Как приготовить отбивные из говяжьей печени по пошаговому рецепту и фото
Содержание
- Как правильно выбрать ингредиенты
- Отбивные из говяжьей печени в кляре
- Отбивные из говяжьей печени, тушенные с луком в молоке
- Какой гарнир и соус лучше всего подойдут
- Советы и рекомендации
Многие в курсе, что печень – один из самых полезных субпродуктов. Но если взрослые понимают всю её пользу и употрeбляют время от времени, то маленьких обитателей наших семей сложно убедить, что печень кушать нужно. Так вот сегодня хочу поделиться с вами своим маленьким секретиком. С помощью этого рецепта моя мама когда-то приучила меня кушать печень.
Как правильно выбрать ингредиенты
- Важно понимать, что говяжья печень довольно полезный продукт, она богата на витамины А, витамины группы В и важные аминокислоты, которые применяются даже при профилактике анемии. Но чтобы блюдо из печени принесло только пользу, нужно кропотливо подойти к её выбору.
- При покупке печени лучше брать охлаждённый продукт, а не замороженный. Во-первых, так вы точно сможете проверить, свежая ли она, и во-вторых, в замороженной печени меньше полезных веществ.
- Внешние показатели печени при покупке играют важную роль, она должна быть блестящей и иметь гладкую поверхность. Если она имеет матовый цвет, это означает, что она уже лежалая. Нужно также обращать внимание на цвет говяжьей печени, она должна быть вишнёвого оттенка и равномерно окрашена.
- Также проверить свежесть печени можно, надавив на неё пальцем, если следа не осталось, значит печень свежая.
Отбивные из говяжьей печени в кляре
Кухонная утварь и оборудование: антипригарная сковорода, лопатка кухонная, нож, доска кухонная, кухонный молоток, вилка, глубокая миска, ложка.Ингредиенты
| Говяжья печень | 850 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Мука | 75-85 г |
| Отруби | 40 г |
| Сода пищевая | 10 г |
| Уксус | 20 г |
| Сушёный укроп | 10 г |
| Сушёный чеснок | 10 г |
| Растительное масло | 75 г |
| Перец чёрный молотый | 5 г |
| Соль | 10 г |
| Вода | 200 мл |
Последовательность приготовления
- Приступаем к приготовлению кляра. В глубокую миску разбиваем яйцо и взбиваем его вилкой.
- Добавляем воду, соль, укроп, чеснок, перец и гашенную уксусом соду. Всё хорошо ещё раз взбиваем вилкой.
- Далее в кляр добавляем отруби, муку и перемешиваем всё до однородной массы.
- Затем берём говяжью печень и разрезаем вдоль на куски средней толщины. Выкладываем на кухонную доску, накрываем пищевой плёнкой и отбиваем кухонным молотком. Пищевая плёнка нужна для того, чтобы взаимодействие с молотком не придавало лишнего привкуса печени.
- Потом убираем пищевую плёнку, солим, перчим по вкусу каждый кусочек.
- Переворачиваем и проделываем всё то же самое, отбиваем, солим и перчим.
- Ставим антипригарную сковороду на плиту и наливаем растительное масло.
- Когда масло разогрелось, обмакиваем каждый кусочек печени в кляре и отправляем на сковородку.
- Жарим на большом огне до готовности, а это примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
Также в преддверии праздников советую вам попробовать приготовить сочные отбивные из говядины на сковороде и невероятно вкусные отбивные из говядины в духовке.
Видеорецепт
Понаблюдайте на видео за приготовлением вкусных и нереально полезных отбивных из печени в кляре.
https://youtu.be/P-5gDSkEtpoОтбивные из говяжьей печени, тушенные с луком в молоке
Время приготовления: 25-30 мин.Количество порций: 6.
Кухонная утварь и оборудование: антипригарная сковорода, сковорода с высокими бортами, лопатка кухонная, нож, доска кухонная, кухонный молоток, вилка, глубокая миска, стакан, ложка.
Ингредиенты
| Говяжья печень | 1000 г |
| Мука | 75-85 г |
| Репчатый лук | 4-5 головок |
| Растительное масло | 75 г |
| Молоко | 1 л |
| Соль | 10 г |
Последовательность приготовления
- Печень разрезаем на кусочки, шириной примерно в 2-3 сантиметра.
- Кухонную доску застилаем пищевой плёнкой и выкладываем на неё кусочки говяжьей печени, затем сверху также покрываем плёнкой.
- Кухонным молоточком отбиваем нашу печень с двух сторон, но не переусердствуйте, ведь печень – продукт нежный.
- Далее убираем пищевую плёнку и складываем наши отбитые кусочки печени в глубокую миску и заливаем молоком. Даём постоять ей 15-20 минут.
- Тем временем чистим и режем полукольцами лук.
- На плиту ставим разогреваться антипригарную сковородку и наливаем растительное масло.
- Когда масло нагрелось, высыпаем весь лук, солим и жарим до золотистого цвета, помешивая.
- После приготовления лук перекладываем в миску и отставляем на время.
