Как приготовить отбивные из говяжьей печени по пошаговому рецепту и фото
Содержание
- Как правильно выбрать ингредиенты
- Отбивные из говяжьей печени в кляре
- Отбивные из говяжьей печени, тушенные с луком в молоке
- Какой гарнир и соус лучше всего подойдут
- Советы и рекомендации
Многие в курсе, что печень – один из самых полезных субпродуктов. Но если взрослые понимают всю её пользу и употрeбляют время от времени, то маленьких обитателей наших семей сложно убедить, что печень кушать нужно. Так вот сегодня хочу поделиться с вами своим маленьким секретиком. С помощью этого рецепта моя мама когда-то приучила меня кушать печень.
Как правильно выбрать ингредиенты
- Важно понимать, что говяжья печень довольно полезный продукт, она богата на витамины А, витамины группы В и важные аминокислоты, которые применяются даже при профилактике анемии. Но чтобы блюдо из печени принесло только пользу, нужно кропотливо подойти к её выбору.
- При покупке печени лучше брать охлаждённый продукт, а не замороженный. Во-первых, так вы точно сможете проверить, свежая ли она, и во-вторых, в замороженной печени меньше полезных веществ.
- Внешние показатели печени при покупке играют важную роль, она должна быть блестящей и иметь гладкую поверхность. Если она имеет матовый цвет, это означает, что она уже лежалая. Нужно также обращать внимание на цвет говяжьей печени, она должна быть вишнёвого оттенка и равномерно окрашена.
- Также проверить свежесть печени можно, надавив на неё пальцем, если следа не осталось, значит печень свежая.
Отбивные из говяжьей печени в кляре
Кухонная утварь и оборудование: антипригарная сковорода, лопатка кухонная, нож, доска кухонная, кухонный молоток, вилка, глубокая миска, ложка.Ингредиенты
| Говяжья печень | 850 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Мука | 75-85 г |
| Отруби | 40 г |
| Сода пищевая | 10 г |
| Уксус | 20 г |
| Сушёный укроп | 10 г |
| Сушёный чеснок | 10 г |
| Растительное масло | 75 г |
| Перец чёрный молотый | 5 г |
| Соль | 10 г |
| Вода | 200 мл |
Последовательность приготовления
- Приступаем к приготовлению кляра. В глубокую миску разбиваем яйцо и взбиваем его вилкой.
- Добавляем воду, соль, укроп, чеснок, перец и гашенную уксусом соду. Всё хорошо ещё раз взбиваем вилкой.
- Далее в кляр добавляем отруби, муку и перемешиваем всё до однородной массы.
- Затем берём говяжью печень и разрезаем вдоль на куски средней толщины. Выкладываем на кухонную доску, накрываем пищевой плёнкой и отбиваем кухонным молотком. Пищевая плёнка нужна для того, чтобы взаимодействие с молотком не придавало лишнего привкуса печени.
- Потом убираем пищевую плёнку, солим, перчим по вкусу каждый кусочек.
- Переворачиваем и проделываем всё то же самое, отбиваем, солим и перчим.
- Ставим антипригарную сковороду на плиту и наливаем растительное масло.
- Когда масло разогрелось, обмакиваем каждый кусочек печени в кляре и отправляем на сковородку.
- Жарим на большом огне до готовности, а это примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
Также в преддверии праздников советую вам попробовать приготовить сочные отбивные из говядины на сковороде и невероятно вкусные отбивные из говядины в духовке.
Видеорецепт
Понаблюдайте на видео за приготовлением вкусных и нереально полезных отбивных из печени в кляре.
https://youtu.be/P-5gDSkEtpoОтбивные из говяжьей печени, тушенные с луком в молоке
Время приготовления: 25-30 мин.Количество порций: 6.
Кухонная утварь и оборудование: антипригарная сковорода, сковорода с высокими бортами, лопатка кухонная, нож, доска кухонная, кухонный молоток, вилка, глубокая миска, стакан, ложка.
Ингредиенты
| Говяжья печень | 1000 г |
| Мука | 75-85 г |
| Репчатый лук | 4-5 головок |
| Растительное масло | 75 г |
| Молоко | 1 л |
| Соль | 10 г |
Последовательность приготовления
- Печень разрезаем на кусочки, шириной примерно в 2-3 сантиметра.
- Кухонную доску застилаем пищевой плёнкой и выкладываем на неё кусочки говяжьей печени, затем сверху также покрываем плёнкой.
- Кухонным молоточком отбиваем нашу печень с двух сторон, но не переусердствуйте, ведь печень – продукт нежный.
- Далее убираем пищевую плёнку и складываем наши отбитые кусочки печени в глубокую миску и заливаем молоком. Даём постоять ей 15-20 минут.
