Как сделать дрожжевое тесто для пиццы по рецепту с фото и видео
Содержание
- Рецепт быстрого теста для пиццы на дрожжах
- Рецепт дрожжевого теста для пиццы на молоке с сухими дрожжами без яиц
Приготовление пиццы – это всегда творческий процесс на вашей кухне. Но какие бы начинки и соусы вы не придумали, без хорошего теста не обойтись. Как сделать его мягким, пушистым и вкусным, читайте в этой статье.
Я предлагаю несколько отличных, проверенных рецептов.
Рецепт быстрого теста для пиццы на дрожжах
Это чудесное тесто для пиццы готовится безопарным способом на холодной воде. Она должна быть чуть ниже комнатной температуры. Можно взять как живые, так и сухие дрожжи на ваше усмотрение. Количество тех и других указано в таблице с ингредиентами.
Особенность этого рецепта заключается в том, что вам придется немного потрудиться, замешивая массу в течение минимум 15 минут. Но в этом определенно есть свой плюс.
Опытные кулинары утверждают, что 15 минут интенсивного вымешивания заменяют полчаса занятий в тренажерном зале. Зато в конце трудов ваших без сомнений сможете наслаждаться пиццей, не думая о том, что наберете лишние килограммы.
Понадобится времени: 3 часа.Получится порций: 1600 г готового теста (4 пиццы большого размера).
Кухонные приспособления: 2 глубокие миски, деревянная лопатка, мерный стакан, сито для просеивания муки, широкая миска для расстойки теста.
Ингредиенты
| Дрожжи живые или (сухие) | 13 г |
| Мука | 1100 г |
| Холодная вода | 500 мл |
| Оливковое масло | 120 г |
| Соль | 50 г |
Пошаговый рецепт приготовления
- Налейте воду (чуть ниже комнатной температуры) в глубокую миску. Добавьте 13 грамм живых дрожжей и разведите их в воде. Размешайте деревянной лопаткой, чтобы дрожжи растворились. Если вы будете использовать сухие дрожжи, также все получится великолепно. Их понадобится 4-5 грамм.
- Добавьте 50 грамм соли и тоже растворите ее в воде.
- Отмерьте 120 грамм оливкового масла с помощью мерного стакана, перелейте его в миску и перемешайте.
- В отдельную глубокую миску просейте муку. Сделайте в центре углубление и вылейте тонкой струйкой жидкие ингредиенты, перемешивая лопаткой. Замешайте тесто. В конечном результате оно должно получиться эластичным. Не слишком мягким и не слишком плотным.
- Когда станет трудно перемешивать лопаткой, припылите чистый стол мукой, выложите массу и продолжите замешивать ее руками. По времени это займет около 15 минут. Периодически подсыпайте на стол немного муки. Это небыстрый процесс, поэтому включите приятную музыку, подумайте о чем-то прекрасном, добром, вечном и получайте удовольствие от того, что вы делаете. Замешивайте тесто с хорошим, благостным настроением, тогда оно получается вкуснее и даже приобретает целебные свойства.
- Смажьте посуду, в которой оно будет расстаиваться, оливковым маслом. Если вы разрежете его ножом, увидите в разрезе, что за то время, пока вы его вымешивали, дрожжи уже начали работать. Поделите массу на кусочки, из которых будете готовить пиццу. Скатайте из них колобки. Для небольшой, средней пиццы нужно в среднем около 150 грамм теста. Для большой пиццы отделите кусочек весом около 250-300 грамм. Из такого количества, которое вы приготовили, у вас должно получиться 6 небольших колобков по 150 грамм и один большой.
- Сложите их в посуду, смазанную маслом. Накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 2,5 часа, чтобы расстоялось.
- Когда пройдет указанное время, вы увидите, что колобки поднялись и значительно увеличились в объеме. Обомните каждый кусочек, и можно приступать к приготовлению пиццы.
Мы также приготовили для вас отличный рецепт теста для пиццы в хлебопечке. А также простой и быстрый в приготовлении рецепт теста для пиццы без дрожжей.
