Как запечь семгу в духовке по пошаговому рецепту с фото

1 порция 50 минут 101,1 ккал 5/5 (1)

Содержание

• Рецепт филе семги в фольге, запечённого в духовке, с фото
  • Ингредиенты
  • Приступаем к готовке филе семги в духовке
  • Видеорецепт приготовления семги в духовке
• Рецепт стейков из семги в фольге, запечённых в духовке, с фото
  • Ингредиенты
  • Приступаем к готовке стейков из семги
  • Видеорецепт приготовления стейков сёмги в духовке
• Рецепт семги в сливочном соусе в духовке
  • Ингредиенты
  • Приступаем к готовке
  • Видеорецепт приготовления семги в сливочном соусе в духовке

Сегодня мы познакомимся с таким популярным блюдом как запечённая в духовке семга. Эта вкусная, нежная и сочная рыба порадует абсолютно каждого. Вашему вниманию представляется несколько интересных рецептов, которые помогут вам приготовить данное блюдо быстро и просто, буквально за считанные минуты. Ну, а если вы хотите сделать данное блюдо особенным, добавление ароматного сливочного соуса именно то, что нужно! Имейте ввиду, что по данным рецептам можно готовить не только семгу, но и форель, а также лосося и другую красную рыбу.

Рецепт филе семги в фольге, запечённого в духовке, с фото

Необходимая кухонная утварь и техника: нож, разделочная доска, противень, духовка, фольга, тёрка, бумажные полотенца.

Ингредиенты

Филе семги	1 шт.
Твёрдый сыр	80-100 г
Лимон	½ шт.
Помидор	½ шт.
Соль	по вкусу
Чёрный перец	по вкусу
Укроп	20-30 г
Оливковое масло	10-15 мл

Приступаем к готовке филе семги в духовке

1. Итак, для начала необходимо хорошенько промыть филе семги в холодной воде. Обязательно проверьте филе на наличие костей, от них обязательно нужно избавиться. Бумажными полотенцами несколько раз обматываем филе семги, чтобы они впитали излишки воды.
   
2. Солим и перчим по вкусу нашу семгу, слегка втирая специи в неё. Также не забывайте, что существует огромное количество различных приправ для рыбы, а в особенности специально для запечённой сёмги. Так что если вы хотите придать блюду особый вкус, то специи очень вам в этом помогут.
   
3. Лимон разделяем пополам. Выдавливаем сок из одной половинки на филе семги.
   
4. Оставляем наше филе минут на 15, за это время рыба впитает в себя лимонный сок, специи и немного промаринуется.
   
5. Тем временем подготовим остальные ингредиенты. Примерно половинку помидора нарезаем тонкими кольцами на разделочной доске. Выбирайте помидор побольше, таким образом широкие кольца на запечённой семге будут смотреться намного симпатичней.
   
6. Небольшой пучок укропа промываем в воде и выкладываем на разделочную доску. Отрезаем твёрдые стeбли, оставляя лишь перья зелени. Измельчаем укроп, нам понадобится около 20-30 г зелени.
   
7. Вооружаемся тёркой и натираем на ней 80-100 г твёрдого сыра.
   
8. Расстилаем фольгу и выкладываем на неё нашу промаринованную семгу.
   
9. Сверху посыпаем семгу укропом.
   
10. Далее выкладываем на неё кольца помидора.
    
11. Завершающим слоем будет натёртый ранее сыр, который мы равномерно распределяем по всей поверхности колец помидоров.
    
12. Совсем немного поливаем рыбу оливковым маслом, достаточно 10-15 мл.
    
13. Заворачиваем нашу семгу в фольгу со всех сторон.Делать это нужно аккуратно, дабы не повредить всю конструкцию блюда, чтоб все ингредиенты оставались на своих местах. Обмотать семгу фольгой можно два раза, таким образом, вы будете уверены, что на противень не вытечет и капля сока.
    
14. Духовку включаем прогреваться до 200 градусов. Филе семги в конверте из фольги выкладываем на противень и отправляем его в разогретую духовку на 20-25 минут, дольше не стоит, иначе рыба может стать слишком сухой.
    
15. По истечении времени достаём наш конвертик и выкладываем его на широкую тарелку. Надрезаем фольгу по бокам и аккуратно снимаем её. Запеченное филе семги готово к употрeблению!
    

Видеорецепт приготовления семги в духовке

Ничего сложного, как вы могли заметить, в приготовлении семги в духовке нет. Но если же у вас остались какие-нибудь вопросы по поводу готовки данного блюда, то обязательно посмотрите видеорецепт, который максимально понятно и доступно покажет вам каждый этап приготовления семги в фольге.

https://youtu.be/kW5Yaew_KNs

Рецепт стейков из семги в фольге, запечённых в духовке, с фото

Время, необходимое для приготовления семги в духовке: 25-35 минут.
Полученное количество порций: 2 стейка.
Необходимая кухонная утварь и техника: нож, разделочная доска, форма для запекания, духовка, фольга, бумажные полотенца.

Ингредиенты

Стейк семги	2 шт.
Репчатый лук	1 шт.
Лимон	½ шт.
Оливковое масло	10-15 мл
Морская соль	по вкусу

Приступаем к готовке стейков из семги

1. Первым делом заранее промываем наши стейки под проточной водой, после чего их необходимо немного просушить при помощи бумажных полотенец.
   
2. Очищаем от шелухи одну луковицу и выкладываем её на разделочную доску. На ней нарезаем луковицу на очень тонкие кольца.
   
3. Форму для запекания застилаем фольгой. Лучше всего разорвать фольгу на две части и застилать форму ими по отдельности друг от друга в виде небольших лодочек, в каждую из которых мы будем выкладывать по стейку. Фольги не жалейте, её должно хватить для того, чтобы тщательно завернуть каждый стейк.
   