- Тем временем чистим и режем полукольцами лук.
- На плиту ставим разогреваться антипригарную сковородку и наливаем растительное масло.
- Когда масло нагрелось, высыпаем весь лук, солим и жарим до золотистого цвета, помешивая.
- После приготовления лук перекладываем в миску и отставляем на время.
- Продолжаем заниматься непосредственно отбивными, они настоялись в молоке, солим их с двух сторон, обваливаем в муке и выкладываем на ту же сковороду, где жарился лук. Масло не меняем. Жарим 1-2 минуты с каждой стороны.
- Далее берём глубокую сковородку и по её дну равномерно выкладываем половину обжаренного лука.
- Сверху на лук кладём нашу печень и поверх неё раскладываем оставшийся лук.
- Заливаем молоком, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 10-15 минут.
- По истечении времени отбивные готовы. Можно подавать на стол.
Видеорецепт
Приготовить проще простого отбивные из говяжьей печени, тушенные в молоке, вам поможет видео.
https://youtu.be/-p6Rmq9TT0YКакой гарнир и соус лучше всего подойдут
Печень, как и отбивные из печени, – универсальный продукт, они могут подаваться как со свежими салатами в качестве гарнира, так и с крупами. Прекрасно будет сочетаться с картофельно-сливочным пюре и сметанным соусом.
Советы и рекомендации
Важно, чтобы при приготовлении вы удалили все прожилки, иначе они будут попадаться при употрeблении и испортят нежный и мягкий вкус.
Как считают диетологи, на 100 г печени приходится суточная норма витаминов А, витаминов группы В (В2, В12, РР), С, Е, К и D. Также она богата на калий, железо и фосфор.
Поделитесь своими вкусными рецептами приготовления этого неимоверно полезного продукта, пишите в комментариях. Приятного аппетита!Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Готовим жареную картошку. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной картошки. Видеорецепт....
04 12 2021 3:19:20
Как приготовить лимонный курд в домашних условиях: смотрим два простых рецепта с пошаговыми фото и подробным видео! Узнайте, как сделать классический лимонный курд, который прекрасно подходит для начинки тарталеток и различных пирожных, а также как приготовить этот крем с меренгой. Невероятно вкусный десерт! Пробуем!...
03 12 2021 21:42:27
Готовим утку с апельсинами в духовке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Утка с апельсинами в духовке –видеорецепт....
02 12 2021 17:56:33
Как приготовить печень кролика по детальному рецепту с фото и видео инструкцией. Сам по себе кролик является деликатесом. Печень кролика напоминает по вкусу куриную и индюшиную печень, поэтому рецепты, в которых я вам сегодня расскажу, как приготовить печень кролика, подойдут для печени и любого другого животного....
01 12 2021 21:41:41
Как приготовить очень сочную голень индейки в духовке по подробному рецепту. Диетические свойства индюшатины известны всем, поэтому не буду говорить о пользе употрeбления этого продукта, а лучше поделюсь с вами замечательным вкусным рецептом запекания голени индейки в духовке с пошаговыми комментариями, фото и видео....
30 11 2021 4:50:29
Готовим пирог с маком. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного пирога с маком. Видеорецепт....
29 11 2021 2:13:59
Как правильно приготовить идеальный классический традиционный летний испанский суп Гаспачо: следуйте трем простым рецептам с пошаговыми фото и подробным видео мастер-классам! Приготовьте непревзойденный холодный суп, который станет спасением в жаркую погоду! Вкусное и легкое в приготовлении блюдо для летнего обеда!...
28 11 2021 8:33:26
Готовим тонкие с дырочками блины на дрожжах по рецепту с пошаговыми фото и детальным видео-руководством! Узнайте все о том, как сделать нежнейшие тоненькие блинчики с использованием таких простых продуктов как молоко и дрожжи. Эти блины идеально подойдут и для сладкой, и для соленой начинки. Попробуйте и убедитесь!...
27 11 2021 9:41:21
Содержание Молитвы о здравии ребенка: самые сильныеКак правильно читать молитву о здравии ребенка?Молитва Иисусу ХристуМолитва......
26 11 2021 9:21:36
Как приготовить вкуснейшие вареники на пару с начинкой: следуем трем детальным рецептам с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами! Узнайте, как лучше варить вареники, чтобы они не разваривались, а тесто было мягким и нежным. Опробуйте все рецепты и прочувствуйте этот невероятный вкус! Вкусное полезное блюдо!...
25 11 2021 22:48:52
Как правильно приготовить вкусный белковый омлет: два простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео на выбор! Запеките замечательный диетический омлет в духовке с добавлением брюссельской капусты или приготовьте блюдо в мультиварке на пару! Идеальный завтpaк для тех, кто придерживается диеты, а также для деток!...
