Рецепт приготовления сочных рыбных котлет из щуки
Содержание
Хочу поделиться с вами двумя рецептами низкокалорийных и вкусных, а также полезных рыбных изделий – котлет из щуки. Данные варианты рецептов подойдут очень занятым хозяйкам, не имеющим возможности проводить много времени у плиты. Также щучьи котлеты станут спасением для желающих сохранить фигуру или избавиться от ненужных килограммов.
Рецепт котлет из щуки
Кухонная техника: острый длинный нож, доска для нарезки, несколько глубоких емкостей, мерные принадлежности, мясорубка с мелкой насадкой, пекарская бумага, сковорода.Ингредиенты
| филе щуки без косточек | 500-520 г |
| белый батон | 300 г |
| молоко (жирность 2,5%) | 160-200 мл |
| репчатый лук | 110-120 г |
| чеснок | 3-4 зубчика |
| крупное куриное яйцо | 1 шт. |
| поваренная соль | по желанию |
| смесь перцев | по желанию |
| рафинированное растительное масло | 40-45 мл |
| мука любого сорта | 80-100 г |
Пошаговое приготовление
Приготовим фарш
- Нарезаем 300 г белого батона на небольшие дольки, а после срезаем со всех сторон корочку. Мякоть батона делим пополам и выкладываем ее в глубокую посуду.
- Заливаем хлеб 160-200 мл молока, чтобы мякоть была полностью покрыта жидкостью, и отставляем в сторону, позволяя ломтикам батона хорошенько пропитаться молоком.
- Филе щуки в количестве 500-520 г тщательно промываем и нарезаем на средние кусочки. Нарезанную рыбу выкладываем в глубокую миску.
- Настоявшуюся мякоть батона хорошенько отжимаем пальцами, чтобы избавиться от молочной жижи. Отжатый хлеб выкладываем в миску поверх нарезанной рыбы.
- Очищаем от шелухи 110-120 г лука и делим его на большие куски с помощью ножа. Лук также отправляем в миску с уже измельченными ингредиентами, туда же выкладываем 3-4 зубчика очищенного чеснока.
- Пропускаем все ингредиенты через мясорубку с мелкой насадкой, чередуя их между собой.
- В получившийся фарш добавляем одно яйцо, соль, смесь перцев в соответствии с собственным вкусом.
- Туда же вливаем 20-25 мл растительного масла и тщательно замешиваем фарш в течение минут 7-10, чтобы он стал более клейким, вязким и ингредиенты хорошенько перемешались.
- Приготовленный фарш отправляем в холодильник на 1,5-2 часа. Чем больше времени фарш простоит в холоде, тем большая вероятность того, что изделия не распадутся во время жарки.
Лепим и жарим котлеты
- Противень застилаем пергаментом и слегка смачиваем его водой.
- Фарш делим на равные части и вручную формируем из них продольные котлеты, которые выкладываем на мокрый пергамент.
- Наливаем на горячую сковороду 20 мл растительного масла и сильно разогреваем его.
- Берем сформированную котлету, панируем ее в муке и выкладываем на раскаленное масло.
- Обжариваем изделие до появления золотистой румяной корочки, а затем переворачиваем котлету на другую сторону.
- Готовые котлеты выкладываем на тарелку и в горячем виде подаем на стол.
Видео рецепта котлет из щуки
Вышеописанный рецепт представлен на видео, которое расположено ниже.
https://youtu.be/mQPsEBgx8zEКулинарные рекомендации
- Филе щуки должно быть свежее, в идеале подойдет охлажденная рыба, однако не перемороженная. Использование замороженного продукта приведет к тому, что котлеты будут более жесткими и суховатыми.
- Опытные кулинары рекомендуют дважды пропустить филе щуки через мясорубку с мелкой насадкой, так мелкие косточки лучше измельчатся.
- В случае, если рыбный фарш оказался слишком водянистым настолько, что невозможно сформировать котлету, разбавьте его небольшим количеством муки или картофельного крахмала. Добавляйте данные продукты поэтапно, каждый раз хорошенько размешивая массу и проверяя ее на клейкость.
- Часто в рецепте котлет из щуки вместо растительного масла добавляют в фарш сало. Благодаря ему изделия получаются более сочными, а наличие в составе фарша пряностей избавит котлеты от специфического привкуса и запаха речной щуки.
