Как пожарить цыпленка табака на сковороде под прессом по пошаговому рецепту с фото
Содержание
- Ингредиенты
- Советы по выбору птицы
- Пошаговое приготовление
- С чем едят это блюдо
- Видео рецепта
- Советы по приготовлению
Цыпленок табака – любимое блюдо моего папы. Ароматная, с хрустящей корочкой и нежным мясом курочка – частый гость у нас на столе. Когда-то давно соседка-грузинка рассказала папе, как правильно нужно готовить цыпленка табака на сковороде, чтобы он получился очень вкусным и ароматным, и при этом чеснок и перец не подгорели. Этим секретами теперь делюсь с вами я.
Кухонная техника и инвентарь: сковорода, кастрюля, доска разделочная, миска, нож.Ингредиенты
| Цыпленок | 1 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Лимонный сок | 1 ст. л. |
| Чеснок | 3 зубца |
| Перец острый | несколько кусочков |
| Черный перец-горошек | по вкусу |
| Растительное масло | 70 мл |
| Сливочное масло | 50 г |
| Вода | 3 ст. л. |
Советы по выбору птицы
Для этого блюда подходит только молодая курочка, весом 500-800 грамм, не более. Чем моложе птица, тем быстрее она приготовится. Покупайте курочку охлажденную, а не замороженную. При покупке обращайте внимание на ее свежесть, внешний вид и запах. Кожа должна быть розового цвета и без повреждений. Не советую покупать уже замаринованную птицу – под слоем маринада может скрываться продукт не первой свежести.
В Грузии цыпленка табака готовят на специальной сковородке с тяжелой крышкой или с винтовым прессом. Она так и называется – «тапака». Во время жарки цыпленок обязательно должен расплющиваться под гнетом.Пошаговое приготовление
- Первым делом тушку цыпленка необходимо промыть, обсушить и разрезать вдоль пополам со стороны грудки. Это делается с помощью ножа или ножниц для птицы. Далее нужно разложить тушку, как книжку, и слегка отбить. Лучше это делать через пищевую пленку, накрыв ею птицу. Работайте молотком аккуратно и не переусердствуйте – нужно всего лишь сделать тушку цыпленка максимально одинаковой по толщине.
- Натираем цыпленка солью, перцем и небольшим количеством сока лимона (достаточно одной столовой ложки). Оставляем его промариноваться на 2-3 часа при комнатной температуре, или ставим на ночь в холодильник.
- Разогреваем сковородку. Наливаем в нее 50 мл растительного масла и кладем столько же сливочного.
- Ждем, когда масло сильно нагреется, тогда выкладываем в него тушку цыпленка кожей вниз.
- Наверх ставим кастрюлю с водой (2-3 литра) или другой гнет.
- Жарим курочку до румяной корочки на среднем огне. Этот процесс занимает около 10-15 минут.
- Переворачиваем цыпленка на другую сторону и снова прижимаем его гнетом.
- Еще через 10-15 минут переворачиваем снова.
- Измельчаем 3 зубчика чеснока.
- Делаем соус из чеснока, нескольких кусочков жгучего перца и перца-горошка, предварительно измельченного, добавив к ним 3 столовые ложки холодной воды и ложку растительного масла (20 мл).
- Перемешиваем соус.
- Поливаем цыпленка этим соусом с одной стороны.
- Переворачиваем и поливаем с другой.
- Снова переворачиваем, жарим еще буквально 30 секунд и снимаем цыпленка со сковородки.
- При подаче поливаем его образовавшимся соусом.
С чем едят это блюдо
Подают цыпленка со свежими овощами и разнообразной зеленью (салатными листьями, кинзой, петрушкой), дополнив трапезу лавашем и томатным соусом (острым или нежным, по вашему желанию). Можно курочку посыпать измельченной зеленью. Также из соусов прекрасно подойдут аджика, ткемали, сацибели и другие.