- Продолжаем заниматься непосредственно отбивными, они настоялись в молоке, солим их с двух сторон, обваливаем в муке и выкладываем на ту же сковороду, где жарился лук. Масло не меняем. Жарим 1-2 минуты с каждой стороны.
- Далее берём глубокую сковородку и по её дну равномерно выкладываем половину обжаренного лука.
- Сверху на лук кладём нашу печень и поверх неё раскладываем оставшийся лук.
- Заливаем молоком, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 10-15 минут.
- По истечении времени отбивные готовы. Можно подавать на стол.
Видеорецепт
Приготовить проще простого отбивные из говяжьей печени, тушенные в молоке, вам поможет видео.
Какой гарнир и соус лучше всего подойдут
Печень, как и отбивные из печени, – универсальный продукт, они могут подаваться как со свежими салатами в качестве гарнира, так и с крупами. Прекрасно будет сочетаться с картофельно-сливочным пюре и сметанным соусом.
Советы и рекомендации
Важно, чтобы при приготовлении вы удалили все прожилки, иначе они будут попадаться при употрeблении и испортят нежный и мягкий вкус.
Как считают диетологи, на 100 г печени приходится суточная норма витаминов А, витаминов группы В (В2, В12, РР), С, Е, К и D. Также она богата на калий, железо и фосфор.
Поделитесь своими вкусными рецептами приготовления этого неимоверно полезного продукта, пишите в комментариях. Приятного аппетита!
Как убрать пятна от пота на одежде без использования дорогих бытовых чистящих средств? Есть много способов. Мы вам их и раскроем....
27 05 2022 10:51:19
Занятия на мяче для похудения. Как развиться все группы мышц, используя фитбол....
26 05 2022 14:17:19
Изящные манеры женщины привлекают мужчин в первую очередь. Внешность тоже играет роль, но если ваше поведение не будет отличаться женственностью, то только внешность не обеспечит восхищающего впечатления на мужчин. Изысканность, утонченность, умение себя вести создают магию женственности, притягивающую и манящую. Узнайте, как создать ее в себе....
25 05 2022 4:32:21
Выбираем правильное обтягивающее черное платье, подбираем с ним образы и рассуждаем о его применении...
24 05 2022 4:13:26
Что такое обида, как от нее избавиться, откуда она берется? В статье подробно рассмотрим эти вопросы и поможем вам от нее избавиться....
23 05 2022 3:32:21
Рассказываем о причинах ПМС, о психологических и физических симптомах. 10 рекомендаций как пережить и облегчить ПМС....
22 05 2022 14:15:13
Содержание Витаминный салат из крапивы и листьев одуванчикаСалат из крапивы и листьев одуванчикаКак сделать заправку......
21 05 2022 13:36:44
Как сделать вкусное пельменное тесто: способы готовки из различных ингредиентов....
20 05 2022 7:35:15
Содержание К чему снится соперница, сонник – соперница во снеМнение сонника супругов ЗимаТолкование по соннику......
19 05 2022 8:38:23
Чем питаться кормящей маме в первый месяц: почему вредно придерживаться диет, и что необходимы ежедневно употрeбллять....
18 05 2022 17:55:22
В статье модель рассскажет о том, как стать успешной женщиной, какие сферы жизни выбрать и какие качества развивать в себе....
17 05 2022 5:51:39
Каждый из нас наверняка задавался вопросом: как быть такой же гибкой, как гимнастки? Каждой дeвyшке полезно иметь гибкое тело, потому что растяжка: способствует восстановлению после тренировки. Вы делаете комплексы упражнений, многократно напрягаете и сокращаете мышцы. Чтобы они быстрее восстановились их необходимо расслабить и растянуть. Таким образом, уже на следующий день Вам будет значительно легче добиваться ......
16 05 2022 7:21:13
Можно ли женщине за неделю стать хоть немного увереннее в себе и как научить себя раскрепощенности....
15 05 2022 4:52:13
Музыкотерапия: что это такое, история возникновения, методика применения, эффективность для людей разного возраста и результаты применения...
14 05 2022 1:52:27
Как правильно ухаживать за акриловой ванной, чтобы сохранить ее привлекательный вид. Особенности материала и средств для ухода за ним....
13 05 2022 3:13:40
Маникюр по Фен-шуй принято выбирать, анализируя цвета и определение пальцев, для привлечения денег, удачи и успеха. В статье расскажем как....
12 05 2022 18:30:49
В людях обяание заложено природой. Это на самом деле так. Но развить харизму и обаяние дeвyшке можно, в нашей статье вы узнаете, как это сделать....
11 05 2022 8:47:41
Чем дешево и без особых хлопот почистить бронзу в домашних условиях. Как убрать зеленый налет и другие виды загрязнения....
10 05 2022 2:27:49
Мы часто замечаем, что посещение одного и того же мастера дает разные результаты. Почему ? Как стричь волосы для привлечения денег?...
09 05 2022 11:11:35
Архивы Вязание - Страница 3 из 10 - GlaWoman...
08 05 2022 4:32:45
Неужели можно извлечь какую-то пользу из ссор в отношениях? Если их не удается избежать, то иногда можно оправдать зачинщика конфликта и найти истину в споре....
