Как запечь фаршированные баклажаны в духовке по пошаговому рецепту с фото
Содержание
- Самый вкусный рецепт фаршированных баклажанов
- Соус бешамель
- Турецкий рецепт баклажанов, фаршированных мясом
В разгар овощного сезона грех налегать на пельмени, гамбургеры и разные котлеты в тесте, ведь для мясного фарша можно легко найти более полезную и вкусную оболочку. Я расскажу, как приготовить баклажаны, фаршированные мясным фаршем, по двум интересным рецептам, благодаря которым можно быстро и вкусно накормить своих близких.
Самый вкусный рецепт фаршированных баклажанов
Кухонные принадлежности: плита, духовка, миска, противень, сковорода.Ингредиенты
| Свино-говяжий фарш | 500 г |
| Баклажаны | 4 шт. |
| Перец болгарский | 150-200 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Чеснок | 1 головка |
| Соус бешамель | 300-350 мл |
| Сыр твердый | 200 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Перец красный молотый | 2 г |
| Соль | по вкусу |
| Подсолнечное масло | 30-40 мл |
Выбирая баклажаны нужно знать, что:
- о свежести свидетельствует блестящая, интенсивно окрашенная, гладкая кожица без пятен, зеленая плодоножка;
- неперезревший плод имеет ощутимый вес, средний размер, и упругость, благодаря которой он быстро восстанавливает форму после нажатия пальцем.
Лучше брать круглые и грушевидные плоды – в них поместится больше начинки. Болгарский перец лучше купить ярко-красный, он, помимо вкуса, придаст яркость нашему блюду. Сорт сыра значения не имеет, он должен плавиться и хорошо натираться на терке.
Пошаговое приготовление
- Подготавливаем баклажаны. Разрезаем каждый из 4 штук вдоль на 2 половины, убираем плодоножку.
- Вынимаем мякоть. Для этого острым ножом делаем надрез по периметру, обозначив мякоть, которую нужно вынуть. Затем надрезаем ее вглубь сеточкой и вынимаем при помощи столовой ложки.
- Баклажанные «лодочки» посыпаем внутри солью и, перевернув, выкладываем на блюдо, чтобы в него стекал сок с излишками соли.
- Внутренность баклажанов измельчаем до размера овощей на винегрет, перекладываем в миску, посыпаем щепоткой соли и старательно перемешиваем.
- Половинки баклажанов насухо вытираем бумажным полотенцем и выкладываем на противень. Запекаем их 15-20 минут в духовке при температуре 180°С.
- Тем временем занимаемся подготовкой начинки. Нарезаем кубиками средней величины 150 г репчатого лука.
- Объемную сковороду или казан ставим разогреваться на плиту. Наливаем в нее 30-40 мл подсолнечного масла и кладем лук.
- Режем кубиками или небольшими брусками 150-200 г болгарского красного перца, отправляем к луку и перемешиваем.
- Чистим головку чеснока, измельчаем ножом и добавляем к овощам.
- Выкладываем в сковороду 500 г свино-говяжьего фарша, тщательно смешиваем его с овощами.
- Насыпаем по 2 г красного и черного молотых перцев, щепотку соли и хорошо перемешиваем.
- Когда сок от фарша выпарится со сковороды, добавляем нарезанные кусочками баклажаны и обжариваем в течение 8-10 минут.
- Достаем из духовки баклажанные «лодочки». Они должны быть почти готовыми, то есть чуть мягче, чем сырые. Заполняем их начинкой.
- Сверху на каждую половинку выкладываем 60-70 мл соуса бешамель, посыпаем 200 г тертого твердого сыра.
- Прогреваем духовку до 190° и ставим в нее противень с баклажанами.
- Через 15-20 минут готовое блюдо вынимаем и выкладываем на порционные тарелки.
