Как приготовить сочный и вкусный фарш для чебуреков по пошаговому рецепту с фото > Главная женщина
Главная женщина    

Как приготовить сочный и вкусный фарш для чебуреков по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить сочный и вкусный фарш для чебуреков по пошаговому рецепту с фото

7-10 порций 1 час 20-35 минут 279-282 ккал 5/5 (1)

Содержание

Хотелось бы поделиться с вами надежными и не раз проверенными рецептами начинки для чебуреков, отличающейся изумительным вкусом и неповторимым, ярко выраженным ароматом.

Рецепт чебуреков из свиного фарша

Кухонные принадлежности: глубокие емкости разного размера, мерный стакан и кухонные весы, разделочная доска, железная миска с толстым дном, острый длинный нож, мясорубка или кухонный комбайн, пищевая пленка или полиэтиленовый пакет, венчик, мелкое сито, кухонное полотенце, скалка, десертная плоская тарелка, обычная вилка, сковорода, желательно с противопригарным покрытием, бумажное полотенце.

Ингредиенты

пшеничная мука высшего сорта500-600 г
вода220-250 мл
поваренная сольпо желанию
сливочное масло100-110 г
отборное куриное яйцо1 шт.
мякоть свинины500-520 г
репчатый лук среднего размера2-3 шт.
измельченный молотый перецпо желанию
кориандр2 щепотки
подсолнечное масло100-140 мл

Пошаговое приготовление

Приготовим фарш

  1. Берем 500-520 г свинины, желательно мякоти тазобедренной части, и тщательно промываем ее под проточной водой.
  2. Отрезаем лишний жир и удаляем ненужную пленку.
  3. Нарезаем свинину на ломтики среднего размера, чтобы они легко входили в горлышко мясорубки. Очищаем 1-2 луковицы от шелухи, моем и нарезаем на большие куски.
  4. Пропускаем мясо и лук через мясорубку, чередуя продукты между собой.
  5. Для того, чтобы фарш отличался особой сочностью, вливаем в миску с перекрученными ингредиентами 20-30 мл теплой воды.
  6. Полученную смесь солим, перчим в зависимости от личных вкусовых предпочтений и добавляем туда же 2 щепотки кориандра.
  7. Тщательно замешиваем фарш руками до получения однородной гладкой массы. Помните, что на данном этапе лучше не использовать ложки или кухонный комбайн для замеса массы. Накрываем готовый фарш пищевой пленкой и отправляем его в холодильник минимум на полчаса.

Приготовим тесто

  1. Выкладываем 100 г сливочного масла в миску с толстым дном и растапливаем его до жидкого состояния. Снимаем мисочку с огня и позволяем маслу остыть до комнатной температуры.
  2. Тем временем, в отдельной посуде доводим до кипения 200-220 мл воды.
  3. В глубокую посуду разбиваем яйцо и выливаем туда остывшее сливочное масло.
  4. Оба ингредиента тщательно взбиваем при помощи венчика.
  5. В глубокую емкость просеиваем 500-520 г муки, добавляем туда же 5-8 г соли, немного перемешиваем заготовку.
  6. Делаем в центре мучной смеси лунку, вливаем туда кипяток и незамедлительно размешиваем массу.
  7. Туда же вливаем яично-масляную смесь и качественно замешиваем тесто, при необходимости добавляем муку. Тесто должно получиться плотным, гладким и не липнущим к рукам.
  8. Замешанное тесто накрываем полотенцем и отставляем его в теплое место без сквозняков, примерно на полчаса.

Лепим чебуреки

  1. Отрываем от настоявшегося теста кусок, формируем из него лепешку, после чего раскатываем ее в тонкий пласт.
  2. Берем десертную тарелку, кладем ее вверх дном на раскатанный пласт, затем вырезаем аккуратный, ровный круг, поводя ножом по краям тарелки. Эти простые манипуляции позволят нам приготовить ровненькие, одинаковые чебуреки.
  3. Выкладываем на одну половинку круга начинку и равномерно распределяем ее по ней, отступив пару сантиметров от края.
  4. Накрываем начинку второй половинкой теста, аккуратно выдавливаем лишний воздух и хорошенько защипываем края изделия при помощи обычной вилки.