Видеорецепт приготовления
На этом видео продемонстрирован подробный рецепт. Посмотрите, чтобы лучше понять все тонкости его приготовления.
https://youtu.be/bUjQCR3-PxAРецепт дрожжевого теста для пиццы на молоке с сухими дрожжами без яиц
Этот рецепт отлично подойдет вегетарианцам и не только. Он не предусматривает использование яиц, но от этого результат становится ничуть не хуже.
Нежное, низкокалорийное тесто в этом случае готовится опарным способом. Пицца на его основе получается просто превосходной.
Понадобится времени: 3,5 часа.Получится порций: 1 большая пицца.
Кухонные приспособления: глубокая миска, силиконовая или деревянная лопатка, сито для просеивания муки.
Ингредиенты
| Мука | 400 г |
| Молоко | 200 мл |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сухие дрожжи | 16 г |
Пошаговое приготовление
Делаем опару
- Подогрейте 200 мл молока до температуры 40 °С. Влейте молоко в глубокую миску. Добавьте 16 грамм сухих дрожжей, чайную ложку сахара и хорошо перемешайте. Немного подождите (10 минут), пока дрожжи растворятся в теплом молоке.
- Вы увидите, что дрожжи начали «работать», когда на поверхности появятся пузырьки. Перемешайте жидкость и просейте в нее стакан муки. Размешайте муку ложкой до однородности.
- Теперь опара должна постоять около часа, желательно в тепле, без сквозняков. Накройте миску кухонным полотенцем.
За час ваша опара должна увеличиться вдвое. Когда это произойдет, обомните ее, перемешайте лопаткой и оставьте еще на час.
Готовим тесто для пиццы
- Просейте в миску с опарой 200 грамм муки и начните делать замес. Когда масса станет уже достаточно вязкой и с ней будет трудно работать в миске, подсыпьте на чистый стол немного муки и начните вымешивать ее на столе.
- Через несколько минут сделайте в ней небольшое углубление и налейте туда 2 столовых ложки оливкового масла, добавьте чайную ложку соли.
- Слепите края, чтобы масло не вылилось, и хорошо его вмесите. Продолжайте вымешивать еще около 5 минут. В итоге у вас получится гладкое, приятное, упругое тесто.
- Скатайте его в колобок, присыпьте мукой, накройте сверху миской и, в таком виде, оно должно полежать еще 1 час. После этого можно браться за приготовление пиццы.
Посмотрите у нас также еще рецепт тонкого теста для пиццы.
Варианты приготовления и наполнения
- Так же готовят тесто для пиццы на кефире, на воде, на молоке и на сметане. Готовят его опарным и безопарным способом, с добавлением яиц или без них. Используют также разные виды муки, более грубого и тонкого помола или их сочетание в определенных пропорциях.
- Пицца на дрожжевом тесте обычно выпекается в разогретой духовке около 15 минут при температуре 200-220 °С, и в ее рецепте должны фигурировать ваши любимые продукты: сыр, колбаса. Это может быть курица, ветчина или морепродукты. Если вы любите грибы, то без них не обойтись.
- Готовят также очень вкусные овощные пиццы, без мяса. Основу раскатывают и выкладывают на противень, застеленный пекарской бумагой. Затем ее намазывают томатным или белым соусом, выкладывают все ингредиенты, посыпают обильно тертым сыром и ставят блюдо в духовку. Через 15 минут ароматная пицца готова к подаче на стол.
- Традиционно на дрожжевой основе готовится Чикагская пицца, созданная в Штатах в середине прошлого века. Она похожа на открытый пирог с высокими бортами. В нее кладут огромное количество начинки: несколько видов мяса, копченые колбаски, томатный соус с душицей и базиликом, моцареллу и пармезан. Феерия вкуса.
Видеорецепт приготовления
На этом видео рецепт приготовления теста без яиц на молоке. Посмотрите, чтобы лучше понять, как правильно его сделать.
https://youtu.be/Qss7sjYt8I4Понравилось ли вам тесто по одному из наших рецептов? Присылайте свои впечатления, комментарии и дополнения к рецептам. Готовьте с любовью, и все ваши блюда будут безупречными.Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Как приготовить восхитительный шоколадный ганаш самостоятельно. Четыре невероятно вкусных варианта приготовления на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
26 09 2021 5:28:53
Как приготовить тесто для пельменей на молоке по подробному рецепту с фото и видео. Я часто готовлю тесто для домашних пельменей на молоке, а не на воде. Так оно получается, на мой взгляд, гораздо вкуснее, мягче, нежнее. Этот рецепт у меня от моей бабушки, а у нее – от ее мамы. Теперь этому рецепту я учу и свою дочку....
