Как вкусно засолить семгу в домашних условиях по рецепту с фото > Главная женщина
Главная женщина    

Как вкусно засолить семгу в домашних условиях по рецепту с фото

Как вкусно засолить семгу в домашних условиях по рецепту с фото

4-5 порций активное – 10 минут, пассивное – 16-20 часов 202 ккал 5/5 (1)

Содержание

Переоценить пользу и вкус красной рыбы пpaктически невозможно. С ней делают праздничные бутерброды, ее заворачивают в роллы или добавляют в изысканные салаты. К тому же, именно в мясе семги, горбуши и других видов рыб содержатся полезнейшие полиненасыщенные кислоты, например, омега-3. Выше всего их содержание в мышечной ткани глубоководных морских рыб.

Таким образом, включать соленую семгу в рацион не только можно, но и обязательно нужно. Однако в магазине этот продукт стоит дорого, да и не всегда есть уверенность в том, что производитель не маскирует избытком соли несвежий «запашок». И тогда возникает вопрос, как засолить семгу дома и что для этого потребуется. Многие уверены, что это очень сложная процеДypa, хотя на самом деле процесс занимает буквально четверть часа. Давайте разберемся, как правильно засолить филе, икру или брюшки семги в домашних условиях и что для этого потребуется.

Кухонная техника и утварь: для засолки потребуется посуда (кастрюля или миска), в которой будет проходить процесс, небольшая тарелочка или пиала, разделочная доска, нож, силиконовая кисточка. Также подготовьте пищевую пленку и бумажные салфетки или полотенца.

Ингредиенты

Семга0,5 кг
Каменная или морская соль2 ст. л.
Сахар1 ст. л.
Водка1 ч. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Прежде всего следует уделить внимание выбору самой рыбы. В идеале брать не замороженное, а охлажденное филе. Хотя оно немного дороже целой тушки или продукта из морозильной камеры, однако вы останетесь в выигрыше: не придется удалять кости и чистить тушку. Что касается заморозки, она «напитывает» мясо семги лишней водой, что негативно сказывается на вкусе. Кроме того, свежесть охлажденной рыбы проверить проще.
  • Обратите внимание на кожу рыбки: она не должна быть тусклой и пересушенной. Гладкая, блестящая кожа – признак качественного продукта. Присмотритесь и к цвету мяса – окрас должен быть равномерным, допустимые оттенки – от светло-красного до собственно красного. Слишком яркий цвет «сигналит», что рыбу подкрашивали.
  • Соль лучше брать крупного помола – она не будет так быстро впитываться и пересолить блюдо не получится.
  • Что касается водки, здесь особых требований нет – она должна быть просто качественной. Заменить алкоголь можно граппой, горькой лимонной настойкой и даже коньяком.

Пошаговое приготовление

  1. Если вы решили засолить филе, его достаточно промыть. Если же у вас целая рыбина, предварительно ее надо избавить от внутренностей, чешуи и костей. Кожу при этом оставьте, а вот плавники вырежьте. Поделите рыбу на порционные куски.
  2. Просушите салфеткой 0,5 кг семги. Делать это надо до тех пор, пока салфетки будут влажными (может понадобиться несколько штук). Выложите рыбу на разделочную доску.
  3. Смешайте в небольшой посуде 2 столовые ложки соли и 1 – сахара.
  4. Посыпьте этой смесью куски филе со всех сторон. При помощи силиконовой кисточки обмажьте рыбку 1 чайной ложкой водки.
  5. Сложите куски попарно, кожей наружу. Обмотайте такие «бутерброды» пищевой пленкой, положите на тарелку или в кастрюлю и поместите в холодильник.
  6. Через 5-7 часов после начала засолки переверните куски вверх ногами, чтобы нижний оказался сверху.

