Как сделать дрожжевое тесто для пиццы по рецепту с фото и видео
Содержание
- Рецепт быстрого теста для пиццы на дрожжах
- Рецепт дрожжевого теста для пиццы на молоке с сухими дрожжами без яиц
Приготовление пиццы – это всегда творческий процесс на вашей кухне. Но какие бы начинки и соусы вы не придумали, без хорошего теста не обойтись. Как сделать его мягким, пушистым и вкусным, читайте в этой статье.
Я предлагаю несколько отличных, проверенных рецептов.
Рецепт быстрого теста для пиццы на дрожжах
Это чудесное тесто для пиццы готовится безопарным способом на холодной воде. Она должна быть чуть ниже комнатной температуры. Можно взять как живые, так и сухие дрожжи на ваше усмотрение. Количество тех и других указано в таблице с ингредиентами.
Особенность этого рецепта заключается в том, что вам придется немного потрудиться, замешивая массу в течение минимум 15 минут. Но в этом определенно есть свой плюс.
Опытные кулинары утверждают, что 15 минут интенсивного вымешивания заменяют полчаса занятий в тренажерном зале. Зато в конце трудов ваших без сомнений сможете наслаждаться пиццей, не думая о том, что наберете лишние килограммы.
Получится порций: 1600 г готового теста (4 пиццы большого размера).
Кухонные приспособления: 2 глубокие миски, деревянная лопатка, мерный стакан, сито для просеивания муки, широкая миска для расстойки теста.
Ингредиенты
| Дрожжи живые или (сухие) | 13 г |
| Мука | 1100 г |
| Холодная вода | 500 мл |
| Оливковое масло | 120 г |
| Соль | 50 г |
Пошаговый рецепт приготовления
- Налейте воду (чуть ниже комнатной температуры) в глубокую миску. Добавьте 13 грамм живых дрожжей и разведите их в воде. Размешайте деревянной лопаткой, чтобы дрожжи растворились. Если вы будете использовать сухие дрожжи, также все получится великолепно. Их понадобится 4-5 грамм.
- Добавьте 50 грамм соли и тоже растворите ее в воде.
- Отмерьте 120 грамм оливкового масла с помощью мерного стакана, перелейте его в миску и перемешайте.
- В отдельную глубокую миску просейте муку. Сделайте в центре углубление и вылейте тонкой струйкой жидкие ингредиенты, перемешивая лопаткой. Замешайте тесто. В конечном результате оно должно получиться эластичным. Не слишком мягким и не слишком плотным.
- Когда станет трудно перемешивать лопаткой, припылите чистый стол мукой, выложите массу и продолжите замешивать ее руками. По времени это займет около 15 минут. Периодически подсыпайте на стол немного муки. Это небыстрый процесс, поэтому включите приятную музыку, подумайте о чем-то прекрасном, добром, вечном и получайте удовольствие от того, что вы делаете. Замешивайте тесто с хорошим, благостным настроением, тогда оно получается вкуснее и даже приобретает целебные свойства.
- Смажьте посуду, в которой оно будет расстаиваться, оливковым маслом. Если вы разрежете его ножом, увидите в разрезе, что за то время, пока вы его вымешивали, дрожжи уже начали работать. Поделите массу на кусочки, из которых будете готовить пиццу. Скатайте из них колобки. Для небольшой, средней пиццы нужно в среднем около 150 грамм теста. Для большой пиццы отделите кусочек весом около 250-300 грамм. Из такого количества, которое вы приготовили, у вас должно получиться 6 небольших колобков по 150 грамм и один большой.
- Сложите их в посуду, смазанную маслом. Накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 2,5 часа, чтобы расстоялось.
- Когда пройдет указанное время, вы увидите, что колобки поднялись и значительно увеличились в объеме. Обомните каждый кусочек, и можно приступать к приготовлению пиццы.
Мы также приготовили для вас отличный рецепт теста для пиццы в хлебопечке. А также простой и быстрый в приготовлении рецепт теста для пиццы без дрожжей.
Видеорецепт приготовления
На этом видео продемонстрирован подробный рецепт. Посмотрите, чтобы лучше понять все тонкости его приготовления.
https://youtu.be/bUjQCR3-PxAРецепт дрожжевого теста для пиццы на молоке с сухими дрожжами без яиц
Этот рецепт отлично подойдет вегетарианцам и не только. Он не предусматривает использование яиц, но от этого результат становится ничуть не хуже.
Нежное, низкокалорийное тесто в этом случае готовится опарным способом. Пицца на его основе получается просто превосходной.
Понадобится времени: 3,5 часа.Получится порций: 1 большая пицца.
Кухонные приспособления: глубокая миска, силиконовая или деревянная лопатка, сито для просеивания муки.