Жарим чебуреки

  1. Заливаем в сковороду 100-140 мл подсолнечного масла и сильно разогреваем его.
  2. Сформированное изделие аккуратно выкладываем на раскаленное масло и обжариваем с обеих сторон приблизительно по 1-1,5 минуты.
  3. Готовый чебурек перекладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишний жир.

Видео рецепта чебуреков из свиного фарша

Ознакомьтесь с данным видеоматериалом и вы научитесь правильно замешивать тесто для чебуреков, а также узнаете, как приготовить сочный фарш из свинины.

https://www.youtube.com/watch?v=hLDgNmJHoBM&feature=youtu.be

Рецепт начинки для чебуреков из говяжьего фарша

Время приготовления: 25-35 минут.
Калорийность (на 100 г): 267-271 ккал.
Количество фарша: на 8-14 чебуреков.
Кухонные принадлежности: мясорубка или кухонный комбайн, кухонные весы и мерная чаша, остро наточенный нож, бумажные полотенца, деревянная разделочная доска, глубокая миска большого размера, столовая ложка, полиэтиленовый пакет или пищевая пленка.

Ингредиенты

мякоть говядины1-1,2 кг
репчатый лук среднего размера2-3 шт.
кипяченная остывшая вода250-350 мл
поваренная сольпо желанию
смесь перцевпо желанию

Пошаговое приготовление

  1. Говядину в количестве 1-1,2 кг хорошенько промываем под холодной водой, затем обтираем бумажными полотенцами. После этого обрезаем ненужные элементы – косточки, пленки, жир. Нарезаем очищенное мясо на ломтики небольшого размера, чтобы их удобно было поместить в мясорубку. Измельчаем говядину при помощи мясорубки с мелкой насадкой.
  2. Очищаем лук в количестве 2-3 штуки и промываем его. Количество продукта можно увеличить или уменьшить, выбирайте его в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями.
  3. Нарезаем подготовленный лук на маленькие, тонкие кусочки.
  4. Высыпаем измельченный лук в миску с перекрученным мясом, после чего перчим и солим массу.
  5. Тщательно перемешиваем компоненты между собой так, чтобы лук и пряности равномерно распределились по мясу.
  6. Получившийся фарш заливаем 100-110 мл кипяченой остывшей воды и продолжаем замес, пока жидкость полностью впитается в фарш.
  7. Добавляем еще воды в количестве 120-140 мл и тщательно вмешиваем ее в фарш.
  8. Продолжаем вливать воду до тех пор, пока фарш приобретет вязкую, слегка жидковатую консистенцию. Количество воды, которое понадобится в приготовлении, сильно зависит от жирности мяса. Готовый фарш накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на полчаса, а лучше на час.

Видео рецепта начинки для чебуреков из говяжьего фарша

Как приготовить классический говяжий фарш для чебуреков, смотрите на представленном ниже видео.

https://www.youtube.com/watch?v=y0JfxbE9jSA

Кулинарные рекомендации

  • Для приготовления фарша используйте исключительно свежее мясо, лучше покупать его у проверенных продавцов.
  • Опытные шеф-повара рекомендуют готовить фарш из нескольких сортов мяса, например, из говядины и свинины в равных пропорциях. Считается, что такой фарш получается особенно сочным и нежным.
  • Рекомендую поочередно класть используемые ингредиенты в мясорубку, так фарш получится более качественным.
  • Хранить готовый фарш в холодильнике рекомендуется не более 12 часов, а вот в морозилке он не испортится до трех месяцев.
  • Вместо воды в фарш можно добавить молоко, кефир или охлажденный мясной бульон, с их помощью мясная масса только выиграет по вкусовым качествам.
  • Рекомендую добавить в фарш 2-3 зубчика чеснока, которые необходимо пропустить через мясорубку. Данный компонент придаст изделию не только насыщенный аромат, но и неповторимый вкус.