Можно сделать соус на основе мацони, добавив к нему травы, специи и немного чеснока. Если вы готовите цыпленка табака на гриле или мангале, с ним будут отлично сочетаться овощи гриль.
Видео рецепта
Из этого видео вы узнаете, как приготовить цыпленка табака на сковороде, а также многие другие секреты приготовления, рассказанные профессиональным шеф-поваром.
https://youtu.be/wQn1O9NNfhUСоветы по приготовлению
- Если вы ждете в гости большую компанию, приготовьте цыпленка табака в духовке. Этот способ позволит приготовить одновременно несколько курочек.
- В маринад можно добавить другие традиционные грузинские специи, к примеру – хмели-сунели. Также иногда для маринада используют чабрец, острый перец, кинзу, базилик.
- Можно смешать рубленый чеснок, измельченную зелень и оливковое масло и полить этим соусом курочку перед подачей.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Как приготовить салат из морской капусты: три простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Сделайте не только вкусный и полезный, но также яркий салат с морской капустой и крабовыми палочками или не менее оригинальный из замороженного продукта. Смотрите также рецепт такого блюда с кальмарами!...
22 07 2021 18:58:59
Как приготовить невероятно вкусный пирог с картошкой и луком: три простых и вкусных рецепта с пошаговыми фото и детальными видеоинструкциями. Выбирайте лучший рецепт из представленных для себя. Можно приготовить хрустящий пирог в духовке или нежный в мультиварке. Для приготовления нужен минимум доступных ингредиентов....
21 07 2021 18:33:34
Готовим карася в сметане по пошаговому рецепту с фото. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
20 07 2021 1:13:42
Как приготовить безалкогольный глинтвейн по детальному рецепту с фото и видео инструкцией. Когда за окном холода и морозы, так приятно выпить ароматный и согревающий напиток. Хочу предложить вам два простых рецепта приготовления безалкогольного глинтвейна в домашних условиях. Этот напиток могут пить и взрослые и дети....
19 07 2021 14:58:27
Как приготовить неординарные шампиньоны по-корейски. Два фантастически вкусных рецепта для особенных поводов с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
18 07 2021 1:29:31
Лучшие рецепты приготовления трески в духовке. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
17 07 2021 0:20:28
Классический рецепт медовой коврыжки: готовим с пошаговыми фото и детальным видео-описанием! Узнайте все о том, как правильно подобрать пряности к той тающей во рту выпечке и приготовьте ее традиционным способом в духовке или воспользуйтесь современной техникой, чтобы испечь коврыжку в мультиварке. Снимаем пробу!...
16 07 2021 1:24:14
Готовим маринованные яйца. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски, полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
15 07 2021 22:53:15
Как приготовить вкусный пирог с замороженной вишней: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото, а также подробное видео-руководство по готовке такого десерта! Воздушное дрожжевое тесто и начинка, отличающаяся приятной ненавязчивой кислинкой – что может быть лучше? Испеките чудный десерт по нашему рецепту!...
14 07 2021 5:36:10
Как приготовить вкусный плов в мультиварке со свининой: рецепт с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями для вас! Узнайте все нюансы приготовления вкуснейшего плова при помощи современной кухонной техники и убедитесь в том, что он получается ничуть не хуже, чем в сковороде или казане! Непременно попробуйте!...
13 07 2021 16:10:20
Содержание Шапка по сонникуЦвет шапкиМатериал головного убораДействия с головными уборамиШапка толкование сонникаТемная или светлая?Какого цвета......
12 07 2021 10:13:27
Как приготовить вкусные куриные шашлычки на шпажках в духовке: два рецепта с пошаговыми фото и видео к вашим услугам! Запеките оригинальные, невероятно вкусные и сытные куриные шашлычки с овощами, которые подойдут даже для праздничного застолья. Дайте вашей фантазии свободу, и вы удивите гостей незабываемыми угощениями...