Видео рецепта приготовления

Чтобы увидеть, как солить семгу в домашних условиях по описанному выше рецепту, посмотрите следующий ролик. В нем продемонстрированы все этапы.

https://www.youtube.com/watch?v=zLr2e19AeNk&feature=youtu.be

Варианты подачи и украшения блюда

Засоленная по этому рецепту рыбка выглядит очень привлекательно. Перед тем как подавать ее на стол, снимите с кусков пленку, еще раз промокните их сухой салфеткой, после чего порционно порежьте (не прорезая кожу).

Вариантов подачи множество: на бутербродах или канапе, например, из черного хлеба, в корзинках, просто на тарелке. Подойдет эта рыбка и для салата из морепродуктов. Обязательно сбрызните рыбку лимонным соком, украсьте ломтиками лимона. Можно посыпать ее зеленью (укропом, луком, петрушкой) или просто положить рядом несколько веточек петрушки.

Соленая рыба подается обычно в качестве закуски. Если вы хотите приготовить основное блюдо, более удачным решением станет ризотто с морепродуктами (или более простой вариант – рис с морепродуктами), а также нежная паэлья с дарами моря.

Советы и рекомендации

  • Если вы хотите, чтобы блюдо было готово как можно быстрее, сделайте в филе несколько глубоких, но не сквозных надрезов.
  • При желании, такую засолку можно сделать и без алкоголя, однако сахар – это обязательный компонент.
  • Ускорить процесс можно, положив сверху гнет на пару часов. При этом не нужно убирать заготовку в холодильник – сделать это надо только после того, как вы сняли гнет. Не забывайте переворачивать кусочки и под гнетом. При таком способе блюдо будет готово через 4-6 часов.

Другие варианты приготовления и наполнения

  • Такая технология подходит для всех частей семги – и для филе, и для брюшек, и для икры. Аналогичным образом можно просолить лосося или горбушу.
  • Иногда к смеси сахара и соли добавляют мелко порезанный укроп – это придает блюду пикантный свежий аромат. Еще один вариант – смесь укропа (обязательно свежего, не сушеного) и мелко нарубленных зубчиков чеснока.
  • Любителям пряностей можно добавить в сахарно-соленую смесь кориандр, молотый перец (черный и душистый).
  • Описанная засолка называется сухой, однако можно использовать и влажную: добавьте к сахару и соли немного соевого соуса (количество соли в таком случае сократите), растительного масла (только для филе!) или воды.
  • Если вы опасаетесь есть рыбу без термической обработки, запеките семгу в духовке.
Этот способ соления красной рыбки действительно очень прост и позволит получить прекрасный результат даже начинающим кулинарам. А как готовите это блюдо вы? Расскажите о своих кухонных хитростях в комментариях!


Творожный лимонно-банановый кекс - GlaWoman

Творожный лимонно-банановый кекс - GlaWoman Содержание Творожно банановый кексРецепт: Кекс творожный с бананом в силиконовых формочкахРецепт: Кекс с бананом и......

12 08 2022 23:29:58

Берёзовый дёготь для похудения

Берёзовый дёготь для похудения Как превратить берёзовый деготь в помощника для похудения. Перечень его полезных компонентов и рецепты очищения организма....

11 08 2022 19:38:39

Как научиться свистеть. Видео и схемы от блогера Даниила Сорокина

Как научиться свистеть. Видео и схемы от блогера Даниила Сорокина Мы расскажем, как научиться свистеть с помощью простых техник. В итоге вы с помощью него сможете подпевать мелодии, звать на помощь....

10 08 2022 11:28:49

Как загадать желание на Новый год, чтобы оно сбылось?

Как загадать желание на Новый год, чтобы оно сбылось? В нашей статье мы вам расскажем, как загадать желание на новый год, чтобы оно сбылось. Для этого есть несколько правил и способов....

09 08 2022 0:20:38

Как стать привлекательной – советы от модели Валерии Костко.

Как стать привлекательной – советы от модели Валерии Костко. После прочтения нашей статьи, вы узнаете советы от модели, как стать более женственной, привлекательной, обаятельной для мужа....

08 08 2022 8:50:29

К чему снится рыба женщине - GlaWoman

К чему снится рыба женщине - GlaWoman Содержание К чему снится рыба женщине – правда ли, что к беременности? основные толкования: к......