Рецепт картофельной начинки для чебуреков

Время приготовления: 20-35 минут.
Калорийность (на 100 г): 81-84 ккал.
Количество начинки: на 5-8 чебуреков.
Кухонные принадлежности: остро наточенный нож, кастрюля, разделочная доска, толкушка.

Ингредиенты

картофель среднего размера4 шт.
зелень укропа50-60 г
кориандр2 щепотки
поваренная сольпо вкусу
подсолнечное масло15-20 мл
измельченный молотый перецщепотка

Пошаговое приготовление

Подготовим ингредиенты

  1. Четыре клубня картофеля очищаем от кожуры, хорошенько промываем проточной водой.
  2. Нарезаем подготовленный картофель на небольшие куски и отправляем его в кастрюлю.
  3. Заливаем измельченный картофель водой так, чтобы она покрывала его полностью, и варим ингредиент до полной готовности.
  4. Зелень укропа моем, сушим и мелко рубим с помощью ножа.

Приготовим начинку

  1. Сливаем воду с кастрюли, в которой варился картофель, в небольшую миску.
  2. Солим картошку в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями.
  3. Для того, чтобы достигнуть необходимой вязкости и аромата нашего будущего фарша, добавляем к картофелю щепотку молотого черного перца, 2 щепотки кориандра и 15-20 мл подсолнечного масла.
  4. При помощи толкушки измельчаем картофель в пюре, время от времени добавляя картофельный отвар. Фарш для чебуреков должен получиться не слишком жидким и не сухим.
  5. В картофельную начинку высыпаем измельченную зелень укропа и тщательно перемешиваем компоненты между собой. Отставляем получившуюся массу в сторону и позволяем ей настояться минут 10-15.

Видео рецепта картофельной начинки для чебуреков

Видео, расположенное ниже, дает возможность в подробностях рассмотреть вышеописанный процесс.

https://www.youtube.com/watch?v=h4AK9FY1j58

Рекомендуемые рецепты теста для чебуреков

Пишите в комментариях, если имеются замечания или желание поделиться впечатлениями после приготовления чебуреков с начинкой по вышеописанным рецептам. Удачи вам!


К чему снятся пиявки - GlaWoman

К чему снятся пиявки - GlaWoman Содержание К чему снятся пиявки (присосавшиеся к телу, руке, ноге или лицу) – толкования по......

27 05 2022 5:32:49

Как понять, что человек тебя обманывает? Советы от психолога Татьяны Лариной

Как понять, что человек тебя обманывает? Советы от психолога Татьяны Лариной В нашей статье мы поговорим о том, как понять, что человек тебя обманывает, какие причины этому способствуют, какие есть формы лжи....

26 05 2022 5:38:16

Стоит ли извиняться перед мужчиной первой

Стоит ли извиняться перед мужчиной первой Стоит ли просить прощения перед любимым мужчиной, если тебе извиняться не позволяет гордость? Если речь идет о настоящей любви, то сделать это даже нужно....

25 05 2022 18:37:32

Что чувствует мужчина, когда жена беременна

Что чувствует мужчина, когда жена беременна Что чувствует мужчина, после того как он узнал, что его жена беременна, и какой реакции можно от него ждать....

24 05 2022 7:16:27

Как вернуть жену, если она ушла одна или с ребёнком.

Как вернуть жену, если она ушла одна или с ребёнком. Ушла супруга? Объясним, как вернуть жену одну или с ребёнком. Как уговорить и правильно себя вести. Советы про внешний вид, рекомендации психологов....

23 05 2022 16:55:22

Кризис бpaка: виноваты женщины?

Кризис бpaка: виноваты женщины? © Кадр из фильма “Дорога перемен”   Судьба столкнула вас на работе, на сайте знакомств или где-то на улице любовь внезапно выскочила из-за угла и поразила вас. Именно как классик говорил: словно “молния или финский нож”. И вот вы уже поженились и вроде бы все хорошо. Но что уж говорить, бpaк – штука сложная, имеющая ......

