Как приготовить торт Зимняя вишня по пошаговому рецепту с фото
Содержание
Хочу поделиться с вами рецептом замечательного торта «Зимняя вишня». Я пеку такой торт на День святого Валентина. Выкладываю сверху вишни в форме сердца. Рецепт простой, из тех, что никогда не подводят, не слишком затратный как в отношении денег, так и по времени. Готовлю его вечером, накануне праздника, успевая сделать еще кучу домашних дел. Идеальное сочетание сладкого теста, вишни и взбитых сливок – и моя «валентинка» стала нашей семейной традицией.
Торт «Зимняя вишня»
Кухонная утварь и оборудование: миска, миксер, разъемная форма размером 26 см, духовой шкаф, дуршлаг, сотейник, кондитерский мешочек или шприц.Ингредиенты
| Масло сливочное | 200 г |
| Вишня консервированная | 740 мл |
| Яйца | 4 шт. |
| Мука | 200 г |
| Молоко | 75 мл |
| Сахар | 175 г |
| Сливки 30% жирности | 550 мл |
| Разрыхлитель теста | 10 г |
| Крахмал | 50 г |
| Загуститель для сливок | 20 г |
| Ванильный сахар | 10 г |
Как правильно выбрать ингредиенты
Особое внимание уделяем выбору сливок. Они должны соответствовать таким критериям:
- идеальные качество и свежесть (при появлении даже незначительной кислинки они не взобьются, оттаявшие после заморозки при взбивании расслоятся);
- жирность не менее 30%;
- отсутствие наполнителей и каких-либо добавок.
Консервированные вишни должны быть без косточек. Яйца используем только свежие. Сливочное масло допустимо заменить спредом или маргарином.
Последовательность приготовления
Приготовление коржей
| Масло сливочное | 200 г |
| Разрыхлитель теста | 10 г |
| Яйца | 4 шт. |
| Мука | 200 г |
| Молоко | 75 мл |
| Сахар | 150 г |
- В миску кладем сахар и предварительно размягченное масло, взбиваем миксером.
- Вбиваем яйца.
- Добавляем муку и порошок разрыхлителя.
- Вливаем молоко.
- Массу тщательно размешиваем миксером после введения каждого компонента. Полученное тесто напоминает очень густую сметану.
- На дно разъемной формы стелем пергаментную бумагу и выливаем тесто. Бережно разравниваем ложкой и ставим в разогретую до 180° духовку.
- Через 40-50 минут можно вынимать.
Приготовление вишневой прослойки
| Вишня консервированная | 740 мл |
| Крахмал | 40 г |
- Дуршлаг устанавливаем над миской и выливаем в него консервированные вишни из обеих банок.
- В отдельное блюдце отбираем полстакана вишен и наливаем в чашку 5 столовых ложек вишневого компота – эти ингредиенты понадобятся нам позднее.
- В половине стакана вишневого компота разводим крахмал.
- В сотейнике доводим до кипения следующие 350 мл компота.
- После чего вливаем разведенный крахмал и варим, помешивая.
- Когда вишневый кисель загустеет, добавляем вишни, хорошенько перемешиваем и убираем сотейник с огня в прохладное место, чтобы вишневая масса как следует остыла.
Приготовление сливочного крема
| Сливки | 250 мл |
| Загуститель | 10 г |
| Сахар | 1 ст. л. |
В миску вливаем охлажденные сливки и взбиваем их, понемногу добавляя сахар и загуститель.
Важно! Взбить сливки можно лишь строго следуя правилам:
- сливки нужно как следует охладить продержав в холодильнике не менее 5 часов (морозильная камера – не вариант: перемерзшие сливки при взбивании могут расслоиться);
- миска и венчики миксера тоже должны быть холодными;
- процесс взбивания нужно начинать на медленных оборотах, постепенно ускоряясь;
- взбивают сливки до состояния, когда они начинают держать форму, не дольше, чтобы не перебить их в масло.
Сборка торта
| Сливки | 300 мл |
| Сахар ванильный | 10 г |
| Загуститель | 10 г |
- Готовый и остывший бисквит разрезаем на 3 коржа.
