Рецепт приготовления биточков из фарша с подливкой
Содержание
- Рецепт мясных биточков с подливкой в духовке
- Рецепт мясных биточков из фарша в мультиварке
- Рекомендуемые рецепты приготовления и наполнения биточков
Биточки из фарша особо не отличаются от котлет, и все же необходимо знать некоторые тонкости их приготовления, чтобы блюдо получилось действительно изысканным и аппетитным.
Я предлагаю вам два варианта приготовления нежных и ароматных изделий в духовке и мультиварке, которые прекрасно подойдут пpaктически для любого гарнира. Давайте начнем!
Рецепт мясных биточков с подливкой в духовке
Кухонные принадлежности: мясорубка или кухонный комбайн; мерный стакан и кухонные весы; острый длинный нож; несколько емкостей различной величины и глубины; деревянная разделочная доска; сковорода большого диаметра, желательно с противопригарным покрытием; деревянная лопатка с тонким краем.Ингредиенты
| мясной фарш | 500-520 г |
| отборное куриное яйцо | 1 шт. |
| белый хлеб или батон | 3 кусочка |
| поваренная соль | по вкусу |
| сливки (жирность 10%) | 500-510 мл |
| измельченный черный перец | по вкусу |
| репчатый лук среднего размера | 1 шт. |
| грибы (у меня шампиньоны) | 250-270 г |
| мука любого сорта | 15-20 г |
| сливочное масло | 30-35 г |
| измельченный красный перец | по вкусу |
| хмели-сунели | щепотка |
| базилик | щепотка |
| кориандр | щепотка |
| орегано | щепотка |
| рафинированное растительное масло | 25-30 мл |
Пошаговое приготовление
Приготовим мясное тесто
- В глубокой посуде замачиваем три кусочка белого батона и оставляем в таком виде минут на 5-10.
- В отдельную емкость выкладываем 500-520 г мясного фарша и немного разминаем его вилкой. Вручную отжимаем настоявшийся и пропитавшийся водой хлеб и перекладываем его в миску с фаршем.
- Для того чтобы изделия получились однородными и мягкими, пропускаем через мясорубку не только отжатый хлеб, но и фарш. Таким образом, фарш прокручивается через устройство дважды. Фарш солим, перчим в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями.
- Туда же добавляем пряности по вкусу: хмели-сунели, базилик, кориандр, орегано и при желании немножко молотого острого красного перца.
- После туда же разбиваем одно яйцо и тщательно размешиваем массу до получения однородной, гладкой консистенции.
- Для того чтобы изделия хорошо держали форму и не разваливались во время выпечки, после замеса еще и отобьем их. Для этого собираем мясной фарш и бросаем его обратно в миску, повторяем броски не менее 10 раз.
Формируем биточки
- Набираем фарш при помощи столовой ложки и формируем в руках шарик размером с грецкий орех. Слепленные шарики складываем на большой плоской тарелке.
- Придаем шарикам округлую, немного приплюснутую форму, которая обычно свойственна биточкам.
- Хорошенько смазываем противень приблизительно 20-25 мл растительного масла и поверх него выкладываем сформированные изделия. Выкладываем их на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы при выпекании они не склеились между собой.
- Для того чтобы на изделиях не образовалась ненужная корочка, слегка смазываем их растительным маслом.
Выпекаем биточки
- Включаем духовку и хорошенько разогреваем ее до температуры 180-190 градусов.
- Отправляем противень с биточками в духовку и готовим их в течение ориентировочно 10-15 минут, до изменения цвета. Не стесняйтесь открывать духовку и проверять биточки, они не должны пересушиться и сильно зажариться.
Приготовим подливку
- Луковицу очищаем от шелухи, промываем и мелко шинкуем ножом. Грибы в количестве 250-270 г тщательно моем, после чего нарезаем на кусочки среднего размера.
- Разогреваем сковороду и растапливаем в ней 30-35 г сливочного масла.
- Измельченный лук высыпаем поверх бурлящего масла и обжариваем его приблизительно 1-2 минуты до проявления легкой прозрачности.
- Поверх лука высыпаем нарезанные шампиньоны и обжариваем все вместе приблизительно 2-3 минуты, при этом не забываем перемешивать массу.
