Пошаговый рецепт буженины из свинины и говядины в домашних условиях
Содержание
- Буженина из говядины в фольге в духовке
- Буженина из свинины
- Как правильно подавать буженину
- Секреты буженины
- Варианты приготовления мяса
Что может быть прекрасней сочного, душистого куска мяса, запеченного целиком в духовке? Конечно, всем знакома буженина, эта королева застолий и мясных нарезок. А вот как приготовить ее так, чтобы пальчики можно было облизать, знают далеко не все. Однако это дело поправимое. Итак, давайте разбираться, как сделать вкусную буженину из свинины и говядины!
Буженина из говядины в фольге в духовке
Кухонный инвентарь: емкость для маринования, пресс для чеснока, противень или форма для запекания.Ингредиенты
| Мякоть говядины | 1 кг |
| Горчица | 3 ст. л. |
| Розмарин | 300 г |
| Чеснок | 1 головка |
| Соль и перец | по вкусу |
Как правильно выбрать ингредиенты
- Однозначно отдайте предпочтение охлажденному мясу перед замороженным.
- При покупке говядины обязательно обратите внимание на запах – он должен быть приятным, возможно, с нотками парного молока.
- Для запекания лучше всего подойдет добрый кусок говяжьей вырезки.
Пошаговый рецепт приготовления
- Уложите килограммовый кусок мяса в отдельную емкость.
- Чеснок почистите, раздавите и приправьте им говядину.
- Добавьте к мясу листики розмарина, горчицу, соль и перец.
- Тщательно перемешайте маринад и проследите, чтобы мясо было им хорошенько покрыто.
- Заверните говядину в несколько слоев фольги и отправьте на полтора часа в разогретую до 180°C духовку.
- Когда мясо будет готово, оставьте его в духовке, пока оно полностью не остынет.
Видеорецепт приготовления буженины из говядины в домашних условиях
Посмотрите это замечательное видео, чтобы досконально разобраться в гениальном в своей простоте рецепте. Вы узнаете, как правильно завернуть мясо в фольгу, и убедитесь, насколько аппетитно выглядит простой кусок говядины после нескольких несложных манипуляций.
https://youtu.be/LQxocgclLW4Буженина из свинины
Этот рецепт рассчитан на то, что мясо проведет в духовке почти 6 часов при температуре не более 100°C. Такое длительное запекание при невысокой температуре позволит мясу равномерно пропечься и не потерять всю свою сочность. Если же вас совсем не вдохновляет такое количество времени, проведенное в ожидании кулинарного шедевра, не отчаивайтесь, так как приготовить буженину из свинины в духовке можно и привычным для нас способом – за несколько часов при более высокой температуре.
Время приготовления: 6 часов + сутки для маринования.Количество порций: 9-10.
Кухонный инвентарь: шприц с толстой иглой, глубокая форма для запекания, разделочная доска, нож.
Ингредиенты
| Свиное мясо | 5 кг |
| Соль | 90 г |
| Вода | 800 мл |
| Чеснок | 2 головки |
| Лавровый лист | 3-4 шт. |
| Растительное масло | 50 мл |
| Пряные травы | по вкусу |
| Горчица | 3-4 ст. л. |
| Мед | 1-2 ст. л. |
Буженина из свинины в фольге в духовке: пошаговый рецепт с фото
- Прежде всего нужно приготовить рассол. Для этого растворите 90 г соли в 800 мл воды. Если кусок мяса, который вы собираетесь запечь, меньше 5 кг, исходите из пропорции 17 г соли на 1 кг свинины.
- Если вы никогда не делали уколы, то теперь вам предоставляется уникальная возможность потренироваться и приобрести этот навык в приятных условиях родной кухни. Возьмите шприц с самой толстой иглой, какую только найдете, и вколите в свинину весь полученный рассол (оставьте буквально 3-4 ложки, они пригодятся для другого дела).
- После инъекций наступает время массажа, только делать его будут, к сожалению, не вам, а вы – мясу (хотя, если у вас в запасе есть знакомый массажист, вы можете несколько разнообразить процесс). Хорошенько проработайте весь кусок свинины руками, чтобы рассол по возможности равномерно распределился внутри.
