Как сделать вкусный кляр для рыбы по пошаговому рецепту с фото
Содержание
- Простой рецепт кляра для рыбы на пиве с яйцом
- Простой рецепт кляра для рыбы с майонезом
- Простой рецепт кляра для рыбы с молоком
Слово «кляр» в переводе с французского означает «жидкий». Перед жаркой мы опускаем продукты в жидкое тесто, обжариваем до золотистой корочки и получаем вкусное блюдо. Впервые я попробовала цветную капусту в пивной панировке. Она была очень нежной, совсем не жирной и таяла во рту. Поэтому я стала искать свой рецепт кляра и нашла. С удовольствием поделюсь им с читателями.
Простой рецепт кляра для рыбы на пиве с яйцом
Пивная панировка отлично подходит для рыбы. В таком виде продукт сохраняет свою форму и сочность, а сверху образуется хрустящая корочка.
Кухонная утварь: ёмкость для замешивания теста, миксер, лопатка.Ингредиенты
| яйца | 2 шт. |
| пиво | 300 мл |
| мука | 100 г |
| соль | 1 ч. л. |
Жареные блюда не рекомендуется употрeбллять часто, но иногда так хочется себя побаловать и разнообразить своё меню. Да и на праздничном столе такие блюда выглядят привлекательно. Для того чтобы кляр был воздушным и лёгким, необходимо отдельно взбить белки и добавить их в конце приготовления, перед самой жаркой.
Этапы приготовления
- В отдельную ёмкость просеиваю 100 г муки.
- Беру 2 яйца и отделяю белки от желтков. Желтки добавляю в муку.
- Взбиваю два белка до густой пены с помощью миксера.
- Тем временем добавляю в ёмкость с мукой 1 ч. л. соли и 300 мл пива.
- Аккуратно перемешиваю все ингредиенты.
- Осторожно ввожу белки и перемешиваю тесто.
В готовый кляр сразу же опускаю кусочки рыбы и обжариваю на хорошо разогретой глубокой сковороде с растительным маслом. Это очень важно, иначе полученный кляр впитает в себя масло, и блюдо получится жирным! Если масло хорошо прогрето, то получится тоненькая хрустящая корочка.
Видеорецепт приготовления пивного кляра для рыбы
Все этапы приготовления «правильного» жидкого теста подробно показаны в видеоролике. Процесс очень быстрый и простой, не требует дорогостоящих продуктов.
https://youtu.be/eYJLgeJ-N6IВот такой рецепт я использую при приготовлении мясных, рыбных блюд и блюд из птицы. Пробовала обжаривать в пивном тесте шампиньоны и цветную капусту, а также свежий лук, порезанный кольцами, – всей семье очень понравилось.
Выкладываю на сковороду продукты на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались между собой и не испортили форму. Важно, чтобы полученное тесто не было слишком жидким и не стекало с продукта. А сами ингредиенты лучше немного обсушить на салфетке или полотенце, тогда тесто лучше закрепится. Когда придёт время вынимать готовый продукт, вылавливаю его при помощи шумовки и перекладываю на бумажную салфетку. Таким образом лишний жир уходит, а готовое блюдо выглядит красивым и сохраняет свой натуральный вкус внутри корочки. Многие делают тесто на воде и сметане, но всё-таки рецепт на пиве, как по мне, лучший. Попробуйте и вы и обязательно поделитесь со мной своими результатами.
Простой рецепт кляра для рыбы с майонезом
Ещё один вариант приготовления жидкой панировки – с майонезом. Любой кляр необходимо готовить перед самой жаркой. Попробуйте вместе со мной сделать кляр для рыбы, правила приготовления теста для которого я опишу в своём рецепте ниже.
Время приготовления: 7 мин.Количество порций: 10.
Кухонная утварь: ёмкость для замешивания теста, венчик.
