Как сделать дрожжевое тесто для пиццы по рецепту с фото и видео
Содержание
- Рецепт быстрого теста для пиццы на дрожжах
- Рецепт дрожжевого теста для пиццы на молоке с сухими дрожжами без яиц
Приготовление пиццы – это всегда творческий процесс на вашей кухне. Но какие бы начинки и соусы вы не придумали, без хорошего теста не обойтись. Как сделать его мягким, пушистым и вкусным, читайте в этой статье.
Я предлагаю несколько отличных, проверенных рецептов.
Рецепт быстрого теста для пиццы на дрожжах
Это чудесное тесто для пиццы готовится безопарным способом на холодной воде. Она должна быть чуть ниже комнатной температуры. Можно взять как живые, так и сухие дрожжи на ваше усмотрение. Количество тех и других указано в таблице с ингредиентами.
Особенность этого рецепта заключается в том, что вам придется немного потрудиться, замешивая массу в течение минимум 15 минут. Но в этом определенно есть свой плюс.
Опытные кулинары утверждают, что 15 минут интенсивного вымешивания заменяют полчаса занятий в тренажерном зале. Зато в конце трудов ваших без сомнений сможете наслаждаться пиццей, не думая о том, что наберете лишние килограммы.
Понадобится времени: 3 часа.Получится порций: 1600 г готового теста (4 пиццы большого размера).
Кухонные приспособления: 2 глубокие миски, деревянная лопатка, мерный стакан, сито для просеивания муки, широкая миска для расстойки теста.
Ингредиенты
| Дрожжи живые или (сухие) | 13 г |
| Мука | 1100 г |
| Холодная вода | 500 мл |
| Оливковое масло | 120 г |
| Соль | 50 г |
Пошаговый рецепт приготовления
- Налейте воду (чуть ниже комнатной температуры) в глубокую миску. Добавьте 13 грамм живых дрожжей и разведите их в воде. Размешайте деревянной лопаткой, чтобы дрожжи растворились. Если вы будете использовать сухие дрожжи, также все получится великолепно. Их понадобится 4-5 грамм.
- Добавьте 50 грамм соли и тоже растворите ее в воде.
- Отмерьте 120 грамм оливкового масла с помощью мерного стакана, перелейте его в миску и перемешайте.
- В отдельную глубокую миску просейте муку. Сделайте в центре углубление и вылейте тонкой струйкой жидкие ингредиенты, перемешивая лопаткой. Замешайте тесто. В конечном результате оно должно получиться эластичным. Не слишком мягким и не слишком плотным.
- Когда станет трудно перемешивать лопаткой, припылите чистый стол мукой, выложите массу и продолжите замешивать ее руками. По времени это займет около 15 минут. Периодически подсыпайте на стол немного муки. Это небыстрый процесс, поэтому включите приятную музыку, подумайте о чем-то прекрасном, добром, вечном и получайте удовольствие от того, что вы делаете. Замешивайте тесто с хорошим, благостным настроением, тогда оно получается вкуснее и даже приобретает целебные свойства.
- Смажьте посуду, в которой оно будет расстаиваться, оливковым маслом. Если вы разрежете его ножом, увидите в разрезе, что за то время, пока вы его вымешивали, дрожжи уже начали работать. Поделите массу на кусочки, из которых будете готовить пиццу. Скатайте из них колобки. Для небольшой, средней пиццы нужно в среднем около 150 грамм теста. Для большой пиццы отделите кусочек весом около 250-300 грамм. Из такого количества, которое вы приготовили, у вас должно получиться 6 небольших колобков по 150 грамм и один большой.
- Сложите их в посуду, смазанную маслом. Накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 2,5 часа, чтобы расстоялось.
- Когда пройдет указанное время, вы увидите, что колобки поднялись и значительно увеличились в объеме. Обомните каждый кусочек, и можно приступать к приготовлению пиццы.
Мы также приготовили для вас отличный рецепт теста для пиццы в хлебопечке. А также простой и быстрый в приготовлении рецепт теста для пиццы без дрожжей.
Видеорецепт приготовления
На этом видео продемонстрирован подробный рецепт. Посмотрите, чтобы лучше понять все тонкости его приготовления.
https://youtu.be/bUjQCR3-PxAРецепт дрожжевого теста для пиццы на молоке с сухими дрожжами без яиц
Этот рецепт отлично подойдет вегетарианцам и не только. Он не предусматривает использование яиц, но от этого результат становится ничуть не хуже.