22 05 2022 8:17:30

Отбеливание зубов в домашних условиях или поход к стоматологу? Советы от врача-стоматолога Юлии Михеевой.

Отбеливание зубов в домашних условиях или поход к стоматологу? Советы от врача-стоматолога Юлии Михеевой. В этой статье вы узнаете, как сделать отбеливание зубов в домашних условиях, расскажем о безопасных и эффективных способах....

21 05 2022 13:36:56

Как накопить на машину: советы от бизнес-тренера Ольги Ермиловой.

Как накопить на машину: советы от бизнес-тренера Ольги Ермиловой. Что лучше накопить на машину или взять в кредит? Лизинг или кредит? Ольга Ермилова рассказывает свой опыт и дает советы о том, как накопить на машину....

20 05 2022 9:58:37

Архивы Психология - Страница 7 из 12 - GlaWoman

Архивы Психология - Страница 7 из 12 - GlaWoman Архивы Психология - Страница 7 из 12 - GlaWoman...

19 05 2022 22:55:38

К чему снится беременность во сне? - GlaWoman

К чему снится беременность во сне? - GlaWoman Содержание Беременность во сне , к чему снится интересное положение?К чему снится беременность по соннику......

18 05 2022 6:29:56

Верхняя одежда сезона осень-зима 2018 - GlaWoman

Верхняя одежда сезона осень-зима 2018 - GlaWoman Содержание Стильная верхняя одежда осень-зима 2018-2019 года – тенденции, новинки, фотоМодная верхняя одежда – стильные......

17 05 2022 4:33:31

Кармическая связь между мужчиной и женщиной. Рассказывает парапсихолог Ирина Гостева.

Кармическая связь между мужчиной и женщиной. Рассказывает парапсихолог Ирина Гостева. Что значит кармическая связь между мужчиной и женщиной, как его определить и разорвать? Рассказывает в статье психолог Ирина Гостева....

16 05 2022 15:30:27

Волосы ломаются: что делать?

Волосы ломаются: что делать? Причины, почему волосы ломаются, выглядят тускло и безжизненно. Что необходимо делать, чтобы исправить ситуацию....

15 05 2022 17:46:54

Самопознание и развитие личности: с чего начать? Техники от психолога Марии Колединой.

Самопознание и развитие личности: с чего начать? Техники от психолога Марии Колединой. Самопознание – это процесс узнавания самой себя. Мы расскажем, как начать узнавать саму себя, свои истинные желания, как познать себя....

14 05 2022 19:22:40

Как хорошо получаться на фотографиях

Как хорошо получаться на фотографиях Поснимай себя в разных paкурсах и проанализируй, где ты получаешься лучше всего...

13 05 2022 3:13:56

10 лучших дрожжевых масок для волос - GlaWoman

10 лучших дрожжевых масок для волос - GlaWoman Содержание Дрожжевая маска для волос – эффект будет!Ценные советы для приготовления масокДрожжевая маска для активного......

12 05 2022 12:10:10

Вечерние молитвы на сон грядущий - GlaWoman

Вечерние молитвы на сон грядущий - GlaWoman Содержание Молитвы на сон грядущимВечернее правило молитвы на сон грядущимКороткие молитвы на сон грядущимКому молится......

11 05 2022 18:32:59

К чему снится поезд - GlaWoman

К чему снится поезд - GlaWoman Содержание Поезд по сонникуЧто значит видеть поезд во снеК чему снится авария поездаТолкование сна, поезд......

10 05 2022 0:12:37

К чему снится убийство человека - GlaWoman

К чему снится убийство человека - GlaWoman Содержание К чему снится убийство человека? это знак! толкование снов в сонникеУбийство человека в соннике......