07 08 2022 21:10:14

Заговор — молитва от рожи на ноге - GlaWoman

Заговор — молитва от рожи на ноге - GlaWoman Содержание Молитва от рожи на ноге красной тряпкойОт чего появляется рожа на коже?Славянский заговор для......

06 08 2022 2:34:50

Лучший материал для постельного белья

Лучший материал для постельного белья Лучшие виды материалов для постельного белья, и информация по правильному уходу за ними....

05 08 2022 14:35:33

Если любовник не звонит, не пишет и стал безразличен

Если любовник не звонит, не пишет и стал безразличен Что предпринять, если вдруг любовник перестал и писать и звонить. В чем причины его молчания....

04 08 2022 13:12:16

Что кушать по утрам при правильном питании: варианты завтpaка за 20 минут

Что кушать по утрам при правильном питании: варианты завтpaка за 20 минут Варианты блюд на завтpaк при правильном питании. Рецепты и рекомендации по приготовлению....

03 08 2022 13:38:40

Куриные окорочка — 6 рецептов вкусных блюд

Куриные окорочка — 6 рецептов вкусных блюд Как быстро и вкусно приготовить блюда из окорочков. Фотографии, рецепты и способы приготовления....

02 08 2022 16:54:37

Как женить на себе мужчину и почему сам он жениться не хочет

Как женить на себе мужчину и почему сам он жениться не хочет Ты хочешь во что бы то ни стало женить на себе холостяка, но не знаешь как это сделать? Можно мужчину обмануть, напугать и даже сделать ему предложение самой....

01 08 2022 20:25:52

Касторовое и репейное масло для волос

Касторовое и репейное масло для волос Касторовое и репейное масло: их польза, рекомендации и способы применения для волос....

31 07 2022 22:29:55

Что значит ceкc для мужчины

Что значит ceкc для мужчины На самом же деле это совсем не так...

30 07 2022 10:46:24

Лучшие комплименты мужчине от психолога Елены Семенек.

Лучшие комплименты мужчине от психолога Елены Семенек. Расскажем, какие лучшие комплименты мужчине есть, приведем примеры правильных комплиментов, с помощью которых можно обрадовать мужчину....

29 07 2022 23:41:50

Что должен мужчина жене? Советы от психотехнолога Алуники Добровольской.

Что должен мужчина жене? Советы от психотехнолога Алуники Добровольской. Что должен мужчина жене: помогать по дому, любить ее, отдавать зарплату, поддерживать и чувствовать, звонить? Все это разберем в статье....

28 07 2022 9:48:18

Поздравить с днем рождения своими словами - GlaWoman

Поздравить с днем рождения своими словами - GlaWoman Содержание Поздравления с днём рождения своими словамиКрасивые поздравления своими словами с днём рожденияКороткие, красивые и......

27 07 2022 19:53:34

Если бросил муж с ребенком: как жить дальше после развода

Если бросил муж с ребенком: как жить дальше после развода Если тебя бросил муж с маленьким ребенком, то это не конец света. Если вы с мужем цивилизованные люди, то сумеете сделать так, что ваш развод не ранит ребенка....

26 07 2022 17:19:30

Как безболезненно расстаться с любимым человеком

Как безболезненно расстаться с любимым человеком Каким бы родным ни казался тебе твой парень, если отношения себя изжили, нужно ставить точку. Ты же помнишь, что с друзьями не спят?...

25 07 2022 18:21:20

К чему снятся монеты - GlaWoman

К чему снятся монеты - GlaWoman Содержание К чему снятся монеты? сонник – монеты во сне. толкование по миллеру, фрейду и......

24 07 2022 20:17:42

Папе с днем рождения поздравления - GlaWoman

Папе с днем рождения поздравления - GlaWoman Содержание Поздравления с днем рождения Папе | Лучшие поздравленияПоздравление с днем рождения папулеОригинальное поздравление с......

