Как сделать соус ткемали в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото
Содержание
- Рецепт приготовления классического грузинского соуса ткемали из слив (алычи) на зиму
- Видеорецепт приготовления блюда из алычи
- Как правильно подавать блюдо и с чем
- Другие возможные варианты приготовления и наполнения
Праздничный или семейный обед всегда можно дополнить различными заправками, которые не только подчеркнут вкус основного блюда, но и придадут еде необычные вкусовые нотки. Одним из таких вариантом является ткемали из кисло-сладкой алычи со специями.
Рецепт приготовления классического грузинского соуса ткемали из слив (алычи) на зиму
Кухонная техника и принадлежности: газовая плита, венчик, сито, кастрюля с толстым дном, чайная и столовая ложки, деревянная ложка, пресс для чеснока, шумовка, инструмент для стерилизации, банки и крышки для закатывания.Если стерилизовать банки в духовке, понадобится: противень и прихватки.
Ингредиенты
| Алыча (красная) | 2 кг |
| Растительное масло | 100 г |
| Сахар | 150 г |
| Соль | 11 г |
| Черный молотый перец | 5 г |
| Прованские травы | 10 г |
| Молотый кориандр | 10 г |
| Зубки чеснока | 6-8 шт. |
| Вода для варки алычи | 1-1,5 л |
Как правильно выбрать ингредиенты
- Основной ингредиент, который понадобится для приготовления, – это алыча, которая является разновидностью сливы и обладает ярким кисло-сладким вкусом. Благодаря алыче у ткемали получается насыщенный вкус. Чтобы приготовить такой соус, можно брать не только красные сорта, но и желтую и зеленую сливу.
- Еще очень важную роль в приготовлении имеют специи и травы, поэтому лучше приобрести качественные специи, которые подарят готовому соусу изысканный и приятный запах.
Пошаговый рецепт приготовления ткемалевого соуса на зиму
- Алычу (2 кг) необходимо хорошо промыть, сложить в кастрюлю, залить водой (1-1,5 л), поставить на огонь и варить 10 минут.
- После того как слива проварится, ее нужно протереть в кастрюлю с помощью сита и венчика.
- В полученное пюре добавить 150 г сахара, 11 г соли, по 10 г молотого кориандра, прованских трав и 5 г черного молотого перца. Количество сахара вы можете регулировать самостоятельно, если вам больше нравится сладкий вариант, добавьте больше сахара.
- Кастрюлю с сырым соусом поставить на огонь и варить, постоянно перемешивая, 30 минут.
- Далее пропустить 6-8 зубков чеснока через пресс, добавить в кастрюлю, тщательно перемешать и отправить на маленький огонь томиться 1 час, постоянно его перемешивая. Если вы хотите, чтобы соус был более густым, томить на маленьком огне нужно 1,5-2 часа.
- Банки нужно хорошо вымыть и простерилизовать на водяной бане или в духовке. Последний вариант очень удобен для одновременной стерилизации большого количества банок. Крышки прокипятить несколько минут. Готовый ткемали разложить в банки, закатать крышками, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания.
Видеорецепт приготовления блюда из алычи
Предлагаю вашему вниманию видео, в котором вы сможете увидеть подробной процесс приготовления пряного, ароматного и очень вкусного ткемали из алычи со специями.
https://www.youtube.com/watch?v=Arjr-svx3kY&feature=youtu.beКак правильно подавать блюдо и с чем
Такой соус – это отличное дополнение к мясным блюдам. Он не только хорошо сочетается по вкусу, но и помогает организму легче усваивать тяжелую пищу благодаря содержанию в своем составе пектинов и дубильных веществ. Также он отлично подходит и для рыбы.
А еще его можно использовать для приготовления других первых блюд, таких как суп харчо. Дополнять ткемали можно свежей порубленной зеленью, которую можно добавлять в сам соус или подавать отдельно.
Другие возможные варианты приготовления и наполнения
Такое блюдо можно приготовить не только из сливы, очень вкусным получается соус из крыжовника, который отлично подойдет как дополнение к мясу птицы. А вот соус сацебели дополнит шашлык, хачапури или рассольные сыры. Если вы любите молочные заправки, попробуйте сливочный соус. Любители пикантной и острой еды могут дополнить обед, приготовив чесночный соус.