11 07 2021 11:58:13
Как правильно приготовить вкусный рубленный бифштекс: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото и детальным видео-руководством! Узнайте, как сделать вкусный бифштекс из фарша и пожарить его так, чтобы блюдо получилось сочным и мягким! Смотрим также советы по подаче блюда и другие варианты его приготовления....
10 07 2021 10:48:46
Как приготовить клецки для супа из муки или из манки с яйцом, чтобы готовые они получились вкусными и пышными по универсальному рецепту. Два варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты. Рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
09 07 2021 20:20:58
Готовим крылышки в медово-соевом соусе. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных крылышек. Видеорецепт....
08 07 2021 4:12:28
Как приготовить полезный и питательный рулет из лаваша с курицей. Три универсальных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
07 07 2021 16:57:11
Как приготовить идеальный и оригинальный гарнир к курице. Три универсальных рецепта на любой вкус и кошелек с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
06 07 2021 13:57:46
Как приготовить овсяный кисель из геркулеса: простой и доступный рецепт с пошаговыми фото и детальным видео-руководством к вашим услугам! Смотрим советы по правильному выбору ингредиентов для такого полезного блюда, пошаговый рецепт, а также советы по подаче кушанья и полезную информацию о нем. Попробуйте! Очень вкусно...
05 07 2021 12:33:46
Как приготовить блинный торт с творожным кремом по детальному рецепту с фото. Узнайте, как по другому можно использовать блины. Приготовьте простой, но очень вкусный шоколадный блинный торт с творожным кремом. Побалуйте своих родных! Вы найдете сам процесс приготовления, полезные советы и другие варианты наполнения....
04 07 2021 19:47:55
Готовим холодец по классическому рецепту.. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного холодца. Видеорецепт....
03 07 2021 13:31:51
Готовим коктейль Б 52: рецепт с пошаговыми фото и подробным видео-руководством! Узнайте три главных составляющих этого популярного шота и то, в какой последовательности и как их надо наливать, чтобы напиток получился идеально слоистым! Узнайте также три способа употрeбления этого оригинального коктейля! Попробуйте!...
02 07 2021 12:30:50
Как приготовить пасхальный творожный кулич по подробному рецепту. В статье представлены рецепты исключительно вкусных и простых в приготовлении творожных куличей с дрожжевым и бездрожжевым тестом. Ознакомьтесь с подробным пошаговым описанием и видеорецептами приготовления, а также полезными советами и рекомендациями....
01 07 2021 14:21:47
Готовим самый удачный кляр для рыбы: рецепт с пошаговыми фото и подробным видео для вас! Узнайте, как правильно сделать замечательный пивной кляр, который образует на рыбе хрустящую корочку, или оригинальный кляр на майонезе. Смотрите также подробный рецепт вкусного и простого кляра для рыбы на молоке! Выбирайте!...
30 06 2021 17:13:18
Содержание Гренки из черного хлеба с чесноком и не только. Как приготовить вкусные сухарики в......
29 06 2021 20:13:42
Как правильно приготовить азу из свинины: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото, а также детальную видео-инструкцию! Попробуйте приготовить это замечательное блюдо, в котором жирность свинины идеально сочетается с сочными солеными огурчиками, и оно станет одним из ваших любимых вариантов мясной подливы!...
28 06 2021 6:45:59
Как приготовить вкусный и красивый салат "Мимоза" в виде собаки: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото и подробным видео-руководством! Узнайте, как можно простой и привычный нам салат превратить в настоящее произведение искусства и сделать его подходящим, например, для детского праздника! Это очень вкусно и красиво!...
27 06 2021 4:49:34
Готовим пирог с капустой из дрожжевого теста. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного пирога. Видеорецепт....
26 06 2021 7:41:19
Готовим вкусный гречневый суп: три простых рецепта с пошаговыми фото, а также подробные видео-инструкции! сварите ароматный и легкий классический суп с гречневой крупой, сытный мясной или нежный куриный! Выбирайте любой рецепт, ведь каждый из них станет отменным обедом для всей семьи, простым и быстрым в готовке!...