Рецепт щучьих котлет в соусе с начинкой
Время приготовления: 1 час 30 мин.Калорийность (на 100 г): 245 ккал.
Количество котлет: от 10 до 14 штук.
Кухонные принадлежности
- острый кухонный нож;
- блендер;
- большая разделочная доска;
- емкости различной глубины и размера;
- пищевая пленка или полиэтиленовый пакет;
- сковорода небольшого диаметра, желательно с противопригарным покрытием;
- деревянная лопатка с тонким краем;
- стеклянная форма для выпечки большого размера.
Ингредиенты
| филе щуки без косточек | 600-630 г |
| чеснок | 5-6 зубчиков |
| репчатый лук | 390 г |
| крупное куриное яйцо | 1 шт. |
| манная крупа | 20-25 г |
| сушеный чеснок | 5-8 г |
| кориандр | 5-8 г |
| белый перец | щепотка |
| хлопья перца чили | щепотка |
| поваренная соль | по желанию |
| гранулированный сахарный песок | по желанию |
| грибы (шампиньоны, вешенки) | 120-150 г |
| мука любого сорта | 100-110 г |
| томатная паста | 100-110 мл |
| морковь | 120-130 г |
| лавровый лист | 2-3 шт. |
| душистый перец горошком | 5-8 шт. |
| молотый черный перец | по желанию |
| рафинированное растительное масло | 50-60 мл |
| горячая вода | 500-600 мл |
Пошаговое приготовление
Приготовим фарш
- Промываем под проточной водой филе щуки в количестве 600-630 г, обсушиваем его, проверяем на наличие мелких косточек и нарезаем на ломтики среднего размера.
- Нарезанное рыбное филе отправляем в блендер и тщательно измельчаем его, после чего перекладываем в глубокую емкость.
- Очищаем 130 г лука от шелухи, моем его и нарезаем на довольно крупные куски. Нарезанный лук выкладываем в блендер, туда же добавляем 2-3 зубчика чеснока и измельчаем продукты до получения однородной массы.
- Измельченную массу из лука и чеснока отправляем в миску с рыбой. В туже миску разбиваем одно яйцо, поверх него выкладываем соль, сахар в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями. Туда же добавляем специи: по 5-8 г сушеного чеснока и кориандра, а также по щепотке белого перца и хлопьев перца чили.
- Получившуюся смесь сначала перемешиваем ложкой, а после тщательно замешиваем фарш вручную.
- В рыбный фарш добавляем 20-25 г манной крупы, продолжаем замес руками.
- Рыбную массу пробуем на соль, при необходимости добавляем еще.
- Готовый фарш накрываем пищевой пленкой и отставляем в сторону, позволяя манке как следует набухнуть.
Приготовим начинку
- Очищаем от шелухи 130 г лука и мелко шинкуем его.
- В сковороду наливаем 20-30 мл растительного масла и как следует разогреваем его.
- Измельченный лук отправляем на раскаленное масло.
- Тем временем моем 120-150 г грибов и нарезаем их на небольшие кусочки.
- Когда лук приобретет золотистый оттенок, поверх него выкладываем измельченные грибы и обжариваем массу пpaктически до готовности. Грибную массу солим и перчим в соответствии с собственным вкусом.
- Горячую начинку перекладываем в отдельную миску, позволяем ей немного остыть. Затем измельчаем грибную смесь при помощи блендера до получения однородной консистенции.
Формируем котлеты
- Стенки и дно стеклянной формы смазываем 10 мл растительного масла.
- Смачиваем руки водой, выкладываем на ладонь рыбный фарш столовой ложкой, затем немного приминаем его и делаем небольшое углубление в центре.
- Выкладываем грибную начинку в получившееся углубление и аккуратно защипываем концы фарша мокрыми руками.
- Сформированную котлету обваливаем в муке и выкладываем в смазанную стеклянную форму.
- Снова смачиваем руки водой и лепим котлеты аналогичным способом.
- Стеклянную форму с котлетами отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку, ориентировочно на 12-15 минут. Проведение этого этапа обеспечит надежность изделий, они не распадутся в соусе при дальнейшей тепловой обработке.
Приготовим соус
- В сковороду заливаем 20-30 мл растительного масла и сильно разогреваем его.
