Как приготовить гороховый суп с копченостями по рецепту с фото
Содержание
- Горохового супа с копченостями
- Как правильно выбрать ингредиенты
- Как украсить блюдо
- Советы по приготовлению и подаче блюда
- Варианты приготовления
Помню школьную столовую. Самое ужасное, что в ней готовили – гороховый суп. Я возненавидела его до глубины души еще тогда. И каковым же было мое удивление, когда таким супом угостила меня подруга – он оказался необычайно ароматным и вкусным!
Так понравился мне ее супчик, что даже выпросила рецепт. Сделала дома – в восторге была вся семья! А теперь я поделюсь с вами информацией о том, как приготовить гороховый суп с копченостями (свиными ребрышками) по классическому рецепту моей любимой подруги.
Горохового супа с копченостями
Кухонный инвентарь: две кастрюльки (одна для бульона, вторая для гороха); дуршлаг и емкость, в которую вам будет удобно процедить бульон; разделочная доска и острый нож; три тарелки для нарезанных овощей; блюдечко для специй; сковорода и лопатка; ступка для измельчения специй; черпак.Ингредиенты
| Свиные копченые ребрышки | 600 г |
| Репчатый лук | 200 г |
| Морковь | 150 г |
| Сельдерей | 50 г |
| Желтый колотый горох | 300 г |
| Картофель | 300 г |
| Имбирь | 30 г |
| Чеснок | 20 г |
| Перец черный | 10 горошин |
| Перец душистый | 4-5 горошин |
| Пажитник | 3 г |
| Перец Чили | 1 г |
| Лавровый лист | 4 шт. |
| Растительное масло | 20 г |
| Вода | 5 л |
| Соль | по вкусу |
Когда все покупки сделаны, можно приступать к нехитрому алгоритму приготовления нашего горохового супчика.
Подготовка
- Наберите в кастрюлю 2 л воды, накройте крышкой и поставьте на огонь, чтобы вода закипела.
- Пока закипает вода, очистите и помойте 100 грамм лука, 75 грамм моркови и 50 грамм сельдерея. Можно нарезать овощи, но гораздо удобнее оставить их целыми.
- В кипящую воду опустите 600 грамм копченых свиных ребрышек, очищенные от кожуры лук, морковь и сельдерей. Накройте кастрюлю крышкой, оставьте бульон вариться на слабом огне на полтора часа.
- Промойте 300 грамм желтого колотого гороха, выложите его в кастрюлю. Затем залейте 3 л холодной воды, накройте кастрюлю крышкой и поставьте на слабый огонь.
- Горох должен вариться на слабом огне до полного размягчения. У меня на это ушло столько же времени, сколько и на варку бульона – полтора часа.
Пошаговое приготовление
Когда бульон и горох пpaктически готовы, можно приступать к непосредственному приготовлению вкуснейшего супа:
- Очистите от кожуры и помойте все оставшиеся овощи.
- Нарежьте 100 грамм лука.
- 75 грамм моркови нарежьте кубиком.
- Нарежьте 300 грамм картофеля.
- Поставьте на плиту сковородку и налейте в нее 20 грамм растительного масла. Пока сковорода разогревается, измельчите ножом 20 грамм чеснока.
- На разогретую сковороду выложите нарезанную морковь, дайте ей немного обжарится, буквально 2-3 минутки.
- Добавьте к моркови нарезанный лук, перемешайте и оставьте обжариваться еще на 3-4 минуты, регулярно помешивая.
- Очистите и мелко нарежьте 30 грамм имбиря. Затем добавьте его к луку и моркови, перемешайте, оставьте жариться еще на пару минут. Потом снимите сковородку с огня.
- Возьмите 10 горошин черного острого перца, 4-5 горошин душистого и немного измельчите их в ступке с небольшим количеством соли. Выложите измельченные специи на блюдечко. После этого в той же ступке измельчите 3 грамма пажитника, пересыпьте его на блюдечко со специями, добавьте 1 грамм перца Чили.
- Бульон к этому времени уже готов, выловите из него ребра и поставьте их остывать. Сам бульон процедите чрез сито, верните в прежнюю кастрюлю, поставьте на огонь. Добавьте в бульон нарезанный картофель – пусть варится до полуготовности, минут 10. После этого суп можно будет немного посолить.
- Займитесь ребрышками. Отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кубиками.
- Когда горох сварился, нужно отлить из кастрюли 500 мл «гороховой» воды и добавить ее в «суповую» кастрюлю.
- После этого добавьте в суп зажарку, чеснок и нарезанное мясо.
- Теперь нужно откинуть горох на сито.