А чем вы любите заправлять первые и вторые блюда? Делитесь в комментариях своими любимыми рецептами приготовления заправки, попробуйте сделать такой вариант и делитесь своими отзывами.Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Готовим мини пиццу Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной пиццы. Видеорецепт....
24 06 2021 16:59:26
Как приготовить классический американский яблочный пирог с корицей по подробному рецепту с фото и видеоинструкцией. Не с чем не сравнимое сочетание ароматных яблок с терпким вкусом корицы – это просто блаженство! К тому же, такой пироги может приготовить даже начинающий повар. Главное, четко придерживаться советов....
23 06 2021 17:20:56
Готовим тесто для лазаньи. Как правильно выбрать ингредиенты для теста. Полезные советы и рекомендации по приготовлению отличного теста для лазаньи. Видеорцепт....
22 06 2021 15:57:34
Как приготовить потрясающий пирог Чизбургег по доступному рецепту. Классический рецепт приготовления для домашней кухни с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
21 06 2021 9:24:46
Как приготовить вкусный омлет, как в детском саду: два простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Узнайте все тонкости особенности приготовления этого нежнейшего, воздушного и в то же время сытного блюда, чтобы порадовать близких аппетитным завтpaком, напоминающим вкус детства! Снимаем пробу!...
20 06 2021 15:13:20
Готовим хворост на кефире: простой рецепт. Как правильно выбрать ингредиенты и с чем кушать хворост. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных хрустиков. Видеорецепт....
19 06 2021 15:20:50
Как приготовить само вкусное сало в рассоле по простому рецепту. Три лучших варианта приготовления сала в холодном и горячем рассоле с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для засолки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
18 06 2021 16:34:38
Готовим вкусный и сытный постный борщ: два простых и доступных рецепта с пошаговыми фото, а также дательные видео готовки! Сварите ароматный и наваристый вегетарианский борщ традиционным методом на плите или используйте мультиварку и приготовьте необычайно вкусный и сытный борщ с грибами. Отменное блюдо для поста!...
17 06 2021 6:11:54
Готовим вкусные блины с курицей: два простых рецепта с пошаговыми фото и видео-инструкциями на выбор! Сделайте сытный блинчики с курицей и грибами, которые можно подать и на праздничный стол, ли не менее вкусные и ароматные с курицей и сыром, которые никого не оставят равнодушными. Это невероятно вкусно! Попробуйте!...
16 06 2021 23:22:34
Как приготовить вкусный и простой шоколадный блинный торт: смотрим два рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Выбирайте вариант с шоколадным или кремом "Пломбир" и приготовьте изумительно нежный и вкусный десерт, который делается очень быстро. Рецепты подходят даже для кулинаров-любителей! Пробуем!...
15 06 2021 6:53:22
Как приготовить нежная и сочная тилапия в духовке по простому рецепту. Два восхитительных варианта приготовления для восхитительного ужина или сытного обеда с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
14 06 2021 6:28:12
Готовим вкусный и легкий томатный суп: два простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео! Сварите ароматный диетический томатный крем-суп с добавлением фасоли или нежнейший суп-пюре с базиликом! Блюда получаются легкими, очень вкусными и являются простейшими в приготовлении! Обязательно попробуйте и убедитесь!...
13 06 2021 21:32:48
Как приготовить нереально вкусный бисквитный торт с фруктами: предлагаем четыре шикарных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-инструкциями! Выберите самый подходящий вариант для себя: фруктовый бисквитный торт, бисквит с консервированными персиками или бисквитный торт с бананами и сгущенкой. Идеальный десерт!...
12 06 2021 3:18:53
Смотрите простой рецепт приготовления соуса терияки. Как правильно выбрать ингредиенты для соуса. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт приготовления.....
11 06 2021 18:58:19
Суп из шампиньонов с картофелем: лучший пошаговый рецепт. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного супа. Видеорецепт....
