Рецепт приготовления вкусных ватрушек с картошкой
Содержание
- Дрожжевое тесто для ватрушек
- Ватрушки с картофелем – шаньги
- «Ленивые» ватрушки с картофелем
- Вкусные добавки
Творожные ватрушки известны всем. А вот о существовании ватрушек с другой начинкой знает не каждый. Хотите удивить и одновременно вкусно накормить своих близких? Приготовьте ватрушки с картофелем.
Классические шаньги (так они правильно называются) выпекаются на дрожжевом тесте. Вы можете приготовить его самостоятельно или приобрести готовое. Но есть еще один, «хитрый», вид ватрушек с картофелем. Они готовятся в течение 15 минут, а вкус у них божественный. Обо всем этом и поговорим.
Начнем с теста.
Дрожжевое тесто для ватрушек
Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: около 1 кг.
Кухонная техника: две миски среднего размера, венчик, кухонное полотенце, посуда для растапливания сливочного масла.
Ингредиенты
| Мука пшеничная | до 600 г |
| Цельное теплое молоко | 250 мл |
| Сахар | 0,5 ст. л. |
| Живые дрожжи (прессованные) | 25 г |
| Поваренная соль | 0,5 ст. л. |
| Сливочное масло | 80 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Растительное масло дезодорированное | 1 ст. л. |
Секреты теста на дрожжах
- Пшеничную муку (высшего сорта или «экстра») необходимо обязательно просеивать через сито: она насытится воздухом, комки разобьются, мусор отсеется.
- Жидкие ингредиенты теплой температуры (до 40°С) поспособствуют поднятию теста. Горячие – остановят процесс брожения.
- Тесто на дрожжах любит длительный ручной замес, уютное теплое место без сквозняков и перепадов температуры. Накрыв его, вы создадите благоприятные условия для поднятия.
- То же касается и выпекания: отправляйте изделия в достаточно разогретую духовку и не заглядывайте в нее без надобности.
Пошаговое приготовление теста для ватрушек
- Влейте в первую миску 250 мл разогретого молока.
- Добавьте 25 г прессованных или 9 г сухих дрожжей и растворите их до однородности с помощью венчика.
- Подсолите 0,5 ст. л. соли без верха. Подсластите 0,5 ст. л. сахара.
- Всыпьте полстакана просеянной пшеничной муки, замешайте опару и отставьте ее в сторону.
- Во вторую миску вбейте 1 яйцо и перебейте венчиком, чтобы соединить белки и желтки.
- Растопите на слабом огне 80 г сливочного масла, слегка остудите, добавьте к яйцу, перемешайте.
- Всыпьте четверть стакана просеянной пшеничной муки и взбейте до однородности.
- Соедините обе массы и перемешайте.
- Порциями подсыпьте еще 2,5 стакана просеянной пшеничной муки и замесите эластичное, не липнущее к стенкам миски и рукам тесто. Для этого при вымешивании влейте 1 ст. л. растительного рафинированного масла.
- Миску с тестом накройте герметично полотенцем и отставьте на 40 минут в тепло подниматься.
- Обомните тесто и снова накройте и отставьте подниматься уже на полчаса.
Видео приготовления теста на дрожжах для ватрушек
Вам не нужно столько теста, сколько показывают в ролике. Поэтому готовьте по предложенному выше рецепту. Обратите внимание на консистенцию и узнайте еще несколько тонкостей удачного дрожжевого теста.
https://youtu.be/r8l-gIdzvocЭто тесто подойдет и для выпекания ватрушек с творогом или прекрасно будет сочетаться в ватрушке с повидлом.
Ватрушки с картофелем – шаньги
Кухонная техника: духовка, большой противень, большой лист пергаментной бумаги, картофельная толкушка, стакан с дном диаметром 5-7 см, 2-литровая кастрюля, пиала, пекарская кисточка.
Ингредиенты
| Тесто на дрожжах | 1 кг |
| Картофель | 5-6 клубней |
| Сливочное масло | 50-60 г |
| Майонез | 4 ст. л. |
| Яйцо | 1 шт. |
Пошаговое приготовление ватрушек с картофелем
- Отварите в подсоленной воде очищенный и крупно нарезанный картофель.
- Слейте, растолките.
- Добавьте 30-40 г сливочного размягченного масла.
- Вбейте 1 яйцо, перемешайте толкушкой.
- Тесто скатайте в неширокую колбаску и порежьте на 15-16 равных частей.
- Противень застелите пергаментной бумагой и смажьте 20 г сливочного размягченного масла.
- Порезанные части теста скатайте в шарики и выложите на противень.
- Накройте шарики полотенцем, отставьте в сторону и дайте подойти минут 15.
- Включите духовку на 180°С.