23 07 2022 19:52:51

Какие вопросы можно задать парню при знакомстве

Какие вопросы можно задать парню при знакомстве Вопросы, которые следует задать на первом свидании. Запретные темы для разговоров при знакомстве....

22 07 2022 10:52:30

С мужем стало скучно и неинтересно: что делать в этом случае

С мужем стало скучно и неинтересно: что делать в этом случае Почему бывает так невыносимо скучно с мужем? Может пора перестать жаловаться, а просто взять инициативу в свои руки?...

21 07 2022 17:43:39

Как отношения с мамой влияют на личную жизнь?

Как отношения с мамой влияют на личную жизнь? "Дочки-Матери": как отношения с мамой влияют на личную жизнь? Почему так происходит и как создать здоровые отношения - узнаем у психолога....

20 07 2022 15:53:55

Как простить мужчину и не потерять достоинство

Как простить мужчину и не потерять достоинство Есть ли возможность простить мужчину за все обиды и как это сделать? Даже если он не просит извинений, всё равно надо освободить свое сердце от ненависти....

19 07 2022 3:10:33

Ритуалы и обряды на привлечение денег в домашних условиях от практикующих эзотериков.

Ритуалы и обряды на привлечение денег в домашних условиях от практикующих эзотериков. В статье расскажем, какие есть магические ритуалы и обряды на привлечение денег и как их правильно выполнять в домашних условиях....

18 07 2022 10:42:32

Курага: полезные свойства и противопоказания

Курага: полезные свойства и противопоказания Полезные и вредные свойства кураги, а также противопоказания её употрeбления при беременности....

17 07 2022 22:39:47

Шарлотка с карамелью - GlaWoman

Шарлотка с карамелью - GlaWoman Содержание Как приготовить шарлотку с карамелизированными яблокамиКлассическая шарлотка с карамелизированными яблокамиШарлотка с карамелизированными яблоками с......

16 07 2022 9:24:47

К чему снится новый год? - GlaWoman

К чему снится новый год? - GlaWoman Содержание К чему снится новый год: сонник расскажет о будущемНовый год: сонник МиллераСонник ЦветковаСонник от......

15 07 2022 11:10:21

Ненужные вещи в квартире: учимся от них избавляться

Ненужные вещи в квартире: учимся от них избавляться Перестань копить хлам и научись от него избавляться!...

14 07 2022 16:57:20

Как выбрать правильного мужчину? Советы от психолога Юлии Ланске.

В нашей статье мы расскажем, как надо выбрать правильного, достойного и подходящего мужчину для семьи, серьезных отношений и не ошибиться....

13 07 2022 6:57:38

Как укрепить корни волос

Как укрепить корни волос Как укрепить корни волос: травяные отвары, несколько видов масок и масло, которые вернут жизнь....

12 07 2022 12:11:32

Салат Морской конек из морепродуктов - GlaWoman

Салат Морской конек из морепродуктов - GlaWoman Содержание Салат морскойМорской салат «10 минут»Салат «Морской» с АйсбергомМорской салат «Нептун»Салат морской «Деликатес»Салат морской «Дальневосточный»Салат......

11 07 2022 8:24:21

Велюровые платья — 26 фото

Велюровые платья — 26 фото Рассматриваем самые модные фасоны платьев из велюра и примеряем их на каждый тип фигуры....

10 07 2022 8:15:57

Какой алкоголь менее калорийный

Какой алкоголь менее калорийный Какой алкоголь менее калорийный, и возможно ли совместить крепкие напитки с диетой....

09 07 2022 16:38:17

Как самой сделать пирсинг или пирсинг-обманку? Советы от специалиста по пирсингу Татьяны Годорожа.

Как самой сделать пирсинг или пирсинг-обманку?  Советы от специалиста по пирсингу Татьяны Годорожа. Специалист по пирсингу Татьяна Годорожа рассказывает о том, как проколоть самой уши, сделать пирсинг или пирсинг-обманку в домашних условиях....

08 07 2022 5:47:11

Как правильно рассказать ребенку о разводе?

