Как приготовить сочный и вкусный фарш для чебуреков по пошаговому рецепту с фото
Содержание
- Рецепт чебуреков из свиного фарша
- Рецепт начинки для чебуреков из говяжьего фарша
- Рецепт картофельной начинки для чебуреков
- Рекомендуемые рецепты теста для чебуреков
Хотелось бы поделиться с вами надежными и не раз проверенными рецептами начинки для чебуреков, отличающейся изумительным вкусом и неповторимым, ярко выраженным ароматом.
Рецепт чебуреков из свиного фарша
Кухонные принадлежности: глубокие емкости разного размера, мерный стакан и кухонные весы, разделочная доска, железная миска с толстым дном, острый длинный нож, мясорубка или кухонный комбайн, пищевая пленка или полиэтиленовый пакет, венчик, мелкое сито, кухонное полотенце, скалка, десертная плоская тарелка, обычная вилка, сковорода, желательно с противопригарным покрытием, бумажное полотенце.Ингредиенты
пшеничная мука высшего сорта | 500-600 г |
вода | 220-250 мл |
поваренная соль | по желанию |
сливочное масло | 100-110 г |
отборное куриное яйцо | 1 шт. |
мякоть свинины | 500-520 г |
репчатый лук среднего размера | 2-3 шт. |
измельченный молотый перец | по желанию |
кориандр | 2 щепотки |
подсолнечное масло | 100-140 мл |
Пошаговое приготовление
Приготовим фарш
- Берем 500-520 г свинины, желательно мякоти тазобедренной части, и тщательно промываем ее под проточной водой.
- Отрезаем лишний жир и удаляем ненужную пленку.
- Нарезаем свинину на ломтики среднего размера, чтобы они легко входили в горлышко мясорубки. Очищаем 1-2 луковицы от шелухи, моем и нарезаем на большие куски.
- Пропускаем мясо и лук через мясорубку, чередуя продукты между собой.
- Для того, чтобы фарш отличался особой сочностью, вливаем в миску с перекрученными ингредиентами 20-30 мл теплой воды.
- Полученную смесь солим, перчим в зависимости от личных вкусовых предпочтений и добавляем туда же 2 щепотки кориандра.
- Тщательно замешиваем фарш руками до получения однородной гладкой массы. Помните, что на данном этапе лучше не использовать ложки или кухонный комбайн для замеса массы. Накрываем готовый фарш пищевой пленкой и отправляем его в холодильник минимум на полчаса.
Приготовим тесто
- Выкладываем 100 г сливочного масла в миску с толстым дном и растапливаем его до жидкого состояния. Снимаем мисочку с огня и позволяем маслу остыть до комнатной температуры.
- Тем временем, в отдельной посуде доводим до кипения 200-220 мл воды.
- В глубокую посуду разбиваем яйцо и выливаем туда остывшее сливочное масло.
- Оба ингредиента тщательно взбиваем при помощи венчика.
- В глубокую емкость просеиваем 500-520 г муки, добавляем туда же 5-8 г соли, немного перемешиваем заготовку.
- Делаем в центре мучной смеси лунку, вливаем туда кипяток и незамедлительно размешиваем массу.
- Туда же вливаем яично-масляную смесь и качественно замешиваем тесто, при необходимости добавляем муку. Тесто должно получиться плотным, гладким и не липнущим к рукам.
- Замешанное тесто накрываем полотенцем и отставляем его в теплое место без сквозняков, примерно на полчаса.
Лепим чебуреки
- Отрываем от настоявшегося теста кусок, формируем из него лепешку, после чего раскатываем ее в тонкий пласт.
- Берем десертную тарелку, кладем ее вверх дном на раскатанный пласт, затем вырезаем аккуратный, ровный круг, поводя ножом по краям тарелки. Эти простые манипуляции позволят нам приготовить ровненькие, одинаковые чебуреки.
- Выкладываем на одну половинку круга начинку и равномерно распределяем ее по ней, отступив пару сантиметров от края.
- Накрываем начинку второй половинкой теста, аккуратно выдавливаем лишний воздух и хорошенько защипываем края изделия при помощи обычной вилки.
Жарим чебуреки
- Заливаем в сковороду 100-140 мл подсолнечного масла и сильно разогреваем его.
- Сформированное изделие аккуратно выкладываем на раскаленное масло и обжариваем с обеих сторон приблизительно по 1-1,5 минуты.
- Готовый чебурек перекладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишний жир.