Нежное, низкокалорийное тесто в этом случае готовится опарным способом. Пицца на его основе получается просто превосходной.
Понадобится времени: 3,5 часа.Получится порций: 1 большая пицца.
Кухонные приспособления: глубокая миска, силиконовая или деревянная лопатка, сито для просеивания муки.
Ингредиенты
| Мука | 400 г |
| Молоко | 200 мл |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сухие дрожжи | 16 г |
Пошаговое приготовление
Делаем опару
- Подогрейте 200 мл молока до температуры 40 °С. Влейте молоко в глубокую миску. Добавьте 16 грамм сухих дрожжей, чайную ложку сахара и хорошо перемешайте. Немного подождите (10 минут), пока дрожжи растворятся в теплом молоке.
- Вы увидите, что дрожжи начали «работать», когда на поверхности появятся пузырьки. Перемешайте жидкость и просейте в нее стакан муки. Размешайте муку ложкой до однородности.
- Теперь опара должна постоять около часа, желательно в тепле, без сквозняков. Накройте миску кухонным полотенцем.
За час ваша опара должна увеличиться вдвое. Когда это произойдет, обомните ее, перемешайте лопаткой и оставьте еще на час.
Готовим тесто для пиццы
- Просейте в миску с опарой 200 грамм муки и начните делать замес. Когда масса станет уже достаточно вязкой и с ней будет трудно работать в миске, подсыпьте на чистый стол немного муки и начните вымешивать ее на столе.
- Через несколько минут сделайте в ней небольшое углубление и налейте туда 2 столовых ложки оливкового масла, добавьте чайную ложку соли.
- Слепите края, чтобы масло не вылилось, и хорошо его вмесите. Продолжайте вымешивать еще около 5 минут. В итоге у вас получится гладкое, приятное, упругое тесто.
- Скатайте его в колобок, присыпьте мукой, накройте сверху миской и, в таком виде, оно должно полежать еще 1 час. После этого можно браться за приготовление пиццы.
Посмотрите у нас также еще рецепт тонкого теста для пиццы.
Варианты приготовления и наполнения
- Так же готовят тесто для пиццы на кефире, на воде, на молоке и на сметане. Готовят его опарным и безопарным способом, с добавлением яиц или без них. Используют также разные виды муки, более грубого и тонкого помола или их сочетание в определенных пропорциях.
- Пицца на дрожжевом тесте обычно выпекается в разогретой духовке около 15 минут при температуре 200-220 °С, и в ее рецепте должны фигурировать ваши любимые продукты: сыр, колбаса. Это может быть курица, ветчина или морепродукты. Если вы любите грибы, то без них не обойтись.
- Готовят также очень вкусные овощные пиццы, без мяса. Основу раскатывают и выкладывают на противень, застеленный пекарской бумагой. Затем ее намазывают томатным или белым соусом, выкладывают все ингредиенты, посыпают обильно тертым сыром и ставят блюдо в духовку. Через 15 минут ароматная пицца готова к подаче на стол.
- Традиционно на дрожжевой основе готовится Чикагская пицца, созданная в Штатах в середине прошлого века. Она похожа на открытый пирог с высокими бортами. В нее кладут огромное количество начинки: несколько видов мяса, копченые колбаски, томатный соус с душицей и базиликом, моцареллу и пармезан. Феерия вкуса.
Видеорецепт приготовления
На этом видео рецепт приготовления теста без яиц на молоке. Посмотрите, чтобы лучше понять, как правильно его сделать.
https://youtu.be/Qss7sjYt8I4Понравилось ли вам тесто по одному из наших рецептов? Присылайте свои впечатления, комментарии и дополнения к рецептам. Готовьте с любовью, и все ваши блюда будут безупречными.Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Вкусная домашняя лапша: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео приготовления! Узнайте, как всего за несколько минут в домашних условиях можно приготовить оригинальную гречневую лапшу, а также восточную лапшу для лагмана. Смотрите очень интересный рецепт японской лапши удон! Разнообразьте свое меню с нами!...
24 06 2021 18:25:45
Содержание Монастырский чай–правда или развод? Мнение фитотерапевта, которое рушит мифыЧто такое Монастырский чай и какой......
23 06 2021 12:18:23
Архивы Поздравления - Страница 5 из 14 - GlaWoman...
22 06 2021 5:57:38
Интересный и вкусный черемуховый торт: готовим по простому рецепту с пошаговыми фото и подробным видео-руководством! Удивите гостей и близких этим оригинальным десертом, столь непривычным даже для искушенных гурманов! Приготовьте действительно изысканный торт из черемуховой муки, и вы раз вернетесь к этому рецепту!...
