Пошаговый рецепт приготовления Фуагры - французского деликатеса
Содержание
- Рецепт приготовления Фуа-гра из гусиной (утиной) печени
- Как правильно подавать Фуа-гра и с чем
- Другие возможные варианты приготовления и наполнения
Каждому из нас иногда хочется необычной и изысканной еды, и частенько многие хозяйки находятся в поисках таких блюд. Сегодня предлагаю вам поговорить немного о Фуа-гра: что же это за блюдо и как его делают.
Этот французский деликатес приобрел сомнительную славу: кто-то восхищается вкусом, попробовав это блюдо, а кто-то возмущается, узнав, каким образом получают гусиную или утиную печень, необходимую для приготовления. Точно одно –такое лакомство получается очень вкусным, и чтобы его приготовить, можно взять обычный субпродукт, но сделать его необычным образом.
Поэтому вашему вниманию предлагается рецепт с фото, чтобы подробнейшим образом рассмотреть, как приготовить Фуа-гра в домашних условиях.
Рецепт приготовления Фуа-гра из гусиной (утиной) печени
Кухонные принадлежности: 2 сотейника; сковорода для перемешивания; чайная и столовая ложка; разделочная доска; венчик; нож; небольшая тарелка; лопатка; посуда для подачи.Ингредиенты
| Печень гусиная (Фуа-гра) | 100 г |
| Яблоко десертное (сладкое) | 1 шт. |
| Чернослив | 3 шт. |
| Сливочное масло | 2 ст. л. |
| Сахар | 2 ч. л. |
| Вино белое сухое | 30 мл |
| Красное мягкое вино | 50 мл |
| Куриный бульон | 100 мл |
| Соль, белый перец | по вкусу |
Как правильно выбрать ингредиенты
Чтобы выбрать свежий гусиный или утиный субпродукт, следуйте следующим рекомендациям.
- Свежий продукт должен быть равномерной окраски, коричневого цвета, без зеленоватого оттенка, в противном случае это свидетельствует о повреждении желчного пузыря животного, а значит, она будет горькой. А если она оранжевого цвета, значит, ее неоднократно замораживали.
- Структура субпродукта должна быть гладкой, блестящей и упругой. На поверхности не должно быть сгустков крови, пятен или рыхлостей.
- Покупая такой продукт в упаковке, обращайте внимание на срок годности, целостность самой упаковки и производителя.
Пошаговый рецепт приготовления Фуа-гра с фото
- Подготовка печени. Субпродукт (100 г) необходимо хорошо охладить, порезать небольшими кусочками и снова отправить в холодильник. Для этой процедуры рекомендовано использовать горячий нож, т. к. он гораздо лучше режет такой продукт.
- Приготовления яблок с черносливом. Сладкое десертное яблоко (1 шт.) хорошо вымыть, разрезать на 4 части, убрать сердцевину и порезать на небольшие кусочки.
- Чернослив (3 шт.) нужно хорошо вымыть. Для этого сначала нужно залить его горячей водой на 5 минут, затем промыть под краном. Далее порезать небольшими кусочками.
- В разогретый сотейник (небольшую кастрюлю) выложить 1 ст. л. сливочного масла и яблоки, хорошо перемешать, добавить 1 ч. л. сахара и порезанный чернослив. Все протушить 1-2 мин. и далее влить 30 мл белого вина. Тушить содержимое сотейника нужно до момента, пока половина вина не выпарится и у вас получится карамельная масса.
- Подготовка винного соуса. В небольшой сотейник, разогретый на плите, влить 50 мл красного вина, 1 ч. л. сахара и довести все до консистенции сиропа, постоянно перемешивая содержимое кастрюли. Это делается для того, чтобы у соуса был более насыщенный вкус. Затем добавить 100 мл несоленого куриного бульона и продолжать заваривать соус до момента, когда испарится половина бульона. Как только это произойдет, нужно добавить 1 ст. л. сливочного масла, снять с огня и взбить венчиком.
Для готовки подойдет любое белое сухое вино, а вот красное желательно брать с мягким вкусом, которое способно подчеркивать вкус остальных ингредиентов, а не перебивать их. Например, Мерло, Каберне-Совиньон или Пино-Нуар. - Приготовление субпродукта. Хорошо охлажденные кусочки необходимо обмазать солью и перцем с обеих сторон. В сильно разогретую сковороду выложить подготовленные кусочки. Смазывать подсолнечным маслом не нужно, т. к. этот субпродукт очень жирный и этого достаточно для обжарки. Жарить его нужно с двух сторон до румяной корочки, примерно 1 минуту. Благодаря такому резкому перепаду температуры, он получится очень нежным и мягким.