- Насыпаем поверх грибов 15-20 г муки, хорошенько перемешиваем приготовленную массу. Вливаем туда же 500-510 мл сливок, после чего солим, перчим соответственно личному вкусу и все перемешиваем.
- Доводим подливку до кипения и позволяем ей повариться приблизительно 3-4 минуты.
Заключительный этап
- Извлекаем биточки из духовки и заливаем их горячей подливкой. Желательно, чтобы подливка полностью покрывала мясные изделия.
- Снова отправляем противень в духовку и готовим блюдо приблизительно 20-30 минут.
- Готовое изделие сразу же раскладываем по тарелкам и подаем на стол.
Видео рецепта биточков из фарша с подливкой
Посмотрите представленный ниже видеоматериал, и вы узнаете, как сделать биточки из мясного фарша, чтобы их аромат и аппетитный вид приятно удивил ваших близких.
https://youtu.be/ygjZp2jI7uIКулинарные рекомендации
- Рекомендую предварительно срезать корочку хлеба и замачивать в молоке именно мякоть, так изделия получатся более нежными и пышными.
- Для фарша можно использовать абсолютно любое мясо. Однако если вы приготовите куриный фарш, тогда сократите время готовки в духовке, поскольку курятина более нежная и готовится быстрее любого другого мяса.
- Подавать подобные биточки можно пpaктически с любым гарниром. Они прекрасно сочетаются с картофельным пюре, макаронными изделиями, любой отварной кашей.
Рецепт мясных биточков из фарша в мультиварке
Время приготовления: 45-50 минут.Калорийность (на 100 г): 274-277 ккал.
Количество биточков: от 7 до 10 штук.
Кухонные принадлежности: мерный стакан; мультиварка любого производителя; острый длинный нож; кастрюлька или железная миска; деревянная доска для нарезки; несколько емкостей разной глубины и размера.
Ингредиенты
| мясной фарш (у меня говядина+свинина) | 300-330 г |
| отборное куриное яйцо | 1 шт. |
| белый хлеб | 100-110 г |
| сметана (жирность 20%) | 20-25 мл |
| кетчуп | 20-25 мл |
| поваренная соль | по желанию |
| рафинированное растительное масло | 15-20 мл |
| измельченный черный перец | по желанию |
| молоко (жирность 2,5%) | 100-120 мл |
| репчатый лук средней величины | 1 шт. |
| мука любого сорта | 60-70 г |
| кипяток | 200-300 мл |
Пошаговое приготовление
Приготовим мясное тесто
- В небольшой посуде подогреваем 100-120 мл молока до теплого состояния. Срезаем корочку с 100-110 г белого хлеба или батона, нам понадобится лишь мякоть. Крошим мякоть в глубокую посуду и заливаем ее теплым молоком, чтобы она хорошенько пропиталась им.
- Луковицу очищаем, промываем и мелко шинкуем ножом. Выкладываем измельченный лук в глубокую миску, поверх него кладем 300-330 г мясного фарша. Туда же разбиваем одно яйцо, затем перчим и солим подготовленную массу соответственно личным вкусовым предпочтениям. При желании можно добавить любимые пряности. Тщательно размешиваем массу, чтобы лук и пряности равномерно распределились по фаршу.
- В однородную мясную массу добавляем отжатую вручную мякоть батона. Тщательно вмешиваем хлеб в мясной фарш до получения однородной консистенции.
- Пробуем фарш на соль, при необходимости добавляем еще.
Формируем биточки
- На плоскую тарелку насыпаем 60-70 г муки. Отбиваем фарш: набираем его в руку и бросаем обратно на тарелку. Чем лучше мы отобьем фарш, тем меньше вероятность, что изделия расползутся во время готовки.
- Слегка смачиваем руки холодной водой и формируем биточки.
- Слепленное изделие хорошенько обваливаем в муке и выкладываем на ровную поверхность.
Готовим биточки
- Когда все биточки будут сформированы, заливаем в чашу устройства 15-20 мл растительного масла. Выбираем режим «Поджаривание» и позволяем маслу как следует нагреться.
- Опускаем слепленные изделия на дно чаши в разогретое масло и обжариваем их с обеих сторон до появления золотистой румяной корочки.
