Как приготовить вкусный бефстроганов из печени по пошаговому рецепту с фото
Содержание
Бефстроганов из печени или, как ещё называют этот рецепт, печень по-строгановски – это очень изысканный рецепт приготовления печени. Кусочки получаются предельно нежными, сочными, тают во рту и придутся по вкусу даже тем, кто считает, что не любит блюда из этого мясного продукта. Традиционно основной ингредиент этого яства – говяжья печёнка, но если сделать бефстроганов из куриной печени, получится ещё более нежно и вкусно.
Для того чтобы отведать бефстроганов из говяжьей печени, не нужно отправляться в ресторан, приготовить блюдо легко в домашних условиях, и в этом вам поможет мой подробный рецепт с фото.
Инвентарь и кухонная техника: нож для нарезания, доска для нарезания, лопатка для помешивания, глубокая миска, 2 сковороды.Ингредиенты
| Печёнка говяжья | 500 г |
| Сметана | 140-150 г |
| Томат-паста (либо cоус томатный) | 2-3 ст. л. |
| Вода для разведения томат-пасты | 1/4 стак. |
| Лук репчатый | 2 шт. |
| Крахмал картофельный | 1,5 ст. л. |
| Горчица не острая | 1,5 ст. л. |
| Сливочное масло | 25 г |
| Подсолнечное масло | 2-3 ст. л. |
| Лавровый листок | 2 шт. |
| Соль | несколько щепоток по вкусу |
| Перец молотый чёрный | по вкусу |
| Петрушка | по желанию |
| Укроп | по желанию |
| Зеленый лук | по желанию |
Подготовка печени
Печень – очень полезный и недорогой мясной продукт, готовится она очень быстро. В кулинарии нашла применение печёнка говяжья, свиная, кроличья, куриная и гусиная. Из них можно приготовить множество неповторимых блюд. Однако, как в работе с любым продуктом, в работе с печенью есть свои секреты. Очень важным аспектом является правильная её обработка. Перед тем как разрезать печень на кусочки для готовки, её необходимо промыть, очистить от всех желчных протоков и от плёночки. Если этого не сделать, во время жарки или тушения печень станет очень жесткой.
Если готовите бефстроганов из свиной печени, которая является самой жесткой из всех перечисленных выше, стоит вымочить её в молоке примерно час-полтора, тогда она станет нежнее и блюдо получится более сочным.Замороженную печень легко очистить, если разморозить только верхний слой, положив ненадолго в миску с горячей водой или промыть под теплой водой из-под крана. Тогда плёнку легко подхватить и снять. После этого продукт стоит еще раз промыть.
Если вы готовите из свежей печени, для того, чтобы легко снять плеву, нужно опустить обpaбатываемый кусочек на короткое время в горячую воду или попросту ошпарить кипятком.
Процесс приготовления
Я люблю готовить бефстроганов из говяжьей печени со сметаной. Этот рецепт считается классическим и получается действительно очень вкусно и просто.- Очищенную печенку весом 500 г нарезаю на небольшие продолговатые кусочки.
- Добавляю шепотку-другую молотого перца и соль и тщательно перемешиваю.
- Пересыпаю печень крахмалом, для этих целей можно использовать картофельный или кукурузный, полторы столовых ложки.
- Разогреваю на плите одновременно две сковороды. На одной буду жарить лук, на другой – печень. В первую сковороду наливаю примерно 1-2 ст. ложки подсолнечного масла. Во второй растапливаю сливочное масло, примерно 25 г, а когда оно станет жидким, добавляю примерно равное количество подсолнечного.
- В разогретую сковороду выкладываю нарезанную печень, желательно, чтобы она легла в один слой.
- Во вторую сковороду высыпаю 2 мелко нашинкованые луковицы и пассирую до слегка золотистого цвета.
- Печень обжариваю в течение нескольких минут и переворачиваю.
- Когда она обжарится равномерно, добавляю пассированный лук и 2 лавровых листочка.
- Готовлю соус, смешивая 150 г сметаны и 3 ст. ложки соуса томатного и 1,5 ст. ложки горчицы. Если у вас под рукой оказалась только томатная паста, разведите её в небольшом количестве воды.
- Соусом заливаю печень, перемешиваю и довожу до кипения.
- После этого тушу примерно 3-4 минуты.
- По готовности присыпаю свежей зеленью и подаю к столу.
В качестве гарнира для печени по-строгановски идеально подходит отварной рис. Также можно использовать любые отваренные макаронные изделия или запеченный картофель.