- После этого его тоже нужно отправить в супчик, перемешать, добавить 4 лаврушки, специи. Обязательно попробуйте суп на соль, и если нужно – досолите. Засекаем 3-4 минутки, и супец готов!
Приятного аппетита!
Видео рецепта приготовления
На этом видео ребята доступно и наглядно показывают, как варить гороховый суп с копченостями, используя в рецепте свиные ребра. Подробно показан весь процесс создания блюда. Повара раскрывают секрет, как сделать обычный рецепт —горохового супа с мясом— уникальным, ароматным и вкусным.
https://youtu.be/KyfpHXarvQQКак правильно выбрать ингредиенты
- Копченые ребрышки нужно выбирать, ориентируясь в первую очередь на их свежесть. Они должны быть красивыми, темно-вишневого цвета. Допустим легкий белый налет (это застывший жир), на мясе не должно быть потеков, аромат у такой копчености хаpaктерный и ярко выраженный. Не забудьте уточнить у продавца сроки потрeбления.
- Лук желательно выбирать среднего размера – такой легко резать и внутри он не будет подпорчен. Хорошая луковица красивого золотисто-коричневого цвета, внутри – белая с прозеленью, шелуха должна плотно прилегать к овощу, не должно быть ростков или темных пятен. Если лук хранили правильно, он будет твердым на ощупь, без темных пятен – такой и берите.
- Морковку покупайте среднего размера, небольшую в диаметре – так есть гарантия, что сердцевина не испорчена. Хороший овощ имеет приятный, яркий оранжевый цвет, на нем нет подгнивших участков и черных точек, нет ростков, а на ощупь он твердый.
- Горох лучше выбрать фасованный – в нем меньше мусора. Качественный колотый горох всегда «половинками». Цвет варьируется от желтого до оранжевого оттенков. Покупайте в прозрачной упаковке – так вы сразу увидите, хороший он или нет. Если в пакете видно слишком много зеленоватых половинок – этот горох не годится. Проверьте целостность самой пачки и сроки хранения.
- Картошку берите среднюю. Крупные клубни растут только у кормовых сортов. Страшного в этом ничего нет, но такой картофель безвкусен. Хорошая картошка твердая, без глазок, темных или зеленоватых пятен. Особенно вкусной считается корнеплод с желтой или розовой шкуркой.
- Корень имбиря сейчас можно купить в любом супермаркете или даже на рынке. Обращайте внимание на внешний вид – корешок должен быть твердым, с желто-золотистой кожурой, допустимо небольшое количество корневищных отростков. На хорошем имбире нет черных пятен и подгнивших участков.
- Чеснок продают головками. Хорошая головка чеснока покрыта белой шелухой, зубки плотно прилегают один к одному, твердые, без зеленых ростков.
- Выбирая специи, обращайте внимание на целостность упаковок и даты конечного потрeбления – от этого зависит аромат блюда. В поврежденной или просроченной приправе высокая влажность, а нам это ни к чему. Встряхните пакетик – перец или травы должны свободно пересыпаться внутри, а сама упаковка должна быть красивой, а не затертой.
Как украсить блюдо
Если вы аккуратно нарезали овощи, суп сам по себе выйдет очень красивым. Оранжевая морковочка, желтый разваренный горох, кусочки проваренного копченого мяса – красота. Подруга моя для украшения такого супчика использует листья петрушки.
Я пробовала украшать рубленой зеленью (петрушка плюс укроп) – получается тоже очень красиво, а главное – вкусно!
Советы по приготовлению и подаче блюда
- Бульон желательно варить на слабом огне – так он выйдет прозрачнее.
- Горох важно заливать именно холодной водой, варить именно на маленьком огне – так вода и горошинки будут прогреваться равномерно, горох выйдет мягким и вкусным.
- Имбирь можно не нарезать, а натереть на терке – это быстрее, и в этом случае обжаривать его не нужно.
- Чеснок вполне можно пропустить через чесночницу – так проще.
- Чем мельче вы нарежете картофель, тем скорее он сварится – учитывайте этот момент, та как в этом рецепте разваристым имеет право быть только горох.
Подавать такое блюдо можно с белым или черным хлебом. Мой муж любит под него есть сухарики или ржаные гренки, потому у себя дома я подаю такой супчик только с ними.
Варианты приготовления
Кроме этого рецепта существует много других вариаций на тему горохового супа:
- Моя мама варит гороховый суп, используя классический рецепт с фото, получается вкусно и просто.
- Для тех, кто не жалует свинину, есть потрясающий рецепт горохового супа с курицей.