- Финальная подготовка. На тарелку выложить яблоки с черносливом (если они остыли, стоит подогреть их). Также можно использовать кольцо, чтобы получить фруктовую тарталетку. Сверху выложить пару кусочков жареной печени и все это украсить винным соусом. Такой изысканный и необычный вид подачи не оставит равнодушными ваших гостей.
Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления блюда из гусиной печени
Вашему вниманию предлагается возможность наглядно увидеть, как приготовить Фуа-гра из гусиной печени по французскому рецепту. И самое главное, что такой деликатес вполне реально сделать в домашних условиях.
https://youtu.be/qc9ltG8lWXgКак правильно подавать Фуа-гра и с чем
- Такое блюдо очень калорийное и жирное, поэтому важно разобраться в том, как правильно есть Фуа-гра.
- Если подавать его в качестве основного блюда, то на одного человека достаточно 120 г, а одним из вариантов сервировки может быть такой, как представлен в видео. Если вы планируете подавать дополнительные закуски, достаточно 60 г такого кушанья на человека.
- Украшать его можно самыми разнообразными способами, используя фрукты, ягоды и различные соусы. Ваши гости будут приятно удивлены, увидев такой деликатес, а вы не останетесь без приятных комплиментов. Дополнить его можно слегка обжаренным хлебом и белым или красным вином.
Другие возможные варианты приготовления и наполнения
Из гусиной печени можно сделать очень вкусный паштет, даже используя эти ингредиенты, но продукт получается достаточно дорогостоящим. Поэтому, если вы любите такое блюдо, попробуйте более доступный, но не менее вкусный —паштет из свиной печени—.
Если вы предпочитаете нежирную еду, тогда подойдет —говяжий паштет—. А еще советую приготовить легкий и бюджетный вариант, а именно —куриный паштет—. Однако, такое кушанье легко приготовить не только из печени животного – если вы любите грибы, грибной паштет вам обязательно понравится.
Фуа-гра – продукт по-настоящему изысканный и оригинальный. Если вы хотите приготовить что-то необычное, обязательно попробуйте этот вариант. Присылайте свои отзывы, делитесь впечатлениями, кто уже пробовал готовить такую еду, и оставляйте комментарии.Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Готовим жареную картошку. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной картошки. Видеорецепт....
23 07 2021 18:39:29
Готовим нежный шоколадно-банановый торт: два простых рецепта с пошаговыми фото, а также подробные видео-инструкции для кулинаров! Смотрим и выбираем классический вариант с шоколадными коржами и оригинальным банановым наполнителем или упрощенный способ приготовления десерта без выпечки – найдите свой любимый рецепт!...
22 07 2021 19:53:30
Готовим полезнейшие щи из крапивы по простому и доступному рецепту с пошаговыми фото и подробным видео! Узнайте, как правильно сварить такой замечательный, изобилующий витаминами и полезными микроэлементами супчик, где взять крапиву для него и с чем его подавать. Отличное блюдо для тех, кому надоели обычные обеды!...
21 07 2021 20:57:58
Как вкусно приготовить филе пангасиуса. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной рыбы в мультиварке или на сковороде. Видеорецепт....
20 07 2021 9:23:49
Готовим коктейль Лонг Айленд. Как правильно выбрать ингредиенты для напитка. Полезные советы и рекомендации по приготовлению коктейля. Видеорецепт....
19 07 2021 20:12:12
Вы узнаете, как приготовить сочные рубленные котлеты из куриного филе, а также какую начинку можно использовать, чтобы сделать блюдо оригинальнее....
18 07 2021 13:31:25
Готовим пирожки с клубникой. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной выпечки. Видеорецепт....
17 07 2021 17:57:28
Лучший рецепт приготовления рассольника с рисом и солеными огурцами. Как правильно выбрать ингредиенты для супа. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
16 07 2021 9:24:46
Готовим драники из тыквы. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда, и с чем подавать драники на стол. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
15 07 2021 15:17:18
Как приготовить пирог с мясом и картошкой: простой и доступный рецепт с пошаговыми фото, а также детальное видео-руководство к вашим услугам! Испеките изумительно вкусный, сытный и красивый пирог из нежного легкого теста с питательной начинкой, воспользовавшись нашими советами. Блюдо, достойное праздничного стола!...