Видеорецепт
Для лучшего запоминания последовательности приготовления предлагаю вам посмотреть видеорецепт.
https://youtu.be/fJevzVqQwh0По распространенной традиции готовится бефстроганов из говядины, которую заливают сметанным соусом, но уже давно набирают популярность разновидности этого второго. Состряпать бефстроганов из курицы можно в рекордные сроки из-за отсутствия необходимости долгой термической обработки, и курица более доступна по цене, а вот бефстроганов из свинины выбирают любители более сытных и калорийных блюд, впрочем, получается он таким аппетитным, что устоять пpaктически невозможно. Экспериментируйте на своей кухне и выберите то блюдо, что придется по вкусу вам и вашим близким.
А также, конечно, не забывайте о том, что нужно оставлять комментарии под этим рецептом, мне важно знать ваше мнение. Приятного аппетита!
Страх перед вождением возникает у большинства водителей, это не только начинающие, но и те, кто уже давно за рулем. Причинами могут быть: боязнь ответственности, недостаток пpaктического опыта, наличие негативного опыта или даже авария. Поэтому автошколы подбирают инструкторов, которые не только знают ПДД, но и знают, как побороть страх вождения новичку. Давайте разберемся с причинами стpaxa ......
01 10 2022 7:45:24
В нашей статье мы расскажем вам, как забыть женатого мужчину, которого любишь, как с ним расстаться и не навредить себе при этом....
30 09 2022 10:10:21
Что такое балаяж. Тонкости и преимущества использования на длинные волосы, а также помощь в выборе цветовой гаммы....
29 09 2022 17:47:32
Польза и вред глицерина для лица. Как правильно использовать косметические глицериновые средства....
28 09 2022 16:23:31
Как не выглядеть дёшево. Советы стилистов о том, что даёт повод окружающим сомневаться в привлекательности вашего внешнего вида....
27 09 2022 13:42:41
Алкоголизм — это страшный недуг, который, к сожалению, становится все более распространенным в современном мире явлением. Такая проблема может коснуться людей самых разных возрастов и социальных статусов. Главная проблема заключается в том, что алкоголь вызывает не только физическую, но и психологическую зависимость, тем самым поражая и тело и разум человека, разрушая его личность. Многие люди, ......
26 09 2022 23:39:53
Мужчины любят флиpтовать с дeвyшками — это у них в крови. Почему они это делают и какой результат хотят получить в итоге....
25 09 2022 18:26:24
Как без скандала и криминала можно отомстить любовнику за нанесенную обиду. Способы «мягкой» мести без криминала....
24 09 2022 20:28:38
Как долго по времени супругам нельзя заниматься ceкcом после рождения ребенка: риски, опасности и предрассудки....
23 09 2022 10:35:57
Как научиться пользоваться эфирными маслами и для чего это нужно знать? Какие проблемы решают эфирные масла? Ответ в нашей статье от эксперта-ароматерапевта Александры Кринер....
22 09 2022 6:13:29
Стиль бохо: как с помощью своих творческих способностей создать креативный дизайн интерьера....
21 09 2022 19:59:46
Ты всегда винишь в своих проблемах кого-то другого? У тебя вечно виноваты подруга, муж, ребенок, соседская бабушка, глупые водители на дорогах? Как бы не так!...
20 09 2022 12:58:31
Вы узнаете какая техника «Стакан воды» лучшая для исполнения желаний. мы разобрали лучшие методы для Вас, использующие магию живой воды....
19 09 2022 11:15:21
Сколько воды нужно пить в день, чтобы похудеть. Как выбрать воду, как правильно её пить и как создать привычку это делать постоянно....
18 09 2022 2:13:36
Содержание Как поднять самооценку женщине: 5 действенных способов1. Страх. 2. Гибкость хаpaктера. 3. Ставьте перед......
17 09 2022 21:38:22
Как удалить папилломы дома с помощью аптечных препаратов и народных средств. Какие методы действительно помогают, а какие являются мифом....
16 09 2022 12:30:39
Как дeвyшке повысить интеллект и стать умной, чтобы блеснуть своей эрудицией перед мужчиной. Всегда ли спасает одно лишь образование?...
15 09 2022 5:58:29
Что делать, если совсем не разбираешься в пальто, но хочешь подобрать наиболее удачную модель....
14 09 2022 9:14:41
Архивы Рецепты - Страница 2 из 19 - GlaWoman...
13 09 2022 1:53:17
Чем лечить аллергию у беременных? Противопоказания и полезные рекомендации для женщин....
12 09 2022 19:22:26
Как подобрать шуточный подарок мужчине на юбилей: даём рекомендации, которые подойдут для каждого....
11 09 2022 10:53:21
Есть ли хоть один шанс выйти бедной дeвyшке за богача? Есть, но для этого она должна понимать мужскую психологию и знать границы дозволенного....