Ингредиенты
| Мука | 400 г |
| Молоко | 200 мл |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сухие дрожжи | 16 г |
Пошаговое приготовление
Делаем опару
- Подогрейте 200 мл молока до температуры 40 °С. Влейте молоко в глубокую миску. Добавьте 16 грамм сухих дрожжей, чайную ложку сахара и хорошо перемешайте. Немного подождите (10 минут), пока дрожжи растворятся в теплом молоке.
- Вы увидите, что дрожжи начали «работать», когда на поверхности появятся пузырьки. Перемешайте жидкость и просейте в нее стакан муки. Размешайте муку ложкой до однородности.
- Теперь опара должна постоять около часа, желательно в тепле, без сквозняков. Накройте миску кухонным полотенцем.
За час ваша опара должна увеличиться вдвое. Когда это произойдет, обомните ее, перемешайте лопаткой и оставьте еще на час.
Готовим тесто для пиццы
- Просейте в миску с опарой 200 грамм муки и начните делать замес. Когда масса станет уже достаточно вязкой и с ней будет трудно работать в миске, подсыпьте на чистый стол немного муки и начните вымешивать ее на столе.
- Через несколько минут сделайте в ней небольшое углубление и налейте туда 2 столовых ложки оливкового масла, добавьте чайную ложку соли.
- Слепите края, чтобы масло не вылилось, и хорошо его вмесите. Продолжайте вымешивать еще около 5 минут. В итоге у вас получится гладкое, приятное, упругое тесто.
- Скатайте его в колобок, присыпьте мукой, накройте сверху миской и, в таком виде, оно должно полежать еще 1 час. После этого можно браться за приготовление пиццы.
Посмотрите у нас также еще рецепт тонкого теста для пиццы.
Варианты приготовления и наполнения
- Так же готовят тесто для пиццы на кефире, на воде, на молоке и на сметане. Готовят его опарным и безопарным способом, с добавлением яиц или без них. Используют также разные виды муки, более грубого и тонкого помола или их сочетание в определенных пропорциях.
- Пицца на дрожжевом тесте обычно выпекается в разогретой духовке около 15 минут при температуре 200-220 °С, и в ее рецепте должны фигурировать ваши любимые продукты: сыр, колбаса. Это может быть курица, ветчина или морепродукты. Если вы любите грибы, то без них не обойтись.
- Готовят также очень вкусные овощные пиццы, без мяса. Основу раскатывают и выкладывают на противень, застеленный пекарской бумагой. Затем ее намазывают томатным или белым соусом, выкладывают все ингредиенты, посыпают обильно тертым сыром и ставят блюдо в духовку. Через 15 минут ароматная пицца готова к подаче на стол.
- Традиционно на дрожжевой основе готовится Чикагская пицца, созданная в Штатах в середине прошлого века. Она похожа на открытый пирог с высокими бортами. В нее кладут огромное количество начинки: несколько видов мяса, копченые колбаски, томатный соус с душицей и базиликом, моцареллу и пармезан. Феерия вкуса.
Видеорецепт приготовления
На этом видео рецепт приготовления теста без яиц на молоке. Посмотрите, чтобы лучше понять, как правильно его сделать.
Как приготовить идеальные вегетарианские котлеты из чечевицы. Два оригинальных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению и оформлению и подаче блюда....
26 01 2022 22:26:20
Как приготовить вкусную манную кашу в мультиварке: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото, а также подробное видео, которое поможет сварить отличное блюдо без комочков! Узнайте, как правильно соблюсти пропорции крупы, молока и воды при готовке каши в мультиварке и как сделать ее вкус необычным! Пробуем!...
25 01 2022 17:35:48
Лучший рецепт приготовления рыбы по-польски с яйцом. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
24 01 2022 17:44:24
Готовим свинину с ананасами. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной свинины с ананасами. Видеорецепт....
23 01 2022 5:47:27
Готовим яйца в мешочек. Как правильно выбрать яйца для приготовления. Полезные советы и рекомендации. Другие варианты приготовления яйц на завтpaк. Видеорецепт....
22 01 2022 3:45:15
Как приготовить свиные уши по-корейски: смотрим два простых рецепта с пошаговыми фото и видео-рекомендациями! Узнайте все об этой оригинальной закуске, которая никого за столом не оставит равнодушным! Приготовьте вкуснейшие свиные ушки с морковкой по-корейски или же просто в остром маринаде. Оба варианта очень хороши!...
21 01 2022 16:41:14
И сегодня я предлагаю вам свои рецепты приготовления судака в духовке...
20 01 2022 9:39:39
Все о том как приготовить утку в духовке целиком. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной утки. Видеорецепт....
19 01 2022 11:16:35
Готовим суп с тефтелями. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного супа. Видеорецепт....