07 05 2022 13:57:12
Содержание Как понравиться парню в школе?Первый этап: как понравиться парню в школеВторой этап: учись ухаживать......
06 05 2022 2:11:23
Содержание Салат с сельдереем и куриной грудкойТеплый салат с куриным филеСалат с курицей и кукурузойЛегкий......
05 05 2022 20:23:34
Вы, наверное, немало читали о медитации, но не подходили к пpaктическому выполнению, думая, что у вас не получится. Искусство медитации доступно не только великим йогам, но и простым людям. В этой статье мы расскажем, как научиться правильно медитировать новичкам. Сначала разберемся с тем, а что нам дает медитация? стимулирует мозговую активность, повышает уровень концентрации и ......
04 05 2022 16:28:38
Что такое бьюти блендер и как им пользоваться. Преимущества и недостатки бьюти блендера....
03 05 2022 20:13:55
Что делать, если ты хочешь ребенка, а мужчина категорически против. Рассматриваем причины его нежелания....
02 05 2022 8:38:53
Как отпраздновать новоселье: приметы, ритуалы, обряды. Что лучше всего дарить на новоселье? Как пригласить на новоселье домового?...
01 05 2022 10:30:47
Развеем все стереотипы и подскажем вам, как научиться дeвyшке с нуля подтягиваться на турнике различными хватами, какие мышцы работают....
30 04 2022 21:45:29
Почему в посудомоечной машине не растворяется таблетка - основные причины и способы решения проблемы....
29 04 2022 14:24:16
Как приготовить овсяное низкокалорийное печенье дома. И чем домашнее полезней магазинного....
28 04 2022 14:55:25
Как можно понять саму себя — влюбилась ты или нет? На какой стадии развивается любовь и чем помогут тебе гормоны....
27 04 2022 3:58:10
Набор для контурирования лица — что это такое и как им пользоваться. Секреты подбора цветов, пошаговая инструкция, правила выбора палетки...
26 04 2022 3:15:22
Что такое харассмент: признаки, что делать, если увидели харассмент по отношению к другим, что делать, если жертвой стали вы....
25 04 2022 2:25:13
В этой статье мы будем говорить о любви к другим, а в частности к любимым, расскажем, как принять любимого человека с его недостатками....
24 04 2022 10:21:41
Содержание Костер по сонникуПо МиллеруСлушайте себя!К домашним заботамНе злорадствуйте!Кто победит?Займитесь спортом!Расшифровка по цветуЛюбовный символВсе под......
23 04 2022 18:14:58
Рассматриваем, с чем сочетается красная юбка в зависимости от состава изделия, фасона и разнообразия оттенков....
22 04 2022 2:37:43
Для чего нужен хайлайтер для лица. Виды и способы нанесения для создания идеального лица....
21 04 2022 13:50:13
В статье мы расскажем вам, какие есть эфирные масла для привлечения денег, как их правильно использовать, как создавать денежные смеси....
20 04 2022 13:40:17
Массажиства Ольга Буганова рассказывает о том, как правильно и эффективно делать антицеллюлитный самомассаж банкой, ложкой, на сухую кожу....
19 04 2022 17:28:34
Женщина в семье — «серый кардинал» своего мужчины. Именно она может мотивировать своего мужчину заpaбатывать больше, но не не капризами, а вдохновением....
18 04 2022 1:32:20
Причины возникновения простуды на лице и эффективные способы ее лечения....
17 04 2022 12:13:41
Содержание Шапка по сонникуЦвет шапкиМатериал головного убораДействия с головными уборамиШапка толкование сонникаТемная или светлая?Какого цвета......
16 04 2022 6:34:59
Болит горло при беременности? Составы для полоскания, таблетки и интересное упражнение....
15 04 2022 6:22:14
Как использовать сыворотку для лица, что лучше и эффективнее для лица крем или сыворотка. Обо всем этом расскажем в статье....
14 04 2022 7:56:24
В нашей статье мы разберем причины возникновения, рассмотрим как облегчить и убрать боль при мecячных без таблеток в домашних условиях....
13 04 2022 1:40:28
Содержание Что дарят на крестины дeвoчке: соблюдаем правила и традицииПодарки от крестнойКрестильная одеждаКрыжмаПодарки от крестногоРазновидности......
12 04 2022 18:41:38
Состав рыбьего жира, его польза для женщин, правила приёма и противопоказания....
11 04 2022 9:29:40
Как с помощью простых бумажных записок поднять любимому настроение и даже помирится с ним....
10 04 2022 10:42:11
Как понять саму себя — осталась ли у тебя любовь к своему мужу или чувства прошли бесследно. Расстаться с ним или терпеть из-за обязательств....
09 04 2022 8:47:33
Простые дешевые способы почистить самовар. Учимся делать это в домашних условиях....
08 04 2022 9:17:42
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::
Молитва о здравии болящего - GlaWoman
Молитвы Николаю Чудотворцу - GlaWoman
Как связать мужской свитер спицами? - GlaWoman
Как выбрать тональный крем правильно - GlaWoman