- Пока вторая партия биточков обжаривается, нагреваем 200-300 мл воды.
- Выключаем программу «Поджаривание» и возвращаем все подготовленные изделия снова в чашу устройства. Добавляем туда же соль, 20-25 мл сметаны, 20-25 мл кетчупа и заливаем заготовки горячей водой. Выбираем программу «Мультиповар» или «Тушение», выставляем температуру 130 градусов.
- По истечении данного времени оставляем изделия в режиме «Подогрев» еще на 10 минут.
- Готовые биточки выкладываем рядом с гарниром и подаем на стол в горячем виде.
Видео рецепта биточков из фарша с подливой
Ознакомьтесь с видео, которое выложено ниже, и вы сможете проследить пошаговый процесс готовки биточков из мясного фарша в мультиварке.
https://youtu.be/5DgA8G4TjJ8Рекомендуемые рецепты приготовления и наполнения биточков
- Необыкновенно вкусными и нежными получаются —куриные биточки—. Их приготовление занимает малое количество времени, а состав ингредиентов порадует экономных хозяек.
- Удивите ваших домашних оригинальными и очень аппетитными рисовыми биточками. Данное блюдо может стать полноценным обедом или ужином.
- Очень простые в приготовлении манные биточки обязательно понравятся всем домашним. Это лакомство может стать оригинальным заменителем обычной манной каши и очень порадует малышей.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Готовим куриные оладьи. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных куриных оладушек. Видеорецепт....
29 11 2021 3:48:59
Как приготовить ленивую селедку под шубой: два простых рецепта с пошаговыми фото и видео-инструкциями! Очень оригинальный способ приготовить любимый многими, привычный для нас с детства салат, который прекрасно подойдет для праздничного стол! Приготовьте ленивую шубу в яйцах или в форме рыбки! Очень вкусно и красиво!...
28 11 2021 11:34:11
Готовим курицу с овощами в духовке. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
27 11 2021 3:48:57
Как приготовить цыпленка табака на сковородке под прессом по оригинальному рецепту. Вариант приготовления цыпленка от шеф-повара с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
26 11 2021 22:40:27
Готовим тарталетки с курицей и грибами. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных тарталеток....
25 11 2021 22:14:44
Лучший пошаговый рецепт приготовления хинкали по грузински. Как правильно готовить и кушать хинкали. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
24 11 2021 8:59:34
Как готовится потрясающая, сочная, с хрустящей корочкой утка в рукаве в духовке. Три самых лучших рецепта для изысканного ужина с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
23 11 2021 9:25:51
Готовим вкуснейшие сочники с творогом: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео для вас! Узнайте, как правильно приготовить замечательные сочники из песочного теста, а также как испечь их по ГОСТу! Невероятно вкусная выпечка родом из детства, которая украсит ваше чаепитие! Непременно опробуйте эти рецепты!...
22 11 2021 19:18:20
Содержание Ребенок мальчик по сонникуК чему снится новорожденныйУникальный сонник МиллераЗначение сновидений о мальчикахК чему снится......
21 11 2021 9:27:21
Готовим блины с печенью. Как правильно выбрать ингредиенты для блинов. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
20 11 2021 17:57:24
Как приготовить вкуснейший салат с копченой курицей и шампиньонами: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото, а также подробные видео-инструкции! Узнайте, как можно просто и быстро сделать такой салатик и выгодно его украсить, чтобы идеально дополнить праздничный стол! Приготовьте этот замечательны салат к празднику!...
19 11 2021 18:29:37
Готовим куриные голени в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезный советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
18 11 2021 6:30:32
Чтобы насладиться летней свежестью, попробуйте приготовить вкусный компот из персиков на зиму. Два оригинальных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления напитка. Полезные советы и рекомендации по приготовлению и правильной подаче....
17 11 2021 21:36:49
Как вкусно приготовить утку с картошкой в духовке: три простых рецепта с пошаговыми фото и видео-инструкциями! Выбирайте классический вариант и запеките утку с картофелем в рукаве или приготовьте ее в духовке с картошкой и грибами. Смотрите также рецепт ароматной утки с картошкой и яблоками! Выбирайте любой и пробуйте!...