18 01 2022 7:17:37
Как приготовить творожно-сливочный крем для торта самостоятельно: пять уникальных рецепта с пошаговыми фото и доступными видео-инструкциями! Сделайте классический крем со сливками или божественный кофейный! Секреты выбора ингредиентов. Преимущество такого крема в том, что он полностью натуральный и мало затратный....
17 01 2022 20:53:10
Содержание К чему снится соль, сонник – соль во снеТpaктовка сонника Дениз ЛиннМнение мистера МиллераИнтерпретация......
16 01 2022 17:50:13
Готовим вкуснейшие молдавский плацинды на сковороде и в духовке: три рецепт с пошаговыми фото и видео на ваш выбор! Приготовьте сытные плацинды с картошкой ли сочные и невероятно вкусные с творогом и зеленью! Смотрите также отличный рецепт молдавских плацинд с картофелем и курицей! Отменное блюдо для перекуса! Пробуем!...
15 01 2022 20:44:56
Как легко и быстро приготовить незабываемый сахарный пирог: следуйте детальным рецептам с пошаговыми фото и видео мастер-классам. Сахарный пирог можно приготовить из дрожжевого теста или на пшеничной закваске: выбирать только вам. Сахарная корочка, которая украшает пирог, не оставит равнодушным никого из ваших гостей!...
14 01 2022 9:41:32
Как готовится классический британский яблочный крамбл, и как его можно приготовить из обычной овсянки или хлопьев Геркулес. Два непревзойденных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Рекомендации по оформлению и правильной подаче....
13 01 2022 3:10:27
Изысканный салат "Красное море" предлагаем три рецепта с пошаговыми фото и видео приготовления! Выбирайте: классический слоеный вариант с крабовыми палочками и болгарским перцем или не менее оригинальный с использованием украшения ресторанного уровня в виде коралла! Узнайте, как его приготовить с нашими рецептами!...
12 01 2022 23:24:26
Как приготовить очень вкусную и ни на что не похожую яичницу по-еврейски – шакшука – по классическому рецепту. Самый лучший вариант приготовления с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления. Рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
11 01 2022 18:15:39
Лучшие рецепты приготовления тарталеток с икрой. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных тарталеток. Видеорецепт....
10 01 2022 19:17:45
Как приготовить запеканку из тыквы с манкой по детальному рецепту с фото. Когда у меня родился малыш, передо мной остро стал вопрос правильного питания. Так я подсела на диетические супы, рагу и котлеты на пару, а также добавила в наше меню еще и запеканки. Представленный рецепт самый простой и часто используемый....
09 01 2022 4:33:36
Готовим суп с фрикадельками и вермишелью. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного супа с фрикадельками. Видеорецепт....
08 01 2022 15:25:42
Как приготовить пикантные и невероятно вкусные блины с селедкой. Два оригинальных рецепта на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
07 01 2022 10:56:21
Как приготовить вкусную кукурузную кашу на молоке: три простых рецепта с пошаговыми фото и видео готовки! Узнайте, как просто и быстро сварить полезную молочную кукурузную кашу, которая прекрасно подойдет даже для детей, а также как правильно приготовить ее с тыквой. Идеальное блюдо для сытного и вкусного завтpaка!...
06 01 2022 16:39:33
Содержание Что дарят на крестины дeвoчке: соблюдаем правила и традицииПодарки от крестнойКрестильная одеждаКрыжмаПодарки от крестногоРазновидности......
05 01 2022 17:27:45
Чтобы разнообразить свой повседневный завтpaк, приготовьте оригинальный хумус по простому рецепту. Три потрясающих варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
04 01 2022 22:22:32
Как приготовить идеальные вареники с картошкой и грибами. Классический рецепт приготовления, чтобы побаловать себя и семью, с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
03 01 2022 8:22:51
Как приготовить простой, но изысканный вермишелевый суп. Два великолепных рецепта приготовления для особенного обеда с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
02 01 2022 21:19:47
Готовим пирожки из лаваша. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных пирожков из лаваша. Видеорецепт....
01 01 2022 20:33:34
Готовим вкусный ханум: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями на выбор! Приготовьте классический ханум с фаршем или добавьте в начинку картофель и сделайте блюдо более сытным! Смотрим также рецепт ханума для мультиварки! Отличный вариант для нестандартного, но очень вкусного и быстрого ужина!...
31 12 2021 6:22:25
Готовим тесто для чебуреков на кефире. Как правильно выбрать ингредиенты и замесить хорошее тесто на чебуреки. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
30 12 2021 2:20:26
Готовим блины с курицей и грибами. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных и сытных блинов. Видеорецепт....
29 12 2021 1:53:57
Как приготовить вкуснейший медовый кекс по детальному рецепту с фото и видео инструкцией. Попробуйте приготовить это блюдо, которое порадует вас нежным тестом, душистым ароматом и карамельным послевкусием. Медовый кекс – один из вкуснейших десертов. С этими рецептами медового кекса вы получите несказанное удовольствие....