25 06 2021 1:22:30
Чтобы зарядиться витаминами, попробуйте приготовить невероятный компот из чернослива на зиму. Три универсальных и очень простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления напитка. Полезные советы и рекомендации по приготовлению и правильной подаче....
24 06 2021 17:14:16
Готовим вареники с творогом. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных вареников с творогом. Видеорецепт....
23 06 2021 21:37:24
Содержание Приснилась радуга: что значит такой сонЧто говорят известные сонники: Миллера, Фрейда, Ванги и другие......
22 06 2021 17:52:37
Как приготовить очень вкусные и сытные кальмары в сметанном соусе. Классический универсальный рецепт для потрясающего угощения с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
21 06 2021 19:32:51
Готовим торт черный принц. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы рекомендации по приготовлению вкусного торта. Видеорецепт....
20 06 2021 15:43:52
Как приготовить актуальные перед Пасхой постные гoлyбцы. Два невероятно вкусных и простых рецепта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
19 06 2021 8:24:36
Содержание К чему снится золотая рыбка женщине и мужчине: толкование по сонникуСонник МиллераСитуации в сновиденииПоведение......
18 06 2021 8:34:19
Как готовиться полезная геркулесовая каша на молоке по очень вкусному рецепту. Особенный вариант приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
17 06 2021 6:52:28
Как приготовить очень нежный и воздушный омлет в мультиварке. Три универсальных рецепта на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
16 06 2021 5:43:23
Содержание 100 лучших идей дизайна: Маникюр кошачий глаз 2021 на фотоКак сделать маникюр «кошачий глаз»Маникюр......
15 06 2021 6:18:46
Лучший рецепт приготовления стручковой фасоли. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт...
14 06 2021 2:58:47
Как приготовить непревзойденный творожный торт Слезы Ангела. Два шикарных рецепта на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
13 06 2021 5:36:47
Содержание Красивые и модные летние комбинезоны – последние тенденции 2021-2021 годаЛетние джинсовые комбинезоны 2021-2021 как......
12 06 2021 0:28:27
Как приготовить, восхищающий своим неповторимым, пикантным вкусом, соус табаско. Три разных по приготовлению, но одинаково вкусных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
11 06 2021 12:51:38
Как приготовить быстрый и вкусный суп с сосисками: два простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями на выбор! Сварите незамысловатый, но очень вкусный, ароматный и сытный суп с сосисками и вермишелью или приятный и нежный на вкус яичный, который станет достойной заменой обычных обедов. Попробуйте!...
10 06 2021 7:33:23
Готовим салат с кальмарами и креветками. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного салата. Видеорецепт....
09 06 2021 4:55:18
Содержание Плетение косичек на средние волосы«Рыбий хвост» на волосах средней длиныФранцузская косичка на средние волосы......
08 06 2021 17:57:28
Содержание К чему снится русалка, сонник – русалка во снеТpaктовка доктора ФрейдаМнение сонника для всей......
07 06 2021 12:26:44
Как приготовить вкусный пирог с мясом на кефире по детальному рецепту с фото и видео инструкциями. Что может быть лучше и сытнее хорошего пирога? Эту вкусную традиционную выпечку с начинкой в разных вариациях готовят во всём мире. Тесто для этого пирога не требует опары, поэтому процесс его замешивания будет несложным....
06 06 2021 22:52:28
Классический рецепт приготовления тушеной квашеной капусты. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
05 06 2021 7:22:20
Готовим классический грузинский харчо из бapaнины по рецепту с пошаговыми фото и детальным видео! Смотрим доступные инструкции, которые помогут правильно сварить идеальное блюдо в домашних условиях, а также полезные советы по подаче, украшению и приготовлению супа харчо. Непременно опробуйте и приготовьте сытный обед!...
04 06 2021 8:46:20
Как приготовить восхитительные фаршированные баклажаны по простому рецепту. Три универсальных варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
03 06 2021 2:31:53
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