- В каждом шарике сделайте углубление дном стакана, предварительно обмакнув его в муке.
- Углубления заполните картофельным пюре.
- Поместите противень с ватрушками в духовку и выпекайте 10 минут.
- Выньте ватрушки и намажьте их тонюсеньким слоем майонеза. После отправьте назад в духовку и допеките в течение 15 минут (до зарумянивания).
Видео приготовления ватрушек
Обратите внимание на средние размеры ватрушек. Узнайте, на каком этапе приготовления их необходимо смазывать майонезом.
https://youtu.be/-4NMNbJ8yOIА вы знаете, что есть ватрушки размерами с большой противень – французские? А есть ватрушки, подобные пирогу – венгерские.
«Ленивые» ватрушки с картофелем
Рецепт предназначен для тех, кто ценит свое время.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 14-16 штук.
Кухонная техника: нарезная доска, духовка, нож, небольшая мисочка, картофельная толкушка, пекарская кисточка, 2-литровая кастрюля.
Ингредиенты
| Картофель | 5-6 клубней |
| Яйцо | 2 шт. |
| Батон | 1 шт. |
| Молоко цельное | 1 ст. л. |
| Сливочное масло | 30-40 г |
Выбираем батон
- Для приготовления «ленивых» ватрушек нарезной или молочный батон не подходит. Вам стоит запастись французской булкой, багетом или винклером. После выпечки они будут хрустящими, а пюре останется мягким. Такое сочетание придает «ленивым» ватрушкам изумительный вкус.
Пошаговое приготовление
- Отварите в подсоленной воде очищенный и крупно нарезанный картофель. Слейте воду и растолките картофель. Добавьте 30-40 г сливочного размягченного масла. Вбейте 1 яйцо, перемешайте толкушкой.
- Включите духовку на 200°С.
- Нарежьте батон на равные поперечные части сантиметровой толщины.
- Равномерно распределите на них картофельное пюре.
- Вбейте в мисочку 1 яйцо. Добавьте к яйцу 1 ст. л. цельного молока и взбейте.
- Перемажьте яично-молочной смесью картофельное пюре.
- Отправьте в разогретую духовку и выпекайте 10 минут до румяной корочки.
- Выложите на решетку для остывания.
Видео изготовления «ленивых» ватрушек с картошкой
Посмотрите, как быстро готовится это блюдо. А по вкусу не уступает изысканным горячим бутербродам.
https://youtu.be/asLVRfZXZ04
Вкусные добавки
- Для разнообразия вкуса подмешайте в пюре перемолотое отварное мясо, грибы, зелень, отварные яйца, кусочки ветчины или колбасы.
- Посыпьте за 5 минут до окончания выпекания тертым сыром, полейте чесночным соусом или растопленным сливочным маслом.
- Накройте тонкими полосками бекона.
А у вас есть какие-либо идеи, чем украсить или дополнить ватрушки с картофелем? Подскажите нам в комментариях.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Архивы Вязание - Страница 9 из 10 - GlaWoman...
26 09 2021 17:43:20
Как приготовить вкусный и полезный грибной суп-пюре: следуйте двум доступным рецептам с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классам приготовления горячего! Удивите родных традиционным супом-пюре с грибами и сливками или нежным и низкокалорийным супчиком с использованием мультиварки. Подберите вариант для себя!...
25 09 2021 8:22:30
Готовим вкуснейшие вафельные трубочки: рецепт с пошаговыми фото и детальным видео-руководством для вас! Давайте вспомним детство и приготовим изумительно вкусные вафельные трубочки с классической начинкой из сгущенки! На самом деле это просто и быстро, проверьте сами! Идеальный десерт для детей и взрослых! Пробуем!...
24 09 2021 18:59:21
Как испечь нежный, воздушный и вкусный десерт, который готовится сам по себе – умное пирожное по простому рецепту. Два варианта приготовления трехслойного чуда с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Рекомендации по оформлению и правильной подаче....
23 09 2021 1:40:45
Содержание Медовый сбитень: рецепты от пpocтатитаМедовый сбитень: рецепт от пpocтатита – несомненная пользаСбитень народный от......
22 09 2021 9:32:42
Готовим вкусный булгур: рецепты приготовления с пошаговыми фото и подробными видео для плиты и мультиварки! Узнайте, как сделать замечательное блюдо из булгура с вялеными помидорами, а также как можно приготовить из него гарнир с овощами! Отличная замена уже надоевшим крупам, если хочется разнообразить меню! Пробуйте!...
21 09 2021 0:32:49
Готовим салат с крабовыми палочками и капустой. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного салата. Видеорецепт....
20 09 2021 22:54:26
Как приготовить вкусный пирог с вишней из слоеного теста в домашних условиях: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото, а также подробное видео-руководство, которое поможет правильно приготовить десерт! Нежнейшее слоеное тесто идеально сочетается с приятной вишневой кислинкой, попробуйте! Незабываемый вкус!...