21 06 2021 18:36:42
Готовим булочки для хот догов. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных булочек. Видеорецепт....
20 06 2021 22:16:27
Как приготовить суп Хаш в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото...
19 06 2021 5:23:41
Лучший рецепт приготовления начос. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
18 06 2021 14:23:44
Как вкусно и без усилий можно приготовить восхитительную камбалу. Два невероятных рецепта приготовления для любого застолья с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
17 06 2021 10:53:26
Как правильно приготовить заварные блины на молоке: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото, а также детальную видео-инструкцию, которая разъяснит все тонкости процесса готовки! Приготовьте легкое тесто, блинчики из которого получаются очень нежными и отлично сочетаются и со сладкой, и с соленой начинкой. Пробуем!...
16 06 2021 2:26:14
Как готовится сочная и вкусная тушеная капуста с рисом. Три потрясающих рецепта в мультиварке, на плите и в казане на мангале с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
15 06 2021 12:10:58
Готовим рисовую кашу на молоке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
14 06 2021 5:44:40
Готовим заливной пирог с рыбными консервами. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного заливного пирога. Видеорецепт....
13 06 2021 13:47:34
Готовим котлеты из куриной печени. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных котлет. Видеорецепт....
12 06 2021 4:16:54
Лучшие рецепты приготовления лечо из баклажанов на зиму. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного лечо из баклажан. Видеорецепт....
11 06 2021 2:41:11
Все о том как лучше приготовить рыбу голец. Полезные совет и рекомендации по приготовлению рыбы. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты для приготовления. Видеорецепт....
10 06 2021 17:17:55
Как приготовить гуся в духовке целиком, чтобы получить сочное и очень вкусное блюдо. Шикарный рецепт приготовления с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
09 06 2021 10:47:13
Классический рецепт приготовления салата мимозы. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
08 06 2021 0:57:26
Готовим квас из березового сока: рецепт с пошаговыми фото и подробным видео-руководством! Узнайте, как правильно собрать березовый сок и как проще всего приготовить замечательный квас из него всего за несколько дней! Только натуральные ингредиенты! Попробуйте сделать сами этот вкуснейший и полезный напиток, это просто!...
07 06 2021 15:41:49
Готовим компот из кизила на зиму. Как правильно выбрать ингредиенты для напитка. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного компота из кизила на зиму. Видеорецепт....
06 06 2021 21:45:40
Простой рецепт приготовления картопляников. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
05 06 2021 20:30:37
Готовим простой суп с макаронами: два рецепт с пошаговыми фото и подробными видео-рекомендациями! Узнайте, как быстро и просто сварить ароматный и сытный куриный суп с макаронами, а также как приготовить замечательный молочный супчик с макаронными изделиями! Отличные блюда для легкого на желудок, но сытного обеда!...
04 06 2021 11:17:35
Как приготовить вкусный, простой, но очень оригинальный гарнир к мясу. Два универсальных рецепта для особенных ужинов с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
03 06 2021 22:27:34
Как приготовить вкусный творожный кекс по детальному рецепту с фото и видео инструкцией. Кекс – это универсальная и многогранная выпечка из ароматного сдобного теста. Этот прекрасный десерт может быть любой формы и размера, содержать разные специи и начинку. Я представлю вам рецепты приготовления с шоколадом и бананом....
02 06 2021 2:59:39
Содержание К чему снится сова, сонник – сова во снеМнение сонника МиллераТолкование сна по соннику......
01 06 2021 8:42:51
Как приготовить вкусные котлеты из щуки по детальному рецепту с фото и видео инструкцией. Хочу поделиться с вами двумя рецептами низкокалорийных и вкусных, а также полезных рыбных изделий – котлет из щуки. Эти вкусные щучьи котлеты станут спасением для желающих сохранить фигуру или избавиться от ненужных килограммов....
31 05 2021 17:22:35
Готовим изумительно вкусный торт Колибри по простому и доступному рецепту с пошаговыми фото, а также подробной видео-инструкцией. Идеальное сочетание оригинальных фруктово-ореховых коржей и нежнейшего сливочного сыра для настоящих гурманов! Попробуйте приготовить этот роскошный, достойный любого праздника десерт!...
30 05 2021 0:56:37
Оригинальный торт "Рафаэлло": три простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-инструкциями! Приготовьте классический вариант такого десерта или добавьте в него творог и получите поистине нежнейший торт! А для тех, кто не любит заморачиваться, предлагаем вариант этого чудного торта без выпечки! Снимайте пробу!...
