Рецепт пошагового приготовления супа из бapaнины
Содержание
- Самый простой суп из бapaнины
- Суп из бapaнины и копченостей в мультиварке
- Как можно украсить блюдо
- Как и с чем подавать блюдо
- Советы и рекомендации
- Другие варианты приготовления и наполнения
Традиционная свинина и диетическая курятина – это те виды мяса, которые встречаются на прилавках чаще всего. Однако иногда хочется разнообразия, и здесь впору вспомнить о бapaнине – нежной, чуть молочной на вкус, очень полезной для желудка и здоровья в целом. Из этого мяса можно приготовить множество различных блюд, в том числе, первых.
Обычно после праздников, когда на кухню и заходить не слишком хочется, мы делаем очень вкусный и простой суп из бapaнины. Приготовить его могут даже начинающие кулинары или дети! Это блюдо отлично помогает убрать желудочные боли, восстановить «подорванную майонезом» работу кишечника. Если же сил на приготовление пищи чуть больше, можно сварить вкуснейший бapaний супчик в мультиварке – это тоже достаточно просто. Давайте разберемся, как готовить такие блюда!
Самый простой суп из бapaнины
Кухонная техника и утварь: сковорода, кастрюля, разделочная доска и нож. Не забудьте о ложке, которой будете пробовать блюдо, а также о шумовке, чтобы снять пену с бульона.Ингредиенты
| Бapaнина (на кости) | 500 г |
| Картофель | 500 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Вода | 2 л |
| Острый перец | 0,5 стручка |
| Зира | 0,5 ч. л. |
| Зелень | 0,5 пучка |
| Кинза (корень) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Как правильно выбрать ингредиенты
- Подбирая мясо для такого супчика, обратите внимание на прожилки жира – они должны быть однородными и белыми. Желтый оттенок и рыхлая структура свидетельствуют о старости животного, и суп из этого мяса будет вариться почти весь день. Понюхайте бapaнину – она должна иметь приятный молочный запах. Цвет мякоти должен быть светлым, темно-красный – еще один показатель старого мяса. Лучше всего варить суп из нижних частей ног.
- Картофель лучше брать крупный, который не будет развариваться при длительной варке. Это сорта Гурман, Лидер, Невский, Удача, Красавчик. В них менее 15% содержания крахмала.
- Отдайте предпочтение крупному луку, с ярко-золотистой сухой шелухой, без темных пятен или зеленых «хвостиков».
Пошаговое приготовление
- Подготовьте 500 г бapaнины: промойте мясо, поделите его на порционные куски, положите в кастрюлю.
- Очистите 500 г картофеля, промойте и опустите к мясу целые клубни.Если у вас более крахмалистый сорт, заложить картошку в суп можно попозже (иначе она разварится до состояния пюре).
- Одну морковь очистите и разрежьте напополам. Первую часть порежьте крупными кружочками и положите в кастрюлю.
- Заложите в кастрюлю половинку стручка жгучего перца. Залейте мясо и овощи двумя литрами воды, посолите, поставьте на огонь.
- Когда бульон закипит, снимите с него пену шумовкой, опустите корешки кинзы, убавьте огонь и варите около часа.Если мясо еще жестковато, увеличьте время варки. Если вы решили опустить картошку позже, делайте это, когда бapaнина доварится до полуготовности (где-то через 30-40 минут).
- В кипящий бульон всыпьте около 0,5 чайной ложки зиры.
- Нагрейте сухую сковороду. Положите на нее оставшуюся половину моркови, разрезанную вдоль. С одной луковицы снимите верхний слой шелухи (не очищайте полностью), удалите корешки. Разрежьте лук напополам и положите на сковородку срезом вниз.
- Поджарьте овощи на сковороде до коричневого цвета.
- После чего заложите их в суп.
- Когда супчик будет готов, досолите его при необходимости. Подавайте бульон отдельно, посыпав нарезанной зеленью (0,5 пучка). Картофель и мясо подайте на отдельной тарелке.
Видеорецепт приготовления супа из бapaнины
Хотите увидеть, как варить это простое, но сытное блюдо? Обратите внимание на следующее видео, в котором показана технологи приготовления и вариант подачи супчика.
https://youtu.be/Xs0EbdTk_EsСуп из бapaнины и копченостей в мультиварке
Время приготовления: 2 часа.Количество порций: 4-6.
