Как вкусно засолить семгу в домашних условиях по рецепту с фото
Содержание
- Ингредиенты
- Как правильно выбрать ингредиенты
- Пошаговое приготовление
- Видео рецепта приготовления
- Варианты подачи и украшения блюда
- Советы и рекомендации
- Другие варианты приготовления и наполнения
Переоценить пользу и вкус красной рыбы пpaктически невозможно. С ней делают праздничные бутерброды, ее заворачивают в роллы или добавляют в изысканные салаты. К тому же, именно в мясе семги, горбуши и других видов рыб содержатся полезнейшие полиненасыщенные кислоты, например, омега-3. Выше всего их содержание в мышечной ткани глубоководных морских рыб.
Таким образом, включать соленую семгу в рацион не только можно, но и обязательно нужно. Однако в магазине этот продукт стоит дорого, да и не всегда есть уверенность в том, что производитель не маскирует избытком соли несвежий «запашок». И тогда возникает вопрос, как засолить семгу дома и что для этого потребуется. Многие уверены, что это очень сложная процеДypa, хотя на самом деле процесс занимает буквально четверть часа. Давайте разберемся, как правильно засолить филе, икру или брюшки семги в домашних условиях и что для этого потребуется.
Кухонная техника и утварь: для засолки потребуется посуда (кастрюля или миска), в которой будет проходить процесс, небольшая тарелочка или пиала, разделочная доска, нож, силиконовая кисточка. Также подготовьте пищевую пленку и бумажные салфетки или полотенца.Ингредиенты
| Семга | 0,5 кг |
| Каменная или морская соль | 2 ст. л. |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Водка | 1 ч. л. |
Как правильно выбрать ингредиенты
- Прежде всего следует уделить внимание выбору самой рыбы. В идеале брать не замороженное, а охлажденное филе. Хотя оно немного дороже целой тушки или продукта из морозильной камеры, однако вы останетесь в выигрыше: не придется удалять кости и чистить тушку. Что касается заморозки, она «напитывает» мясо семги лишней водой, что негативно сказывается на вкусе. Кроме того, свежесть охлажденной рыбы проверить проще.
- Обратите внимание на кожу рыбки: она не должна быть тусклой и пересушенной. Гладкая, блестящая кожа – признак качественного продукта. Присмотритесь и к цвету мяса – окрас должен быть равномерным, допустимые оттенки – от светло-красного до собственно красного. Слишком яркий цвет «сигналит», что рыбу подкрашивали.
- Соль лучше брать крупного помола – она не будет так быстро впитываться и пересолить блюдо не получится.
- Что касается водки, здесь особых требований нет – она должна быть просто качественной. Заменить алкоголь можно граппой, горькой лимонной настойкой и даже коньяком.
Пошаговое приготовление
- Если вы решили засолить филе, его достаточно промыть. Если же у вас целая рыбина, предварительно ее надо избавить от внутренностей, чешуи и костей. Кожу при этом оставьте, а вот плавники вырежьте. Поделите рыбу на порционные куски.
- Просушите салфеткой 0,5 кг семги. Делать это надо до тех пор, пока салфетки будут влажными (может понадобиться несколько штук). Выложите рыбу на разделочную доску.
- Смешайте в небольшой посуде 2 столовые ложки соли и 1 – сахара.
- Посыпьте этой смесью куски филе со всех сторон. При помощи силиконовой кисточки обмажьте рыбку 1 чайной ложкой водки.
- Сложите куски попарно, кожей наружу. Обмотайте такие «бутерброды» пищевой пленкой, положите на тарелку или в кастрюлю и поместите в холодильник.
- Через 5-7 часов после начала засолки переверните куски вверх ногами, чтобы нижний оказался сверху.
Видео рецепта приготовления
Чтобы увидеть, как солить семгу в домашних условиях по описанному выше рецепту, посмотрите следующий ролик. В нем продемонстрированы все этапы.
https://www.youtube.com/watch?v=zLr2e19AeNk&feature=youtu.be
Варианты подачи и украшения блюда
Засоленная по этому рецепту рыбка выглядит очень привлекательно. Перед тем как подавать ее на стол, снимите с кусков пленку, еще раз промокните их сухой салфеткой, после чего порционно порежьте (не прорезая кожу).
Вариантов подачи множество: на бутербродах или канапе, например, из черного хлеба, в корзинках, просто на тарелке. Подойдет эта рыбка и для салата из морепродуктов. Обязательно сбрызните рыбку лимонным соком, украсьте ломтиками лимона. Можно посыпать ее зеленью (укропом, луком, петрушкой) или просто положить рядом несколько веточек петрушки.
Соленая рыба подается обычно в качестве закуски. Если вы хотите приготовить основное блюдо, более удачным решением станет ризотто с морепродуктами (или более простой вариант – рис с морепродуктами), а также нежная паэлья с дарами моря.Советы и рекомендации
- Если вы хотите, чтобы блюдо было готово как можно быстрее, сделайте в филе несколько глубоких, но не сквозных надрезов.