Как правильно рассказать ребенку о разводе? Как правильно рассказать ребенку о разводе: что ждет ребенок после развода, что нужно говорить, что делать, если ребенок в депрессии....

07 07 2022 7:27:16

Почему мужчины боятся умных женщин?

Почему мужчины боятся умных женщин? Часто можно услышать, что мужчины боятся умных женщин. В чем же тогда проблема умных женщин? Почему мужчины выбирают глупых?...

06 07 2022 2:18:48

Салат с консервированной фасолью и печенью - GlaWoman

Салат с консервированной фасолью и печенью - GlaWoman Содержание Салат с печенью и фасолью – два рецепта на выборПодготовка печениПодготовка фасолиИнгредиенты:ПриготовлениеРецепт №2 Салат......

05 07 2022 18:24:55

Что нельзя прощать мужчине в отношениях

Что нельзя прощать мужчине в отношениях Всегда ли так категорично надо относиться к мужским порокам и недостаткам? К чему можно отнестись снисходительно, а что прощать категорически нельзя?...

04 07 2022 10:12:47

Секреты ведения семейного бюджета от психолога Олеси Чайка

Секреты ведения семейного бюджета от  психолога Олеси Чайка Ценность женщины определяют по умению ведения бюджета. Не все, к сожалению, обладают таким навыком. Чтобы научиться этому, надо знать, а что такое вообще семейный бюджет? Это все доходы семьи: зарплата, премии, социальные выплаты, пенсия, подарки и т.д. Вы, наверное, зададитесь вопросом «А зачем вести семейный бюджет, если можно просто тратить деньги?» Да, но из-за этого ......

03 07 2022 12:42:33

Как научиться подтягиваться дeвyшке? Советы от фитнес-тренера Алеси Высоцкой.

Как научиться подтягиваться дeвyшке?  Советы от фитнес-тренера Алеси Высоцкой. Развеем все стереотипы и подскажем вам, как научиться дeвyшке с нуля подтягиваться на турнике различными хватами, какие мышцы работают....

02 07 2022 8:21:47

Как накрутить волосы на тряпочки - пошаговая инструкция по завивке

Как накрутить волосы на тряпочки - пошаговая инструкция по завивке Как накрутить волосы на тряпочки - актуален ли способ завивки в наше время, преимущества и недостатки, основные этапы процедуры....

01 07 2022 12:42:28

Как стать душой компании? Советы от модели Елены Федеровой.

Как стать душой компании? Советы от модели Елены Федеровой. Мы в статье расскажем, как стать душой компании, как вести себя в большой и незнакомой компании, о чем говорить с ними....

30 06 2022 2:26:22

Как признаться парню в любви и стоит ли делать это первой

Как признаться парню в любви и стоит ли делать это первой Стоит ли первой признаваться в любви парню и как это сделать с помощью технологий и третьих лиц....

29 06 2022 7:32:19

Как отбить парня у другой дeвyшки

Как отбить парня у другой дeвyшки Что предпринять, если ты решила отбить мужчину у другой дeвyшки. Как начать отношения с парнем и способна ли ты ты на различные коварства....

28 06 2022 22:51:46

Как признаться парню в любви, если стесняешься

Как признаться парню в любви, если стесняешься Как признаться парню в любви: способы, которые подойдут тебе, даже если ты очень стеснительная....

27 06 2022 4:34:58

К чему снятся пельмени - GlaWoman

К чему снятся пельмени - GlaWoman Содержание К чему снятся пельмени (лепить, варить и другие сны) — толкование по миллеру и......

26 06 2022 22:57:27

Как постирать матрас в домашних условиях

Как постирать матрас в домашних условиях Как без химчисток и больших денежных затрат постирать матрас в домашних условиях....

25 06 2022 2:30:46

Обтягивающее черное платье: какое выбрать и куда в нем пойти — 67 фото

Обтягивающее черное платье: какое выбрать и куда в нем пойти — 67 фото Выбираем правильное обтягивающее черное платье, подбираем с ним образы и рассуждаем о его применении...

24 06 2022 22:55:11

Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::