Калорийность (на 100 г): 643 ккал.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, мультиварка.
Ингредиенты
| Бapaнина | 200 г |
| Копченая колбаса (лучше твердого копчения) | 100 г |
| Консервированная фасоль (красная) | 100 г |
| Сельдерей | 100 г |
| Болгарский перец | 1 шт. |
| Томатный сок | 1 стакан |
| Растительное масло | 20 г |
| Помидоры в собственном соку | 100 г |
| Соевый соус | 3-4 ст. л. |
Пошаговое приготовление
- Промойте 200 г бapaнины, нарежьте порционными кубиками. Прожилки жира удалять не нужно.
- Теперь подготовьте колбасу – примерно 100 г. Ее следует порезать тоненькой соломкой.
- Сельдерей потребуется листовой – 100 г стeблей промойте и нашинкуйте маленькими кубиками.
- Один сладкий перец очистите. Нарежьте его крупными кубиками.
- Разогрейте чашу мультиварки, влейте в нее 20 г растительного масла.
- Заложите в чашу бapaнину, после чего готовьте ее в режиме «Тушение» в течение часа.
- Откройте крышку, заложите подготовленную колбасу, перец и сельдерей. Перемешайте компоненты и выберите режим «Жарка». Достаточно 15 минут.
- Добавьте в чашу по 100 г фасоли и помидоров в собственному соку (томаты должны быть целыми). Влейте туда же 1 стакан томатного сока.
- Чтобы не солить блюдо, добавьте в него соевый соус по вкусу – около 3-4 столовых ложек. Делать это лучше порционно, пробуя блюдо!
- Еще раз перемешайте суп и готовьте его в течение получаса в режиме «Суп».
Видеорецепт приготовления супа из бapaнины с копченостями в мультиварке
Чтобы увидеть, как готовят такой суп, обратите внимание на следующее видео. В нем продемонстрированы все этапы.
https://youtu.be/a4oWDM1dUF8Как можно украсить блюдо
Вне зависимости от того, какой суп вы решили сварить из бapaнины, украшать его лучше всего зеленью, например, кинзой и петрушкой. Их пикантный вкус отлично сочетается с бapaниной. Также первый супчик можно украсить кусочками болгарского перца разных цветов. Это позволит сделать палитру блюда более яркой и привлекательной.
Как и с чем подавать блюдо
Суп, приготовленный по первому рецепту, подают в качестве обеденного блюда. Для этого бульон наливают в глубокую тарелку и посыпают зеленью, а мясо и картофель складывают в плоскую тарелку, украшая кусочками перца. К нему можно дополнительно подать сухарики.
Что касается супа с копченостями, его можно предложить после закусок, в качестве первого блюда. Отличным дополнением станут гренки, натертые чесноком или смазанные острым соусом.
Советы и рекомендации
- Чтобы определить, сколько варить бapaнину для супа, следует учесть, какую часть туши вы используете. Лучше брать гpyдинку, ножки или лопатку – их можно приготовить за час-полтора. А вот шейную часть придется варить часа два. Старайтесь выбрать молодое мясо – оно готовится быстрее.
- Не нужно очищать лук «догола»: один-два слоя золотистой шелухи придадут бульону дополнительный аромат и изящный цвет.
- Солить бульон можно в самом начале варки, но лучше делать это в середине – так мясо будет более мягким и нежным. Окончательно досолить можно и в конце, за пару минут до выключения.
- Если вы не хотите долго отмывать сельдерей, его можно замочить в воде на полчаса – так песок и частицы грунта, налипшие на стeбли, отойдут быстрее, и останется всего лишь ополоснуть зелень.
- Чтобы быстрее почистить болгарский перец, разрежьте его напополам, после чего удалите семенную часть вместе с хвостиком и промойте.
- Снимать кожуру с морковки удобнее всего овощечисткой – слой получается достаточно тонким. Не забудьте отрезать с обеих сторон овоща по 1 см – именно в этой части чаще всего собираются нитраты.