- Два зубчика чеснока мелко измельчаем с помощью ножа и отправляем на раскаленное масло.
- Очищаем от шелухи 130 г лука и нарезаем его мелким кубиком, после чего отправляем в сковороду с обжаренным чесноком.
- Удаляем кожуру с 120-130 г моркови, моем ее и нарезаем тонкой соломкой. Измельченную морковь отправляем к остальным ингредиентам и обжариваем полученную массу до проявления золотистого цвета у моркови.
- Добавляем туда же 100-110 мл томатной пасты и сразу же вливаем 500-600 мл горячей воды.
- Тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы томатная паста полностью растворилась в воде.
- В готовящийся соус добавляем 2-3 лавровых листа и 5-8 душистых перцев горошком. В соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями добавляем туда же соль, сахар и молотый перец.
- Варим соус до полного размягчения моркови в течение приблизительно минут 10-15.
Заключительный этап
- Поверх котлет выливаем горячий соус и сразу же отправляем их в разогретую до 190-200 градусов духовку.
- Готовое изделие вынимаем из духовки и подаем на стол.
Видео рецепта вкусных котлет из щуки
Ознакомьтесь с приведенным ниже видео, и вы в подробностях увидите, как правильно приготовить фарш из филе щуки, как слепить изделия с грибной начинкой и приготовить подходящий ароматный соус для рыбных котлет, чтобы они восхитили своим вкусом даже самых привередливых дегустаторов.
https://youtu.be/_2WYIEtqgwAРекомендуемые рецепты рыбных котлет
- Ознакомьтесь с другим рецептом рыбных котлет, и любой семейный вечер превратится в праздничное мероприятие.
- Котлеты из карася получаются очень сочными, нежными, с хрустящей, аппетитной корочкой. Данное лакомство понравится не только взрослым, но и приведет в восторг детей.
- Благодаря продуманной рецептуре и последовательности готовки —котлеты из трески— получаются мягкими, ароматными и необыкновенно вкусными.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Готовим бутерброды с печенью трески. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных бутербродов. Видеорецепт....
16 10 2021 5:49:31
Содержание Сонник динозавры Источник: https://pro-sonnik.ru/tolkovanie/k-chemu-snyatsya-dinozavry К чему снятся динозавры: большие, ласковые, хищные, детеныши, яйца, много,......
15 10 2021 2:34:18
Содержание К чему снится убийство человека? это знак! толкование снов в сонникеУбийство человека в соннике......
14 10 2021 16:26:18
Как приготовить пирог с замороженной черникой: два простых пошаговых рецепта с фото и детальными видео! Испеките вкусный и красивый черничный пирог из песочного теста или не менее оригинальный десерт с черникой и сметанной заливкой! Очень нежная, вкусная и красивая выпечка! Попробуйте оба и выберите свой любимый!...
13 10 2021 21:37:54
Готовим оладьи из тыквы. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных оладий на завтpaк. Видеорецепт....
12 10 2021 1:24:24
Как приготовить очень вкусную и ни на что не похожую яичницу по-еврейски – шакшука – по классическому рецепту. Самый лучший вариант приготовления с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления. Рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
11 10 2021 11:25:30
Как приготовить вкусное и красивое пасхальное печенье с глазурью в домашних условиях: три простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео! Испеките красивое пасхальное яйцо, зайчика или кролика, узнайте, как приготовить цветную глазурь и красиво расписать печенье своими руками! Создайте идеальный сувенир на Пасху!...
10 10 2021 10:58:45
Как готовится идеальной прожарки говядина с картошкой в мультиварке. Потрясающий рецепт приготовления на все случаи жизни и любой бюджет с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
09 10 2021 21:10:12
Содержание 28 вариантов летнего платья вязаного крючком со схемами, описанием и видео мкЭлегантное платье, вязаное......
08 10 2021 23:58:14
Как приготовить невероятно вкусный пирог с вареньем на скорую руку в духовке: классический рецепт с пошаговыми фото и детальной видео-инструкцией! Испеките румяный десерт с хрустящей корочкой в духовке и вы обязательно удивите внезапно нагрянувших гостей. Выбирайте идеальный вариант украшения и наполнения для себя!...