- Нижний укладываем на блюдо и устанавливаем вокруг него разъемное кольцо формы, в которой бисквит выпекали.
- Выкладываем остывшие вишни, разравниваем и кладем второй корж.
- Выкладываем сливки и равномерно распределяем.
- Размещаем внутри кольца последний корж и убираем торт в холодильник часа на 2.
- Достаем из холодильника торт. Проводим ножом по периметру формы, отделяя от нее торт и убираем.
- Взбиваем сливки с ванильным сахаром.
- Одну треть помещаем в кондитерский мешок для украшения. Остальным покрываем верх и бока торта.
Украшение торта
| Вишни | 0,5 стак. |
| Крахмал | 1 ч. л. |
| Вишневый компот | 75 мл |
- Украшаем торт сливками, отложенными в кондитерский мешок так, чтобы середина оставалась пустой. Убираем торт в холодильник.
- В двух столовых ложках компота разводим крахмал, остальной выливаем в сотейник.
- Доводим до кипения, вливаем крахмал, варим до загустения и добавляем вишни. Перемешиваем, снимаем с огня, охлаждаем.
- Выкладываем вишни в центре торта и ставим его в холод.
Видеорецепт торта «Зимняя вишня»
Перед тем, как приступать к приготовлению «Зимней вишни», посмотрите видеоролик. Вы увидите как происходит приготовлние коржа, крема, вишневой прослойки и сборка торта.
https://youtu.be/ajeba-nKtNkТорт «Зимняя вишня» с шоколадным бисквитом
Этот торт я попробовала у подруги. Она, говоря между нами, не бог весть какой кулинар, однако тортик испекла отличный. В ее варианте торта «Зимняя вишня» особенно хорош рецепт шоколадного бисквита.
Количество порций: 10.Необходимое время: 1,5 ч.
Кухонная утварь и оборудование: 2 миски, миксер, дуршлаг, разъемная форма размером 30 см, духовой шкаф.
Ингредиенты
| Мука | 2 стак. |
| Маргарин или масло сливочное | 150 г |
| Сахар | 200 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Кефир | 1 стак. |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Разрыхлитель теста | 10 г |
| Сода | 1 ч. л. |
| Какао | 2 ст. л. |
| Сметана | 400 г |
| Пудра сахарная | 1 стак. |
| Вишня замороженная | 0,5 кг |
| Черный шоколад | 0,5 плитки |
Пошаговое приготовление
Прежде всего нужно разморозить вишни. Для этого помещаем их в дуршлаг, чтобы при оттаивании стекал сок.Для теста
| Мука | 2 стак. |
| Маргарин или масло сливочное | 150 г |
| Сахар | 200 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Кефир | 1 стак. |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Разрыхлитель теста | 10 г |
| Сода | 1 ч. л. |
| Какао | 2 ст. л. |
- Смешиваем в миске сухие компоненты: муку, ванильный сахар, соду, какао, разрыхлитель теста.
- В другой миске взбиваем миксером размягченный маргарин и сахар.
- Добавляем яйца и хорошенько взбиваем.
- Полученную массу вводим в смесь сухих продуктов, добавляем кефир и ложкой замешиваем тесто.
- Дно и бока формы выстилаем пергаментом. Выкладываем тесто и ставим форму в духовку разогретую до 170° примерно на 1 час. Проверяем готовность при помощи спички или зубочистки.
- Корж оставляем в форме до полного остывания.
- Затем вынимаем его, разрезаем на 3 части и приступаем к изготовлению крема.
Для крема и украшений
| Сметана | 400 г |
| Пудра сахарная | 1 стак. |
| Вишня замороженная | 0,5 кг |
| Черный шоколад | 0,5 плитки |
- Сметану и сахарную пудру смешиваем и взбиваем до загустения. Крем готов.
- Нижний корж кладем на блюдо, смазываем кремом и выкладываем половину вишен.
- Укладываем второй корж, наносим крем, хаотично распределяем остатки вишен и накрываем третьим коржом.
- Верх и бока торта смазываем кремом и украшаем.