24 11 2021 4:43:31
Готовим картошку в микроволновке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению картошки. Видеорецепт....
23 11 2021 21:21:44
Содержание Дизайн ногтей гель-лаком 2021 200 самых свежих фотоАктуальный минимализм для дизайна ногтей гель-лакомКакой цвет......
22 11 2021 23:28:41
Готовим дрожжевое тесто для пирожков. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления теста. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
21 11 2021 21:48:37
Простой и вкусный рецепт лечо из огурцов с пошаговым фото и подробным видео-руководством! Узнайте, как приготовить вкуснейшее лечо с огурцами, помидорами и сладким перцем, которое получается всегда и прекрасно хранится! Идеальный легкий салат, который станет отменным дополнением к любому блюду в зимнюю пору! Пробуйте!...
20 11 2021 0:46:14
Разнообразить меню вам поможет простой пошаговый рецепт с фото и видео вкусных котлет из крабовых палочек с сыром. Как их приготовить в духовке....
19 11 2021 8:46:14
Идеальный взбитые сливки в домашних условиях: рецепт с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями для вас! Узнайте, какие именно сливки желательно покупать для взбивания и каких правильно взбить, чтобы получить нежную и воздушную кремовую массу. Узнайте также, как исправить ситуацию, если сливки плохо взбиваются....
18 11 2021 10:50:37
Как приготовить непревзойденные блины с грибами. Два уникальных рецепта приготовления для фантастической трапезы с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
17 11 2021 9:52:31
Как приготовить тонкие с дырочками блины на кефире: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото и подробным видео! Узнайте, какой кефир лучше покупать для таких блинчиков и как правильно сделать тесто! Все тонкости рецепта для вас, чтобы вы смогли испечь вкуснейшие ажурные блинчики без лишних хлопот! Пробуем!...
16 11 2021 18:48:31
Невероятный салат с фунчозой: два оригинальных и простых рецепта! Вы узнаете, как приготовить вкусный азиатский овощной салат с фунчозой, а также варианты приготовления других легких и быстрых салатов. Для вас подробные пошаговые фото инструкции и видео мастер-классы. Обязательно порадуйте таким салатом себя и близких!...
15 11 2021 10:32:22
Содержание Базовый гардероб 2021: для дeвyшки, женщины 30, 40, 50 лет, от Эвелины Хромченко, фотоБазовый......
14 11 2021 3:18:59
Готовим холодец из курицы. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного холодца. Видеорецепт....
13 11 2021 20:51:55
Готовим овсяный кисель из овсяных хлопьев. Как правильно выбрать ингредиенты для напитка. Полезные советы и рекомендации по приуготовлению полезнейшего овсяного киселя. Видеорецепт....
12 11 2021 7:20:21
Содержание Брокколи в кляре – как вкусно и быстро готовить с сыром, майонезом, яйцами или......
11 11 2021 19:49:19
Готовим оригинальный торт "Спартак": два простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-инструкциями на выбор! Сделайте этот замечательный торт с традиционным сметанным или нежным заварным кремом! Опробуйте оба варианта и найдите идеальный на свой вкус! Это прекрасная шоколадная интерпретация медовика! Пробуем!...
10 11 2021 11:24:13
Как приготовить хлеб в мультиварке по самым лучшим и признанным рецептам. Тот, кто хоть раз готовил или ел домашнюю выпечку, уже не сможет от нее отказаться. Ведь она получается намного вкуснее и ароматнее магазинной. Дома мы добавляем в изделие только свежие, проверенные продукты и не используем вредные добавки....
09 11 2021 8:31:54
Как приготовить прекрасную альтернативу тяжелым гарнирам – мясной салат по оригинальному рецепту. Два интересный варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления салата. Секреты приготовления, оформления и правильной подачи....
08 11 2021 11:19:34
Лучший рецепт приготовления белково-заварного крема. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации по приготовлению крема и украшению торта. Видеорецепт....
07 11 2021 18:53:37
Как готовится постная коврижка, но от этого не менее вкусная. Три потрясающих, простых рецепта приготовления для особых случаев с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
06 11 2021 18:32:47
Как приготовить тесто для пельменей на молоке по подробному рецепту с фото и видео. Я часто готовлю тесто для домашних пельменей на молоке, а не на воде. Так оно получается, на мой взгляд, гораздо вкуснее, мягче, нежнее. Этот рецепт у меня от моей бабушки, а у нее – от ее мамы. Теперь этому рецепту я учу и свою дочку....
05 11 2021 14:13:49
Как приготовить простой, вкусный и быстрый манник на сметане: смотрим доступный рецепт с пошаговыми фото, а также подробное видео-руководство по приготовлению! Простая выпечка, с которой справиться даже начинающий кулинар! Смотрите также отличный рецепт цукатов из апельсиновых корок, которые можно добавить в манник!...
