Как испечь булочки из слоеного теста в духовке по рецепту с фото
Содержание
- Булочки из слоеного бездрожжевого теста
- Как можно украсить и чем дополнить
- Видеорецепты приготовления слоеного теста и булочек из него
- Советы и рекомендации
Домашняя выпечка – это всегда хорошая идея. Тем более, когда на её приготовление не требуется много времени и больших финансовых затрат. Моя любимая простая выпечка – это слоёные булочки. Поразительно, насколько они получаются вкусные и нежные. Обязательно запишите себе этот рецепт и радуйте своих близких выпечкой к чаю.
Булочки из слоеного бездрожжевого теста
Кухонная утварь и оборудование: духовка, силиконовый коврик или полотенце, скалка, тёрка, пергаментная бумага, противень, нож, глубокие ёмкости, ложки.Ингредиенты
| Вода | 160 мл |
| Водка | 45 мл |
| Соль | 2-3 г |
| Лимонная кислота | 3 г |
| Мука | 390 г |
| Сливочное масло | 200-210 г |
| Творог | 190 г |
| Сметана | 45 г |
| Сахар | 45 г |
| Ванильный сахар | 3-4 г |
| Сухофрукты | 100 г |
| Изюм | 40 г |
| Яйцо | 1 шт. |
Как правильно выбрать ингредиенты
- Слоёное тесто можно приобрести в любом супермаркете. Но все знают, что приготовленное собственноручно тесто намного лучше. Тем более, когда готовить его проще простого. Но если же вы решили не заморачиваться и купили уже готовое, то размораживать его нужно непосредственно перед приготовлением.
- Муку обязательно берите только высшего сорта и проверенных торговых марок.
Приготовление слоёного теста
- В глубокую ёмкость просеиваем 340 г муки.
- В стакан наливаем 160 мл очищенной воды, добавляем в неё 3 г лимонной кислоты и 2-3 г соли.
- В стакан с водой вливаем 45 мл водки.
- В просеянной муке делаем углубление и вливаем туда смесь воды и водки.
- Замешиваем тесто. Если оно липнет к рукам, можно добавить немного муки.
- Когда тесто замешано, формируем шарик и обматываем его пищевой плёнкой. Оставляем на время.
- Оставшиеся 50 г муки высыпаем в ёмкость. Берём 200-210 г сливочного масла (оно не должно быть мягким и таять). Обваливаем цельный кусок масла в муке и натираем его на средней тёрке.
- Перетираем масло с мукой. У нас должен получиться комок из масла и муки. Хорошо вымешиваем эту смесь.
- Делаем из комка небольшую лепёшку и заворачиваем в пергаментную бумагу так, чтобы получился квадрат.
- Скалкой немного раскатываем, чтобы тесто приобрело форму квадрата как и пергамент. Кладём его в холодильник минимум на полчаса.
- С теста, которое мы отложили, снимаем пищевую плёнку и делим его на 4 части ножом, но до конца не разрезаем.
- Раскатываем его скалкой так, чтобы оно приобрело вид звезды.
- Из морозильной камеры достаём смесь масла и муки и снимаем с него пергамент. Кладём смесь в центр раскатанной звезды и заворачиваем концы теста по принципу конверта.
- Раскатываем в разные стороны получившийся конверт скалкой, переворачивая тесто.
- Кладём тесто в холодильник на час.
- По истечении времени достаём его и снова раскатываем. Такую манипуляцию проделываем 3-4 раза.
Приготовление булочек
- Заливаем 100 г сухофруктов и 40 г изюма кипятком, чтобы они размякли.
- Разминаем вилкой 190 г творога, чтобы он распался на маленькие кусочки.
- В 45 г сметаны разбиваем одно куриное яйцо и перемешиваем до однородной массы.
- Смешиваем творог со сметаной. Добавляем 45 г сахара и 2-3 г ванильного сахара.
- Разминаем всю смесь вилкой.
- Сливаем воду с сухофруктов и изюма и промокаем их бумажным полотенцем или салфеткой.
- Добавляем изюм и сухофрукты в смесь сметаны и творога. Хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник на 10-13 минут.
- Присыпаем стол мукой и выкладываем наше тесто.
- Раскатываем тесто в пласт, но не сильно тонко.
- Выкладываем начинку на тесто, оставляя пустое место по краям.
- Аккуратно сворачиваем тесто с начинкой в рулет при помощи силиконового коврика или полотенца.
- Залепляем края рулета.
- Противень укрываем пергаментной бумагой. Режем наш рулет на равные части и выкладываем на противень.
- Смазываем булочки яичным желтком и ставим в духовку, разогретую на 180 градусов по Цельсию на 15-20 минут.
- Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой и подаём.
Как можно украсить и чем дополнить
- Украсить булочки можно, посыпав сверху сахарной пудрой.
- Начинки для таких булочек могут быть разнообразнейшие. Я часто добавляю изюм, мак, разные джемы. А если посыпать сверху булочки сахаром, то они будут иметь вкусную, хрустящую, карамельную корочку.
Видеорецепты приготовления слоеного теста и булочек из него
Чтобы знать, как правильно приготовить слоёное тесто в домашних условиях, посмотрите на видео. Оно поможет разобрать в тонкостях рецепта.
https://youtu.be/8cL2e65jSAsКак сделать булочки из слоёного теста, можете посмотреть в этом видеоролике. Оно поможет правильно сформировать изделия и определиться с толщиной при раскатывании теста.
https://youtu.be/yXfhyouNJBMСоветы и рекомендации
- Чтобы ваша выпечка долго оставалась мягкой, сложите её в глубокую посудину и накройте крышкой.
- Если вы готовите булочки из слоеного дрожжевого теста, то обязательно дайте тесту подняться несколько раз. Так ваши булочки получатся воздушными, нежными и мягкими.
- Когда замешиваете тесто, добавьте немного растительного масла. Тогда оно не будет липнуть к рукам и вам не придётся использовать лишнюю муку.
- Когда раскатываете тесто, не используйте много муки, иначе тесто забьётся и будет тяжёлым, а не воздушным.
- Если у вас нет скалки для раскатки теста, используйте стеклянную бутылку. А чтобы тесто не прилипало к ней, налейте в неё ледяную воду.
- Не кладите на противень булочки впритык. Оставляйте промежуток в 4-6 см, потому что при выпечке булочки будут увеличиваться в размере и могут слипнуться.
- Не кладите булочки друг на друга сразу после выпекания. Иначе в местах соприкосновения тесто отсыреет и не будет хрустящим.
- Чтобы булочки были золотистого цвета, перед запеканием помажьте их сырым яичным желтком.
- Обязательно попробуйте приготовить булочки с корицей. А любителям фаст-фуда предлагаю записать себе рецепт булочек для гамбургеров. Но для меня самой лучшей простой выпечкой навсегда останутся булочки с сахаром. А если вы ещё не радовали своих близких булочками Бриош, то советую вам это сделать.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Как приготовить райское печенье Кокосанка: рецепт идеальной выпечки с подробными пошаговыми фото и видеоинструкцией помогут вам удивить гостей и близких! Подобное печенье несомненно покорит вас своей простотой в приготовлении и незабываемым вкусом. Секреты приготовления и нюансы правильного декорирования и подачи....
24 06 2021 17:56:10
Готовим шоколадный торт в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для десерта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного шоколадного торта. Видеорецепт....
23 06 2021 3:41:45
Готовим коктейль мимоза. Как правильно выбрать ингредиенты для напитка. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
22 06 2021 16:14:38
Как приготовить загадочную восточную сладость – рахат-лукум по доступному рецепту. Два универсальных варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
21 06 2021 11:29:17
Как вкусно приготовить спагетти с фаршем: три простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео для вас! Узнайте, как в домашних условиях сделать невероятно вкусные спагетти с фаршем под соусом болоньезе или как приготовить из него вкусные фрикадельки! Смотрите также простой рецепт спагетти с фаршем в духовке!...
20 06 2021 13:27:44
Содержание Лизун своими рукамиЛизун из клея ПВА и бораМастер-классЛизун из клея ПВА и крахмалаМастер-классЛизун из......
19 06 2021 23:27:18
Приготовленные гoлyбцы в мультиварке – это сытный обед или вкусный ужин для всей семьи, который не требует больших затрат финансов, сил и времени. Два замечательных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Советы по оформлению и подаче....
18 06 2021 20:16:33
Как приготовить очень нежный, мягкий и сочный бефстроганов из печени. Оригинальный рецепт приготовления с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
17 06 2021 9:36:18
Вы узнаете, как быстро приготовить вкусный пирог с вареньем в мультиварке. В статье описаны четыре простых и быстрых рецепта пирогов в мультиварке с клубничным, вишневым, малиновым и яблочным вареньем с пошаговым фото и видео....
16 06 2021 15:28:19
Готовим закуску из селедки. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Как и с чем подается закуска из селедки. Видеорецепт....
15 06 2021 7:17:33
Как приготовить одно из лучших блюд национальной кухни – сациви из курицы по-грузински. Два простых рецепта на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
14 06 2021 15:36:25
Готовим суп с зеленым консервированным горошком. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного супа. Видеорецепт...