10 06 2021 2:18:48
Лучшие рецепты приготовления меренги: швейцарской, французской и по-итальянски. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
09 06 2021 8:42:10
Как приготовить коктейль "Апероль шприц": рецепт с пошаговыми фото и подробным видео-руководством для вас! Узнайте, из чего состоит этот знаменитый бодрящий аперитив и воспользуйтесь нашими советами, чтобы самостоятельно приготовить его в домашних условиях. Это очень просто, быстро и невероятно вкусно! Попробуйте!...
08 06 2021 20:47:47
Содержание Самые красивые поздравления с Рождеством Христовым в стихах (лучшие пожелания)Музыкальные и ые поздравления с......
07 06 2021 13:53:16
Готовим суп на говяжьем бульоне. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезны советы и рекомендации по приготовлению вкусного супа из говядины. Видеорецепт...
06 06 2021 17:18:36
Как приготовить очень вкусное спагетти с курицей по детальному рецепту с фото и видео. Это отличный вариант вкусного и очень сытного обеда или ужина. При этом можно каждый раз придумывать новый вкус для этого блюда, добавляя ингредиенты и меняя соусы. Я расскажу вам, как приготовить спагетти в остром томатном соусе....
05 06 2021 7:33:50
Готовим салат с мидиями. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления салата. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
04 06 2021 12:48:47
Готовим вкусные и полезные свекольные котлеты: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео на ваш выбор! Приготовьте это оригинальное блюдо в духовке или на пару. Оба варианта идеально подходят и для деток, и для тех, кто придерживается диеты! Смотрите также рецепт котлет из свеклы со свекольным рисом! Попробуйте!...
03 06 2021 7:25:48
Готовим простые и вкусные котлеты без яиц по рецепту с пошаговыми фото и подробным видео-руководством! Узнайте секрет удачного фарша, для которого просто не понадобится яйцо, а также легкий и быстрый способ приготовить такие котлетки! Смотрим также оригинальный рецепт гарнира, который идеально подойдет к этим котлетам!...
02 06 2021 23:26:10
Содержание Пироги с бананом и шоколадом из разных видов тестаБисквитный пирог с шоколадом и бананомПирог......
01 06 2021 13:59:18
Содержание Заговор на повышение на работе читатьЗаговор, чтобы на работе повысилиЗаговор на благосклонность начальстваПризыв к......
31 05 2021 19:35:13
Как приготовить восхитительный куриный суп с рисом: следуйте оригинальному и доступному рецепту с пошаговыми фото и детальному видео мастер-классу. Очень простой и невероятно вкусный супчик на курином бульоне с рисом, лимоном и картофелем не оставит равнодушным никого! Такое горячее станет хитом любого семейного обеда!...
30 05 2021 22:35:54
Порадуйте себя и своих близких необычайно вкусными и красивыми маффинами. Этот маленький десерт покорил много сердец. Маффины на сметане отлично подойдут к завтpaку как детям, так и взрослым....
29 05 2021 6:43:47
Готовим куриную колбасу в домашних условиях. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления колбасы. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
28 05 2021 4:37:48
Как приготовить настоящий французский луковый суп: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото, а также подробное видео-описание всего процесса приготовления! Попробуйте приготовить этот оригинальный суп поистине ресторанного уровня в домашних условиях. С нашими советами это очень просто! Удивите всех французским обедом!...
27 05 2021 1:14:57
Как правильно приготовить идеальную летнюю болгарскую окрошку Таратор: следуйте простому и очень быстрому рецепт с пошаговыми фото и подробному видео мастер-классу! Приготовьте непревзойденный холодный суп, который станет спасением в жаркую и душную погоду! Легкое, вкусное и простое в приготовлении блюдо для всей семьи...
26 05 2021 20:12:33
Готовим рыба под маринадом по классическому рецепту. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению рыбы под маринадом....
25 05 2021 3:30:47
Как правильно приготовить пасту карбонара: три простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео на ваш выбор! Приготовьте блюдо в классическом варианте или внесите разнообразие и сделайте его со сливками и беконом. А для обладателей мультиварки предлагаем рецепт пасты карбонара для этой техники! Выбираем и пробуем!...