Видеорецепт
Этот видеоролик поможет вам оценить простоту и совершенство рецепта баклажанов, фаршированных смесью овощей и мясного фарша, запеченных в духовке.
https://youtu.be/P1lsY-oEqmcНесколько фактов, которые заставят вас почаще включать блюда из баклажанов в свое меню. Этот низкокалорийный овощ (100 г – 28 ккал):
- выводит из организма холестерин и нормализует обмен веществ, благодаря большому количеству клетчатки;
- богат солями калия, которые помогают организму избавиться от лишней жидкости и привести в норму водно-солевой баланс;
- помогают бросить курить, смягчая никотиновый голод большим содержанием витамина РР (никотиновой кислоты).
Как и с чем подавать
Мы приготовили универсальное блюдо. Его можно подать горячим в качестве основного, уплотнить гарниром из отварного картофеля, пасты или риса. Как в горячем, так и в холодном виде, такие баклажаны будут отличной закуской на праздничном столе. Можно дополнить их острым томатным соусом, салатом из свежих помидоров. Для украшения можно использовать любую пряную зелень.
Соус бешамель
Калорийность – 105.Время приготовления – 15 мин .
Кухонные принадлежности: кастрюля, сито.
Ингредиенты
| Мука | 50 г |
| Масло сливочное | 50 г |
| Молоко | 300 мл |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Соль | щепотка |
Пошаговое приготовление
- Ставим кастрюлю на медленный огонь. Кладем в нее 50 г сливочного масла и растапливаем.
- Просеивая через сито, всыпаем 50 г муки и смешиваем. Старательно разбиваем комочки.
- Наливаем тонкой струйкой 500 мл молока, тщательно размешивая.
- Добавляем по щепотке соли и мускатного ореха.
- Когда соус загустеет, его можно убирать с плиты. Если не удалось сварить его гладким, без комочков, протираем его через сито.
Видеорецепт
В этом видеоролике вы можете увидеть как просто готовится соус.
https://www.youtube.com/watch?v=HH12oINUG3gСоветы по приготовлению
- Чтобы баклажаны не впитывали лишнего жира, перед обжариванием их можно обдать кипятком.
- Не пренебрегайте пунктом рецепта, где рекомендуется перед запеканием посолить баклажаны. Соль вытягивает из них не только лишнюю влагу, но и горечь.
- Для вегетарианцев можно «подкорректировать» рецепт фаршированных баклажанов, заменив мясной фарш овощами и рисом.
Турецкий рецепт баклажанов, фаршированных мясом
Количество порций – 4.Калорийность – 101 ккал.
Время приготовления – 1 ч 20 мин.
Кухонные принадлежности: плита, духовка, миска, противень.
Ингредиенты
| Баклажаны | 4 шт. |
| Вода | 1 л |
| Лук репчатый | 100 г |
| Подсолнечное масло | 60 мл |
| Шампиньоны | 150 г |
| Перец чили | 1 шт. |
| Мясной фарш | 400 г |
| Перец болгарский | 100 г |
| Сыр | 100 г |
| Помидор | 100 г |
| Соль | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Обрезаем кожуру на 4 баклажанах полосами. Хвостики не трогаем.
- Кладем их на 30 минут в глубокую миску и заливаем 1 л холодной воды с разведенной в ней 1 столовой ложкой соли.
- Нарезаем мелкими кубиками 100 г репчатого лука.
- Разогреваем в глубокой сковороде 30 мл подсолнечного масла и выкладываем в него лук.
- Нарезаем тонкими пластинами 150 г шампиньонов и 1 перец чили.
- Когда лук приобретет легкий золотистый оттенок, добавляем к нему 400 г мясного фарша и пластинки шампиньонов.
- Режем кубиками среднего размера 100 г болгарского красного перца и отправляем вместе с перцем чили на сковороду к мясному фаршу. Периодически помешивая, жарим до готовности. Солим по вкусу.
- Баклажаны вынимаем из воды, вытираем полотенцем и делаем длинный продольный надрез.
