 литр воды положите две столовые ложки поваренной каменной соли с небольшой горкой.
- Сверху установите гнет, чтобы помидоры не всплывали.
- Оставьте на три дня при комнатной температуре, чтобы помидоры просолились.
- Через три дня переложите помидоры в предварительно вымытые и высушенные банки (не стерилизованные) и залейте этим же холодным рассолом.
- Закройте банки капроновыми крышками и вынесите в погреб на хранение. Если таковой отсутствует, то храните в холодильнике. Кушать помидоры можно будет через 7 дней.
Видео рецепта
Еще раздумываете, как приготовить фаршированные зеленые помидоры на зиму по рецепту без стерилизации? Смотрите видео и готовьте, ведь сложного ничего нет, а видео все наглядно демонстрирует.
https://youtu.be/-x_CTIi79ooВ следующем рецепте мы будем стерилизовать банки, но не пугайтесь – это совсем не сложно.
Зеленые фаршированные помидоры на зиму по-грузински
Количество порций: две литровые банки.Время приготовления: 5-6 часов замачивание, 30-40 минут приготовление.
Кухонная техника и утварь: нож, миска, блендер или мясорубка, доска, кастрюля, две литровые банки и закаточные крышки.
Ингредиенты
| Зеленые помидоры (лучше взять средние по размеру) | 1 кг |
| Морковь | 1 шт. |
| Чеснок | 1 большая головка |
| Острый перец в стручках | 1 шт. |
| Соль | 1 ст. л. |
| Вода | 700 мл. |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Уксус 9% | 3 ст. л. |
Пошаговое приготовление
Перед началом процесса консервирования вымочите помидоры в теплой воде (воду лучше несколько раз меняйте) в течении 5-6 часов.
- Почистите одну морковь и порежьте ее произвольными кусочками. Стручок горького перца помойте, отрежьте плодоножку и разрежьте на небольшие куски. Чесночину разберите на зубки и почистите.
- Все сложите в чашу блендера и измельчите в однородную массу. Если у вас нет блендера, воспользуйтесь мясорубкой и перекрутите все ингредиенты.
- Все хорошо перемешайте. Наша начинка готова.
- В вымоченных и вымытых зеленых помидорах (1 кг) сделайте вертикальный надрез, чуть раздвиньте половинки руками и вложите между ними начинку.
- Начиненные помидоры укладывайте в стерилизованную банку объемом 1 литр.
- Поставьте кастрюлю с 700 мл воды на огонь и добавьте сахар (2 столовые ложки) и соль (столовую ложку). Подождите, чтобы закипело.
- Когда вода закипит добавьте уксуса 9% (3 столовые ложки) и снимите с огня.
- Залейте банки с помидорами маринадом и прикройте крышками.
- Поставьте банки стерилизоваться. Для этого наберите в большую кастрюлю воды, поставьте в нее банки (можно подстелить на дно кастрюли сложенную в несколько раз тряпочку) и поставьте на огонь.
Литровые банки стерилизуйте 10 минут. Время считается от закипания воды в кастрюле. - После закатайте банки крышками. Наша закуска из фаршированных зеленых помидоров на зиму, приготовленная по очень простому рецепту, готова.
Видео рецепта
Остались неясности и вопросы? Смотрите видео и последовательность приготовления станет понятна.
https://youtu.be/m7Mt5OrRATIСоветы и рекомендации по приготовлению
Вас, наверное, заинтересовало, зачем мы вымачиваем помидоры по 5-6 часов в теплой воде да еще и периодически меняем воду. А делается это для того, чтобы избавить зеленые помидоры от опасного ядовитого солонина, который содержится в зеленых частях растений семейства пасленовых, а к ним относятся и помидоры.
Гликозид соланин может вызвать серьезные отравления, но убрав его таким способом, зеленые помидоры можно есть без опасения – вреда человеческому организму они не принесут и даже наоборот, благодаря сохранившемуся в соленых томатах ликопину, вы будете защищены от развития paковых клеток, а благодаря серотонину, будете всегда в хорошем настроении.
Рецепты фаршированных помидоров я вам рассказала, но попробуйте рецепт фаршированного перца на зиму или лучший рецепт фаршированных баклажанов на зиму. А если вы любите экспериментировать и удивлять своих родных и знакомых, можете приготовить на зиму перец, фаршированный баклажанами.