- Моя бабушка готовит такой вариант супчика в печи, но вы можете приготовить прекрасный гороховый суп в мультиварке, очень вкусно выходит, правда.
В чем таится секрет счастливых отношений в семье? В детях? В материальных благах? Или все же в чувствах?...
18 08 2022 21:46:43
Содержание Молитвы утренние с толкованиемМолитва мы́таряМолитва предначина́тельная[1]Молитва Святому ДухуТрисвятое[1]Молитва ко Пресвятой ТроицеМолитва Господня[1]Толкование утренних молитвМолитва......
17 08 2022 12:51:56
Содержание Схемы вязания крючком пальто для женщин – описание бесплатноСокращения, используемые в пошаговых описаниях:Стильное осенне-весеннее......
16 08 2022 18:32:56
Содержание Православные молитвы для похудения и от чревоугодияКакие молитвы читать для похудения и от чревоугодияСимптомы......
15 08 2022 13:53:25
Если ты часто задаешь себе вопрос: "Почему со мной никто не хочет общаться и никто не любит?", попробуй разобраться именно в себе - возможно там весь секрет....
14 08 2022 18:17:25
Сохранять семейные отношения или нет? В нашей статье мы разберем, надо ли и можно ли прощать измену любимого мужа....
13 08 2022 8:18:37
Какие бывают типы ног у женщин. Как подбирать одежду в зависимости от их особенностей. Что может сказать форма пальцев на ногах о хаpaктере владельца....
12 08 2022 15:45:24
Как правильно делать массаж от целлюлита сухой щеткой? Что делать с кожей после него? Как он работает? Рассказывает Елена Малышева....
11 08 2022 11:14:14
Содержание К чему снится уж: толкование снаОбщее толкование снаЦвет ужаЕсли уж приснился женщинеЕсли уж приснился......
10 08 2022 23:43:36
Что такое джеггинсы, история их появления, отличия джеггинсов от джинсов и леггинсов, создание образов с ними....
09 08 2022 14:59:27
Рецепт ухи из красной рыбы: какая именно рыба подойдёт, дополнительные ингредиенты и правильный способ варки....
08 08 2022 10:39:40
Куда исчезает женская энергия? Как ее восполнить и как уровень энергии женщины зависит от положения луны - рассказывает астролог....
07 08 2022 18:14:17
Рецепты баклажанной игры. Раскроем все: от выбора ингредиентов, до конкретных шагов для приготовления....
06 08 2022 13:13:52
После прочтения нашей статьи, вы узнаете советы от модели, как стать более женственной, привлекательной, обаятельной для мужа....
05 08 2022 13:10:37
Как восстановить гpyдь после беременности: специальные маски и упражнения. А также рекомендации о том, как избежать этой проблемы....
04 08 2022 1:29:54
21 неловкая ситуация, когда хочется провалиться сквозь землю....
03 08 2022 21:24:30
Какие обстоятельства приводят к кризису среднего возраста у многих женщин и как выбраться из этого состояния....
02 08 2022 1:31:23
В нашей статье расскажем, как убрать мимические морщины в домашних условиях под глазами, со лба, у рта, межбровную и носогубную морщины....
01 08 2022 19:59:58
Болотный цвет в одежде: подбираем правильные оттенки и их сочетание с другими цветами....
31 07 2022 16:28:57
Коуч Варвара Косова дает советы о том, как обрести внутреннюю гармонию, равновесие, счастье в жизни и спокойствие женщине....
30 07 2022 7:17:40
Чем дешево и без особых хлопот почистить бронзу в домашних условиях. Как убрать зеленый налет и другие виды загрязнения....
29 07 2022 20:27:16
Что предпринять, если ты решила отбить мужчину у другой дeвyшки. Как начать отношения с парнем и способна ли ты ты на различные коварства....
28 07 2022 19:59:13
Что лучше накопить на машину или взять в кредит? Лизинг или кредит? Ольга Ермилова рассказывает свой опыт и дает советы о том, как накопить на машину....
27 07 2022 14:53:32
Как сделать так, чтобы парень тебя захотел? И на что нужно обращать внимание при coблaзнении? Об этот и многом другом....
26 07 2022 16:21:20
В людях обяание заложено природой. Это на самом деле так. Но развить харизму и обаяние дeвyшке можно, в нашей статье вы узнаете, как это сделать....
25 07 2022 18:48:15
Как понравиться молодому мужчине и coблaзнить его, даже если ты старше его годами. Это не проблема, если ты справишься со своими комплексами и создашь ему уют....
24 07 2022 1:36:32
Как побороть страхи детства по отношению к сильному полу и перестать бояться мужчин в дальнейшем....