09 05 2022 20:46:51

Как помириться с мужем после сильной ссоры

Как помириться с мужем после сильной ссоры Как помириться с мужем после сильной ссоры. Поможем избежать развода или ухода мужчины из дома....

08 05 2022 2:11:39

Занятия на мяче для похудения

Занятия на мяче для похудения Занятия на мяче для похудения. Как развиться все группы мышц, используя фитбол....

07 05 2022 12:34:23

Заговор на примирение - GlaWoman

Заговор на примирение - GlaWoman Содержание Заговор на примирение с любимым — читатьЗаговор с использованием церковного ладанаЗаговор на примирениеЗаговор на......

06 05 2022 11:33:47

Почему мужчины не любят, когда за ними бегают

Почему мужчины не любят, когда за ними бегают Мужчины не любят дeвyшек-липучек, которые за ними бегают. Нет азapта, одна неприязнь. Но все меняется, когда у женщины появляется ее поклонник....

05 05 2022 23:54:30

Если любовник не звонит, не пишет и стал безразличен

Если любовник не звонит, не пишет и стал безразличен Что предпринять, если вдруг любовник перестал и писать и звонить. В чем причины его молчания....

04 05 2022 4:40:24

Как развестись с мужем без скандала

Как развестись с мужем без скандала Как спокойно развестись с мужем. Причины появления скандалов, и как закончить отношения без них....

03 05 2022 8:49:24

Психолог Евгения Стрелецкая про дружбу мужчины и женщины.

Психолог Евгения Стрелецкая про дружбу мужчины и женщины. В статье мы вам покажем мнение известной личности, которая рассказывает о том, существует ли дружба между мужчиной и женщиной....

02 05 2022 9:24:50

Меню без «плохих» углеводов. Чем заменить хлеб при похудении?

Меню без «плохих» углеводов. Чем заменить хлеб при похудении? Почему обычный хлеб вреден при похудении, и как приготовить ему на замену правильный, который поможет поддержать фигуру в норме....

01 05 2022 22:27:58

Как сделать комплимент мужчине: разбираем примеры

Как сделать комплимент мужчине: разбираем примеры Комплимент в адрес мужчины: как сделать ему приятное парой фраз и почему свои слова иногда надо контролировать....

30 04 2022 22:49:43

К чему снятся гнилые зубы - GlaWoman

К чему снятся гнилые зубы - GlaWoman Содержание К чему снятся гнилые зубы? что значит увидеть гнилые зубы во сне?Гнилые зубы во......

29 04 2022 0:41:18

Трафарет для бровей своими руками: как сделать шаблон самостоятельно

Трафарет для бровей своими руками: как сделать шаблон самостоятельно Рассказываем, что такое трафарет для бровей, для чего он нужен и как сделать его своими руками....

28 04 2022 13:32:35

С мужем стало скучно и неинтересно: что делать в этом случае

С мужем стало скучно и неинтересно: что делать в этом случае Почему бывает так невыносимо скучно с мужем? Может пора перестать жаловаться, а просто взять инициативу в свои руки?...

27 04 2022 12:37:39

Сочетание цветов в интерьере: цветовая палитра

Сочетание цветов в интерьере: цветовая палитра Сочетание цветов в интерьере. Какое скрытое влияние оказывают на нас различные оттенки цветовой палитры....

26 04 2022 19:14:35

Как перестать ругаться с мужем? Советы от психолога Алисы Курамшиной.

Как перестать ругаться с мужем? Советы от психолога Алисы Курамшиной. В статье разберем с психологом, как перестать ругаться с мужем, почему мы часто ругаемся друг с другом по мелочам, как этого избежать?...

25 04 2022 12:51:54

Грани женской глупости

Тут уж не знаешь, как себя вести: тактично промолчать или взорваться гомерическим смехом...

24 04 2022 8:37:29

Как ведет себя влюбленный женатый мужчина: признаки проявления интереса

Как ведет себя влюбленный женатый мужчина: признаки проявления интереса Как ведет себя влюбленный женатый мужчина и может ли он тщательно шифроваться, скрывая свои чувства....