14 07 2021 0:58:50
В этой статье вы узнаете как вкусно приготовить рис на гарнир в сковороде и мультиварке. Пошаговое руководство по приготовлению с фото и видеорецепты....
13 07 2021 9:37:47
Как вкусно приготовить тушеную свинину: три рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями на выбор! Потушите сочную свинину с подливкой или в сметанном соусе. Смотрите также оригинальный рецепт тушеной свинины с черносливом, который понравится любителям более пикантного вкуса. Выбирайте рецепт и пробуйте!...
12 07 2021 9:28:21
Как приготовить вкуснейшее хрустящее всеми любимое печенье хворост по простому рецепту. Классический вариант приготовления с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
11 07 2021 2:35:34
Готовим куриную печень в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
10 07 2021 21:30:37
Предлагаем вам приготовить легкий салат из пекинской капусты, восхищающий своим вкусом и ароматом. Смотрите рецепты с пошаговой инструкцией и полезными советами....
09 07 2021 18:41:36
Содержание 7 рецептов чизкейка с маскарпонеКлассический рецептC творогомШоколадный чизкейк с сыром маскарпонеГотовим без выпечкиБанановый чизкейк......
08 07 2021 9:56:29
Как приготовить шикарный домашний пирог с клюквой. Три лучших рецепта – постный, в мультиварке и в духовке со сметаной и яйцами – с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
07 07 2021 4:47:47
Как приготовить вкусный и простой тертый пирог с вареньем в духовке и мультиварке: два простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-инструкциями! Испеките румяный и хрустящий десерт в духовке или более мягкий и нежный в мультиварке! Выбирайте идеальный вариант для себя и приготовьте отличную выпечку к чаю!...
06 07 2021 17:28:36
Как приготовить очень вкусный гуляш из говядины в мультиварке по подробному рецепту. Вкусный ароматный говяжий гуляш даже с минимальным набором ингредиентов станет неподражаемо насыщенным и сытным блюдом, которое необходимо лишь дополнить предпочтительным гарниром, например, картофельным пюре или макаронными изделиями....
05 07 2021 18:44:31
Готовим вкуснейшие пирожки с вишней в духовке: два простых рецепта с пошаговыми фото и видео, а также отличный рецепт удачной вишневой начинки, которая получается буквально всегда! Испеките пирожки из нежного и воздушного дрожжевого или из быстрого, удобного в работе и хрустящего в выпечке слоеного теста. Очень вкусно!...
04 07 2021 5:37:55
Как приготовить очень вкусное творожное печенье по доступному рецепту. Два великолепных варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
03 07 2021 2:42:21
Содержание Стильная верхняя одежда осень-зима 2021-2021 года – тенденции, новинки, фотоМодная верхняя одежда – стильные......
02 07 2021 6:38:10
Как приготовить идеальный заварной сметанный крем: три простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-описаниями! Узнайте, как правильно подобрать компоненты для этого крема и как приготовить его традиционным способом или сделать более густым для украшения тортов. Смотрите также рецепт крема пломбир со сметаной!...
01 07 2021 6:56:17
Лучший рецепт приготовления восточных сладостей чак-чак в домашних условиях. Как правильно выбрать ингредиенты для десерта, полезные советы и рекомендации по приготовлению....
30 06 2021 20:47:18
Все о том как готовить каштаны в домашних условиях. Как правильно выбрать и подготовить каштаны к приготовлению. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
29 06 2021 2:10:39
Лучшие рецепты приготовления горбуши с сыром. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезны советы и рекомендации по приготовлению вкусной запеченной рыбы. Видеорецепт....
28 06 2021 9:46:21
Как приготовить нежные, тающие во рту оладьи на дрожжах и молоке. Лучший рецепт приготовления для изумительного завтpaка с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
27 06 2021 8:25:46
Содержание К чему снится паук? паук во сне – сонник миллера, ванги, фрейда, эзопа и......
26 06 2021 19:55:48
Готовим консервы из речной рыбы в домашних условиях. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных консервов. Видеорецепт....
25 06 2021 3:34:26
Как приготовить нежнейший александрийское тесто для куличей: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото и подробной видео-инструкцией! Замесите невероятно воздушное тесто с изюмом и приготовьте восхитительно вкусный, святой кулич самостоятельно. Наш рецепт поможет сэкономить время и удивить близких идеальным куличом!...
24 06 2021 7:23:55
Как приготовить вкусные фаршированные помидоры: рецепты с пошаговыми фото и подробными видео на выбор! Сделайте ароматные помидоры в духовке с фаршем и сыром или выберите традиционную начинку для овощей из мяса и риса. Смотрите также отличный рецепт помидоров, фаршированных куриным филе, сыром и чесноком! Выбираем!...