16 11 2021 11:46:53
Лучшие рецепты приготовления репы с пошаговыми фото и детальными видео-инструкциями! Узнайте все о пользе этого овоща, который раньше очень часто готовили, а сейчас подзабыли. Попробуйте приготовить сладкую пареную репу в духовке или нафаршируйте ее и запеките, чтобы получить оригинальное полноценное блюдо. Попробуйте!...
15 11 2021 16:33:31
Готовим салат с креветками и ананасом. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
14 11 2021 12:59:21
Как приготовить вкуснейший соус для котлет на основе томатного сока, сметаны или молока. Три невероятных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления соуса. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
13 11 2021 5:34:50
Содержание Православные молитвы для похудения и от чревоугодияКакие молитвы читать для похудения и от чревоугодияСимптомы......
12 11 2021 10:37:50
Как приготовить уху из карася: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото, а также подробное видео-руководство! Сварите простой и бюджетный, но в то же время сытный, ароматный и наваристый рыбный суп из самой недорогой рыбы! Идеальный вариант для тех, кто любит обедать легкими и быстрыми первыми блюдами!...
11 11 2021 21:21:45
Содержание К чему снится шуба (норковая, коричневая, чёрная, длинная, новая, белая): мерить, видеть на другом......
10 11 2021 14:13:46
Содержание Пирог с рыбой и картофелемИнгредиенты для пирога 30 на 35 см:Для начинки:Приготовление:Рыбный пирог с......
09 11 2021 12:49:13
Пошаговый рецепт закрытой итальянской пиццы кальцоне с указание количества ингредиентов и технологии приготовления....
08 11 2021 20:14:30
Готовим лазанью из лаваша. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной лазаньи. Видеорецепт....
07 11 2021 8:59:31
Содержание Пирог с яблоками: 5 вкусных рецептов на быструю рукуПирог с яблоками (шарлотка) — рецепт приготовления......
06 11 2021 17:52:45
Как приготовить невероятно сочный и нежный шницель из свинины по классическому рецепту. Два оригинальных варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче...
05 11 2021 21:37:46
Готовим рафаэлло из крабовых палочек. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
04 11 2021 10:20:48
Готовим изысканный салат с красной рыбой: три простых рецепта с пошаговыми фото, а также подробными видео приготовления! Выбирайте: оригинальный и легкий вариант с соленой красной рыбой, нежный с использованием авокадо или праздничный с добавлением креветок! Все рецепты очень вкусные, для настоящих гурманов! Пробуйте!...
03 11 2021 10:27:52
Готовим соус тартар: простой рецепт. Как правильно выбрать ингредиенты. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного соуса тартар. Видеорецепт....
02 11 2021 6:54:21
Как приготовить ностальгические пирожки с ливером по двум детальным рецептам с пошаговыми фото и видео мастер-классами. Уникальные варианты приготовления классических пирожков с ливером, жаренных в масле или менее вредных, испеченных в духовке. Такие пирожки обязательно удивят ваших близких и гостей....
01 11 2021 10:14:43
Как приготовить крем для вкусного и нежнейшего торта «Наполеон», можно узнать из этой статьи. Классический заварной крем или легкий крем со сгущенкой – лучшие варианты для десерта....
31 10 2021 15:31:18
Готовим блины с бананом. Как правильно выбрать ингредиенты и подавать сладкий десерт. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных блинов....
30 10 2021 21:15:19
Как приготовить одно из лучших блюд национальной кухни – сациви из курицы по-грузински. Два простых рецепта на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
29 10 2021 5:28:57
Готовим омлет с помидорами. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного омлета. Видеорецепт....
28 10 2021 23:16:52
Готовим сырники без муки. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных сырников. Видеорецепт....
27 10 2021 15:24:49
Как приготовить вкусные горячие бутерброды в духовке: три простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео! Сделайте простые и быстрые бутерброды с колбасой и сыром, а если не любите колбасу, приготовьте бутерброды с фаршем! Для любителей рыбы предлагаем отличный рецепт горячих бутербродов с рыбой! Снимайте пробу!...
26 10 2021 6:53:42
Готовим булочки с яблоками. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных булочек. Видеорецепт....
25 10 2021 9:33:38
Лучший рецепт приготовления куриного рулета. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного рулета. Видеорецепт....