19 09 2021 17:31:22
Изысканное пирожное Павлова: готовим по простому рецепту с пошаговыми фото и детальным видео-руководством! Смотрим советы по выбору ингредиентов для этого роскошного десерта и делаем его в домашних условиях всего за пару часов! Приготовьте сами воздушный десерт с нежнейшим кремом и сочными фруктами! Божественный вкус!...
18 09 2021 22:10:54
Простой рецепт приготовления компота из морошки. Как правильно подготовить ягоды и сварить вкусный и полезный компот. Полезные советы и рекомендации по приготовлению....
17 09 2021 10:43:26
Готовим изумительно вкусный Египетский торт по рецепту с пошаговыми фото и подробной видео-инструкцией. Узнайте, как испечь, собрать и украсить это удивительное лакомство с нежным заварным кремом и легкими воздушными коржами! Это роскошный торт, который на самом деле готовится просто и быстро! Испеките нежнейшее чудо!...
16 09 2021 2:54:55
Готовим вешенки жареные с луком. Как правильно выбрить ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных вешенок. Видеорецепт....
15 09 2021 13:56:52
Содержание К чему снится разбитое стекло? что значит сон о разбитом стекле?ИнтересноВосточный сонникСлавянский сонникК чему......
14 09 2021 22:22:49
Готовим лаваш с корейской морковкой. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной закуски. Видеорецепт....
13 09 2021 9:39:20
Готовим вкуснейшее варенье из тыквы: три лучших рецепта с пошаговыми фото, а также подробные видео-руководства к ним! Приготовьте ароматное варенье из тыквы с курагой, пряное и оригинальное с апельсином или не менее интересное с яблоками! Выбирайте любой из вариантов на свой вкус и сделайте отменные заготовки на зиму!...
12 09 2021 13:45:53
Готовим балык из куриных грудок в домашних условиях. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного балыка....
11 09 2021 1:26:23
Как приготовить вкуснейший салат с копченой курицей и шампиньонами: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото, а также подробные видео-инструкции! Узнайте, как можно просто и быстро сделать такой салатик и выгодно его украсить, чтобы идеально дополнить праздничный стол! Приготовьте этот замечательны салат к празднику!...
10 09 2021 1:29:56
Как приготовить нежнейшие фрикадельки из фарша для супа по простому рецепту. Классический вариант приготовления для легкого супчика с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
09 09 2021 18:54:33
Как приготовить один из самых любимых напитков 90-х и сериала «Сeкc в большом городе» – коктейль «Космополитен» по классическому рецепту. Традиционный вариант приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления напитка. Советы по оформлению и подаче....
08 09 2021 11:12:36
лучший рецепт приготовления Киевского торта в домашних условиях. Как правильно выбрать ингредиенты для десерта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению Киевского торта. Видеорецепт....
07 09 2021 4:13:36
Как приготовить настоящее фруктовое лакомство – пирог со сливами. Три лучших рецепта – из дрожжевого теста, в мультиварке и постный – с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
06 09 2021 21:30:12
Как приготовить вкусный салат из куриных желудков: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото и подробным видео-руководством! Узнайте, как правильно выбрать этот субпродукт и приготовьте из него замечательный, очень вкусный и сытный салат, который подойдет как для будничной трапезы, так и для праздников. Снимайте пробу!...
05 09 2021 2:29:16
В статье описывается пошаговое приготовление яичницы с ветчиной и сыром, а также яичницы с сыром, луком и зеленью на сковороде....
04 09 2021 0:26:19
Готовим ароматный облепиховый чай: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Узнайте, как правильно приготовить облепиховый чай с апельсином и как сделать его с грушей! Смотрите также замечательный рецепт этого напитка с имбирем, очень актуальный особенно при простуде! Непременно попробуйте его!...
03 09 2021 11:50:52
Готовим вкуснейшие гoлyбцы в духовке по рецепту с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Узнайте, как правильно подготовить капусту для блюда так, чтобы не повредить листики, как сделать удачную начинку и соус,чтобы получить в итоге замечательное сочное и сытное блюдо! Невероятно простой и доступный рецепт!...
02 09 2021 11:59:36
Готовим омлет с помидорами. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного омлета. Видеорецепт....
01 09 2021 7:13:11
Узнайте, как можно приготовить яичницу в микроволновке по подробному рецепту с фото. В арсенале кулинарного искусства десятки способов приготовления яиц. Стоит только воспользоваться одним из них, и полезнейшее сытное блюдо готово. Большинство этих рецептов достаточно просты и с ними справиться даже начинающий повар....
