Как приготовить вкусный печеночный паштет из говяжей печени по рецепту с фото
Содержание
Паштет на протяжении нескольких веков пользуется невероятной популярностью. Простое и быстрое в приготовлении блюдо, c отличными вкусовыми и полезными качествами. Его можно встретить в разных уголках земного шара, у дорогих рестораторов и на кухне в каждом доме. Мы расскажем, как сделать паштет из говяжьей печени у себя на кухне.
Паштет из говяжьей печени в домашних условиях
Говяжья печень является самой диетической и полезной. Она считается свежей и качественной, когда имеет цвет спелой черешни. Более темный цвет говорит о том, что животное было старым. Если с кирпичным оттенком, тогда есть вероятность того, что корова была больна. Также не стоит брать подсохшую печень с серым налетом. C подсохшей печени очень трудно снять пленку, а печень больной или старой коровы будет иметь горьковатый, мыльный вкус и после приготовления будет жесткой. Замороженная печень должна быть монолитным пластом без красного льда, наличие такого говорит о повторной заморозке.
Кухонная утварь и техника: мясорубка, доска разделочная, нож, сковорода.Ингредиенты
| говяжья печень | 600-700 г |
| лук репчатый | 1 шт. (130 г) |
| морковь | 1 шт. (130 г) |
| сливочное масло | 50 г |
| сливки | 250 мл |
| молоко | 300 мл |
| растительное масло | 75 г |
| соль | 10 г |
| перец черный молотый | по вкусу |
Приготовление
- Очищаем от пленки 600-700 г печени и нарезаем на небольшие кусочки.
- Заливаем 200 г молока и вымачиваем в течение получаса.
- Пока вымачивается печень, нарезаем одну луковицу.
- Наливаем в сковороду 75 г растительного масла и высыпаем лук.
- В слегка обжаренный лук добавляем 50 г сливочного масла.
- Натираем морковь на крупной терке, добавляем в лук и все вместе слегка обжариваем.
- Добавляем печенку, все перемешиваем, посыпаем перцем и солью (10 г), немного поджариваем.
- В поджаренную печенку добавляем 100 г молока и 250 мл сливок. Тушим до готовности. Готовность печени определяем ножом. Как только перестала сочиться кровь, снимаем с огня. К печени не подходит правило для мяса «чем дольше, тем мягче», c ней поступаем наоборот.
- Охлажденную печень пропускаем два раза через мясорубку. Выбираем самую мелкую сетку.
- Перед подачей паштет на несколько часов отправляем в холодильник.
Можно воспользоваться другим рецептом и приготовить паштет из свиной печени. Подавать паштет будем как самостоятельное блюдо с вареным яйцом, c соленым или маринованным огурчиком, зеленым луком и черным хлебом, и к чаю – с белым хлебом, тостами или гренками, хорошо бы к паштету испечь блины.
Мы привыкли видеть рядами баночки с паштетами в супермаркетах. теперь убедились, что можно быстро и просто приготовить самим почти весь ассортимент магазинных полок в домашних условиях – это, к примеру, куриный паштет. А настоящим деликатесом на вашем столе будет паштет из гусиной печени, он, конечно, не фуа-гра, но нежный и воздушный и имеет очень изысканный вкус.
Видеорецепт
Посмотрите рецепт домашнего видео с пошаговым исполнением, и вы легко сможете приготовить паштет самостоятельно.
https://youtu.be/IL18AlJxUnAДля тех, кто следит за здоровым питанием и старается по мере возможности исключать из рациона блюда, жаренные на масле, есть рецепт для мультиварки.Паштет из говяжьей печени в мультиварке
Калорийность: 275 ккал.Готовить по времени: 30 минут.
Порций: 6 по 100 г.
Кухонная утварь и техника: мультиварка, разделочная доска, нож.
Ингредиенты
| печень | 500-600 г |
| морковь | 1 шт. (125 г) |
| лук | 1 шт. (130 г) |
| масло сливочное | 50-60 г |
| молоко | 250 г |
| соль | 10 г |
| перец | по вкусу |
| масло рафинированное | 30-40 г |
Приготовление
- Берем 500-600 г печени, снимем с нее пленку и режем произвольно на куски.