- Если нет консервированной фасоли, можно использовать сухую. Замочите ее в холодной воде на 4-6 часов, после чего воду слейте, налейте новую и варите на небольшом огне до мягкости. Готовую фасоль отцедите и замаринуйте в смеси соевого соуса и уксуса (лучше бальзамического и яблочного) в равных пропорциях. Перед тем, как добавлять фасоль в суп, жидкость отцедите.
Другие варианты приготовления и наполнения
- Если вы не нашли бapaнину в магазине, можно приготовить и —суп из говядины—. Кстати, заменить одно мясо другим в приведенных рецептах вполне допустимо.
- Сторонникам диет лучше обедать —супом на курином бульоне—, поскольку он менее калорийный.
- Вегетарианцы или постящиеся могут на основе второго рецепта попробовать сварить —овощной суп—, при желании заменив говядину грибами. В этом случае тушить их нужно не час, как мясо, а около 20 минут.
- Нередко восточные народы кладут в бapaньи супы бобовые – нут, горох, чечевицу. Хотя суп из чечевицы вкусен сам по себе, на бульоне из бapaнины он получится еще питательнее и ароматнее.
- Очень оригинальный вкус на бульоне из этого мяса имеет и суп с галушками, который станет любимым повседневным блюдом.
- Если вы не хотите возиться с первым и вторым блюдом, попробуйте приготовить рисовый суп из бapaнины или шурпу. Они получаются очень наваристыми и сытными.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Содержание Чистить рыбу во сне: расшифровка сновидения мужчины и женщиныЗначения по разным сонникамТолкование по другим......
22 07 2021 22:36:51
Все о том, как приготовить кролика быстро и вкусно: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото и подробным видео! Узнайте, как правильно подобрать идеальное кроличье мясо, чтобы оно приготовилось максимально быстро и было нежным и мягким. Приготовьте ножки кролика по нашему рецепту, и они отлично дополнят любой гарнир!...
21 07 2021 17:42:57
Как приготовить вкуснейшие бутерброды из лаваша для праздничного стола или повседневного меню. Три оригинальных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
20 07 2021 18:37:39
Как приготовить, восхищающий своим неповторимым, пикантным вкусом, соус табаско. Три разных по приготовлению, но одинаково вкусных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
19 07 2021 22:30:23
Ароматный крем-суп из шампиньонов со сливками: готовим по рецепту с пошаговыми фото и детальным видео-руководством! Узнайте, как буквально за полчаса сварить этот оригинальный, одновременно легкий и питательный суп, который непременно понравится вашим близким, особенно, если подать его с гренками! Снимайте пробу!...
18 07 2021 16:13:24
Готовим отбивные из говядины на сковороде. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда и приготовить вкусные отбивные из говядины. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
17 07 2021 13:36:30
Содержание Розы по сонникуК чему снится розовый букет: радость или печаль?Цветы разных расцветок и видовДействия......
16 07 2021 3:34:30
Как приготовить холодник из свеклы на кефире: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото и детальной видео-инструкцией! Попробуйте приготовить в домашних условиях этот белорусский холодный суп и убедитесь, что он ничем не уступает привычной окрошке. Очень вкусный, питательный и одновременно легкий летний обед...
15 07 2021 11:19:18
Как приготовить ливерную колбасу в домашних условиях. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной колбасы. Видеорецепт....
14 07 2021 21:32:45
Как приготовить маффины с ветчиной и сыром по детальному рецепту с видео инструкцией. Можно делать закусочные маффины с самыми разными наполнителями. И, проведя на своей кухни ряд экспериментов, я выявила самые вкусные, удобные, простые варианты рецептов для своей семьи, которые и будут представлены в этой статье....
13 07 2021 7:13:40
Чтобы зарядиться летним насроением, попробуйте приготовить умопомрачительный компот из кабачков на зиму по вкусу как ананас. Два рецепа с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления напитка. Полезные советы и рекомендации по приготовлению и правильной подаче....
12 07 2021 20:51:43
Содержание Схемы вязания салфеток крючком для начинающих с описаниемСалфетка подсолнух крючком видео, часть 1 и......