13 06 2021 21:51:33
Содержание Красивые и модные летние комбинезоны – последние тенденции 2021-2021 годаЛетние джинсовые комбинезоны 2021-2021 как......
12 06 2021 21:50:26
Все о том, сколько варить сгущенку в банке: два простых рецепта с пошаговыми фото и видео! Узнайте, как правильно выбрать сгущенку, а также как сколько варить ее, чтобы она получилась идеальной, на плите и в микроволновке. Смотрите также простой способ приготовления этого лакомства в домашних условиях! Выбирайте!...
11 06 2021 18:26:50
Как приготовить вкусные куриные шашлычки на шпажках в духовке: два рецепта с пошаговыми фото и видео к вашим услугам! Запеките оригинальные, невероятно вкусные и сытные куриные шашлычки с овощами, которые подойдут даже для праздничного застолья. Дайте вашей фантазии свободу, и вы удивите гостей незабываемыми угощениями...
10 06 2021 22:19:59
Готовим блины в мультиварке по простому рецепту с пошаговыми фото и детальным видео! Не верите, что так тоже можно испечь вкусные блинчики! Тогда непременно опробуйте наш рецепт, и вы убедитесь в том, что в мультиварке тоже можно приготовит отменные блинчики, которые подойдут и для сладкой, и для соленой начинки!...
09 06 2021 13:33:56
Готовим постный торт. Как правильно выбрать ингредиенты для десерта. полезные советы и рекомендации по приготовлению постного торта. Видеорецепт....
08 06 2021 10:52:28
Как вкусно приготовить кролика в духовке: смотрим два простых рецепта с пошаговыми фото и видео-рекомендациями! Запеките кролика с майонезом и наслаждайтесь аппетитной румяной корочкой этого блюда или приготовьте его в духовке, замариновав в соевом соусе! Опробуйте оба варианта и выберите лучший для себя. Вкуснятина!...
07 06 2021 2:17:36
Как приготовить толстолобика в духовке: два простых рецепта с пошаговыми фото и видео-инструкциями к вашим услугам! Запеките порционные стейки толстолобика в фольге или приготовьте блюдо, достойное праздничного стола. Это толстолобик, запеченный целиком, который украсит любой фуршет. Выбирайте любой вариант и пробуйте!...
06 06 2021 0:15:25
Готовим дайкири коктейль по классическому рецепту. Как правильно выбрать ингредиенты для напитка и подготовить посуду для подачи. полезные советы и рекомендации по приготовлению коктейля. Видеорецепт....
05 06 2021 1:25:31
Лучший рецепт приготовления хамона в домашних условиях. Секреты и тонкости приготовления. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
04 06 2021 3:52:36
Простой и вкусный торт "День и ночь": два рецепта с пошаговыми фото и подробными видео приготовления на выбор! Узнайте рецепт этого десерта еще советского времени и попробуйте приготовить его в домашних условиях или воспользуйтесь простым вариантом с нежным сметанным кремом. Оба способа хороши, убедитесь в этом сами!...
03 06 2021 1:10:27
Лучший рецепт приготовления пирога из свежей рыбы. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного пирога. Видеорецепт....
02 06 2021 13:37:44
Готовим блины из льняной муки. Как правильно выбрать ингредиенты для десерта, Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
01 06 2021 14:58:32
Как приготовить нежнейшее суфле "Птичье молоко": два рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-инструкциями! Сделайте это приятное суфле традиционным способом, с желатином, или используйте для приготовления десерта агар-агар растительного происхождения! Оба варианта одинаково хороши, а суфле получается вкуснейшим!...
31 05 2021 17:33:52
Как приготовить крем для бисквитного торта по подробному рецепту. Изысканный вкус и нежная структура правильно приготовленного крема сможет гармонично дополнить любую выпечку. Я предлагаю вам несколько простых и одновременно очень интересных рецептов крема, который идеально подойдет для наполнения бисквитного торта....
30 05 2021 17:41:51
Содержание Молитва «Символ веры» при крещении ребенкаЧто нужно знать о молитвеСвященный текст молитвыТолкование священного текстаПроисхождение молитвенного......
29 05 2021 2:55:25
Как готовится потрясающе нежная и сочная говядина в духовке в фольге и рукаве. Три удивительных рецепта для семейного ужина или встречи гостей с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
28 05 2021 4:51:22
Как приготовить вкусный рис с курицей на сковороде: смотрим два простых рецепта с пошаговыми фото и видео приготовления! Смотрите советы по правильному выбору курицы и риса, который идеально подойдет для такого блюда. Приготовьте его по базовому рецепту или в оригинальном азиатском варианте, с более пикантным вкусом!...