- Заливаем стаканом молока и ставим отмачивать на 25-30 минут.
- Нарезаем полукольцами 1 луковицу и 1 крупную морковь.
- В чашу мультиварки выливаем 30-40 г рафинированного масла, высыпаем лук с морковью.
- Закрываем плотно крышку мультиварки и выбираем программу «Тушение», продукт «овощи», стартуем. Процесс длится 30 минут. С печени сливаем молоко.
- Открываем крышку мультиварки, добавляем 50-60 г сливочного масла, печень.
- Добавляем 10 г соли и перец.
- Закрываем крышку, выбираем программу «Тушение», продукт «мясо» , процесс длится 1 час.
- По окончании программы аккуратно от себя открываем крышку, вылавливаем из образовавшейся жидкости печенку и овощи в чашу измельчителя, добавляем немного бульона и измельчаем до однородной массы. Кроме блендера можно воспользоваться мясорубкой, пропустив паштет дважды через мелкую сетку.
В мультиварке очень нежным и сочным получается грибной паштет и вегетарианский, со сладковатым вкусом и пряным восточным ароматом, паштет с фасолью. Его хорошо подавать с хлебцами.
Видеорецепт
На нашем видео вы можете увидеть, как приготовить паштет в мультиварке, как правильно задать программу.
https://youtu.be/hsQWszpbOvUНеплохо держать всегда в холодильнике баночку паштета для перекусов, каждый раз меняя ингредиенты. Очень хотелось бы узнать ваши отзывы, а также любимые рецепты.Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Содержание Молитвы о здравии ребенка: самые сильныеКак правильно читать молитву о здравии ребенка?Молитва Иисусу ХристуМолитва......
24 06 2021 3:55:39
Содержание Чулочная вязка спицами для начинающих: описание, пошаговая инструкция, рекомендацииОсновная техника вязанияЧулочная вязка для начинающихНачальный......
23 06 2021 12:34:46
Готовим рафаэлло из крабовых палочек. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
22 06 2021 9:16:13
Готовим тарталетки с курицей и грибами. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных тарталеток....
21 06 2021 0:11:56
Как правильно приготовить идеальную летнюю болгарскую окрошку Таратор: следуйте простому и очень быстрому рецепт с пошаговыми фото и подробному видео мастер-классу! Приготовьте непревзойденный холодный суп, который станет спасением в жаркую и душную погоду! Легкое, вкусное и простое в приготовлении блюдо для всей семьи...
20 06 2021 2:24:59
Готовим открытый пирог с вареньем. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного пирога. Видеорецепт....
19 06 2021 19:51:22
Как приготовить сырный рулет с начинкой: три рецепта с пошаговыми фото и видео на ваш выбор! Приготовьте замечательной и в то же время простой рулет с крабовыми палочками или более богатый и изысканный с красной рыбой. Смотрите также интересный рецепт запеченного сырного рулета с начинкой из фарша. Вкусно и необычно!...
18 06 2021 0:12:23
Архивы Рецепты - Страница 13 из 19 - GlaWoman...
17 06 2021 10:40:13
Готовим лаваш с корейской морковкой. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной закуски. Видеорецепт....
16 06 2021 0:47:53
Готовим морковный кекс. Как правильно выбрать ингредиенты для десерта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт приготовления морковного кекса....
15 06 2021 12:38:54
Лучший рецепт приготовления каре ягненка. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты к приготовлению. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
14 06 2021 16:28:36
Чтобы зарядиться летней энергией, попробуйте приготовить освежающий компот из нектаринов на зиму. Потрясающий и очень простой рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления напитка. Полезные советы и рекомендации по приготовлению и правильной подаче....
13 06 2021 8:59:34
Содержание К чему снится очки — толкование по миллеру и другим сонникамТолкование популярных сонников: Миллер,......
12 06 2021 22:19:14
Готовим самый удачный кляр для рыбы: рецепт с пошаговыми фото и подробным видео для вас! Узнайте, как правильно сделать замечательный пивной кляр, который образует на рыбе хрустящую корочку, или оригинальный кляр на майонезе. Смотрите также подробный рецепт вкусного и простого кляра для рыбы на молоке! Выбирайте!...