07 10 2021 15:24:26
Оригинальные бананы в кляре: три простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео приготовления! Узнайте, как правильно сделать кляр для обжаривания бананов и как приготовить их по классическому рецепту, с пряностями или с карамелью! Все варианты очень вкусные, необычные и интересные! Непременно снимите пробу!...
06 10 2021 20:54:27
Готовим перловую кашу в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной каши в мультиварке. Видеорецепт....
05 10 2021 19:19:35
Как приготовить вкусную овощную запеканку: три простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео! Приготовьте в духовке оригинальную овощную запеканку из баклажанов, кабачков и помидоров с сыром или вкусную диетическую. А если у вас есть мультиварка, смотрите рецепт отличного блюда для нее! Выбирайте и пробуйте!...
04 10 2021 23:28:33
Как приготовить морковный пирог в мультиварке: смотрим пошаговые рекомендации с фото, и а также подробные видео-инструкции! Испеките непревзойденный классический рецепт морковного пирога, нежный морковный пирог на кефире или восхитительный морковно-творожный. Выбирайте вариант себе по душе и готовьте роскошную выпечку!...
03 10 2021 7:22:30
Вкусная лапша вок: два рецепта с пошаговыми фото и подробными видео приготовления для вас! Попробуйте приготовить легкую, ароматную и одновременно сытную лапшу вок с морепродуктами или еще более питательную со свининой! Каждый сможет выбрать вариант себе по душе! Блюдо простое и быстрое, но необычайно вкусное! Пробуем!...
02 10 2021 9:26:42
Невероятный салат с фунчозой: два оригинальных и простых рецепта! Вы узнаете, как приготовить вкусный азиатский овощной салат с фунчозой, а также варианты приготовления других легких и быстрых салатов. Для вас подробные пошаговые фото инструкции и видео мастер-классы. Обязательно порадуйте таким салатом себя и близких!...
01 10 2021 6:36:10
Готовим жареный сыр. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
30 09 2021 11:21:19
Как приготовить нежную, ароматную и пикантную пасту с морепродуктами по оригинальному рецепту. Три интереснейших варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
29 09 2021 17:39:24
Как приготовить нежный творожный торт без выпечки в домашних условиях: смотрим два простых рецепта с пошаговыми фото и доступными видео-инструкциями! Выбирайте сытный вариант с коржами и легким шоколадно-творожным кремом или воздушный торт-суфле из нежнейшей творожной кремовой массы. Идеальный легкий десерт для всех!...
28 09 2021 23:48:41
Как необычно и вкусно приготовить палтус по доступному рецепту. Два оригинальных рецепта на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
27 09 2021 14:31:30
Готовим гречку с овощами. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной гречки. Видеорецепт....
26 09 2021 9:11:58
Готовим говядину запеченная в духовке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного мяса. Видеорецепт....
25 09 2021 8:41:37
Архивы Психология - Страница 2 из 12 - GlaWoman...
24 09 2021 20:29:56
Сочная говядина с черносливом в мультиварке: готовим по рецепту с пошаговыми фото и подробным видео! Узнайте, как правильно выбрать мясо для такого блюда и каким должен быть чернослив, чтобы оно получилось идеальным! Смотрите простой рецепт, который пошагово поможет приготовить чудное мягкое мясо с пикантным вкусом!...
23 09 2021 23:22:54
Архивы Маникюр - Страница 3 из 6 - GlaWoman...
22 09 2021 21:47:22
Как приготовить настоящий французский луковый суп: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото, а также подробное видео-описание всего процесса приготовления! Попробуйте приготовить этот оригинальный суп поистине ресторанного уровня в домашних условиях. С нашими советами это очень просто! Удивите всех французским обедом!...
21 09 2021 8:25:24
Как приготовить вкусную манную кашу на воде: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото, а также подробное видео, которое поможет сварить однородную кашу без комочков! Узнайте, как правильно выбрать манную крупу и как соблюсти пропорции, чтобы каша не получилась слишком жидкой или густой. Смотрим и пробуем!...
20 09 2021 13:58:35
Архивы Рецепты - Страница 13 из 19 - GlaWoman...
19 09 2021 0:35:39
Готовим омлет в духовке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного омлета. Видеорецепт....
18 09 2021 12:32:52
Готовим запеканку из пельменей «Ленивая жена». Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению простого блюда. Видеорецепт....