Ингредиенты
| яйца | 2 шт. |
| майонез | 2 ст. л. |
| мука | 3,5 ст. л. |
| разрыхлитель | 0,5 ч. л. |
Я беру лёгкий майонез, с минимальным содержанием в нём жира. Конечно, можно добавить приготовленный собственноручно майонез. Пользы в нём больше, но он достаточно жирный, кляр будет тяжёлым.
Этапы приготовления
- В ёмкость для замешивания теста разбиваю 2 яйца.
- Добавляю 2 ст. л. майонеза.
- Всыпаю 3,5 ст. л. с горкой муки и 0,5 ч. л. разрыхлителя.
- Венчиком размешиваю тесто до однородности.
- Сразу же опускаю филе в жидкую панировку и обжариваю в большом количестве хорошо разогретого растительного масла.
Видеорецепт приготовления кляра для рыбы на майонезе
Если у вас получилось жидковатое тесто, можно добавить муки или крахмала. Посмотрите, как красиво смотрится готовое блюдо в кляре. А ведь всё так просто!
https://youtu.be/-7jNHyfb8yUПо желанию можно усилить вкус панировки специями, добавить соль, перец, горчицу или любые другие пряности и травы. Для эластичности можно добавить к тесту столовую ложку растительного масла. Всё зависит от ваших вкусовых предпочтений. Ну, а качество самого кляра зависит от его густоты и специальных добавок. Я предпочитаю мариновать филе в специях и опускать их в готовую панировку. Важно не пережарить отбивные, иначе они получатся пересушенными. В качестве гарнира подайте запечённый или отварной картофель или рис.
Кроме рыбного филе в кляре, я люблю рыбные тефтели с добавлением кабачка, за счёт чего фарш получается очень нежным, и рыбную запеканку из морского языка. А недавно мне удалось найти рецепт простого и быстрого пирога с рыбой в духовке. Трудно переоценить пользу рыбных продуктов для человеческого организма, они должны быть в рационе каждого человека. Попробуйте мой рецепт кляра для рыбы с майонезом и поделитесь своими секретами приготовления жидкой панировки.
Простой рецепт кляра для рыбы с молоком
Главное в приготовлении кляра – получить необходимую консистенцию теста. Ещё один проверенный мной рецепт нежнейшей жидкой панировки для рыбы готовится с добавлением молока. Помните, что яйца и молоко обязательно должны быть холодными.
Время приготовления: 10 мин.Количество порций: 10.
Кухонная утварь: любая ёмкость, венчик для замешивания теста, досочка и нож, сковорода и лопатка для жарки.
Ингредиенты
| яйца | 2 шт. |
| молоко | 0,5 стак. |
| мука | 100 г |
| соль | 0,5 ч. л. |
| кета (филе) | 500 г |
| перец | щепотка |
| растительное масло | 100 мл |
Для тех, кто решился приготовить рыбу в кляре впервые, предлагаю подробный рецепт этого простого и вкусного блюда. Как правило, можно брать любую рыбу, желательно филе. Я приобрела красное филе кеты.
При покупке обратите внимание на отсутствие посторонних запахов. Глаза рыбы должны быть прозрачными, а поверхность без лишних пятен и слизи. Лучше готовить свежую рыбу сразу, она не должна пролежать в холодильнике больше восьми часов. Я предварительно помыла, почистила стейки, удалила кости и обсушила.
Этапы приготовления
- Филе рыбы (500 г) посолила (1/4 ч. л.) и поперчила по вкусу. Перемешиваю и оставляю мариноваться.
- Тем временем в ёмкость выливаю 0,5 стакана холодного молока.
- Вбиваю 2 яйца.
- Добавляю 1/4 ч. л. соли. Перемешиваю и понемногу ввожу муку.
- Всего понадобится примерно 100 г муки. Я всыпаю муку постепенно, размешиваю так, чтобы не было комочков.
- Ставлю на огонь сковороду и добавляю 100 мл растительного масла.
- Когда масло хорошо прогреется, отправляю все кусочки рыбы в жидкое тесто и хорошо перемешиваю.
- Вилкой отправляю каждый кусочек на сковороду и обжариваю до золотистого цвета с двух сторон.