11 06 2021 21:14:44
Как приготовить хрустящие, пикантные чесночные гренки. Три увлекательных рецепта на все случаи жизни и кошельки с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
10 06 2021 1:36:36
Готовим банановый пирог. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной выпечки. Видеорецепт....
09 06 2021 21:23:43
Готовим картофельный суп. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного супа с картошкой. Видеорецепт....
08 06 2021 23:36:23
Как приготовить настоящую французскую бризоль по подробному рецепту с фото и видео инструкциями. Сегодня я решила поделиться с вами весьма простым и очень вкусным рецептом бризолей из курицы и свинины, сопроводив их пошаговыми фото. Это блюдо идеально подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного меню....
07 06 2021 19:21:48
Лучший рецепт кекса в хлебопечке. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления вкусной выпечки. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
06 06 2021 19:23:58
Как приготовить рис с курицей в мультиварке по подробному рецепту с фото. В записной книжке хозяек курица с рисом часто занимает первое место в списке быстрых и вкусных блюд. Это шикарное блюдо для воскресного обеда и сытного ужина для всей семьи, включает в себя бесконечное количество вариаций из овощей и приправ....
05 06 2021 9:13:19
Как просто приготовить вкусный и сытный бефстроганов из говядины. Как правильно выбрать необходимые ингредиенты. Два доступных рецепта приготовление с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Идеи и рекомендации, как украсить и с чем подавать бефстроганов....
04 06 2021 6:13:26
Готовим кекс безысходность по простому рецепту в микроволновке. Как правильно выбрать ингредиенты для кекса. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
03 06 2021 16:20:24
Готовим вкусные и полезные свекольные котлеты: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео на ваш выбор! Приготовьте это оригинальное блюдо в духовке или на пару. Оба варианта идеально подходят и для деток, и для тех, кто придерживается диеты! Смотрите также рецепт котлет из свеклы со свекольным рисом! Попробуйте!...
02 06 2021 7:53:58
Готовим вкусные и простые блины без яиц на молоке: два рецепта с пошаговыми фото и подробными видео на выбор! Идеальное блюдо для поста, диеты, а также для аллергиков! Узнайте, как правильно сделать тесто для вкусны блинчиков без яиц и какую для них можно приготовить начинку. Очень вкусный и менее калорийный десерт!...
01 06 2021 20:57:48
Готовим лазанью из кабачков. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной лазаньи. Видеорецепт....
31 05 2021 0:54:54
Как приготовить булочки Синабон в домашних условиях: смотрим доступный рецепт с пошаговыми фото, а также детальной видео-инструкцией! Испеките настоящие, не уступающие оригиналу булочки и наслаждайтесь божественным ароматом корицы и нежнейшим вкусом воздушного теста и легкой начинки! Идеальное сочетание ингредиентов!...
30 05 2021 3:25:41
Готовим вкусную и полезную пшенную кашу с тыквой на воде по рецепту с пошаговыми фото, а также подробным видео-руководством. Отличное блюдо, которое подойдет даже тем, кто соблюдает диету! Узнайте все о пользе и вреде такой каши, прочтите советы по ее приготовлению и подаче. Идеальный вариант для полезного завтpaка!...
29 05 2021 18:34:51
Содержание К чему снится подушка? сонник: подушка. толкование и значение снаДетский сонникМалый Велесов сонникРусский народный......
28 05 2021 15:12:15
Как приготовить невероятно воздушное и вкусное тесто для пирожков в хлебопечке. Три оригинальных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления теста. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
27 05 2021 19:53:15
Готовим капустные котлеты. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных котлет из капусты. Видеорецепт....
26 05 2021 23:40:50
Готовим торт из тыквы. Как правильно выбрать ингредиенты для торта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного торта из тыквы для родных. Видеорецепт приготовления....
25 05 2021 9:21:13
Готовим хачапури по аджарски. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного хачапури. Видеорецепт....