28 12 2021 6:53:11
Готовим манты с мясом по простому рецепту с фото. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
27 12 2021 9:59:46
Как готовится идеальная и вкусная ячневая каша в мультиварке. Три потрясающих рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
26 12 2021 1:39:22
Как приготовить безалкогольный глинтвейн по детальному рецепту с фото и видео инструкцией. Когда за окном холода и морозы, так приятно выпить ароматный и согревающий напиток. Хочу предложить вам два простых рецепта приготовления безалкогольного глинтвейна в домашних условиях. Этот напиток могут пить и взрослые и дети....
25 12 2021 8:27:29
Готовим блины из кабачков. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных блинов. Видеорецепт....
24 12 2021 1:18:48
Готовим хинкал дагестанский по рецепту с фото. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
23 12 2021 9:14:49
Как приготовить очень интересный деликатес из говяжьих почек по доступному рецепту. Два рецепта, которые обязательно понравится вам и вашей семье с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
22 12 2021 5:36:38
Лучший рецепт приготовления закуски мaндаринки. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной закуски. Видеорецепт....
21 12 2021 7:10:36
Как правильно приготовить вкусные щи из щавеля: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото, а также подробное видео-руководство! Сварите ароматные щавелевые щи по нашему рецепту и получите заряд необходимых организму витаминов и микроэлементов в придачу к отменному вкусу! Очень полезный обед для всех члeнов вашей семьи!...
20 12 2021 14:38:24
Как приготовить вкусные котлеты из индейки на пару: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото и детальной видео-инструкцией! Приготовьте эти сочные, нежнейшие котлетки в мультиварке или пароварке, и они станут роскошным дополнением к любому гарниру! Идеально подходит для ребенка и для тех, кто на сидит диете...
19 12 2021 11:12:54
Все о том, сколько варить сгущенку в банке: два простых рецепта с пошаговыми фото и видео! Узнайте, как правильно выбрать сгущенку, а также как сколько варить ее, чтобы она получилась идеальной, на плите и в микроволновке. Смотрите также простой способ приготовления этого лакомства в домашних условиях! Выбирайте!...
18 12 2021 2:24:42
Как приготовить потрясающий вкусный и полезный фруктовый салат с йогуртом.Классический рецепт приготовления на любой вкус с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
17 12 2021 10:10:56
Содержание К чему снится убийство человека? это знак! толкование снов в сонникеУбийство человека в соннике......
16 12 2021 23:17:26
Как приготовить бигус из квашеной капусты по детальному рецепту с фото и видео инструкцией. Чаще всего в польский бигус добавляют свежую капусту и копчености, но если их нет, то вполне можно обойтись и другими ингредиентами. Так что смотрите, как я готовлю бигус из квашеной капусты, выбирайте ваш любимый рецепт с фото....
15 12 2021 0:19:31
Все о том, как приготовить рыбу макрурус на сковороде и в духовке: три простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Узнайте все о пользе и вреде рыбы с таким непривычным названием, а также о том, как правильно жарить ее на сковороде с овощами либо в кляре и как можно запечь ее в духовке. Вкусно!...
14 12 2021 16:31:35
Пошаговый рецепт вкусных овощных котлет из баклажанов с указанием количества ингредиентов и технологии приготовления....
13 12 2021 2:37:49
Как приготовить нежный и ароматный фасолевый суп по классическому рецепту: доступная инструкция с пошаговыми фото и подробным видео мастер-классом. Приготовьте вкуснейший суп из белой фасоли с сельдереем, пастернаком, морковью и болгарским перцем на обед, чтобы побаловать себя и своих близких полезнейшим горячим!...
12 12 2021 17:35:30
Готовим утку с апельсинами в духовке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Утка с апельсинами в духовке –видеорецепт....
11 12 2021 15:12:25
Как приготовить вкусное песочное печенье с вареньем: три простых рецепта с пошаговыми фото и видео на ваш выбор! Испеките симпатичное печенье с начинкой из варенья в виде кружочков или конвертиков либо не менее оригинальное, но простое в приготовлении печенье с вареньем и крошкой. Все варианты по-своему хороши. Пробуем...
10 12 2021 4:43:14
Как приготовить торт наташа по детальному классическому советскому рецепту с фото. Большинство рецептов тортов пришли к нам из самого детства, которые актуальны и по сей день. То ли это чувство ностальгии, то ли действительно уже просто невозможно придумать что-либо вкуснее того, что готовили нам наши мамы и бабушки....
09 12 2021 9:13:31
Содержание Поздравления с рождением дочери в прозе, стихах. Красивые поздравления с рождением дeвoчки для мамы......
08 12 2021 2:34:12
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