25 09 2021 13:56:18
Готовим вкуснейшие налистники: рецепт с пошаговыми фото и подробным видео-руководством для вас! Узнайте все тонкости приготовления изумительно вкусных налистников с творогом, обожаемого многими завтpaка! Смотрите также интересный рецепт налистников без использования муки, с крахмалом! Порадуйте близких вкуснятиной!...
24 09 2021 4:10:24
Готовим салат русская красавица. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного салата. Видеорецепт....
23 09 2021 11:39:18
Самый лучший крем для кексов, который хорошо держит форму: три простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео на выбор! Приготовьте быстрый и невероятно нежный крем из сливок, устойчивый заварной белковый или классический масляный! Все они очень вкусные и просто идеально подходят для украшения кексов сверху....
22 09 2021 22:44:24
Готовим вкусные гнезда из макарон с фаршем: два рецепта с пошаговыми фото и видео-инструкциями! Узнайте, как правильно приготовить это красивое блюдо в духовке и на сковороде и порадуйте близких сытным и аппетитным угощением! Очень удобно в приготовлении, несложное блюдо, которое непременно понравится детям и взрослым!...
21 09 2021 11:33:19
Содержание Схемы вязания крючком пальто для женщин – описание бесплатноСокращения, используемые в пошаговых описаниях:Стильное осенне-весеннее......
20 09 2021 13:46:26
Как приготовить бисквитный торт со сметанным кремом по подробному рецепту с фото и видео инструкциями. В статье представлены рецепты приготовления бисквитного торта со сметанным кремом и фруктами и бисквитно-шоколадного торта с малиной. Попробуйте приготовить эти тортики, и вы удивитесь, насколько это быстро и легко!...
19 09 2021 16:46:59
Как приготовить коктейль "Апероль шприц": рецепт с пошаговыми фото и подробным видео-руководством для вас! Узнайте, из чего состоит этот знаменитый бодрящий аперитив и воспользуйтесь нашими советами, чтобы самостоятельно приготовить его в домашних условиях. Это очень просто, быстро и невероятно вкусно! Попробуйте!...
18 09 2021 22:39:51
Как приготовить несколько вариантов классического овсяного печенья по простому рецепту. Три восхитительных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
17 09 2021 9:37:13
Готовим сырные палочки. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
16 09 2021 0:30:28
Как готовится воздушная, тающая во рту, пышная шарлотка с яблоками в духовке. Пять уникальных рецепта на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
15 09 2021 7:27:29
Готовим салат кoзeл в огороде. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного салата. Видеорецепт....
14 09 2021 9:44:48
Готовим тальятелле по пошаговому рецепту с фото. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты к приготовлению. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
13 09 2021 20:59:13
Готовим Шоколадный торт на кефире. Как правильно выбрать ингредиенты для десерта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного торта на кефире. Видеорецепт....
12 09 2021 17:11:21
Как приготовить шурпу из бapaнины по подробному рецепту с фото. Уже много столетий Шурпа – одно из основных блюд восточной кухни. Ее подают в простых кафе и изысканных ресторанах. И конечно же, ее любят готовить в каждой семье. Такой суп успокаивает нервы и прибавляет сил, согревает в холодную погоду и утоляет голод....
11 09 2021 17:51:56
Идеальное тесто для мантов: 4 рецепта с пошаговыми фото и видео на ваш выбор, от самого элементарного до более сложного! Приготовьте классическое простое тесто с использованием только муки и воды или замесите его в хлебопечке. Узнайте настоящий рецепт теста ля мантов по-узбекски или сделайте заварное! Выбирайте рецепт!...