10 09 2022 17:23:31
Почему так происходит, что мужчины изменяют своим любимым женщинам? Может, дело в возрастных периодах? Или просто гормоны играют?...
09 09 2022 23:16:38
Содержание Пирог с яблоками: 5 вкусных рецептов на быструю рукуПирог с яблоками (шарлотка) — рецепт приготовления......
08 09 2022 15:44:54
В статье мы расскажем, как научиться больше молчать и меньше говорить лишнего. Пpaктические советы от фрилансера Олеси Дербиной....
07 09 2022 2:29:22
Содержание К чему снятся гнилые зубы? что значит увидеть гнилые зубы во сне?Гнилые зубы во......
06 09 2022 21:47:51
Содержание Трендовые платья на зиму 2019 — модные фасоны и модели зимнего платьяМодные повседневные платья......
05 09 2022 21:10:56
Содержание Жидкие камни для ногтей 26 фото новинокЧто такое жидкие камниЖидкие камни и литье на......
04 09 2022 5:12:47
В статье мы поговорим о том, как взять себя в руки и похудеть навсегда, как лишний вес влияет на здоровье, расскажем о причинах лишнего веса....
03 09 2022 20:28:32
Почему некоторые мужчины любят женщин старше их по возрасту. Всё дело в некоторых нюансах совместимости....
02 09 2022 8:39:39
Как убрать черную плесень с обоев и можно ли обойтись без капитального ремонта? Что делать, чтобы предотвратить дальнейшее размножение грибка....
01 09 2022 13:27:41
Курите и не можете бросить это дело? Прочитайте до конца нашу статью, вы узнаете, зачем бросать и как быстро бросить курить женщине?...
31 08 2022 16:17:50
Как понравиться молодому мужчине и coблaзнить его, даже если ты старше его годами. Это не проблема, если ты справишься со своими комплексами и создашь ему уют....
30 08 2022 10:20:36
Содержание Крем либридерм с коллагеном для лица и шеи * Отзывы косметологов о омолаживающем кремеДействие......
29 08 2022 9:21:12
ИHTиMная жизнь во время беременности: плюсы её наличия, и последствия воздержания у мужчины....
28 08 2022 22:31:19
Почему после недавнего развода мужчины вдруг перестают любить своих родных детей....
27 08 2022 10:54:58
О том, как быстро и эффективно удалить силиконовый герметик с одежды и оставить ткань неповрежденной....
26 08 2022 12:38:49
Как не быть в разладе с совестью и при этом увести женатого любовника из его семьи....
25 08 2022 20:33:21
Если ревность ломает твою судьбу, то как перестать фантазировать об изменах парня. И всегда ли это чувство без глубокой патологии....
24 08 2022 13:59:35
Причины возникновения простуды на лице и эффективные способы ее лечения....
23 08 2022 3:13:41
Какова роль женщины в семье? Готовить и убирать? Не только. Еще и домашний психолог и массовик-затейник. Но как успеть со всем этим справиться?...
22 08 2022 10:31:53
Как удержать своего женатого любовника, чтобы он боялся тебя потерять. Какими методами научить его ценить тебя....
21 08 2022 5:20:53
Какой вид спорта выбрать для похудения: как подобрать самые эффективные упражнения индивидуально под себя....
20 08 2022 10:31:48
Как развод родителей влияет на психику детей и что думают по этому поводу сами дети....
19 08 2022 7:46:22
Как правильно делать гофре. Разбираемся, что это такое, соблюдаем правила выполнения процедуры и делимся способами укладки....
18 08 2022 9:18:21
Содержание К чему снятся покойники родственники живыми: плохой знак? к чему снятся умершие родственники живыми?Толкование......
17 08 2022 6:46:28
Что лучше накопить на машину или взять в кредит? Лизинг или кредит? Ольга Ермилова рассказывает свой опыт и дает советы о том, как накопить на машину....
16 08 2022 9:20:52
Как можно понять саму себя — влюбилась ты или нет? На какой стадии развивается любовь и чем помогут тебе гормоны....
15 08 2022 23:29:33
После скотча остаются некрасивые следы. Рассказываем, чем оттереть липучку от тумбочек, шкафов, столов и прочей мебели....
14 08 2022 1:25:38
Что вообще такое логика и чем женская отличается от мужской? Рассказывает психолог Инна Мурашова. Мужская и женская логика - 15 отличий....
13 08 2022 15:41:37
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::
Секреты красивого селфи от модели Алины Чаровой.
Как связать пальто крючком? - GlaWoman
Правила этикета на каждый день от телеведущей Дианы Джалаловой