Видео рецепта чебуреков из свиного фарша
Ознакомьтесь с данным видеоматериалом и вы научитесь правильно замешивать тесто для чебуреков, а также узнаете, как приготовить сочный фарш из свинины.
https://www.youtube.com/watch?v=hLDgNmJHoBM&feature=youtu.beРецепт начинки для чебуреков из говяжьего фарша
Время приготовления: 25-35 минут.Калорийность (на 100 г): 267-271 ккал.
Количество фарша: на 8-14 чебуреков.
Кухонные принадлежности: мясорубка или кухонный комбайн, кухонные весы и мерная чаша, остро наточенный нож, бумажные полотенца, деревянная разделочная доска, глубокая миска большого размера, столовая ложка, полиэтиленовый пакет или пищевая пленка.
Ингредиенты
мякоть говядины | 1-1,2 кг |
репчатый лук среднего размера | 2-3 шт. |
кипяченная остывшая вода | 250-350 мл |
поваренная соль | по желанию |
смесь перцев | по желанию |
Пошаговое приготовление
- Говядину в количестве 1-1,2 кг хорошенько промываем под холодной водой, затем обтираем бумажными полотенцами. После этого обрезаем ненужные элементы – косточки, пленки, жир. Нарезаем очищенное мясо на ломтики небольшого размера, чтобы их удобно было поместить в мясорубку. Измельчаем говядину при помощи мясорубки с мелкой насадкой.
- Очищаем лук в количестве 2-3 штуки и промываем его. Количество продукта можно увеличить или уменьшить, выбирайте его в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями.
- Нарезаем подготовленный лук на маленькие, тонкие кусочки.
- Высыпаем измельченный лук в миску с перекрученным мясом, после чего перчим и солим массу.
- Тщательно перемешиваем компоненты между собой так, чтобы лук и пряности равномерно распределились по мясу.
- Получившийся фарш заливаем 100-110 мл кипяченой остывшей воды и продолжаем замес, пока жидкость полностью впитается в фарш.
- Добавляем еще воды в количестве 120-140 мл и тщательно вмешиваем ее в фарш.
- Продолжаем вливать воду до тех пор, пока фарш приобретет вязкую, слегка жидковатую консистенцию. Количество воды, которое понадобится в приготовлении, сильно зависит от жирности мяса. Готовый фарш накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на полчаса, а лучше на час.
Видео рецепта начинки для чебуреков из говяжьего фарша
Как приготовить классический говяжий фарш для чебуреков, смотрите на представленном ниже видео.
https://www.youtube.com/watch?v=y0JfxbE9jSAКулинарные рекомендации
- Для приготовления фарша используйте исключительно свежее мясо, лучше покупать его у проверенных продавцов.
- Опытные шеф-повара рекомендуют готовить фарш из нескольких сортов мяса, например, из говядины и свинины в равных пропорциях. Считается, что такой фарш получается особенно сочным и нежным.
- Рекомендую поочередно класть используемые ингредиенты в мясорубку, так фарш получится более качественным.
- Хранить готовый фарш в холодильнике рекомендуется не более 12 часов, а вот в морозилке он не испортится до трех месяцев.
- Вместо воды в фарш можно добавить молоко, кефир или охлажденный мясной бульон, с их помощью мясная масса только выиграет по вкусовым качествам.
- Рекомендую добавить в фарш 2-3 зубчика чеснока, которые необходимо пропустить через мясорубку. Данный компонент придаст изделию не только насыщенный аромат, но и неповторимый вкус.
Рецепт картофельной начинки для чебуреков
Время приготовления: 20-35 минут.Калорийность (на 100 г): 81-84 ккал.
Количество начинки: на 5-8 чебуреков.
Кухонные принадлежности: остро наточенный нож, кастрюля, разделочная доска, толкушка.
Ингредиенты
картофель среднего размера | 4 шт. |
зелень укропа | 50-60 г |
кориандр | 2 щепотки |
поваренная соль | по вкусу |
подсолнечное масло | 15-20 мл |
измельченный молотый перец | щепотка |
Пошаговое приготовление
Подготовим ингредиенты
- Четыре клубня картофеля очищаем от кожуры, хорошенько промываем проточной водой.
- Нарезаем подготовленный картофель на небольшие куски и отправляем его в кастрюлю.
- Заливаем измельченный картофель водой так, чтобы она покрывала его полностью, и варим ингредиент до полной готовности.
- Зелень укропа моем, сушим и мелко рубим с помощью ножа.
Приготовим начинку
- Сливаем воду с кастрюли, в которой варился картофель, в небольшую миску.
- Солим картошку в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями.