23 06 2021 17:13:52
Готовим салат невеста по лучшему рецепту. Как правильно выбрать ингредиенты и украсить блюдо. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
22 06 2021 20:17:49
Готовим запеканку из пельменей «Ленивая жена». Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению простого блюда. Видеорецепт....
21 06 2021 19:54:29
Готовим бульон из индейки. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению наваристого бульона и вкусного супа из индейки. Видеорецепт....
20 06 2021 22:22:15
Как быстро и вкусно приготовить кабачки в духовке: лучшие рецепты. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению кабачков. Видеорецепт....
19 06 2021 9:23:47
Как приготовить невероятно оригинальные и вкусные сырные лепешки. Два потрясающих рецепта на любой вкус и бюджет с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
18 06 2021 18:28:12
Готовим тарталетки с курицей и грибами. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных тарталеток....
17 06 2021 12:56:33
Рецепт приготовления эчпочмак. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
16 06 2021 11:38:34
Как приготовить ленивые вареники из творога: рецепт с пошаговыми фото и подробная видео-инструкция для вас! Идеальное блюдо для тех, кто не любит лепить обыкновенные вареники, любимая еда для многих детей, даже тех, которые не любят творог! Убедитесь в этом, приготовив такое вкусное и простое блюдо по нашему рецепту!...
15 06 2021 17:23:50
Как вкусно приготовить куриные ножки с картошкой в духовке: смотрим два простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-инструкциями! Запеките вкуснейшие куриные голени с картофелем или возьмите бедрышки, которые тоже получаются очень ароматными, с аппетитной корочкой! Выбирайте любой рецепт для вкусного ужина!...
14 06 2021 4:30:15
Как приготовить настоящую французскую бризоль по подробному рецепту с фото и видео инструкциями. Сегодня я решила поделиться с вами весьма простым и очень вкусным рецептом бризолей из курицы и свинины, сопроводив их пошаговыми фото. Это блюдо идеально подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного меню....
13 06 2021 21:49:44
Как приготовить непревзойденные блины с грибами. Два уникальных рецепта приготовления для фантастической трапезы с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
12 06 2021 5:51:58
Содержание Пирог с хурмой — 8 лучших простых рецептовШоколадный пирог с хурмой из песочного тестаРецепт......
11 06 2021 4:15:47
Как приготовить вкусные котлеты из фарша говядины и свинины: рецепт с пошаговыми фото, и также подробное видео-руководство к вашим услугам! Узнайте особые секреты, которые помогут сделать эти котлеты сочными, с румяной хрустящей корочкой, и приготовьте это простое, но такое вкусное блюдо! Идеально для любого гарнира!...
10 06 2021 2:30:11
Как приготовить греческий салат по классическому рецепту с фетаксой: смотрим три простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео! Выбирайте классический вариант или же с необычной пряной заправкой. Кроме того, возьмите на заметку рецепт салата с оригинальным соусом, который преобразит привычное блюдо! Пробуем!...
09 06 2021 14:16:42
Как приготовить вкусный постный пирог с вишней: два рецепта с пошаговыми фото и детальными видео, а также советы по приготовлению блюда в мультиварке. Испеките вкуснейший бисквитный пирог из светлого теста или красивый шоколадный пирог с вишней. Оба варианта очень вкусные, доступные и простые! Попробуйте, очень вкусно!...
08 06 2021 2:47:34
Готовим печенье с предсказанием. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению печенья с предсказаниями. Видеорецепт....
07 06 2021 8:49:22
Как приготовить вкусный холодец из свинины: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото, а также подробное видео-руководство! Узнайте все о том, какое именно свиное мясо лучше выбрать для приготовления холодца, сколько его варить и как можно красиво оформить и украсить блюдо! Смотрите рецепт и снимайте пробу!...
06 06 2021 1:36:17
Как приготовить борщ в мультиварке по детальному рецепту с фото и видео. Каждая хозяйка готовит украинский борщ по собственному рецепту, и поэтому у всех он получается с разным вкусом. Важную роль в приготовлении играет настроение хозяйки. И сегодня вы узнаете о технологии приготовления украинского борща в мультиварке....
05 06 2021 7:45:32
Содержание 100 модных новинок: Женские рубашки и блузки 2021 – тренды с фотоМодные женские рубашки......
04 06 2021 1:33:23
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