- Для украшения можно оставить несколько вишен, использовать шоколадную крошку или изготовить шоколадные фигурки.
Видеорецепт торта «Зимняя вишня» с шоколадным бисквитом
Посмотрите, как происходит приготовление торта «Зимняя вишня» на видео, и простота рецепта станет очевидной. Такой торт может с легкостью испечь любой начинающий кондитер.
https://youtu.be/7wZXGZ3j5kcУкрашение торта
«Зимнюю вишню» можно испечь на новый год или ко дню рождения. Изысканно украсить его можно ажурными рисованными фигурками из шоколада. Изготовить их очень просто имея плитку шоколада любимого сорта: черный, белый или молочный. А все необходимые приспособления найдутся на любой кухне.
Кухонные принадлежности: полиэтиленовый мешок, пергаментная бумага, миска, кастрюля.Ингредиенты
| Шоколад | 100 г |
Оформление торта – процесс творческий, поэтому нужно заранее продумать украшения или найти рисунки в интернете, нарисовать или распечатать их на листе бумаги.
Приготовление
- Разламываем плитку шоколада на кусочки и складываем в миску.
- Кастрюлю с водой доводим до кипения. Устанавливаем на нее миску с шоколадом так, чтобы дно ее находилось в воде, и растапливаем шоколад, помешивая ложкой. Следите, чтобы в шоколад не попала вода.
- На стол кладем лист с рисунками будущих украшений, поверх него – лист пекарской бумаги.
- Растопленный шоколад накладываем ложкой в угол полиэтиленового мешочка. Отрезаем ножницами самый кончик так, чтобы образовалась маленькая дырочка. Начинаем рисовать.
- Когда шоколадные рисунки затвердеют, аккуратно отделяем их от пергамента и украшаем торт, включая всю свою фантазию.
Видеорецепт приготовления украшений для торта из шоколада
Посмотрите коротенькое видео, оно поможет убедиться насколько это просто и увлекательно.
https://youtu.be/30y13eCYUTUСоветы по приготовлению
- Если вам нравятся очень сладкие торты, добавьте сахар в вишневый компот, когда будете готовить вишневую прослойку.
- Если не удалось купить закрепитель для сливок – не беда. Качественные сливки можно взбить и без него. В рецепте закрепитель для сливок выступает страховкой.
- Разрыхлитель для теста можно приготовить самостоятельно, смешав пищевую соду, кристаллы лимонной кислоты и муку по формуле 1:1:2.
Если вам нравятся торты, в которых присутствует вишня, рекомендую приготовить торт «Пьяная вишня» или сложенный из трубочек, наполненных этой ягодой торт «Монастырская изба».
Какой из рецептов вам понравился больше? Оставьте свой отзыв в комментариях. Поделитесь своим рецептом «Зимней вишни» или способом его украшения. Всем желаю кулинарного вдохновения и новых достижений в кондитерском мастерстве!Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Готовим гречневую кашу на воде Как правильно подготовить крупу. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной каши. Видеорецепт....
04 12 2021 13:12:52
Содержание Весенние салаты из молодой капусты с огурцамиСалаты из молодой капусты с огурцамиРецепт с огурцами......
03 12 2021 6:38:46
Как приготовить изысканную горячую закуску из нежных белых грибов, мяса и сливочного соуса – жульен в булочках и слоеном тесте. Три рецепта традиционного французского блюда с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для жульена. Рекомендации по оформлению и красивой подаче....
02 12 2021 21:42:17
Как приготовить вкусный пунш: смотрим три простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-инструкциями! Узнайте, как быстро сделать в домашних условиях староанглийский пунш на основе фруктового сока и как приготовить безалкогольный кофейный пунш. Смотрите также рецепт классического с добавлением алкоголя! Пробуем!...
01 12 2021 20:15:16
Готовим лагман из говядины. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы т рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
30 11 2021 17:53:41
Самый простой рецепт фаршированных шампиньонов в духовке и мультиварке с фото...