- Выкладываем баклажаны на противень, смазываем сверху 30 мл подсолнечного масла и ставим в духовку, предварительно нагретую до 180°, на 25 минут.
- Баклажаны еще не готовые, но уже ставшие мягкими и податливыми достаем из духовки и заполняем фаршем, раскрывая пошире кармашек.
- Посыпаем фаршированные баклажаны 100 г тертого сыра. Сверху выкладываем нарезанный на пластинки помидор.
- В разогретую до 180° духовку ставим баклажаны на 10-15 минут. После чего достаем и подаем к столу.
Видеорецепт
Просмотр этого видео создаст эффект присутствия и поможет оценить достоинства рецепта баклажанов, фаршированных так, как это делают в Турции.
https://youtu.be/ncOsk9Js-uwДругие варианты приготовления
Если вы хотите запастись впрок баклажанами, фаршированными морковью, выберите подходящий рецепт в специальной подборке лучших рецептов фаршированных баклажанов на зиму. В качестве начинки этот овощ порадует в зимней заготовке перца, фаршированного баклажанами. Если вы хотите разнообразить свое меню полезными блюдами из мяса и овощей, познакомьтесь с рецептом фаршированных кабачков, его можно готовить с начала лета до поздней осени. И не забудьте о перце, фаршированном фаршем и рисом, его приготовление тоже имеет нюансы и варианты.
Поделитесь своими впечатлениями, замечаниями, дополнениями. Или вы фаршируете баклажаны как-то иначе? Расскажите, это будет интересно не только мне. Приятного аппетита!Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Лучший рецепт приготовления рисовой каши с тыквой в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
14 06 2021 17:46:37
Содержание Специальные заговоры избавят от пристрастия к курениюПравила для всехЧтение заговора на себяМощные заговоры на......
13 06 2021 2:31:12
Готовим торт графские развалины. Как правильно выбрать ингредиенты для диссерта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного торта. Видеорецепт....
12 06 2021 1:38:19
Готовим пирог на сметане. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного пирога. Видеорецепт....
11 06 2021 11:59:32
Готовим бешбармак. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного бешбармака. Видеорецепт....
10 06 2021 19:24:10
Как готовится невероятная пицца с морепродуктами. Три оригинальных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Варианты наполнения и правила выбора ингредиентов. Полезные советы и рекомендации по приготовлению и подаче пиццы....
09 06 2021 19:54:45
Как приготовить невероятно оригинальные и вкусные сырные лепешки. Два потрясающих рецепта на любой вкус и бюджет с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
08 06 2021 23:29:40
Как приготовить потрясающие полезные котлеты на пару. Два удивительных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Паровые котлетки являются очень полезным блюдом, потому что ингредиенты сохраняют витамины и пpaктически не содержат вредных веществ. Давайте готовить вместе полезную еду....
07 06 2021 9:49:12
Как приготовить вкусное пюре из тыквы: смотрим три простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-рекомендациями по приготовлению! Выбирайте классический сладкий вариант, оригинальный с добавлением картофеля или рецепт с яблоками на зиму! Найдите свой любимый вкус нежного, легкого и полезного тыквенного пюре!...
06 06 2021 22:32:38
Готовим салат из свежих овощей. Как правильно выбрать ингредиенты для салата.Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного блюда. Видеорецепт....
05 06 2021 22:43:13
Два рецепта приготовления вкусных биточков из манки с фруктовым киселем. Во втором рецепте используется творог как начинка....
04 06 2021 21:13:22
Как приготовить молочный коктейль с мороженым, взрывающий вкусовые рецепторы, по оригинальному рецепту. Три варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления напитка. Полезные советы и рекомендации по приготовлению и правильной подаче....
03 06 2021 19:54:26
Готовим пирог с картошкой и рыбными консервами. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
02 06 2021 15:18:58
Готовим постный торт. Как правильно выбрать ингредиенты для десерта. полезные советы и рекомендации по приготовлению постного торта. Видеорецепт....