23 07 2022 1:16:24
Почему русские мужчины неуважительно относятся к женщинам и какие качества хаpaктера и внешности их отталкивают....
22 07 2022 8:33:20
Запорола важный отчет, поссорилась с парнем, заболел любимый кот, хозяйка квартиры срочно попросила съехать… В подобных случаях организм сигнализирует — внимание, стресс! А стресс мы по привычке убиваем вкусной шоколадкой, романтичным фильмом под стакан капучино с куском заказанной пиццы, лежанием в постели с любимой книжкой вместо утренней зарядки...
21 07 2022 15:44:26
Дисциплина – это ключ к успеху. Многим из нас для достижения той или иной цели не хватает именно дисциплины. Дисциплине можно и нужно поучиться у спортсменов. Они каждый день тренируются, чтобы в итоге стать чемпионами. Дисциплина – это, по сути, маленькие регулярные действия, которые вы совершаете на пути к своей цели. Например, кто-то хочет похудеть, ......
20 07 2022 18:15:17
Нам необходимо отслеживать свои результаты,чтобы анализировать опыт, делать правильные выводы. Рассказываем, как вести личный дневник и зачем это нужно?...
19 07 2022 4:52:52
Рецепт приготовления оладушек из куриной печени. А также польза такого блюда и помощь в выборе печени....
18 07 2022 22:13:49
Содержание К чему снится стадо коров: что говорят сонники миллера, ванги, фрейда и других. толкование......
17 07 2022 23:49:43
Советы психолога Надежды Майер помогут вам понять, как относится к вам мужчина и любит или нет вас. Вопросы, которые надо задать мужчине, что бы понять это....
16 07 2022 2:49:18
В нашей статье расскажем вам сильные молитвы на привлечение денег, которые помогут вам привлечь богатство и успех, правила их прочтения....
15 07 2022 12:12:48
Как без химчисток и больших денежных затрат постирать матрас в домашних условиях....
14 07 2022 9:48:52
Чем удивить партнёра - обсуждаем в статье. Как наладить отношения словами и подарками. Варианты на годовщину. Необычные пожелания парню или дeвyшке....
13 07 2022 21:30:15
Как можно встретить любимого парня из армии? Стоит ли ему устраивать грандиозную встречу на вокзале или лучше уединится с ним?...
12 07 2022 17:58:56
В нашей статье мы расскажем, как надо выбрать правильного, достойного и подходящего мужчину для семьи, серьезных отношений и не ошибиться....
11 07 2022 8:56:34
Как может пройти первое свидание с новым парнем? По-разному: от разочарования до влюбленности. Но многое зависит именно от тебя....
10 07 2022 13:13:12
Как составить таблицу для подсчёта калорий. Показатели белков, жиров и углеводов основных видов продуктов....
09 07 2022 0:41:16
Почему многие мужчины так боятся заводить роман с красивой женщиной, и даже знакомство с ней вызывает неподдельный страх....
08 07 2022 23:49:58
О том, как почистить бижутерию у себя дома простыми, недорогими и доступными средствами...
07 07 2022 16:46:59
Рецепты пирога с рыбой: как правильно подобрать ингредиенты и приготовить вкусное блюдо....
06 07 2022 2:28:41
Содержание К чему снится соперница, сонник – соперница во снеМнение сонника супругов ЗимаТолкование по соннику......
05 07 2022 7:48:20
Содержание Как воспитать подростка: проблемы, сложности и способы их решения. Советы психологов и рекомендации педагоговСпособы,......
04 07 2022 13:11:23
Что делать в первые минуты, если ты вдруг застала своего мужа с любовницей, и чем опасно состояние аффекта....
03 07 2022 19:54:36
Содержание К чему снятся вши — приснились вши сонникПриснились вши во сне что это значитК......
02 07 2022 17:38:38
Могут ли создать прекрасную семью молодая дeвyшка и взрослый мужчина. Не помешает ли разница в годах и как влюбить себя парня в возрасте....
01 07 2022 15:10:38
Вопросы, которые следует задать на первом свидании. Запретные темы для разговоров при знакомстве....
30 06 2022 17:56:19
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::
Винный цвет в одежде и его сочетание с другими цветами
Что такое женственность, и как развить ее в себе
Плетение кос на средние волосы - GlaWoman
Как узнать, думает ли о тебе мужчина
Тканетерапия: способы и алгоритм применения, этапы работы
Рецепт пошагового приготовления супа из бapaнины
Сколько длятся отношения любовников и когда утихает страсть
Архивы Психология - Страница 2 из 12 - GlaWoman
Творожный лимонно-банановый кекс - GlaWoman