- В емкость, в которой будет мариноваться мясо, вылейте остатки рассола и добавьте туда же 50 мл растительного масла. 1 головку чеснока разделите на зубчики, очистите и оправьте в маринад.
- Туда же добавьте 3-4 лавровых листочка и пряные травы по вашему вкусу, например тимьян. Также в маринад для буженины из свинины можно добавить шалфей, имбирь или кориандр.
- Аккуратно уложите мясо в маринад, упакуйте емкость в целлофановый пакет и отправьте в холодильник на сутки. В течение этих суток несколько раз переверните свинину, чтобы кусок промариновался равномерно.
- Когда мясо промаринуется, очистите новую головку чеснока, разрежьте зубчики на 2 части и нашпигуйте ими свинину со всех сторон.
- Готовое к запеканию мясо выложите в глубокую форму и отправьте в разогретую до 100°C духовку примерно на 5 часов.
- В мисочке смешайте 3-4 столовых ложки горчицы и 1-2 столовых ложки меда.
- Достаньте пpaктически готовое мясо из духовки, раскройте фольгу, сделайте на поверхности куска небольшие надрезы и смажьте его горчично-медовым соусом.
- Духовку раскалите до 210°C и верните туда мясо еще на 40 минут до образования румяной корочки.
Видеорецепт приготовления буженины из свинины
Конечно, этот рецепт буженины из свинины, запеченной в духовке, никак нельзя назвать ни простым, ни быстрым. Зато результат потраченных усилий и времени с лихвой компенсирует все затраты. Тем более, что на этом видео замечательный кулинар подробно и обстоятельно объяснит, что, как и почему нужно делать, чтобы буженина таяла во рту. А тем, кто интересуется использованием технологических новинок на кухне, этот ролик будет познавателен вдвойне!
https://youtu.be/-C2t_PCbis4Как правильно подавать буженину
Подавать на стол буженину лучше всего холодной. Нарежьте мясо тонкими ломтиками, выложите на красивое блюдо и украсьте веточками розмарина, листьями салата, свежей зеленью или овощами. Идеальным гарниром к такому мясному блюду послужит запеченная ломтиками картошка, а если к ней вы подадите еще и ассорти из солений, то гастрономического восторга вашим гостям избежать точно не удастся.
Секреты буженины
- Не старайтесь выбрать совсем постное мясо – наличие хоть небольшого количества жира является обязательным условием сочности буженины.
- Чем плотнее будет фольга, тем лучше пропечется мясо.
- Если за 15 минут до окончательной готовности мяса развернуть фольгу, то буженина приобретет аппетитную румяную корочку.
Варианты приготовления мяса
Если буженина пришлась вам по вкусу, перепробуйте всевозможные варианты ее приготовления. Так, например, запекать мясо можно не только в фольге. Пошаговый рецепт приготовления буженины в духовке в рукаве совершенно ничем не отличается от вышеприведенных, за исключением использования рукава для запекания. Фольга или рукав – решение за вами, главное, исходите из принципов собственного удобства.
Даже отсутствие духовки не может стать препятствием для настоящего мясоеда. Приготовьте сочную и ароматную буженину в мультиварке и наслаждайтесь ее неповторимым вкусом где угодно!
Дорогие дамы, не забывайте, что настоящая еда для сильной половины человечества – это мясо, мясо и только мясо. Если ваш мужчина уже устал от котлет и отбивных, побалуйте его рубленым бифштексом. И в самом деле, бифштекс из говядины или из свинины придется по вкусу даже самому большому привереде. А классикой жанра для сытного завтpaка станет бифштекс с яйцом. Начните свое утро вкусно, и хороший день вам обеспечен.
Не бойтесь новых рецептов, ищите блюда, которые подходят именно вам, и не забывайте делиться своими пожеланиями и замечаниями в комментариях. Обязательно поделитесь опытом, если вам известны особые секреты приготовления сочной буженины и оцените наши рецепты.
Содержание Слоеное тесто с банановой начинкой: 7 рецептовРецепт 1: бананы-пальчики в слоёном тестеРецепт 2: банановая......
12 08 2022 12:16:16
Содержание Жидкие камни для ногтей 26 фото новинокЧто такое жидкие камниЖидкие камни и литье на......