24 05 2021 0:53:58
Как готовится постная коврижка, но от этого не менее вкусная. Три потрясающих, простых рецепта приготовления для особых случаев с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
23 05 2021 7:30:59
Готовим суп с фрикадельками и вермишелью. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного супа с фрикадельками. Видеорецепт....
22 05 2021 15:32:11
Как приготовить вкусные гренки с молоком и яйцом: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото и видео-руководством! Узнайте, как всего за несколько минут сделать аппетитный, питательный и невероятно вкусный завтpaк на всю семью из минимума ингредиентов! Это блюдо осилят даже те, кто совсем не умеет готовить! Пробуем!...
21 05 2021 16:24:46
Содержание К чему снится школа? сонник – школа во снеК чему снится школа по соннику......
20 05 2021 2:25:21
Готовим тарталетки с курицей и грибами. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных тарталеток....
19 05 2021 6:42:45
Как приготовить холодник из свеклы на кефире: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото и детальной видео-инструкцией! Попробуйте приготовить в домашних условиях этот белорусский холодный суп и убедитесь, что он ничем не уступает привычной окрошке. Очень вкусный, питательный и одновременно легкий летний обед...
18 05 2021 19:13:27
Содержание К чему снятся гнниды с точки зрения разных сонниковГнниды в волосах: что о них......
17 05 2021 21:10:58
Как приготовить вкусную картофельную запеканку с фаршем в мультиварке: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото, а также подробную видео-инструкцию! Узнайте все секреты этого вкусного, сытного и одновременно нежного блюда, чтобы приготовить замечательную запеканку, которая станет хорошим завтpaком и ужином!...
16 05 2021 2:33:43
Готовим вареники с квашеной капустой. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных вареников. Видеорецепт....
15 05 2021 3:53:24
Как приготовить вкусный творожный кекс по детальному рецепту с фото и видео инструкцией. Кекс – это универсальная и многогранная выпечка из ароматного сдобного теста. Этот прекрасный десерт может быть любой формы и размера, содержать разные специи и начинку. Я представлю вам рецепты приготовления с шоколадом и бананом....
14 05 2021 13:43:16
Как приготовить вкусной печенье Хризантема в домашних условиях: три простых рецепта с пошаговыми фото и видео-советами! Выбирайте любой вариант, чтобы испечь замечательное песочное печенье Хризантема, домашнее или же творожное. Все они очень вкусные, а готовятся очень быстро и удобно! Идеально для уютного чаепития!...
13 05 2021 15:16:42
Пирог из песочного теста с вареньем – это вкус моего детства. Такой пирог всегда пекла моя бабушка. Готовить его можно по-разному, но вкус остается незабываемым...
12 05 2021 15:44:54
Как приготовить тесто для пельменей на молоке по подробному рецепту с фото и видео. Я часто готовлю тесто для домашних пельменей на молоке, а не на воде. Так оно получается, на мой взгляд, гораздо вкуснее, мягче, нежнее. Этот рецепт у меня от моей бабушки, а у нее – от ее мамы. Теперь этому рецепту я учу и свою дочку....
11 05 2021 21:32:13
В статье описывается пошаговое приготовление классической молдавской мамалыги и мамалыги со свиными шкварками и зеленью....
10 05 2021 16:24:53
Содержание Пирог с рыбой и картофелемИнгредиенты для пирога 30 на 35 см:Для начинки:Приготовление:Рыбный пирог с......
09 05 2021 2:15:29
Идеальная сахарная глазурь: три простых рецепта с пошаговыми фото и видео приготовления на выбор! Приготовьте классическую глазурь из сахарной пудры и лимонного сока или самую простую из пудры с водой. Смотрите также отличный рецепт глазури из белков и сахарной пудры! Выбирайте любой вариант и украшайте вашу выпечку!...
08 05 2021 21:28:47
Простые рецепты приготовления коржей для торта. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению шоколадных, песочных и медовых коржей....
07 05 2021 7:11:43
Как приготовить шикарное тесто для тарталеток по оригинальному рецепту. Три разных, но очень вкусных варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
06 05 2021 6:13:21
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