10 09 2021 9:48:45
Содержание Готовим штрудель с яблоками из разного теста – 3 пошаговых рецептаДобавим пару слов о......
09 09 2021 15:31:39
Как приготовить крем для бисквитного торта по подробному рецепту. Изысканный вкус и нежная структура правильно приготовленного крема сможет гармонично дополнить любую выпечку. Я предлагаю вам несколько простых и одновременно очень интересных рецептов крема, который идеально подойдет для наполнения бисквитного торта....
08 09 2021 8:19:35
Как приготовить забавное и вкусное маршмеллоу по простому рецепту. Универсальный вариант приготовления на любой вкус с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
07 09 2021 3:36:34
Как приготовить крем для блинного торта по детальному рецепту с фото инструкцией. Блинный торт – это очень вкусный и быстрый десерт для тех, кому лень возиться с выпечкой коржей. Обязательный компонент блинного торта – вкусный нежный крем, в данной статье я научу вас нескольким несложным рецептам кремов на любой вкус....
06 09 2021 1:47:21
Как приготовить восхитительный, наваристый суп на свином бульоне. Два изумительных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами разнообразят любой обыденный обед. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
05 09 2021 14:23:29
Как приготовить очень сытные и ароматные гречаники в томатном соусе по оригинальному рецепту. Три уникальных рецепта на любой вкус с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
04 09 2021 4:49:52
Готовим вкусные сырные блины: три простых и доступных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео! Приготовьте простые и быстрые, но просто невероятно вкусные блинчики с зеленью из нежного теста с добавлением сыра. Это прекрасный завтpaк и перекус! Смотрим также рецепт сырных блинчиков с начинкой. Выбираем и пробуем!...
03 09 2021 15:33:43
Простой рецепт приготовления картошки в духовке с сыром. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты к приготовлению. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного блюда. Видеорецепт....
02 09 2021 22:48:46
Как приготовить восхитительные фаршированные баклажаны по простому рецепту. Три универсальных варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
01 09 2021 22:41:46
Архивы Психология - Страница 7 из 12 - GlaWoman...
31 08 2021 1:22:44
Готовим торт зебра на сметане: лучший рецепт. Как правильно выбрать ингредиенты для десерта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного пирога. Видеорецепт....
30 08 2021 18:47:46
Как приготовить вкусные отбивные из свинины в духовке: два рецепта с пошаговыми фото и видео к вашим услугам! Запеките роскошные, невероятно вкусные и сытные отбивные с грибами, помидорами и сыром, вполне подходящие для праздничного стола, или оригинальные отбивные с картофелем. Выбирайте любой рецепт и наслаждайтесь!...
29 08 2021 19:34:29
Как приготовить суп из форели: два подробных рецепта с видео и пошаговыми фото к вашим услугам! Попробуйте этот вкусный, питательный и нежный рыбный суп и убедитесь в его непревзойденном вкусе! Приготовьте классический вариант блюда или оригинальный финский, с добавлением сливок, и определите лучший вкус! Пробуем!...
28 08 2021 20:28:58
Готовим вкуснейшие пирожки с сыром: три простых и доступных рецепта с пошаговыми фото и видео на ваш выбор! Приготовьте простое слоеное тесто и сделайте из него вкусные пирожки с сыром и луком либо воспользуйтесь готовым слоеным тестом и приготовьте выпечку с ветчиной и сыром или с сыром и помидорами. Попробуйте!...
27 08 2021 9:51:34
Готовим бисквитный торт в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для торта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
26 08 2021 18:48:41
Как готовится идеальная гавайская пицца. Два оригинальных пошаговых рецепта с фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для пиццы. Полезные советы и рекомендации по приготовлению и оформлению необыкновенной пиццы....
25 08 2021 6:14:36
Готовим компот из красной смородины на зиму. Как правильно подготовить ягоды к приготовлению компота. полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
24 08 2021 16:50:50
Вкусные и красивые закуски на шпажках: рецепты с пошаговыми фото и подробными видео приготовления для вас! Узнайте, как всего за несколько минут можно сделать быструю, легкую и очень симпатичную закуску "Мухоморы" с помидорами черри и как приготовить оригинальную закуску "Пушок" с крабовыми палочками! Попробуйте!...