11 08 2022 13:40:57
Что делать, если ты потеряла голову от своего любовника и влюбилась в него так, что готова разбить семью....
10 08 2022 8:23:38
Что такое УЗИ, как часто врачи отправляют его делать при беременности, и вредно ли это....
09 08 2022 20:45:23
С чем носить короткие и длинные бежевые юбки: помогаем подобрать правильную комбинацию....
08 08 2022 8:24:24
Как превратить берёзовый деготь в помощника для похудения. Перечень его полезных компонентов и рецепты очищения организма....
07 08 2022 20:36:26
Содержание 15 оригинальных и необычных подарков на свадьбуКак выбрать подарок на свадьбуТоп оригинальных подарковСамый оригинальный......
06 08 2022 5:48:54
Содержание Поздравления с днём рождения своими словамиКрасивые поздравления своими словами с днём рожденияКороткие, красивые и......
05 08 2022 5:54:31
Почему парень скрывает от своих родителей ваши отношения и не знакомит с ними. Стыдится их образа жизни? Или тебя показать боится? А есть ли шанс познакомится?...
04 08 2022 6:54:19
В нашей статье разберемся, если есть нелюбимая работа, что делать? Стоит ли работать на нелюбимой работе, почему не надо бояться уволиться....
03 08 2022 18:10:57
Психолог Алла Фолсом рассказывает о том, как понять, что мужчина тебя использует, как не стать объектом его манипуляций и о признаках такого мужчины....
02 08 2022 16:53:24
19 интересных фактов о привычках, особенностях хаpaктера и манере поведения русских женщин, которые малопонятны иностранцам...
01 08 2022 2:44:52
Как убрать черную плесень с обоев и можно ли обойтись без капитального ремонта? Что делать, чтобы предотвратить дальнейшее размножение грибка....
31 07 2022 13:19:59
Содержание Варенье из мяты с лимоном, рецепт с фотоПольза и вред мятыНеобходимо отказаться от употрeбления,......
30 07 2022 10:55:36
Содержание Молитвы утренние с толкованиемМолитва мы́таряМолитва предначина́тельная[1]Молитва Святому ДухуТрисвятое[1]Молитва ко Пресвятой ТроицеМолитва Господня[1]Толкование утренних молитвМолитва......
29 07 2022 11:32:39
Советы от психолога о том, как восполнять женскую энергию. Топ лучших книги, музыка, аффирмация для женской энергии. Пpaктика от эксперта....
28 07 2022 23:45:32
Возможно ли словами возбудить мужчину? Что говорить, как и при каких обстоятельствах? Попробуем разобраться....
27 07 2022 9:57:27
В статье мы расскажем основные моменты этой науки, что изучает психофизиология, как влияет на стресс, эмоции, интеллект, творчество и т.д....
26 07 2022 9:22:38
Что делать, если возникла необходимость в покраске ресниц хной и куда обратиться? Советы и подробная инструкция по проведению процедуры в домашних условиях....
25 07 2022 18:19:41
Как делается кератиновое выпрямление волос ,и как правильно ухаживать за волосами после этой процедуры....
24 07 2022 4:31:13
Косметолог-массажист Оксана Левина рассказывает о том, как правильно делать массаж головы, шеи, ушей при головной боли, для омоложения и роста волос....
23 07 2022 21:19:59
Мужчины не любят дeвyшек-липучек, которые за ними бегают. Нет азapта, одна неприязнь. Но все меняется, когда у женщины появляется ее поклонник....
22 07 2022 1:39:17
Как убрать с дивана запах кошачьей мочи. Можно ли это сделать раз и навсегда, и какие средства нужно использовать....
21 07 2022 14:40:26
Содержание Лодка по сонникуПлыть на лодкеТип водоемаТерпит крушениеТип плавательного средстваПустая лодочкаОбъяснение сна МиллеромК чему снится......
20 07 2022 1:49:10
Всихолог Евгения Стрелецкая рассказывает о том, как научиться управлять своими эмоциями и чувствами, владеть ими и контролировать их....
19 07 2022 8:23:32
— Ну как тебе? — спрашивает Лена подругу, красуясь перед огромным зеркалом...