24 10 2021 4:13:47
Лучшие рецепты приготовления вкуснейших блюд из сыра тофу с подробными фото и видео инструкциями. Сегодня я поделюсь с Вами, как можно сделать тофу в домашних условиях. А затем дам несколько рецептов блюд с тофу, для наглядности проиллюстрировав их фото, с помощью которых вы сможете увидеть все этапы приготовления....
23 10 2021 6:46:22
Как приготовить вкусный пирог с вишней из слоеного теста в домашних условиях: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото, а также подробное видео-руководство, которое поможет правильно приготовить десерт! Нежнейшее слоеное тесто идеально сочетается с приятной вишневой кислинкой, попробуйте! Незабываемый вкус!...
22 10 2021 17:59:47
Лучшие рецепты приготовления свиной корейки с пошаговыми фото и подробными видео! Узнайте, как запечь в духовке замечательные стейки из корейки на кости, а также как приготовить свиную корейку по-канадски! Смотрите также изысканный рецепт приготовления свиной корейки с сырной начинкой! Настоящий ресторанный уровень!...
21 10 2021 22:49:47
Вкусные и красивые закуски на шпажках: рецепты с пошаговыми фото и подробными видео приготовления для вас! Узнайте, как всего за несколько минут можно сделать быструю, легкую и очень симпатичную закуску "Мухоморы" с помидорами черри и как приготовить оригинальную закуску "Пушок" с крабовыми палочками! Попробуйте!...
20 10 2021 1:25:36
Как приготовить вкусную пастилу в домашних условиях: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-советами для вас! Сделайте сами знаменитую белевскую пастилу или выбирайте вариант с минимумом ингредиентов, чтобы приготовить такой десерт из слив. Смотрите также оригинальный рецепт пастилы из помидоров. Попробуйте!...
19 10 2021 18:59:48
Содержание К чему снится подушка? сонник: подушка. толкование и значение снаДетский сонникМалый Велесов сонникРусский народный......
18 10 2021 6:20:48
Простой и вкусный рецепт салата с фасолью и сухариками: готовим с пошаговыми фото и детальными видео-советами! Приготовьте очень быстрый, сытный и простой вариант этого блюда или же более оригинальный, который прекрасно подойдет и для праздничного стола. Выбирайте любой из рецептов и приготовьте замечательный салат!...
17 10 2021 15:31:52
Простой рецепт приготовления салата суши. Как правильно выбрать ингредиенты для салата. полезные советы и рекомендации по приготовлению экзотического салата суши. Видеорецепт....
16 10 2021 18:25:37
Содержание Салат с курицей фисташками и виноградом – Год 2021Рецепт №1. Салат с копченой курицей,......
15 10 2021 7:28:58
Как приготовить песочный пирог с черникой по детальному рецепту с фото и видео инструкцией. Все мы знаем, что черника имеет много витаминов. У кого есть возможность, тот берет корзинку и отправляется в лес за черникой для нашего пирога. Из этих полезных ягод очень вкусными получаются домашние пироги из песочного теста....
14 10 2021 18:56:50
Вкусная и простая рисовая лапша: рецепты с пошаговыми фото и детальными видео приготовления для вас! Узнайте, как правильно собственноручно сделать домашнюю рисовую лапшу без лишних хлопот, а также как можно вкусно приготовить ее с курицей и овощами! Это именно те рецепты, которые помогут разнообразить ежедневное меню!...
13 10 2021 21:50:28
Как приготовить ни с чем несравнимый салат из сердца: смотрим три доступных рецепта с пошаговыми фото, а также подробными видео мастер-классами! Приготовьте удивительно вкусный, восхитительный салат из свиного или говяжьего сердца, с маринованным луком, морковкой по-корейски, соленым огурцом и копченым сыром. Это хит!...
12 10 2021 5:39:49
Готовим вкуснейший киш с курицей и грибами по рецепту с пошаговыми фото и подробным видео-руководством! Узнайте все секрета приготовления этого роскошного французского пирога и испеките его в домашних условиях. Он станет замечательным ужином для всей семьи и очень удобным перекусом, который можно взять с собой! Пробуем...
11 10 2021 4:24:18
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