01 06 2021 14:22:27
Готовим холодец из говяжьих ног. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
31 05 2021 18:26:39
Как приготовить вкусное домашнее песочно печенье по рецепту на маргарине: три простых способа с пошаговыми фото и видео-советами на выбор! Испеките элементарное, но очень вкусно и рассыпчатое печенье на маргарине без яиц или сделайте симпатичные "Шампиньоны" с какао. Смотрите также рецепт печенья с орехами! Пробуем!...
30 05 2021 13:46:36
Архивы Что подарить - Страница 2 из 3 - GlaWoman...
29 05 2021 2:11:58
Содержание Как избавиться от чёрных точекПричины появления чёрных точекЧто поможет от чёрных точекОчищающие средстваОтбеливающие средстваОтшелушивающие......
28 05 2021 17:14:36
Как приготовить восхитительный торт Эстерхази. Два потрясающих рецепта приготовления на праздничный стол или к воскресному чаепитию с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
27 05 2021 21:18:49
Как быстро приготовить вкуснейший омлет с кабачками на завтpaк. Три простейших универсальных варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
26 05 2021 18:19:39
Содержание К чему снится стадо коров: что говорят сонники миллера, ванги, фрейда и других. толкование......
25 05 2021 1:12:52
Содержание Сонник Президент страны государства во сне видеть к чему снится?Символика снаЧто поведает МиллерЭзотерическое толкованиеСовременные......
24 05 2021 14:31:49
Готовим соус из сливы на зиму: рецепты с пошаговым фото и видео на ваш выбор! Заготовьте пикантный острый соус из слив или сделайте оригинальный сливовый кетчуп! Смотрите также интересный рецепт соуса из желтых слив на зиму! Опробуйте эти рецепты на своей кухне и найдите самый вкусный для себя! Быстро, легко и вкусно!...
23 05 2021 0:49:30
Готовим салат с крабовыми палочками и помидорами. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного салата. Видеорецепт....
22 05 2021 12:13:12
Готовим квас из березового сока: рецепт с пошаговыми фото и подробным видео-руководством! Узнайте, как правильно собрать березовый сок и как проще всего приготовить замечательный квас из него всего за несколько дней! Только натуральные ингредиенты! Попробуйте сделать сами этот вкуснейший и полезный напиток, это просто!...
21 05 2021 18:58:35
Готовим кисель из варенья и крахмала. Как выбрать ингредиенты для напитка. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного киселя. Видеорецепт....
20 05 2021 7:14:12
Содержание К чему снится своя cмepтьЧто же таит в себе сон о собственной cмepти?Толкование сновидений......
19 05 2021 14:26:22
Содержание Костер по сонникуПо МиллеруСлушайте себя!К домашним заботамНе злорадствуйте!Кто победит?Займитесь спортом!Расшифровка по цветуЛюбовный символВсе под......
18 05 2021 18:12:54
Содержание Десерт, пирог сербский кохПольза нашего десертаИнгредиенты для пирогаПриготовление сербского кохаКак правильно приготовить настоящий сербский......
17 05 2021 7:41:46
Готовим вкуснейшие блины с лососем и сыром Филадельфия: два рецепта с пошаговыми фото и подробными видео для вас! Выбирайте: не только вкусные, но и очень красивые рулетики из блинов в лососем, сливочным сыром и авокадо или не менее аппетитные блины с семгой и сыром. Оба варианта хороши, найдите у нас свой любимый!...
16 05 2021 17:32:27
Содержание Как вкусно испечь пирог с ревенем – 7 незабываемых рецептовОткрытый пирог с ревенем и......
15 05 2021 7:14:15
Как приготовить простые и вкусные ленивые хачапури из лаваша: смотрим рецепт с пошаговыми фото, а также детальное видео-руководство по формированию такого блюда. Узнайте самый простой способ сделать вкусные хачапури на сковороде с использованием тонкого армянского лаваша, и они станут идеальным завтpaком и перекусом!...