11 07 2021 1:16:52
Как приготовить нежные и сочные куриные сердечки в сметане. Два оригинальных рецепта приготовления для удивительного ужина с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
10 07 2021 23:24:49
Готовим скумбрию запеченную в фольге в духовке. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты. Полезные советы и рекомендации по приготовлен вкусной скумбрии. Видеорецепт....
09 07 2021 11:17:35
Готовим торт медовик: лучший пошаговый рецепт с фото. Как правильно выбрать ингредиенты для торта. полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
08 07 2021 5:57:12
Содержание Наращивание ресниц. Нюансы, преимущества и недостаткиПреимущества наращиванияВыбор мастераНаращивание в салоне и дома: что выбрать?Нюансы......
07 07 2021 11:51:56
Как приготовить восхитительный торт Эстерхази. Два потрясающих рецепта приготовления на праздничный стол или к воскресному чаепитию с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
06 07 2021 10:12:31
Как быстро приготовить пирог с вишней в мультиварке по подробному рецепту с фото и видео инструкцией. Хотелось бы представить вашему вниманию три простых рецепта приготовления вишневых пирогов с подробными фото и видеоматериалами. В мультиварке такие изделия готовятся очень быстро, а результат получается очень вкусным....
05 07 2021 14:29:39
Как приготовить вкусные котлеты в мультиварке на пару: три простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-инструкциями! Сделайте замечательные, очень нежные и легкие куриные котлетки с молоком или же с манкой на пару. Смотрите также отличный рецепт более сытных котлет из свинины с рисом. Выбирайте и пробуйте!...
04 07 2021 1:15:38
Содержание Плетение косичек на средние волосы«Рыбий хвост» на волосах средней длиныФранцузская косичка на средние волосы......
03 07 2021 13:37:59
Как правильно готовится скумбрия пряного посола в домашних условиях. Классический рецепт правильного приготовления с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
02 07 2021 13:26:22
Архивы Психология - Страница 7 из 12 - GlaWoman...
01 07 2021 18:49:35
Как приготовить салат парус по подробному рецепту с фото и видео инструкцией. Все мы привыкли, что красивые, слоеные салаты – это неизменный атрибут праздничного стола. Но почему бы не порадовать любимого мужа, приготовив такое красивое блюдо в будний день? Все компоненты можно легко купить в ближайшем супермаркете....
30 06 2021 8:40:16
Готовим салат с говядиной. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты к приготовлению. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
29 06 2021 4:15:41
Лучшие рецепты приготовления тарталеток с икрой. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных тарталеток. Видеорецепт....
28 06 2021 21:53:26
Все о том как маринованные грибы. Как правильно выбрать ингредиенты для маринования. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных маринованных грибов. Видеорецепт....
27 06 2021 12:43:16
Вкусная брокколи в кляре: два простых рецепта с пошаговыми фото и видео приготовления! Узнайте, как правильно приготовить невероятно полезную капусту брокколи так, чтобы ее ели все! Отличные рецепты вкусного кляра, который получается тонким и хрустящим или более нежным! Выбирайте любой и непременно попробуйте! Вкусно!...
26 06 2021 16:41:14
Как правильно приготовить азу из говядины: смотрим два простых пошаговых рецепта с фото, а также подробные видео-инструкции! Приготовьте вкуснейшее азу с солеными огурцами и картофелем на плите или воспользуйтесь современной кухонной техникой и сделайте не менее вкусное блюдо в мультиварке! Оба варианта очень хороши!...
25 06 2021 17:20:47
Как просто и быстро приготовить мягкое дрожжевое тесто для пирогов. Три самых лучших рецепта приготовления на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы по приготовлению. Тонкости процесса замешивания и расстойки....
24 06 2021 16:40:11
Все о том как засолить красную рыбу. Правильно подготовить рыбу к посолу. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
23 06 2021 13:20:24
Содержание Салат «София» с ветчиной, овощами и копченым сыромКопченый сыр – основа салатовПриготовлениеПолезные советы по......
22 06 2021 5:52:39
Готовим рыбные котлеты: лучший рецепт. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных тефтелей. Видеорецепт....
21 06 2021 20:44:25
Архивы Вязание - Страница 6 из 10 - GlaWoman...
20 06 2021 2:14:20
Содержание Свадебные прически на длинные волосы – ТОП 100 фото 2021Как выбирать правильноКак учесть разные......