- Для того, чтобы достигнуть необходимой вязкости и аромата нашего будущего фарша, добавляем к картофелю щепотку молотого черного перца, 2 щепотки кориандра и 15-20 мл подсолнечного масла.
- При помощи толкушки измельчаем картофель в пюре, время от времени добавляя картофельный отвар. Фарш для чебуреков должен получиться не слишком жидким и не сухим.
- В картофельную начинку высыпаем измельченную зелень укропа и тщательно перемешиваем компоненты между собой. Отставляем получившуюся массу в сторону и позволяем ей настояться минут 10-15.
Видео рецепта картофельной начинки для чебуреков
Видео, расположенное ниже, дает возможность в подробностях рассмотреть вышеописанный процесс.
https://www.youtube.com/watch?v=h4AK9FY1j58Рекомендуемые рецепты теста для чебуреков
- Как приготовить начинку вы знаете, а теперь ознакомьтесь с классическим рецептом теста на чебуреки на воде.
- Также обратите внимание на оригинальный, довольно необычный рецепт теста на чебуреки на водке.
- Пузырчатыми и воздушными получаются изделия из заварного теста для чебуреков. А вот тесто для чебуреков на кефире обеспечит лакомству нежную, хрустящую основу.
Содержание К чему снятся пиявки (присосавшиеся к телу, руке, ноге или лицу) – толкования по......
27 05 2022 5:32:49
В нашей статье мы поговорим о том, как понять, что человек тебя обманывает, какие причины этому способствуют, какие есть формы лжи....
26 05 2022 5:38:16
Стоит ли просить прощения перед любимым мужчиной, если тебе извиняться не позволяет гордость? Если речь идет о настоящей любви, то сделать это даже нужно....
25 05 2022 18:37:32
Что чувствует мужчина, после того как он узнал, что его жена беременна, и какой реакции можно от него ждать....
24 05 2022 7:16:27
Ушла супруга? Объясним, как вернуть жену одну или с ребёнком. Как уговорить и правильно себя вести. Советы про внешний вид, рекомендации психологов....
23 05 2022 16:55:22
© Кадр из фильма “Дорога перемен” Судьба столкнула вас на работе, на сайте знакомств или где-то на улице любовь внезапно выскочила из-за угла и поразила вас. Именно как классик говорил: словно “молния или финский нож”. И вот вы уже поженились и вроде бы все хорошо. Но что уж говорить, бpaк – штука сложная, имеющая ......
22 05 2022 8:17:30
В этой статье вы узнаете, как сделать отбеливание зубов в домашних условиях, расскажем о безопасных и эффективных способах....
21 05 2022 13:36:56
Что лучше накопить на машину или взять в кредит? Лизинг или кредит? Ольга Ермилова рассказывает свой опыт и дает советы о том, как накопить на машину....
20 05 2022 9:58:37
Архивы Психология - Страница 7 из 12 - GlaWoman...
19 05 2022 22:55:38
Содержание Беременность во сне , к чему снится интересное положение?К чему снится беременность по соннику......
18 05 2022 6:29:56
Содержание Стильная верхняя одежда осень-зима 2018-2019 года – тенденции, новинки, фотоМодная верхняя одежда – стильные......
17 05 2022 4:33:31
Что значит кармическая связь между мужчиной и женщиной, как его определить и разорвать? Рассказывает в статье психолог Ирина Гостева....
16 05 2022 15:30:27
Причины, почему волосы ломаются, выглядят тускло и безжизненно. Что необходимо делать, чтобы исправить ситуацию....
15 05 2022 17:46:54
Самопознание – это процесс узнавания самой себя. Мы расскажем, как начать узнавать саму себя, свои истинные желания, как познать себя....
14 05 2022 19:22:40
Поснимай себя в разных paкурсах и проанализируй, где ты получаешься лучше всего...
13 05 2022 3:13:56
Содержание Дрожжевая маска для волос – эффект будет!Ценные советы для приготовления масокДрожжевая маска для активного......
12 05 2022 12:10:10
Содержание Молитвы на сон грядущимВечернее правило молитвы на сон грядущимКороткие молитвы на сон грядущимКому молится......
11 05 2022 18:32:59
Содержание Поезд по сонникуЧто значит видеть поезд во снеК чему снится авария поездаТолкование сна, поезд......
10 05 2022 0:12:37
Содержание К чему снится убийство человека? это знак! толкование снов в сонникеУбийство человека в соннике......
09 05 2022 20:46:51
Как помириться с мужем после сильной ссоры. Поможем избежать развода или ухода мужчины из дома....