29 11 2021 1:58:38
Как приготовить вкуснейшие гороховые котлеты по рецепту: два простых варианты приготовления с пошаговыми фото и видео мастер-классами! Гороховые котлеты станут настоящей находкой во время поста или диеты. Те, кто понимает всю пользу данного блюда оценят его по достоинству. Попробуйте и убедитесь лично!...
28 11 2021 13:41:12
Содержание К чему снится убийство человека? это знак! толкование снов в сонникеУбийство человека в соннике......
27 11 2021 7:28:40
Простой рецепт приготовления картопляников. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
26 11 2021 21:59:20
Архивы Эзотерика - Страница 3 из 18 - GlaWoman...
25 11 2021 22:52:12
Как приготовить торт наташа по детальному классическому советскому рецепту с фото. Большинство рецептов тортов пришли к нам из самого детства, которые актуальны и по сей день. То ли это чувство ностальгии, то ли действительно уже просто невозможно придумать что-либо вкуснее того, что готовили нам наши мамы и бабушки....
24 11 2021 7:25:31
Несколько рецептов приготовления маффинов в домашних условиях с подробным пошаговым описанием, видеорецептами и рекомендациями от автора....
23 11 2021 0:36:12
Вы узнаете о том, как правильно и просто приготовить сочный вкусный ростбиф из говядины по классическому рецепту, маринованный в соевом соусе....
22 11 2021 8:12:34
Готовим пирог с сайрой и рисом. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению пирога. Видеорецепт....
21 11 2021 12:11:34
Два пошаговых рецепта приготовления чипсов из лаваша: в духовке и микроволновой печи. Кроме того, предложены варианты приготовления соусов для этого лакомства....
20 11 2021 15:23:10
Как приготовить вкусный и простой тертый пирог с вареньем в духовке и мультиварке: два простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-инструкциями! Испеките румяный и хрустящий десерт в духовке или более мягкий и нежный в мультиварке! Выбирайте идеальный вариант для себя и приготовьте отличную выпечку к чаю!...
19 11 2021 12:56:28
Готовим классический изкейк Нью-Йорк по лучшему рецепту. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты. Полезные советы и рекомендации по приготовлению нежнейшего пирога для родных. Видеорецепт....
18 11 2021 22:19:40
Как готовится необычная и восхитительно вкусная запеканка из макарон с фаршем в духовке. Два оригинальных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
17 11 2021 12:58:41
Готовим горчичный соус: три простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео! выбирайте: гениально простой медово-горчичный соус или вариант со сметаной либо сливками! Узнайте также два способа приготовления самой горчицы в домашних условиях! Найдите у нас самый быстрый и вкусный вариант такого соуса для себя!...
16 11 2021 19:51:43
Готовим тесто для шарлотки. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации по приготовлению отличного теста для шарлотки. Видеорецепт....
15 11 2021 6:34:58
Как приготовить куриные крылышки с картошкой в духовке, не хуже чем в ресторане. Потрясающий рецепт приготовления, чтобы побаловать себя и гостей с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
14 11 2021 4:32:12
Лучший рецепт приготовления рисовой каши с тыквой в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
13 11 2021 10:16:29
Готовим закуску из селедки. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Как и с чем подается закуска из селедки. Видеорецепт....
12 11 2021 18:57:11
Как быстро и вкусно приготовить кабачки в духовке: лучшие рецепты. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению кабачков. Видеорецепт....
11 11 2021 9:39:16
Содержание К чему снятся блины — печь блины во сне к чему снитсяПриснились блины к......
10 11 2021 9:35:20
Лучшие рецепты приготовления красного морского окуня в духовке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению окуня. Видеорецепт....
09 11 2021 12:10:10
Архивы Причёски - Страница 6 из 9 - GlaWoman...
08 11 2021 10:13:37
Все о том, как варить кукурузную кашу на воде: простой рецепт с пошаговыми фото, а также подробное видео-руководство! Приготовьте эту невероятно полезную и приятную на вкус кашу по нашему рецепту с ароматным и нежным овощным соусом из баклажанов и томатов и убедитесь, что это просто замечательный завтpaк или гарнир!...
07 11 2021 16:27:29
Готовим запеканку из пельменей «Ленивая жена». Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению простого блюда. Видеорецепт....