23 08 2021 0:55:53
Рецепт приготовления блинов из рисовой муки. Как правильно выбрать ингредиенты. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
22 08 2021 6:30:16
Как приготовить вкусные котлеты из цветной капусты:два простых рецепта с пошаговыми фото и видео на выбор! Приготовьте нежнейшие котлетки, которые можно пожарить на сковороде, или сделайте блюдо и вовсе диетическим, запекая его в духовке с сыром! Смотрим также другие варианты приготовления котлет с овсянкой и фаршем!...
21 08 2021 7:10:36
Как приготовить очень простой и невероятно вкусный салат с ананасом и шампиньонами. Классический рецепт для любого праздника с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
20 08 2021 17:16:34
Как приготовить вкусный бифштекс из говядины: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото, а также детальное видео приготовления! Узнайте, какое мясо лучше выбрать для этого блюда и как правильно его замариновать, ознакомьтесь со всеми секретами жарки классического бифштекса и приготовьте его собственноручно!...
19 08 2021 16:28:44
Чтобы зарядиться витаминами и бодростью, попробуйте приготовить невероятные смузи в блендере по простым рецептам. Три невероятных варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления напитка. Рекомендации по приготовлению и правильной подаче....
18 08 2021 6:34:25
Готовим роскошные блины с семгой по простому рецепту с пошаговыми фото и детальным видео-руководством! Узнайте, как испечь вкусные блинчики для такого блюда и какую рыбу, кроме семги, можно использовать для него. Попробуйте приготовить такую вкусную и красивую закуску поистине ресторанного уровня! Невообразимо вкусно!...
17 08 2021 23:45:43
Любимый многими торт "Дамский каприз": классический рецепт с пошаговыми фото и подробным видео приготовления для вас! Узнайте все о том, как правильно выпекать коржи для этого десерта и что использовать в качестве наполнителя для них, а также какой крем идеально подходит для "Дамского каприза"! Смотрим и снимаем пробу!...
16 08 2021 9:41:17
Лучший рецепт приготовления морса из красной смородины. Как правильно подготовить ягоды и посуду к приготовлению. Полезные советы и рекомендации по приготовлению витаминного напитка. Видеорецепт....
15 08 2021 14:58:41
Как варить макароны в кастрюле: простой рецепт с пошаговыми фото и подробным видео-руководством для вас! Узнайте, как правильно приготовить вкусный гарнир всего за несколько минут! Смотрите также замечательный рецепт макарон с сосисками в сливочном соусе, которые станут отменным ужином или сытным завтpaком! Пробуем!...
14 08 2021 20:15:36
Сало в шоколаде – это не аллегория, а действительно существующее блюдо. Приготовьте и определитесь: относить его к закускам или десертам. Два лучших рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Рекомендации по оформлению и правильной подаче....
13 08 2021 0:36:23
Чтобы побаловать себя и близких фантастическим блюдом, попробуйте приготовить фаршированные зеленые помидоры на зиму. Два варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
12 08 2021 8:47:25
Готовим суп из кролика. как правильно выбрать ингредиенты для блюда. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного супа. Видеорецепт....
11 08 2021 23:18:41
Как приготовить котлеты из кабачков и фарша по пошаговому рецепту с фото и видео инструкциями. Если хотите, чтобы ваши любимые мясные котлетки стали еще вкуснее, сочнее и полезнее – добавьте в них овощей. Получится просто идеальный вариант – углеводы, содержащиеся в овощах, отлично сочетаются с белками и жирами мяса....
10 08 2021 16:18:21
Готовим вкуснейшие сочники с творогом: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео для вас! Узнайте, как правильно приготовить замечательные сочники из песочного теста, а также как испечь их по ГОСТу! Невероятно вкусная выпечка родом из детства, которая украсит ваше чаепитие! Непременно опробуйте эти рецепты!...
09 08 2021 16:22:26
Вы узнаете, как приготовить сочные рубленные котлеты из куриного филе, а также какую начинку можно использовать, чтобы сделать блюдо оригинальнее....
08 08 2021 3:49:45
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