29 05 2021 17:31:37
Готовим печенье с предсказанием. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению печенья с предсказаниями. Видеорецепт....
28 05 2021 3:17:22
Готовим бисквитный торт в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для торта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
27 05 2021 22:37:57
Содержание Салат с сельдереем и куриной грудкойТеплый салат с куриным филеСалат с курицей и кукурузойЛегкий......
26 05 2021 12:29:11
Как приготовить фантастический соус из помидор на зиму по простому рецепту. Три универсальных варианта приготовления на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и подаче....
25 05 2021 1:20:23
Как выпекать очень вкусные московские плюшки с сахаром из дрожжевого теста в форме сердца с сахаром. Два простых рецепта советского ГОСТа с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
24 05 2021 13:56:44
Как приготовить оригинальный брусничный соус: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео на выбор! Сделайте классический соус из брусники, который просто идеально подходит к мясным блюдам, или дополните его мускатным орехом, обогатив аромат. Смотрим также интересный рецепт брусничного соуса с белым вином! Пробуем...
23 05 2021 20:53:50
Все о том как сварить куриный бульон. Как правильно выбрать ингредиенты. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного и прозрачного бульона. Видеорецепт....
22 05 2021 13:14:17
Лучшие рецепты приготовления красного морского окуня в духовке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению окуня. Видеорецепт....
21 05 2021 23:14:16
Готовим зразы картофельные с фаршем. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных зраз. Видеорецепт....
20 05 2021 21:52:52
Как приготовить идеальные вегетарианские котлеты из чечевицы. Два оригинальных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению и оформлению и подаче блюда....
19 05 2021 21:56:24
Содержание Как влюбить в себя мужчинуКак влюбить в себя мужчину – советы психологовКак ведет себя......
18 05 2021 14:36:36
Готовим салат кoзeл в огороде. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного салата. Видеорецепт....
17 05 2021 11:20:42
Готовим блины из блинной муки. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты к приготовлению. Полезные советы и рекомендации. С чем подавать вкусные блины приготовленные из блинной муки. Видеорецепт....
16 05 2021 9:11:20
Готовим соус кимчи. Как правильно выбрать и подготовьте ингредиенты. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
15 05 2021 8:32:25
Как приготовить фантастически вкусное и при этом полезное овсяное печенье с бананом. Два рецепта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
14 05 2021 14:17:16
Как приготовить вкусный рис с овощами в мультиварке по подробному рецепту с фото и видео инструкциями. Кулинарные подвиги я совершаю, как правило, по выходным. И совсем недавно я обнаружила два потрясающих рецепта риса с овощами, которые еще ни разу не готовила этой зимой. Проще всего приготовить их в мультиварке....
13 05 2021 20:38:47
Содержание 100 лучших идей дизайна: Маникюр кошачий глаз 2021 на фотоКак сделать маникюр «кошачий глаз»Маникюр......
12 05 2021 20:33:31
Как приготовить вкусные помидоры в собственном соку на зиму: рецепты с пошаговыми фото и детальными видео! Узнайте очень удачный способ консервации помидоров в томате, рецепт без уксуса и лимонной кислоты, а также без консервантов! Очень удачные рецепты, которые получаются всегда и отлично хранятся до двух сезонов!...
11 05 2021 5:57:54
Готовим хворост на кефире: простой рецепт. Как правильно выбрать ингредиенты и с чем кушать хворост. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных хрустиков. Видеорецепт....
10 05 2021 6:18:16
Как приготовить молочный коктейль с мороженым, взрывающий вкусовые рецепторы, по оригинальному рецепту. Три варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления напитка. Полезные советы и рекомендации по приготовлению и правильной подаче....
09 05 2021 22:52:39
Как приготовить хрустящий хворост с водкой по простому рецепту с фото. Как правильно выбрать ингредиенты для печенья. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
08 05 2021 18:14:12
Как приготовить тарталетки с печенью трески: рецепты с фото и подробными видео приготовления! Выбирайте: классическая закуска в виде печени трески в тарталетках, тарталетки с огурцом, яйцом и печенью трески или более бюджетный вариант с картофелем! Все три способа хороши! Закуски получаются очень вкусными и красивыми!...
07 05 2021 3:32:38
Готовим куриные оладьи. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных куриных оладушек. Видеорецепт....
06 05 2021 1:23:51
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