23 04 2022 18:20:33

Прически на длинные волосы на бок - GlaWoman

Прически на длинные волосы на бок - GlaWoman Содержание Волосы на бок: 15 модных причесокАсимметричные кудрявые прическиОригинальные кудри в узелкеРомантический боковой пучокКоса на......

22 04 2022 13:20:29

Как перестать стесняться парня, которые тебе нравится

Как перестать стесняться парня, которые тебе нравится Если не можешь преодолеть свое стеснение рядом с парнем, который тебе нравится, то в помощь тебе будут подручные средства и советы по психологии....

21 04 2022 1:46:31

Если ты забеременела от любовника

Что делать, когда ты узнала, что забеременела от своего любовника. Какие могут быть варианты....

20 04 2022 22:31:30

Заговор от жировика - GlaWoman

Заговор от жировика - GlaWoman Содержание Заговоры, помогающие избавиться от жировиковСамые эффективные заговоры, помогающие удалить жировикиЗаговоры от жировиков от потомственной......

19 04 2022 5:18:38

Как связать мужской свитер спицами? - GlaWoman

Как связать мужской свитер спицами? - GlaWoman Содержание 25 моделей мужских джемперов вязанных спицами со схемами, описаниями и видео МКМужской джемпер с......

18 04 2022 0:20:39

Как снизить аппетит, чтобы похудеть? Советы от психолога Галины Турецкой.

Как снизить аппетит, чтобы похудеть? Советы от психолога Галины Турецкой. В нашей статье разберем, как снизить аппетит, чтобы похудеть, если постоянно хочется есть, как травы, средства влияют на аппетит....

17 04 2022 3:47:32

Парень обнимает дeвyшку сзади, со спины - что это значит?

Парень обнимает дeвyшку сзади, со спины - что это значит? Почему парню нравится обнимать свою дeвyшку сзади? Все предполагаемые факты в этой статье....

16 04 2022 18:39:33

Зачем парню нужна дeвyшка

Зачем парню нужна дeвyшка Сейчас же попробуем разобраться, какие потребности удовлетворяет молодой человек, вступая в отношения с дeвyшкой...

15 04 2022 19:13:33

Гранж стиль в интерьере

Гранж стиль в интерьере Гранж стиль в интерьере – это возможность сочетания высокого качества, комфорта и изыска в одном помещении....

14 04 2022 9:38:29

С рождением дочери поздравления - GlaWoman

С рождением дочери поздравления - GlaWoman Содержание Поздравления с рождением дочери в прозе, стихах. Красивые поздравления с рождением дeвoчки для мамы......

13 04 2022 17:40:44

Насекомые в квартире - какие бывают и какими средствами от них избавиться

Насекомые в квартире - какие бывают и какими средствами от них избавиться Какие могут завестись насекомые в квартире, какой вред приносят и как с ними бороться....

12 04 2022 11:20:30

Каких жен выбирают мужчины? Секреты от психолога Аллы Фолсом.

Каких жен выбирают мужчины? Секреты  от психолога Аллы Фолсом. В статье разберем, каких жен выбирают мужчины, как мужчина выбирает женщину для серьезных отношений, какая идеальная женщина....

11 04 2022 16:18:42

К чему снится черная собака - GlaWoman

К чему снится черная собака - GlaWoman Содержание К чему снится чёрная собака? основные толкования, к чему снится чёрная собакаК чему снится......

10 04 2022 16:29:59

Как поднять серотонин? Советы от нутрициолога Елены Леваи

Как поднять серотонин? Советы от нутрициолога Елены Леваи В статье расскажем, как быстро поднять серотонин женщине без лекарств и как здоровье кишечника зависит от этого гормона счастья....

09 04 2022 20:20:36

Чем в ceкcе удивить мужчину

Чем в ceкcе удивить мужчину Чем удивить мужчину в ceкcе: пpaктические рекомендации, которые возродят страсть....

08 04 2022 6:31:37

Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::