- Перекладываю готовое блюдо на бумажную салфетку. После того, как жир впитается в бумажное полотенце и образуется хрустящая корочка, рыбу перекладываю на блюдо и подаю к столу. Можно подать к рыбе свежие овощи и зелень, в качестве гарнира традиционно идёт картофель и рис.
Видеорецепт приготовления кляра для рыбы с молоком
Для начинающих кулинаров весь процесс приготовления рыбы в жидкой панировке подробно показан в видеорецепте. Посмотрите, как быстро и просто готовится это аппетитное блюдо в нежнейшей панировке.
https://youtu.be/gWoI_Z-_LjgА чтобы ваше блюдо было ещё вкуснее, сделайте самостоятельно соус для рыбы.
Как видите, нет ничего сложного в приготовлении блюд в кляре. Главное – правильно приготовить жидкое тесто, чтобы оно не растекалось, но и не было слишком густым. Не кладите продукт на плохо разогретую сковороду, иначе он станет прилипать, и внешний вид испортится.
Мне было бы очень интересно узнать, получился ли ваш кляр таким же нежным и вкусным, как у меня. Буду рада, если вы поделитесь своими рецептами приготовления жидкой панировки для рыбы, ведь ее состав во многом влияет на вкус готового блюда. Желаю вам успехов и жду ваших комментариев!Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Как приготовить нежнейшее суфле из курицы. Три лучших рецепта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
23 07 2021 17:12:10
Готовим булочки с повидлом. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных булочек. Видеорецепт....
22 07 2021 11:14:41
Содержание К чему снится обручальное кольцо? сонник обручальное кольцоК чему снится обручальное кольцо по соннику......
21 07 2021 3:18:53
Готовим вкуснейшие бутерброды с авокадо:два простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео! Узнайте, как быстро сделать оригинальные бутерброды с авокадо и сыром и как можно приготовить достойную праздничного стола закуску с авокадо, красной рыбой и яйцом пашот! Выбирайте любой вариант, пробуйте и оценивайте!...
20 07 2021 7:56:21
Как готовится настоящая вкусная и ароматная паста с кальмарами. Два идеальных рецепта приготовления для особенного ужина с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
19 07 2021 20:37:43
Готовим курицу с овощами в духовке. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
18 07 2021 12:11:27
Готовим скумбрию запеченную в фольге в духовке. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты. Полезные советы и рекомендации по приготовлен вкусной скумбрии. Видеорецепт....
17 07 2021 9:37:59
Готовим идеальное тесто для пиццы на кефире. Правильно приготовленное тесто – это уже половина успеха в создании вкусной пиццы. Сегодня мы узнаем о легком и быстром рецепте теста для пиццы....
16 07 2021 19:34:51
Готовим шурпу из говядины. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной шурпы. Видеорецепт....
15 07 2021 22:35:42
Простой рецепт приготовления рисовой каши с тыквой на молоке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению и подаче....
14 07 2021 11:58:22
Содержание Наращивание ресниц. Нюансы, преимущества и недостаткиПреимущества наращиванияВыбор мастераНаращивание в салоне и дома: что выбрать?Нюансы......
13 07 2021 4:33:43
Готовим гречневую кашу на воде Как правильно подготовить крупу. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной каши. Видеорецепт....
12 07 2021 7:11:26
Как приготовить гороховый суп с мясом по детальному рецепту с фото и видео инструкцией. Тарелка вкусного, наваристого горохового супа со свининой порадует вас в холодный зимний или дождливый летний день. Готовить его можно и с другими видами мяса – есть много легких рецептов горохового супа с бapaниной или говядиной....
11 07 2021 10:59:28
Лучший рецепт приготовления вяленой свиной шейки. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
10 07 2021 15:19:55
Как приготовить оригинальные и безумно вкусные сушки с фаршем в духовке. Классический рецепт приготовления на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
09 07 2021 3:40:48
Готовим вкуснейшие пирожки с сыром: три простых и доступных рецепта с пошаговыми фото и видео на ваш выбор! Приготовьте простое слоеное тесто и сделайте из него вкусные пирожки с сыром и луком либо воспользуйтесь готовым слоеным тестом и приготовьте выпечку с ветчиной и сыром или с сыром и помидорами. Попробуйте!...