Рецепты консервации фаршированных зеленых помидоров на зиму не сложные в приготовлении и не затратны по времени, но они внесут разнообразие в ваше привычное зимнее меню и украсят ваш стол. Попробуйте сделать их по моим рецептам и поделитесь в комментариях своими рецептами заготовок зеленых помидоров на зиму.
Полезные советы о том, как подобрать украшения к платью с круглым вырезом так, чтобы скрыть недостатки внешности и создать гармоничный образ....
01 10 2022 22:44:49
Как помириться с мужем после сильной ссоры. Поможем избежать развода или ухода мужчины из дома....
30 09 2022 16:37:25
Фототерапия: что это такое, история возникновения, виды функции, подходы и методика применения, примеры упражнений и отзывы...
29 09 2022 11:16:34
Нужно ли уменьшать желудок, чтобы меньше есть? Мы поделимся 10 советами, которые помогут обмануть организм, чтобы избежать кардинальных мер....
28 09 2022 18:27:51
Советы, как понять, что ты влюбилась в парня или в дeвyшку. Как проходит подростковая любовь. Отличия любви от влюблённости или симпатии....
27 09 2022 23:56:54
Рассматриваем самые модные фасоны платьев из велюра и примеряем их на каждый тип фигуры....
26 09 2022 15:47:39
В статье мы говорим о том, какие есть лучшие техники НЛП для женщин в общение с мужчинами, дающие результат....
25 09 2022 4:47:17
3 эффективных способа, как распарить лицо в домашних условиях. Делимся опытом и домашними рецептами....
24 09 2022 23:15:48
Содержание К чему снится хорек: белый, черный, рыжий, дикий, ручной, мертвый, много, в доме, клетке,......
23 09 2022 15:59:39
Готический стиль дизайна интерьера: оформление стен и пола, советы в подборе мебели, а также фото дополнительных элементов....
22 09 2022 16:39:13
Содержание Брокколи в кляре – как вкусно и быстро готовить с сыром, майонезом, яйцами или......
21 09 2022 12:50:20
В статье разберем с чего надо начинать, как научиться вышивать крестиком, гладью, лентами, бисером, покажем схемы и видео для начинающих....
20 09 2022 10:17:16
Содержание Молитвы утренние с толкованиемМолитва мы́таряМолитва предначина́тельная[1]Молитва Святому ДухуТрисвятое[1]Молитва ко Пресвятой ТроицеМолитва Господня[1]Толкование утренних молитвМолитва......
19 09 2022 22:23:16
В нашей статье вы узнаете, какие есть аффирмации для женщин на привлечение денег и богатства и как их правильно использовать....
18 09 2022 9:56:42
Маникюр по Фен-шуй принято выбирать, анализируя цвета и определение пальцев, для привлечения денег, удачи и успеха. В статье расскажем как....
17 09 2022 13:47:25
В статье мы расскажем, кто такая самодостаточная целостная личность, какие признаки на это указывают и как стать таким человеком. Тест на самодостаточность и анализ от бизнес-аналитика Анны Богинской....
16 09 2022 8:21:32
Как ухаживать за кожей лица после химического пилинга: профилактика негативных последствий, базовые рекомендации и частные советы....
15 09 2022 11:33:20
Хочется стать удачливой и богатой женщиной, но не знаешь, как это сделать? Для успеха нужны всего 4 ступеньки, но поднявшись, постарайся не сорваться....
14 09 2022 17:20:56
Что такое семейное уважение, почему оно важно и как быть, если оно отсутствует....
13 09 2022 19:30:46
Быстрая сушка тела для дeвyшек: подготовка, основные принципы, противопоказания....
12 09 2022 4:27:12
Содержание Пирог с рыбой и картофелемИнгредиенты для пирога 30 на 35 см:Для начинки:Приготовление:Рыбный пирог с......
11 09 2022 8:21:10
Как побороть страхи детства по отношению к сильному полу и перестать бояться мужчин в дальнейшем....
10 09 2022 1:57:26
Горячий парень
Он — настоящий красавчик, который жить не может без спортзала...
09 09 2022 9:59:16
В нашей статье вы узнаете, что делать пока ждешь самолет, стоишь в очереди в поликлинике, чем заняться пока ждешь автобус, в дороге....