- При желании, такую засолку можно сделать и без алкоголя, однако сахар – это обязательный компонент.
- Ускорить процесс можно, положив сверху гнет на пару часов. При этом не нужно убирать заготовку в холодильник – сделать это надо только после того, как вы сняли гнет. Не забывайте переворачивать кусочки и под гнетом. При таком способе блюдо будет готово через 4-6 часов.
Другие варианты приготовления и наполнения
- Такая технология подходит для всех частей семги – и для филе, и для брюшек, и для икры. Аналогичным образом можно просолить лосося или горбушу.
- Иногда к смеси сахара и соли добавляют мелко порезанный укроп – это придает блюду пикантный свежий аромат. Еще один вариант – смесь укропа (обязательно свежего, не сушеного) и мелко нарубленных зубчиков чеснока.
- Любителям пряностей можно добавить в сахарно-соленую смесь кориандр, молотый перец (черный и душистый).
- Описанная засолка называется сухой, однако можно использовать и влажную: добавьте к сахару и соли немного соевого соуса (количество соли в таком случае сократите), растительного масла (только для филе!) или воды.
- Если вы опасаетесь есть рыбу без термической обработки, запеките семгу в духовке.
Содержание Творожно банановый кексРецепт: Кекс творожный с бананом в силиконовых формочкахРецепт: Кекс с бананом и......
12 08 2022 23:29:58
Как превратить берёзовый деготь в помощника для похудения. Перечень его полезных компонентов и рецепты очищения организма....
11 08 2022 19:38:39
Мы расскажем, как научиться свистеть с помощью простых техник. В итоге вы с помощью него сможете подпевать мелодии, звать на помощь....
10 08 2022 11:28:49
В нашей статье мы вам расскажем, как загадать желание на новый год, чтобы оно сбылось. Для этого есть несколько правил и способов....
09 08 2022 0:20:38
После прочтения нашей статьи, вы узнаете советы от модели, как стать более женственной, привлекательной, обаятельной для мужа....
08 08 2022 8:50:29
Содержание К чему снится рыба женщине – правда ли, что к беременности? основные толкования: к......
07 08 2022 21:10:14
Содержание Молитва от рожи на ноге красной тряпкойОт чего появляется рожа на коже?Славянский заговор для......
06 08 2022 2:34:50
Лучшие виды материалов для постельного белья, и информация по правильному уходу за ними....
05 08 2022 14:35:33
Что предпринять, если вдруг любовник перестал и писать и звонить. В чем причины его молчания....
04 08 2022 13:12:16
Варианты блюд на завтpaк при правильном питании. Рецепты и рекомендации по приготовлению....
03 08 2022 13:38:40
Как быстро и вкусно приготовить блюда из окорочков. Фотографии, рецепты и способы приготовления....
02 08 2022 16:54:37
Ты хочешь во что бы то ни стало женить на себе холостяка, но не знаешь как это сделать? Можно мужчину обмануть, напугать и даже сделать ему предложение самой....
01 08 2022 20:25:52
Касторовое и репейное масло: их польза, рекомендации и способы применения для волос....
31 07 2022 22:29:55
Расскажем, какие лучшие комплименты мужчине есть, приведем примеры правильных комплиментов, с помощью которых можно обрадовать мужчину....
29 07 2022 23:41:50
Что должен мужчина жене: помогать по дому, любить ее, отдавать зарплату, поддерживать и чувствовать, звонить? Все это разберем в статье....
28 07 2022 9:48:18
Содержание Поздравления с днём рождения своими словамиКрасивые поздравления своими словами с днём рожденияКороткие, красивые и......
27 07 2022 19:53:34
Если тебя бросил муж с маленьким ребенком, то это не конец света. Если вы с мужем цивилизованные люди, то сумеете сделать так, что ваш развод не ранит ребенка....
26 07 2022 17:19:30
Каким бы родным ни казался тебе твой парень, если отношения себя изжили, нужно ставить точку. Ты же помнишь, что с друзьями не спят?...
25 07 2022 18:21:20
Содержание К чему снятся монеты? сонник – монеты во сне. толкование по миллеру, фрейду и......
24 07 2022 20:17:42
Содержание Поздравления с днем рождения Папе | Лучшие поздравленияПоздравление с днем рождения папулеОригинальное поздравление с......
23 07 2022 19:52:51
Вопросы, которые следует задать на первом свидании. Запретные темы для разговоров при знакомстве....
22 07 2022 10:52:30
Почему бывает так невыносимо скучно с мужем? Может пора перестать жаловаться, а просто взять инициативу в свои руки?...