08 07 2021 21:57:14
Классический рецепт приготовления крем-брюле. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного десерта. Видеорецепт....
07 07 2021 21:28:16
Готовим роскошный апельсиновый кекс: два рецепта с пошаговыми фото, а также подробные видео-инструкции по процессу приготовления! Испеките это ароматное, тающее во рту чудо по традиционному рецепту с духовке или воспользуйтесь современной техникой и приготовьте кекс в мультиварке. Оба способа хороши, а кекс вкуснейший!...
06 07 2021 4:25:16
Лучший рецепт приготовления заливного из судака с желатином. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного заливного из судака....
05 07 2021 17:14:38
Простые рецепты приготовления сэндвичей. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных сэндвичей. Видеорецепт....
04 07 2021 20:20:35
Лучший рецепт приготовления треска по польски. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
03 07 2021 11:51:14
Как приготовить простой, но изысканный вермишелевый суп. Два великолепных рецепта приготовления для особенного обеда с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
02 07 2021 16:35:30
Лучший рецепт торта "Молочная дeвoчка" с пошаговыми фото и детальным видео приготовления! Узнайте, как приготовить нежнейший торт с кремом пломбир, а также как сделать "Молочную дeвoчку" с йогуртовым или классическим сметанным кремом! Выбирайте любой рецепт и снимайте пробу с этого замечательного, тающего во рту торта!...
01 07 2021 18:30:17
Как приготовить салат из куриных сердечек по детальному рецепту. Предлагаю заняться приготовлением салата немедленно. Салат будет состоять из: куриных сердечек, моркови, лука и некоторых других недорогих и доступных продуктов. Можете выбрать любой из рецептов, все они получатся вкусными и не потребуют особых навыков....
30 06 2021 19:34:56
Как вкусно приготовить кролика в духовке: смотрим два простых рецепта с пошаговыми фото и видео-рекомендациями! Запеките кролика с майонезом и наслаждайтесь аппетитной румяной корочкой этого блюда или приготовьте его в духовке, замариновав в соевом соусе! Опробуйте оба варианта и выберите лучший для себя. Вкуснятина!...
29 06 2021 20:40:50
Готовим мисо суп. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного мисо супа. Видеорецепт приготовления....
28 06 2021 15:55:50
Как приготовить вкусную цветную капусту в кляре: три простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями на выбор! Приготовьте замечательную, вкусную и полезную цветную капусту в кляре в духовке или пожарьте ее традиционно на сковороде! Смотрите также оригинальный рецепт цветной капусты в сырном кляре!...
27 06 2021 19:52:40
Готовим салат с креветками и авокадо. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного салата. Видеорецепт....
26 06 2021 21:20:48
Как приготовить вкусный сметанник: классический рецепт с пошаговыми фото и детальным видео для вас! Узнайте, как просто и быстро испечь вкусный и красивый торт сметанник в духовке и как можно приготовить его пи помощи мультиварки или самой обычной сковороды! выбирайте любой из способов и приготовьте нежный десерт!...
25 06 2021 21:29:11
Как самостоятельно приготовить настоящую, идеальную чурчхелу по доступному рецепту. Три лучших рецепта на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
24 06 2021 19:31:14
Рецепты приготовления с фото овощного рагу с кабачками: диетическое рагу, с картофелем и капустой, с помидорами. Видео этих рецептов....
23 06 2021 22:58:28
Как приготовить вкусные котлеты из индейки в духовке: следуем простому и доступному рецепту с пошаговыми фото, а также детальному видео мастер-классу! Узнайте, как сделать идеальный фарш и выпекать котлеты так. чтобы они пустили нежный сок и приобрели невероятную хрустящую корочку! Идеальное дополнение любой трапезы!...