17 09 2021 17:46:28
Как приготовить вкусные котлеты из фарша говядины и свинины: рецепт с пошаговыми фото, и также подробное видео-руководство к вашим услугам! Узнайте особые секреты, которые помогут сделать эти котлеты сочными, с румяной хрустящей корочкой, и приготовьте это простое, но такое вкусное блюдо! Идеально для любого гарнира!...
16 09 2021 17:44:20
Готовим пожарские котлеты. Как правильно выбрать ингредиенты и приготовить блюдо. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных и сочных котлет. Видеорецепт....
15 09 2021 21:40:34
Готовим котлеты из куриной печени. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных котлет. Видеорецепт....
14 09 2021 11:37:16
Лучший рецепт приготовления рассольника с рисом и солеными огурцами. Как правильно выбрать ингредиенты для супа. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
13 09 2021 8:50:27
Как приготовить вкусный и полезный суп из морепродуктов: два простых рецепта с пошаговыми фото, а также подробные видео-инструкции! Сварите ароматный средиземноморский супчик с использованием морского коктейля или не менее оригинальный томатный с добавлением шафрана! Действительно изысканный обед ресторанного уровня!...
12 09 2021 11:43:56
Содержание Шапка по сонникуЦвет шапкиМатериал головного убораДействия с головными уборамиШапка толкование сонникаТемная или светлая?Какого цвета......
11 09 2021 23:33:44
Готовим пшенную кашу с тыквой на молоке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению пшенной каши с тыквой на молоке....
10 09 2021 3:48:49
Лучшие рецепты приготовления сапа с колбасой. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. полетные советы и рекомендации по приготовлению вкусного супа с колбасой. Вдеорецепт....
09 09 2021 0:57:43
Готовим тарталетки с курицей и грибами. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных тарталеток....
08 09 2021 15:36:29
Готовим закуску из селедки. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Как и с чем подается закуска из селедки. Видеорецепт....
07 09 2021 23:33:40
Настоящая итальянская полента: рецепты с пошаговыми фото и подробными видео для вас! Узнайте, как правильно приготовить поленту с сыром и овощами, которая запекается в духовке, и как сделать поленту с грибами! А для обладателей мультиварок предлагаем простой рецепт этой вкусной каши для современной техники. Выбирайте!...
06 09 2021 15:47:19
Как вкусно приготовить свиной карбонад: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями к вашим услугам! Запеките сочный карбонад в духовке в фольге или приготовьте его в рукаве. смотрите также простой вариант приготовления такого мяса на сковороде. выбирайте рецепт себе по вкусу и снимайте пробу! Вкусно!...
05 09 2021 3:52:26
Содержание К чему снится тыква дeвyшке, женщине и мужчине: видеть на грядке, покупать, срывать большой,......
04 09 2021 22:28:38
Как приготовить простой, вкусный и быстрый манник на сметане: смотрим доступный рецепт с пошаговыми фото, а также подробное видео-руководство по приготовлению! Простая выпечка, с которой справиться даже начинающий кулинар! Смотрите также отличный рецепт цукатов из апельсиновых корок, которые можно добавить в манник!...
03 09 2021 16:28:39
Лучший рецепт приготовления куриных наггетсов. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению наггетсов. Видеорецепт....
02 09 2021 6:39:28
Готовим суп фо бо. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного супа. Видеорецепт....
01 09 2021 8:57:26
Как приготовить оригинальный и неповторимый плов из булгура. Три потрясающих рецепта для самых искушенных гурманов с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
31 08 2021 16:54:15
Готовим йогуртовый крем для торта. Как правильно выбрать ингредиенты для крема. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного крема. Видеорецепт....
30 08 2021 2:51:59
Готовим заливной пирог с яблоками. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного наливного пирога с яблоками. Видеорецепт....
29 08 2021 9:48:29
Готовим простые и вкусные пирожки "Бомбочки" по доступному рецепту с пошаговыми фото, а также подробной видео-инструкцией! Очень интересное и оригинальное блюдо, настолько простое в приготовлении, что его осилит даже ребенок! Приготовьте эти симпатичные пирожки, которые подойдут даже для праздничного стола! Попробуйте!...
28 08 2021 16:49:10
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