31 08 2021 2:45:31
Готовим торт три молока по пошаговому рецепту с фото. Как правильно выбрать ингредиенты по приготовлению. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного десерта. Видеорецепт....
30 08 2021 8:46:37
Лучший рецепт приготовления селедки по корейски. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной селедки. Видеорецепт....
29 08 2021 23:13:16
Как варить гороховую кашу очень вкусно и просто. Три универсальных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
28 08 2021 8:33:27
Чтобы утолить жажду и освежиться, попробуйте приготовить квас в домашних условиях из ржаного хлеба. Три варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления напитка. Полезные советы и рекомендации по приготовлению и правильной подаче....
27 08 2021 8:13:17
Как приготовить вкусное чахохбили из курицы: рецепты с пошаговыми фото и видео для вас! Сделайте чахохбили по классическому рецепту в сковороде или приготовьте его с добавлением картошки в духовке! Оба варианта получается невероятно вкусными, сочными и сытными! Отличное блюдо для ужина, которое разнообразит ваше меню!...
26 08 2021 20:44:15
Как приготовить кабачки в томатном соусе: три простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео! Заготовьте на зиму вкуснейшие жареные или пикантные острые кабачки в томатном соусе. А для любителей нежных салатов и закусок представляем рецепт сладких кабачков в томатном соусе! Найдите у нас свой любимый рецепт!...
25 08 2021 18:54:26
Как приготовить пирог с творогом из песочного теста по детальному рецепту с фото и видео инструкцией. Выберите идеальный для себя рецепт из трех предложенных. Такой пирог один из самых вкусных и быстрых в приготовлении. Сделать его сможет даже начинающий повар. Такой выпечкой можно украсить любое семейное чаепитие....
24 08 2021 10:39:31
Готовим печенье на майонезе. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного печенья на майонезе. Видеорецепт....
23 08 2021 1:56:34
Содержание Витаминный салат из крапивы и листьев одуванчикаСалат из крапивы и листьев одуванчикаКак сделать заправку......
22 08 2021 14:32:13
Содержание Аксессуары для волос: идеи с фото, новинкиЗаколки для локоновРезинки для локоновШпильки для локоновОбручи для......
21 08 2021 15:53:16
Готовим чесночные булочки.Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных булочек. Видеорецепт....
20 08 2021 0:10:21
Как вкусно приготовить макароны по-флотски: смотрим простой рецепт с фаршем! Наши пошаговые фото и видео-рекомендации помогут вам буквально за несколько действий приготовить замечательное сытное блюдо, которое осилит даже начинающий кулинар и высоко оценит студент! Выбирайте вариант с говяжьим или куриным фаршем!...
19 08 2021 7:35:27
Готовим тесто для пиццы без дрожжей. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
18 08 2021 12:49:21
Готовим пиццу в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной пиццы приготовленной в мультиварке. Видеорецепт....
17 08 2021 23:58:59
Как приготовить очень вкусный салат с ананасом и крабовыми палочками по подробному рецепту с фото. Я подготовила для вас несколько отличных рецептов приготовления этого блюда. Такая закуска имеет, как правило, сбалансированный, яркий, кисло-сладкий, и в то же время нежный, обволакивающий вкус. Не причиняет вред фигуре....
16 08 2021 10:44:23
Как приготовить заливное из курицы с желатином, которое просто покорит ваших гостей и близких по простому рецепту. Универсальный вариант приготовления с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по оформлению и правильной подаче....
15 08 2021 11:50:11
Все о том как вкусно приготовить брокколи. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты. Видеорецепт....
14 08 2021 17:16:33
Содержание К чему снится кабан? что означает сон, в котором вы видите дикого кабана?Сонник Густава......
13 08 2021 4:54:40
Готовим полезные овощные смузи. Как правильно выбрать ингредиенты для напитка. Полезные советы и рекомендации по приготовлению овощных смузи. Видеорецепт....
12 08 2021 3:29:14
Как засолить гpyдинку при помощи сухого засола или в рассоле, чтобы получилось очень вкусно. Три потрясающих рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
11 08 2021 7:19:43
Готовим торт медовик: лучший пошаговый рецепт с фото. Как правильно выбрать ингредиенты для торта. полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
10 08 2021 13:22:19
Как приготовить невероятные картофельные котлеты. Три оригинальных доступных каждому рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер- классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления котлеток. Полезные советы и рекомендации по приготовлению и оформлению блюда....
09 08 2021 9:30:53
Как приготовить вкусный пирог с замороженной вишней: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото, а также подробное видео-руководство по готовке такого десерта! Воздушное дрожжевое тесто и начинка, отличающаяся приятной ненавязчивой кислинкой – что может быть лучше? Испеките чудный десерт по нашему рецепту!...
08 08 2021 16:36:42
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