06 11 2021 16:22:39
Содержание Салат с сухариками и копчёной колбасойСалат «Вкусный»Салат «Козёл в огороде»Салат «Домик»Салат с копчёной колбасой,......
05 11 2021 0:21:46
Как приготовить классический салат "Мимоза" с сыром. Три рецепта приготовления с изюминкой на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
04 11 2021 23:49:11
Как приготовить камбалу жареную на сковороду: смотрим два простых и вкусных рецепта с пошаговыми фото и видео приготовления! Узнайте особые секреты жарки этой рыбы без запаха, а также идеальный рецепт кляра для камбалы! Приготовьте эту полезную и низкокалорийную рыбу, и вам обеспечен прекрасный ужин, сытный и вкусный!...
03 11 2021 23:50:44
Простой рецепт приготовления картошки в духовке с сыром. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты к приготовлению. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного блюда. Видеорецепт....
02 11 2021 8:42:52
Содержание Лодка по сонникуПлыть на лодкеТип водоемаТерпит крушениеТип плавательного средстваПустая лодочкаОбъяснение сна МиллеромК чему снится......
01 11 2021 20:15:52
Лучшие рецепты приготовления меренги: швейцарской, французской и по-итальянски. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
31 10 2021 22:36:45
Содержание Наращивание ресниц. Нюансы, преимущества и недостаткиПреимущества наращиванияВыбор мастераНаращивание в салоне и дома: что выбрать?Нюансы......
30 10 2021 10:39:48
Готовим пирог с яблоками и корицей. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного пирога с яблоками и корицей....
29 10 2021 2:35:47
Лучший рецепт кекса в хлебопечке. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления вкусной выпечки. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
28 10 2021 0:30:19
Как приготовить вкусное безе в духовке дома: классический рецепт с пошаговыми фото и подробным видео к вашим услугам! Узнайте, как сделать простое безе, а также более оригинальное и красивое ореховое и цветное! Такие безе станут не только отменным десертом, но также прекрасно подойдут для украшения тортов! Пробуем!...
27 10 2021 13:16:26
Лучший рецепты приготовления молок лососевых рыб. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
26 10 2021 2:53:34
Архивы Эзотерика - Страница 14 из 18 - GlaWoman...
25 10 2021 1:29:31
Готовим потрясающе вкусный расстегай с мясом. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусные расстегаи с начинкой из куриного и свиного фарша. Видеорецепт....
24 10 2021 3:58:53
Содержание Как приготовить пирог из дрожжевого теста с вареньем в духовке – 3 рецептаЗакрытый пирог......
23 10 2021 13:21:10
Как приготовить удачное тесто для вареников с творогом: смотрим два простых рецепта с пошаговыми фото и видео-инструкциями! Сделайте нежное заварное тесто, на самом деле здесь нет ничего сложного! Или же приготовьте пышное тесто на кефире, которое тоже прекрасно подойдет для творожной начинки. Выбирайте любой вариант!...
22 10 2021 3:54:27
Готовим рыбные котлеты: лучший рецепт. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных тефтелей. Видеорецепт....
21 10 2021 7:41:13
Готовим бутерброды с красной рыбой. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных бутербродов. Видеорецепт....
20 10 2021 2:43:45
Все о том как засолить красную рыбу. Правильно подготовить рыбу к посолу. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
19 10 2021 16:46:29
Как приготовить стейк стриплойн по подробному рецепту с фото. Для любителей мяса нет ничего лучше, чем хорошо приготовленный стейк. Таким является стриплойн-стейк или «Нью-Йорк», который назван так в честь того, что начали его готовить именно в этом городе. Считается, что это блюдо для мужчин, хотя я и сама его обожаю....
18 10 2021 0:26:17
Содержание Синее платье: 100+ вариантов шикарных образов и сочетаний на фотоМодное синее платье: фото-идеи для......
17 10 2021 14:46:44
Содержание К чему снятся гнилые зубы? что значит увидеть гнилые зубы во сне?Гнилые зубы во......
16 10 2021 7:58:46
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