14 05 2021 16:29:32
Как просто приготовить вкусный и сытный бефстроганов из говядины. Как правильно выбрать необходимые ингредиенты. Два доступных рецепта приготовление с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Идеи и рекомендации, как украсить и с чем подавать бефстроганов....
13 05 2021 4:26:44
Все о том как готовить вешенки свежие из магазина. Как правильно выбрать грибы и другие ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению блюда. Видеорецепт....
12 05 2021 19:37:19
Лучший рецепт приготовления творожного торта. Как правильно выбрать ингредиенты для десерта. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт приготовления....
11 05 2021 10:33:12
Готовим салат с креветками и ананасом. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
10 05 2021 6:28:24
Готовим фрикасе из кролика. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
09 05 2021 14:19:39
Как приготовить невероятные картофельные котлеты. Три оригинальных доступных каждому рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер- классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления котлеток. Полезные советы и рекомендации по приготовлению и оформлению блюда....
08 05 2021 15:36:51
Содержание К чему снится шуба (норковая, коричневая, чёрная, длинная, новая, белая): мерить, видеть на другом......
07 05 2021 5:11:37
Готовим ризотто рецепт классический с курицей. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного ризотто. Видеорецепт....
06 05 2021 4:58:14
Как приготовить аппетитные и сочные окорочка в духовке. Три потрясающих рецепта – классический, в фольге и в рукаве – с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
05 05 2021 20:24:57
Готовим вкусный салат из свеклы и козьего сыра: два простых рецепта с пошаговыми фото и видео для вас! Выбирайте: запеченная свекла и классический козий сыр или вареный овощ и плавленный сыр. Оба варианта по-своему хороши, очень полезные и вкусные. Опробуйте и выберите лучший на свой вкус! Идеальный салат на ужин!...
04 05 2021 15:18:45
Вкусные картофельные оладьи: три простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео приготовления! Выбирайте любой и попробуйте классические оладушки из картофеля или более оригинальные с добавлением сыра! После ужина осталось картофельное пюре? Сделайте из него легкие оладьи! Это быстро, просто и очень вкусно!...
03 05 2021 17:30:38
Вкусный холодец с желатином, который получатся всегда: три простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео приготовления! Приготовьте легкий холодец с желатином из куриной грудки или не менее нежный из куриных окорочков. А для обладателей мультиварки предлагаем рецепт вкусного холодца с желатином для этой техники!...
02 05 2021 17:30:17
В статье описывается пошаговое приготовление яичницы с ветчиной и сыром, а также яичницы с сыром, луком и зеленью на сковороде....
01 05 2021 7:54:27
Пошаговый рецепт приготовления печеночного торта с фото...
30 04 2021 21:38:13
Как приготовить зефир в домашних условиях: простой рецепт с пошаговыми фото и подробным видео для вас! Узнайте, как правильно сделать яблочный зефир на агар-агаре, которым смело можно угощать даже маленьких детей, а также как готовится зефир на желатине! Оба способа простые и достаточно быстрые! Выбирайте и пробуйте!...
29 04 2021 1:28:22
Содержание К чему снится разбивать телефон? толкование сновРазбили что-нибудь во сне? К чему бы это?Мобильный......
28 04 2021 21:44:46
Готовим легкое и нежное мясо рыбы минтай под маринадом по классического рецепту. Два не только вкусных, но и полезных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
27 04 2021 8:58:25
Готовим горчичный соус: три простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео! выбирайте: гениально простой медово-горчичный соус или вариант со сметаной либо сливками! Узнайте также два способа приготовления самой горчицы в домашних условиях! Найдите у нас самый быстрый и вкусный вариант такого соуса для себя!...
26 04 2021 6:53:56
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