27 05 2021 20:32:16
Содержание К чему снится лежать в больнице? сонник миллера и другие источникиВеликий дарАнализируем грёзыВокруг да......
26 05 2021 5:34:28
Как приготовить вкусный тайский рис с морепродуктами по подробному рецепту с фото. Пусть вас не пугают названия «по-тайски» и «по-китайски», готовятся эти блюда ничуть не сложнее наших привычных, «родных» блюд из риса, а может, даже и легче. А если вы заранее отварите рис, то приготовление займет не более 15 минут....
25 05 2021 1:49:29
Готовим блины с красной рыбой. Как правильно выбрать ингредиенты для блинов. полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
24 05 2021 15:52:15
Готовим салат с солеными огурцами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных салатов из огурцов. Видеорецепт....
23 05 2021 0:47:41
Лучший рецепт приготовления пахлавы в домашних условиях. Как правильно выбрать ингредиенты для десерт. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
22 05 2021 8:17:44
Самый простой рецепт фаршированных шампиньонов в духовке и мультиварке с фото...
21 05 2021 20:19:10
Самая вкусная тушеная картошка с грибами: три простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео на выбор! Приготовьте традиционную картошку с грибами и сметаной, а если хотите сделать блюдо еще более сытным, добавьте в него мясо, или воспользуйтесь рецептом для мультиварки! Все способы хороши, осталось лишь выбрать!...
20 05 2021 18:20:33
Как приготовить изысканное лакомство - печень индейки по оригинальному рецепту. Три потрясающих варианта приготовления на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
19 05 2021 18:56:22
Предлагаем вам приготовить пирог из слоеного теста с мясом, восхищающий своим вкусом и ароматом. Вас ждут два потрясающих рецепта с пошаговой инструкцией и полезными советами, приготовив которые вы сможете удовлетворить вкусовые предпочтения любого гурмана. Такой мясной пирог готовится быстро, а съедается еще быстрее!...
18 05 2021 14:31:15
Готовим вкусный ханум: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями на выбор! Приготовьте классический ханум с фаршем или добавьте в начинку картофель и сделайте блюдо более сытным! Смотрим также рецепт ханума для мультиварки! Отличный вариант для нестандартного, но очень вкусного и быстрого ужина!...
17 05 2021 4:51:51
Готовим полезные овощные смузи. Как правильно выбрать ингредиенты для напитка. Полезные советы и рекомендации по приготовлению овощных смузи. Видеорецепт....
16 05 2021 17:47:31
Как приготовить пирог с замороженной черникой: два простых пошаговых рецепта с фото и детальными видео! Испеките вкусный и красивый черничный пирог из песочного теста или не менее оригинальный десерт с черникой и сметанной заливкой! Очень нежная, вкусная и красивая выпечка! Попробуйте оба и выберите свой любимый!...
15 05 2021 16:28:18
Готовим жареные лисички с картошкой. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных лисичек с картошкой. Видеорецепт....
14 05 2021 21:20:46
Чтобы зарядиться витаминами и бодростью, попробуйте приготовить невероятные смузи в блендере по простым рецептам. Три невероятных варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления напитка. Рекомендации по приготовлению и правильной подаче....
13 05 2021 14:40:49
Готовим капустные котлеты. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных котлет из капусты. Видеорецепт....
12 05 2021 2:31:26
Готовим фасоль в томатном соусе на зиму: лучшие рецепты. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной фасоли в томатном соусе. Видеорецепт....
11 05 2021 14:51:31
Как варить гороховую кашу очень вкусно и просто. Три универсальных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
10 05 2021 16:45:53
Содержание К чему снится сало, сонник – сало во снеПо МиллеруТолкование по соннику ФрейдаМнение сонника......
09 05 2021 0:44:53
Как правильно приготовить кофе с коньяком: рецепт с пошаговыми фото и подробным видео-руководством к вашим услугам! Узнайте все тонкости приготовления этого ароматного тонизирующего напитка, а также то, как правильно подобрать сами кофейные зерна для идеального вкуса! Приготовьте кофе для хорошего начала удачного дня!...
08 05 2021 5:44:56
Рецепт легкого «как пух» дрожжевого теста подойдет для жареных пирожков, беляшей и выпечки в духовке. Тонкости работы с дрожжевым тестом и варианты начинки для пирогов и пирожков. Два варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Рекомендации по приготовлению и правильной подаче....
07 05 2021 9:29:50
Готовим салат с маринованными шампиньонами. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного салата. Видеорецепт....
06 05 2021 2:30:40
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