21 07 2022 17:43:39
"Дочки-Матери": как отношения с мамой влияют на личную жизнь? Почему так происходит и как создать здоровые отношения - узнаем у психолога....
20 07 2022 15:53:55
Есть ли возможность простить мужчину за все обиды и как это сделать? Даже если он не просит извинений, всё равно надо освободить свое сердце от ненависти....
19 07 2022 3:10:33
В статье расскажем, какие есть магические ритуалы и обряды на привлечение денег и как их правильно выполнять в домашних условиях....
18 07 2022 10:42:32
Полезные и вредные свойства кураги, а также противопоказания её употрeбления при беременности....
17 07 2022 22:39:47
Содержание Как приготовить шарлотку с карамелизированными яблокамиКлассическая шарлотка с карамелизированными яблокамиШарлотка с карамелизированными яблоками с......
16 07 2022 9:24:47
Содержание К чему снится новый год: сонник расскажет о будущемНовый год: сонник МиллераСонник ЦветковаСонник от......
15 07 2022 11:10:21
Перестань копить хлам и научись от него избавляться!...
14 07 2022 16:57:20
В нашей статье мы расскажем, как надо выбрать правильного, достойного и подходящего мужчину для семьи, серьезных отношений и не ошибиться....
13 07 2022 6:57:38
Как укрепить корни волос: травяные отвары, несколько видов масок и масло, которые вернут жизнь....
12 07 2022 12:11:32
Содержание Салат морскойМорской салат «10 минут»Салат «Морской» с АйсбергомМорской салат «Нептун»Салат морской «Деликатес»Салат морской «Дальневосточный»Салат......
11 07 2022 8:24:21
Рассматриваем самые модные фасоны платьев из велюра и примеряем их на каждый тип фигуры....
10 07 2022 8:15:57
Какой алкоголь менее калорийный, и возможно ли совместить крепкие напитки с диетой....
09 07 2022 16:38:17
Специалист по пирсингу Татьяна Годорожа рассказывает о том, как проколоть самой уши, сделать пирсинг или пирсинг-обманку в домашних условиях....
08 07 2022 5:47:11
Как правильно рассказать ребенку о разводе: что ждет ребенок после развода, что нужно говорить, что делать, если ребенок в депрессии....
07 07 2022 7:27:16
Часто можно услышать, что мужчины боятся умных женщин. В чем же тогда проблема умных женщин? Почему мужчины выбирают глупых?...
06 07 2022 2:18:48
Содержание Салат с печенью и фасолью – два рецепта на выборПодготовка печениПодготовка фасолиИнгредиенты:ПриготовлениеРецепт №2 Салат......
05 07 2022 18:24:55
Всегда ли так категорично надо относиться к мужским порокам и недостаткам? К чему можно отнестись снисходительно, а что прощать категорически нельзя?...
04 07 2022 10:12:47
Ценность женщины определяют по умению ведения бюджета. Не все, к сожалению, обладают таким навыком. Чтобы научиться этому, надо знать, а что такое вообще семейный бюджет? Это все доходы семьи: зарплата, премии, социальные выплаты, пенсия, подарки и т.д. Вы, наверное, зададитесь вопросом «А зачем вести семейный бюджет, если можно просто тратить деньги?» Да, но из-за этого ......
03 07 2022 12:42:33
Развеем все стереотипы и подскажем вам, как научиться дeвyшке с нуля подтягиваться на турнике различными хватами, какие мышцы работают....
02 07 2022 8:21:47
Как накрутить волосы на тряпочки - актуален ли способ завивки в наше время, преимущества и недостатки, основные этапы процедуры....
01 07 2022 12:42:28
Мы в статье расскажем, как стать душой компании, как вести себя в большой и незнакомой компании, о чем говорить с ними....
30 06 2022 2:26:22
Стоит ли первой признаваться в любви парню и как это сделать с помощью технологий и третьих лиц....
29 06 2022 7:32:19
Что предпринять, если ты решила отбить мужчину у другой дeвyшки. Как начать отношения с парнем и способна ли ты ты на различные коварства....
28 06 2022 22:51:46
Как признаться парню в любви: способы, которые подойдут тебе, даже если ты очень стеснительная....
27 06 2022 4:34:58
Содержание К чему снятся пельмени (лепить, варить и другие сны) — толкование по миллеру и......
26 06 2022 22:57:27
Как без химчисток и больших денежных затрат постирать матрас в домашних условиях....
25 06 2022 2:30:46
Выбираем правильное обтягивающее черное платье, подбираем с ним образы и рассуждаем о его применении...
24 06 2022 22:55:11
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::
Как понять, что мужчина хочет жениться. Советы от психолога Надежды Майер.
Как подстричь ногти на правой руке. Секреты от мастера по маникюру Марии Барковой.
Диета от целлюлита: 7 продуктов, от которых следует отказаться.
К чему снится черная собака - GlaWoman