18 07 2022 9:44:26
Как красиво и оригинально можно рассказать парню о твоей беременности. Четыре варианта с сюрпризом....
17 07 2022 6:37:44
Как вернуть любимого мужа, если он ушел от тебя к другой женщине? Может надо ее «изучить», чтобы разлучить парочку? А еще подключить союзников....
16 07 2022 9:58:21
Сделать подводку волучается лишь у небольшого количества дeвyшек. Как правильно подводить глаза? Расскажем вам несколько легких способов....
15 07 2022 1:25:48
В статье разберем, каких жен выбирают мужчины, как мужчина выбирает женщину для серьезных отношений, какая идеальная женщина....
14 07 2022 12:47:13
Простые дешевые способы почистить самовар. Учимся делать это в домашних условиях....
13 07 2022 3:10:44
Содержание 25 моделей мужских джемперов вязанных спицами со схемами, описаниями и видео МКМужской джемпер с......
12 07 2022 14:13:13
Содержание К чему снится уж: толкование снаОбщее толкование снаЦвет ужаЕсли уж приснился женщинеЕсли уж приснился......
11 07 2022 8:43:10
Психолог делится с вами основной стратегией, как научиться принимать решения. Она подходит даже для принятия самых сложных решений в нашей жизни....
10 07 2022 21:32:39
В статье мы говорим о том, какие есть лучшие техники НЛП для женщин в общение с мужчинами, дающие результат....
09 07 2022 20:27:41
Психолог Ирина Удилова на ситуациях объясняет проблему зависимости. Так же дает советы о том, как перестать зависеть от чужого мнения....
08 07 2022 18:58:22
Как без скандала и криминала можно отомстить любовнику за нанесенную обиду. Способы «мягкой» мести без криминала....
07 07 2022 7:20:25
Музыкотерапия: что это такое, история возникновения, методика применения, эффективность для людей разного возраста и результаты применения...
06 07 2022 22:49:57
Как написать парню в армию письмо - все о правилах, чувствах и сюрпризах....
05 07 2022 12:33:36
Полезные свойства масок для волос с облепиховым маслом. Рецепты приготовления и нанесения....
04 07 2022 20:29:26
Эффект сияющей и увлажненной кожи без недостатком с помощью хайлайтера и консилера. Зачем нужен консилер и чем он отличается от хайлайтера....
03 07 2022 15:28:23
Ты не знаешь, что подарить твоему любимому парню на день рождения? Но ведь ты знаешь его предпочтения, значит не так сложно и выбрать подарок....
02 07 2022 15:29:51
Если ревность ломает твою судьбу, то как перестать фантазировать об изменах парня. И всегда ли это чувство без глубокой патологии....
01 07 2022 9:10:40
Содержание К чему снятся монеты? сонник – монеты во сне. толкование по миллеру, фрейду и......
30 06 2022 0:49:51
Вы, наверное, немало читали о медитации, но не подходили к пpaктическому выполнению, думая, что у вас не получится. Искусство медитации доступно не только великим йогам, но и простым людям. В этой статье мы расскажем, как научиться правильно медитировать новичкам. Сначала разберемся с тем, а что нам дает медитация? стимулирует мозговую активность, повышает уровень концентрации и ......
28 06 2022 5:31:22
Содержание Никотиновая кислота для роста волос: способы применения и отзывыНикотиновая кислота: что это такое?Свойства никотиновой......
27 06 2022 4:46:26
Как правильно подобрать бюcтгальтер по размеру: поможем узнать размер гpyди и расскажем, как правильно его надевать....
26 06 2022 21:22:59
Почему в посудомоечной машине не растворяется таблетка - основные причины и способы решения проблемы....
25 06 2022 8:34:22
Как же надо закалить свои нервы, чтобы дождаться парня из армии? Ничего катастрофического в этом нет: маленький срок и технологии вносят свои коррективы....
24 06 2022 4:45:50
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::
Как понять, что мужчина хочет жениться. Советы от психолога Надежды Майер.
Как подстричь ногти на правой руке. Секреты от мастера по маникюру Марии Барковой.
Диета от целлюлита: 7 продуктов, от которых следует отказаться.
К чему снится черная собака - GlaWoman