19 06 2021 14:51:27
Готовим вкусный ханум: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями на выбор! Приготовьте классический ханум с фаршем или добавьте в начинку картофель и сделайте блюдо более сытным! Смотрим также рецепт ханума для мультиварки! Отличный вариант для нестандартного, но очень вкусного и быстрого ужина!...
18 06 2021 7:37:53
Готовим салат обжорка. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски, полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного салата обжорка. Видеорецепт....
17 06 2021 4:52:25
Как приготовить суп харчо из свинины по детальному рецепту. Суп Харчо − это национальное грузинское блюдо, очень густой, пряный и острый суп, который полюбился многим славянам. Сегодня можно встретить самые разнообразные варианты его приготовления, и я хочу поделиться с вами одним проверенным рецептом такого супа....
16 06 2021 5:33:12
Как приготовить необычную сельдь под шубой рулетом. Два потрясающих рецепта для любого повода с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
15 06 2021 0:48:27
Как приготовить вкусные манты с фаршем: рецепт с пошаговыми фото и видео-инструкциями! Приготовьте сытные манты с фаршем и картошкой или невероятно сочные и нежные с фаршем и луком! Отличная альтернатива надоевшим пельменям и вареникам, которая наверняка понравится и взрослым, и детям! Выбирайте рецепт и попробуйте!...
14 06 2021 3:36:43
Готовим вкусную и полезную пшенную кашу с тыквой на воде по рецепту с пошаговыми фото, а также подробным видео-руководством. Отличное блюдо, которое подойдет даже тем, кто соблюдает диету! Узнайте все о пользе и вреде такой каши, прочтите советы по ее приготовлению и подаче. Идеальный вариант для полезного завтpaка!...
13 06 2021 18:26:45
Как приготовить полезнейшие куриные котлеты в духовке: следуем двум оригинальным и доступным рецептам с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классам. Подобные рецепты должны быть в кулинарном «арсенале» каждой хозяйки, ведь куриные котлеты в духовке – это не только вкусное, но и диетическое блюдо. Берем на заметку!...
12 06 2021 19:17:46
Как приготовить вкусную скумбрию в мультиварке: три простых рецепта с пошаговыми фото и видео-советами на выбор! Приготовьте эту вкуснейшую рыбу в мультиварке на пару или запеките в фольге. А если хотите получить полноценное блюдо, дополните скумбрию овощами и наслаждайтесь замечательным ужином! Выбирайте и пробуйте!...
11 06 2021 16:25:14
Как приготовить идеальные вегетарианские котлеты из чечевицы. Два оригинальных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению и оформлению и подаче блюда....
10 06 2021 0:56:10
Готовим классический рыбный суп Буйабес. Как правильно выбрать ингредиенты и подать блюдо. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного супа. Видеорецепт....
09 06 2021 5:38:41
Содержание 15 оригинальных и необычных подарков на свадьбуКак выбрать подарок на свадьбуТоп оригинальных подарковСамый оригинальный......
08 06 2021 7:32:36
Готовим рыба с картошкой в духовке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной рыбы с картошкой. Видеорецепт....
07 06 2021 2:48:38
Готовим холодец из курицы в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкуснейшего холодца в мультиварке. Видеорецепт....
06 06 2021 9:33:40
Как приготовить вкусный манник на кефире по подробному рецепту с фото и видео инструкцией. Манник понравится даже тем, кто не очень любит манную кашу. Он готовится очень быстро и просто, поэтому отлично подойдёт для вечернего чаепития. Также манник весьма выручит, когда нужно срочно что-нибудь приготовить для гостей....
05 06 2021 3:34:37
Как приготовить изысканные лимонные маффины: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото и подробным видео! испеките необычайно вкусны, ароматный и оригинальный десерт с нежным цитрусовым ароматом и приятным маковым наполнителем! Смотрим также советы по подаче и украшению такой интересной выпечки! Обязательно попробуйте!...
04 06 2021 10:15:57
Все о том как сварить куриный бульон. Как правильно выбрать ингредиенты. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного и прозрачного бульона. Видеорецепт....
03 06 2021 12:42:45
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