22 06 2021 16:14:51
Как приготовить салат с семгой по доступному рецепту с фото и видео мастер-классами. Необычный салат с экзотическим авокадо или пикантный – с рукколой. Выбор только за вами! Эти самые быстрые и вкусные салаты со слабосолёной сёмгой позорят своими вкусовыми звучаниями даже прожженных гурманов. И несомненно станут хитом!...
21 06 2021 10:33:21
Как приготовить вкусные тефтели из куриного фарша: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео на выбор! Сделайте нежнейшие куриные тефтельки в духовке или приготовьте их с подливкой, которая прекрасно дополнит любой гарнир! Смотрите также классический рецепт тефтелей из куриного фарша с рисом! Снимаем пробу!...
20 06 2021 13:36:46
Готовим маринованную скумбрию по простому рецепту с фото. Как правильно подготовить ингредиенты к приготовлению. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
19 06 2021 7:56:48
Как готовится рыба запеченная в духовке с овощами, поражающая своей насыщенностью вкуса. Три универсальных рецепта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
18 06 2021 4:42:15
Готовим блины на крахмале. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
17 06 2021 7:36:29
Как готовиться полезная геркулесовая каша на молоке по очень вкусному рецепту. Особенный вариант приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
16 06 2021 18:50:10
Готовим вкуснейшие оладьи с яблоками: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-советами! Узнайте, какие яблоки лучше выбрать для этого замечательного блюда и как можно сделать нежнейшие оладьи с сочными кусочками яблок! Смотрите оригинальный рецепт яблочных оладий в виде колечек, а также вариант на дрожжах!...
15 06 2021 22:40:50
Как готовится универсальная и вкусная картофельная запеканка с фаршем в духовке на завтpaк, обед или ужин. Два оригинальных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
14 06 2021 10:26:19
Все о том как приготовить шпинат: лучшие рецепты приготовления. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного шпината на гарнир. Видеорецепт....
13 06 2021 14:42:22
Готовим настоящее мужское блюдо в оригинальной интерпретации – бефстроганов из курицы. Два потрясающих рецепта с пошаговыми фото и видео мастер-классами. Если времени в обрез, а порадовать вашего мужчину просто необходимо – отойдите от традиционного варианта и готовьте бефстроганов из куриного филе со сметаной....
12 06 2021 11:28:11
Как приготовить вкусное чахохбили из курицы: рецепты с пошаговыми фото и видео для вас! Сделайте чахохбили по классическому рецепту в сковороде или приготовьте его с добавлением картошки в духовке! Оба варианта получается невероятно вкусными, сочными и сытными! Отличное блюдо для ужина, которое разнообразит ваше меню!...
11 06 2021 7:36:35
Простой рецепт бездрожжевого хлеба. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного хлеба. Вдеорецепт....
10 06 2021 2:49:32
Как приготовить торт «Птичье Молоко» по одному из классических рецептов с фото и видео инструкциями. Также найдете полезные советы по его украшению и подаче к столу. Рецепт «Птичьего Молока» – это рецепт приготовления классического торта, который у меня ассоциируется с фото, вечно висящим у бабушки на кухне....
09 06 2021 0:59:23
Рецепт приготовления молочной лапши. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
08 06 2021 2:18:47
Как приготовить очень вкусное творожное печенье по доступному рецепту. Два великолепных варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
07 06 2021 12:39:39
Готовим заливной пирог с сайрой. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного закусочного пирога с сайрой. Видеорецепт....
06 06 2021 7:23:18
Как приготовить вкусную творожную запеканку с яблоками: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото и подробным видео! Идеальное блюдо для всей семьи, а особенно для деток! Они с удовольствием скушают такой десерт, даже если не любят творог. Узнайте, какой лучше выбрать творог для этого блюда и приготовьте чудный десерт!...
05 06 2021 2:26:14
Содержание К чему снится паук? паук во сне – сонник миллера, ванги, фрейда, эзопа и......
04 06 2021 19:52:15
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