24 05 2021 14:51:34
Как приготовить идеальные сосиски в тесте по рецепту как в детстве. Два самых лучших рецепта на сковородке и в духовке с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
23 05 2021 23:28:40
Содержание К чему снятся пельмени (лепить, варить и другие сны) — толкование по миллеру и......
22 05 2021 21:17:15
Как приготовить вкуснейший салат с копченой курицей и шампиньонами: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото, а также подробные видео-инструкции! Узнайте, как можно просто и быстро сделать такой салатик и выгодно его украсить, чтобы идеально дополнить праздничный стол! Приготовьте этот замечательны салат к празднику!...
21 05 2021 2:28:32
Содержание Видеть во сне крокодила – значения снов, все образыК чему снится крокодил по соннику......
20 05 2021 16:38:12
Как приготовить потрясающий жульен в горшочках и мультиварке на праздничный стол. Два оригинальных рецепта на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
19 05 2021 18:38:26
Как приготовить торт «Трухлявый пень»: три простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-инструкциями для вас! Испеките этот оригинальный тортик с сухофруктами или используйте в качестве наполнителя варенье. А если у вас есть мультиварка, приготовьте торт в ней! Выбирайте любой вариант и готовьте чудный десерт!...
18 05 2021 4:22:15
Как приготовить шоколадный чизкейк: два рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-советами для вас! Узнайте все тонкости создания этого нежнейшего десерта с использованием духовки и приготовьте его по классическому рецепту или же сделайте замечательный чизкейк "Зебра". Оба варианта божественно вкусные! Попробуйте!...
17 05 2021 12:43:41
Как приготовить вкусную капусту по-корейски в домашних условиях: рецепты с пошаговыми фото и подробными видео-советами! Узнайте три простых способа, которые помогут сделать идеальную капусту по-корейски, будь то простая белокочанная, пекинская или вообще цветная! выбирайте любой вариант, готовьте и снимайте пробу!...
16 05 2021 13:41:12
Содержание К чему снится рыба женщине – правда ли, что к беременности? основные толкования: к......
15 05 2021 1:32:52
Необычайно вкусный пирог с грибами: три простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео приготовления на ваш выбор! Испеките быстрый и гениально простой заливной, удобный в готовке и хрустящий после выпечки слоеный пирог в духовке или приготовьте блюдо в мультиварке! Все три рецепта проверенные и очень вкусные!...
14 05 2021 1:21:47
Как приготовить нежные, тающие во рту оладьи на дрожжах и молоке. Лучший рецепт приготовления для изумительного завтpaка с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
13 05 2021 0:19:58
Лучший рецепт приготовления эклеров. Как правильно выбрать ингредиенты для десерта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных эклеров. Видеорецепт....
12 05 2021 21:31:27
Простой рецепт приготовления питы. Как правильно выбрать ингредиенты для лепешки.Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
11 05 2021 9:24:35
Как вкусно приготовить куриные бедра в мультиварке: смотрим три простых рецепта с пошаговыми фото, а также видео-инструкции к ним! Приготовьте сытные бедрышки с картошкой в мультиварке, и вам обеспечен вкуснейший ужин. А если предпочитаете на гарнир каши, сделайте в мультиварке бедрышки с гречкой или с рисом. Выбираем!...
10 05 2021 17:34:59
Лучшие рецепты приготовления красной рыбы в духовке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению красной рыбы. Видеорецепт....
09 05 2021 12:52:50
Как приготовить очень нежный и вкусный минтай в кляре по подробному рецепту. Минтай – нежирная рыба, которую очень важно вкусно приготовить. Недавно я для себя открыла рецепт ее приготовления в кляре, и теперь моя семья постоянно просит приготовить это блюдо. К тому же, готовится оно из весьма доступных продуктов....
08 05 2021 8:59:22
Правильная заготовка виноградных листьев на зиму для долмы: два простых рецепта с пошаговыми фото, а также детальные видео-инструкции к ним! Узнайте, как правильно запастись виноградными листьями, чтобы они хорошо и долго хранились, и вы в любой момент могли приготовить вкуснейшую долму! Проверьте на собственном опыте!...
07 05 2021 21:11:58
Простые рецепты приготовления тилапии. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
06 05 2021 7:30:38
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