08 09 2022 6:20:32
Самокоучинг: техники для самостоятельного достижения любых результатов. ПСихолог дает советы о правильности их выполнения....
07 09 2022 21:33:54
В этом вопросе не стоит опираться на моду и на стереотипы наподобие «джентельмены предпочитают блондинок» или «рыжие — бесстыжие»...
06 09 2022 7:31:57
Почему взрослые мужчины перестают обращать внимание на своих ровесниц и влюбляются в молодых дeвyшек. Вспоминаем «Лолиту» и стараемся понять мужскую логику....
05 09 2022 17:30:35
В повседневной жизни много всего связано с концентрацией внимания. Здесь вы узнаете, как ее развить. Это поможет улучшить вашу память....
04 09 2022 0:27:24
Содержание Пироги с бананом и шоколадом из разных видов тестаБисквитный пирог с шоколадом и бананомПирог......
03 09 2022 1:35:11
Почему парню нравится обнимать свою дeвyшку сзади? Все предполагаемые факты в этой статье....
02 09 2022 20:27:35
Занятия на мяче для похудения. Как развиться все группы мышц, используя фитбол....
01 09 2022 23:55:37
В этой статье мы будем говорить о любви к другим, а в частности к любимым, расскажем, как принять любимого человека с его недостатками....
31 08 2022 4:53:56
Причины возникновения простуды на лице и эффективные способы ее лечения....
30 08 2022 19:15:24
Как бороться с носогубными складками: домашние способы, клинические методы борьбы, причины появления и средства для борьбы....
29 08 2022 8:23:16
Вред солярия для женщин: разбираемся действительно ли это так и какие есть противопоказания к его посещению....
28 08 2022 4:12:59
Как очистить и помыть изделия из хрусталя в домашних условиях, и что для этого надо использовать....
27 08 2022 19:58:26
Содержание Заговор на примирение с любимым — читатьЗаговор с использованием церковного ладанаЗаговор на примирениеЗаговор на......
26 08 2022 10:32:58
С какими цветами сочетается марсаловый. С какой одеждой его лучше носить. Кому подходит макияж в винных оттенках....
25 08 2022 20:26:28
Содержание Поздравления с днем рождения Папе | Лучшие поздравленияПоздравление с днем рождения папулеОригинальное поздравление с......
24 08 2022 5:52:10
Как научиться контролировать ситуацию и правильно выяснять отношения в ссоре с мужчиной? Ничего сложного - просто воспитай сначала себя....
23 08 2022 13:52:50
Содержание Народные заговоры от врагов на работеСлучаях, в которых нужно использовать заговорыУниверсальные защитные заговорыСпособ №......
22 08 2022 5:36:31
Можно ли ухитриться и тайком забеременеть от мужчины, который этого не хочет, и стоит ли....
21 08 2022 21:17:57
Не торопись записываться к парикмахеру на праздничную прическу. Попробуй освоить плетение волос с лентой, и ты поразишь окружающих настоящим шедевром из волос....
20 08 2022 15:40:21
Кто такая Грета Тунберг? Что она требует от лидеров всех стран? Климатический активизм, ее выступления на саммитах ООН, награды....
19 08 2022 22:22:31
Содержание К чему снится разбивать телефон? толкование сновРазбили что-нибудь во сне? К чему бы это?Мобильный......
18 08 2022 17:40:36
Как вернуть любимого мужа, если он ушел от тебя к другой женщине? Может надо ее «изучить», чтобы разлучить парочку? А еще подключить союзников....
17 08 2022 14:54:52
Содержание К чему снятся утопленники? тpaктовка сновиденияСмотреть на утонувшегоК чему снятся утопленники-дети?Различные ситуацииЕсли утопленник –......
16 08 2022 22:47:38
Я не собираюсь заниматься нравоучениями и советовать, как кому дальше жить и как выпутываться с разных ситуаций...
15 08 2022 16:52:54
В нашей статье мы поговорим о том, как понять, что человек тебя обманывает, какие причины этому способствуют, какие есть формы лжи....
14 08 2022 5:18:47
Как написать парню в армию письмо - все о правилах, чувствах и сюрпризах....
13 08 2022 10:54:18
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::
Секреты красивого селфи от модели Алины Чаровой.
Как связать пальто крючком? - GlaWoman
Правила этикета на каждый день от телеведущей Дианы Джалаловой