08 05 2022 2:11:39
Занятия на мяче для похудения. Как развиться все группы мышц, используя фитбол....
07 05 2022 12:34:23
Содержание Заговор на примирение с любимым — читатьЗаговор с использованием церковного ладанаЗаговор на примирениеЗаговор на......
06 05 2022 11:33:47
Мужчины не любят дeвyшек-липучек, которые за ними бегают. Нет азapта, одна неприязнь. Но все меняется, когда у женщины появляется ее поклонник....
05 05 2022 23:54:30
Что предпринять, если вдруг любовник перестал и писать и звонить. В чем причины его молчания....
04 05 2022 4:40:24
Как спокойно развестись с мужем. Причины появления скандалов, и как закончить отношения без них....
03 05 2022 8:49:24
В статье мы вам покажем мнение известной личности, которая рассказывает о том, существует ли дружба между мужчиной и женщиной....
02 05 2022 9:24:50
Почему обычный хлеб вреден при похудении, и как приготовить ему на замену правильный, который поможет поддержать фигуру в норме....
01 05 2022 22:27:58
Комплимент в адрес мужчины: как сделать ему приятное парой фраз и почему свои слова иногда надо контролировать....
30 04 2022 22:49:43
Содержание К чему снятся гнилые зубы? что значит увидеть гнилые зубы во сне?Гнилые зубы во......
29 04 2022 0:41:18
Рассказываем, что такое трафарет для бровей, для чего он нужен и как сделать его своими руками....
28 04 2022 13:32:35
Почему бывает так невыносимо скучно с мужем? Может пора перестать жаловаться, а просто взять инициативу в свои руки?...
27 04 2022 12:37:39
Сочетание цветов в интерьере. Какое скрытое влияние оказывают на нас различные оттенки цветовой палитры....
26 04 2022 19:14:35
В статье разберем с психологом, как перестать ругаться с мужем, почему мы часто ругаемся друг с другом по мелочам, как этого избежать?...
25 04 2022 12:51:54
Тут уж не знаешь, как себя вести: тактично промолчать или взорваться гомерическим смехом...
24 04 2022 8:37:29
Как ведет себя влюбленный женатый мужчина и может ли он тщательно шифроваться, скрывая свои чувства....
23 04 2022 18:20:33
Содержание Волосы на бок: 15 модных причесокАсимметричные кудрявые прическиОригинальные кудри в узелкеРомантический боковой пучокКоса на......
22 04 2022 13:20:29
Если не можешь преодолеть свое стеснение рядом с парнем, который тебе нравится, то в помощь тебе будут подручные средства и советы по психологии....
21 04 2022 1:46:31
Что делать, когда ты узнала, что забеременела от своего любовника. Какие могут быть варианты....
20 04 2022 22:31:30
Содержание Заговоры, помогающие избавиться от жировиковСамые эффективные заговоры, помогающие удалить жировикиЗаговоры от жировиков от потомственной......
19 04 2022 5:18:38
Содержание 25 моделей мужских джемперов вязанных спицами со схемами, описаниями и видео МКМужской джемпер с......
18 04 2022 0:20:39
В нашей статье разберем, как снизить аппетит, чтобы похудеть, если постоянно хочется есть, как травы, средства влияют на аппетит....
17 04 2022 3:47:32
Почему парню нравится обнимать свою дeвyшку сзади? Все предполагаемые факты в этой статье....
16 04 2022 18:39:33
Сейчас же попробуем разобраться, какие потребности удовлетворяет молодой человек, вступая в отношения с дeвyшкой...
15 04 2022 19:13:33
Гранж стиль в интерьере – это возможность сочетания высокого качества, комфорта и изыска в одном помещении....
14 04 2022 9:38:29
Содержание Поздравления с рождением дочери в прозе, стихах. Красивые поздравления с рождением дeвoчки для мамы......
13 04 2022 17:40:44
Какие могут завестись насекомые в квартире, какой вред приносят и как с ними бороться....
12 04 2022 11:20:30
В статье разберем, каких жен выбирают мужчины, как мужчина выбирает женщину для серьезных отношений, какая идеальная женщина....
11 04 2022 16:18:42
Содержание К чему снится чёрная собака? основные толкования, к чему снится чёрная собакаК чему снится......
10 04 2022 16:29:59
В статье расскажем, как быстро поднять серотонин женщине без лекарств и как здоровье кишечника зависит от этого гормона счастья....
09 04 2022 20:20:36
Чем удивить мужчину в ceкcе: пpaктические рекомендации, которые возродят страсть....
08 04 2022 6:31:37
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::