04 11 2021 20:11:28
Рецепт приготовления блинов из рисовой муки. Как правильно выбрать ингредиенты. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
03 11 2021 13:20:20
Готовим торт чародейка. Как правильно выбрать ингредиенты для десерта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного торта. Видеорецепт....
02 11 2021 10:31:25
Содержание К чему снятся блины — печь блины во сне к чему снитсяПриснились блины к......
01 11 2021 2:11:22
Содержание Как воспитать подростка: проблемы, сложности и способы их решения. Советы психологов и рекомендации педагоговСпособы,......
31 10 2021 11:45:12
Как приготовить отбивные из печени говяжьей: смотрите два простых и доступных рецепта с пошаговыми фото, а также подробные видео-инструкции по готовке блюда. Очень нежно, легко и сытно одновременно! Такие полезные отбивные не оставят равнодушным ни одного гурмана. Приготовьте мясо по нашим рецептам и убедитесь лично!...
30 10 2021 21:12:11
Готовим оригинальные рисовые котлеты: два простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-инструкциями на выбор! Приготовьте вкусные рисовые котлетки с использованием сосисок или не менее вкусные с грибами! Невероятно сытное, вкусное и очень выгодное блюда, простое и быстрое в приготовлении и к тому же недорогое!...
29 10 2021 15:52:58
Как приготовить невероятные картофельные котлеты. Три оригинальных доступных каждому рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер- классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления котлеток. Полезные советы и рекомендации по приготовлению и оформлению блюда....
28 10 2021 1:52:40
Как приготовить торт «Трухлявый пень»: три простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-инструкциями для вас! Испеките этот оригинальный тортик с сухофруктами или используйте в качестве наполнителя варенье. А если у вас есть мультиварка, приготовьте торт в ней! Выбирайте любой вариант и готовьте чудный десерт!...
27 10 2021 17:55:32
Содержание Как составить базовый гардероб: 13 необходимых вещейБазовый гардероб: что это?Цветовая палитра базовых вещей13 вещей......
26 10 2021 5:30:46
Как приготовить невероятно вкусный и простой в приготовлении манник на молоке: следуем доступному рецепту с пошаговыми фото, а также подробной видео-инструкцией по приготовлению. Вы узнаете, как приготовить очень вкусный манник из доступных и простых ингредиентов, который будет отличным десертом для любого чаепития....
25 10 2021 8:47:34
Классический рецепт приготовления теста на пельмени. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
24 10 2021 21:16:33
Содержание К чему снятся гнниды с точки зрения разных сонниковГнниды в волосах: что о них......
23 10 2021 10:29:33
Готовим вкусную, хрустящую закуску. Как приготовить картофельные шарики: полезные советы и рекомендации. Все о том как правильно выбрать и подготовить ингредиенты к приготовлению. Видеорецепт....
22 10 2021 20:24:26
Самый вкусный рецепт лечо из перца и помидор с пошаговыми фото и подробным видео-руководством! Узнайте, как правильно заготовить на зиму этот вкуснейший салат и сделайте отличную консервацию по нашему рецепту, которая хранится просто идеально! Очень быстрый, удобный и не трудоемкий способ приготовить отменное лечо!...
21 10 2021 10:10:32
Как приготовить вкусный рыбный суп из красной рыбы: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео! Выбирайте вариант с использованием рыбных стейков или сварите более бюджетный, но не менее вкусный суп из головы красной рыбы! Все способы хороши, а результат порадует вас ароматным, нежным, сытным, питательным обедом!...
20 10 2021 6:36:13
Готовим легкое и нежное мясо рыбы минтай под маринадом по классического рецепту. Два не только вкусных, но и полезных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
19 10 2021 2:53:39
Готовим торт из зефира без выпечки. Как правильно выбрать ингредиенты для десерта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного торта. Видеорецепт....
18 10 2021 9:24:23
Вкусная лапша вок: два рецепта с пошаговыми фото и подробными видео приготовления для вас! Попробуйте приготовить легкую, ароматную и одновременно сытную лапшу вок с морепродуктами или еще более питательную со свининой! Каждый сможет выбрать вариант себе по душе! Блюдо простое и быстрое, но необычайно вкусное! Пробуем!...
17 10 2021 13:50:20
Вкусный салат со шпротами: три простых рецепта с пошаговыми фото, а также детальные видео-инструкции по приготовлению! Выбирайте: оригинальный и яркий салат со шпротами и кукурузой или хрустящий, с сухариками. А, может, вам понравится сочетания шпрот и консервированного горошка? Попробуйте и найдите лучший вариант!...
16 10 2021 15:50:47
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