4. На дно каждой из лодочек из фольги выкладываем одним слоем несколько луковых колец.
   
5. Луковые кольца немного подсаливаем, а также добавляем самую малость оливкового масла, примерно 10 мл. Можно использовать и растительное масло, но желательно брать то, которое не имеет ярко выраженного запаха.
   
6. Совсем недавно промытые и обсушенные бумажными салфетками стейки выкладываем в каждую из лодочек поверх луковых колец.
   
7. Каждый стейк немного солим. Лимон разрезаем пополам и выдавливаем из него немного сока на поверхность каждого стейка.
   
8. На каждый из стейков наливаем буквально пару капель оливкового масла.
   
9. Аккуратно и тщательно заворачиваем каждый стейк в фольгу.
   
10. Включаем духовку и оставляем её разогреваться до 200 градусов. Форму для выпекания с нашими стейками отправляем в уже разогретую до 200 градусов духовку и запекаем наши стейки примерно 15-20 минут.Если же запекать дольше, то стейки получатся более сухими, как ни странно, но и у сухих стейков есть большое количество фанатов, поэтому ориентируйтесь исключительно на свои вкусовые предпочтения.
    
11. Готовые стейки достаём из духовки, после чего разворачиваем фольгу и подаём запечённую рыбку на стол.
    

Видеорецепт приготовления стейков сёмги в духовке

Если же у вас осталось несколько вопросов по поводу приготовления данного блюда, не стесняйтесь задавать их в комментариях, а также обязательно ознакомьтесь с видеорецептом ниже. Возможно, в нём вы найдёте ответы на все ваши вопросы, ведь там показаны все этапы готовки максимально понятно, наглядно и кратко.

https://youtu.be/hKcrBojHkrE

Рецепт семги в сливочном соусе в духовке

Время, необходимое для приготовления семги в духовке: 25-30 минут.
Полученное количество порций: 1.
Необходимая кухонная утварь и техника: нож, разделочная доска, фольга, пергамент, духовка, плита, сковорода, противень, сито.

Ингредиенты

Семга	140-160 г
Сливки 12%	90-100 мл
Оливковое масло	35-40 мл
Репчатый лук	40-60 г
Белое сухое вино	95-110 мл
Дижонская горчица	15-20 г
Лавровый лист	2 шт.
Соль	по вкусу
Чёрный перец	5-7 горошин

Приступаем к готовке

1. Первым делом семгу необходимо промыть в воде, после чего высушить рыбу при помощи бумажных полотенец. Нам понадобится цельное филе семги без косточек и чешуи весом примерно в 140-160 г.
   
2. Делаем надрез посередине филе до кожи, после чего разворачиваем филе так, чтоб был виден поперечный надрез.
   
3. Включаем духовку на 190 градусов и оставляем её прогреваться.
4. Перекладываем филе на пергамент, который немного смазываем растительным или оливковым маслом. Солим семгу с четырёх сторон по вкусу, перчить её не нужно.
   
5. Пергамент с рыбой кладём на противень, который в свою очередь отправляем в разогретую до 190 градусов духовку запекаться минут на 10-15.
   
6. Маленький репчатый лук отправляем на разделочную доску и измельчаем его на мелкие кубики. Нам понадобится 40-60 г репчатого лука.
   
7. Включаем огонь на плите чуть выше среднего. Дно сковороды заполняем оливковым маслом, достаточно 30-35 мл. Выкладываем в сковороду измельчённый лук и обжариваем его до слегка желтоватого цвета, после чего убавляем огонь до среднего.
   
8. Выливаем в сковороду примерно 100 мл белого сухого вина, немного добавляем огня, так как спирт необходимо выпарить.
   
9. После выпаривания спирта необходимо добавить пару листочков лаврового листа, а также 5-7 горошин чёрного перца.
   
10. Наконец-то можно добавлять наши сливки, примерно 100 мл, столько же, сколько и добавлялось вина.
    
11. Добавляем в сковороду к остальным ингредиентам немного дижонской горчицы, примерно 15-20 г, а также пару щепоток соли.
    
12. Оставляем сковороду на очень медленном огне примерно на 5-10 минут, дабы всё её содержимое хорошо проварилось.
    
13. Процеживаем полученный соус через сито в любую удобную для вас ёмкость.
    
14. Запечённую семгу в духовку подаём на стол вместе с данным соусом и наслаждаемся этим уникальным вкусом, который не оставит равнодушным абсолютно никого!
    

Видеорецепт приготовления семги в сливочном соусе в духовке

Вы также можете ознакомиться с предложенным ниже видеорецептом, который ответит на большинство возникших у вас вопросов по поводу приготовления данного блюда. В нём показаны максимально просто и понятно абсолютно все этапы приготовления семги со сливочным соусом.

https://youtu.be/qPUU94vWH_U

Как видите, приготовить данное блюдо не составляет никакого труда, всё зависит исключительно от того, сколько времени вы хотите ему уделить. Ведь можно приготовить его максимально просто, как в первых двух рецептах, но и приукрасить запеченную семгу ароматным соусом также никто не запрещает.

Обязательно попробуйте приготовить и другие блюда с морепродуктами, например паэлью, а также ризотто. Есть очень интересные вариации приготовления салата с морепродуктами. Ну, а если продолжать тему приготовления рыбы, то не проходите мимо пошаговой методики, которая максимально доступно опишет вам, как правильно засаливать семгу.

На этом у меня всё! Готовьте исключительно с любовью и удовольствием, и тогда даже самое простое блюдо приобретёт непередаваемую изысканность и уникальность!